餐厅加盟店成功案例

浙江老板开餐馆，利用“一瓶茅台白酒”，7天时间收款135万

今天给大家带来的案例是：浙江一家餐馆，老板利用“一瓶茅台白酒”，7天时间收款135万。

案例背景：做生意的老板想要短期内收到一大笔钱，其实真的是一件非常容易简单的事情。这样的操作方法，在逆向盈利专栏里面大把大把的都是，也都特别简单。

难的是在收到钱以后，还能持续锁定顾客，让这位顾客持续不断地进店消费，以及让这位顾客，主动带动身边朋友，一起来给老板你送钱。

在浙江就有这么一家餐饮店，主做中餐，婚庆红白喜事，亲朋好友聚会，都可以定上一桌。老板是一位40来岁的中年男子，据他自己说，自己曾经在国外，在新西兰当过几年厨子。

厨艺好不好咱另说，就他现在这家餐厅，反正生意是不咋地，每天都有顾客，但就是不多，每天都有进账流水，但就是不超过千，小日子确实过得挺苦的。

造成这一切的原因，很简单，就是周边同行太多，竞争压力比较大。装修方面也因为当时图省钱，结果现在就挺尴尬的。而且还有一个餐饮店的通病，就是这家店里没顾客，门外想要就餐的顾客，一看店里冷冷清清的，管你好不好吃，反正不进去准吃不了亏。

当初老板也想过一些办法，像什么啤酒免费，全场6.8折，送红包等等，确实做了不少活动，但最后都以失败而告终。当然这个失败并不是说，活动没效果，只是内容太简单，过不了几天又被同行更优惠的活动给抢了过去。

这就是没有锁客的后遗症，也是价格战的牺牲品。所以怎么才能做一场，既能收到大量现金流，又能锁定顾客持续进店消费的活动呢？

活动介绍：实体店做任何活动，一定要围绕获得感和价值感去做，只有做到了让顾客感觉有价值，以及让顾客感觉到能获得更多的东西，那么顾客才更愿意参与你的活动。

推出活动：当次消费（储值）满1000元，直接送1000元的加油卡，价值1000元的茅台白酒，5张内储值500的储值卡，返2500元现金。

所有赠送的产品都可以直接带回家，消费或储值都是可以的，只要满了1000块钱即可，这场活动一共举行了七天时间，锁定顾客1000来人，总收款是135万。

可能很多人觉得这样的活动，就只为了赚点现金流，然后跑路，但是我可以告诉你的是，没有一个顾客参与，那么老板最少能赚8500元，什么逻辑呢？

盈利逻辑：像这样的实战案例，下方专栏里面有340多套，如果你觉得还可以，可以直接点击下方卡片进行解锁

1：活动的第一个盈利逻辑就是现金流，现金流到目前最好的玩法就是，直接拿钱去开第二家第三家店，然后广告招商加盟，现成的店现成的产品，直接给钱就入住。

2：送的那1000元的加油卡，这东西是不要任何成本的，找到本地的一些小的加油站，本身他们也需要拓客，然后坐下来洽谈。我帮你介绍顾客，你给我多少返点，反正多了不说，15%应该是很容易谈成的。

有了15%的返点，那么就可以把1000元的加油卡做一个拆分，顾客每加100块钱的油，就能抵扣15块钱，刚好这个窟窿也就给补上了，顾客享受了优惠，加油站获得了客流，两全难齐美。

3：茅台白酒可以现场拿回家，但这个茅台白酒可不是飞天系列，只是茅台旗下的一个品种而已，比如大家熟悉的王子酒，售价三五百，实际成本也就二三十块钱。所以价值1000元的茅台白酒，实际成本也就三百来块钱。

4：5张价值500元的储值卡，是这场活动的一个重点，是裂变顾客很重要的一个手段。

五张卡的使用方式是，每一张可以到点每次抵扣15%，直到把500元全部抵扣完为止。而且为了增加顾客消费使用率，所以老板规定，每张500元的储值卡抵扣完，老板都可以进店直接领取500元的现金，一共领取2500块钱。

我们来算一笔账，一张卡500元，每次抵扣15%，把500元抵扣完是需要花费3500元左右。根据参与行业的利润计算，3500元的消费，老板的利润大概在1700元左右。

5张卡返2500元，相当于老板直接能获利8500块钱，加上原始储值1000块钱，减去白酒的成本，这样每有一位顾客参与活动，老板最少能就能赚8500元。

上述内容节选自下方我的专栏，具体的实操和活动其他几个盈利点，看完你就知道老板有多“贼”了。且专栏里还有340多套实战案例，从如何低价吸引10000名以上顾客，到如何转变0利润困局，最后获得成百上千万利润的方法和逻辑。方法简单，内容直观，实战性强，易懂易学。

2023年3次疫情1次洪水下的郑州，一家小饭店如何逆势年入45万？

2023年对郑州人来说是无比艰辛的一年，这一年共经历了三次疫情和一次洪水！

每次疫情来袭，基本上实体行业都要歇业一个月左右。

7.20洪水，暴雨连下3天3夜，造成特大水灾，并且在这之后一直阴雨连绵，直到8月20号雨势才有所缓和，进入9月份天气才开始晴朗，紧接着就是第二次疫情来袭。。。

可以说，整个2023年的下半年，实体行业能够正常营业的时间也就两三个月。

在这种情况下，按照常理来说，街上那些店铺，不要说盈利了，只要能不赔钱都算是手段高明了，更别说餐饮行业了，只会更惨。

但是，古话说得好，天外有天，人外有人，任何事情总有例外！

很偶然的一次机会，科牛却发现一家做烩面的小饭店，竟然在如此艰难的情况下，一年盈利45万，着实让我吃了一惊！

事情是这样的，科牛喜欢打篮球，也加了很多本地的篮球爱好者微信群，群里边经常组织半场5V5的友情赛，奖品是一箱脉动，由输家的队长出资购买，比赛结束后大家一块喝，四五十块钱也不值啥，大家也就图个激烈的气氛。

结果在腊月二十几号的时候，因为一箱脉动群里边闹了起来，事情缘由是，当天下午举行了两场比赛，都是同一个队输了，输球的队长只把第一场的脉动钱给出了，不愿意出第二局的，原因是这个队长说，在第二局开始前自己并没有承诺当这个队长，所以不当这个冤大头，但是群里边其他人却不同意这个说法，总之是双方来回扯皮。

具体细节不讲了，只说一下科牛关注的一点，就是这个队长最后在群里说了一句话，他说自己今年赚了45万，不差这点钱，但是自己没有承诺的事情绝对不当冤大头。。。

至于这个队长最后有没有当冤大头，科牛不得而知，我关心的只是这个45万。

这个队长是一家烩面店的老板，他家做的烩面还不错，生意还是很好的，科牛也去吃过几次。

45万，如果放在平常没病没灾的年份，一家饭店一年有这个收入也算合情合理，但是放在2023年的郑州，那就不正常了。

好奇心的趋势下，我去查看了他的朋友圈，然后发现了一些眉目。

原来这个老板在经营饭店的同时还在做招商加盟！

并且这个招商加盟是免费的，你可以免费去他们店里参观学习然后进行加盟，期间不收一分钱，直到学会为止。

说到这里肯定有人会好奇，如果不收加盟费的话，那这个老板怎么赚钱呢？

人家自有方法：

就是卖烩面底料！

什么是烩面底料？

就是烩面做成之后，在捞入碗中之前，会先在碗底放一些提升味道的配料，之后再加入汤和面。

可以说，这些提升味道的配料，是整个烩面的精髓所在，有没有这个配料，味道可以说是天差地别。

其实说白了，做烩面并不复杂，工艺流程也很简单，会做的人很多，但是能把味道做好的人却不多！

这个烩面老板很聪明，他把这些程序化的流程工艺免费拿出来教给别人，让别人心怀感激，回去搞加盟店。

然后这些加盟的店铺，学会了烩面的做法后，想要做出跟老板这里一模一样的味道，就必须从他这里采购特制的底料。

几天免费的教学，换来的是长期的底料供应，这是一个目光长远的生意，不得不佩服人家的才思敏捷。

以上就是这个老板整体的创业模式，模式非常简单，但是科牛却还有个疑问，就是他那些过来学习的客户都是从哪里获取的呢？

我第一个想到的就是抖音，经过一番搜索，果然在抖音上找到了这个老板的抖音号，看了下粉丝量，目前1.5万，看了下发布的第一个视频日期，2023年8月份，截止目前，总计作品数量596个！

大概翻看了下，平均每天发布2-3个视频，两年多的时间里，坚持日更，很少中断，即使是春节期间人家也没有停歇过！

发布的视频内容，大部分都是店铺里边的一些日常以及一些招商加盟的宣传信息，并且评论里边想要过来学习的人还挺多。

另外，通过这个老板的朋友圈，我还发现另外一个重要的信息，就是在2023年，这个老板已经成功招商了200家加盟店！！！

这个数量，不可谓不惊人啊！

一家普通的小饭店，仅仅1.5万的抖音粉丝，一年竟可以招商200家，年盈利45万！

谁说的实体店没落了？

谁说的现在生意不好干？

事实证明，只要思路清晰、手段高明，每个行业都可以做的出类拔萃！

当然了，这个老板的这个模式，并不是谁都可以复制的。

想要成功，有两个环节非常关键，缺一不可：

第一，就是人家的烩面做的确实好吃，自家饭店的生意很火爆。

试想一下，如果自家的饭店生意惨淡，那么前来参观学习的客户看到后还会选择加盟吗？

所以说，先把自己的店铺经营好，这个是第一步。

如果你连自己的饭店都没有做成功，谈何招商加盟？

第二，坚持不懈的毅力

任何成功都绝非偶然，我们看到的是人家去年一年挣了几十万，没有看到的却是前期人家每天默默无闻发布视频的枯燥乏味。

干过餐饮行业的都知道，做饭店是很累人的，可以说是起早贪黑。

普通人仅仅是饭店里边的正常工作做完，就已经没有其他精力了，只想倒头就睡或者刷个抖音放松一下。

而这个老板却每天都会在百忙之中抽出一些时间去发布短视频，即使发布了几个月后依然没什么人看，人家仍然坚持不懈。

试问，同样的事情，换成屏幕前的你，可以做到吗？

我想，大部分人是做不到的，因为科牛见到过太多的人，兴致冲冲的去做一个项目，结果还不到一个月就放弃了，有的甚至做了几天就放弃了。

黎明前的黑暗是最难熬的，在没有看到黎明的阳光之前，你根本不知道前方的黑暗还有多长。

在看不到希望又没有收益的情况下，选择放弃，好像是一种正常的选择。

然而，最后成功的人，往往是那些不正常的，甚至是以常理来看还有些傻的人。

大千世界，真真假假虚虚实实！

有些人大智如愚、谦虚谨慎，过的顺风顺水。

有些人夜郎自大、好为人师，却屡战屡败！

时也？命也？

签约2500个加盟商 瑞幸创始人陆正耀项目舌尖工坊“杀入”预制菜赛道

本报记者许洁

见习记者王君

预制菜行业涌入大量新玩家。

去年，眉州东坡旗下的王家渡食品、珍味小梅园、三餐有料等新兴的预制菜品牌均获得了融资。今年，瑞幸咖啡创始人陆正耀也踏入了预制菜赛道，推出“舌尖工坊”项目。

事实上，在市场和资本的双轮驱动下，每日优鲜、叮咚买菜、盒马、美团等行业头部企业纷纷布局预制菜赛道。

已接受2500个意向加盟商签约

继1月10号在北京常营开出首家门店后，不到半个月，舌尖工坊“超市3.0”在北京开出第二家门店--CBD总部公寓店。1月28日，《证券日报》记者走访“舌尖工坊”位于北京常营的首家门店发现，该店面积约50平方米，冷柜里除了一些展示产品外，冷柜和店内餐桌上还有一些打包好的产品。

记者发现，舌尖工坊下单模式类似便利蜂，通过A（小程序）线上下单后，由店员配货、点货、打包后，分为自提和外卖两种方式，舌尖工坊3公里以内满59元可享免费配送。

“我们的产品采用组合式拼装，可根据需求灵活组合，配合线上APP的浏览购买方式，极大程度上解放了门店的展示空间和储存空间。”走访时，门店一位工作人员对《证券日报》记者表示，与传统陈列型超市对面积的需求不同，舌尖工坊门店面积最小仅需8平米。

据悉，舌尖工坊涵盖5种店型，面积在8到60平方米之间，其中A类店为店中店、档口店，最小仅需8平米；B类标准店在30平方米左右；C类店为60平米以上的大型店，包括体验餐厅店、生鲜超市店。投资成本在3万元起步，一方面降低投资门槛和选址难度，同时也为舌尖科技的规模化布局创造条件。

“目前舌尖科技采取的策略是，先从到家业务去做大量的资源投入，借助到家业务使信息化平台和供应链平台迅速达到一个理想规模，再赋能到店业务。”舌尖科技轮值CEO李颖波告诉《证券日报》记者，到家和到店都只是业务形态，真正的基地在于自身的信息化平台和供应链平台。

在经营模式上，李颖波告诉《证券日报》记者，舌尖科技的定位是品牌产品公司，目前的策略是全部赋能给加盟商，所以不会有直营业务。“舌尖科技的团队结构很多都是之前神州租车和瑞幸咖啡团队的成员，陆正耀是公司战略委员会的主席，主要负责生意战略决策、治理过程和资源协助。舌尖工坊采取加盟发展模式，将为合作方在线上流量导入，新客户开发补贴、创业贷款支持、智能化经营平台共享等方面提供支持。”他表示，自舌尖工坊1月开始全面招募加盟商以来，已经接受了2500个意向加盟商的签约，预计春节前在15个城市各开1-2家样板店。

新老品牌入局推新

“无论是基础设施，还是消费者的需求，都让我们发觉到了此刻，厨房革命这件事情变得迫不及待。”李颖波认为，疫情等突发状况，催化了在家做饭的需求。

公开资料显示，舌尖工坊的主体公司舌尖科技（北京）有限公司（以下简称舌尖科技）成立于2023年8月，舌尖工坊项目被其定位为“新一代餐食综合解决方案提供商”。舌尖工坊的产品形态包括预制食材和速烹菜，预制食材针对有烹饪基础的消费者，提供三种不同预处理程度的食材，包括预切割食材、基础腌制食材和深度加工食材；速烹菜聚焦于烹饪技能不佳或时间有限的消费者，分为即烹类和即热类产品。

记者发现，2023年的疫情和2023年的“原地过年”带火了在家做饭，预制菜、半成品菜成为“懒癌星人”等做饭小白的新宠，预制菜行业开始受到关注。天眼查数据显示，我国共有超过6.9万家预制菜企业。在此背景下，新老品牌入局推新。

据悉，2023年疫情后，盒马就成立了3R事业部（即热即食即烹），并发力旗下自有半成品品牌“盒马工坊”，入局预制菜领域。每日优鲜、叮咚买菜、美团等行业头部企业纷纷布局预制菜赛道。

除了这些新入局者，广州酒家、云海肴、同庆楼和西贝等知名连锁餐饮企业增加了预制菜业务。预制菜已然成为这个冬天最火爆的赛道之一。

中国品牌研究院研究员朱丹蓬告诉《证券日报》记者，在疫情防控的背景下，随着餐饮企业标准化和工业化的提高，以及消费端出现的“宅家文化”“烹饪小白”等不断扩容，预制菜的需求不断扩大，未来的发展前景非常广阔。

国海证券研报指出，当前预制菜的市场存量约在3000亿元，占食材总体的比重不到10%。如果按照每年20%的复合增长速度估算，在未来6-7年，中国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场。不过，在国海证券分析师看来，预制菜处于行业刚起步阶段，短期可能面临行业过热风险，部分上市公司刚开始涉足该领域，短时间内对公司业绩贡献度不高，目前处于市场预期先行阶段。

（编辑乔川川）