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「提醒」为什么吃素还能得脂肪肝？原来脂肪肝最怕的不是脂肪

最近

在朋友圈看到有些年轻朋友

说去体检查出了脂肪肝

明明不胖又爱吃素

怎么会患脂肪肝呢？

一提到脂肪肝

我们就默认为肯定和油脂相关

吃得油腻、吃肉多

才会导致脂肪肝

但其实吃素

也是引起脂肪肝的元凶之一

而且脂肪肝不再是中老年人特有

很多90后都开始有脂肪肝了

脂肪肝到底是怎么回事？

我们又该怎么预防呢？

什么是脂肪肝？

首先要知道，肝脏是脂肪合成、利用和运输脂肪的主要场所。当肝脏内脂肪转运失去平衡，就会在肝脏内积聚，形成脂肪肝。

正常人肝脏内都含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等，重量约为肝重量的3-5%。

当脂肪含量超过10%，即为轻度脂肪肝；10-25%为中度脂肪肝；25-50%为重度脂肪肝。

近年来，我国脂肪肝的发病率不断升高，并且呈现低龄化趋势。

目前，我国脂肪肝发病率高达25-35%，全国约有3.5亿至5亿人患有脂肪肝。

哪些因素可能会导致脂肪肝？

脂肪肝分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。

酒精是肝脏的第一杀手，长期大量饮酒，会导致大量甘油三酯堆积在肝脏之中，从而逐渐形成脂肪肝。而非酒精性脂肪肝最主要的原因就是因为肥胖。

吃肉太多会导致脂肪肝吗？

肥胖导致的脂肪肝我们可以称之为营养过剩型脂肪肝，因饮食过量导致机体能量摄入过剩而产生。

过剩的营养物质会转化为脂肪储存起来，所以肥胖患者容易得脂肪肝。

比如，当下深受大众喜爱的各种炸鸡薯片爆米花、奶茶蛋糕巧克力，都容易转化为甘油三酯储存在肝脏内，导致脂肪肝。

所以，吃肉太多确实可能导致脂肪肝，尤其是那些大腹便便的肥胖症患者。

光吃素就不会患脂肪肝吗？

其实不是。不是只有吃肉多才会导致脂肪肝，即使光吃素也可能会导致脂肪肝。

和营养过剩型脂肪肝恰恰相反，长期营养不良、缺少蛋白质摄入可以导致营养缺乏型脂肪肝，这是为什么呢？

长期素食者很可能由于营养不均衡，导致体内蛋白质缺乏，而肝脏将脂肪运输走是需要蛋白质帮助的，因此就会造成转运脂肪发生障碍，使脂肪在肝内堆积。

相较于那些每餐大鱼大肉的人，素食者往往更容易感到饥饿，人体的消化系统就会刺激机体吃更多的白米饭、面包、饼干等碳水化合物来增加饱腹感。

它们虽不是肉类，但热量可不少，而且碳水化合物是可以转变为脂肪储存在肝脏内的，所以说并不是吃脂肪才会导致脂肪肝。

脂肪肝有什么危害？

虽然脂肪肝的发病率日趋上升，但大家对它的重视程度还远远没有跟上。

但是如果放任脂肪肝发展，10-15年内就会出现不可逆的纤维化。约25%的单纯性脂肪肝可导致脂肪性肝炎，25-50%的脂肪性肝炎可导致肝纤维化，15-30%的肝纤维化可导致肝硬化，20-30%的脂肪性肝硬化可进展为肝癌。

不仅如此，脂肪肝还会引发各种并发症，例如长期饮酒导致的脂肪肝，常并发有酒精性肝炎、肝硬化、胰腺炎等疾病。

还有，营养过剩导致的脂肪肝，可引发糖尿病、高脂血症、肥胖症、冠心病等并发症。

应如何治疗脂肪肝？

早期轻度单纯性脂肪肝，可以通过减肥、调整饮食结构和积极锻炼达到很好的治疗效果，并且这些做法也是预防脂肪肝的策略。

1、控制饮食，每餐七分饱。

2、调整饮食结构，多吃粗粮、蔬菜，少吃油炸、红肉，避免奶油、奶酪等食物，不喝酒。如果是素食主义者，要保障充足蛋白质摄入。

3、学会吃饭，做到“早吃好、中吃饱、晚吃少”。不吃夜宵，少吃或尽量不吃零食，少喝果奶茶和含糖饮料。

4、注意有些水果也含有大量糖分，长期过多进食可导致血糖、血脂升高。可选用糖分较少的水果如苹果，蔬菜如黄瓜、番茄等。

5、不要自行服用保肝药，日常生病用药也要避免或少用对肝脏有损害的药物。

6、每周至少保证3次半小时以上的运动。

中期的脂肪性患者一方面需改善生活方式，另一方面应根据具体情况，辅以适当药物治疗。但目前针对脂肪肝并无特别有效的治疗药物。

重度脂肪肝患者几乎不可逆转，可能会进展为肝纤维化、肝硬化等严重疾病。

所以

对于脂肪肝

还是早期预防

早期治疗

是最佳之选

来源：科普中国（ID：Si_Chi），本文专家：黄佳，上海交通大学医学院医学博士，图片来源：视觉中国，动图来源网络

本期编辑：胡洪江、赵雅娇

家长别犯难，这些都是孩子可以经常吃的零食

随着新学期即将到来，孩子们又回到两点一线的生活方式，有的孩子在暑假成天吃喝，缺乏锻炼，体重更是难以控制。新学期开始，营养治疗原则主要是调整饮食结构、适当限制能量摄入、控制体重。本期话题我们就来说说：儿童新学期营养健康。

上线大医生：杨凌

福建医科大学附属协和医院营养科

临床主管营养师国家注册营养师

今日探讨：儿童厌食与新学期营养健康

1

认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养

父母应该让孩子们在生活中自己去认识、熟悉和了解食物，并让他们参与到家庭厨房里的食物准备工作中。这些实践不仅是最好的亲子互动，也是最润物细无声的营养科普。当孩子们爱上食物本身，那些让你头疼的餐桌礼仪和挑食厌食行为也将慢慢地消失。

2

三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为

一日三餐是学龄儿童正常生长发育的基础，不可以疏忽。而且，研究显示，早餐吃得丰富营养，可以改善认知能力，还能一定程度上降低罹患肥胖的风险。应养成天天喝奶的习惯。不过，要学会区分乳饮料和奶制品，前者的营养成分低很多。

3

合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料

总跟宝宝说要少吃零食？错了，零食可以吃，关键要会选择。坚果、水果、麦片、全麦面包和煮红薯等等都可以是正餐外给孩子的营养补充，适当食用，有助于营养均衡。零食可以选择，但“足量饮水”只能选择“水”，最好是白开水。绝对不能用饮料代替水，尤其是含糖饮料。

4

不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长

有时候孩子挑食偏食是因为家长提供的膳食结构本身就是单一的。家长们过分地在饮食上“投其所好”，不让孩子去探索丰富的食物世界，对于孩子们养成正确的膳食理念，保持健康的体重，都是有百害而无一利的。

5

保证每天至少活动60分钟，增加户外活动时间

关于运动，如今很多辣妈帅爸自己都在身体力行。其实，与其成人以后才开始减肥健身，不如让他们从小把运动当作生活的日常。建议孩子们在饭后1小时候开始运动，并且在运动后及时补充水分。

可以经常吃的零食

糖果类：没有；

肉类、海产品和蛋类：水煮蛋；

谷类：无糖或低糖燕麦片、煮玉米、无糖或低糖全麦面包、全麦饼干等；

豆和豆制品：豆浆；

蔬菜水果类：香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄等；

奶及奶制品：纯鲜牛奶、纯酸奶等；

坚果类：非盐焗或裹糖的花生米、核桃仁、瓜子、杏仁、榛子等；

薯类：蒸、煮、烤制的红薯、土豆等；

饮料：不加糖的鲜榨果蔬汁，如橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等；

冷饮类：没有。

适当食用（要少吃）的零食

糖果类：白巧克力、牛奶巧克力；

肉类、海产品和蛋类：牛肉干、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯肉干、卤蛋、鱿鱼丝、鱼片等；

谷类：蛋糕、饼干等；

豆和豆制品：豆腐卷、怪味蚕豆、卤豆干等；

蔬菜水果类：海苔片、苹果干、葡萄干、蓝莓干、香蕉片等各类水果干；

奶及奶制品：奶酪、奶片等；

坚果类：琥珀核桃仁、鱼皮花生、盐焗腰果等；

薯类：甘薯球、干地瓜干等；

饮料类：咖啡、果汁含量超过30%的果蔬饮料等；

冷饮类：鲜奶冰淇淋、水果冰淇淋等。

限制使用（最好不吃）的零食

糖果类：棉花糖、奶糖、软糖、水果糖、话梅糖；

肉类、海产品和蛋类：炸鸡块、炸鸡翅等；

谷类：膨化食品、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕等；

豆和豆制品：没有；

蔬菜水果类：罐头、蜜枣、果脯等；

奶及奶制品：糖炼乳等；

坚果类：没有；

薯类：炸薯片、炸薯条等；

饮料类：高糖分汽水、可乐等果汁含量小于30%的果味饮料等；

冷饮类：雪糕、冰淇淋等。

来源：FM1036福建新闻广播

夏日炎炎，熊家炸鸡来相伴

炎热的夏天，在25度的空调房里，吹着空调，左手放着冰西瓜，右手放着炸鸡和可乐，电视上放着自己喜欢看的动漫或者影视剧，这画面是不是想想都觉得美好，还在以为这种画面只能出现在梦里嘛！NO,NO,NO！在熊家就能实现这个梦。

夏日和什么最搭配，当然是非炸鸡、汉堡和可乐三件套莫属了，尤其是经过冰镇的可乐，听起来就凉快，而这些在熊家应有尽有。

今天的身份是美食探索家，以一个吃货的视角带大家看一看熊家的夏日搭配。

经典爆款韩式炸鸡+可乐炸酥的外皮，鲜嫩的鸡肉，外边淋上熊家招牌的甜辣口味酱料，再撒上几颗芝麻，色香味俱全，有炸鸡哪能没有可乐呢，再来一杯冰可乐，饱餐一顿不在话下。

甜辣口味的酱汁其实并不辣，大部分的消费者都是可以接受的，如果是丝毫不吃辣的朋友可以选择韩式经典的蜂蜜芥末味，虽然是芥末味道，但是味道并不冲，口味是以蜂蜜为主，芥末为辅，在原本的甜味上叠加了口味，口感更丰富。

美味汉堡韩风汉堡+炸年糕汉堡这个美食真是让人又爱又恨，美味方便又快捷，但热量有一丢丢高，不过在快乐面前，热量算什么，吃就完了！

熊家招牌是炸鸡，汉堡里的肉也是鸡腿肉，有多种口味可以选择，再搭配番茄和生菜，非常适合喜欢吃汉堡但又想尝一尝炸鸡的朋友。

炸年糕是喜欢吃韩式料理的小伙伴的必备小食，满满的奶香味，外边炸得金黄焦脆，里边是软软糯糯的，但吃起来并不会嚼不烂，而是非常细腻，绝绝子了。

快乐碳水鸡扒拌饭+粗薯熊家炸鸡的鸡扒拌饭和汉堡一样，所采用的肉都是和炸鸡一样的新鲜肉质，可以根据自己喜欢的口味选择酱料和撒粉，还有玉米、青豆、生菜等配菜，营养丰富。

不喜欢吃鸡肉的还可以选择肉松海苔饭和海苔饭，很多朋友评价海苔饭是打开一看黑乎乎的，但是搅拌均匀后超好吃。

粗薯是熊家小吃的招牌，不像其他品牌的薯条，熊家的粗薯吃起来口感上还能感受到土豆的肉感，味道上也留有土豆原有的香气，是薯条里的扛把子没错了。

回归到炸鸡，无骨鸡块一定是吃起来最爽的，外酥里嫩，与普通炸鸡不同的是熊家炸鸡的鸡肉经过腌制，所用的腌料也是熊家自主研发的。

伴随着香气，撕下一块鸡肉，炸鸡的香味更加浓郁，一口一口让人停不下来，喝着解腻凉爽的可乐，美好的夏天就应该如此度过。