玲珑馄饨加盟店

低调24年的馄饨老店，藏在居民楼下，我从摆摊就开始追

食客还时常惦记着

庵前这家馄饨店

二十四年了

一晃眼，杨哥结束摆摊，在石狮开店也有七年了。

早两年还没挂上招牌，指路的人都是报的“就在庵前篮球场边上，很好找的那家馄饨店。”现在导航上终于有了他们的官方地址。

在某点评网上几乎找不到一条关于他家的评论，但却有很多离开石狮的人，还会故地重游，眷恋地回来吃上这一口。

——“我们之前在这附近厂里工作，现在去晋江了。今天是特意过来的。”

——“就是干净、肉新鲜、味道好、价格实在。”

杨哥夫妻俩都是安徽人，来石狮也有20几年了。最开始两人推着小餐车，各卖各地，愣是凭着好味道积攒了一波忠实粉丝。

“其实也没有大家说的那么好吃，就是街坊都吃习惯了。”

馄饨和小笼包是他家的招牌，进店的客人基本是人手一份。

小份的馄饨6元钱，小笼包一笼10个5元钱，算起来也是十分划算了。

东西都是现包现吃。肉馅是买的新鲜肉，剁得细细的装好，在自然光下透着红润的光泽。

夫妻俩手速飞快，一捏一折，不到一会儿就掐出一圈子小笼包，捏出一小山的馄饨。

玲珑小笼包

蒸好的小笼包可真好看呀，像一朵朵盛开的花儿。

相对别处薄薄的面皮，他家的小笼包皮显得略微厚实。肉给得足，咬一口，皮很Q弹，没有汁水四溢，却有十足肉香。

每份小笼包搭配一小碟子花生酱，这是闽南人热衷的吃法，也是店家入乡随俗的小贴心。

裹上花生酱，浓浓的花生醇香和着小笼包的饱满肉香，相互提味增色，简直好吃到停不下来！

厚皮大馄饨

有趣的是，小小一只馄饨，在不同地域不同食俗的影响下，有着截然不同的名字和特色。

福建人管它叫扁食，而这里依然坚持着老家“馄饨”的叫法。

这里的馄饨比沙县的扁食要大上一点，肉足皮厚，并不单薄。咬一口是脆嫩的口感，肉的香气十足，以致于吃完后还能琢磨出微微的肉鲜味。

端上来的汤底简单调味，是大骨汤本身的鲜香。如果偏好重口，推荐加点杨哥自制的辣椒油和辣椒面，又是另一番咸香的滋味。

灶台明净，炉火不息。

每天早上六点，杨哥夫妻俩就开门做生意，一直忙活到晚上12点。这样的日子两人悄无声息地坚持了24年。

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ANQIANHUNTUN

“也做怕了，要不是为了生活谁乐意做这个。”

“换地方都不敢换哦~到这个年纪，已经没有打拼的劲儿。”

不遮不掩，夫妻俩这份坦诚的态度，除了倾注在食物身上，也投射到对待生活本身。

有人夸，有人贬，夫妻俩安于平凡，也为此谢绝过许多慕名前来，好意要帮忙宣传的人。

“我们也就是普通讨生活的人，真没有值得说道的地方。”“食物干干净净，让人吃得安心，自己良心也才过得去。”

无须壮怀激烈，回归质朴本真，也许，方才是一个餐饮者最值得人称道的可贵之处。

众口难调

夫妻俩低调地只愿意承认自家东西干净

对得起良心

●庵前馄饨店●

人均

11-15元（丰俭由人）

时间

6:00-24:00

地点

泉州市（石狮）南洋路1533号附近

这家全能馄饨店，居然以生煎和烧麦出名了……

无锡人好像总有一种无法割舍的

“馄饨情结”

三不五时的就要吃上一碗馄饨

这样的日子才算得上美滋滋

“悦耕麦田”

1

这家店的风格还算是简约素雅，干净明亮的大厅里错落摆放着几张木质的桌椅。

在落地窗边也有一排高凳子，在闲适的午后点上一碗无锡人钟爱的馄饨，坐在窗边看着人来人往也是不错的打发时间的办法。

进门处便可以点单了，简单明了的木质菜单挂在墙上。馄饨和生煎都有不同的价位可供选择，大家可以根据自己的食量点单，可以说是很贴心了。

2

清汤大馄饨

店里的主打产品就是馄饨啦~馄饨就是最地道的无锡馄饨该有的样子，清汤放上鸡蛋丝和紫菜，再撒上一抹葱花。

六个馄饨就已经是满满一碗了，可见馄饨的个头真的不是盖的！真的是名副其实的大馄饨了！女孩子吃这一碗就足够了。

清汤馄饨讲究的就是原汁原味，可以更好地感受到内里精心调制的馅料，可是对于重口味的慢慢我来说，还是有点太养生啦~

3

拌馄饨

不适应这么清淡的可以和慢慢一样，点一份拌馄饨。

选择纠结症的患者们不妨可以选择全家福，五种口味一碗搞定~

拌馄饨的酱汁里应该是加了糖的，比较符合老无锡的口味。咸香里带着微甜。

PS

重口味不止步于此的可以蘸一些辣椒油，不怎么辣，反倒是增加了香气。

荠菜馄饨/笋尖馄饨

想要抓住春天的尾巴，那就要来点荠菜和笋尖了。加了荠菜的肉馅一点都不腻，吃上十只也不为过。

笋尖切得碎碎的，但在咀嚼的过程中却带来了不小的惊喜。香软的肉馅中夹杂着脆脆的笋丁，相得益彰。

香菇馄饨

香菇馄饨的内馅满满当当，肉眼就能看到有很多的香菇丁。菌菇是最能提鲜的，一口下去，鲜掉眉毛！！

4

生煎

不同于我们常吃的那种生煎包，这家店的生煎是大馄饨生煎~金黄的色泽让人食指大动！

依然还是熟悉的大个头！几个下去就要打饱嗝啦~

蛋黄鲜肉生煎

蛋黄鲜肉馅的大馄饨也太适合生煎这种做法了吧！

咸蛋黄经过热油煎制之后香味完全地迸发了出来，沙沙的口感增加了味道的层次感！

虾仁鲜肉生煎

咬开外皮就能发现肉馅中藏不住的硕大虾仁了！用料真的非常良心。

当然，搭配上酥脆的外皮，每种口味都被赋予了新的感觉。

5

小馄饨

和慢慢一样的仙女们也可以试试这个和慢慢一样娇小玲珑的小馄饨~

和很多店里卖的肉少的可怜的小馄饨比，这个小馄饨的肉馅可以说是XXL号了。薄如蝉翼的馄饨皮包裹着呼之欲出的粉嫩肉馅，光是看着也是一种视觉享受了。

6

烧麦

奔着馄饨来的，但是烧麦却也是一个惊喜的发现！

我们在暗中观察厨房阿姨的制作过程。

填了馅的外皮在厨房阿姨的手中只需要三！秒！便被制作成了一个花朵型开口的烧麦。这手速，想必都是经验的累积吧~

鲜肉虾仁烧麦

在烧麦嘴儿上放上一个硕大完整的虾仁这才算是完成。虾仁都是提前浆好的，晶莹透亮。

蒸熟的烧麦更加让人垂涎欲滴，味道和颜值也是成正比的！一大颗虾仁真的不是吹的，吃在嘴里口感非常扎实！

肉馅也看得出着实是花了功夫的，烧麦形如石榴，圆圆鼓鼓，薄薄的面皮中撑满十足的馅料。真是满足食欲的同时也满足了味蕾。烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃，在做烧麦时，用到蒸笼，在转转APP平台搜索了转卖的蒸笼，价格合理，做烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，口味多样化。

菜猪油烧麦

在这里我们还发现了外面很少见的菜猪油馅的烧麦。在无锡，总要吃过一口菜猪油才算是地道~

在老无锡人眼中，菜猪油是无锡甜的“魂”！因为这一口咸中带甜，咸甜交融在板油里的奇妙滋味，那是相当销魂。

虽然只是一家不大的店

但能看得出

每一只馄饨

每一个烧麦

都是匠心出品

希望能为你们品尝

千千万万用了心的无锡味道❤

‖悦耕麦田‖

【门店地址】

无锡健康路38号-32(后西溪市场门面)

有一种炫富，叫常州宁的早餐~

常州的盆友们已经感受到

寒意了吧

这样的天气让小游不自觉就患上起床困难症

对于吃货来说，每天唯一能叫得醒我的

不是闹钟，也不是宏大的梦想

而是我们大常州的早餐！

常州人对早餐是出了名的讲究

什么四大金刚、生煎包、小笼包

这些对于常州早餐来说只是冰山一角

是的，常州人从来不炫富，也不用炫富

因为只要吃一顿早餐就够了

有一种炫富，叫常州人的早餐

别人的早餐差不多长这样

都是朴素的豆浆加油条

但是常州人吃早餐是这样的

大大小小五花八门

别人吃馒头是这样的

常州人吃馒头是这样的

能把馒头吃得有滋有味

别人吃鸡蛋是这样的

常州人吃鸡蛋是这样的

别人吃馄饨是这样的

常州人吃馄饨是这样的

不仅有大馄饨、小馄饨

还有煎馄饨、三鲜馄饨

似乎常州人骨子里就透露着精致

从旧时起，常州人的早餐

就已经是纷繁精致的模样了

由一句简单的问候--

“你切早饭分?”

开启了美好的一天

所以过来常州吃一顿早餐吧

你会怀疑人生的

因为这里简直就是吃货的天堂啊

常州人教你：怎么吃早饭

四大金刚

其中最经典的，

要数早餐界的“四大金刚”

最朴实的麻糕、油条、豆浆、粢饭

常州人对它们的执着程度由来已久

甚至已经超过了美食本身的意义

成为了常州这座城市的味道回忆

鸡蛋饼

在常州

除了老底子，常州人钟爱的早餐界“四大金刚”

另外一道，就是鸡蛋饼了

作为从小吃到大的美食

大家对鸡蛋饼肯定不陌生

街头巷尾的早餐车上一定能见到它的身影

常州人吃鸡蛋饼

酱也要分种类，甜酱、咸酱

推荐的店：王荣鸡蛋饼（清潭中学对面）、胖嫂鸡蛋饼（健身北路）

烧卖

烧卖是很常见的早饭了

糯米为主，里面加上猪肉

皮薄馅多，口感丰富

元气满满的一天就从这里开始了

小笼馒头

永远少不了的小笼馒头

“来两笼加蟹汤包”

是常州最幸福的味道

皮薄透明、肥而不腻、汁水浓郁

借着刚出锅的热乎劲儿咬上一口，香！

推荐的店：银丝面馆、迎桂馒头店、忆秦园

生煎

生煎又叫生煎馒头、生煎包子

生煎底部焦黄不糊，口感鲜香酥脆

早上来一份生煎，令人顿觉小确幸！

面皮色泽晶润、薄而筋韧，毫不粘牙，麦香纯正

纯肉馅料调和的不错，鲜嫩多汁

味道鲜香不腻，口感鲜润筋韧！

推荐的店：小杨生煎、双桂坊美食街、吾煎道生煎馆（新北万达）

馄饨

小时候，

吃到的小馄饨、大馄饨，

一般都是街头巷尾打着竹板叫卖的，

2块钱一碗，等上3分钟，

热乎乎的就出炉了，

撒上一把葱花紫菜，

完美

一颗颗玲珑的馄饨浮在汤面上，

饱满诱人，再加上几滴辣椒油，令人胃口大开。

推荐的店：三鲜馄饨店、三九馄饨（清潭）、烧麦、荟春小馆

粢饭团（蒸饭团）

饭团是很受欢迎的早饭

小游最爱吃粢饭团了！

小时候多是甜食

一个油条一勺白糖，

现在花头精多了

饭团里裹上油条、肉松、榨菜、雪菜

一个顶饱，到中午都不会饿！

推荐的店：多米饭团、过路人饭团

麻糕

不同于常州大麻糕的风味

街头的炉火麻糕显得更加日常。

“鞋皮头”甜的满嘴的桂花香

小时候的“三分头”、“麻雀子”

焦油、咸甜、萝卜丝请各来一块

其选料、制作、火功、质量均很讲究，

烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。

推荐的店：黄桥烧饼（会馆浜）、常州麻糕店

锅贴

锅贴皮薄汁多，皮子有嚼劲

里面的肉新鲜不油腻，锅底脆脆的

推荐的店：回回锅贴、老牌牛肉锅贴

鸡蛋饼

此鸡蛋饼非彼鸡蛋饼

这个鸡蛋饼皮十分柔软，鸡蛋味十分浓郁

小时候，一般性都搭配着豆浆吃

馓子

小游小时候经常能看到大饼摊师傅做麻油馓子

把面团用劲揉透，甩打结实

搓成细长匀称的面条

然后盘成环状或栅状的饼

放进油锅，任其自由翻滚

不一会儿，香气四散飘逸，令人垂涎

不过可惜的是，现在挺少见了

豆腐花

小时候吃豆腐花的时候

会拿到一碗光滑的“白色豆腐”

色泽洁白，滑嫩爽口，鲜咸微甜

还加了不少紫菜虾仁榨菜等作料

自己动手拌一拌，好吃！

米饭饼

好的米饭饼气孔丰富

松软不粘牙，微带一点甜味

一副起买，夹一根油条

脆脆软软两种口感

甜中带咸两种滋味真是“绝配”了

粽子

特别大一个，几乎是正常的两个大

顶一顿饭足够了，沉甸甸拿在手里特别满足

蛋黄咸香，肉的调味很好

糯米油亮，甜甜咸咸非常糯

肥肉化开，肉汁流出，香的不得了

汤团

气温慢慢变低，又到了吃汤团的季节

甜甜糯糯，常州人的最爱

又大又多汁，咬一口一包汤

荠菜的、芝麻的、全肉的、萝卜丝的

小游妥妥的最爱肉的

糯糯的软软的

2个就能吃饱啦！

推荐的店：园外园汤团

各种糕团

当然，还有各种糕团

桂花糕、三色糕、方糕……

甜甜糯糯，都是我们常州人的最爱

烘山芋

“烘山芋”就是大家常说的烤地瓜、烤红薯

只不过在常州是这个名字啦

文火，慢功，是烘山芋的真谛

像这样的天气围在烘烤山芋的炉子旁边

捧一个热乎乎的山芋，暖和到了心里

面条

常州老绅士，

早上红汤荒面来一碗

那一碗热乎乎，还泛着光的汤面

大概是所有人都不会拒绝的美食了吧！

或者油润的面条，加上自己喜欢的浇头

肥肠、大排、雪菜

简直口水都要流下来啦！

推荐的店：盛兴面馆、小毛面馆、义隆素菜馆

泡饭

还记得我们小时候

清晨弄堂里早早地就开始人声鼎沸

睡眼惺忪地醒来，懒懒的不想去买豆浆和油条

前夜的剩菜饭兑上今早的热开水

竟也成为一种倏忽间暖人心田的美味

吃到胃里热乎乎、沉甸甸的泡饭

成为了一代人的记忆

常州人的早饭真的太多了

一个月不重样真的不是在开玩笑

无论去过多少地方，吃过多少美食

都不及常州的一顿早餐丰富

所以，你还有什么理由赖床呢

如果你还有什么独家珍藏的早餐

也可以给小游留言

分享给大家哦~

素材来源：寻常味

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