西安有那些小吃加盟店

西郊人忘不了的早餐——邢老三肉丸糊辣汤

一年之计在于春，一天之计在于晨，春天作为万物复苏的开始，早餐作为一天的开端，都是很重要的阶段，春天万物复苏，早晨我们活力满满。所以早上的我们需要足够的能量维持我们一早上工作学习需要的能量，大多数的西安人记得最豪横的早餐必定是肉丸糊辣汤配腊牛肉夹馍，相对于普通十块以内解决的早餐，这套豪横的早餐可能花费20多块人民币！这也可能是在西安普通人早餐的天花板了（杠精绕道，舍什么外那家那个什么胡辣汤100多一碗谁会去吃）。肉丸糊辣汤作为西安名小吃，多少年历史我不知道，但是从小到大，每一个西安娃娃都有着跟着父辈蹲在路沿子边，一手碗一手馍的回忆，当然随着市容市貌的改善，这样的记忆可能就永久封存于我们这一代人的记忆里了（现在应该还有不少吃家坚持这个吃法吧），今天就讲讲作为西安西郊美食门面的“邢老三肉丸糊辣汤”。

“邢老三肉丸糊辣汤”这名气在西安那可是相当地大，现在也开了不少加盟店，这个我简单说说就行了，门口有家装修精美的“邢老三”加盟店，吃过一次不会再去的那种，就是不行，所以今天说的邢老三特指劳动西路的那家邢老三，老爷子创业不容易，几个女子好好经营吧！

肉丸糊辣汤这吃食确实其貌不扬，不少外地人初见此物觉与泔水同物，确实稠了吧唧，一搅和跟精致的南方早茶相比起来，相形见拙！但是这吃食却对了喜食辛辣口味的西北人的味蕾，早晨吃来一碗大汗淋淋，神清气爽，吃了肉丸糊辣汤的一天确实跟不吃是不一样的开端！

邢老三肉丸糊辣汤自打老爷子创业以来一来就秉持着制作肉丸糊辣汤的传统，汤必须是骨汤，蔬菜码子必须是当天的新鲜食材，肉丸嘛自然是手打的新鲜肉丸，当然现在市面上能吃到肉香的肉丸糊辣汤越来越少，归根到底淀粉加的越来越多，肉越来越少，肉丸就只有肉味却没有肉香，当然也有不少黑心商家制作丸子也会加入一种肉香粉，这个提一嘴就行，谁家不谁家的我也不知道，就是知道有这么个事罢了。又扯远了，回到今天的主家邢老三，尊重着老传统，依旧提供着出品还算上乘的肉丸糊辣汤。邢老三他家的油泼辣子是一绝，香是真香，又一次恰巧碰到他家泼辣子，真的是满街飘香！腊牛肉夹馍很少吃，不做评价，但是邢老三附近打包回家也是不会泄掉的，说明确实做的可以，不像很多家那样汤还没吃就泄了。虽然吃糊辣汤你要辣子多点他会给你多打点，但是多要的话，会有一个五毛钱的收费提示，友情提示下大家，不要太贪心！虽然这个可能有点膈应食客，但是他给你打的，只要不是特别嘴怪的食客，给的辣子绝对也够吃了，邢老三肉丸糊辣汤我只能说值得一吃,当然每个人心中都会有一家自己心中最好吃的那碗肉丸糊辣汤，欢迎大家留言探讨。

本来是打算一口气再写一篇肉丸糊辣汤店，奈何疫情又一次来袭，虽然没有上次来势汹汹，但是我终究还是怂了，本来想去试试《早餐中国》提到的坊上贾家糊辣汤，但终究没有成行，很是遗憾，这个遗憾有没有老伙计给我补上，告诉大家值不值得吃？留言！

关注我不迷路，带你回忆西安的老味道

喜欢这篇短文记得点赞收藏

最受欢迎的10个小吃店，投资它利润保证能回本

现在创业做小吃生意的朋友们不在少数，街边小吃各种各样，目前最火爆的路边摊小吃有哪些？下面不妨跟着小编的脚步，一起来了解一下2023年最受欢迎的10款路边摊小吃吧！

1、路边摊最受欢迎的小吃之烧烤

烧烤，是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等

说起烧烤，大家都会想到小吃街各种各样的烧烤，一直以来烧烤都是以一种平民化的美食在人们心中占据着比较大的比重，所以烧烤市场也是比较宽阔。夏天来了，市民们的夜生活也变得丰富起来。三五成群一起出去吃个烧烤，喝点啤酒已经成了常事。

2、路边摊最受欢迎的小吃之麻辣烫

四川麻辣烫是四川乐山一带极具特色的汉族小吃，流传至今已有几百年的历史，最初的时候，是船工和纤夫在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，干柴生火，在罐里加入蔬菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，味美既可果腹又可驱寒、袪湿，渐渐便在江边沿袭。岁历经各代变迁，深受人喜爱。具有口感麻辣，味道鲜

如果要给我国的小吃排一个名次的话，那么麻辣烫绝对可以排进前三名。全国各地无论地方口味如何，麻辣烫都是街头小吃的头牌，人们对麻辣烫的喜爱程度一直不减。麻辣烫一直都是人们非常喜欢的大众美食，它价格实惠食材众多，消费者拥有很大的选择空间，而且完全不用担心众口难调的问题。

3、路边摊最受欢迎的小吃之铁板鱿鱼

铁板鱿鱼是一个刚兴起的街头小吃项目，以成本低收入快的优势，迅速占领市场

说到鱿鱼，相信很多人都品尝过，不过大家品尝的可能都是炒菜的鱿鱼。铁板鱿鱼近几年来走进城市的大街小巷，切成长条的鱿鱼经过料酒和葱姜、盐等食材的腌制之后，口感更加美味。将腌制处理好的鱿鱼煎一会儿后撒上酱料、葱花，随处可闻铁板鱿鱼的奇特香味，以迅雷不及掩耳之势“吸引”着好吃嘴。

4、路边摊最受欢迎的小吃之臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。“闻着臭、吃着香”，色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。别看它名字粗俗，外表丑陋，但却能深得人心，源远流长。

臭豆腐是成名已久的休闲类小吃食品，无论城市还是农村，老人、小孩还是上班一族，特色臭豆腐这一美味小吃一定是人们的最爱，有着极为广阔的消费市场。

5、路边摊最受欢迎的小吃之肉夹馍

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。

2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。

外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。

《舌尖上的中国》曾这样介绍过肉夹馍：“在西安，馍是最能被当地人接受的主食。而肉夹馍则是馍的最经典吃法，它是两种食物的绝妙组合：白吉馍和腊汁肉。西安人吃的白吉馍用火烤炙，加入三十多种调料慢火熬制成的肉，软糯浓郁，馍的平淡更加凸显出肉的醇香。”这就是关中地区最经典的肉夹馍的吃法。一时间，肉夹馍像“兰州牛肉拉面”和“沙县小吃”一样火遍大江南北。在百度外卖提供的一份大数据分析中，数据显示北京消费者最喜欢点的食物就是：皮蛋瘦肉粥、羊肉串和肉夹馍。

6、路边摊最受欢迎的小吃之手抓饼

手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。

手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。

手抓饼起源于台湾，于2004年从台湾引进，并进行改进与命名。台湾手抓饼采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成。新鲜出炉的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股油香与面香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、培根、蔬菜等辅料，香酥可口，老少皆宜。

7、路边摊最受欢迎的小吃之萝卜牛杂

萝卜牛杂是用白萝卜、牛杂制作的一道流行于广州西关的著名小吃，属于粤菜系，人们记忆中的美食之一。此小吃有近二百年历史。有一种说法，认识广州就得从萝卜牛杂开始。

一个小牛杂档子，一辆小推车，一个蜂窝炉，一个大大的炖牛杂铁锅，锅盖上一把大大的剪刀(当地的牛杂都是现卖现剪的)。天一擦黑，牛杂档子上的橘黄色灯光迅速串亮了整条牛杂街，档主们揭开烫手的大锅盖，炖泡足时的牛杂香气马上冒上来，在橘黄色的暖调中飞扬，空气里全是那充满激情的牛杂香味。

人们围坐着小推车，档主们开始了买卖，到处一遍红火的景象。就算是热辣辣的夏天，对爱吃的人们来说，根本形成不了障碍，谁叫我就爱这阵香气，就爱这种嚼劲，就爱喝热汤逼出来的那种大汗淋漓的感觉。

8、路边摊最受欢迎的小吃之凉拌菜

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。现在的年轻人大多数都不愿意自己下厨炒菜，所以，凉拌菜迅速成为了街边热门美食，美味、便捷、简单。夏天生意更是火爆。

9、路边摊最受欢迎的小吃之章鱼小丸子

章鱼烧的历史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来，章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。

章鱼小丸子，取名非常可爱，它是由原来日本的章鱼烧改名而成，最先传入的是台湾，到如今，已经有了20多年历史，在这20多年里，章鱼小丸子经过不断的改良，已然成为了在台湾大街小巷都畅销不衰的美味食品。

慢慢的，章鱼小丸子也发展成了一个连锁小吃，进入了中国大陆，一盒3-5个，3-5块钱，上面撒上沙拉酱和一点点鲜美的海苔及柴鱼片，还有根据自己的喜爱佐上章鱼烧酱、芥未酱等。

10、路边摊最受欢迎的小吃之煎饼果子

煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱（可选）作为佐料。

煎饼果子作为一种中国北方著名小吃，如今大有走出国门，征服全球的趋势。无论是我国北方还是南方，也许叫法会不一样，但是煎饼果子绝对是最常见的早餐之一。办公楼附近的煎饼摊，排着长龙般的队伍等着买煎饼果子成了清晨最常见的现象。新闻上也经常曝出煎某国街头惊现煎饼果子摊，随着煎饼设备的更新换代，煎饼果子也开始从路边摊逐渐走进店里。

西安麻小麻烩菜开启连锁模式 三府湾店开门迎客了

在西安，说起牛肉丸子烩菜就要从东新街说起，自然会说起第一家牛肉烩丸子菜——老麻家烩菜。

这家始于1986年的路边摊，在东新街经营13年，因重视食材、品质、口味，服务热心周到受到许多西安人的喜爱。

西安豫剧团许多著名演员及演职人员都喜欢吃麻家烩菜，在西安拍摄影视的剧组也常常把老麻家烩菜掌门人麻军请到剧组做工作餐，每每此时就无法在东新街出摊，许多就好这一口的人不由得吐槽：又没有出摊！人们普遍认为老麻家烩菜味道好又实在，是解放路的草根美食。

东新街成就了许多草根美食，凡坚持下来的大多成为西安著名美食。1999年城市管理提升，占道经营进店，东新街马路市场被取缔，东新街夜市面临转型，一部分迁移到（东新街）尚俭路以北。

但由于马路狭窄经营户将三轮车停放马路中间影响交通，给环境卫生带来很大隐患，加之后来民乐园地区拆迁改造，东新街夜市许多知名美食外迁他处，走向更为广阔的市场。

老麻家烩菜也先后迁了多处，最后在大明宫东侧含元路口落下了脚。进入自媒体时代，老麻家烩菜为了顺应市场，及时调整了经营策略，在注重产品品质的同时着力打造品牌形象，于2023年将老麻家牛肉丸子烩菜更名为麻小麻烩菜，加强时尚元素的同时以“麻小麻、有点麻”定位产品口味。

由于有着30多年市场经验，并重视食品安全及产品品质，先后研制出海鲜、虾滑、牛腩、鸡肉等符合现代人健康养生理念的十多款系列烩菜；其小酥肉、鱼块、黄焖鸡等蒸碗和独创花干夹馍、烤羊肉、烤鱼等都是不同年龄阶段人喜欢的美食，在美食专业网站颇受好评，斩获2023年西安市新城区“舌尖上的美食”网络评选大赛第一名，成为名副其实的网红美食。

时代呼呼工匠精神，人们喜欢传统美食，一碗烩菜坚守33年，从而获得了广大消费者的认可。新时代、新机遇，麻小麻烩菜深练内功，提炼产品流程，进入连锁经营模式，在麻小麻烩菜推出仅一年时间就以“直营+连锁”方式成功推出三府湾店，迈出连锁经营第一步。

新的连锁店比旗舰店场地更宽敞，设施、服务更周到、便捷，受到附近商户、居民的喜爱，一位老食客高兴地说：“以前吃一次麻小麻烩菜要坐三站，现在开到了家门口，再不用挤公交车了。”

一家始于东新街的烩菜走进三府湾，让附近商户、居民大饱口福，这是好时代赐予的商机，祝愿麻小麻烩菜在西安东南西北开花结果，让更多喜欢美食的人都能品尝这个传统美食。