烧烤ktv加盟店排行榜

能K歌的烧烤店来了！前三小时免费

居然被我发现一家可以唱K的烧烤店

招牌是碳烤鲜羊肉串

还有各种大小KTV包房

生日趴，聚会，团建

不用转场的一条龙服务

现在撸串就免费唱歌3小时！

推荐单品：

碳烤鲜羊肉串，海鲜大咖

铁板鱿鱼，红柳大串，飞刀大片板筋

店名：串爷地标：三里屯百子湾望京

能唱K的烧烤店

①撸串就能免费唱歌

别人家都是KTV顺便做点餐饮，这家就不一样了，是主业餐饮顺道儿做了个KTV~

现在进店撸串可以免费使用包房3小时。吃撑了就唱一会儿，唱累了就吃一会儿，有没有很爽！？

边唱边吃搞搞事情，拿起羊肉串打的你就是最强气氛组~

②特色酒窖主题包间

各种各样的包间很多，最特色的就是酒窖主题包间，红砖墙拱形圆顶，很欧的麋鹿装饰，整体给人感觉复古风十足。

包间的规格分为大中小，大的能坐20人左右，很适合团建或者生日趴体，四五个人建议选小的就够了。

③梦幻星空走廊

KTV包间在餐厅的三楼，进来的时候还要开启一道科技感满满的门，进来以后就是一条很梦幻的走廊。

走廊挂满了会随着灯光变色的水晶，墙面也是镜面做的，很适合打卡拍照。

④网红星空帐篷

他家最出名的星空帐篷，之前的百子湾店提前一个月订位置都很难。三里屯这家，二层大厅的用餐氛围同样特别梦幻，抬头就能看见星光点点的效果，如果第一次来的话肯定会被惊艳到~

想吃的烤串这里都有

羊肉串、牛肉串、海鲜大咖还有招牌的飞刀大片板筋等等（特别推荐炸串），这里基本上可以吃到市面上所有类型的串，最推荐下面这几款。

↓↓↓

①碳烤鲜羊肉大串

【碳烤鲜羊肉串】肥瘦相间，吃起来会滋滋冒油那种，体验大口吃肉大口喝酒的畅快感觉~大串的话也能点到【红柳枝羊肉大串】也是超大的一串，肉量着实。

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他家的串吃起来有点小时候街边撸串的那个味道，端上来之前上面已经撒了干料，微微有一点点“嘶”辣，一口一串很过瘾。

②找口感的点这些

受到小伙伴夸赞的【烤黄金掌中宝】，烤的外层焦而不糊，里面还有脆骨增加口感，拿来下酒一绝。

【铁板鱿鱼嘴】【铁板鱿鱼尾】口感软弹，而且都是刷酱烤的，汁水感满满，非常入味。鱿鱼尾吃起来相对更有韧劲，鱿鱼嘴是脆脆的。

③保温加热小烤盘

上烤串之前，服务员会先支上一个小烤盘，把烤好的串往上面一放，唱歌再久也不怕把串放凉。

喝着小酒唱着歌，再吃上一口热乎且外焦里嫩的鸡翅大片板筋，可太开心了。

④助兴小菜果盘

【花毛一体】喝酒撸串能少的了它？最后再来一个【果盘】清口又解腻，撸串KTV一条龙圆满。

嗨到凌晨三点

这家店一直营业到凌晨三点，一层进门的地方还有专门调酒的吧台，如有需要，会有专业的调酒师制作漂亮的鸡尾酒。

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吃货可以吃吃喝喝，麦霸可以唱唱歌，网红星空还能打卡拍照，一举三得~

一曲《精忠报国》送给大家，。

店名：串爷烧烤

地址：白家庄西里甲26号3幢

地址：百子湾路29号（百子湾店）

地址：望京街9号商业楼3层（望京店）

营业时间：周一至周日17:00-次日03:00

预估人均：150元

海伦司县城开卖烧烤，日营收超2万！“酒+烧烤”来了？

小酒馆头部品牌开始杀入“烧烤”赛道？

近期，“小酒馆第一股”海伦司开了家500平的全新模式店，主打“酒+烧烤”：

下午卖咖啡、奶茶、披萨等下午茶产品，到了晚上就开始卖烧烤、小龙虾等。

门店在县城开业两个月，现日均营业额超2万！

海伦司的新店长啥样？“酒+烧烤”未来会否成为小酒馆赛道的新模式？快跟着叁拾伍品牌创意机构一起来看看吧！

一、海伦司县城开卖烧烤、小龙虾，日营收超2万！

5月份，海伦司在湖北省恩施州利川市开了一家新店“海伦司•越”，探索“酒+烧烤”的新模式，新店在当地深受欢迎。

1、在县城开出560平大店

“海伦司•越”开在利川的龙船天街，这是当地的核心商圈所在。

不同于以往的标准化酒馆，新店由“海伦司小酒馆”和“越启川夜市”两部分区域组成，面积有560平方米，而海伦司普通门店的平均面积在300到500平米之间。

门头上标有“酒馆夜市一条龙，高端的享受，平价的消费”字样，整体装修走的是欧式风格，有点像《哈利波特》里面的场景，看起来很“高大上”的样子。

不进去还以为是一家吃西餐的地方，很难将它和喝酒、吃烧烤联系到一起。

2、产品向“大排档”靠拢，卖烧烤和小龙虾

目前大部分小酒馆在餐食这块主要是卖意面、薯条、鸡米花、沙拉等西餐菜品，以往海伦司的普通门店也是卖这些。

而“海伦司•越”的产品，则在原有基础上增加了许多烧烤大排档元素，下午卖咖啡、奶茶、披萨等下午茶产品，晚上卖烧烤、小龙虾、卤味等。

为此，门店在标准海伦斯门店的基础上，配置了专门的烧烤师傅以及相关的烧烤设备，同时厨房也做了小范围的外扩。

据悉，从5月利川门店开业到6月中旬，这期间海伦司已经在武汉的20多家门店进行小型的改造，增加烧烤的产品做测试。

3、烧烤继续走“低价”路线

在价格上，“海伦司•越”延续了海伦司一惯的低价策略：

烧烤荤菜类，江湖瘦肉串（20串）12.9元/份，滋香小香肠（5串）4.9元/份，香烤猪腰（5串）6.9元/份。素菜更便宜，烤面筋（2串）3元/份，烤韭菜（2串）2.9元/份……

在大众点评上，大部分去过“海伦司•越”的顾客都给出了“物美价廉”的评价。

二、掘金下沉市场的夜经济，海伦司的“酒+烧烤”新模式能跑通吗？

据悉，海伦司•越开业两个月，日均营业额在2-3万元之间！从海伦司对外披露的信息来看，后续准备继续在华中一带选择20个跟利川类似的县城，再次做小规模化的验证。

究竟，海伦司具体是如何探索“酒+烧烤”模式的？

1、选址县城核心商圈，盯上“小镇青年”

湖北省利川市为海伦司创始人徐炳忠的家乡，海伦司首家“酒+烧烤”模式店选在此处，虽然有些回归根本的意味，但从深层次来看，将新模式放在县城测试，是一个不错的选择：

县城夜经济发展比较滞后，夜生活大多以KTV、烧烤店等传统场所为主，年轻人在酒馆类上没有太多的选择。

海伦司已经在一二线积累了一定的品牌势能，门店对比大排档、烧烤摊来说，装修相对更加“洋气”，用餐环境更加干净卫生。

而且，不同于一二线城市围绕大学校区开店，海伦司•越位于利川市的核心商圈，依靠商圈客流量更能吸引到刚工作的职工或者小镇青年。

2、用“酒+烧烤”，拓展更多消费场景

现有酒吧、小酒馆大多是以喝酒为主，菜品多是小吃、水果一类的东西。海伦司•越在此基础上引入烧烤产品，无疑是将酒馆和烧烤摊的客群整合了起来。

而且，烧烤和酒本身就是很好的组合，一口肉就一口酒，对于消费者而言，是最常见的日常。许多大排档、烧烤摊，一般都会附带酒水销售，可以满足简单的社交饮酒需求。

连锁品牌木屋烧烤，也已经在加码门店中的酒水销售，不仅自建了酿酒中心，而且还在门店端专门设置了一个名叫“干杯”的酒水附属品牌。

之前提到海伦司，消费者第一时间想到的是喝酒的地方，加上烧烤之后，顾客无论是想喝酒还是想撸串都能想到海伦司。

3、低价仍是杀手锏，靠“极致性价比”切市场

海伦司曾凭借着“低价”从小酒馆赛道中“杀出重围”，还叩响了港股的大门。如今尝试“酒+烧烤”新模式依然延续着“极致性价比”。

相较于一二线城市，海伦司的低价模式更切合三线及以下城市顾客追求性价比的消费习惯。对于有钱有闲的小镇青年们来说，花和大排档差不多的钱可以拥有更优质的用餐体验，非常有吸引力。

因为县城的房租、人力成本都要远远低于一二线城市，在此开店门店运营压力能够大大减小，所以海伦司不仅能在此开大店，还能支撑得起低价。

翻看当地顾客对海伦司•越的评价可以发现，“性价比高”几乎成了大家一致的看法：

“价格真的好亲民啊！”

“味道太赞了，而且这个价格实属良心了。”

“终于找到一家兼具环境、性价比、美味的地方了。”

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小酒馆发展到现在已是“群雄逐鹿”，海伦司想要坐稳第一股宝座并不容易。

“酒+烧烤”是海伦司做出的尝试，更是整个行业踏出的一步创新之举，未来能否成为赛道里的新模式还有待市场验证。

你看好海伦司的“酒+烧烤”新模式吗？欢迎评论区留言讨论。

2023中国烧烤十大品牌出炉：下一个餐饮巨头有望出现

来源：红餐网

作者：楚乔

8月13日，在“2023中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典”上，“2023中国餐饮（品类）十大品牌”正式揭晓。

2023中国烧烤十大品牌都有谁？目前烧烤市场发展现状如何？未来，又有哪些新趋势和玩法？

烧烤似乎拥有着无比神奇的力量，即使是备受人生难题困扰的人，也能在街头巷尾吵闹喧腾的烧烤摊中，将无处发泄的忧郁和愁闷在一口酒一口肉里慢慢抚平，获得片刻的宁静。于是很多人把“没有一顿烧烤解决不了的问题”当作自己的口头禅。

烧烤由来已久，可能从人类开始懂得用火的时候就已经诞生了。但是一直以来，它大多徘徊于市井街头的流动小摊中，登不得“大雅之堂”。直到前些年，烧烤才得以“登堂入室”，并迅速崛起。

据美团点评发布的《2023年中式烧烤市场报告》显示，截至2023年6月，以烤串、烤翅、烤肉等烧烤菜品为主要经营业务的中式烧烤，在全国有29万家门店，是仅次于火锅的第二大品类。

根据国家统计局数据显示，2023年中国餐饮行业零售消费总额已达4.67万亿元，而2023年中式烧烤市场规模约为2200亿元，为火锅市场规模的40%。一根小小的烤串串起了2000多亿的市场规模，可为什么迟迟杀不出一个类似海底捞这样的巨头呢？

8月13日，在“2023中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典”上，“2023中国烧烤十大品牌”正式揭晓。透过这个榜单，我们或许能寻找到答案。

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△中国餐饮烧烤十大品牌颁奖盛典

01烧烤品类：品牌梯队格局渐显在“2023中国烧烤十大品牌”中，木屋烧烤稳踞品类冠军宝座，前不久才拿到融资的很久以前摘得亚军头衔，而丰茂烤串、聚点串吧、冰城串吧等品牌则紧随其后。

跟去年的榜单相比，今年的烧烤聚焦于除烤肉之外的烧烤细分品类，上榜的大多为颇具实力的烤串类品牌，而郭靖烤全羊、九村烤脑花则并不属于传统的烤串类品牌，凭借着差异化的特性而强势上榜。

1.品牌集中度不高，散兵游勇较多

上榜的十大烧烤品牌，最为瞩目的当属木屋烧烤。起步于深圳且坚持走直营路线的木屋烧烤把店开到了广东以外的区域，其门店数也是上榜品牌中最多的，达到了140+。且其全网口碑、品牌传播等维度的指数得分也超过其他烧烤品牌。

△木屋烧烤门店，图片来源于其官方微信号

紧随其后的几个品牌门店数相当，大多都在几十家左右，门店规模整体都不算大。相比火锅品牌门店遍布全国，动辄几百家店的阵仗，烧烤的集中度不是很高。

大部分的烧烤市场都被散落在各地的烧烤小店或者烧烤摊给霸占着，品牌化的连锁店所占据的市场是极小的。作为烧烤品类头部品牌的门店规模尚且如此，其他烧烤品牌门店数则更少了。

上榜的这些品牌算是烧烤正规化、门店化、品牌化的排头兵，是烧烤界的潜力品牌。譬如很久以前在前段时间拿到了近亿元B轮融资，木屋烧烤在疫情中的营业表现突出，他们的发展势头都非常迅猛。

2.品牌区域化发展，细分化更容易出圈

总体来看，上榜的品牌中，北方的品牌占大多数，除了木屋烧烤、客串出品、何师烧烤、九村烤脑花之外，其余的几个品牌均发源于北方。虽然北方品牌居多，但是南方品牌也在崛起，各地都涌现出了区域性的代表品牌。这些品牌在当地有一定的知名度，但在全国拓展的则寥寥无几。

△丰茂烤串门店，图片来源于其官方微信号

木屋烧烤大多聚焦于南方城市，而很久以前、丰茂烤串、冰城串吧则多分布在北方区域，何师烧烤深耕西南市场，郭靖烤全羊、管氏翅吧则扎根于北京，诸锣记烤串主攻广州，蚝之味则扎根于深圳等珠三角城市。

烧烤品类越来越细分了。从前烧烤都走大而全路线，什么都烤什么都能做，如今则变得更为聚焦了。九村烤脑花凭借一道烤脑花成为重庆宵夜市场的扛把子，很久以前则聚焦于羊肉串，其品牌名称后面都要加上羊肉串这三个字，而管氏翅吧则主打烤鸡翅，在北京拥有极高的知名度。

02烧烤：由来已久，前景可期烧烤历史悠久，是人类最原始的烹调方式。随后，肉食的选择、调味、烤制方式都经过了漫长的演化和发展。总体来看，从早期最简单的烧烤发展到如今的精细模样，烧烤大体上经历了3个发展阶段。

1.烧烤演化史

路边摊粗放的1.0时代。一般以夫妻档的形式经营，在路边三两张桌子就可以支起一个昼伏夜出的小烧烤摊，夫妻二人肩负着采购食材、烤制、招呼客人的全部工作，不需要支付房租和人工费用。

室内初级的2.0时代。从小摊升级到室内，烧烤开始登堂入室，变成大排档。大排档有固定的门面，又能外摆，环境氛围极其轻松，深受食客们的喜爱。木屋烧烤、何师烧烤、冰城串吧等都在这一阶段创立。但这时候的烧烤商家以单店经营的居多，也甚少品牌化运营意识。

多维竞争的3.0时代。2013年之后，随着夜经济的崛起，烧烤的活力得到了前所未有的释放。这一阶段，烧烤告别了从前的粗放和低廉的形象，开始注重精细化运营，进入了成本重构、品类细分和品牌运营的多维竞争阶段。

越来越多的人注意到了烧烤品类的无限前景而杀入这个赛道来抢食，烧烤门店呈现全国遍地开花的态势。出现了一批以阿拉提羊肉串、串亭居酒屋、诸锣记烤串·羊肉串等为代表的烧烤后起之秀。

美团点评研究院的数据表明，截至2015年9月，全国共计有超过18万家的烧烤商户，而这一数值到了2023年6月，就变成了29万家。不到3年时间，全国烧烤商户数量足足增加了11万家。可见，烧烤品类的竞争到底有多激烈。

2.烧烤外卖崛起

为了更好地生存，原本被视为不适合外卖场景的烧烤也加入了外卖大军。当深夜里想吃一顿烧烤又不想出门的时候，烧烤外卖也成为了很多消费者的首要选择。

打开外卖平台，可以看到诸多烧烤品牌都开通了外卖。尤其是疫情爆发以来，外卖平台的烧烤部队不断壮大。如今烧烤门店能迅速恢复生意的，都是在疫情期间在外卖上有不俗表现的企业。

△丰茂烤串外送，图片来源于其官方微信号

譬如疫情期间，木屋烧烤通过发力线上消费场景，在短短60天内，就获得10倍的外卖销售增长，营业额也已恢复到疫情前的95%。比如何师烧烤，在疫情期间增设了家庭餐，顾客每下一单还给顾客送一公斤蔬菜，成都疫情零增长就送啤酒，收获了一波好评，也极大地拉动了门店的销售额。

3.为何拼不出一个烧烤界的海底捞？

高达2000亿+的烧烤赛道，坐拥中式餐饮第二大品类的宝座，市场发展前景可想而知。番茄资本创始人卿永甚至认为，“烧烤品类完全有可能出现像海底捞这样的企业”。

但是这么多年来，还是没能跑出一个烧烤界的海底捞来。在观察君看来，主要是因为如下几点原因：

首先是消费场景限制。烧烤在大多数顾客的认知里依然是属于晚餐、宵夜型产品，早餐和午餐几乎很少人会选择去吃烧烤。虽说烧烤经营到午夜，可是一般是下午才开始营业，这就导致烧烤店完美错过了午餐的营业。

其次则是供应链和标准化难题。到目前为止，烧烤行业仍然是一个“难工业化、难标准化、难规模化”的三难餐饮品类，肉类食材的稳定供应、穿串环节的标准化等问题是制约烧烤连锁品牌发展壮大的主要阻碍。

再者，同质化严重也是一大拦路虎。从路边摊起家的烧烤自带低门槛的品类基因。烧烤这一烹饪技法的难度是较低的，普通人经过短期培训就能学会，从某种层面来说，烧烤店其实没有真正的壁垒。

在以上种种因素的作用下，烧烤发展速度缓慢，市场规模只有火锅的40%，且相比于动辄几百家门店的火锅品牌，烧烤品牌的连锁化程度低，门店过百的品牌很少。可见，要想拼出另一个海底捞，烧烤品类要走的路还很长。

03烧烤4.0时代该怎样玩？烧烤市场盘子大，发展前景广阔，但是面临的竞争也大。没有特色、调性不突出、核心竞争力弱的烧烤品牌将会被洗牌，只有实力雄厚的品牌才能在烧烤4.0时代稳稳立足。

那么对于烧烤品牌而言，到底该怎样做才能差异化突围呢？

1.多维度创新才是王道

烧烤的简单易操作的特性决定了它的低门槛，若是想要从一众烧烤品牌中杀出重围，单纯维度的创新已经很难取胜，必须要多维度着手。

在场景功能上，可以尝试去满足消费者差异化的需求。譬如为重视社交属性的年轻人，打造一个以烧烤为主的社交、娱乐平台，日本的居酒屋就是一个范例。

在场景环境上，改变烧烤传统印象中露天、吵闹、脏乱差的环境，用设计简约的网红式装修，打造场景和品牌IP。譬如诸锣记烤串就打造出了以恐龙为主题的门店风格，让人仿佛进入了“侏罗纪世界”，非常具有辨识度。

食材供应链也是可探索的方向。随着食材供应链的成熟，食材区域壁垒被打破，有一些品牌靠着掌握相对稀缺食材供应链，迅速在区域市场形成竞争力。譬如成都的王小耗将沿海烧烤特色生蚝运到成都，再结合成都口味做出不同味型的生蚝，在当地一炮而红。

2.延伸场景为大势所趋

烧烤店发展壮大的一大阻碍为消费场景的限制。如果反过来看的话，这是否也是一个改变的方向呢。直接在场景上做延伸。

若是想打破烧烤店白天营业时长过短的问题，或许可以尝试将其他菜系的特色菜品纳入经营范围，由单一的烧烤类菜品消费，转向以烧烤类菜品为主的综合性消费。比如，木屋烧烤在疫情爆发期间就尝试增加了下午茶和早餐，午餐增加了烤肉饭等，尝试多时段多场景经营，并取得了良好的效益。

若是想在业态上做延伸，则可以考虑烧烤+酒吧、烧烤+居酒屋、烧烤+KTV，这些业态和烧烤拥有相似的消费场景，能够互补，共同扩宽烧烤赛道，将场景无限延伸。

若是想在销售场景上延伸，则可以考虑往零售化做尝试。譬如，丰茂烤串就已经开始入局“家庭烧烤”。推外卖烤串半成品，新鲜食材现穿现送，还研发了一款多功能家庭无烟电烤炉，买生串送无烟电烤炉。

烧烤这一古老的品类从最初级的小摊发展到如今的连锁化门店，历经了一段比较长时间的蜕变。相比火锅江湖的霸主云集，烧烤赛道稍显冷清。这也意味着还有大把机会。

不过烧烤前景虽可期，未来要想在这里称王称霸却还有很多的难关要攻克。不管怎么样，还是非常期待烧烤界的海底捞的诞生！