国外餐饮加盟店

麦当劳在俄门店品牌将更名，或叫“同一家”

自上周宣布退出俄罗斯市场后，美国餐饮连锁公司麦当劳近日已将其在俄业务出售给当地加盟商亚历山大·戈沃尔。据麦当劳公司称，卖出后的餐厅不会再使用麦当劳的名称、标识、品牌和菜单，戈沃尔将以新名称运营这些餐厅。

麦当劳俄罗斯分公司已向俄罗斯专利局注册了五个新品牌名称申请

有报道称，麦当劳俄罗斯分公司27日表示，已向俄罗斯专利局注册了五个新品牌名称申请，其中四个可能的新名称分别为：“FT”（有趣又美味）、“ThSO”（同一家）、“JLikTh”（就像那样）以及“OChk”（开放结账）。

据知情人士称，该公司尚未最终决定即将使用的名称，“没有一个名字与麦当劳相似，最有可能的是选择一个与网络已知广告语相似的名称。”有报道称，在麦当劳用过的众多广告语中，“I’vi’i”（我就喜欢）是最为经典、最广为人知的宣传语之一。

在俄乌冲突爆发后，麦当劳曾于3月份宣布暂时关闭其在俄境内的847家门店，但仍在支付6.2万名俄罗斯员工的工资。当地时间5月16日，该公司宣布结束其在俄运营超过30年的餐饮连锁业务。随后，麦当劳宣布将其在俄业务打包出售给俄罗斯加盟商戈沃尔。

据悉，亿万富翁戈沃尔靠采矿和炼油起家，2015年通过其公司GiDLLC开设了20家麦当劳门店，并成为麦当劳在俄罗斯的第二家特许经营商。在麦当劳退出俄罗斯市场之前，戈沃尔在西伯利亚地区经营着25家麦当劳餐厅。戈沃尔目前还是一家建筑投资公司的共同所有人，并拥有一家炼油厂。

根据买卖合同规定，戈沃尔将以新品牌和新菜单运营其收购的麦当劳门店。在未来两年内，戈沃尔将保留麦当劳在俄罗斯现有的6.2万名员工，还同意继续为这些员工发放工资。

同时，这位新老板还将继续与供应商、门店租赁商和公用事业提供商等第三方支付相关资金。麦当劳公司早些时候表示，此次门店出售交易预计将于几周内完成。如果门店新名称得到确定，这些餐厅预计将于6月中旬以新的品牌名称开业。

红星新闻记者胡艺玲

编辑郭宇

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蜜雪冰城不知不觉在海外开了1000家店

记者卢奕贝

编辑牙韩翔

蜜雪冰城悄无声息地在东南亚张开了巨网。上海华与华营销咨询有限公司自2023年起为蜜雪冰城提供品牌咨询服务，其董事长华杉于6月8日在社交平台上发文，表示蜜雪冰城海外门店已突破1000家。

这距离蜜雪冰城正式出海仅过去了4年。作为对比，中国台湾奶茶品牌贡茶自2009年开始在海外布局，眼下海外门店数也在1000家左右。

2023年，蜜雪冰城以品牌英文名“MIXUE”，在越南河内开出首店，到2023年12月，当地门店规模已突破了200家。以越南为跳板，蜜雪冰城的触角向印尼、缅甸、老挝等周边国家开始延伸。2023年12月，蜜雪冰城进入马来西亚，到今年2月开始进军新加坡。

越南和印尼是蜜雪冰城在海外发展势头最猛的地方。

《河南日报》在6月14日的报道中提及，蜜雪冰城目前已稳定发展了印尼和越南两国市场，门店超过了500家。而根据印尼当地媒体的报道，蜜雪冰城仅在印尼的爪哇岛、巴厘岛和苏门答纳岛三个岛上，门店已经有300多家。

极致性价比的茶饮在东南亚也拥有足够的市场空间。

顺应当地消费水平以及品牌自身定位，蜜雪冰城在越南仍保持了低价的策略，将珍珠奶茶的价格定在了2.5万越南盾，也就是7元人民币，这也是越南奶茶的平均价格。据《红餐网》报道，其首店开业当天，营业额达近万元人民币。

甚至经济发达的新加坡也热爱低价。当地媒体在报道蜜雪冰城的标志性产品甜筒冰淇淋时表示，虽然入口无法与高级意大利冰淇淋相比，但1新加坡元的价格已经足够令人满意。在新加坡，蜜雪冰城的产品定价在1-3.5新加坡元区间（1新加坡元约合4.8元人民币）。

蜜雪冰城海外事业部负责人孙建涛曾对外表示，“近年来，东南亚市场上缺乏优质、平价冷饮供给，给我们提供了天然商机”。此外他还提及，RCEP（RiChivEiPhi《区域全面经济伙伴关系协定》）让中国与东盟之间的合作降低了政策的不确定性，增加了双方服务贸易之间的相互依赖度，也促使蜜雪冰城开拓海外市场。

蜜雪冰城自2023年开始便密集对西南地区及海南省进行投资布局，甚至在成都青白江设立了亚洲总部。在西南地区设立生产基地，有利于蜜雪冰城以较低的成本生产茶叶、调味奶浆、甚至罐头、杯盖、吸管等原材料、物料，并通过成都的铁路货运就近出海，最大程度降低成本、提高利润。海南的进出口政策优势，也有助于蜜雪冰城接下来进一步进军东南亚市场。

国内茶饮市场的激烈竞争也是蜜雪冰城努力出海的重要原因。

眼下，蜜雪冰城已经是中国茶饮市场上门店数量最多的品牌，其门店总数超过2万家。虽然它仍在不停拓店，但也正面临国内茶饮市场竞争愈发激烈的局面。

同样主打连锁加盟模式、定位中低端的品牌书亦烧仙草，近期门店数突破了7000家，另一品牌古茗也开出了超4000家门店。各品牌不停跑马圈地，势必会导致大流量点位资源有限、店铺之间互相分流、品牌之间混战加剧等问题。投身东南亚无疑是一种避开竞争、寻找市场空白的选择。

另一方面，国内新茶饮市场也正面临行业增速放缓的问题。

中国连锁经营协会新茶饮委员会发布的《2023新茶饮研究报告》显示，2023年新茶饮增速增速为26.1%，2023-2023年增速下降为19%左右，新茶饮市场正在经历阶段性放缓。预测未来2-3年，增速将调整为10%~15%。在茶饮行业的同质化、激烈竞争的眼下，如何争夺存量是每个品牌都在思考的难题。而出海拓店无疑在后疫情时代是一种与国内业务互补、规避风险的举措。

最早在俄开店的西方品牌之一麦当劳退出，“我父亲30年前是首家门店的经理”

当地时间5月16日，美国餐饮连锁公司麦当劳宣布，在俄罗斯运营超过30年后，该公司最终决定退出俄罗斯市场。在俄乌冲突爆发后，麦当劳曾于3月份宣布暂时关闭其在俄境内的847家门店。

在俄乌冲突爆发后，麦当劳曾于3月份宣布暂时关闭其在俄境内的847家门店

据中新网报道，麦当劳在16日的声明中表示，该公司“正寻求把所有在俄罗斯的麦当劳餐厅一起出售给当地买家”。该公司补充称，将继续在俄罗斯保留其商标，但现有门店将不再使用麦当劳的名称、标识、品牌和菜单。

据俄罗斯塔斯社16日报道，麦当劳公司的一名消息人士透露称，将保留麦当劳之前的连锁门店、菜单以及工作岗位，预计6月中旬将以一个新品牌“重返”俄罗斯。该消息人士称，新品牌90%以上的供应商都是俄罗斯企业，还说“实际只有名字会改变。”

开店首日吸引3万名顾客

据外媒报道，作为最早在俄罗斯开店的西方品牌之一，麦当劳推动西方在俄罗斯开启了一个“新门户”。1990年1月31日，多达3万名俄罗斯民众冒着严寒在莫斯科普希金广场排着长队，数小时的等待换来的是第一次品尝麦当劳的汉堡和薯条。

1990年1月31日，俄罗斯首家麦当劳门店在莫斯科普希金广场开业，多达3万名俄罗斯民众冒着严寒排着长队

在进驻俄罗斯之前，麦当劳在欧洲已拥有近1000家门店。对时任麦当劳加拿大公司董事长乔治·科恩来说，在前苏联是一个完全的新兴市场，将麦当劳门店扩展到俄罗斯便是自己的一个梦想。为了实现这一梦想，科恩在全世界范围内雇佣了近200名经理。

卡蒂亚·德米特里耶娃的父亲就是麦当劳在俄雇佣的首批经理之一。她的父亲在大学时期专攻食品管理专业，读了一本有关麦当劳品牌历史的书籍后就通过了面试。在距离正式开店的一年多时间里，她的父亲在起初的几个月都在学习英语，接下来进修了有关经营餐厅的强化课，并且公费前往加拿大接受培训，包括学习“汉堡包学”。

在准备开店的一年多时间里，卡蒂亚·德米特里耶娃的父亲接受了一系列的培训

在完成一系列培训后，德米特里耶娃的父亲与其他的经理一起确定门店的供应商、建立供应链、招聘和培训员工，以及跟踪门店的财务状况。当时，这批经理面对的一个重大挑战就是后勤问题。几乎所有食品原料和包装都需在本地采购，而在麦当劳门店开业前几个月，一家本应供应肉饼、苹果派和番茄酱等原料的工厂还未通电。为了解决这个问题，麦当劳公司招募士兵去挖壕沟、铺设电线。

另一个主要挑战是如何保证食品的质量。一方面，由于俄罗斯本地的牛太瘦，不符合麦当劳的脂肪含量要求，经理团队不得不从德国进口脂肪并将其混入碎牛肉中。另一方面，来自加拿大的食品科学家团队曾对当地农场进行访问时，用探针测试腌黄瓜盐度的操作遭到当地居民的抱怨声。

卡蒂亚·德米特里耶娃儿时在俄第一家麦当劳餐厅外拍照

在麦当劳首家门店开业后，团队突然遭遇人员流失问题。尽管麦当劳的工资更高，但仍有几位经理被其他入驻俄罗斯市场的西方连锁店挖走。西方与俄罗斯的“文化差异”也让店员面临了一些难题，例如顾客们不理解为什么偌大的餐厅居然没有桌布，店员的“微笑服务”可能被顾客认为是愚蠢的表现等。

新品牌门店预计6月中旬开业

外媒报道称，在过去的二三十年里，美国的快餐、汽车和时尚已经在俄罗斯建立了规模可观的产业。截至去年年底，麦当劳已经在俄罗斯拥有847家门店，俄罗斯员工多达6.2万名。仅在去年，俄罗斯的麦当劳餐厅数量就增加了6%，明显快于1.5%的全球平均扩店速度。

在俄乌冲突爆发后，在俄运营超过32年的麦当劳3月初曾宣布暂停俄罗斯市场业务。自那之后，麦当劳公司仍在支付约6.2万名俄罗斯员工的工资。再加上受冲突影响暂时关闭的108家乌克兰门店，麦当劳在第一季度的净收入下降28%，并仍然支出了1.27亿美元的费用。员工工资、门店租赁和供应的费用花费了2700万美元，另外1亿美元则来自食品供应链上的库存成本。

外媒称，麦当劳公司一名消息人士透露，麦当劳正与多家俄罗斯企业商讨“转手”

据报道，麦当劳此次宣布退出俄罗斯市场意味着，6.2万名员工、数百家供应商和加盟商将受到直接影响。目前，麦当劳公司已经启动出售程序，预计此举将冲销12亿至14亿美元的资产。麦当劳称，在寻找接手公司的同时，将致力于确保其在俄所有员工都能继续获得薪酬。

麦当劳公司在16日的声明中表示，希望将其在俄罗斯的所有餐厅出售给俄罗斯买家。为了准备此次出售，麦当劳将开始对在俄门店进行“去商标化”，即现有门店将不再使用麦当劳的名称、标识、品牌和菜单。据报道，麦当劳公司目前正在与多家俄企进行商讨“转手事宜”，新品牌的第一批门店预计将于今年6月中旬在俄罗斯开张。

红星新闻记者胡艺玲

编辑郭宇

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