披萨加盟店好不好

加盟披萨店怎样，你所不知道的那些坑

披萨，作为一种集聚中西特色于一体的食品，因其馅料丰富，可咸可甜，可荤可素包容性强的特点，故而老少皆宜，深受食客喜爱。有想法有激情的80后90后越来越不喜欢过朝九晚五的安稳生活，而是想要拥有一份自己的事业。而在众多创业项目中，永不过时的餐饮行业被越来越多的创业者所青睐。

自己没有基础的情况下，加盟一家披萨店是不是操作起来更简单？没有涉足餐饮行业或者初次创业者，因为没有足够的经验和技能，首先会考虑加盟。因为很多加盟商提供：技术培训、协助选址、装修支持、市场督导、品牌效应、开业营销策划等等。瞬间让创业者信心暴增，觉得只需要付个加盟费，依靠加盟商的力量，自己就可以躺着赚钱了。

搜索关键词“披萨店加盟”，五花八门大大小小的加盟商，翻了好几页都翻不完，甚至有些还报销来回路费，食宿全免，加盟费从几千块至几十万块不等，可见加盟市场有多火爆。

百度搜索

话说回来，披萨店加盟真的能“躺赚”吗？先说一些几千块的加盟商，号称“最小店铺6平方起”。自己可以比划一下6平方有多大，实在不懂得话，就看看自己家的厕所有多大。

披萨，属于欧美国家的主食，在我们国家后也属于高级食品。这么一个高级食品，屈身于这么一个巴掌大的地方，不知道的人还以为你卖的是肉夹馍呢。这么自降身价的卖法，就算你卖的是人间美味，又会有几个人花大价钱买你的“高级肉夹馍”呢？

或许你会说，这只是加盟商的一种比喻，不必太过较真，后边不是还带个“起”吗？

其实加盟商这么说，无非是想让创业者放下戒备，让创业者明白，创业很容易，不必大动干戈，少量的资金即可完成创业。很明显，为了促进加盟成功，这种误导本身就是不负责的行为。开店创业，是一种投资，不是用来凑合的。

那么更重要的，披萨技术和做法呢，口感呢？

就几千块加盟费，还不够一个人的工资，何来的技术？何来的口感？

其实就是一些速冻半成品，撒好的料，创业者只需要将半成品披萨放进烤箱，经过加热烘烤，就到客户手里。全程简单高效傻瓜式操作，出品速度之快。披萨的颜值、口感可想而知。这样的披萨和肉夹馍比：成本高，价格高，需求量小，出品率低，利润低；最终还没有卖肉夹馍的老太太赚得多。

肉夹馍

那么几万块的加盟商呢？几万块的加盟费，也许是夫妻两人一年的收入；然后再算上品牌保证金、设备器材、材料、租金、店面装修、海报、开业活动等等，十几二十万投进去了，也许这是打工几年所有的身价。

本想着借助加盟商的支持和品牌效应能够赚点钱，不求多，比上班强就行。谁知，开业之后，除了购买材料之外，再也见不到加盟商的服务了。品牌效应更是天方夜谭，一个品牌没有几年甚至几十年的沉淀，何来的品牌效应，谈品牌效应简直就是滑天下之大稽。

品牌效应

随着披萨市场的竞争愈演愈烈，市面上逐渐出现了各式各样的造型披萨，像“金牌饼边披萨”“摩卡芝城披萨”“八角星披萨”还有现在最火的网红“重磅芝士流心披萨”，这些花边造型披萨，对加盟商来说，就有点为难了。

其实这个价位的加盟商，还是靠点谱的，最起码不会拿着速冻半成品来忽悠人。创业者还是需要更多的去了解别人的披萨店，了解市场上的新品，不停地翻阅论坛、贴吧，了解有关披萨的最新信息。不能完全依靠加盟商，这些加盟商只是给提供了一个入门，更多的还需要自己去努力探索。

芝士流心披萨

加盟费十几万乃至几十万的呢？这个价格的加盟商，相对有一定的规模和运营能力，当然，还有一定的品牌认可度。

从选地址、装修、海报、活动、培训、材料供应、后期上新品等，都会有团队帮你策划选材。并且至少在本地，还是会有一定的品牌效应，无形中吸引了众多客户。有着店面的形象和品牌效应的光环，价格也能比普通披萨店卖的贵。真真正正的做了一回“躺赚”。

但也并非真的能“躺赚”。首先加盟费、品牌押金、培训费、装修费、设备费、材料费、技术支持等费用，足以令普通创业者望而却步。加盟商为了维护品牌形象，就必须做到品质统一，所有的材料、酱料、饼底面团等，都需要在总部购买，并且还需要定期的人员培训，总部视察等等。超高费用的投入，按部就班的正规化，的确不适合一个普通打工者创业。

米斯特披萨加盟条件

一个披萨品牌，能够经过几年甚至更长时间的摸爬滚打，从众多竞争对手中杀出一条血路，赢得一个地区的高度认可，是非常难得的。这些品牌利用自身的优势，通过直营、加盟，和外来风投资金的注入，不断的扩大自身的规模和运营能力，逐渐吞并市场，最后做到三分天下，来抗拒国外品牌。

这是一个品牌发展的大趋势，就像现在的“瑞幸咖啡”，短短几个月的时间，已经突破2000家店，估值达到20亿美元，令独角兽“星巴克”都闻风丧胆。我相信，瑞幸的成功，足以让更多的投资者把苗头对准餐饮业，替代洋品牌只是时间问题。就像现在的华为、OPPO、viv等国产手机，已经替代三星、LG、索尼，并且苹果手机销量也在逐年下滑。

瑞幸咖啡

披萨界，现在谈三分天下还为时过早，目前还有没哪个品牌能够撑起国内第一。比如说汉堡，提起汉堡，第一想起来的就是肯德基、德克士、麦当劳等，小卖家或者不知名的品牌只能在学校这种低消费人群中生存，并且异常艰难。

披萨还处于群雄逐鹿的时期，中小卖家还有一定的生存空间，并且还有机会“平分天下”。

三国前期，自己带领一队人马，就可以占山为王；但是到了三国后期，已经是三分天下了，占山为王几乎不可能，分分钟就会被灭。

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奇妙的达美乐披萨：中国加盟商赚上市价值，美国总店收现金价值

导语：本质上为达美乐中国加盟商的达势股份，2023年到2023年期间，公司净亏损分别为1.82亿元、2.74亿元、4.71亿元。

自第一家必胜客比萨进入中国市场，已经过去32年。但比萨这一“洋食品”，在中国的发展，仍未达到像咖啡一样的火热程度。

11月20日，达美乐比萨（DPZ.N）中国独家特许经营商——达势股份有限公司（以下简称“达势股份”或“达美乐中国”）发布聆讯后资料集，已通过港交所聆讯。

3月提交的上市申请材料失效后，达势股份于10月14日再次更新招股书。本次港股IPO，终于迎来实质性进展。

浙商证券研报显示，国内比萨市场份额占比第一的品牌，是百胜中国（9987.HK）旗下的必胜客。从2017年开始，达美乐奋起直追，到如今，其门店数量与市场份额，仍与必胜客相去甚远。

在快速扩张开支和自营配送的成本压力下，达势股份连年亏损。

但其加盟的品牌商达美乐比萨，却依靠为特许经营商提供货品的供应链收入、特许经营费和自营更有效率的门店，早已盈利。

持续亏损，但加速扩张

根据招股书披露的信息，达美乐已经成为中国市场第三大比萨品牌，同时也是增长最快的比萨品牌。

来源：达势股份招股书

作为“外卖比萨一哥”，达势股份70％的收入来自外卖收入。以外送业务收益规模作为衡量标准，达势股份的外送收益达到12亿元，市场份额达到6.7％。

来源：达势股份招股书

2023年以来，达势股份收益连年增加，但亏损幅度呈翻倍态势。2023年虽有好转，但照目前趋势来看，今年扭亏希望依旧渺茫。

更新后的招股书显示，2023年上半年，达势股份的净亏损为9550万元，同比净亏损2.05亿元，有所缩减。2023年到2023年期间，公司的净亏损分别为1.82亿元、2.74亿元、4.71亿元，同期收益分别为8.37亿元、11亿元、16亿元。

达势股份财务报表，来源：达势股份招股书

达势股份在招股书中表示，其收益攀升但仍处于亏损状态，主要原因系公司门店扩张成本而来的信息技术与人才储备需要。

另据招股书披露，截至2023年6月，员工薪酬开支将近40％，而同期必胜客员工薪酬及福利开支，占总收入的比重为22％。

占比如此巨大的员工薪酬开支，与自营配送有关。坚持自营配送，而非使用第三方平台，是达美乐在经营中的一大特色。“受益于”疫情不断反复，达美乐的外卖业务也在发展壮大中。

达势股份的员工总人数（含全职与兼职）达到11262人，其中包括5357名专职骑手。骑手人数合计占员工总数比例，达到了47.6％。

2023年-2023年达美乐门店数量，来源：达势股份招股书

回顾达美乐品牌的历史，最初的战略定位并非是主营外卖业务。

达美乐的前身成立于1960年在美国的密歇根州，彼时，创始人TMh和JMh两兄弟接手了一家又小又旧的比萨店。

在经营中，他们发现很多客人就餐时十分匆忙，便有达美乐的外送业务的想法，后来，这促成了达美乐的创新业务模式。

这一抓住了顾客需求的创新，使达美乐业绩蒸蒸日上。随后，又衍生出另一个后来被证实相当正确的战略决策——加盟。

达美乐通过“外卖+供应链+加盟商”的模式，以门店增长为策略核心，实现了在全球范围开店的目标。

藉由此，达美乐正式进入了全球快速扩张的阶段，后于2004年在美国纽约证交所上市。

与谷歌（GOOG.O）在2004年同时IPO的达美乐，实现了27倍的投资回报率，远超谷歌的16倍。到2017年，达美乐股价暴涨20多倍，而同期表现最好的亚马逊（AMZN.O）也就翻了5倍多。

达美乐比萨股价走势图，来源：东方财富网

一块小小的比萨，成长性甚至超过谷歌、苹果（AAPL.O）、亚马逊（AMZN.O）。故而，有分析师称“一块比萨卖出100亿美金”。

其后，达美乐成长为全球第二大比萨公司。1997年，第一家达美乐门店在中国北京开业。

2008年，64岁的职业投资经理人FkPKv与Ziv等人一起在英属维尔京群岛注册了一家商业有限公司——达势股份，瞄准西餐在中国经营的业务，并将目光对准达美乐比萨。

2009年，FkPKv和其他联合创始人利用他们的业务关系和网络，安排与达美乐比萨的执行主管会面。随后，达美乐比萨向FkPKv引荐了PizzV快餐集团（拥有中国以及东南亚11个国家达美乐的经营权）。

2010年前后，凭借背后法国家族信托控制的GTLii公司的强大资本实力，FkPKv组建的达势股份，收购了PizzvChiL.，取代后者成为达美乐在中国大陆唯一特许总经营商，主要在北京和上海两地经营。

七年后，达势股份与达美乐协议扩大经营范围，将中国港澳地区也纳入经营范围。

至今，达势股份实现持续性扩张，将特许经营范围扩大至全中国。截至2023年6月，达美乐在中国运营508家餐厅，并且数量还在进一步增加。

达势股份的餐厅数量分布，来源：达势股份招股书

达势股份在招股书中说到，未来目标是成为中国第一比萨公司。

而目前，无论是经营收益、市场份额，还是餐厅数量，达美乐仅为当前中国第一比萨品牌必胜客的1/5。

达势股份距“中国第一”的目标，都还有相当的距离。

更重要的是，达势股份选择在此刻上市，难说是一个好时机。

今年8月以来，恒生非必需性消费业指数持续走低，直至10月才开始出现回暖趋势。

恒生非必需消费业指数走势，来源：同花顺iFi

同样谋求港股上市的绿茶餐厅，六个月内未通过聆讯，申请状态转为“失效”。

转道A股的老娘舅、老乡鸡等，鉴于A股以往对餐饮企业审核之严格，也处于焦灼的等待中。老娘舅从披露招股书至今，已过去近5个月，仍未有新进展。老乡鸡在十月底再次更新招股书，继续推进上市进程。

疫情反复，致餐饮企业暂停营业、反复关店、客流下滑。今年无论是一级还是二级资本市场，对餐饮业整体，难言信心。

一块亏损的比萨，估值超过盈利的鸭脖

点外卖逐渐成为生活方式的一部分。伴随这一趋势，达美乐中国的规模快速扩张，餐厅数量从2023年的268家，两年半期间接近翻倍，融资也在持续进行。

本次IPO递表前，达势股份共经历过10轮融资，合计融资2.23亿美元（约合人民币15.87亿元）。

招股书显示，达势股份的最后一轮融资，是在2023年底。这笔5000万美元的投资，来自达美乐比萨（DPZ.US）、D1SPVMHI（HK）Lii及SMALLCAPWF，I.。

来源：达势股份招股书

达美乐比萨总部对达美乐中国业务十分支持，仅2023年至2023年底，单独或联合其他投资机构，向达势股份投资合计达1.3亿美元（约合人民币9.25亿元）。

达势股份招股书中披露了当前公司的组织架构。截至招股书签署日，达美乐比萨持股达势股份15.66％，公司董事兼副主席JLiMh通过GTLii持股37.28％，为公司控股股东。

上市发行前股东结构图，来源：达势股份招股书

作为中国境内总特许经营商，达势投资有限公司全资控股各区域子公司。

经历了多轮融资之后，达势股份的估值达到8.03亿美元（约合人民币57.16亿元）。

按照2023年营业收入人民币16.11亿元，以此估值计算，达势股份的市销率为3.55倍。

对比来看，截至11月18日收盘，周黑鸭（1458.HK）的滚动市销率（PS-TTM）为3.32倍，不及未上市的达势股份。

而市场份额占比第一的必胜客，营收、门店数量等均高于达美乐中国，滚动市销率（PS-TTM）仅为2.33。

但这两个市销率低于达美乐中国的同行，早已实现盈利。

57亿元的估值，与港股上市公司呷哺呷哺（0520.HK）十分相近，但呷哺呷哺，营收规模是达势股份近四倍。

这也意味着，无论是外卖“故事”，还是整体业绩，以57亿元的估值去审视达势股份，恐难满足港股二级市场的审视。

港股上市的内地餐饮企业市销率（市值数据截止时间2023年11月18日，主营业务收入为2023年数据），来源：同花顺iFi，阿尔法工场整理

达势股份在招股书中提到，本次融资的主要用途为扩张门店，计划在2023年和2023年分别开设120家和180家新店，延续原有的门店增长策略。

是否能顺利扩张，取决于是否能顺利上市。

然而，从已登陆港股的内地餐饮企业来看，尽管经营状况日渐恢复，但是餐饮板块的股价走势却不容乐观。

13家在香港上市的内地餐饮企业股市表现（截止时间2023年11月18日），来源：同花顺iFi，阿尔法工厂整理

呷哺呷哺（0520.HK）从2023年的历史最高位27.083港元/股，已跌至11月18日的7.07港元/股；海底捞从最高85.80港元/股，跌至16.54港元/股，市值也只剩下不到1000亿港元。

达势股份3.55倍市销率，看来是“贵了”。因为它加盟的堪比谷歌且更赚钱的达美乐比萨，市销率也只有3倍。

加盟商巨亏，总店“肥吃肥喝”

本质上，达势股份就是达美乐比萨的中国加盟商。

中国加盟商连年亏损，但达美乐比萨却赚得不亦乐乎。

达美乐比萨历年盈利，来源：达美乐比萨2023年度报告

达美乐比萨的收入主要包括美国门店业务、特许权使用费和供应链服务等。供应链服务占58％以上，且服务定价还在不断上调，比如2023年增长3.3％。

达美乐比萨收入结构，来源：达美乐比萨2023年度报告

所谓供应链业务，就是达美乐比萨向特许加盟商（主要在美国和加拿大）销售食品、设备和用品。达美乐比萨也会与加盟商进行“利益绑定”，将售卖材料税前利润的50％与加盟商分享。

在品牌授权方，供应链是用来赚钱的。达美乐比萨自建面团、薄皮等加工中心，相比杨国福、蜜雪冰城等依赖外协加工厂提供原材料的模式，获利更为丰厚。

但这部分收入，作为中国特许加盟商达势股份，自然是没有的。达势股份招股书中反复提及的供应链，就是纯粹意义上的经营基础设施。

因为达势股份在中国经营的全部门店，都是自营门店，无法通过向加盟商销售材料而获利。

不仅如此，达势股份还要向品牌授权方达美乐比萨每年上交一定费用，包括门店特许经营费、特许权使用费、软件许可费及年度升级费用等。2023年，这部分费用就有人民币1.146亿元。而当年达势股份亏损4.71亿元。

达势股份关联交易披露，来源：达势股份招股书

达美乐中国的单店盈利模型无法达到美国门店的水平，这或许是中国加盟商持续亏损的最重要原因。

达美乐比萨的美国门店，近两年经营利润率约为22％。

美国门店经营利润率，来源：达美乐比萨

对比来看，2023年之前，达美乐中国门店经营利润率仅在4％左右徘徊，直到疫情发展较快、对外卖服务需求上升的2023和2023年上半年，达美乐中国门店经营利润率方才迈过9％的门槛。

即便是把什么都算上的EBITDA（税息折旧及摊销前利润），也只有15％这个水平。

门店运营利润，来源：达势股份招股书

从国内的比萨市场的预计收益规模来看，外送市场规模增长迅速，同时各城市带仍有较大的增长空间。

来源：浙商证券研报

披萨加盟总部分享4条超实用建议

披萨作为一种西方美食，受到很多人的喜爱，加盟披萨店也成为很多创业者的目标，可如何才能经营好披萨加盟店呢?下面麦翁披萨给加盟商五点建议，助您开店成功。

1、选址

加盟店选址是非常重要的一步，这关乎后期的客流量多少，麦翁披萨加盟，有专业的人员帮您选址，可以少走很多弯路。

2、装饰

麦翁披萨加盟店有自己的装修风格，如果加盟商想要独特的装修风格，可以与规划师交流规划，作出效果图，有个整体的规划。麦翁披萨总部在给加盟商们这一块有装饰规划的免费供给的。

3、技能

许多披萨加盟商不会做披萨，学习技能有三个办法，一个自己先去其他披萨店学习(产品立异这一块很难接触到)，二依据网上的配方自主研讨(这个难度比较大，时刻消耗长)三是加盟会供给披萨的配方质料等(这个便是需求加盟费)，这三个都是有利有弊，要看你重视哪一块。选择麦翁披萨加盟，总部有专业老师为您培训，免除烦恼。

4、销量

开店今后销量不必定是和你想的相同车水马龙，也有或许没什么生意，这时候不能束手待毙，恰当的促销手法，活动宣扬必不可少。

麦翁披萨在市场上有着不错的影响。不仅好吃，而且能够饱腹，不含任何人工元素添加，产品的加工过程消费者也可以感受到。企业在多个区域都建立了配送站点，不会耽误加盟店食材的使用情况。麦翁披萨一向注重产品的质量，有很不错的市场影响力。