江西西式快餐加盟店怎么样

2年开2000家店，这匹黑马正在向餐饮巨头营地猛冲

记者卢奕贝

编辑牙韩翔

一批黑马正在冲向餐饮巨头的营地。

极海品牌监测平台（GH）显示，截至10月31日，本土西式连锁快餐品牌“塔斯汀中国汉堡”已在全国211个城市开出2890家门店。这个门店规模已经超越了必胜客，在全国同类餐饮里跻身前4，仅次于华莱士、肯德基、麦当劳。

而做到这一切，塔斯汀只用了2年。

塔斯汀创始于2012年，隶属于福州塔斯汀餐饮管理有限公司，是一个主营中国汉堡的餐饮连锁品牌。在2017年以前，塔斯汀一直以江西为大本营售卖披萨，但经营状况一直不温不火，作为区域性品牌，彼时其门店数量不到100家。这也是它尝试汉堡品类的开始。

2023年，塔斯汀推出了一种“现烤堡胚”，在门店明档操作间内展示手擀面团、现场烘烤的制作过程。在小红书等社交平台上，消费者形容这种汉堡组合的口感“类似于手抓饼加炸鸡”。

此后，塔斯汀确立了“中国汉堡”的品牌路线，在现烤堡胚产品基础上迭代出如北京烤鸭堡、梅菜扣肉堡、麻婆豆腐堡等中式口味汉堡，在营销上也走起了“国潮”路线，并进一步完善了门店模型。

塔斯汀的转型开启了这个品牌的迅速扩张。

据官网资料，2023年塔斯汀门店突破100，2023年突破500，2023年超过1000家。根据塔斯汀微信公众号披露的新店信息，从今年初到9月，塔斯汀的新增门店数为917家。如果按照极海品牌监测平台2890家门店的数据推算，塔斯汀只用了2年便开出超2000家门店。

坐拥超2000家门店，但知名度却不高，原因是塔斯汀足够下沉。

根据品牌数据监测平台窄门餐眼的信息，塔斯汀有近80%的门店开在2、3、4、5线城市，一线及新一线门店占比仅不到20%。广东、福建、浙江为塔斯汀布局最多的省份，但这些门店通常出现在东莞、金华、温州等非一线城市。在选址上，塔斯汀有62%的门店开在住宅附近，此外以乡镇店以及商场1楼居多。

塔斯汀如同坐上火箭的扩张，背后也有资本的身影。天眼查APP信息显示，塔斯汀母公司在2023年11月完成了一轮股权融资，交易金额未披露，投资方为不惑创投、源码资本。资本看中的或许是塔斯汀在西式快餐赛道上具备差异化，并有望实现快速复制扩张的商业模型。

在产品上，塔斯汀目前的菜单体系除主打的中式口味汉堡外，也包含了西式快餐常见的炸鸡薯条等小吃，以及可乐、咖啡等饮品，客单价在23元左右。有博主了其产品特色的两个关键词：性价比、满满的科技与狠活。

门店方面，塔斯汀以红色、绿色为主要设计用色，配合原木色家具以及挂满店铺墙壁的中国风漫画、毛笔字，打造有别于肯德基、麦当劳等的品牌风格。

低价、频繁促销，是塔斯汀的营销法宝。

在抖音平台上搜索塔斯汀，你很容易刷到它几乎一个模板复制出来的推广视频。通常的套路是，一位自称店主或区域负责人的角色，对着手机带着点愤怒地喊话，“抖音我已经给足了诚意，6件套双人套餐原价55，现在34.9，这样你们还不满意吗”。而这类促销推广在各个社交平台上还有很多，并会强调其现烤堡胚的特色。

在经营模式上，对照塔斯汀的官网信息，该品牌也开放了对外加盟。资料显示，塔斯汀只开放单店加盟合作方式，以一家60㎡的标准店计算，加盟费用合计需要369800元。

这样的经营思路事实上与华莱士有点类似，华莱士目前以16366的门店数量稳居国内西式快餐规模第一。而华莱士公开的秘密就是独有的加盟模式——以“门店众筹、员工合伙、直营管理”为核心的合作连锁模式，低客单价，以及频繁促销的营销手段。

这样的商业模式有利于塔斯汀实现迅速扩张，但同时也有其隐忧。

虽然小红书、抖音等社交平台上塔斯汀基本好评如潮，但另一方面它却有着315稽查报道和459条黑猫投诉量。前车之鉴的华莱士正是因食品安全问题而被冠上了“喷射战士”的封号。

在招揽加盟方面的推广也令这个品牌看上颇具“割韭菜”的观感。在知乎上，不少自称是塔斯汀加盟商的网友，会写下如“不到半年就回本”“准备加盟三家店”“帮忙选址”“生意好到忙不过来”等评论。但也有自称是前塔斯汀运营人员的网友表示，大家在知乎、小红书上看到的好评，几乎都是品牌内部团队回答的，当然也有些是给那些网红的推广费。

塔斯汀官网介绍，品牌方有16个团队帮助加盟商科学选址、有10年经验资深运营团队指导加盟商经营、还有全媒体矩阵助力加盟商做线上外卖。

但无论如何，在品牌经营5年后及时转型，重塑品牌策略，并实现了2年2000家门店的迅速扩张，这些都是塔斯汀在一片红海的西式快餐赛道上确实完成的战果，而它能否成长为下一个华莱士，或力抗麦当劳、肯德基，还需要它经受多方考验。

开创卤辣炸鸡新赛道 22岁的派乐汉堡依然处于当打之年

说到西式快餐，人们无疑会想到肯德基、麦当劳等品牌。但在湖北武汉，有这么一家西式快餐品牌——派乐汉堡，在西式快餐中引领了一股新国潮。

派乐汉堡首次将中西餐饮文化相结合，采用中式的传统卤味和西方快餐式相互搭配，创造出卤辣系列产品，这种大胆的尝试给西式快餐行业带来了一场新的玩法。

派乐汉堡的创立可以追溯至1999年，经过22年的发展，派乐汉堡至今累计在全国30个地区开了3000家连锁门店，成为国内有名的西式快餐品牌之一。

独创性推出卤辣系列产品

派乐汉堡是国内历史悠久的西式快餐品牌之一。品牌创始人刘焕宝曾经花了2年时间进入肯德基深造，并于1999年自立门户，创立了派乐汉堡并持续经营至今。

深耕行业20余年，凭借对餐饮行业超前的洞察力和沉淀多年的营运经验，派乐汉堡创造性地研发出卤辣系列产品。相比于市面上西式快餐品牌以香辣、甜辣、咸鲜三种风味为主的产品，这是派乐汉堡自主研发出的专属特色产品。

卤制工艺在中国有2000多年历史，派乐汉堡将这一传统技术与西式快餐炸鸡工艺相结合，独创性推出“卤辣炸鸡”，更符合中国人的口味。这一系列产品推出后也深受消费者喜欢，奠定了派乐汉堡卤辣炸鸡开创者的地位。

对于卤辣系列产品的推出，派乐汉堡相关负责人介绍到，公司最早是观察到武汉的“鸭脖风味”产品已经被全国消费者接受并喜爱，在这一思路的基础上开展研发，并探访了全国众多知名供应商后，最后选取了实力最强的一家共同合作，经过半年的打磨，将卤辣风味与西式快餐深入融合，独创性推出“卤辣炸鸡”系列。

同时，在品牌形象上，派乐汉堡为迎合年轻人的喜好，简化原有标识，新增汉堡、茶饮、炸鸡IP等形象，同时新增交互式门店，设置休闲空间，力求拉近与消费者的距离，打造新潮好玩的西式快餐品牌形象。

虽然在产品创新和品牌升级上下足了功夫，但派乐汉堡在价格上仍然亲民。20块钱以内，消费者就能吃到丰盛的汉堡套餐。

派乐汉堡能够将产品和价格做得如此极致，在于派乐汉堡拥有技术过硬的科研工作人员、拥有独特的经营管理模式、拥有健全的售后无忧服务。据介绍，未来派乐汉堡还会开发更多口味，并丰富产品品类，与消费者的需求同步升级。

线下加盟店近3000家

派乐汉堡创始人刘焕宝曾表示：“消费者的需求在不断提高，我们的产品品类跟质量也在不断升级，加盟店的增长就是我们成绩最好的答卷。”

历经20余年的发展，派乐汉堡线下加盟店近3000家，总部位于湖北武汉，在河南郑州、陕西西安、河北石家庄、黑龙江哈尔滨、江苏南京、江西南昌设立了分公司。

“现在的市场重新创建一个快餐品牌会比以前更难，市场份额已经很小，不适合很多小创业者，相反，加盟则简单跟好做很多。派乐汉堡分公司每个月都会派出巡店人员去巡视辖区内所有的加盟店，提供指导和营销建议。而设在总部的运营中心，每个月也要通过电话与每个加盟商沟通四次，给他们提供指导和帮助。一方面帮助他们创业，另一方面也在一起做大派乐汉堡这个品牌!”派乐汉堡方面介绍到。

对于食品企业来说，加盟模式有利于迅速做大规模，但也对企业的产品品质把控提出了更高的要求。

为了保障消费者舌尖上的安全，派乐汉堡的所有门店都必须遵守公司标准。每天正式营业前，派乐汉堡的门店员工会优先对门店内外的清洁工作进行复查校准，同时也会对所有食材进行自检自查，确保每日的食材干净、新鲜、安全，在产品生产过程中严格按照公司标准SOP进行操作，杜绝在生产环节中产生食品卫生安全隐患。

派乐汉堡一直以来，都秉承着“让顾客喜欢，让伙伴成功”的使命，视食品卫生安全为企业的生命线。

据介绍，派乐汉堡与全球知名原材料供应商合作，如基快富、益海嘉里、雀巢、立顿等，甄选优质原材料，保障产品质量；同时，派乐汉堡在全国有10个仓库，在全国大部分地区覆盖了强大的物流体系，为门店快速安全地收货提供保障，未来公司还将进一步提升效率。

知名西式快餐品牌的再进阶

自1999年创立至今20余年，派乐汉堡始终致力于做高品质汉堡，并收获了消费者的喜爱和市场的认可。

2023中国连锁餐饮峰会上，由美团点评联合中国连锁经营协会打造的“2023中国餐饮加盟榜TOP100”正式发布，派乐汉堡名列其中；2023年，由NCBD(餐宝典)评选的《2023上半年全国十大最受欢迎炸鸡汉堡品牌》，派乐汉堡成功入选，位列第七；2023年9月23日，“2023中国餐饮品类十大品牌”揭晓，派乐汉堡成功跃进“2023中国西式快餐十大品牌榜”。

据了解，不久前，派乐汉堡刚拿到广州绝了股权投资基金数亿元融资。该基金成立于2017年6月，是上市公司绝味食品、阿里巴巴集团旗下的饿了么联合发起的投资基金，专注于食品连锁及餐饮行业的投资。

成立20余年时间，在肯德基、麦当劳等巨头林立的西式快餐行业获得一席之地，并获得知名投资机构的投资，派乐汉堡未来有何发展计划？

派乐汉堡方面表示，公司将以融资为契机，通过拓展更多市场，打磨供应链，加快企业数字化进程，为加盟商补贴赋能等举措，让品牌快速发展，吸引更多人才，助力门店发展。

在派乐汉堡看来，当前行业正面临着全面突破的好时机。派乐汉堡分析，随着城市化进程越来越快，低端消费领域或将迅速崛起，而西式快餐标准化程度高，适合大规模工业化运营，西式快餐的春天已经来临。

对于派乐汉堡自身而言，虽然成立已经20余年，但刚刚经历品牌升级之后的派乐汉堡正值当打之年。“派乐汉堡的团队建设有一定的规模体系，有多年丰富的西式快餐连锁品牌经验；同时我们开创的全新卤辣炸鸡赛道，与行业形成了差异化竞争。”眼下的派乐汉堡已经不满足于当前的3000家门店，而是将目标瞄准了万店连锁。

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民族汉堡品牌快乐星，既要有态度，更要有智慧

导语

如果在大街上做一个调查，随便拉住一个人，问他（她）知道汉堡吗？他（她）一定笑得直不起腰，并给你一个鄙视的小眼神。

但如果再问，汉堡的发源地在哪个国家，估计大半人赶紧收住笑，看看天，说一句：“上海的夏天真热，不是吗？”然后敷衍回答，“美国吧。”

之所以这么说，是因为大家熟知的肯德基和麦当劳都是美国连锁企业，大部分人都会认定，汉堡起源于美国的可能性比较大。

其实，汉堡的全称是汉堡包，是英语H的音译，发源于德国汉堡，是现代西式快餐中的主要食物。

最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。

当然，说现代汉堡发源于美国，也不完全错。准确说，德国汉堡是在美国改良后发扬光大的。

1980年代，美国的连锁速食店肯德基、麦当劳和德克士开始在亚洲地区推广，中文的汉堡一词演化为所有带有小圆面包做成的三明治的代称。

2008年，号称“中国人自己的汉堡品牌”的快乐星汉堡，在魔都上海诞生，随即在全国开启了连锁加盟的大幕。迄今为止，已在上海、江苏、浙江、广东、广西、云南、湖南、江西、安徽、湖北、重庆、河南、山西、内蒙古、河北、山东、天津、黑龙江等省市自治区开店1500多家。

恰逢第十届智慧餐饮创新峰会在浦东召开，开店邦和快乐星汉堡创始人蒋婕女士有了一次面对面交流的机会，了解了快乐星汉堡的过去、现在，甚至将来。

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关于快乐星汉堡

“快乐星品牌隶属于海斗石餐饮管理有限公司，主要经营汉堡、炸鸡、鸡肉卷、薯条、蛋挞、冰淇淋、果汁奶茶等系列快餐美食。”快乐星汉堡就像蒋婕的孩子，说起来自然满含爱意，“快乐星汉堡专注西式快餐研发，在保持原有特色的同时，推出更适合中国消费者饮食习惯的美食，产品更具特色和竞争力，拥有完善的加盟服务体系，提供专业的一站式加盟服务。”

在交流中得知，快乐星自开展加盟事业以来，业务发展迅猛，已在全国成功发展了1500家加盟连锁店。“快乐星”品牌以其丰富的实践经验，专业的食品研制配方，协调规范的运营管理理念，不断满足市场的需求。为消费者提供营养、健康、美味的食品，满足每一位投资者与消费者的需求，不断提升着品牌的形象及加盟店的市场竞争力。

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关于开店

蒋婕表示，公司的经营理念是不想做风靡一时的网红爆款，而是要深耕细作，从综合性的维度去考量从一家店开业到后期运营的逻辑性。公司投入大量资金和精力，打造了从运营到营销的整个系统，在赋能门店上，誓将“智慧餐饮”进行到底。

公司认识到西式快餐，特别是汉堡这种美味得到了青少年的认可。我们用智慧餐饮将市场、运营、营销三个不同的模块紧紧糅合在一起，为连锁经营门店提供优质的服务。”

其实，大部分连锁品牌都能做到对加盟商负责，但对于终端的端客户，不太顾及。而快乐星把端和端都想到了。当然，门店端的赋能是第一要务。因为一个门店开业，从订货到运营，有大量的工作要做，有一个系统化的管理体系，就显得尤为重要。而散布全国的门店能否做到标准化运营，则是一个公司是否能良性持续发展的前提。

“作为一个民族品牌，竞争对手又是老字号的麦当劳、肯德基，其压力可想而知。但我们秉承专心做好每一份汉堡，用心服务每一个客户的理念，很快得到用户的放心和社会的认可。因为目标清晰，所以压力也会变成动力。”说起这些，蒋婕自信满满。

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关于智慧餐饮

说起这次参加智慧餐饮峰会，蒋婕有话要说。

蒋婕表示，从快乐星品牌创立伊始，智慧餐饮就是贯穿公司上下的理念之一。近期参与华为打造的“智慧城市”项目，也是这一理念的落地方案之一。

开店邦了解到，智慧城市是数字经济的核心载体，当大数据、AI、云计算、物联网等NwICT技术日趋成熟，作为智慧城市技术催生的土壤，智慧城市开始二次进化。华为提出了“1+1+N”的智慧城市建设思路，即”一个城市数字平台+一个智慧大脑+N个智慧应用”的马斯洛模型，旨在用“智慧”将NwICT技术深度融入政府业务服务和城市应用服务之中，真正让政府感知数字技术带来的价值，推动数字经济的发展，改善人民的生活水平。

快乐星敏锐地捕捉到这一信息，率先启动了智慧餐饮的合作项目，以美食为媒介，加入到“构建万物互联的智能世界”的行动中去。主要目的是提高门店的运营能力，降低成本。

快乐星门店推出的“扫码点餐，不等可取”，就是智慧餐饮的表现之一。

“在这个系统中，客户可以提前点餐，门店会按照客户到店的预约时间制作食品。如此，客户到店后，无论是用餐还是取餐，都不用等。这样做的好处有‘三省’：一是节省了客户的时间，二是节省了原材料（损耗少），三是节省了成本。这是门店通过智慧餐饮得到的真正实惠。”

公司使用的订货系统，也能一键解决全国各地门店的货源问题。真正做到了“无需东奔西走，一键货物到手”。

对于终端的端客户，快乐星也开发了会员系统、社群系统，和总部的营销系统挂钩，做到营销方案直达客户，轻松提高了客户复购率。

目前，快乐星正在构想实现“动态点餐”，让客户在手机上能看到后厨的制作流程，争取做到视觉、听觉、味觉的结合。当你从手机上看到汉堡的热腾腾的香气，试问还能抗拒美味的诱惑吗？

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关于加盟

年轻人出来打工，很多人还牵挂着家里的父母。基于这样的认知，蒋婕认为，那些在外打工赚到第一桶金的年轻人，十分适合加入快乐星，实现创业梦想。30岁左右的男性最适合，当然，也同样欢迎有创业经验的女士。

是投资方。如在其他行业做得很好，看好西式快餐市场，有意愿投资的。

第三，有意愿转行做餐饮的，快乐星也十分愿意与您畅谈创业蓝图。

蒋婕直言，西式快餐不同于中餐，需要掌握煎炒烹炸的技术才能开店。西餐的标准化，能让每一个喜欢创业的人迅速上手，实现财富自由。

说起快乐星的加盟优势，蒋婕也是如数家珍。

除了技术支持，快乐星非常重视新品的研发。蒋婕直言，新店开业，不可能有很多产品，随着新店步入正轨，就要根据不同季节，有持续不断的新品补充。后期对加盟店的运营支持，也是快乐星强大的加盟优势之一。

随着加盟店的不断扩张，快乐星的第一个三年计划已提上日程——那就是在既定时间内尽快成为行业的标杆，做一个响当当的民族品牌。

企业简介：

上海斗石餐饮管理有限公司于2008年在上海成立，并先后注册了快乐星、巴百克、KDS、开心米、好乐美、好乐星、天王星等品牌。公司为直营、合资和特许经营旗下品牌餐厅提供营运、产品物流、开发、企划、财务、人力资源、法律及公共事务等方面的服务。

创始人简介：

蒋婕，快乐星汉堡创始人。

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