焖锅加盟店有哪些

创新引领 黄记煌、三分饱亮相第52届中国特许加盟展

展会上餐饮、教育、零售、服务、服务商五大主题展区聚集了全球800多家品牌，可谓盛况空前，隶属于煌天国际国际旗下的两大品牌黄记煌三汁焖锅、三分饱烩烧饭纷纷亮相，凭借其独特的产品理念与完善的加盟模式吸引了到场观众的关注。

两大品牌齐亮相加盟展上成“C位”

黑色双层展台设计、跳动的色块点缀其间，明亮精致的操作台、清晰雅致的产品展示橱窗，这是本次加盟展上黄记煌三汁焖锅、三分饱烩烧饭两大品牌呈现给观众的第一印象——独树一帜且充满生机。

作为中国焖锅品类的领军者，黄记煌三汁焖锅一直备受加盟商的青睐，自品牌创办十五年来，其秉持无厨师、无油烟、无原材料重复使用的“三无理念”，坚定地走标准化、可复制化之路，不仅奠定了黄记煌三汁焖锅在焖锅市场的领先地位，更进一步夯实了加盟商、创业者们对黄记煌品牌的忠诚，时至今日，其已在全球开店600余家。

而由黄记煌诚意出品的创新品牌，三分饱烩烧饭甫一亮相，便成为餐饮加盟主题展区的“吸睛品牌”，来展位向工作人员咨询合作事宜的观众甚至排起了长队。

（意向合作商咨询三分饱会烧饭合作事宜）

据了解，三分饱烩烧饭是由黄记煌三汁焖锅创始人、煌天国际董事长黄耕亲自出马、带领团队耗时两年研发出的一个新品类——烩烧饭，主打“鲜做现吃”中式快餐。其源自老北京烩饭，并独具创新地加入“烧”的烹饪技法，具体操作是将荤素食材在一分钟内用油水汆烫半熟，再配上主食和全新研发的酱汁，用两分钟烧至成熟，整个过程不超过3分钟。

它与传统复热型快餐不同，这个新品类强调“鲜做现吃”、营养均衡，能充分地锁住那份鲜香扑鼻的锅气。其品牌则主打“回家来吃饭”，源于这碗带着锅气的烩烧饭，吃起来就像妈妈端上来的一碗家里饭，有滋有味又让人放心。

三分饱烩烧饭这种独具匠心的操作技法、三分钟立等可取的新式体验，再加上烩烧饭烧熟时的饭菜香，它成功吸引了展会观众们的驻足与品尝，一位来自河北的观众表示，“还真有点小时候妈妈做的烩饭的味道，还想再来一份！”

（三分饱烩烧饭免费试吃活动现场）

众多意向创业者对三分饱独特的品牌理念和“鲜做现吃”的品牌定位也表示出了极大的认可，大家纷纷落座和现场工作人员进行咨询洽谈。

据了解，三分饱烩烧饭在品牌发布后的3个月，便已经接连开出20余家店，且开店覆盖地域不断扩大，北京、石家庄、西安、兰州、杭州、深圳、海口、廊坊等地都有三分饱烩烧饭的身影，其品牌实力可见一斑。

行业局势多变?特色加盟模式成品牌“护城河”

加盟，一直以来都是品牌连锁经营、快速扩展的有效手段，加盟模式更是造就了一大批国内外知名品牌。1999年创办至今的中国特许加盟展已然成为国内具有专业、权威和公信力的特许加盟展，它与众多新老品牌一起，创造着属于中国特许加盟行业的辉煌。

近两年，餐饮行业以巨大的市场规模、相对低的进入门槛和渗透率，吸引了众多跨界餐饮创业者涌入，餐饮品牌之间的竞争愈演愈烈，而餐饮倒闭率也日渐攀高，加盟商的选择与否往往决定了一个新品牌的生死。在此背景下，黄记煌三汁焖锅、三分饱烩烧饭能脱颖而出，除了品类上的创新，还离不开其在加盟模式上的革新，完善的加盟体系打造了其品牌竞争中稳步发展的“护城河”。

目前，三分饱烩烧饭、黄记煌三汁焖锅均采取S2B特许经营模式，即煌天国际总部搭建资源平台，通过资源平台来对接加盟商，帮助加盟商将自身现有的资源与总部资源进行整合。简言之，作为国内知名的连锁餐饮经营管理平台公司，煌天国际总部的资源全面赋能于加盟商，免去加盟商的后顾之忧与管理之忧。

对于资源池，煌天国际总部会在市场体系、营运体系、信息技术体系和供应链体系四个关键体系方面进行管理，加盟商可通过这个模式实现更轻松地开店、更精准地推广，并获得更大的投资回报。同时，通过资源的整合与信息的传递，加盟商也能从总部那里及时汲取新知识、新技能，把握住新餐饮、新零售以及大数据等行业机遇。

“不让一个加盟商落伍，要让他们获得创业的幸福感”，黄记煌相关负责人在特许加盟展现场表示，“我们希望借助中国特许加盟展这个平台，让更多人知道、了解黄记煌三汁焖锅和三分饱烩烧饭，总部将为加盟商及合作伙伴提供全面的系统化支持，最终实现共享、共赢、共发展，我们这个大家庭，期待能有更多人加入！”

根据美团点评发布的《中国餐饮报告2023》显示，2023年，中国餐饮市场规模已达4.2万亿，首次突破“四万亿”规模，从突破3万亿到4万亿仅用了3年时间，破万亿时间越来越短。而在这个过程中，中餐标准化、品牌连锁化的价值不容忽视，伴随着中国消费升级的步伐，黄记煌三汁焖锅、三分饱烩烧饭等品牌将迎来新一轮的挑战与升级。

（头图为黄记煌三汁焖锅、三分饱烩烧饭参展）

百胜中国持续发力中餐市场，收购焖锅品牌黄记煌

钛媒体注：4月8日下午，肯德基、必胜客的母公司百胜集团通过其官方网站宣布，已经完成对黄记煌控股权的收购。

公告显示，收购完成后，公司将成立中餐事业部，包含小肥羊、东方既白和黄记煌三个品牌。

黄记煌的这一收购事宜可以追溯到2023年8月。当时的百胜中国已与黄记煌集团已经签订最终协议，预计2023年初完成交易。

百胜的公告还表示，其希望在中式餐饮领域拥有更牢固的立足之地，并增强在该领域的专业知识；同时，希望凭借百胜中国的规模和系统能力，以及黄记煌在产品研发、加盟商管理和中式餐饮方面的优势，使此次收购产生协同效应。

自1987年进入中国以来，截至目前，百胜中国的供应链覆盖了1300个城市和9200家餐厅，拥有24个物流中心以及5个整合中心，有着自主先进的冷链物流体系、自己的物流管理团队和物流网络，包括从供应商及上游管理、物流配送管理，到餐厅管理等各个方面。

过去这一年，百胜中国更是创造了进入中国后的开店新纪录。财报显示，百胜中国2023年新开店1006家，其中肯德基就开了742家，占比73.76%，西餐依然是开店主力。

西餐厅依然在大规模开疆拓土的同时，百胜还在不遗余力的发力中餐厅市场，是因为中餐在国内的庞大市场。

据《2023年中国餐饮行业市场规模、市场发展空间及2023年中国餐饮行业市场格局分析》显示，中式餐饮是我国整体餐饮服务市场的最大组成部分，2017年市场份额高达80.5%，总收入由2013年的2.2万亿元增长至2017年的3.2万亿元，复合年增长率为9.9%。

该报告还预计中式餐饮市场于2017年至2023年间将以8.9%的复合增长率持续增长，2023年总收入达到4.9万亿元。

这样一块脂膏肥厚的蛋糕，百胜中国显然不想错过。

小肥羊墙内开花墙外香在利益的驱动之下，自16年前起，百胜中国即开始进军中餐厅市场。

2004年5月，百胜中国在上海的徐家汇开出了第一家中式快餐店“东方既白”。然而，由于定位模糊、菜品不够丰富等原因，东方既白的发展每况愈下。

东方既白自首店开业以来的7年内，仅发展了30家加盟店，而据此前百胜中国的招股书显示，到2015年底，门店数量更是腰斩至15家。百胜自身都表示东方既白“不被视为公司显著的增长引擎”，并在此后的财报中鲜有单独提及。

此后，发现自建之路难走的百胜中国，又开始了收购中国餐饮品牌之路。

据投资界报道，2009年3月，百胜集团以4.93亿港元收购小肥羊20%的股份，成为小肥羊第二大股东；同年10月，百胜又斥资约3亿港元增持小肥羊股份至27.3%；到2012年，百胜中国斥资46亿港元，完成了对“中华火锅第一股”小肥羊的收购，持股量达93.2%。

然而，自小肥羊被收购后，百胜针对对其“体系松散、缺乏标准化管理、继续扩张瓶颈”等问题进行了改革，却收效甚微。自此，小肥羊陷入了关店潮。资料显示，收购前至今，小肥羊的中国门店数从469家下降至300多家。

不过，值得注意的是，小肥羊的国内变革遇到的瓶颈重重，但海外发展相对较为顺利。截至目前，小肥羊在全球包括日本东京、美国纽约、新加坡、柬埔寨金边等在内的11个国家的许多重点城市均有布局，开店数量也已达300多家，与国内相当。

或许，在百胜中国的管理之下，适应海外管理模式的、其它国家的小肥羊加盟店更容易成功，而原本习惯了国内管理方式的本土店面，反而容易遭遇水土不服。

无厨师的黄记煌利于标准化小肥羊之后，百胜中国依然坚持其中餐厅的扩张之路。

之所以选择收购黄记煌，在许多业内人士看来，因为黄记煌的无厨师生产模式比其它的中式餐饮更适合标准化，更贴合百胜中国的经营模式。

成立于2004年，截至目前，黄记煌在全球拥有600多家餐厅，覆盖了一二三线城市和海外多个城市。

但是，黄记煌近年来的发展并不顺利，几次跨业态尝试未见成果，还屡被曝出食品安全问题。

黄记煌近年的盈利状况也不乐观。2017年，据黄记煌母公司煌天国际的招股书显示，其2014年至2016年的平均客流量在持续下滑，公司将下滑的原因归结为市场竞争的加剧和餐厅销售额的减少。

此次收购之后，百胜方面还是希望能使黄记煌在产品研发、品牌数字化营销及门店运营方面能更快地进行数字化转型，进一步提升运营效率，改善客户体验。百胜中国希望黄记煌接入其高效灵活的供应链体系，进一步提高黄记煌的原料采购和品控标准，并将助力于其拓展海外市场。

与此同时，百胜也希望借助于这个全国最大的“焖锅品牌”，加深中餐的认识，并进一步应用于旗下其他中式餐饮品牌的运营体系中。

不过，由于此前小肥羊在国内的转型之路并不顺利，也因为黄记煌近年的发展之路遇到了瓶颈，此次黄记煌被百胜集团收购，对于这家老牌的焖锅企业意味着什么，一切都还是未知数。

（钛媒体编辑陶淘综合自投资界、腾讯新闻、新京报）

创业1000种死法之一百零五——加盟三汁焖锅

我中学一同学M，大学毕业后在福州百盛餐饮做可口可乐销售，为人比较能侃，虽然职务不高，但是能侃出上千万资产的感觉。凭着这一独特优势，他拉拢了另外两个同学回到了老家的小县城，开了一家三汁焖锅店。

所谓的三汁焖锅，就是把料铺在锅的底部，放上底菜，然后让客人选择上面的肉、牛蛙、海鲜等等。开业的时候，M叫大家一起去吃饭，也算是为他的店做宣传。

后来我单独叫朋友来过几次，发现他的东西特别贵。当时，我们本地普通炒一盘肉菜也就是三十多块钱，这一锅焖锅就要一百五十几块，随便炒几个菜，没有四五百下不来。我慢慢发现M的店生意并不是太好。毕竟一个小县城消费能力摆在那儿的。后来我偷偷问M的朋友，朋友说，M这个店其实亏得一塌糊涂。

首先是加盟费，关加盟费去了20万，每年还有2万的技术服务费。开业的时候总部来了两个指导，在县城呆了两个月，光辅导费、住宿就花去了5万块钱。问题是，三汁焖锅的底料是必须向总部买的，自己没法做。三个人合伙让M在管理，M比较滑头，采购的时候估计捞了不少好处，让合伙人干起架，最终店铺以关门大吉结束。

教训：

各类加盟要特别小心。加盟费就是一个坑。所谓加盟费、品牌使用费，都很虚，很多店铺的知名度不高，有些是专门骗别人加盟的，要特别小心。

另外，合伙人之间不和也很麻烦，所谓三个和尚没水喝，有了利益就有可能做不成纯粹的朋友，亲兄弟明算账，如果有人有很强的私心，这个店离倒闭就不远了。