小餐馆品牌加盟店

后续来了！餐饮店加盟陷阱多，这份避坑指南快收下

南国早报客户端报道了《新手投资餐饮踩坑？南宁多人加盟品牌牛肉粉，开店一个月就凉凉》之后，引起了餐饮界以及广大公众的关注，不仅是米粉加盟，近年来的奶茶店加盟、串串火锅加盟等，也存在陷阱和误区。

贴名牌招商加盟很多见

加盟某牛肉粉亏了27万元

“南国早报客户端报道的‘某酸某辣’加盟商的经历和我很像。“内蒙古人张女士对记者说。三年前，张女士在南宁投资了50万元开了一家餐厅，马上就要回本了，但2023年初的新冠肺炎疫情一来，她亏损了20多万元，只能把店关了到深圳去打工。

“我认为自己开单店没有影响力，从深圳回到南宁后，我想加盟牛肉粉店，当在网上搜索‘三×王’，就有招商人员来电说他们是‘三×王’的子品牌，只要20多万元就能开店。于是，我8月到杭州考察后交了5.8万元加盟费，并于9月13日在西乡塘区客运站地铁商业街开了一家‘福×公社’牛肉粉店，开业2个多月以来，每天亏损500多元，27万元打了水漂。而且‘福×公社’的多家加盟店也是亏损。”张女士说。

张女士加盟的“福×公社”牛肉粉店每天都在亏钱。男顾总熬吧客户端记者雷小琴摄

为什么离张女士的店不远处的另一家牛肉粉店顾客盈门，每天营业额数千元，而张女士却几乎每天亏损呢？她自己分析，是由于原料供应不稳定，知名度小造成的。

百色、贵港等地的“某酸某辣”米粉店加盟商也纷纷来电，称对开店经营信心不足，而部分加盟商则准备起诉“某酸某辣”。

傍着知名品牌招商加盟，是一些快招公司惯用的伎俩。南宁餐饮界的业内人士王先生介绍，不仅是牛肉粉，奶茶也存在快招骗局，投资者搜索某知名品牌的茶饮，会即刻跳出加盟网站，当你留下个人信息后，打电话来的却是另一家品牌，招商人员用“研发、运营、销售都是同一个团队”的话术吸引加盟。加盟后，加盟商会发现采购的物料、耗材等比网上卖的要贵、物料质量也不好，加上租金、人工等压力，奶茶店也支撑不了多久。

不是流行就一定能赚

串串店选址不当亏损60多万元

2017年，黄先生从广东回到南宁后获得了一家知名米粉店的加盟资格，因为对南宁商圈不了解，在广西民族大学附近某购物中心租下了一间200多平方米的铺面，谁知米粉店审核地址时认为不适合开店。但他已押六付三，付给房东28.8万元租金，只好硬着头皮找了一家串串火锅店加盟。

“当时串串火锅很流行，本以为靠近大学，串串店会火，没想到的是，学生的消费能力有限，加上购物中心运营不好，租金高、公摊高，进店人数少，我苦苦撑了2年，亏损了60多万元，退出了餐饮行业。”黄先生叹惜道。

黄先生提醒有意加盟餐饮品牌的人士，首要选好知名的、优质的加盟品牌，其次要按照加盟总部的要求精心选址，不要贸然租下自认为好的店铺，最后就是要用心经营，不能当甩手掌柜。

想投资餐饮加盟店，如何才能避坑呢？

广西烹饪餐饮行业协会名厨委常务副主席许东平教大家一些加盟避坑的办法。

1.识破假招商链接：搜索想要加盟的品牌时，注意看链接上是否有广告标识，是否跳转到其他加盟网站，这很可能是快招公司的诱饵，千万不要填写个人信息。需要加盟，应到该品牌的官方微信上去了解。

2.警惕移花接木：当你接到某知名餐饮品牌的招商电话时，对方先会给出它的基本情况，同时会说它的开店成本很高，比如至少需要100万元等。这时如果你犹豫了，招商人员就会立马给出另外一个品牌，并号称名气虽然没有A品牌大，但是产品都是非常不错的，而且费用还低，甚至于说是同一个团队运作的。

3.不要偏听偏信：想加盟一家餐饮店，第一看证照等，看是否具有商标注册、特许加盟经营许可。可以直接致电知名品牌总部咨询，而不要听一面之词。

4.实地考察门店：招商人员带你去看的餐饮店都是很热闹的，这种火爆可能是请人排队的或是用低价吸引的。外卖数据9999+也不意味着赚钱，可到线下其他加盟店了解实际经营情况。

5.认真考察总部：一个正规的加盟连锁品牌，人员配置是齐全的，包括店面设计、运营等人员，如果总部全是招商人员，都在打电话，那就要留心点了。同时要了解该品牌是否有中央厨房，物料库存多不多，供应链是否稳定，产品是否有独特性，是否适合当地人的口味等等。

6.看清楚加盟合同：要看是与法人签的合同，还是和第三方签的合同。了解是否列明有加盟犹豫期，如加盟者在合同订立后一定期限内，可以单方解除合同。还要看相关的约定，比如：口头承诺的返装修费、送设备等是否有列明。

7.店面选址：看看周围同类品牌的销售数据，估算其利润空间，自己开店是否真能赚钱。

广西烹饪餐饮行业协会提醒广大餐饮投资者注意鉴别加盟资质，尤其是对方是否已经在当地进行了特许经营许可备案，否则都属于非法经营。另一方面，协会也敦促广西的米粉品牌商家主动发布正面信息，引导投资者正确选择合法投资渠道，区分良莠。对市场上出现的各种假冒伪劣，及时发布品牌声明以正视听，维护自身权益和社会正义，体现行业责任担当。

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开餐饮店，要不要加盟品牌？

对于餐饮店新人来说，加盟已经有知名度的餐饮品牌，不仅可以借助对方的影响力，还可以在选址、装修、营销等方面获得指导、建议。但餐饮品牌这么多，怎么判断自己该不该加盟呢？

有一定市场认知度

一般的新店，在初期拉新时期，是需要付出极大精力的，开业营销、顾客的转化和留存，这些都是从无到有，一点点积累起来的，只靠自己摸索，要准备好试错成本。但加盟店，由于品牌自身的市场认知度，会给新店增加人气基础，而且有大量的潜在顾客，即使之前没有吃过，但附近开了一家店，也可能会抱着好奇的心态进店。所以，门店新开业时的客流量，是不用过多费心的。

有经验指导

连锁品牌成立多年，总部都会有专业的餐饮从业人员，开店经验丰富，可以很好地帮助新手解决开店的琐碎问题，比如选址装修、办理开店手续、物料采购、菜品制作、开业营销、门店后续运营等。有这些专业人士的指导，可以辅助加盟商少走很多弯路，这也是可鱼可饭一直坚持的理念，让餐饮创业更轻松。所以加盟商一定要去总部实地考察，见见运营团队，要确认对方是不是真的言之有物。

有直营店

确定要不要加盟品牌，有一项准则，那就是品牌是否有自己的直营店。根据直营店的营业情况，是可以推测出自己加盟店的经营状态的。不过要悄悄地蹲点，并且要尽可能多观察几家直营店，因为有些无良品牌会请演员来门店，营造出生意很好的场景。

而靠谱的品牌，比如可鱼可饭就会根据开店地区同行的营业数据、所在商圈的营业情况去分析、测算前期的投入和回报周期，并提供给加盟商。如此一来，加盟商也能更清楚地判断出自己是否该加盟了。

长沙网红饭店“娟娟”可以加盟了？店主辟谣后推广商回应：什么娟娟？

最近，有消息称，老牌湘菜网红店娟娟餐馆可以加盟了。在加盟广告的页面上，详细记录了娟娟餐馆的菜品信息，品牌故事介绍，以及加盟的具体流程。

7月3日，娟娟餐馆的“本尊”——经营者徐玉成后知后觉发现自己的店居然可以加盟了。她十分担心已经有受害者出现，因为在加盟广告中，已经出现了加盟者和加盟店的“统计数据”。

7月4日，潇湘晨报拨打了加盟电话，发现这个广告推广的内容，可能并不指向“娟娟”。

“加盟广告”突现，本尊急忙辟谣

7月4日上午，记者来到娟娟餐馆，店内地址位于南阳街26号一快捷酒店的二楼。在进门处的指引牌上，写着“娟娟餐馆仅此二楼一家”的提示。

娟娟餐馆的老板“娟姐”名叫徐玉成，她告诉记者，娟娟餐馆已经有将近30年的历史。“娟娟”是以自己女儿的名字命名的。餐馆之前的二十多年在顺星桥，原址拆迁后搬到了位于五一广场旁南阳街的新址。

“昨天（7月3日）上午，我女儿发了一个朋友圈，说有人在网上冒用我们娟娟餐馆的名义在诈骗。”徐玉成说的“诈骗”其实是一则加盟广告。

4日上午，记者在一个名为“中国加盟网”的网站上搜索“娟娟”，第一个词条就是娟娟餐馆。在介绍中，其所属行业是餐饮类，投资额度在10万到15万之间，同时门店数量已经达到了257家。在介绍中，“娟娟餐馆”的直营店36家，221家是加盟店及代理店。

点进去之后发现，这个“娟娟餐馆”并不是刚好与徐玉成的“娟娟餐馆”撞名：在内文介绍中，详细记录了娟娟餐馆的发展过程，赔的图是门店的照片。同时将餐馆几个主要推荐菜的介绍也写了进去。徐玉成表示，娟娟餐馆是家“网红店”，也曾多次被媒体报道，所以获取这些信息并不难。

加盟广告中同时写到了娟娟餐馆的加盟政策，“长沙娟娟餐馆餐饮管理有限公司总部建立了一个专业的培训团队，将会为加盟商提供全方位的培训支持。”

对此，徐玉成告诉记者，此前一直有人问娟娟愿不愿意做加盟店，由于担心店铺数量过多，无法保证菜品的口味与服务，故拒绝了这种邀约。

店方在此声明，娟娟自营业以来从来没有做过、也没有意向做加盟店，此外也没有分店，不做外卖。请有意愿加盟的投资人擦亮眼睛，不要轻信网上的任何加盟广告。

然而，徐玉成在一个广告界面上看到，“申请加盟”的人数已经达到了57人，她担心这57名“受害者”发现上当受骗后会与店里产生不必要的纠纷。

打娟娟咨询热线，前来推广的是别家餐饮品牌

然而，截止4日中午，并没有“受害者”找上门。

记者拨打了号称“娟娟餐馆加盟电话”的号码，这是一个来自广东广州的电话。然而，接通后对方表示自己并不是娟娟的培训人员，而是平台的“客服”。留下了记者的基本信息，客服称不久后会有专门提供具体咨询的人员回电。

截止4日下午，记者接到了不止一个电话。这些电话的共同点是，没有一家提及了关于“娟娟”的情况，而是将概念宽泛到了“餐饮业加盟”。

一名自称加盟餐饮莫经理和一名杨姓男子均给记者回了电话。二人向记者询问了投资金额，目标地区，目标意向等信息，在谈话中二人并没有谈到关于娟娟餐馆的任何信息，当记者主动把话题引到娟娟的加盟上，话题的走向变得有些怪异。

莫经理劝记者：“娟娟既然是一个网红品牌，那它只能火热一时，而并不能火热一世……为什么不做一个长久的品牌呢？”杨姓男子建议，可以考虑其他品牌，“多做些考虑和对比。”同时推荐了其他几家可加盟的湘菜品牌。

经询问，莫经理是来自名为“巧湘厨”的品牌推广；而杨先生则自称来自前景（音）加盟网，之所以会有记者的电话，是由于“跟推广方面的公司有合作”，了解到记者曾有过餐饮类加盟的意向，于是号码便被推送给了他们。

娟娟究竟能不能加盟？二者均未给出确切答案，杨先生推测“应该是不能加盟吧。”建议记者自己咨询店老板。而为何加盟广告的界面是娟娟餐馆的内容，二者的答案大致相同：杨先生说：“广告有一定的扩大的虚假吧……”

平台：该项目没过审核，只是个“页面展示”

记者再次查看了由“中国加盟网”发布的娟娟餐馆加盟广告。在该页面的下部，有一行不太起眼的灰色小字。

小字称，此项目为网友或企业自行发布，中国加盟网尚未核实相关的信息，不保证本页面信息的真实性。

据了解，“中国加盟网”的运营公司是北京天创时代信息技术有限公司。在2016年7月，该公司曾被北京市工商行政管理局海淀分局行政处罚，违法类型是“广告经营者、广告发布者明知或者应知招商等投资回报预期的商品或者服务广告没有对可能存在的风险以及风险责任承担合理提示或者警示，仍设计、制作、代理、发布”。

一名中国加盟网的工作人员回应，“娟娟餐馆”的加盟项目尚未过网站的“1831”审核。“1831”指的是1家直营店经营8个月以上，可以证明品牌哪个持续盈利、项目可行性高；3家加盟店经营1年以上，可以证明扶持体系健全、项目可复制性强。平台还将对企业的营业执照、税务登记证、组织机构代码证等进行核查。

“网站上的广告一般是品牌方或者个人投放的，不收费。”在最终审核认证之前，这些项目在网站上只是呈“页面展示”的状态。而“娟娟餐馆”的加盟项目的投放主体是谁，于什么时候投放，该工作人员表示不知情。

4日下午，徐玉成再次联系上记者，表示自己接到了加盟的咨询电话，所幸对方还没被“套路”。之后她找到平台方，责令对方撤出此搜索，不然要追究其法律责任。

记者再次搜索“娟娟餐馆”，该词条已无法找到。

律师说法：审核期间若造成经济损害，广告经营者应担责

湖南万和联合律师事务所李健律师表示，《广告法》第五十六条明确了，违反本法规定，发布虚假广告，欺骗、误导消费者，使购买商品或者接受服务的消费者的合法权益受到损害的，由广告主依法承担民事责任。广告经营者、广告发布者不能提供广告主的真实名称、地址和有效联系方式的，消费者可以要求广告经营者、广告发布者先行赔偿。

因此本事件中广告经营者（网站）有举证义务，若不能有效举证信息来源，造成消费者损害的，应当承担相应赔偿责任。

此外李健律师也指出，当前部分互联网商家为了吸引流量，不惜人为的去收集相关商业增加信息。因此泥沙俱下，极其容易触犯法律。所以建议工商部门应当加强监管，对非法经营行为一定要从严打击，另外商家也要加强自律，不能一味以流量为导向，否则必然适得其反。

潇湘晨报记者骆一歌实习生林雨晨