麻辣大盘鸡如何制作正宗的麻辣大盘鸡

麻辣大盘鸡是一道来自重庆的经典美食，具有浓郁的川味特色，以其香辣可口而闻名于世。如果你想在家里制作一份正宗的麻辣大盘鸡，那么请跟随下面的步骤一步步来。

所需材料

1. 鸡肉：500克

2. 豆腐：200克

3. 土豆：200克

4. 泡椒：50克

5. 干辣椒：50克

6. 花椒：20克

7. 姜：适量

8. 蒜：适量

9. 料酒：适量

10. 酱油：适量

11. 盐：适量

12. 糖：适量

13. 鸡精：适量

14. 食用油：适量

步骤

1. 鸡肉切块，用料酒、酱油、盐、糖、鸡精腌制20分钟。

2. 土豆、豆腐切块备用。

3. 干辣椒、泡椒、花椒、姜、蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒，炒出香味。

5. 放入泡椒、姜、蒜炒香。

6. 放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。

7. 加入土豆、豆腐，加入适量的水，烧开后转小火煮15分钟左右。

8. 加入盐、糖、鸡精调味，煮5分钟。

9. 最后加入青蒜段装饰即可。

小贴士

1. 煮麻辣大盘鸡时，要先将鸡肉煸炒至变色，这样可以保证鸡肉更加美味。

2. 煮麻辣大盘鸡时要注意火候，不要太大火，否则容易糊锅。

3. 煮麻辣大盘鸡时，可以根据个人口味加入适量的干辣椒和泡椒，调整辣度和味道。

麻辣大盘鸡是一道非常美味的川菜，制作起来也并不难。只需要准备好所需材料，按照上述步骤一步步来，就可以在家里制作一份正宗的麻辣大盘鸡了，让你的家人和朋友大饱口福吧！