有家披萨加盟店

老餮丨料超足！揭秘一家藏在村里的披萨店

天气一热有没有和小编一样的死肥宅

每天在想要叫什么外卖满足空虚的胃

有一个蕴藏着芝士力量的神物

曾激发了多少吃货体内的洪荒之力

冒着烈日也要吃到这高热量的食品

有家私房披萨，就在葛麻一巷的城中村里。这家披萨店，没有显眼的门头，也没有华丽的装修，位置略隐蔽，但不算难找。

店内座位有限，空间也十分狭小，老板却说自己生意不是以做外卖为主。

别看店不大，老板却是用足了心思的，所有披萨都是老板一个人亲自烤制的。

与一些速食店不同，他家专做纯手工披萨，自行和面、低温发酵、纯手工拍饼、现场烤制，每天都要制作新鲜的饼皮和馅料。

甜口的披萨自然少不了榴莲控的最爱~榴莲披萨，紫薯榴莲双拼是点单率最高的一款。

用手不停地拍打，完全将面团的活性发挥出来，在薄薄的披萨饼上，均匀地铺上新鲜的榴莲肉和紫薯泥，撒上香醇浓厚的芝士。

短暂时间的烘烤，一出炉，香味炸裂，谷物的香气随热浪一股一股飘散在空气中。

芝士的焦黄色在披萨上错落呈现，既有好看的外表，又有华丽的内在，让人不禁食指大动。

轻轻提起，芝士拉丝特别明显，榴莲与芝士缠绵，世间似乎没有比这更完美的搭配了。

薄脆的饼皮包裹着细腻香甜的榴莲，轻轻一咬就能感受到榴莲的香甜在舌尖弥漫，每一口都能吃到丰富的馅料，满足你"贪婪"的小食欲。

烘烤后的榴莲没有了那股不好闻的气味，榴莲果肉，味浓，奶油味四溢，就连平时极讨厌榴莲的人也会吃上一块。

除了主打的榴莲披萨，还有很多肉类口味的披萨可供选择。

黑椒牛肉拼奥尔良鸡肉披萨，这款双拼披萨，还是店里翻牌率比较高的。

披萨出炉后的颜值非常高，大颗的肉粒清晰可见，薄底脆边，浓郁的酱汁，厚重的芝士，视觉上就是一种享受。

拿起一块刚出炉的披萨，热乎的芝士和料藕断丝连，柔韧的饼底和浓香的芝士一同入嘴，肉类和蔬菜们之间的碰撞，你值得拥有。

老板说，掉料是因为他家的披萨，三分之二是料，三分之一是饼底，就是当你拿一块披萨，饼底子薄得无法承受料的重量，掉了下来。

铺得满满的馅料，口感细腻，松脆适度，两种口味互相调剂不要太美了。

由于一个人看店有些忙不过来，外卖订单也很少接，平时都是熟客来店里打包带走的。

外卖和到店吃没有任何差别，每一份外卖都是老板精心打包，看得出老板很用心。他家的披萨，凉了用微波炉再次加热，仍然可以拉丝。

披萨口味众多，还可以随意混搭，老板说现烤出炉披萨味道更好，有时间不妨去店里试试。

米悠披萨

青秀区东葛路葛麻一巷2号

营业时间：日11:00~22:00

—END—

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注意：这些新流量平台正成为营销主战场

2023年2月，《堡垒之夜》知名的高手玩家Nij，签署了一份高额代言。据路透社报道，美国艺电公司愿意出100万美元的代言费，让Nij体验公司推出的新游戏《Ax英雄》，并加以推广。Nij邀请了他在亚马逊游戏直播网站Twih上的1300万粉丝前来观看他在线体验这个新推出的大逃杀游戏。路透社还报道，基于Nij和其他网红玩家的推广，《Ax英雄》“在上线前三天就有1千万个用户注册”，艺电的股票上涨了16个百分点，市值增长了大约40亿美元。一个月内，已有大约5000万人注册了《Ax英雄》。

支付给Nij和其他网红玩家的推广费，以及在Twih等平台上的营销活动也许不能记录在传统数据仓库里追踪广告支出。但是，推广活动、用户和市场的反应凸显了庞大数字营销领域里的一些趋势。

然而目前，各类数字广告都被悲观主义和质疑态度所围绕。市场研究公司Mk指出，2023年，Fk和谷歌将美国数字广告支出的60%收入囊中；Viz收购了雅虎和AOL，将它们合并成Oh，计划在数字广告领域展开角逐。对此现象，全球监管部门日益担忧数字广告行业会出现使用、甚至滥用消费者数据的隐患。与此同时，该领域在准确衡量广告效果、品牌安全、广告欺诈等方面也存在很多问题。

事实上，虽然消费者行为、技术和商业模式发生的重大转变扰乱了广告业的现状，但这些转变也给广告业的迅猛发展创造了新机遇。普华永道发布的《全球娱乐及媒体行业展望》（简称《展望》）显示，数字广告8.5%的复合年均增长率，是整个广告业、娱乐和媒体行业的两倍，且该增长速度预计将持续到2023年。与此同时，数字广告还持续占据更多的市场份额：2023年，数字广告在总广告支出中的占比是47.7%，《展望》预测，这一数字在2023年将增长到54.4%。很多国家在2017年到2023年间的预期复合年均增长率还比这一数字高出不少（见下图“全球差异”）。

数字世界消费者的注意力在发生变化——他们的兴趣和体验正迅速地转移到移动设备上。与此同时，用户在移动设备环境下的体验也在改变——他们在更多地使用各种、流媒体平台、电子竞技和游戏平台、播客以及电商和社交通讯平台，而不再是只看网络站点和浏览器。正因如此，所有的活动、内容、通信和交易都发生在庞大用户群中个人的界面里。哪里有这些流量，哪里就有营销，营销聚集了这些流量，因此营销也越来越多地出现在个人界面里。

这些相互关联的变化就像是地球板块发生碰撞一样，在全球的数字营销领域形成新的高峰和低谷。

鉴于这些重大变化，在过去20年里常用的数字营销手段以及与消费者进行数字化联系的业务已经无法再适用于未来。为了在下一个数字营销时代取得成功并蓬勃发展，广告营销参与者必须掌握消费者不断变化的消费习惯，不同规则和实践应用在新环境中的巨大差异，以及取得成功需要具备的能力和策略。

一、资金跟随关注点流动了解用户关注点的走向对于理解数字营销的发展方向至关重要。据Mk统计，2023年，美国成年人每天使用移动设备大约3.5小时。正如上文所述，用户使用移动设备的时间大多是在使用各种，而不是浏览器。美国市场研究公司CS称，在12个大国中，用户使用各种的时间占使用移动设备总时长的80%。用户一般有30个用以满足需求，其中包括社交、音乐、娱乐、游戏、新闻、信息、日历等。CS还表示，用户使用移动设备时长的97%实际上都在使用他们最常用的10个。结果就是，用户越来越集中关注个人构造的数字岛屿。无论界面属于媒体渠道、电子商务平台还是流媒体公司，数字消费者的交流往往都发生在内部，而不是公司网站或第三方网站。

1.电子商务除了在消费者支出中占比不断增长外，电子商务也在快速占据更多的营销资金份额。电子商务发展迅猛，在全球范围内年增长率达到23%，在印度等前景广阔的市场上增长率甚至更高。电子商务不是利用技术在互联网上寻找目标消费者，驱使他们在自己的网站上完成交易，而是在众多其他平台上发布广告，吸引顾客在自己的平台上消费。

过去，店员会在顾客进入商店后将印着优惠券和促销活动的光面纸传单分发给大家。而亚马逊、Fik和MLi等虚拟商城成为发布最新一代“店内”广告的有趣场所。亚马逊为营销人员提供了相当多的营销方案。如营销人员可以在亚马逊搜索栏下拉框里投放广告；可以在产品分类页最有利的位置投放广告；可以在亚马逊寄给消费者的商品包裹里加纸质宣传页投放广告；还可以在亚马逊的流媒体平台Twih、AzPi、亚马逊Ax语音助手或者旗下的WhF商店投放广告。2023年第四季度，亚马逊以广告销售额为主的“其他”类收入营收34亿美元，比去年同期增长了95％。PivRh预计，亚马逊2023年的广告销售额将达到380亿美元。

2.游戏和电子竞技这些游戏正凭自己的实力成长为新的营销平台。视频游戏起初只是业余爱好者的消遣，后来像磁铁一样吸引了众多关注，并迅速成长为一个产业。2023年，普华永道对42个国家的470名体育产业领导者进行了一项调查。调查显示，电子竞技在所有体育运动中发展最快，收入增长潜力超过足球和篮球，排名第一。《展望》预测，2023年电子竞技的经济总量将达到18亿美元，复合年均增长率将达到18.3％。《展望》还表示，赞助和流媒体广告是2023年电子竞技收入增长的主要推动因素。美国康卡斯特公司正在费城建设一个电竞体育馆，随着这种电竞体育馆数量暴增，电竞比赛凭借自身实力逐渐成为盛大的体育赛事，电竞游戏将成为营销的稳定平台。但是，电竞行业的公司不会通过横幅或30秒的广告获得成功。它们专注于游戏内部的产品植入或内容生产。如丰田赞助《守望联盟》首个赛季，还赞助了拍摄一位玩家生活的幕后花絮。

3.播客与音频平台依赖语音作为媒介的企业也正成长为强大的平台。播客广告收入在2023年增长了61％，达到9.11亿美元，并且预计将以28.5％的复合年均增长率持续高速增长到2023年，届时广告收入将达到32亿美元。Sif等网站获得播客等更多内容资源，同时也在获得更多的关注和收入。智能音箱的安装基数预计将在2023年至2023年之间增长五倍。目前全球范围内语音设备上的广告几乎为零，但预计将在2023年增加到190亿美元，这几乎等同于当前杂志广告业务的规模。

在声音这一新领域取得成功需要对人们的反应有独特的理解。营销人员必须学会优化搜索引擎，对人们说话的方式做出良好反应，而不是仍停留在关注人们如何打字上。通过语音助手搜索通常只会生成几个结果，网页浏览器却会生成数十个。未来语音发展的重点可能是将定位服务作为用户请求的默认选项。例如，有人说：“Ax，给我送个披萨”，这时默认值应该是有家披萨店弹出来，这就是开发公司努力的方向。

4.OTT业务OTT服务正在作为一个平台崛起。美国第二大流媒体平台H的有广告版本每月收费5.99美元，免广告版本每月收费11.99美元，因此吸引了订阅用户和广告商两大收入来源。H在2023年的广告收入增长了45％，达到15亿美元，比全球播客广告的市场还大。MBCShhi是中东地区一个免广告的视频点播网络，它也推出了一个带广告的产品，以期在订阅收入的基础上增加营收。

5.巨型平台微信是中国国内最大的通讯平台，用户数量约10亿，是推特用户量的三倍多。微信发展壮大的过程中并没有利用广告营收，而是通过支付、电子商务、转账汇款和其他金融服务盈利。但是微信的母公司腾讯控股在2023年11月公布的第三季度营收数据却显示，腾讯社交及其他广告收入同比增长了61%。这些收入中的很大一部分来自于微信朋友圈的广告、用户个性化服务、以及蒂芙尼和玛莎拉蒂等奢侈品牌在微信上推出的活动。

二、个人利益人们更加注重隐私保护的行为也影响了数字营销。消费者个人信息的共享、存储、货币化等方面存在许多问题，同时还面临黑客攻击的风险。如今，消费者和监管部门开始重新审视自己的消费习惯，强化监察管理。

Fk鼓励用户与最多的人（包括营销人员）分享最多的信息，并以此建立了一个商业帝国，但Fk表示未来发展将以隐私为中心。2023年初，Fk首席执行官扎克伯格宣布了几条“去社交化”的计划。他不再鼓励公开发帖，而是希望用户加密通信，私密交流。这样一来，Fk不再像数字露天市场，而更像数字客厅。

有些平台承诺更大限度地保护隐私，减少共享信息，保障信息安全。基于此这些通信环境的用户正在迅速增加，广告资金也不断注入。如Sh是一款“阅后即焚”式的照片分享应用，沙特阿拉伯是它第四大用户市场。这个应用的收入绝大部分来自广告，2023年的收入同比增长了43％。沙特阿拉伯等新兴市场属于Sh“世界其他地区”市场，这个市场里不包括北美和欧洲，但是这个市场2023年第四季度的收入同比增长了122％。

苹果公司同样正在计划提供更好的隐私保护服务，从而区分开AS和包括书籍、音乐、视频、播客这些内容在内的“围墙花园”。苹果公司选择主要通过硬件销售或媒体生意实现货币化，所以苹果商店页面顶部的搜索广告开始招租，苹果公司自此开始涉足广告业。在苹果公司最近的财报电话会议上，首席财务官LMi还着重强调了“我们AS中的广告业务”。据美国投资公司联博控股预计，2023年，苹果公司AS的广告收入可能会达到20亿美元。

三、线下新型营销数字营销不仅仅只发生在知名平台上，也不单单只有搜索广告一种形式。事实上，现在越来越多的营销方式都不是特别明显，也不是以传统的方式进行的，比如在文章开头提到的，请一位有1300万粉丝的、名字只有一个单词的视频游戏玩家在直播平台玩游戏这种营销方式。现在广告拦截变得更加精准，消费者对数字精准广告的认知度提高，线下投资的作用日益突出，其中包括投资影响者、项目和活动、内容营销和应用开发。R和普华永道的联合研究表明，付费媒体占所有营销支出的比例从2015年的42％降至2023年的37％。相比之下，自有媒体和营销技术活动的支出大幅增长。人们认为，这些媒体渠道能带来更高的投资回报，更注重顾客参与、顾客维持和激活客户，而不是只专注于品牌建设。

很多人已经可以在YT、I、Fk等传统媒体以外的平台上建立受众群体，与此同时，网络红人正在数字营销方面发挥着重要作用。在全球范围内的公司，品牌和内容提供商可以与很多位网红洽谈合作。据路透社报道，艺电签约玩家Nij还跟红牛和UE签署了代言合同；俄罗斯公司Y负责管理YT上的网络内容，为创作者和内容制作者提供服务，并在中国的微博和优酷土豆等社交网络发布网红视频；HK是一个化妆品品牌的创始人，在伊拉克出生，在美国长大，常年居住在迪拜，有3540万粉丝，并在FkWh上推出了一档名为HB的真人秀节目，连续两年在H公司发布的I富豪榜上名列榜首。

四、未来营销人员必须具备的能力消费者的关注点和数字产品的使用情况不断变化，这暗示着营销人员某些信息。在这个新世界取得成功，营销人员必须具备一系列能力，走出专注于程序化广告的营销模式。事实证明，程序化广告在大型网页平台上能有效地跟踪用户，与消费者建立联系，但是现在的数字世界已经不是基于网络页提供服务的世界了。

A数字世界里的一系列规则和原则与浏览器数字世界里的不同。很明显，的用户群体定位更加明确。这就使拼凑出完整的客户体验之旅变得更加困难。营销不单单只是为网站带来流量，分析浏览器ki，在网络上跟踪用户，然后通过程序化广告与他们建立联系。在网络上可以完整地了解个人用户的喜好。但是个人用户使用的越多，就越有可能产生数据孤岛，如果这些格外重视用户隐私，或者在用户隐私工具环境下运行，情况更是如此。

这些发展表明，数据和信息在将来会发挥更加重要却与以往不同的作用。在某种程度上，营销人员需要在数据科学上加倍努力。比如，程序化广告必须改进，才能解决音频和语音问题。营销人员必须探索新方式，洞察用户在各类上的活动，驱使用户在移动设备上使用自己的产品。各个公司已经开始大举投资新型营销平台，更加关注移动设备上的数据信息和分析。规模较小的公司也正在崛起，它们可以从整个移动生态系统中帮助各个品牌获取数据，决定如何分配支出以及如何与客户互动。

在这个新兴数字世界里，许多效果显著的营销策略，尤其是线下营销，都在强调创造性内容的重要性。但同时，营销人员也必须充分了解如何联系和管理网红，如何与创造者合作，如何维持产品性能，而不是如何雇人制作一条30秒的广告。营销人员必须培养敏锐的直觉，了解观众心声，了解如何才能生产出在竞争激烈的市场上吸人眼球的内容。

最重要的是，数字营销人员必须培养出同时处理多种任务的能力。在这个新环境中，只采用一种与客户联系的主导模式是不够的。在那些聚集着绝大多数消费者流量的平台，营销人员需要学会以不同的方式把自己同时定位在这些平台里。

一个月卖30万个包子！几代人追捧的老字号自曝秘诀……

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餐饮人该如何挖传统美食金矿？

重庆有个餐饮品牌，在坚守传统与拥抱现代之间，找到了完美契合点，把一个包子卖成了爆款。

它是怎么做到的？

海螺餐创邢军/文

九园包子又回来了！

2016年，在重庆渝中区国泰广场，装饰一新的九园包子店开门营业。鲜花簇拥中，门前排起了长队。

“我爸听说九园开业，专门让我来买一些，解解馋。”

“小时候吃过，现在几十年了，很怀念。”

在排队现场，大家交头接耳，谈论着第一次吃九园包子时的情景。有感动，有怀念。有位老先生甚至热泪盈眶。

九园击中了老重庆市民内心最柔软的地方，一份关于美食、关于岁月的回忆，萦绕心头。

之后，九园包子相继开出了得意广场店、新光天地店、长安锦绣城店……店店火爆。

前不久，刚刚开业的华润万象城店，只有30多平米，日营业额最高做到了9000多元。

顾客群体中，中老年人占比日渐减少，年轻人成为了主力消费群体。

这个光景，让人依稀看到了九园包子往日的荣光。

民国时的“网红店”，每天只卖500位

时针搬回到1931年。

当年，在重庆鱼市街（现较场口轻轨附近），一个叫苏泽九的人，开了一家包子店，取名九园。

包子店开业了，顾客盈门。

只是，大家不知道，苏泽九还有一个身份：退伍前，他是孙中山革命军喻毕威部的参谋长。

也许是军旅生涯锻造的性格使然，他的经营很特别：包子现做现卖，每天只做500客位，每位客人限购2个。上午10点开门，售完为止，绝不多做。

不过，因包子选料上乘、酥香味美，一时间，成为众人追捧的美食，大有“洛阳纸贵”的气势。

以今天的眼光看，九园是妥妥的网红店。其售卖方式，隐约有“饥饿营销”的影子。

后来，随着生意越做越好，九园也开始扩大规模，拥有了店堂和楼堂，雇了几十名工人。

店里不再仅卖包子，还增加了面食和川菜。

市面上常见的小面、麻辣面、臊子面、酸辣肉丝面、炖鸡面、炸酱面、烩面都有卖。宽片片的三鲜烩面卖得最好，川菜也经常接到桌席。

九园，渐渐成为重庆人生活的一部分。

老字号焕发新生机，获资本青睐

生于斯，长于斯。九园包子的命运，与这个城市息息相关。

国民政府迁都、日军大轰炸……历经一系列大事件，山城重庆，用它的顽强坚韧、积极乐观，迎接着每一天。

当朝阳升起时，热气腾腾的九园包子，成为慰藉人心的幸福美食。

后来，原址拆迁，九园包子迁到了小什字。

彼时的小什字，汇集了众多商业银行、金融机构，被称为“东方的华尔街”。而九园包子，也成为金融人士每天必备的餐点。

我们熟知的文化名人如郭沫若、老舍、徐悲鸿等，以及演艺明星白杨、秦怡、张瑞芳，都是九园的常客。

这可能是九园最荣光的时刻。

繁华总归沉寂处。后来，经过多次店址搬迁、转让、公私合营等变动，九园包子渐渐沉寂，隐身于历史的洪流中。

直至2011年，九园品牌被重新打捞，再露容颜。

2016年，重庆老九园餐饮管理有限公司成立，开启了老字号混改模式。透过引入高效的营运管理和经营团队，利用市场化的操作手法，快速实现品牌的扩张。

九园重生！

历史就是一个8字循环，兜兜转转，回到了本真的模样。

1931年，苏泽九拿着好友资助的2000大洋，开了九园包子；80多年后，2023年5月，高榕资本向九园伸出橄榄枝，入资3000万。

从2000大洋，到3000万人民币，时光轮回，九园踏上了一段新的征程。

产品聚焦，以包子做深度引流

混改之后，九园生机盎然。

重庆老九园餐饮管理有限公司董事、总经理郑育记说，九园是一代重庆人的记忆，需要继承，更要发展。

先说继承。在九园包子1.0版本中，无论是产品还是门店布置，都主打怀旧情怀：

产品上，保留了九园传统的酱肉包、鲜肉包、糖包，唤醒人们的味蕾记忆；

门店布置上，主打灰黑色调，突出老重庆元素，令人一朝梦回。

但是，从九园2.0版本开始，就逐渐年轻化，门头为黄底白字，目标锁定年轻人群体。

同时，九园开始了产品聚焦，将其代表性的包子作为主打，以“九园包子”的品牌对外。

“包子是传统国民美食，对门店来说，是一个深度引流的产品。”

郑育记介绍，从已开业的20多家门店来看（另有十几家店在建设中），一个月卖出的包子达30多万个。

SKU丰富，早、中、晚餐全覆盖

如今的九园，并非只卖包子，而是建立了丰富的产品线，覆盖早中晚餐，满足食客不同的就餐需求。

早晨，你可以在店内吃到各种包子、豆浆，午餐、晚餐则供应有小吃和米饭。

小吃类有油条、糯米团、红糖糍粑、火锅土豆粉、老虎包、山城小汤圆、重庆油茶、山城酸辣粉等；

米饭类有红烧牛肉饭、香嫩鸡腿饭、浓汁卤肉拌饭、秘制叉烧拌饭、桂圆八宝粥、五花叉烧饭、猪排饭、咖喱鸡肉拌饭、阳春肉拌饭、养生白米粥。

店里还有自制饮品，如现磨豆浆、美式咖啡、酸梅汤等。

“很多人冲包子而来，进来后发现还能吃午餐和晚餐，那就太好了。店里k有30多种，总有你喜欢吃的东西。”

从老字号的包子早餐店，到现在的全时段覆盖，九园实现了华丽转身。门店的营收结构中，早中晚餐的比例变成了3：4：3或3：3：4。

这是一个可喜的现象。

精选国际化供应商，产品标准化

九园踏上了一条快速发展的轨道。

苏泽九应该不会想到，80多年后，九园已经从1家店扩展到30多家。

门店的扩张，也让一些老食客担心，九园的口味会变吗？还能吃到正宗传统的九园包子吗？

为了解决这个问题，郑育记团队先是聘请了有50多年餐饮经验的大师陈异先生，来搜集整理九园包子的传统做法与食材，力争无限接近传统。

在口味稳定性上，九园投入重金，经过一年研究实验，将制作流程、食材用料标准化，形成独特配方，并由中央工厂生产出成品、半成品，直供门店使用。

“门店的SKU有30多种，标准化率达到了100%。也就是说，门店不需要采购，不需要大厨烹饪。一般员工简单培训一下，就能操作出餐，口味不会有大的差异。”

品质，是九园最看重的地方。

为此，他们选择的合作伙伴是国际外贸级的，具有国家食品安全资质和全球供应能力，保证了食材可溯源，食品安全达到国家标准线以上。

例如：世界500强企业联合利华、中粮集团及肯德基、必胜客等品牌的食品供应商。

“九园的包子可以外销日本、香港，这一点，国内餐企很少能做到。在食品安全方面，九园从不敷衍。”

小结

时光荏苒，岁月如梭。在历史的洪流中，我们不过是沧海一粟。

然而，每一粒种子，都渴望在天空留下痕迹。

九园就是这座城市的一道记忆。

海螺邀您探店九园包子

从历史到现实，九园涅槃重生，再次登上美食的舞台，熠熠生辉。

它的身上，有着“中华名小吃”、“重庆老字号”、“重庆非物质文化遗产”等众多称号。

现在，九园不再偏安一隅，而是想把美食带给全国的食客，走进千家万户。

他们准备用3～5年时间，在全国开店1000家。如果您对九园感兴趣，想成为其中一名加盟商，欢迎携手九园。

海螺餐创将组织网友一起，探店九园包子，品尝产品、直面负责人，了解更多品牌加盟信息。

时间

4月13日上午11:00

地点

重庆市渝中区嘉陵江滨江路创富中心

您可以扫描下方二维码或点击阅读原文报名，稍后，客服人员（微信号：15838267042）会主动与您联系。

海螺严选档案

品牌名称：九园包子-重庆特色名小吃

门店数：38家

加盟费：4.8～10万（创业店、标准店、旗舰店三种模式）

总投资：20～40万（不含房租）

品牌特色：80多年后，九园包子重出江湖，传统美食复活。以包子引流，重庆特色美食打底，九园实现了早中晚餐全覆盖，极大提高了平效。产品的标准化，无厨师，更是让九园的拓疆之路顺风顺水。

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