餐饮加盟店是骗局吗

被套路“套”了三年，我才看清这些餐饮加盟陷阱

来源：红餐网

作者：王白石

今年餐饮行业持续火爆，餐饮加盟市场也持续火爆。但是，在这些火爆的现象背后却是很多血本无归的案例。在此，红餐网奉劝大家一句：餐饮有风险，加盟需谨慎。

有钱有闲选择一个热门品类加盟，是否就能高枕无忧？如果你不了解行业，不清楚哪些是正规的加盟品牌，很可能一选择加盟就掉入了某些快招公司的套路，甚至被骗了还帮着数钱。

01

关了经营3年的麻辣烫店，

找人收设备才发现自己太傻了

不懂技术，不懂经营的餐饮新手，最好的办法自然是加盟一个餐饮品牌比较靠谱。在湖北的老肖也是这样想的。

3年前，他看中了一个麻辣烫品牌，于是交了一笔加盟费开了一家麻辣烫店。因为当时没有技术，所以老肖就找了一个品牌做加盟，当时装修费花了10万，设备在总部采购花了4万多，门头设计按总部的要求又花了1.5万。

因为当时做麻辣烫的店不多，生意还可以，老肖也觉得花得值。但2023年初遇到了疫情，老肖店的生意开始一落千丈。

生意不好，老婆也要生了，老肖就想着不干了，将门店转让出去。

门店的地段不好不坏，门口可以停车，但是因为形势不好，转让费从5万到3万，转了几个月都没人接手。老肖觉得再拖下去也没意思，就打算将店里的二手设备卖出去。

老肖店里的设备大多都是总部采购，大约花了4万多，想着折旧卖，怎么也能卖一万多吧。

为此，老肖联系了一个专门收购二手设备的人来估计，结果对方开价让人难以置信：9大件（五眼液化炉、煲汤的液化炉、双门冷藏柜、案板、操作台、小冰柜、空调、双门立展等）一口价3500元。

二手设备的老板说，这个店所有的设备买新的，现在都不会超过一万五。

老肖傻眼了，自己当时买设备可是花了好几万的，有些设备还是新的。

二手设备店的老板说，你这个是加盟店吧？这种事情我见多了，那些加盟公司骗的就是你们这样的小白。

原本以为加盟就能高枕无忧，结果却因为轻信而赔进去了一大笔钱。老肖说，如果不是自己想转让门店，还不知道自己花那么多钱买的设备根本不值钱。

以加盟的名义卖设备卖原材料，这是加盟常见的坑。老肖明显没有躲过去。

02

加盟一个外卖快餐店

日均700单却月亏2万多

这几年，懒人经济催生外卖行业的火爆，无论是品牌餐厅还是街边小店，都纷纷加入了外卖的行列。而一些门店小，模式轻的外卖专门店也很受欢迎。

小关正是看中了这种外卖店的模式，萌生了加盟的念头。小关看中的品牌是一个日韩餐的外卖店，当时觉得门店装修设计和都很有意思，小资又有文艺范。

而促使小关下定决心加盟，是源于一个在加盟店工作的亲戚，亲戚说店的生意非常好，一个月能做一万几千单外卖。

于是，小关托关系找到了这个品牌的省总代，实地考察之后更是心动：每到饭点，门口的外卖骑手都挤满了。

经过了一个多月的选址、装修、招人和培训等一些列筹备工作，小关的加盟店正式开业试营业。小关的外卖店开在创业园和写字楼区，这里每天有几乎20多万人同时上下班，午餐做白领的生意是最合适的。

试营业第一天，省总代带着他的店长来帮忙指导。在“前辈”的指导下，小关在外卖平台上刷了一部分单（据说是为了在外卖平台上打开知名度，增加好评），然后还加入了一些新店开业的满减优惠活动。

当天，小关的店大概做了100单左右。第二天，0刷单，做到了200多的单量。

试营业一周后，小关的信心更足了，特别是正式营业第一天中午就迎来了一个小爆单，并且一周的时间基本上都是这样的单量并且最高峰出了600多单。

经过一个多月的时间，小关的店运营开始进入了正常，日均700单左右，门店月销量也做到了区域第一。

但是，小关做盘点和的时候却发现了一个大问题：正式营业的一个月，几乎达到日均700单外卖，但是店铺却亏了2万多。

钱都到哪里去了？小关在查看全月门店账单和核对平台的每天数据后，发现了原因：店铺的运营成本太高了。

首先是产品制作产品太高。以店里主打的鳗鱼饭来说，搞活动促销满减，一份毛利不到2元，如果扣除人工、门店租金、水电，那就是卖一份亏一份的钱。

平台和公司的抽成太高了。因为小关加盟的品牌属于连锁店，平台抽成营业额的15%，而公司作为品牌运营方还要抽成5%。这就意味着辛苦了半天，每天要将20%的营业额贡献出去，剩下的80%营业额还要扣除100%的成本，基本无利润可剩。

第三，公司强制购买的物料太贵了。无论是酱料、打包袋还是餐具等，都比自己采购的要高很多。

怎么办呢？小关开始做了一系列措施。

先是减少了平台上的满减活动力度，接着和公司相关负责人协商要求自行采购一些物料。

这样成本是降低了一些，但是也带来了副作用，平台上满减优惠一少，点外卖的人也少了。作为开业一两个月的新店来说，没有优惠根本就没有办法吸引顾客。加上没有参加平台的一些活动，以及因为前期爆单积累了部分差评，排名也下降了。

自行采购部分物资之后，公司那边又开始不认账，说小关这样做违反了合同，要么继续从公司采购，不然就要赔偿。

合约签了，店也开了，继续做可能亏，但是不做，投进去的钱就等于打水漂了，小关真的是骑虎难下。

外卖加盟店很火，看着投资少，单量多，会让很多不懂门道的餐饮新手被冲昏了脑子，从而忽视了加盟的坑还有平台的坑。

03

避免被“套牢”

你需要了解这些加盟套路

上文老肖和小关的遭遇其实还是冰山一角。加盟的坑有很多，比如合同上的坑，选址上的坑，运营上的坑等，这些不说餐饮新手，就是餐饮老手有时候都难以避免。

下面，红餐网（ID：h18）为大家整理加盟或者说快招公司常用的几个套路，希望能给大家提个醒。

套路一：包选址

在餐饮行业有句话叫：选址选好了，就成功一半。虽然话有点夸张，但是选址确实关系到餐厅开业后的客流量。对于很多没有经验的新人来说，肯定是希望能有经验的人士帮助选址。

为此，很多快招公司会打着包选址的旗号来吸引加盟者。

但是，这个往往有圈套。合约虽然说包选址，但是工作人员的食宿差旅费你要包了，很可能这些钱花了，那些所谓的“选址专家”也只是纸上谈兵，随便给你指几个门店参考。

这样选出来的位置能好到哪里去？不言而喻。

套路二：参观样板间或到店考察。

去总部考察，参观样板间是常有的事情，但是样板间就像我们买房看样板间一样，豪华而不计成本的。自己装修，这个就不一定能原样照搬，首先店型不一样，其次成本不一样，落地就是个问题。

还有就是实体店考察，这个也很坑。因为这很可能是快招公司做出来的门面，砸钱买人气，好的地段低廉的价格，当然人气旺啦。

红餐网了解到还有一些快招公司特意入驻商场店了，靠低价吸引人气，让加盟商心动掏钱的。

套路三：加盟送全套开店设备

加盟送全套开店设备，这个看似是一个很大的便宜，但是先别高兴太早。毕竟有句话叫羊毛出在羊身上，可能说送但是会包含一些比如物流费啊、管理费、安装费之类的，到时可能比你买设备的钱还要多。

毕竟，送的设备可能是批量购买的便宜货，加起来也才几千，拿回去能不能用，能用多久还不好说。

套路四：承诺多多，合同却一样没写

这是销售人员常用的技巧，为了促进合作，往往会承诺一些有的没的。但是当你签了合同之后才发现，当初答应的条款一样都没有写在合同里。

等你发现之后，你已经骑虎难下了。

套路五：装修设计方案全包

听到全包是不是很兴奋？注意，这里的全包可不是免费的意思。而是他们提供一些设计方案给你参考，但是装修是要给钱的。VI设计要钱，门头设计要钱，如果你采用他们的方案或者让他们的设计师负责，那更需要付钱了。

毕竟，也有很多快招公司是从装修设计这块赚钱的。

套路六：托管运营，让你安心做甩手掌柜

一家餐厅经营得好坏，除了选址、品牌知名度外，日常经营更重要。一些不太正规的加盟公司为了吸引加盟者，往往会乱承诺后期提供全方位的运营指导，从人员招聘培训到门店运营，一年的营销方案都帮你做了。

其实，他们的也就是派一些什么都不懂的所谓专家去门店指手画脚，将常年的一些老掉牙的营销方案发你。如果你照搬，那就等着亏到哭吧。

套路七：项目多多，这个不合适可以换一个

红餐网曾经去过一个专门做加盟的公司总部，装修豪华，产品项目多多。市场上火的品类，他们都有，并且有模有样的。但是，你仔细一看他们的品牌，都是山寨的，几乎到了以假乱真的程度。

他们很有底气地承诺你：只要加盟我们的某一个项目，如果到时做不好可以免费换一个。

这个项目做不好换个门头做，看似很划算，其实风险很大。因为，换品类，装修设计门头都要重做，设备也要重新买，这些都是成本。

套路八：低加盟费，结果却是卖设备和物料

网上很多动不动0加盟费，每个月只需要几百元的品牌托管费之类的广告。看似低风险，其实人家是在放长线钓大鱼。

加盟公司的主要收入有两大类，一是加盟费，二是设备和物料费。如果不赚加盟费，那就得在其他地方赚回来了。为此，他们会在加盟前要求加盟商首次采购物料多少万起步。

但是，在开业初期，很多餐饮经营者都不知道自己的客流如何，能不能消耗掉，钱就花出去了。

最可怕的，可能这是一批临期物料。很多加盟店采购了贵价物料，结果还没用完就倒了也比比皆是。

虽然加盟有风险，但是也不是所有的加盟都是骗人了。一些知名的餐饮品牌的加盟模式和管控都是很完善的。他们拥有经营状况良好的直营店，有自己的供应链和成熟的团队。

不过，相对的，他们的加盟费用就不低，这个就设置了一个门槛。另外，他们也会对加盟商的实力有一定的要求，或资金雄厚或者有餐饮经营经验，自有门店等。

大家如果想加盟某些餐饮品牌，一定要找准官方渠道，不要盲目轻信网络信息。

以上就是一些加盟公司常用的套路，还有其他的，欢迎补充。

餐饮行业加盟陷阱，全是骗局千万别踩坑

都说餐饮行业“十个加盟九个骗”，餐饮加盟真的水很深，我先在这里抛出一个，希望现在头脑发热的你能够听进去，千万不要加盟，不要加盟，不要加盟。加盟是品牌方利用了人性的懒惰，如果你真的想加盟且有足够的资金，你可以加盟真正有前景的行业，但餐饮行业真的都是“水坑”，你一旦跳进去，就不可能干净出来。

1.加盟前销售会给你“造梦”

销售为了自己的业绩，在跟你的整个谈话过程中，会给你造很多梦，尤其是这句话“现在很多年轻人都不上班了，一个月那么辛苦在单位才挣1万多块钱，还经常受上司的气，干得不舒服，你看看这个项目，你投入也就接近20万，但你每个月的收入比你上班多多了（此处他们会在找一个此品牌销量好的直营店给你看），你看这是我们的***店，月销都9999+，你开的那个位置人流没这边那么大，就按他的一半算，一个月也5000多单，一个月也比你上班挣得多。我实话说，这是销售的一个套路，就是给你先把梦造好，你能不能实现，他不管。真做下来，最后你会发现你只是名义上的”老板“，其实你在给品牌方打工，还是打工，而不是你所想的“合作方”。

2.店铺选址。

曾在餐饮加盟行业选址团队工作的小飞直言，该公司所谓的帮加盟商选址就是直接去58同城上找个店铺发给客户，绝不会做相关的人流量报告和客流潮汐数据调查公司对他们的要求只是“没有客户投诉即可”。

3.店铺装修。

小龙虾店品牌方往往会以装修风格要统一为由，为你热情推荐装修队，半包全包私人订制，装修材料一应俱全。装修这方面水有多深不需要我说了吧，尤其是这些加盟品牌，往往有一套自己的装修风格。

4.原材料。

对于绝大部分餐饮行业来说，除了设备，原材料也是必须从总部购买的，小龙虾店犹甚。甚至会出现原料相对于整个市场来说溢价30%的情况。总部往往会美名其曰为了保障加盟店统一品质，但坑的就是加盟商了，比如，将调料的种类拆分等，还要你必须买！

5.必须全力配合公司的各类活动和营销

为了打响品牌、宣传新品等，餐饮店往往会举行各式各样的优惠、打折活动，但一定要注意，这些活动总部通常是不会给下面加盟店铺补贴的。因而到了最后真正花钱出物料的是你，掏钱补贴的也是你。

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辞职创业入了餐饮加盟骗局，被坑80万的血泪教训双手奉上

你有没有被加盟坑过呢？是不是发现品牌的实际情况和广告宣传严重不符？是不是交了加盟费就无人问津？是不是品牌商在加盟前待你如上帝，加盟后态度冷冷冰冰？是不是发现加盟后不仅没赚钱反而亏得倾家荡产？加盟的坑被揭露了一波又一波，但还是有不少人拼命往里跳。今天大白开店就结合实际案例，帮助大家躲过加盟骗局（作者：ikii1）

辞职创业，1年亏掉75万

80万能干什么？可以买一台不错的车，在杭州按揭一套不大不小的房子，坐等升值。但是90后小伙长林（化名）却用这些资金买了一个惨痛的创业教训。

1年前，长林在朋友的建议下辞去了在北京的工作，来到杭州创业。因为没有经验，他们决定做品牌加盟，恰逢当时的茶饮市场异常火爆，所以他们拍板进军奶茶行业。选择加盟的原因很简单，一来有品牌运营的成熟经验可以借鉴，二来有现成的原料和配方，省去了研发的成本。

经过考察筛选，最终确定了一个品牌。这家品牌主打的用户群是年轻女性，整体风格偏向文艺系小清新，很符合当时的市场流行趋势。

长林在某大学城旁边花20万接手了一个转让店铺，月租金2万，就这样开始了跌跌撞撞的创业之路。开店之前他们曾做过人流量的调查，高峰时期1分钟能达到100多人。但是在实际经营的时候却发现进店率1%都不到，结果每天的营业额不足1500元，刨去成本，完全入不敷出。后来也采取了一系列的补救措施，包括入驻外卖平台、降价打折、研发新品等等，最终收效不大，无奈之下只好把店铺转让出去，第一次创业：失败！长林算了一笔账，前前后后加起来，总共亏了80万！

加盟选错品牌，创业输了一半

做加盟，选对品牌至关重要，目前国内的加盟市场正处于高速发展期，加盟品牌可以说鱼龙混杂，曾经有业内人士指出，目前国内的加盟公司，有80%是以圈钱为目的的皮包公司，他们对外会进行一系列的品牌包装，并进行多渠道的媒体曝光，甚至会邀请明星代言，营造一种可靠、专业、诚信、赚钱的假象，吸引你加盟，但是收了加盟费之后就对你不管不问，甚至之前做过的承诺也完全不履行。

上述案例中的长林就是吃了品牌的亏。据了解，他们加盟的是一个新的品牌，长林还是第一波加盟商。加盟之前双方聊得很好，品牌方承诺，加盟期间总部会对门店经营进行指导和帮扶，保证快速回本。结果却是，在交了15万加盟费，1万保证金和2000元的管理费之后，品牌方态度急转直下，亲妈变后妈，除了提供技术培训之外，对长林的经营不管不问，别说帮扶了，就连1次到店指导都没有过。

因为的新品牌，知名度太低，本身顾客就没有什么消费印象。而且产品单价高，长林店里的产品价格在15—22元之间，价格都快赶得上当时火爆的喜茶等品牌了。而且周边还有4家奶茶店，产品价格低，关键还都是开了一年以上的老店了。相比之下，长林的店优势就非常不明显。开局不利，后续也没有得到帮助和支持，也许结局早已注定。

如何才能找到一个靠谱的加盟品牌？

加盟中最正常的套路：

第一，撒钱打广告。

第二，项目包装得特别好。

第三，画大饼，致富前景非常诱人。

第四，招商靠洗脑和群托喊单。

第五，营造生意繁忙的假象。

第六，创建十几个品牌加盟。

第七，喊口号，今天签加盟合同，明天算账分钱。

一般情况下，想要了解加盟品牌靠不靠谱，可以从以下几个方面来判断

1、加盟费极低

如果你发现某品牌的加盟费相比其他品牌非常低，或者承诺你后期会返加盟费（相当于0元加盟），但市面上很少见到该品牌的门店的时候，一定要警惕。一般你加盟了以后，他们会让你交各种乱七八糟的费用，或者要购买他们的设备之类的。返加盟费怎么操作呢？就是规定你的进货量达到一定金额之后，才会返给你。签完合同之后的各种霸王条款坑你没商量。

2、过度保证性的承诺

很多品牌为了吸引加盟商，会宣传自己“低成本高回报”、“100%赚钱成功”、“30天快速回本”等等，并且承诺提供店铺装修、商品上架、活动营销、员工培训、包退包换等服务，广告语非常夸张，似乎只要你加盟了他们品牌，两手一摊啥也不干，只要坐在店里就能轻轻松松赚钱了。

结果你会发现，只要加盟费一交，这个品牌就好像人间蒸发一样，对你不管不问，别说提供支持了，你连联系都联系不到。

其实大部分品牌就是靠骗取加盟费盈利，骗来的钱不断去注册新的品牌和公司，然后借此骗更多的加盟商。而且对于一些皮包加盟公司，工商部门调查取证比较困难，因为他们办理执照的时候很多用的是假身份证，实际的老板和登记注册的老板根本不是同一个人，如果事情闹大了，经营人就说自己是打工的，而真正的老板早就查无下落了。

为了让更多创业者开店不迷路，我们组建了一个小小的“老板圈子”（作者：ikii1），大家线上一起交流学习分享。欢迎关注并且私信大白，我们一起去老板圈聊聊~