韩国小吃加盟店

一杯只卖2000韩元，蜜雪冰城韩国出道，加盟模式还行得通吗？

最近，蜜雪冰城在韩国开店“出道”。作为蜜雪冰城韩国门店唯一账号，抖音“韩国雪王KING”早在10月中旬，就发布了蜜雪冰城在韩国，开店选址和装修的相关视频。10月29日开业，众多雪王玩偶出现在弘大街头，溜街短视频直接收获5.9万点赞。

热评问：蜜雪冰城在韩国卖多少钱？答：还是一样接地气。据在韩留学生消息，蜜雪招牌“柠檬水”在韩国售价为2000韩元，换算成人民币约10元。在韩国主打性价比的奶茶店PALGONGTEA，一杯奶茶在2000-2500韩元之间。可见蜜雪冰城在韩定价比国内高，但相对韩国本地的饮品店价格，很有性价比优势。

几乎刚在韩国开店，就有不在弘大的网友表示：“这么多雪王分釜山一个吧！”。面对韩国后续还会开店的问题，韩国蜜雪冰城表示“会的”。

在海外开店早已不是新鲜事。截止今年6月，蜜雪冰城4年间，海外门店数量已经突破1000家。参考市面上其他品牌奶茶店数量：喜茶全球门店800家、茶颜悦色295家、一点点奶茶1600多家。可见，蜜雪冰城拓展海外市场速度之快。

蜜雪冰城门店扩张速度的核心是“加盟模式”。不同于喜茶等品牌的直营店模式，蜜雪冰城截止今年3月，全球门店数量约为2.2万家，直营店仅占47家。依靠“加盟模式”，出海下乡，市场布局规模庞大。

在蜜雪冰城官网，加盟只需9步申请，步骤简易。加盟费用透明，分为省会、地级、县级三类别。最贵的省会城市加盟费每年1.1万，算上装修、租金、首期设备和原材料采购等成本，新店开业成本预计37万起。蜜雪冰城提供的标准统一化的选址开店，稳定的自建原材料供应链体系，都为加盟者带来了便利。

蜜雪冰城与其说是靠奶茶赚钱，不如说是开加盟方式挣钱。在加盟模式下，蜜雪冰城向加盟商出售各类现制饮品和冰淇淋所需食材、包装材料、设备设施、营运物资等产品，并提供加盟管理服务。2023年1至3月，蜜雪冰城仅向加盟商销售食材就取得17.56亿元收入，贡献了72%的营收。

另外，蜜雪冰城性价比高，市场口碑好。相比于同行，蜜雪冰城的毛利率在30%左右，是奈雪的茶、瑞幸咖啡的一半。依靠价格优势，蜜雪冰城市场份额稳定。艾媒数据显示，2023年度中国现制茶饮行业市场规模为2796亿元，“蜜雪冰城”品牌门店2023年度终端销售额约为200亿元，约占现制茶饮行业市场规模的7.15%。

值得注意的是，蜜雪冰城的品牌营销不容忽视。其打造的雪王IP，依靠“街溜子”等耍宝视频加深了用户印象，一首雪王“神曲MV”更是洗脑了无数人。这次在韩国开店，韩文版的“你爱我，我爱你”洗脑上线，雪王在韩国街头散步的视频，引发了韩国朋友好奇。

蜜雪冰城依靠性价比，薄利多销，走“农村包围城市”的加盟市场策略，出海下乡，才成就了如今的门店规模。

9月22日，蜜雪冰城IPO显示，2023-2023年，蜜雪冰城实现的营业收入分别约为25.66亿元、46.8亿元、103.51亿元，三年翻两番。蜜雪冰城单店销售额分别为41.33万元、44.4万元、58.72万元。

利率、招股书、海外市场，蜜雪冰城在A股递交IPO申请是，门店已经开到了上海陆家嘴。

加盟特色小吃集合店，韩国韩式炸鸡如何经营？

经营特色小吃店，是创业获利的好项目之一。特色小吃已经成为商业街、购物中心、住宅区等大小巷子必不可少的重要部分，在快节奏的工作环境中，炸鸡等小吃也是开辟了一片广阔的天地。炸鸡配可乐，开心又快乐！那么韩国韩式炸鸡如何正确经营呢？今天小莱给大家介绍一下，一起来看看吧。

一、正确选址

地址在某种程度上决定了客流量的多少、顾客购买力的大小、顾客消费结构、对潜在顾客的吸引程度以及竞争力的强弱等。小吃店想要长久地经营下去，离不开大量的新老客户，选址必须首先考虑区域内未来是否能发展出较为稳定的消费群体。通常来说，人流密集的住宅区、商业区是值得优先考虑的区域。

二、控制成本

不能只向顾客推销高价菜。对于菜品来说，其实贵的并不代表毛利高，便宜的并不代表毛利低。

餐厅在制作菜谱搭配的时候，要考虑到，整个菜谱利润高的占百分之多少，利润中等占百分之多少，利润薄的占百分之多少，对于特殊菜品几乎没有什么利润，但餐厅又不得不推的特色的菜品，又占百分之多少，菜品的利润结构没有进行合理的比例搭配。

三、员工培训

菜品制作员工一定要标准化，严格按照标准执行，不偷工减料，避免影响口碑。

前厅点菜员要进行专业的培训，不能盲目向顾客推销，而不顾客人的感受。

罚款58万，却被网友力挺！韩国面包店，靠良心逆袭？

文/金错刀频道

韩国品牌大撤退的时候，有个韩国蛋糕店，却成了良心品牌。

前两天，巴黎贝甜因为涉嫌无证经营，被罚了58万元。

对于这次处罚，网友们非但没有拍手叫好，反而替巴黎贝甜叫冤。

人们把巴黎贝甜称为“英雄企业”，把上海很多店铺都买空了。

不仅上海人，巴黎贝甜一下子火到了全国，北京、杭州等城市，也掀起了“巴黎贝甜热”。

没有开店的城市，甚至有人点外卖，地址直接是店里，备注我在减肥，你们帮我吃。

一时间，巴黎贝甜成了新晋网红打卡地。大家的理由也是惊人的一致：我们并不是来买面包，我们是在投票支持“巴黎贝甜”。

在网友的野性消费下，上海官媒甚至发声，会从轻处罚巴黎贝甜。

过去被野性消费的品牌不少，有像鸿星尔克这样捐款的，还有白象这种雇佣残疾人，但罚款爆火全国，巴黎贝甜还是第一个。

“违规”的巴黎贝甜，为何成了被追捧的良心企业？

4天赚5万的巴黎贝甜，根本不差钱回顾一下巴黎贝甜被罚款的过程，就能知道巴黎贝甜为何被追捧。

在家蔬抵万金的时候，并不是所有品牌都能像卡地亚、路易威登一样给客户送菜、送点心。

巴黎贝甜和大部分店铺一样，因为封控关闭工厂，于是把无法回家的工人安排在培训中心住宿。

因为培训中心有食材和厨师，他们便烤面包自用，在上海疫情最严重的时候，生活忽然停摆，食物成了稀缺资源。

为了缓解周边居民的难题，巴黎贝甜便把面包拿出来售卖，4天的时间，一共赚了5.85万。

因为面包是在培训中心做的，并没有取得相关经营许可资质，于是4个月后，巴黎贝甜被没收了5.85万收入，并处10倍罚款。

从法规的角度看，无证销售食品，被罚掉底裤都不冤枉。

但从商业的角度看，4天赚了5.8万，对于巴黎贝甜来说，确实算是良心价格了。

要知道巴黎贝甜的定位就是“高端蛋糕”，平时单价在30元左右，培训中心一共卖了4种团购糕点，每种套餐售价125元至170元不等。

这几种套餐，在淘宝原价是180元，这就意味着，巴黎贝甜冒着违法风险卖的面包，不仅没涨价，甚至还是低价销售。

总得来看，在这种特殊情况下，巴黎贝甜这种自杀式卖货并不是“赚钱无底线”，更像是一种公益，这也是为什么，它被罚款反而火遍全国。

从巴黎贝甜的角度来看，它并不差钱。

虽然巴黎贝甜在韩国本地的定位是平价蛋糕，但从其2004年进入中国，高贵就是巴黎贝甜的标签。

这家上有埃菲尔铁塔，名字里有巴黎，招牌是黑色的店，和其它面包店形成了鲜明的对比。

因为主打法国面包，巴黎贝甜一度被当成法国品牌。

巴黎贝甜只在一二线城市开店。

现在巴黎贝甜在中国一共有293家门店，有31家开在上海，北京有27家，天津有17家，其他的更是分布在一二线城市。

这也是为什么，很多网友都遗憾地表示，自己的城市没有巴黎贝甜。

选定了城市后，巴黎贝甜的选址也十分挑剔，非核心商圈不去，大都是在繁华街区、高档写字楼。

2004年，巴黎贝甜在中国的第一家门店，就开在上海第一富人区的古北路上，瞄准的用户非富即贵。

冒着危险卖面包的巴黎贝甜，赚钱并不是主要目的。

背靠韩国财阀，早就搞定了中国贵妇早在十几年前，巴黎贝甜就在上海爆火，堪称最早的网红面包店。

上海第一家店开业的时候，尽管很贵，但不排上一两个小时的长队，根本吃不到。

在电影《非诚勿扰》中，葛优在一家面包店里，写下了那段“你要想找一帅哥就别来了，你要想找一钱包就别见了，有意者电联，非诚勿扰”的经典征婚广告，这家店就是巴黎贝甜。

为了拍摄这段戏，导演还专门花费一万多元来弥补这家店一天的营业额，巴黎贝甜也是这部电影里唯一收了钱的商家，可见当时的巴黎贝甜有多火。

不过，跟现在很多网红店不同，巴黎贝甜的江山，确实是靠“财力”打下来的。

其背后韩国大财阀——许英寅家族，用了很大力气，豪赌全世界的人们都会喜欢巴黎贝甜。

一个外国人在中国开店，怎么才能打响名气呢？

答案是，把逼格拉到最高。

1.用法国面包，打造贵族人设

在十几年前，比起粉红色的蛋糕店装修，巴黎贝甜店面以黑色为主色调，简约而不失华丽。

为了迎合店名中的巴黎，巴黎贝甜的主推产品是法国面包，在很长一段时间，门口的法棍就是巴黎贝甜的招牌。

为了把法国的浪漫贯彻到底，巴黎贝甜的面包很有仪式感，现在很多网红店，在面包出炉后摇铃，都是巴黎贝甜玩剩下的。

2.请网红明星引流，靠粉丝的力量吸粉

和网红店要先搞定名媛一样，巴黎贝甜一来就先搞定中国的贵妇。

为了让巴黎贝甜在中国的知名度增加，像《我的名字是金三顺》、《我的青春谁做主》等影视中都有巴黎贝甜的身影。

韩国人还以巴黎贝甜创始人的创业故事为原型，拍了励志韩剧《面包王金卓求》。

全智贤靠《来自星星的你》在中国爆火之后，巴黎贝甜抓住机会，请全智贤担任广告模特。

仅仅是在中国微博上进行了，带全智贤话题的促销活动，巴黎贝甜的会员人数，直接从2万名飚升到107万名。

2000年后，巴黎贝甜还发展出了咖啡简餐，被誉为“韩国星巴克”。

法式手工面包+精致咖啡，让巴黎贝甜搞定了不少有欧式情结的年轻人。

58万的全民宣传，巴黎贝甜这波不亏虽然曾经很火，但被罚之前，巴黎贝甜在中国的处境并不乐观。

对于一个来中国18年的品牌，巴黎贝甜正处在尴尬时刻。

过去，巴黎贝甜强大的新品能力，是其爆火的绝招。一个月500款产品，能秒杀网红店。

为了让产品不断更新，巴黎贝甜直接设立了创新实验室，每个月开发500多款新品，最后只挑10%被引入店内销售。

巴黎贝甜的大厨只要听说哪家面包卖得好，就立刻买回来品尝研究。

为了迎合中国人口味淡，于是疯狂减糖。有人喜欢咸口面包，就开始在面包上加入肠类，蒜蓉，肉松等，2010年巴黎贝甜还规定，所有中国门店，要保证20%的本土化产品。

但如今，曾经的上新狂魔在中国失灵了，正在中国的品牌反超。

像虎头局、墨茉点心局、泸溪河、泽田本家、祥和饽饽铺等中式糕点品牌，他们的推新速度丝毫不弱。

虎头局和墨茉点心局，几乎以每月一款爆品的速度再更新，很多人都表示，吃的速度赶不上上新速度。

好利来不仅产品上新快，更是把自己逼成了IP狂魔。

这个月和小马宝莉联名了4款云朵蛋糕，下个月就和RIO联名雪绒芝士，就连哈根达斯、奥利奥也不放过，产品随联名更新，从不缺创意。

在行业内卷下，巴黎贝甜稍不留神，就不知道被哪个对手干掉。

所以，从整个市场环境来看，巴黎贝甜握在手里的砝码并不是很多。

随着国内烘焙市场的爆发，巴黎贝甜背后的金主，也逐渐支撑乏力。

早在2023年，巴黎贝甜在中国就已经有300家门店，但经过3年的发展，店面不增反减。

虽然背后的财团，仍然在勉力支撑着少关店，但以加盟为主的巴黎贝甜，仍然是难以抵抗市场的阻力。

因为重点发力一二线城市，房租、食材、人工成本的居高不下，导致经济压力变大，很多店铺的客流完全不能撑起门店生意，进而被迫关店。

但经过此次罚款事件，巴黎贝甜不仅火遍全国，网友自发写出最牛广告语：众生皆苦，巴黎贝甜。

58+万的罚款之下，激活了人民对于品牌的情感，这种自发的趋向性甚至比专门拿出高预算做营销的效果更有效。

赢得了用户心里的天平，从商业角度看，巴黎贝甜罚得不冤。

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市场经济原来是各取所需，不适合大谈道德。但在特殊情况下，很多企业的行为都会被放大无数倍。

近两年，时不时地报复性消费和报恩性消费，在不断告诉企业，搞定用户心中天平的重要性。

无论是好事还是坏事，用户心里的天平都会自动加码和减码，这对于企业来说，是机遇更是挑战。

像鸿星尔克就是前车之鉴，在爆火100天后，直播间每天掉粉1万。

无论是哪个行业的品牌，靠情怀短时间内可以走得比较快，但只有踏踏实实地将产品创新做好，才能抓住破圈带来的机遇，走得更远。

毕竟，在中国永远不缺下一个巴黎贝甜。

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本篇作者云摇