西北风味小吃加盟店

西北奶茶排队王，凭啥卖出百万杯？

文/周琦编辑/江昱玢

近几年，什么赛道火？

茶饮一定榜上有名，内卷已不足形容品牌竞争的水深火热。

前有头部品牌奈雪的茶、喜茶“自降身价”，后有靠“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”出圈的蜜雪冰城，中途还杀出瑞幸等咖啡品牌，靠生椰系列变着法儿推出网红产品。

同一食材上也能卷出“硝烟味”。去年夏天奈雪推出“霸气玉油柑”掀起市场热度，喜茶联合威猛先生以“去油”为卖点，推出三款油柑饮品。乐乐茶、COCO、皇茶……众多奶茶品牌迅速跟上。

一顿操作猛如虎，都只是为了在有限茶饮市场分食一块蛋糕。

有个品牌逆流而上，小红书上有人称，“如果你在兰州打开大众点评‘奶茶推荐’界面，90%概率显示的是它。”

身处红海仍被投资人看好，近日还收获了千万级天使轮融资，它究竟有何魅力？

“西北奶茶的细分赛道亟待开发，投资人看重的是我们巧妙的切入角度。”放哈联合创始人常滢在接受《21CBR》记者采访时表示。

摸索西北模式

常滢加入奶茶赛道纯属意外，她是被老乡耿盛琛“拉”进来的。

而放哈的CEO耿盛琛，一开始是个开连锁咖啡店的北漂。彼时，他面临着和大部分北漂一样费解的人生选择题——回家乡陪伴家人，还是留在北京打拼事业？

2010年，他深思熟虑后回到了兰州老家。同时他也没有放弃自己的事业，在兰州继续开起了咖啡店。他将咖啡取名为“放下”，希望不同身份的人群，通过一杯手作的饮品，获得片刻的惬意时光。

可惜原商标“放下”被恶意抢注，耿盛琛只有改名。由于“放下”在兰州方言中读作“放哈”，既能表达耿盛琛成立咖啡店的原意，又带有地域特色，“放哈”就此成立。

2011年，由于咖啡的受众面远不如奶茶来的广，耿盛琛想到了转型。在红海做出成绩不容易，他决定另辟蹊径。

“大众想到西北，第一反应是贫瘠的荒漠，其实这里有许多美食、美景。作为土生土长的西北人，我热爱自己的家乡，希望以茶饮为载体向大众展示西北的风土人情。”耿盛琛的初心很简单。

如果改良兰州本地特色小吃，结合中式饮品，做西北特色奶茶，既能打出差异化又能推广家乡文化，何乐而不为？

耿盛琛开始研发“兰州本地奶茶”，并邀请了擅长将文化和餐饮做融合的常滢加入。放哈也从一开始的咖啡店，转型为以西北新茶饮为主、咖啡为辅的经营模式。用西北特色奶茶俘获消费者，让他们对西北产生兴趣的思路，也得到了当地电视台的积极报道。

加入西北特产

路选好了，具体怎么走呢？

“茶饮不能为了差异而差异，一定是基于好吃、好喝，去做加法。”联合创始人常滢向《21CBR》记者强调道。

放哈启动两步走。

第一步，扩品类。

耿盛琛研发产品时，选择健康食材为原料，用新茶饮的调制手法与西北富有特色的传统美食融合。

以甜醅子奶茶为例。甜醅子由天然燕麦发酵制成，口味香甜，西北地区人民喜食牛羊肉，天然的发酵谷物能帮助人体更好吸收营养，也因此成了老少皆宜的传统美食。耿盛琛就将甜醅子与奶茶、茗茶、酸奶、水果冰沙等进行组合，推出6-8款产品，目前累计占到40%的营收。

遵循同样的思路，他还深挖西北地区河西走廊物产，推出河西杏皮水系列，将灰豆子、浆水、冻梨等一系列西北小吃改良为茶饮，它们整体占到放哈产品的30%左右。

耿盛琛拒绝了使用市面已有的茶饮配方，而是根据时令水果、季节气候等变量，在冬、夏两季集中上新。过程中，他还会根据顾客反馈进行新品筛选和配方调整，淘汰掉受众面较小和口感近似的产品。

放哈每年的上新次数约为6-8次，上新总量突破80款，如今内部产品库已积累300多个SKU。

第二步，造氛围。

门店装潢上别出心裁，以西北磅礴大气、异域风情为主，融入中山桥、敦煌等当地景点，以及方言、地方梗等元素。

杯套设计上也有巧思，以西北游主题系列产品的杯套中设置了挖石窟互动游戏，可以抠出西北地区的阮咸、忍冬纹等图腾元素。

被消费者看到并非一蹴而就。耿盛琛先是开设起自媒体账号，向大众宣传西北风土人情，分享放哈奶茶。

他还积极扩大放哈的“朋友圈”，与地方文艺品牌、文化机构、代表人物联名跨界。例如，甜醅子奶茶就作为道具出现在甘肃首个丝路实景ARPG游戏《紫塞秋风》中，甘肃歌手张尕怂还将“放哈”写进了歌曲《烦事先放哈》。

“反响不错，无论是口味还是视觉，消费者都会觉得很有意思。”常滢表示，爆品甜醅子奶茶一年卖出100万杯左右，放哈现有16个门店，年营收能达到3000万。

2023年，初成规模的放哈开放以西北地区为主的加盟，又和同为“西北名片”的牛肉面品牌陈香贵闯荡上海开店。

中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《21CBR》记者采访时表示，“品牌一直待在当地，营收、利润、规模都会受限制，因此‘走出去’，是放哈这种带有很强地域DNA品牌的必经之路。”

成为西北名片

2023年，奶茶界愈发内卷。

“消费者会更看重品牌，产生依赖感。对茶饮除了口味、颜值等基本要求外，还会在意性价比、个性化。”常滢表示。

现状佐证了她的观点。年初，头部品牌奈雪和喜茶宣布调价计划，如今两个品牌价目表已经没有30元以上的产品。

市场竞争激烈，耿盛琛“既来之，则安之”。

“我们积极地看待竞争，也会持续发力‘产品+文化’。”他透露，放哈会在“主场”稳扎稳打，加密西北地区门店分布，并逐步向“客场”扩散。

此前，放哈的重心放在直营店，通过招募行业经验丰富的成员扩充团队。完成建店标准化、运营标准化后，如今耿盛琛对跨区域经营更有信心。“今年我们会以半直营模式，着重开放加盟，希望（加盟店数量）能突破原来的2-3倍。”

资本给出积极回应。放哈已完成千万级的天使轮融资，投资方为坤言资本、兰州牛肉面品牌陈香贵以及天使投资人宋欢平。

“放哈将西北物产改良为茶饮，产品极具差异性，兼具区域文化氛围。”陈香贵创始人姜军表示。

他非常看好两个品牌融合西北人文和风味食材的合作。“兰州年轻人有句俗语：吃牛大（牛肉面）喝放哈，到了兰州吃一碗地道的牛肉面，再喝一杯独特的放哈甜醅子奶茶，才不虚此行。”

在常滢看来，放哈研发团队已配合十多年，也积累了不少消费者反馈、产品优化以及思路调整的数据，已将研发逻辑提炼为可验证的方法论。

“走出去”仍是不小的挑战。

如何保持差异化竞争优势、建立稳定供应链、做到产品标准化，是本土品牌需要思考的关键问题，放哈也不例外。

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西北杂粮筐凉皮大王特色小吃—西北腊汁肉夹馍制作技术秘制配方

西北杂粮筐凉皮大王腊汁肉夹馍是继西北泡馍之后，又一款享誉全国的西北风味小吃。

西北杂粮筐凉皮大王腊汁肉夹馍是由卤汁腊肉与白吉馍组合在一起的小吃。卤汁腊肉肥腴软，卤汁香醇；白吉馍筋道细嫩蓬松，颇有中式“汉堡牛肉”的味道。

卤汁肉夹馍

卤汁腊肉的制作：

平常我们把农历腊月间腌渍的畜禽原料（经过反复多次的腌——晾——腌），称之为腊肉。而西安腊汁肉则是把猪五花肉先制成腊肉，然后再放入兑制好的卤汁当中卤制而成的。

１．选料与刀工

腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花。肉。这样的五花肉肥瘦相间，在卤制好了以后，口感肥腴软。另外，五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块。若改刀太小的话，原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味，后面夹馍时再加进去一些卤汁的话，那就难以食用了。

２．腌渍风干

这里以5千克猪五花肉为例。先将其治净，放入瓷缸里，倒入2千克纯净水，然后用干锅将加有香料（香叶、桂皮、大料）的粗盐750克炒干水分，加入硭硝2克后，撒在肉上面腌制。春秋季腌腌3～4天，冬季4～5天，夏季1～2天。每天须翻缸缸1～2次，待腌至肉色变红时，捞出来铁丝串起，挂阴凉通风处风干。

３．卤熟

将腌好的腊肉放温水中浸泡回软，然后用开水汆烫一下，放入卤桶中，掺入高汤12千克，加葱节85克、姜块70克、白酒30克、精盐200克、味精750克、冰糖25克、黄酒15克、干辣椒5克和香料包（肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、广桂2克、白蔻5克、香叶3克、草果3克）

大火烧开后打去浮沫，再转小火卤煮2小时，这样腊汁肉就算做成了。

制作要点：

１．五花肉应选夹层较多的部位，改刀不宜太小。

２．腌制时要适当加一些纯净水,使盐在水分子的作用下很快吃到肉里面去。

３．卤煮时须先将干腊肉浸泡回软，然后再卤。

肉夹馍

白吉馍的制作：

选用高筋面粉加水及少量的油和盐，，然后揉和起劲成软面团，，饧置约30分钟后揪剂（每千克面粉出10个）），再逐个揉拉成长薄条，抹一层香油，撒适量椒盐，随后卷起来，立置案上按成饼状，再用擀面杖擀成圆形，制成生面坯将面坯置炉口烙板上，，烘烙定型并变色变硬后，再靠立在烙板下面的炉口内壁，直到烘烤熟。以上说明就是白吉馍的正宗制法。

和面的配方为：

面粉粉5千克，水水2.5千克，盐盐20克，油油100克。

制作关键：

１．制作白吉馍的面团中不能加面肥（起子）），因为这样烤出来的馍才筋道、蓬松。

２．面团里边也不能加太多的盐，之所以要加适量的油，那是为了使馍起酥。

３．烤炉要用大缸制作，上有铁板，铁板下面为炉膛，这样烤出来的馍比饼铛烙制的好吃。在吃馍时，可以先用薄刀顺着馍边拉一刀，，然后捞一块热的腊汁肉用刀斩碎，直接塞入拉开口的馍里边，浇少许卤汁，一款西安腊汁肉夹馍就成了

餐饮创业加盟，一切尽在西北杂粮筐凉皮大王。

7Eleven西北首店落地西安大都荟，“虎扑”开出首家线下店

今日店长关注：

肯德基和必胜客的母公司同意收购黄记煌

星巴克、奈雪、喜茶，纷纷扎堆做“酒生意”

宜家将在中国投资100亿元开设小型门店

喜茶昆明首店入驻恒隆广场

行云全球汇获1亿美元融资发力线下门店

ALDI奥乐齐计划在中国开更多线下店

全球连锁意式披萨品牌玛尚诺即将进驻成都

7Ev西北首店落地西安大都荟

杉杉品牌2023上半年营收5.34亿元

好利来蛋糕创始团队“内讧”、“散伙”

蔡澜港式点心店300㎡门店配备近40位厨师

“虎扑”开出首家线下店

肯德基和必胜客的母公司同意收购黄记煌国内规模最大的连锁餐饮巨头百胜中国控股有限公司（YChiHi,I.，NYSE:YUMC）在一份通报中宣布，已签订最终协议，拟收购中式休闲连锁餐饮黄记煌集团的控股权。这一交易尚需满足有关成交条件及获得监管部门批准，预计将在2023年初完成。通报未说明控股权的具体比例，以及所涉及的金额。

“随着黄记煌的加入，百胜中国希望在中式餐饮领域拥有更牢固的立足之地，并增强在该领域的专业知识，因为中式餐饮在中国的餐饮市场拥有相当大的份额。”该公司今天表示。

该公司在通报中指出，凭借百胜中国的规模和系统能力，以及黄记煌的产品研发和品牌管理能力，此次收购有望产生协同效应。

黄记煌成立于2004年，总部位于北京，在海内外一共拥有640多家餐厅。该集团主要以特许经营模式经营，其品牌组合包括行业领先的焖锅品牌“黄记煌”，以及在中国新推出的中式快餐品牌“三分饱”。

百胜中国是中国最大的餐饮公司，截至2023年6月30日，拥有超过8700家餐厅。除了肯德基和必胜客之外，该公司旗下的餐饮品牌还包括中式餐饮品牌小肥羊和东方既白，咖啡连锁品牌COFFii＆JOY，以及提供墨西哥风味食品的连锁餐厅塔可钟（TB）。此前在2012年2月，YUM!B以近46亿港元现金收购了在港上市的特色火锅连锁餐饮品牌小肥羊，持股占比为93.2%。一年后，该公司再次出手，以现金收购小肥羊剩余股权。

星巴克、奈雪、喜茶，纷纷在扎堆做“酒生意”今年以来，星巴克、奈雪、喜茶，纷纷在扎堆做“酒生意”，茶饮咖啡品牌动作不断，且展现出了一个相似的态势：将产品品类向酒饮拓展。

星巴克位于北京嘉里中心“咖啡礼赞”概念店重装开业后，增设了BMix酒坊，提供特制酒精饮品；奈雪の茶陆续在深圳和北京的购物中心开出转售酒饮的B；喜茶也推出了含酒精的饮料，用“茶+酒”的组合制造创意饮品。一时之间，“酒生意”成为了购物中心和餐饮业共同关注的焦点。

但深层梳理不难发现，这一系列品类拓展主要在做三件事：拓展经营品类、延长经营时段，以及增加用户黏性。

一方面，这些品牌将产品进行了延伸和拓展，为消费者提供了更丰富的选择。另一方面，以星巴克为例，其在北京推出首个“品酒空间”后，将营业时间延长，将酒饮作为夜间消费的主力产品。

当然，新品类新尝试为品牌带来的新鲜感和话题度，也能使品牌获得新的流量和曝光，在品牌传播推广的纬度上获得更多收益，从而收获新增粉丝，提高用户黏性。

宜家将在中国投资100亿元开设小型门店宜家在进入中国20年后，终于要开设面积低于1万平方米的小型门店（提货点除外）了——对于经常让你弯弯绕的宜家来说，1万平方米已经算小的了。

8月22日，宜家中国区总裁APwk-Ki（安娜）在宜家中国“未来+”发展战略发布会上宣布，为了在距离消费者更近的地方打造更多触点，中国首家小型商场将坐落在上海市杨浦区国华广场，总面积超过8500平方米，预计2023年春节前开业。

不同于宜家3万多平方米的常规门店，宜家已经在全球多个国家尝试几千甚至数百平方米的迷你门店。这类店铺不必开设于城市郊区，也让人口较少的城市消费者有了去宜家门店的机会。宜家还将在未来4个月内在广州、郑州、贵阳和长沙再开4家新商场。

加速开店、尝试新的门店类型是宜家此次战略发布的方向之一，宜家已经意识到把门店开在让顾客更方便触达的位置有多重要。尽管去年10月宜家已经正式上线网上商城，但在线下，宜家实体店每年有接近一亿左右的访客，再加上宜家的家居产品体积大，（与服装等品类相比）在配送方面是两个完全不同的概念。

宜家安娜在发布会上表示，2023财年（2023年9月1日-2023年8月31日）将是宜家进驻中国市场20年以来总投资额最大的一年，将达到100亿元人民币，投资方向将用于门店和服务升级、产品研发、数字化探索等多个方面。

喜茶昆明首店入驻恒隆广场8月23日，喜茶昆明首店在恒隆广场正式开业。首次来到春城，喜茶带来黑金风格门店，呈现当季新品和经典茶饮。

喜茶带来当季新品爆芋泥家族系列。夏季宜吃冰，喜茶借此推出芋泥波波冰沙版——爆芋泥波波冰。手捣新鲜芋泥，搭配芋头丁，独家配制香浓奶底+芋泥调配成喜茶芋泥冰沙，顶部配上香甜软糯的芋圆波波，成就夏日的芋泥佳饮。同时，喜茶还带来夏季新品多肉芒芒甘露。酸甜清新的西柚果粒加上超级甜的热情芒果，佐之以弹牙脆波波，带来超级丰富的口感。喜茶牌杨枝甘露，满足消费者的夏日想像。

喜茶昆明首店以“光”为概念，将阳光透过树林和云层的瞬间在空间中还原。同时结合黑金元素，打造酷炫摩登空间。黑金风格是喜茶在标准极简风格之外的另一种灵感诠释。黑金店打破以往门店灰白色的简约风格，展现与白相对的另一面，丰富空间层次，增加感官体验。从永恒的黑中汲取灵感，辅以金色的搭配，选用低调永续的材料及质感，呈现一种艺术感强烈、又不失摩登范的禅意空间。

行云全球汇获1亿美元融资发力线下门店跨境商品综合服务平台「行云全球汇」已于今年5月完成1亿美元B+轮融资，本轮融资由东方富海管理的国家中小企业发展基金领投，元禾辰坤、信达汉石、蓝图创投跟投，老股东经纬中国、钟鼎资本、洪泰资本控股也参与了跟投。本轮融资资金将主要用于线下门店布局和全球仓储升级。

行云全球汇成立于2015年5月，是一家跨境进口批发平台，平台在上游整合海外品牌商和供货商，为跨境进口零售商提供后端采购、仓储物流、清关、供应链金融等一站式云供应链服务，消费者下单后，由平台一件代发。

行云服务的零售商有网易考拉、天猫国际、拼多多、京东等B2C电商，云集、贝店等社交电商，也有大量个人代购和微商。平台对零售商的规模和采购量不设门槛，只要有市场主体登记即可。所有零售商采购价格相同，而对于采购规模较大的零售商，平台会优先提供一些爆款商品。从成立至今，行云已经服务了6万多家中小进口零售商。

传统零售商是向贸易商采购、囤货，有很大的库存压力和资金周转压力。而行云通过整合后端供应链提供的一件代发服务，对小B来说，降低了国际贸易的门槛，能卖过去不能卖的进口商品；对大B来说，简化了交易流程，可以有效降低库存压力。

过去行云服务的零售商以线上为主，今年5月开始，团队开始重点拓展线下门店，包括母婴店、夫妻老婆店、美妆店、宠物店等。平台同样为门店提供一件代发服务，同时也会给店主提供线上的小程序店铺工具。目前行云已经在线下拓展了5000多家门店，预计到今年年底可增加至2万家。

ALDI奥乐齐计划在中国开更多线下店德国最大折扣零售商ALDI奥乐齐在中国上海开出两家线下门店。它的到来，让中国消费者对这个连沃尔玛都不敢小觑的超市有了更为直观的认识。奥乐齐在上海开出的两家实体店，分别位于闵行区和静安区。与国外“穷人超市”定位一致，奥乐齐在中国定位仍旧走平价路线。

“通过两家试点店，我们将继续收集消费者的反馈，并根据这些反馈和市场数据调整我们的运营模式。我们将持续丰富我们的商品种类，不断为中国消费者提供物超所值的进口好物和本土自营商品。与此同时，我们计划在中国开设更多线下门店。”

奥乐齐由阿尔布雷希特家族于1913年在德国埃森市创办。经过100多年的发展，至今在全球10余个国家拥有超过1万家店铺，是德国和全球规模领先的连锁超市企业。

全球连锁意式披萨品牌玛尚诺即将进驻成都全球知名连锁披萨品牌——披萨玛尚诺即将开启成都首店，进驻成都IFS，目前门店正在筹备之中，届时将为成都消费者提供更加正宗，以及时尚独特的意式披萨新选择。

披萨玛尚诺是英国人PBiz于1965年在伦敦创立的PizzEx，并发展成为一家精于正宗意式披萨的连锁餐厅。在意大利游历的过程中，P很喜欢看着意大利餐厅的Pizzi(披萨师)高高地把面团抛在空中。这些披萨师都穿着条纹衫，这就是为什么我们的厨房是开放式的，并且位于餐厅中央。

经过多年发展，披萨玛尚诺正式进军国际市场，中国也成为了其品牌发展的重要阵地。2001年披萨玛尚诺通过特许经营首次进驻香港，2006年中国大陆地区第一间餐厅在新天地开业，并被命名为Mz，随后经过不断的扩张与发展，披萨玛尚诺于2014年在北京三里屯太古里正式开启其全球第500家餐厅，同年，广东第一家门店在深圳开业。

本次披萨玛尚诺选址成都IFS，其门店位置位于项目7楼天台处，为独栋景观商业建筑，高空观景台，以及网红爬楼熊猫打卡地，与餐厅相辅相成，结合客流导向精准定位，使得项目7层形成了一个完整的客流集中闭环。同时，纵观成都IFS7层天台处，集合烤匠、日料、文创等多家门店于一体，大大加强了消费者的集中度，对于促进人流导向具有现实意义。

7Ev西北首店落地西安大都荟8月22日，西北首家7-Ev于西安大都荟落地。作为西安首个日资便利店品牌，7-Ev引来大批消费者，开业当日店外排队长度达到数百米。而约在500米距离外，西安本土便利店品牌每一天也特别针对大都荟商圈两家门店，开展“每满99-50”的促销活动，精准“打击”7-Ev，一时火药味十足。

此次进入西北，是7-Ev进一步提速扩张，将开拓新区域作为战略重心的表现。据柒一拾壹(中国)投资有限公司董事长、总经理内田慎治透露，7-Ev会在参考此前经验的基础上，争取将新进区域盈利周期从7年缩短至3年以内。

拿下7-Ev陕西省排他性特许经营授权的陕西赛文提客便利连锁有限公司，具有国资背景。它是陕西提客商贸有限公司全资子公司，由陕西省实业发展集团和陕西高川实业集团共同成立，认缴出资4.6亿元，可谓重资投入。

赛文提客与7-Ev合作沿用特许经营模式，即7-Ev授权于赛文提客，允许后者以“7-Ev”经营便利店业态，并给予商品、供应链、管理等相关支持。授权模式意味着赛文提客具有更大权限，例如与7-Ev进行区域加盟合作的唐山7-Ev公司在选址方面要受总部管控，且需要跟品牌方进行利润分配；而陕西7-Ev则可以自己选址，在向总部缴纳品牌管理费后，即可收获全部利润。

前期陕西7-Ev会以改造Tik便利门店为主，在占据成熟商圈点位的基础上减少物业投入成本，目前已注册完成15家门店；后期计划针对加盟商开放特许经营许可，其拓店速度将进一步加快。

杉杉品牌2023上半年营收5.34亿元8月22日晚间，杉杉品牌运营股份有限公司（以下简称“杉杉品牌”，股票代码：01749）公布了2023上半年业绩。期内，实现营收5.34亿元，同比增长6.8%，主要系SHANSHAN品牌收入增加；归属于上市公司股东的净利润同比下滑5.5%至8.64百万元。

受市场低迷、FIRS分销商订货量下降及终端销售疲软等原因，杉杉品牌于期内对终端渠道进行了相应调整，放缓了开店节奏。同时，关闭亏损、低效的门店。期内，杉杉品牌零售网络由截至2023年12月31日的1226家增长至本期间的1241家，净增15家。FIRS699家，SHANSHAN527家，LUBIAM15家，三个品牌零售店铺总数增长约为1.2%。

从经营模式情况看出，杉杉品牌加盟的规模在进一步扩大，贡献营收占比由去年同期的46.9%增加到了期内的52.2%，达2.79亿元，这对于其后期转型调整并不是很有利。毕竟，加盟在经营决策、商品管理、人员管理、财务管理等方面有独立运营的特性，难免会在日常运营过程中出现执行政策不到位、管理能力难以满足要求，甚至出现改为代理其他品牌的情况。

好利来蛋糕创始团队“内讧”、“散伙”好利来更名事件谜底正在逐步揭开。8月22日，好利来董事长兼总裁罗红通过其官方微信公众号发布公告，对近期部分好利来店面调整进行了解释。公告显示，好利来更名是因为联合创始人内部加盟机制的解除，负责不同片区的联合创始人自立门户，自建品牌。

公告中称，好利来于2023年解除已经执行19年的“联合创始人内部加盟制”，各位好利来品牌联合创始人可自主创建新品牌，这些新品牌独立于好利来品牌，是联合创始人完全独立创建、独立投资、独立运营的新品牌。这就是好利来门店更名的原因。

今年6月13日，原中原区域好利来发布公告，原“好利来”除一线城市外，其余片区市场分别更名为“好芙利”“甜星”“心岸”“蒲公英”“麦兹方”。

据悉，好利来“联合创始人内部加盟制”于1999年实行，将全国好利来划分为几个片区，每位联合创始人独立运营一个片区。品牌名的所有权归罗红，联合创始人有十年使用权，根据经营情况十年后续签。每个片区独立投资开店、自主经营。

据媒体报道，今年以来，部分城市大量出现在视觉形象、产品设计上与好利来高度相似的品牌蛋糕店，引发好利来“被山寨”的传闻。同时，部分城市好利来门店不断出现关店、更名等异动情况，也引发了好利来“要散伙”的传闻。

蔡澜港式点心店300㎡门店配备近40位厨师每家门店面积约为200-300㎡，但中央厨房占餐厅面积近50%；拒绝工业化和快餐式的餐饮，43道点心由近40位师傅手工现做……就是这样对美食近乎偏执的热爱和坚持，人均80元的店月流水最高达188万元，翻桌率一天最高达15轮，月平均达12轮（以深圳万象天地诚品生活店为例）。

而这家店就是蔡澜与王力加、李品熹夫妇携手打造的“蔡澜港式点心专门店”，也是甘棠明善孕育的第四个品牌（旗下拥有品牌探鱼、撒椒、蔡澜越南粉）。

国内购物中心几乎很少有主打正宗港式点心的门店，而且市面上的茶楼风格较为老派，没能赢得新一代年轻消费者的喜爱。而在广东、香港的很多餐厅，部分点心都是从内地采购的速冻食品。

蔡澜港式点心店想把传统、正宗的港式点心有所创新传承，做成年轻人喜欢的样子，让港式点心这个品类在年轻人中活跃起来。这跟蔡先生的想法不谋而合。于是，就有了‘蔡澜港式点心专门店’的出现。

截至2023年8月22日，“蔡澜港式点心专门店”在广深两地设有4家直营店，分别进驻深圳海岸城、万象天地、华强北九方购物中心、广州正佳广场；在今年9月，除了在深圳OAv卓悦中心、皇庭广场开设新店之外，品牌还将首次进驻北京，在北京凯德MALL（西直门店）设店。

在最近两三年，甘棠明善慢慢地形成了自有的餐饮矩阵：主打烤鱼突破单品市场的“探鱼”、女性化江湖菜试验场的“撒椒”，有美食家蔡澜加持的“蔡澜越南粉”以及“蔡澜港式点心专门店”。李品熹及其丈夫王力加所布局的企业发展路线逐渐清晰地展现在众人眼前。

“虎扑”开出首家线下店8月23日，体育迷们熟知的虎扑将在上海晶耀前滩举办15周年庆典活动。

据悉，虎扑体育成立于2004年，是中国资源优势及营销实力的专业体育营销公司。除路人王赛事外，这是虎扑第一次正式将带有HUPU标签的“社群文化”落于线下，IP活动、JR社群活动、路人王球员见面会等各位虎扑的JR（虎扑体育网站上网友之间的称呼，译为家人们，因复数加，即为JR）能想到的丰富的线下活动都会在此次庆典活动中举办，为广大虎扑粉丝带来一场真实、新鲜又酷炫的体育体验盛宴。

虎扑怎么突然开起了线下店？且为何与晶耀前滩联手？其实，早在一年前，虎扑就看中了充满运动气息的前滩，晶耀前滩MSi健康的运动理念，所以决定与实体商业来次大胆结盟，和晶耀前滩签订了长期合作的战略协议。加上今年上海举办的一些篮球赛事，成功助推了虎扑线下店的孵化。

这次虎扑15周年活动将会开出首个JRS快闪店、虎扑15周年文化展以及路人王赛事观赛，可以说是回馈JR的一次大型福利秀场。届时，虎扑的“文化衫”、联名和限量潮物都会在JRS快闪店亮相，比如“家里有矿”、“年薪三十万”、葫芦娃合作款、悲伤蛙合作款等等。为了让JR有更好的体，JR快闪店内还模拟了NBA的更衣间，讲述这些年JR间的秘密。（91开店）