毛哥老鸭汤包装怎么辨别真假？毛哥老鸭汤怎样炖才好喝

用手机扫毛哥老鸭汤包装袋的二维码，真的扫码进去有所有的成份和份量，假的就没有

食材：老鸭1只、山药、陈皮、葱姜、枸杞、盐、食用油。

做法：第一步，将老鸭处理好，宰杀之后清洗干净，斩成小块，然后下入锅中焯水，焯水后捞出，沥干水分备用。

第二步，起锅烧油，加少许油就可以了，然后下入鸭肉翻炒，翻炒至至鸭皮微微焦黄，并且煸炒出鸭皮上的油脂。

第三步，然后将鸭肉转移至砂锅中，加适量的清水，放葱姜和陈皮开始炖，大火烧开，小火炖30分钟。

第四步，接着将山药去皮切块，一起下入锅中继续炖10分钟，再撒些枸杞焖5分钟，最后加盐调味，就可以关火出锅了。

小贴士：

1、炖老鸭汤，不要直接下锅炖，焯水过后还要下锅煸炒一下，煸炒出油脂，这样就不会油腻了。

2、山药搭配老鸭，滋补身体，又不上火，具有健脾养胃的功效。

3、老鸭汤这样做，不油腻，喝了不发胖，减肥的人也可以放心喝。

材料

鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多

做法

1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。

2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。

3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。

4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。

5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。

6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。

7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。

8、水收干后即可出锅。

回答:

北碚火锅排名前十強:

1、饕老居耙牛肉（北碚总店）。

2、鱼司机汽锅豆腐鱼（三溪囗总店）。

3、厨鼎记鲜货火锅（蔡家）。

4、典匠世家耙牛肉（城南店）。

5、嘿鱼快美蛙肥肠鱼火锅（歇马）。

6、横街三拖八老火锅（北碚区）。

7、毛哥老鸭汤（北碚店）。

8、雨程老火锅（正源缙云山水店）。

9、洪聚苑花园老火锅（北碚店）。

10·攀仔土黄鳝火锅馆（北碚区）。

工具/原料

鸭脚板 (15)

酸萝卜 (2)

方法/步骤

1/6

准备好材料，鸭脚板，酸菜，毛哥老鸭汤炖料。

2/6

鸭脚洗干净

3/6

加水，加入老将，放沸水里煮3-5分钟除腥味

4/6

鸭脚板除水过后捞出来，然后起锅烧油，将鸭脚板倒进去翻炒一下

5/6

盖上盖子小火炖1个半小时

6/6

放鸡精味精盐调味，

用料

金针菇2把，牛肉丝300克

鸭掌一盒，二荆条3个

红辣椒1个， 姜3片，大蒜3瓣

料酒少量，盐适量，酱油1勺

鸡精适量，黄灯笼辣椒酱2茶匙

高汤1罐，白醋3勺

步骤 1

辣椒二荆条大蒜姜切好

步骤 2

鸭掌牛肉切丝备好

步骤 3

金针菇撕碎洗净焯水煮熟

步骤 4

铁锅热油下大蒜姜片炒香，下牛肉鸭掌炒香，放点料酒，酱油，一茶匙盐，一茶匙鸡精。装盘待用

步骤 5

下高汤熬汤底，放入适量盐和鸡精以及黄灯笼辣椒酱。

步骤 6

放入牛肉鸭掌熬五分钟，加三勺白醋，尝一下高汤再调整味道，倒入铺好金针菇的大碗

步骤 7

把二荆条红辣椒放在肉上，铁锅炼热油浇上，就可以吃啦