鱼汤加盟店

渔舟品唱酸菜鱼米饭加盟店怎么样

周日是很少能早起的，要不是跟我合租的小语那个疯丫头一大早就砸我卧室门，我在十一点之前是不会睁眼的。小语趴在我耳边叫着，“小帆，快醒醒！我师哥新开了个渔舟品唱酸菜鱼米饭加盟店，要我去给他捧捧场，快起来！我师哥请客！”

我一听可以混吃，睡意顿时全无，被小语拉着一起去为她师哥“捧场”。我们到达时，店里的人已经不少了，小语带着我在人群里穿行，不一会儿就走到一张餐桌前，对我说，你先在这里占着座位，我去点餐。说完，小语又迈着她那“凌波微步”冲进了人群里。

不一会儿，小语回来了，手里还托着个托盘，里面放着两碗酸菜鱼，配着两碗米饭和两碗汤。把其中一碗金汤酸菜鱼往我眼前一顿，“吃吧。”

我喜笑颜开的拿起勺子轻轻舀了一勺，放到唇边轻轻呷了一口，一股鲜香顿时在舌尖炸开，直冲味蕾。咬一口鱼肉，鲜美至极，就着粒粒饱满的大米，狼吞虎咽。

喝完最后一口鱼汤，咂舌数遍，余香未了。看着嘴唇已经开始红得有些发肿的小语，心里暗暗佩服川妹子的神奇，小语一边嚼着鱼肉混米饭，一边含糊不清的问，“你看什么呢？”

我偷偷摸摸的凑到小语耳边，问，“你觉得这家店价值多少？”

小语咽下口中的饭，讥笑起我来，“你们做工程造价的每到一个地方都给人家的房子估个价吗？”

我脸一红，“我说的不是房子，我说这个酸菜鱼米饭加盟店。你不是餐饮经理吗？不会连这个都看不出来吧。”

终于喝完最后一口的小语把碗筷一放，碗筷相交，发出“叮”一声脆响，呲着小白牙炫耀起来，“我问过我师哥了，这家渔舟品唱酸菜鱼米饭加盟品牌是从生意鹿创业加盟平台上找到的，他这个店店面60㎡，加盟费共6万，设备费5万，装修费4万，加盟费用一共花了15万。本来师哥怕没人来，请我来捧场，看着这么多人，怕这顿饭他是白请了。”

小语又去后厨和他师哥告了别，随后带着我离开了这家店。临走的时候我还在估算，按照这种客流量，嗯，值得留意，我拿出怀里的小本本，记下了渔舟品唱酸菜鱼米饭加盟店几个大字。

觅食盐城“干货”篇：东台鱼汤面——一个时代的味道

一碗鱼汤，喝着一个时代的味道，说的是江苏省级非物质文化遗产——盐城东台鱼汤面。生活需要仪式感，而每天早上一碗鱼汤面，已经成为了许多东台人必须履行的生活仪式。

喝早酒的东台市民

饭店：东台鱼汤面西溪店路线：从盐城高铁站驱车1小时到达东台西溪古镇价格：8元/碗

既然是东台鱼汤面，肯定到本地喝最正宗。东台城内大大小小的鱼汤面馆随处可见，觅食小分队选择的是位于西溪古镇内的东台鱼汤面西溪店，并聆听了第五代鱼汤面传人、主厨冯友植透露的鱼汤面烹制秘诀。

说起这碗曾在1915年巴拿马国际博览会上获得金奖的鱼汤面，浸淫其烹饪技法整整25年的冯友植超级自信，“我们东台鱼汤面始于1758年，至今已有200多年历史。在我们东台，有大大小小1000多家鱼汤面馆。不仅在本地，北京、上海、南京、无锡都有加盟店和旗舰店。就我们这个店，每天要卖出1000多碗鱼汤面。”

鱼汤面

鱼汤馄饨

1000多碗鱼汤面的鲜香背后是后厨凌晨一、两点就开始的付出：

野生小鲫鱼和鳝鱼骨为主料，和水的比例是1:2。主料用油炸后捞出沥净，放入直径近1米的汤锅沸水中用大火煮制，加葱姜，不调味；煮制汤汁奶白后捞出原料，沥干入锅煸炒至牙黄色，再投入始终沸腾的汤锅。如此反复三次，让主料中的蛋白质和脂肪充分融合……还有一种烹制方法是主料历经三锅沸水，每次一小时，但是和水的比例要随之调整。不管哪种方式，最后捞出沥净已成渣渣的主料，用猪骨压汤，就可以静待食客临门了。

“做了25年鱼汤面，改变的是工具和燃料，譬如燃料从煤到柴油再到天然气最后到现在使用的电；不敢改变是烹饪技巧，每一道工序都是必须恪守的。”鱼汤面传人语气庄重，在他眼中，丝毫的改变都是对历史的亵渎和对传承的背叛。

关于东台鱼汤面的传说

相传乾隆年间，东台古城有家开面馆的老店，一天晚上，掌柜在幽深的老街上发现一户新来卖面条的小摊子，便去买了一碗。端在手上一看，只见面汤浓厚雪白。一会儿工夫，碗面上就结了一层薄膜。他尝了一口，又鲜又香，比自己店里的不知要强多少倍。掌柜心里一动，便向摊主细细询问。原来，那摊主竟是来自皇宫的御厨，由于元宵节那天深夜误把皇妃娘娘喝的汤弄咸了，挨了一顿痛打还被逐出皇宫。无奈之下只能挑个小摊，四处流浪，聊以糊口。掌柜于是连忙将摊主请到店中掌厨。此后这店里的面条全用御厨亲手调制的鱼汤，尝过的顾客人人赞不绝口，一传十，十传百，不久便远近闻名了。

徐报融媒记者陆铭

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潮派新快餐，“鱼你在一起”酸菜鱼米饭点燃创业梦

提起酸菜鱼，在中国不可谓是风靡大江南北的一道美食。去餐馆里吃鱼，点菜频率最高的是什么？酸菜鱼绝对能排上前三，用“神奇”称谓这道菜肯定最为恰当。

面对酸菜鱼较大的市场，众多食客吃货的青睐，酸菜鱼便自然而然成为餐饮创业者最关注的项目。但是，在众多酸菜鱼品牌中，选择什么样的创业项目？什么酸菜鱼品牌才能跟得上潮流，不落伍？什么酸菜鱼品牌投资低、收益快？

在琳琅满目的酸菜鱼品牌中，一家主打潮派新快餐，将传统酸菜鱼变得更“时尚”的酸菜鱼品牌——鱼你在一起，迅速在众多酸菜鱼品牌中脱颖而出，受到餐饮创业者的喜爱和关注。

从“大锅”到“单锅”，不只是“快”这么简单

众所周知，市场上大多数酸菜鱼，都是相对传统的大锅酸菜鱼，食客吃货早已吃得没有新奇，更别提就餐时的体验了。大锅酸菜鱼，等待时间太长，要是遇到一个人去吃，怎么办？

随着生活节奏的加快，都市白领食客人群就餐的习惯也在逐渐改变，快而精、快而好、快而潮，逐渐占领了餐饮的主流。面对餐饮大市场的改变，“鱼你在一起”大刀阔斧对传统大锅酸菜鱼进行了改革，让“大锅”成为“单锅”，让一两个人照样可以吃上酸菜鱼。

相对市场上的酸菜鱼，从“大锅”到“单锅”的转变，不仅上菜快、而且还在保留酸菜鱼美味的同时，更加满足食客1-2人的食鱼需求。高效简洁、快速出餐、无需久等、单人单锅、更时尚更便捷更新潮，就如呷哺呷哺，为什么能在众多火锅品牌中脱颖而出一样，鱼你在一起，不只是“大锅”变“单锅”这么简单，更是一种迎合餐饮和食客现状的突破创新。

无刺越南龙利鱼，老缸陈酸菜，这才是吃货最爱的酸菜鱼

传统的酸菜鱼，多是以草鱼、鲶鱼、黑鱼等鱼作为主食材，但这类鱼刺多，食客吃的时候难免要小心的挑刺，万一不小心鱼刺卡喉，都在一定程度上降低了吃鱼的心情。

“鱼你在一起”采用进口越南真空装冷冻龙利鱼，新鲜如生，无骨无刺，鲜香滑嫩，不仅创业者在营业的时候，免去杀鱼流程，点菜快、上菜快、操作快。更是，一口无刺龙利鱼酸菜鱼鲜香滑嫩，大大提高了食客的就餐心情，吃鱼再也不怕鱼刺了。

除了无刺龙利鱼外，“鱼你在一起”的另外一个主要食材——酸菜，选用了川渝三年老缸陈酸菜，三年的发酵使得各种食材和配料充分融合，产生更加完美彻底的食物效应。“酒是陈的香”，酸菜更是陈的棒，正是精选的陈年老缸酸菜，才成就了“鱼你在一起”由内而外的酸劲十足，回味悠长。

五常浓香大米，明档蒸笼大馒头，这才是最幸福的酸菜鱼@米饭

“鱼你在一起”采用黑龙江五常原产地中国名米，品质保障，吃饱为止，黑龙江五常大米素有“贡米”之称。颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明；饭粒油亮，粘度适中，尤其香味更加浓郁，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。

明档蒸笼大馒头，蘸着鱼汤一起吃，好吃的停不下来！采用河套地区及华北平原一带的优质小麦粉，明档蒸笼，蒸笼一揭热气翻滚，香气随之扑面而来，热乎乎的大馒头蘸着鱼汤，岂不令人食欲大振？

不跟风只颠覆，“鱼你在一起”就是要“鱼”众不同

一味抄袭太没劲，趋于僵化太无趣。好比呷哺呷哺打破火锅常规一样，“鱼你在一起”就是要打破常规，破除传统模式的种种瓶颈，带来不一样的酸鲜口感和流畅体验。

1.明档快厨高效干净看得见

在信誉严重透支的现代，无论在家乡还是漂泊在外，在饭店吃饭总觉得不放心，除非有条件自己做饭；归根结蒂一句话，饭店厨房的操作我们看不见。与传统饭店中的酸菜鱼不同，“鱼你在一起”全面采用明档模式。一切毫无保留地展现在食客们的眼前，让T们看得放心，吃得舒心，同时强烈的互动感，让顾客更加青睐这款鱼米饭快餐。

2.馋猫爱上鱼，4+1组合干了这碗酸菜鱼@米饭

“鱼你在一起”的不同,不仅仅是传统工艺的传承，不仅仅是“大锅”变“单锅”，更是大胆突破传统酸菜鱼的口味，让酸菜鱼的产品体系更加丰富；香辣酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、浓香番茄鱼、原味酸菜鱼、四大口味的酸菜鱼，让食客味蕾来不及回转，再来一个独门重磅产品——幸福酸菜鱼泡饭，更是滋味无穷。

3.潮店，就是要有范儿

相比传统酸菜鱼品牌，“鱼你在一起”在品牌形象和店面装修，更是走在了行业前列，这是一个看脸的时代、这是一个萌萌哒的时代，“鱼你在一起”高颜值自带吸粉利器。鱼与猫的抽象组合，充满现代感的超现实主义形象设计，年轻态的色彩运用，酷炫满级的律动感图形，设计大师灵感打造的个性化空间……释放时尚活力，怎么能不受食客的喜爱。

4.拥抱O2O模式，“单锅”更易做外卖

时代在变，食客就餐模式在变。“鱼你在一起”不仅可以让食客享受堂食，还可以通过饿了么、百度糯米、大众点评等知名美食网站，在线下单，由于从“大锅”到“单锅”的转变，“鱼你在一起”更加适宜拥抱O2O，进行外卖配送。这样一来，鱼你在一起就形成了坐商（店内销售）、行商（外卖）和电商（网络订单）三位一体的销售渠道，区域生意尽在囊中！

5.轻松经营，全国均可快乐创业

酸菜鱼米饭快餐适合南北市场大众消费，“鱼你在一起”项目所有操作流程将传统操作手段化繁为简，标准化操作，砍掉杀鱼等繁锁环节，高效快速。无需大型设备,厨房占地面积小,启动投资小，立体培训一次学习终生受用，酸菜鱼米饭快餐总部直供料包,鱼、酸菜量化配比,只要按照总部的要求做,保证口味统一,保证人人都是大厨.总部研发专业料包,配送到全国各个加盟店,一站式物料服务,一站式配送到位。

6.背靠优势平台，助力创业家族

创业并不是只有好产品那么简单，更需要一个有经验的平台支持。“鱼你在一起”之所以能成为众多创业者受青睐的项目，更是看重了它背后的强大支持——东道联盟。

据记者了解，东道联盟作为一家纵横餐饮行业十余年的餐饮孵化航母，凭借自身强大的品牌、管理、运营、研发、配送、供应链等体系，成功孕育了“魏老香”、“辣小豌”等知名品牌，是中国餐饮市场不可多得的孵化平台。专业的团队、开店前后无死角全方位的扶持，能很好的助力创业家族取得成功。