哪个凉皮加盟店好

2023凉皮加盟品牌哪家好 凉皮加盟店推荐清单

夏天来临的标志，其中一项应该就是满街亮起的“凉皮凉面”招牌。随着天气越来越炎热，凉皮凉面渐渐代替其他主食，妥妥成为必备的“夏日开胃消暑神器”。沉睡的味蕾瞬间被激活，便感知到夏日了。炎炎夏日里，这一抹火里的清凉，便是凉皮的滋味。

食品餐饮，中国菜系，凉皮

凉皮是现在很多消费者都比较喜欢吃的一种特色风味小吃，搭配上不同辅菜与调料，拥有一个不一样的口感。随着人们对凉皮需求量的不断增大。市面上出现了各种凉皮品牌，在满足广大消费者味蕾需求的同时，也让一些创业者看到了商机。

陕西特色凉皮

要加盟，就选正宗陕西凉皮。正宗陕西凉皮有哪些不错的品牌呢？

1、搭口一尝苕皮豆干

搭口一尝苕皮豆干，是结合传统和新意的品牌，它以市井文化为核心，通过话题营销，打响了品牌热度。烤好的苕皮整个看起来胖乎乎圆滚滚的，外皮烤制到有着细密的小气泡。色泽鲜亮金黄，看着都不令人口水直流~一口咬下去，首先的触感是香脆，吃到里面又是软糯糯的。再配上口感爽脆的泡菜萝卜，香脆软嫩，一口兼得，堪称一绝！

2、担皮先生凉皮

担皮先生凉皮的口味以酸辣为主,酸来自山西的醋，烧开后调入了多种调味料，形成了特色的料汁，辣则是大红线辣椒，也经过了多重的加工，充分释放出了那鲜明的辣味。

凉皮食物四川凉皮风味凉皮

3、小胡子凉皮

小胡子凉皮餐品色香味俱全，适合南北口味，小胡子倡导“生态、自然、健康、美味、时尚”的饮食理念，以“家的味道”为追求，旨在满足现代人的饮食需求。公司拥有着独家的生产制作流程，确保了独家的口味，在市场上拥有着独家的优势。品牌在餐饮市场上快速地拥有了一定的知名度。随着小胡子凉皮的人气不断增加，店面的生意也越来越火爆。

美味小吃凉拌红油凉皮

4、秦镇米皮

秦镇米皮用产于鄠邑区沣河西岸的稻谷制作，皮子质量上乘。调食时，配以绿的菜、油泼辣子、芝麻酱、芥末、蒜泥、酱油、香醋、味精等调料，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。

凉皮食物四川凉皮风味凉皮

5、陕掌柜凉皮肉夹馍

陕掌柜凉皮肉夹馍，闻名全国，是著名的经济型快餐食品，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉而扬名中外，深受人们喜爱。其用料考究，制作技术独特，成品的色泽红润，异香扑鼻，食之余味悠长，是陕西小吃中的一绝。

6、勾魂凉皮

勾魂凉皮始终追求“正宗、营养、健康”的陕西风味美食，在传承陕西古老美食文化的基础上，不断用现代化、科技化的餐饮技术和餐饮理念，帮助陕西传统美食与时俱进，发扬光大。

凉皮是一种真正贴合大众群体的美食，小成本创业资金，拥有很大的获利空间，当然自己研制配方也是不错的选择感兴趣的经营者快快行动起来。

历经22年，400家门店，曾将分店开到了美国的魏家凉皮，凭什么？

说起魏家凉皮，整个西北地区可以说是无人不知，无人不晓。这个魏家凉皮从1999年发展至今全国加盟店已经达到了400家，成立了华荣魏家餐饮管理有限公司，并一度将分店开到了美国纽约。然而很多人有所不知的是，这个魏家凉皮的创始人其实是个地道的陕西汉中人，他的名字叫魏文军。

1999年冬天的一天，28岁的魏文军在看到汉中老家发展彻底无望时，毅然舍子携妻坐上了去往西安的火车。这两个小青年男的叫魏文军，女的叫魏永萍。

初到西安的小两口，举目无亲，为了尽快挣到钱，他们选择了先从水果小生意做起，没钱租门面房就摆地摊，通过两年的煎熬，总算是积累了点资金。那时每到冬天，西安的北风就像刀割样刮在脸上，一到下雨天，水果就要烂掉，小两口就想着一定要找个室内的差事不受这份苦了。

两年后，小两口下定决心改作凉皮生意，他们通过考察在西北大学的侧门，大学南路上找了间小门面作为他们打响的“第一枪”。由于夫妇俩都姓魏，所以他们就给小店起了个很质朴简单的名字—魏家凉皮。然而这个随心想出的名字，谁也没想到在短短几年后火遍西安至大半个中国，甚至火到了大洋彼岸的美国。

魏文军身为陕南汉中人，自然对家乡的面皮也是情有独钟，只不过要研究西安人的口味，凉皮的做工可不是件容易的事。于是他们起初邀请了位汉中家乡的老师傅来掌管凉皮的做工和调味，可惜生意一开始并没见起色。那位老师傅见生意很差便婉言辞去，小两口也没办法，只好答应。

老师傅离去后，魏文军觉得只能继续做好口味和质量，观望中等待好转，要是做不起来就算了，大不了坐火车回老家汉中。魏文军寻思着，反正卖了两年水果也挣了点钱，回去的路费是足够了，孩子的学费也是够了。

谁知老师傅走后不到一个月，店里的生意逐渐好了起来，客人越来越多，附近大学的学生，老师，工厂里的职工，做生意的，都来光顾他的小店，都觉得他的凉皮好吃。两个月后，他的小店已经在西安南郊稳稳地扎住了，于是一些有头脑的商人逐渐找上门来想加盟他的品牌。

魏文军夫妇俩经过商量，他们同意加盟，但是加盟费起步定为10万，那时候的10万块可不是小数目。他们觉得定高加盟费是为了筛选优质的加盟商，他们不想做烂品牌。

谁知10万的加盟费照样有人愿意，并且在短短的四五年内，西安城的东南西北都有了魏家凉皮的加盟店。魏文军夫妇靠着加盟费起初也挣了不少钱，一家10万，十家100万，一百家就是1000万，这油水可丰厚了。通过加盟费，魏文军挣到了后来创立餐饮公司的启动资金。

但是加盟店越来越多，问题也出来了。魏文军一开始就强调加盟可以，但是口味和做工要保持统一，店招和装修设计要符合总店的要求。然而总有些店不愿意那么做，魏文军觉得很恼火，如果这个问题不得到解决，魏家凉皮就会像福建的沙县小吃样，最后成了各自为政，内斗互耗，只会走向消亡。

于是，他果断下令凡是不遵照加盟章程来做的店面，一律退回加盟费，终止合作。

没想打这个狠招还真的管用，也许是慑于魏文军的果断和威严，很多打着自己小算盘的店面统统都严格按照加盟要求来做了。

2012年1月11日，魏文军做出了个重要的决定。他在西安发起成立西安华荣魏家餐饮管理有限公司，注册资本金50万，注册地址位于西安市高新区沣惠南路科技六路西北角摩尔中心3幢1单元12202室，经营范围包括餐饮管理，企业管理咨询服务，企业营销策划，企业形象设计，食品的研发，餐饮服务等。

这一系列的操作让他彻底走上了公司化运作的道路，他已经不是有着几个连锁快餐店的小老板了，现在摇身一变成为了餐饮管理公司的老总。

魏文军成立了餐饮公司后，他思考了很多问题。首先第一个问题就是如何做大魏家凉皮的品牌。这是关系他的公司生存的致命问题，因为在西安包括国内很多地方有太多的餐饮品牌在兴盛几年后逐渐消亡在历史长河中。他想着可以借鉴肯德基和麦当劳等模式，做出中国人的“中式快餐”。

这个构思决定了魏家凉皮后来的命运。他在后来的经营中准备改头换面，先是从南方购进了先进的凉皮生产设备，进行食材的统一生产加工，告别了人力的落后生产方式，效率得到了大幅提升。他最关心的品牌的问题，他认为这是生命。他于是不惜花重金请了国内最有名的设计公司对店内的装修风格，店招牌，甚至包括桌椅板凳，吧台都进行了重新设计。

于是一个承载着现代中式快餐风格的“二代魏家凉皮”诞生了。舒缓的音乐、舒适的空间、四季恒温的餐厅环境，一碗美味的凉皮，一个香酥的肉夹馍，再来一碗魏家专属的南瓜粥，一顿午餐，对于都市白领来说真的太惬意了。这个改头换面的操作果然一经推出，就火爆这座享有国际化大都市美誉的省会城市—西安。这种风格吸引了从老到少各种年龄层的消费群体，牢牢奠定了西安凉皮餐饮界的龙头地位。

2015年，此时西安的魏家凉皮店已达200家。东仪路加工中心产量已经完全不能满足前端供应，魏文军未雨绸缪，早已在脑海中规划好了新的中央厨房，在他和公司生产部门及德国设计师一年多的日夜奋战后，草滩三路石羊工业园近30000平米中央厨房建设完成，全自动凉皮生产线、粥品生产线、馍胚生产线、卤肉生产线、米线生产线、料包生产线等多条生产线全面建成。三温区（常温、冷藏、冷冻）五千平米的配送中心，自建50辆的物流车队为西安市区200家门店，提供每日三次配送的新鲜凉皮和其他食材。

很多人会问，为啥要进行三次配送？

魏文军是这样认为的，凉皮的最佳食用期是6个小时内，团队做了无数次试验，超过6个小时的凉皮不管如何储存，营养成分和口感都会发生很大变化。消费者选择魏家是信任我们，这份坚守是魏家人不变的初心。

在产品生产制作环节上，魏文军只有一个原则，今天的最好，是明天的最低标准。只要跟凉皮相关的他都不放心交给任何第三方去生产，在他眼中，凉皮肉夹馍这种小吃，没有标准。而魏家的标准是经过无数次的试验、探索，不断精益求精中形成的，“为此我们付出了巨大的代价，我们的半成品交出去，一定会走样，四季温差、水质、设备维护任何一个环节有差错，生产出来的产品都不一样。”

如今魏家的版图中，已经实现了从田间地头到中央厨房再到餐厅餐桌的变革，这一切并非魏家的“野心”，他们只是不放心将重要的环节交出去。

魏文军跟国内那些成功的饮食大鳄相同的地方就在于他在饮食的风味上保持了极高的较真。举个例子，魏家凉皮有道粥叫做南瓜粥，咋一听跟普通的南瓜粥没啥区别，其实还是有区别的。据介绍，他们的南瓜产地在汉中的南郑县，并且是订单农业，在当地政府支持下跟贫困户签订了3000亩种植基地。他们的南瓜是在当地农科专家指导下种植和施肥的，所以保持了稳定的品质，农户只需按照专家的要求定期浇水施肥，按照要求采摘，不管市场南瓜价格涨跌，都会按当年的丰收产值支付费用，这样一来不仅实现了脱贫，更保证了魏家的品质。消费者喝到了稳定口味的魏家南瓜粥，这就是对魏家凉皮品牌的最好的保护。

魏家凉皮还有个很有意思的地方在于，他的店内面积都在230个平方以上。可能有人会说，一个凉皮店要那么大的面积是浪费租金的。其实魏文军认为这个一点也不浪费，230平米的套内面积引导的是一种生活，为的是提升顾客用餐的环境体验。魏家凉皮不是一家吃完就走的快餐店，他们的门店桌椅和星巴克是同厂同源，店内饮品有无限续杯的可乐，也有醇香的阿尔比卡现磨咖啡。这种营业面积的增大对延长客户停留时间，增强消费舒适性，体验感方面无疑是明智的。

魏家凉皮据说能做到现在这么大的规模，和他的企业数据化管理有很大的关系，为此没有多少文化的魏氏夫妇邀请了多名专家解决中餐企业的数据化管理问题。在此由于篇幅限制，不再赘述了。

多年前有人说，自从魏文军夫妇把汉中的面皮带到西安，并且改名魏家凉皮后，就再也没有汉中面皮的味道了。也许这是句怀旧的话，汉中的面皮固然要比关中凉皮好吃，但是在商言商，魏文军毕竟还是个商人。他通过自己的艰苦努力，历经22年，开到400家分店，甚至把凉皮卖到了北美，这也算是汉中人的骄傲啊！

好了，有兴趣的可以品尝下魏家凉皮，感受下他的品牌文化，不同看法请留言讨论。

本人扎根汉中，立足陕西，长期关注陕西汉中本地的城市，农村，人文社会产业发展，讲述天汉伟事，分享人间冷暖。欢迎关注，评论，转发，谢谢！

外卖销量高达13500000份，“凉皮单品王”竟然是它

近年来，我国小吃市场百花齐放，各种小而美、小而精的餐厅越来越受到消费者的欢迎。凉皮先生就是其中一个突出的代表品牌，诞生短短5年，它的成绩单非常亮眼：

每天超过10万余人用餐；外卖平台销量高达13500000份；全国凉皮品类线上销量第一…….

面对竞争如此激烈的小吃快餐市场，它究竟是如何做到的？

7月7日，夏日炎炎，酷暑难当，凉皮先生的店铺，却“凉意”阵阵，欢声笑语。原来凉皮先生今年在美团外卖平台举办了第一届“凉皮节”。7月7日当天，在美团可以1元抢购招牌凉皮（每日每店限量30份），而且7月16日前，还有满28元立减14元等多重优惠活动。多家门店出现爆单现象，甚至有门店7月7日当天美团单量突破500单高峰。

“凉皮先生”作为一个颇受关注的传统小吃品牌，近年来表现十分突出，除了开头列出的成绩单，在刚刚结束的“2023中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典”上，还获得了”凉皮单品王”的荣誉。

创立于2014年7月，凉皮先生诞生迄今刚好五年。品牌一直秉承着“一颗匠心做一份凉皮”的理念，坚持为消费者提供以凉皮为主的健康、地道传统小吃，其时尚舒适的环境、实在的性价比，一直让人印象深刻。

凉皮先生现已在全国开店400家，建有自己的中央工厂，在外卖平台的凉皮销量破1350万份，年销售额破4亿。如此骄人成绩，这与其瞄准庞大的小吃市场，拥有一套创新的商业模式不无关系。

1小吃快餐市场持续火热

在刚刚结束的“2023中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典”上，“中国小吃“成为其中一个评选品类。综合权威评委的意见与线上投票，最终绝味鸭脖、正新鸡排、沙县小吃、廖记棒棒鸡等获得“中国小吃十大品牌”称号。据红餐网（ID：h18）记者了解，此项品类的网上投票非常踊跃，各个获奖品牌的票数也旗鼓相当，从侧面可看出，中国小吃市场趋于成熟，竞争激烈。

2023年，国内小吃餐厅数量已超过73万家，《中国餐饮报告2023》数据显示，小吃快餐门店数量优势仍无可撼动，以44.3%的门店数量占比持续稳居第一。小吃快餐占中国餐饮市场43%的份额，到2023年预计将达2.13万亿。

小吃市场发展如此迅速，跟消费需求大、市场接受度广、经营门槛低这三个主要因素有关。

现时我国消费者的外出就餐习惯，仍是以“刚需”为主，95后的年轻人成为餐饮消费主流，因此性价比高、顿顿可吃的小吃快餐就深受青睐。而小吃包括有麻辣烫、羊肉串、锅盔、小面、凉皮等，都是大家耳熟能详、历史悠久的民间美食，拥有强大的群众基础。另外，相对于正餐而言，小吃投入成本低，产品易标准化，只要用心打造，极易出精品，凉皮先生就是其中之一。

2打造小吃新餐饮模式

一项调查显示，凉皮在最受欢迎的小吃菜品中排名第六，凉皮先生的核心产品就是西安经典小吃“凉皮”，在传统的基础上进行口味和种类上的创新，顺应了市场需求。而其创新独特的餐饮模式，更助其迅速发展，成为同品类的头部品牌。

1时效

产品结构决定了时效。凉皮先生建立了以“凉皮”为核心产品，特色小吃和饮品为辅助产品的复合式产品结构。传统的凉皮在种类和口味上都比较单调，而凉皮先生将结构放大和放宽，倡导“一皮多吃”。不仅为凉皮增加多个口味——酸辣、麻酱、甜酸、麻辣等，让凉皮更符合顾客的多样化需求；而且还提供炒凉皮、烫凉皮、烤凉皮等不同产品，随顾客挑选。

同时，凉皮先生也不断进行产品创新，持续引入孜然烤肉夹馍、泰式墨鱼丸等创新小吃产品助力，并不断研发地方特色产品，如西北饮品“杏皮茶”。据凉皮先生总经理透露，2023年冬季将上线多款西北特色小吃，引爆整个冬季小吃市场。

凉皮先生致力于以产品的合力提升品牌的吸引力，让消费者在享受美食的同时又有更多的选择，同时满足了消费者一年四季的饮食习惯，基本没有淡旺季之分。而主食＋小吃＋饮料的组合，也可覆盖午餐、晚餐和夜宵时段，使门店的时效实现最长。

2坪效

凉皮先生以95后新型消费人群为中心，线上线下同时进行品牌化运营，打造小吃、小喝、小贵、小店、小老板的“五小”特色。线上走时尚、精品、快消路线，线下形成到店即食、即食即走的消费节奏。

因此凉皮先生主要店面为美食城档口店或者50平左右的小店，而且公司店铺选址绝大多数在商场、社区、写字楼等人流量聚集的地段，保证了客流来源，确保了坪效稳定的基础。

最为重要的是，凉皮先生从成立以来，就建立“外卖+堂食”的互联网餐饮模式，大大提高了坪效。凉皮先生的小吃属性可以很好地满足外卖市场，外卖效率比较高。同时，到店堂食的消费者也是吃完后就直接走了，不会逗留，翻台率比较高。

3标准化

凉皮先生在成立伊始就自建以中央工厂为核心的供应链系统，店内的核心产品均由中央工厂统一生产供应，不仅确保自己的产品口味独特，区别于市面上的其他凉皮品牌，而且产品的标准化程度高，减少了对员工个人的依赖，培养员工的难度及员工数量需求都相应减少，提高了店铺运营效率，有效支撑门店的标准化快速复制扩张。

同时，凉皮先生创新“一体化新餐饮供应链生态圈”，自建高效能的供应链，涵盖餐品研发—原材料集中采购—中央厨房生产—市场营销—配送中心等各个环节。并与国内顶尖供应商蜀海、锦江麦德龙达成全方位战略合作，在原料采购、供应、加工等方面均进行深度合作，在保障食品安全绿色健康的同时，高度优化供应链，节省更多成本，提升产品价格及产品品质等核心竞争力，实现利益的最大化。

4品牌化

2023年，凉皮先生正式开启了品牌升级的一系列行动，对品牌形象、外卖包装、店面形象等进行全方位升级。

品牌形象升级：全新改版的中引入品牌IP形象——戴着黑色礼帽、有趣又帅气的凉皮先生，并且搭配线条圆润的黑体字，摒弃了传统的呆板印象，设计新奇时尚。为了能和消费者产生情感上的互动，凉皮先生还为IP形象设计了一系列萌萌的表情包，赋予了人的情绪，使形象更生动。

外卖包装升级：凉皮先生的新包装在制作上更兼顾安全与环保。比如：木浆纸质餐盒，虽然造价高一点，但是既保障安全健康又能回收利用，也更容易降解；布质包装袋防潮、透气、柔韧、质轻、不助燃、容易分解、无毒无刺激性、价格低廉。外卖包装上面还同时配备有趣的文案+趣味漫画，好看又实用。

再次，店面形象升级：本次全新的门店设计以黑白为主色调，原木材质增加店面温馨舒适的感觉，打造简约时尚的品牌形象。凉皮先生，以独具创新的品牌形象去传递品牌的故事，通过品牌的全面升级，打造一个更有势能的品牌IP。

品牌的全面升级，也有助于进行更多潮流跨界活动的合作与开展。比如2023年凉皮先生入驻氧气音乐节，成为现场最受欢迎的快闪店，让凉皮先生很好地打入了年轻人的生活圈。

5运营

凉皮先生的成功还离不开专业的运营支持。一方面，为广大加盟商门店提供专业的线上外卖代运营服务，包含从品牌连锁建店、降低费率抽拥、争取平台补贴、优化活动方案等全面支持，确保“门外汉”加盟商迅速上路，快速运营好店铺。另一方面，成立华北、华南及华东三大运营大区，运营经理为门店提供一对一到店帮扶——包括开店前的协助选址、装修支持、运营培训、跟店督导、订货支持等，可谓是“保姆式运营服务”。

从数据上看，2023年凉皮先生全年共产生24家年营收两百万级的门店，89家百万级门店，单店最高利润103万，单店日最高订单1038单，成绩非常可观。

在过去的四年中，凉皮先生目标受众精准定位于95后Z时代群体，以轻餐+外送+新零售的新餐饮模式抓住这一消费群体的心，迅速崛起，形成小吃、小喝、小贵、小店、小老板的“五小”特色，线上走时尚、精品、快消路线，线下形成到店即食、即食即走的消费节奏。

可以说，凉皮先生引领了小吃餐饮市场未来的一种新模式和行业发展趋势。但是凉皮先生并不止步于此，它的目标是：争取2023年新加盟突破300家，门店数量突破600家，争做凉皮品类第一品牌。

凉皮先生加盟热线：400-666-9927