鲜牛肉火锅大佬左庭右院

「左庭右院」涮烤一体店，“昼夜”主题，鲜牛肉烤肉宵夜嗨吃解锁

全国15城遍地开花，家家火爆

好评无数，荣获多城热门榜TOP1

牛气冲天，全国15城直营门店100多家！

鲜牛肉火锅OG「左庭右院」

火“出圈”不是没道理！

当天鲜肉，拒绝冷冻

「左庭右院」打造鲜牛肉完整供应链闭环

自营屠场，自建冷链物流

每日两次鲜送到店

十二精品部位，不冷冻不隔夜！

鲜切现吃，口口尽尝牛肉寸寸鲜美

“鲜”字匠心当道，俘获一众老饕味蕾

明档窗口让牛肉品质更安心、放心

师傅精湛刀工如同庖丁解牛

片片厚度均匀，大小规整

到店吃货们还可亲眼目睹鲜切技法

感受鲜牛肉火锅大佬的舌尖美味魔法！

五角场万达新店震撼开场满月！

霸占火锅热门榜TOP1！

昼夜主题，解锁沉浸式涮肉新体验

鲜牛肉居然也可以嗞嗞烤

狂欢夜宵，畅快淋漓

花式遍尝鲜牛肉新吃法

这等美妙舌尖盛宴

呼朋唤友，一起来恰！

五角场万达新店独树一帜焕新装修

打造极具当代东方美学的“世外庭院”

在这里逃离尘世纷扰

沉浸式体验一场

“把酒昼夜欢，不问人间事”的诗中谧旅

从朴素的昼穿行而过，繁华的夜映入眼帘

一步一景，如梦似幻

顶部的红色基调装置，点缀各隅的绿植

昏黄灯光的氛围加持

营造出由昼入夜的沉浸之感

在这里解锁鲜牛肉360°涮烤新体验

简直不要太炫了！

「左庭右院」的鲜牛肉火锅宴

可不愧是火爆全网“必打卡”的味蕾重头戏

鲜牛肉+牛骨原汤锅，鲜上加鲜

趁鲜开涮，牢牢锁住汁水

细嚼慢咽间，感受淋漓尽致的鲜味暴击

满足人间每一个“牛肉控”的挑剔味蕾

桌桌必点的涮肉人气单品——吊龙

适量脂肪、顺滑鲜美、肉层微厚不腻

吸满牛骨汤的吊龙鲜美飚汁

嫩中带劲、香气萦绕齿尖

吃过一次就欲罢不能，超圈粉的！

还有俘获一众老饕食胃的肥胼部位

肥油多于瘦肉，肉质弹爽脆嫩，略有嚼劲

感受牛肉鲜甜和肥油在唇腔中迸发

每一口咀嚼都是对味蕾的升华！

卷起来了！

鲜牛肉火锅大佬「左庭右院」实力整活

开创鲜牛肉酣畅淋漓新吃法

新店精选鲜牛肉烤肉拼盘

横膈膜鲜牛舌鲜匙皮肉烤肉组合鲜切上桌

三重鲜味暴击轮番轰炸味蕾

五角场万达店特有的烤盘桌面

赋予鲜牛肉全新吃法

先使用牛油高温烘烤出油脂

独特煎烤方式，将牛肉鲜甜发挥到极致

纹理交织的横膈膜，内含筋膜

烤制后既软嫩又不失嚼劲

精心腌制后才上桌，无需蘸料，鲜香多汁！

肥瘦相间的鲜匙皮肉、鲜嫩脆爽的牛舌

在烤盘上滋滋作响、烤至诱人的焦褐色

采用鲜肉烤制，无需过多修饰

蘸少许海盐胡椒，即能细品本真鲜味

大快朵颐，感受焦脆外皮满足食欲

鲜甜肉汁沁满舌尖！

火锅+烧烤的组合，谁能不爱？

贴心的「左庭右院」上线各色烤物、小食、饮品

狂欢夜宵大排档、应有尽有

“吃货天堂”先认证了！

「烤鲜牛肉串」

烤鲜牛肉串，新鲜牛肉每日现串现烤

厨师每日新鲜腌制，手工现串

肉厚丰腴、软嫩爆汁

撒上辛香烤料，大肆撸串才畅快！

「烤牛腰、烤胸口朥」

让老饕们最上头的脂香饱满的烤牛腰

Q弹脆嫩的烤胸口朥

青红椒相伴，再撒上辣椒粉

熏烤香气，丰腴肉质

越吃越上头、越嚼越尽兴！

「烤海鲜」

肉厚饱满、肥美爽滑

原汁原味的烤生蚝、烤扇贝

浇上灵魂搭档—秘制蒜泥

大口朵颐，夜宵趴通通点上才够尽兴！

「拇指生煎」

一口一个的手工非遗拇指煎包

外皮焦香、肉馅饱满软糯

再轻蘸上酸爽陈醋

趁热入喉，一口一个爆汁满足！

「香酥牛脖骨」

超入味的秘制香酥牛脖骨

口口焦香，解锁嗦骨大满足

蘸上灵魂辣椒面

馋人口感一整个被惊艳到

是吃过一次就难以忘怀的舌尖美味！

「大桶水果酒」

葡萄汁、柠檬汁混合朗姆酒与气泡水

再加上清新爽口的鲜切水果片

颜值出众的“豪横版”水果酒

轻松掌握流量密码

只有在五角场万达店才能喝到呦~

烤肉撸串佐小酒

酣畅淋漓涮鲜肉

上海的小伙伴们，快冲！

左庭右院

鲜牛肉火锅

-地址-

左庭右院鲜牛肉火锅•涮烤一体店

（五角场万达店）

杨浦区淞沪路189号万达广场C馆三楼

今天星期六，在家享受涮烤一体锅，老公说比烧烤店还实惠

大前天，宝宝就提出要吃烧烤，好吧，烧烤就烧烤，自己也是好久没有吃烧烤了，家里有个电家用涮烤一体锅，可以烧烤与火锅同时吃，很方便的。

这个家用涮烤一体锅，在我们家已经好几年了，但是仅仅只用过几次，因为在家里吃烧烤，真的非常讨厌！那烧烤的味道，油烟，可以在家里一整天都挥之不去，所以我们家火锅常常吃，烧烤就难得吃一次。

在家里做烧烤，要提前准备些食材，一些如排骨，五花肉等都要提前腌制好，又因为在吃烧烤的时候，同时要吃火锅，所以准备的菜要比较多。

我们家是5个人吃，所以一半烧烤，一半做火锅正好，如果吃的人多，火锅那一半就不用，也直接来烧烤，汤另外煮。（其实不用煮汤，多准备些饮料即可）

1.五花肉；在家里吃烧烤，最适合的就是五花肉了，五花肉切薄片，用料酒，盐，糖，蚝油，胡椒粉，蒜泥，姜末，味精，芝麻油，搅拌好，放入冰箱一个晚上，这样更入味。盐不用多，蚝油比较咸了。当然，也可以直接用烧烤酱腌制。（我感觉烧烤酱太甜了，所以自己调制）

2.小排；要选择小排，口感会比较嫩，腌制方法用料与五花肉差不多，要加些植物油，黑芝麻，这样更香。

3.大虾；大虾是早上买的，去虾线，把虾背切开，用料酒，蒜泥，姜末，盐，胡椒粉，腌制一下即可。

4.早上还买了青鱼中段，去大骨头，去鳞去肚，洗净沥干，切片，用料酒，盐，胡椒粉，蒜泥，姜末，蚝油，淀粉，植物油，搅拌好即可。这个可以烤，也可以涮。

5.这个是在抖音上，华少带货直播间买的原片牛肉，昨天到货的，今天第一次吃，但是我可以负责任的告诉你；我被我儿子责备了，说这个牛排不正宗，不是原片切的，是大片牛肉合成的，嗨！老江湖还是上当了，还是太迷信明星了！

6.包心鱼丸；这个非常好吃，烧烤可以，火锅也可以，但是更适合火锅。

7.包心牛肉丸；也非常好吃，很正宗的！烧烤可以，火锅也可以。

8.秋刀鱼；一早去超市买的，秋刀鱼也是用调料腌制一下，烤着吃，味道不错，就是烟味大，下回不买秋刀鱼了，在家里烤味道太重。在野外烤很好。

9.香肠；这个香肠烤着吃，比蒸着吃更香，因为烤的时候，会流失一部分油脂，所以更香。

10.素鸡；素鸡是烧烤中比较好吃的豆制品，在烤肉的同时，加些素鸡一起烤，五花肉的油脂会渗透至素鸡里，好吃。

11.面筋；烧烤中，我也喜欢加些面筋一起烤，刷些烧烤酱，味道不错。

12.火锅底还是骨头汤，只是骨头少放些，烧烤中的荤菜太多了很油腻，火锅里就应该清淡些。

13.可以把鱼丸，牛肉丸，蘑菇，老豆腐，鸭血，土豆，菠菜等等放入，

14.火锅里的鸭血，

15.老豆腐，

16.杏鲍菇（这个也是可以烧烤的）

17.蘑菇；蘑菇烤着吃，煮着吃都很好，

18.菠菜；火锅中少不了的。

19.生菜；用叶子包五花肉吃，是最经典的吃法，

20.还准备了一些蔬菜，可能是准备了太多，2顿都没有吃完，明天搭配酱肉炒炒吃吧。

再来几张大图吧----

准备了这些菜，吃了二顿，老公说，比去烧烤店吃更实惠，也更卫生。

我是“老妈爱厨房”，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！

图文原创，抄袭必究。

“火锅+烤肉+酒吧”凑凑前CEO开融合火锅店！能否复制凑凑的成功

文职业餐饮网旖旎

湊湊前CEO自创火锅新品牌“谢谢锅”，在深圳、广州连开2家店。

“烤、涮”一体，既能烤肉又能涮火锅融合模式。

还有乐队演绎+酒吧，服务员“蹦迪”表演秀。

这个全新的火锅店模型，能否复制“凑凑”的成功？

跟随职业餐饮网记者一起探店了解一下。

“火锅+烤肉+酒吧+奶茶”

拿1.5亿融资自立门户，湊湊前CEO开火锅店

张振纬2014年加入呷哺呷哺，创立了轻奢定位的湊湊，“新火锅+新茶饮”的模式让张振纬在业内一炮而红。

今年4月，凑凑前CEO张振纬宣布从呷哺呷哺离职，半年后，他拿着1.5亿元天使轮投资，创立了如今的新品牌，主打“理解年轻人有趣的火锅”。

在深圳、广州开出两家门店，上海有4家店在筹备开业。

1、火锅

推出番茄螺蛳粉等8款特色锅底，人均119元

为了迎合年轻人的猎奇心里，和尝鲜心态，谢谢锅推出的锅底都很有特色，非常别具一格。

比如除了招牌的鸭血热卤锅，还推出了松露牛肝菌鸡汤锅、番茄螺蛳粉锅、芭乐木瓜辣番茄酸汤锅、金汤美颜花胶鸡锅、川式麻辣锅、清汤莳蔬牛腩锅等共8款锅底。

这些锅底都是很多人未曾尝试过的口味，比较特色和新奇。

目前谢谢锅的价格在79元，采取“买半锅送半锅”的打折优惠，目前折后的人均价格在119元左右。

2、烤肉

烤涮一体“边吃火锅、边吃烤肉”

而谢谢锅虽然是家火锅店，但是除了火锅，还有烤肉。

店里设计的是烤涮一体的火锅炉，中间可以放鸳鸯锅、奔驰锅，火锅的外围一圈可以用来烤肉。

顾客可以一边吃火锅、一边吃烤肉，还有专门的烤肉菜品，一锅两用。

3、酒吧

58元无限畅饮+晚9点乐队驻唱+服务员“蹦迪秀”

除了火锅和烤肉，同凑凑如今尝试的“餐+酒”一样，张振纬在谢谢锅门店也加入了“酒吧”。

广州门店营业时间是11:00-凌晨2点，深圳则是11:00-早6点，基本全天候营业。

不仅有专门的酒吧吧台，每天9点以后，还有不同的乐队驻唱，目前部分新店做活动，58元就可以无限畅饮。

而在特定的时间点，门店也会放音乐，服务人员会为大家表演“蹦迪秀”，成功由火锅转入酒吧氛围。

4、奶茶

原创青砖特色奶茶，设饮品外带窗口

凑凑曾凭借“火锅+奶茶”红出圈，谢谢锅同样也没有放过年轻人喜欢的奶茶。

招牌的“青砖奶茶”，门口海报透漏这款奶茶是源自大红袍珍珠奶茶原创团队的又一力作。

而且店门口还有“饮品外带窗口34,酒水和奶茶都可打包外带。

“谢谢锅”，能否超越“凑凑”？

张振纬曾说，“低翻台率是火锅业态自带短板，凑凑通过茶饮和宵夜，从空间和时间两个维度对低翻台率进行调整”。

其实再看新品牌“谢谢锅”，我们仿佛看到了第二个凑凑，或者是凑凑的升级版，似曾相识的“经营思路”和“商业逻辑”。

那相比于凑凑，谢谢锅又有哪些不同，它又能否在未来超过“凑凑”？

1、增加“烤肉”，张振纬要做一个“理解年轻人有趣的”火锅品牌

从谢谢锅的口号上看，张振纬想围绕“年轻人”喜欢的，有趣的，这几个点切入火锅赛道。

除了上线了凑凑曾验证过，比较成熟的“火锅+茶饮”的模式。

还在新品牌中，融入了新的“烤肉”，烤肉与火锅、烧烤一样都是紧盯年轻人的聚会场景。

而谢谢锅还涵盖了如今老乡鸡、眉州东坡等扎堆尝试的“餐+酒”，酒吧元素，乐队驻唱、蹦迪氛围，在凑凑基础上围绕“夜宵”场景做更大的突破。

所以如今的一家火锅店，里面包含了“火锅+烤肉+酒吧+奶茶”多重业态，像是一个大杂烩，但所有的业态都是围绕“年轻人喜欢的”、“年轻人觉得有趣的”在做尝试。

2、创新推出“特色锅底”，目的在吸引年轻人来尝鲜

而谢谢锅的另外一个特别之处在于菜品上，除了推出为了迎合烤肉的菜品，也没有用传统的锅底，而是进行了创新。

像是松露牛肝菌鸡汤锅、番茄螺蛳粉锅、芭乐木瓜辣番茄酸汤锅，这些都是在其他火锅店很难或者基本吃不到的锅底。

年轻人本身就有猎奇心里，这些新的口味会吸引一波90后、00后到店打卡。

3、四成火锅消费发生在宵夜时段，谢谢锅想抓住吃夜宵的“年轻人”

张振纬曾在采访中说，“根据凑凑在筹备期间所做的调查，20%的消费者会在午餐时间吃火锅，40%的消费者会在晚餐时段吃火锅，另外还有40%的消费者则是在宵夜时间吃火锅。”

在他看来，这种时段的分布与火锅自带的低翻台率有直接关系。“中餐平均每53分钟翻一次台，而火锅则至少需要一个半小时。在商圈高租金成本的压力下，除非客单价非常高，否则一旦翻台率上不去，餐厅很难存活。”

为了用宵夜弥补火锅的低翻台率，谢谢锅无论是“工业朋克风的装修”、“酒吧”、“奶茶”、“乐队驻唱”还是“蹦迪秀”，都是在试图抓住吃宵夜的年轻客群。

中午吃火锅烤肉、下午喝奶茶、晚上饮酒小酌，和凑凑的思路一样，不断加码锁定年轻客群。

职业餐饮网：

作为凑凑的前CEO，创立新的火锅品牌，谢谢锅从诞生就引得业内广泛关注。

谢谢锅的模式，从迎合年轻人的角度做了很多创新，比如特色锅底的创新、酒吧的融入、演绎的加入。

但是否能成功还有待时间的考验，你看好张振纬的“谢谢锅”吗？

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