西安凉皮加盟店

秦伟发布：西安最受欢迎，最好吃的十大凉皮排行榜，吃货一定要看，看看你吃过哪家？

秦伟发布：西安最受欢迎，最好吃的十大凉皮排行榜，吃货一定要看，看看你吃过哪家？

兰州牛肉拉面达人秦伟原创作品

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凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。现有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。

在西安，凉皮是一种统称，像户县秦镇的米皮、西府的擀面皮、汉中的米皮、关中的酿皮子，以上这四种是比较常见的凉皮，另外还有醋粉、热米皮、面筋凉皮、呱呱等等，区别主要在原料、制作工艺和调制方法上。凉皮肉夹馍品牌更是开满大街小巷，而西安也被称为凉皮的发源地，近日由知名美食博主秦伟发布：西安最受欢迎，最好吃的十大凉皮排行榜，吃货一定要看，看看你吃过哪家？

1.魏家凉皮

魏家是最早进入现代连锁标准化管理的品牌店，在西安市拥有100家店、店面遍布大街小巷。简洁大气的装修风格，号称西安凉皮扛把子，他家有大米凉皮，麻将凉皮和秘制凉皮。秘制凉皮是不少小伙伴的最爱！

2.清真盛志望麻酱酿皮铺

清真盛志望麻酱酿皮铺位于西安市莲湖区回坊大皮院西口225号。“很专一”的店，就做凉皮、酿皮。每次路过看到“浓浓的麻酱”和“红红的辣椒”就走不动道了，要一碗唏哩呼噜的可劲儿吃——面皮“筋道”，调料“足”，味道“浓”，“超对胃口”。要是俩人的话，建议打包去隔壁（定家小酥肉），“一盆肉、一份酿皮、一份泡菜、两个米饭、两个酸梅汤”就满足啦！提醒：麻酱很浓，外地朋友可能会觉得腻。

3.子午路张记凉皮肉夹馍

子午路张记总店位于西安市雁塔区子午路十字东南角，店“不大”，但墙上挂着“各种荣誉”，“红黑相间”的装饰也“蛮庄重”。肉夹馍要“普通的”就挺好，馍个头“大”，烤得“焦脆”，肉“软而不烂、香而不腻”，拿起咬一口，油“顺着手往下流”；“优质的”就更不用说了，“很给力”！再点个丸子汤，“老大一碗”，料“很丰富”，搭配着吃正合适。要是您“喜欢酸辣”，也可来份凉皮，反正都“挺便宜”，美味又管饱。他家的推荐品种就是：凉皮，肉夹馍。不过貌似肉夹馍的口碑更响亮一些，但是他家的凉皮在西安还是顶呱呱的。

4.薛昌利大米凉皮

薛昌利大米面皮，位于西安市碑林区南关正街58号。吃了“十几年”，竟然“丝毫不觉厌倦”。凉皮“柔软细腻”，“舍得”放料，滋味自然“好”。腊汁肉夹馍“外脆里嫩”，肉“香而不腻”，堪称“超级组合”。红豆稀饭妙在“平凡朴实”，辣油和肉食刺激之下更显得“香甜”。价格“经济实惠”，饭点去总是要“抢位”。

5.东关吉祥凉皮肉夹馍

东关吉祥位于西安市雁塔区吉祥村31号(近吉祥路什字向西100米)，生意“很好”，到了饭点人总是“满当当”的。肉夹馍外皮“酥脆”，肉肉肥瘦搭配，“香而不腻”，汤汁儿也“多”，配上一碗凉皮或丸子汤，那叫一个“美味”。价格“挺实惠”，想品尝“地道”西安小吃的可千万别错过。

6.秦镇史玉林凉皮小树林店

秦镇史玉林凉皮(小树林店)位于西安市莲湖区团结中路小树林。土门附近名气最大。

7.袁记肉夹馍

袁记是西安很有知名度的一家凉皮热米皮店，分店在西安众多，中式快餐装修风格，凉皮肉夹馍，再来一碗紫菜汤，真是太爽了。

8.飞鸿肉夹馍

飞鸿在西安市分店很多，口碑不错，进店点一份肉夹馍和擀面皮搭配，辣子多来，很是过瘾哦！

9.樊家肉夹馍

樊家的辣子油真的是太香了，能吃到樊家的亲们真是太幸福了！这么好吃的米皮根本不用去秦镇了！

10.王妈凉皮

2016年在西安开了多个分店、发展势头迅猛、火车站店生意最好、装修风格独特、凉皮肉夹馍口味纯正。

老潼关肉夹馍加盟多少钱？投资预算如何分析？

2017年，随着资本转冷，大量实力不足的企业被淘汰，老潼关肉夹馍加盟店也行业洗牌期。通过技术和模式创新，降低运营成本、提高服务质量将成为老潼关肉夹馍加盟企业升级之路的重要突破口。

老潼关肉夹馍加盟店总部开始注重商家赋能，帮助老潼关加盟店铺在来店人流量、店铺开业促销支持、外卖平台数据化运营、精准营销、会员管理方面进行提升，同时提升自身的造血能力。

餐饮市场竞争加剧，中小餐饮发展势头强劲。近两年，餐饮企业数量增长速度明显加快，大量新兴品牌出现，致使整个市场竞争更加激烈，更新换代频繁；许多限额以上单位的大品牌企业受行业内竞争压力的影响，表现明显，在餐饮总收入中占比持续下降，发展速度不及中小品牌。

（数据来源：第一财经商业数据中心）

全国餐饮市场趋于转型，陕西小吃的口碑产品——老潼关肉夹馍在全国各地的畅销度颇高。老潼关肉夹馍加盟多少钱？老潼关肉夹馍加盟费用是怎么分配的？加盟老潼关肉夹馍的投资预算怎么分析？这是很多餐饮投资者和陕西小吃加盟店铺老板关心的问题。

从目前的加盟市场分析来看，许多集团实力强大，后端营建齐全的老潼关肉夹馍加盟总部，趋向于不收费任何加盟费用，采用合作分润的分拥模式，被越来越多的投资者所接受。这种分拥模式大大的减少了投资者在开店前期的资本压力，当店铺运营盈利之后抽取适当的分成，更符合当下的市场环境，是符合目前经济大环境的一种值得推崇的新兴方式。

祖食爷老潼关肉夹馍加盟的投资预算分析，简单来说，可以从以下几个方面来考量：

老潼关肉夹馍加盟详细的分析如下：

1、预交房费及租房押金：一般房费都是交六个月，押一个月；店面月租是店面建筑面积乘以每平米的月租金之积。

2、装修押金：在店面装修时，给房子的物业公司所交的押金。

3、店面营建期支持费：给公司负责店面营建的人员，所支付的活动费用。

4、装修费：店内的实际面积加店外的实际面积，再乘以每平米的造价。

5、消防备案：消防设施设备的改动所涉及的费用。

6、电力增容：在店面现有用电量不够的情况下，需要增加多少用电量，所产生的费用。

7、厨具设备：厨具设备包括有四门冰柜、米线炉、平冷柜、汤炉、消毒柜、保温出餐台、洗碗池等。

8、工具包括常用工具和零用工具，常用工具包括有肉墩、菜刀、保鲜盒、钳子、螺丝刀等等；零用工具包括有垃圾袋、塑料桶、泡沫箱、洗衣粉、消毒液等等。

9、包装、餐具：包括塑料袋、筷子、碗、勺子、托盘、一次性餐具等。

10、排烟系统：排出店面油烟的管道。

11、通风工程（给排风系统）：从外面往店面送新风的管道。

12、空调：格力空调，每60平米一台5P的。

13、桌椅：包括有两人桌、四人桌、软桌、高吧台。

14、风幕机、产品灯箱：风幕机最好用松下的；产品灯箱共八组。

15、入户门及橱窗：入户门为快餐店专用中高档彩铝密封门-高仿肯德门；橱窗：中高档彩铝。

16、监控系统及设备：包括电脑一台、摄像头（根据店面情况定数目）、

17、收银系统及设备：电脑、收银机及软件。

18、文化、广宣品：包括店里面挂的荣誉牌和墙面文化。

19、门头店牌：包括老人头和«樊家腊汁肉夹馍»七个字。

20、员工服装：包括上衣和帽子。

21、证照：包括域名申请、环评、餐饮服务许可证、卫生服务许可证、营业执照等。

22、音响喇叭：低音炮和在店外悬挂的喇叭。

相信大家看了老潼关肉夹馍加盟多少钱，老潼关投资预算如何分析，心中一定有数了，既然那么多餐饮界的前辈都能将陕西小吃发扬光大，从无到有在社会中产生良好的口碑和盛誉，那么我们就应该相信自己同样可以做好。建议大家多比较几家餐饮加盟品牌，最终选择一家长期合作的老潼关肉夹馍品牌。祖食爷凉皮肉夹馍加盟加盟咨询中心地址，西安雁塔区朱雀大街与青松路口十字雅兰花园B座24层。

真实记录，我的小吃创业历程之二：机缘

前面曾经说到，因为到陕西延安去的一个机缘，让我这餐饮业的门外汉不顾“隔行如隔山”的风险，产生了小吃创业的想法，其实之所以称其为机缘，是因为往往是特定的时段发生的特定的事会彻底改变一个人的想法，而如果少了这些特定的因素，结果就不会是这样。

我和妻子去延安的目的，本来纯属是散心访友，是一个偶然的决定。当时因为我们原本从事的毛纺行业由轻轻松松就能挣钱的状态而遭遇了严冬，库存积压，欠款难回，举步维艰。

妻子整天愁眉苦脸，我也是心情沉重，加上那时的天气又是整天的雾霾，喘口气都觉得压抑。我担心这种状态下去，我可能还行，妻不要憋出病来？

于是想起我那陕西延安的哥们儿，联系后决定和妻一起出去散散心，去看看革命老区的蓝天，大山，换换心情，由此踏上了去陕北的旅途。

到达延安后，我朋友接到我们，正接近午饭时间，朋友提出，哥，我带你和嫂子去吃一家我们这里的凉皮吧？我毫无兴趣，说我们那里凉皮遍地，我基本不吃的。

朋友说道，你不吃还有嫂子呢，一般女士们对凉皮都很喜爱，再说此凉皮或许非彼凉皮，与你们那里的或许不一样，可记得我们陕西是凉皮的发源地呢？

无奈之下，也是出于礼貌，由着朋友开车将近一小时，把我们拉到吴起县城的边上，一个背靠大山的小村落的凉皮店前。按朋友所说就这家小店很多远道的人都慕名而来，很有名的。

由于我们到得晚，店里没什么人，只是几张普通的桌子，陈设简单到做凉皮的白面都码在门旁，品种甚至单调到只有凉皮，难道这样的小馆子能做出什么好吃的东西吗？

在女店主给我们调制凉皮时，我发现确实和保定的不太一样，没有我们常用的芝麻酱，是他们自调的一些酱料，油料、干料等，而现切的凉皮，是我们没有见过的纯白色的，我心想，凉皮不是都是黄色的吗？也没好意思问，等一入口，马上进入脑海一个惊叹：凉皮还能做出这种味道！

询问妻的感受，因为对于小吃来说她们女人更有发言权，她说从来没有吃过这么好吃的凉皮，感觉和我们那里一家有名的陕西凉皮加盟店风格相似，但又具有自己的特色，例如这些自调的酱料什么的。

吃了一碗，意犹未尽，竟然在第二天又让朋友驱车一小时，第二次带我们到小店吃凉皮，这次我们还吃完带了几份走，我还用手机拍下了人家调制凉皮的过程，准备自己回去好好体会如此美味从何而来，我也从没想到我会对这个普通的小吃有这么大兴趣。改动一个春晚小品中的一句话来形容，可谓：尝君一美味，颠覆人生观呀！哈哈！

也就是小凉皮店这次经历，让我这个正深陷生意困境中的人，产生了涉足小吃创业的想法，可咱只是吃过，不知道人家怎么做的呀！我还偷偷问了人家女店主一句，你们搞加盟吗?可人家全家守着这个小产业自给自足，并无此意。

在与朋友饮酒畅聊时，我就问起，老娘不是开餐馆二十多年，是否会这样的手艺?没想到朋友说不止老娘会，连他自己都和老娘学过，带我们到那里去吃只是因为调料品种多，做起来很麻烦而已。

其实我们自己做的话也不比小店的口味差，而老娘所教他的陕西小吃的面、馍、炖，擦擦等，都很有特色的。再三考虑后，我谨慎地提出，老娘现在年龄大，不经营餐馆了，如果手艺埋没了的话，感觉挺可惜的，你现在也没从事餐饮，生意也一般，可谓守着金矿不会开了。

可否咱们商量一下，探索一下小吃创业这条路，如果技术保密你做品牌我们加盟也可以呀，大家不都多一条路走吗？

朋友听后感觉有理，但需要要征求一下老娘的意见。之后，朋友告诉我们，老娘同意我们做这件事，手艺也不保密，能给大家提供美食总比埋没了要好，只是要答应她一个条件：就是不能违背她多年遵从的做食品的“道”，不能重利忘义，要记住给人入口的东西是神圣的，必须要用良心来做这件事情。

其实老人这番叮嘱也正符合我们做事的风格，我们做毛纺时就是遵从不造假，不坑人的准则，确实少挣了很多钱，却落得个心安理得。于是一拍即合。

这就是我所说的改变思想的机缘和老娘的条件，之所以说机缘，因为如果当时不是生意困境，我可能还会延续养尊处优的生活，不会有勇气去开拓冒险，踏入另外一个行业。

如果不是到过那个小凉皮店，而是下车就去游玩，就是痛饮畅聊，也不会产生做小吃的想法，所有的如果都可能造成这件事情不会发生，这不是机缘是什么？

事情定下后，由于家里还有业务，与妻回家，把事情安顿一下，我就第二次踏上延安的路，去系统学习手艺，真正走上了小吃创业的路道路。

但任何事情，想和做都是截然不同的两个概念，当你真正身处其中的时候，会发现看似简单的事都有着复杂的脉络，钻研、克服和捋顺是不断重复发生的环节，是必须要坚忍才能走下去的过程，这可能就是创业前面总要加上“艰苦”两字，而创业的过程总要伴随着“探索”的原因吧？

自然门美食族一心一意做价值但行好事！莫问前程！