江湖菜加盟店

《江湖菜馆》第三季正式营业，首站湘西点燃辣味人生

你知道吗？辣椒不只是调料，还可以作为可食用的菜品直接入口！

11月2日，市井美食纪录片《江湖菜馆》第三季于优酷上线。延续前两季对地道江湖美食的探索，第三季节目把重点放在了对“辣味”的呈现上，通过挖掘隐藏于市井小巷的辣式风味，展现六座食辣之城的独特魅力。“何以解忧、唯有吃辣”的江湖态度，表现出人们对美好生活的向往。

节目首站来到以生吃辣椒为特色的湘西。独有的湘西酸鱼和凤凰血粑鸭，在食材的用料上仿佛一颗“辣味炸弹”，将辣椒的味道展现的淋漓尽致。它们不仅是湘西人引以为傲的文化名片，更是其厚重文化的叙事载体。在这里，不仅有开店到70岁把做三下锅当做终身职业的老奶奶，还有用“滋滋啦啦”的古丈铁板烧展现江湖街头气息的患难夫妻，更有着掌握做鱼独门秘籍30年不外传的神秘接班人......

作为首档以“辣椒料理方式”为切入点的美食纪录片，《江湖菜馆》第三季前往湘西、成都等吃辣特色区域，还深入延边、萍西等古色小城，与18位大厨共同品味18道特色江湖菜，挖掘地域中的烟火气息。

节目还采用了独具网感的江湖气解说，用鲜活的语言讲述暖心故事，使城市形象更加鲜明立体。而节目中公开的“江湖大厨”看家本领，也能让观众在观看的同时轻松学习。节目还开启了360度全新视角拍摄美食制作和食客吃播镜头，带领观众沉浸式进入美食世界。

“何以解忧、唯有吃辣”，美食不仅仅是大快朵颐后的饱腹感，还是生活中治愈人心的温暖力量。《江湖菜馆》第三季透过对辣式风味的解读，带领各位“侠客”领略不同的饮食文化，展现人们对美好生活的向往。

一年卖出50万份，这道“江湖菜”凭什么这么受欢迎？

一年365天，卖出50万份，夸张一点不说绕地球一圈，绕地球小半圈是没问题的，而这仅仅只是他家品牌的招牌之一来凤鱼。

先吃来凤鱼，才懂江湖菜！如果说来凤鱼是重庆江湖菜的“开山鼻祖”，那莱忆八零来凤鱼璧山兔则是重庆人的味觉记忆，重庆江湖菜知名连锁品牌，就他家的来凤鱼江湖菜吃一次就要惦记下一次。

来凤鱼

吃鱼本就是吃鲜，现点现杀，现杀现做，刚端上桌还在滋滋冒油，满满的一大盘，分量相当扎实，而那被热油激出来的麻辣味是直冲天灵盖，就单单看着就会觉得这味道不简单。

来凤鱼

百科里是这样形容来凤鱼的，“麻、辣、烫、嫩”，鱼肉入口，先是饱满滑嫩，再是烫呼呼的麻辣鲜香袭来，麻麻辣辣的，舌尖有一种说不出来的舒服和快感，配上白米饭是真的很得劲儿，难怪一年卖出50万份。

尖椒兔

来凤鱼是招牌之一，招牌之二就是尖椒兔，一年卖出38万份。说实话兔兔这么可爱，还是要多些尖椒才更可口，辣是真的辣，但我停不下来，一边吸着鼻子，一边扒拉的兔子。

尖椒兔

兔兔本身是百味的，通过配料的一起烹饪，赋予了极致的味道，大辣微麻中带点鲜，口感本身也是嫩得不行，下酒下米饭简直不摆了。

砂锅毛血旺

现煮砂锅毛血旺，正经现吃现煮真材实料的毛血旺，分量足味道也是巴巴适适的。

烧椒拌郡把

烧椒拌郡把，烧椒真的是下米饭神器，太香了，郡把微微辣，但是口感特别脆，明明是个辣菜，整体口感却是清清爽爽的。

刨猪汤

刨猪汤，这个菜寻常是不容易吃到的，绝对是冬季应季菜品，而且吃过了那么多重油重辣之后，最后来一碗热汤确实安逸，重要的是汤汁鲜美可口，开胃解腻，赞！

他们家那些被顾客时常挂在嘴边的菜品数不胜数，璧山兔、辣子兔、泡椒脆肚...每一道都是重庆特色重庆味道，即便是吃饱了放筷子了，还是忍不住要再拈一筷子，说白了还是放不下。

莱忆八零来凤鱼璧山兔（北环店）重新装修升级后，环境是大不相同，比原先的空间更大更亮堂，但是味道还是原来的味道，依旧好吃下饭，让食客放不下。

四川这家1989年的苍蝇馆子，成都小伙请女友来吃，吃完就被拉黑了

夏天到了，各种宵夜都开始盛行，一般人喜欢撸串吃火锅吃烧烤吃小龙虾，而田螺作为随处可以见得大排档食物，只能作为陪衬，很少有宵夜店主打田螺的，但成都宵夜界的天花板却恰恰是一家专做田螺的苍蝇馆子。这家店从下午四点一直营业到凌晨五点，一直人满为患，到底有什么魅力呢？

一位成都小伙子小吴就特别喜欢这家店的大田螺，有了女朋友之后第一时间就带女朋友来这里嗦螺喝酒，想把自己认为最好的东西都献给女朋友。小吴说这家店成立于1989年，自己最开始是跟着父母吃，后来跟兄弟伙一起吃，现在带女朋友一起吃，以后还要带儿子女儿一起吃，想着未来的美好嗦螺瞬间，他就忍不住咧嘴笑了。

这家店是老楼房的底楼，环境真的可以用“不堪入目”来形容，但是往往这样环境差的老店，就是生意火爆，大家吃得是味道吃得是人间烟火气，感觉这里的环境接地气，味道也一直如初。而且这家店虽然在巷子里，但是这条巷子很热闹，到处都是美食店，看起来不起眼但味道极好。小吴说他们家菜品都不错，让女朋友随便点，女朋友也不客气，点了几个招牌菜，两个人就吃了起来。

他们家有大田螺小田螺，小份的价格相差10元，大份都是80元，还有炒螺肉，另外脑花、鱼香虾仁等都不错。首先来看这个大田螺，做的是香辣口味，这个大田螺真的如其名，个头很大，而且还很入味，吃起来会觉得Q弹软嫩，是新鲜的田螺现做的。而且没有异味，调料层次感很丰富，不是那种特别辣的而是辣而开胃的那种，越吃越停不下筷子，80元的分量虽然很足，但很快就能嘬干净，连汤汁也滋味无穷。

然后是这个火爆黄喉，这样的江湖菜在四川这边很流行，感觉没有什么特别的配料，就是干辣椒和青椒点缀就已经脆爽无比。除了黄喉质量好，还有就是火候掌握得很好，少一分嚼不动多一分会太老，就这样入口有嚼劲，吃起来很快就化渣的感觉也太过瘾了。虽然看着油汪汪的，但其实黄喉的口感挺爽脆，没有那种油腻的感觉。

脑花也特别好吃，淹没在各种佐料之下，根本看不到，很奇怪脑花这样的重口食物，四川人居然会这么爱，当你吃过一口才会明白，鲜香入味鲜嫩无比，而且一点也不腻，吃起来真是让人回味无穷。这几个菜其实都不错，小吴和女朋友本来胃口大开，想要好好吃一顿，但小吴不小心直接把田螺甩到女朋友身上，新买的白体恤瞬间就变脏了，女朋友十分生气，小吴却顾着吃不安慰她还说吃大排档穿白衣服，是不是脑子有问题。

这句话惹恼了小吴女朋友，吃完饭回家小吴就发现自己被拉黑了，你觉得小吴女朋友的做法对吗？