广州餐饮加盟店排行榜_餐饮加盟

本文目录

2023年度CCFA连锁餐饮、新茶饮金牌店长名单公布
靠谱加盟、有效投资，TOP100餐饮品牌有哪些经营秘籍
2023中国十大最受欢迎酒馆品牌：海伦司、胡桃里、猫员外上榜

2023年度CCFA连锁餐饮、新茶饮金牌店长名单公布

祝贺上榜餐饮、新茶饮企业及金牌店长！

由中国连锁经营协会(CCFA)组织的“CCFA金牌店长”推选活动已连续开展了16年，零售、餐饮、生活服务等行业各主要业态的约450家企业的2920余位金牌店长获此荣誉。为鼓励优秀店长对行业发展的重要贡献，2023年协会继续开展“CCFA金牌店长”推选活动，其中连锁餐饮、新茶饮等行业的金牌店长推选活动于3月启动，7月结束。

现将“2023年度CCFA连锁餐饮、新茶饮金牌店长”名单向行业和社会公布(见附表)。

2023CCFA连锁餐饮、新茶饮金牌店长名单(70人)

（按姓氏拼音排序）

店长姓名

所属企业

所在门店

白少岩

上海鹿饮餐饮管理有限公司

鹿角巷哈尔滨王府井店

曾玉翠

海口拾味馆餐饮管理有限公司

海口拾味馆远大分店

陈晨

天津七惑和他的朋友餐饮管理有限公司

犟骨头天津太阳城店

陈刚

海口匠子烤鱼餐饮服务有限公司

三亚吉阳匠之星座东海餐饮店

陈倩南

上海快乐柠檬餐饮管理有限公司

快乐柠檬上海迪士尼店

程国涛

巴奴毛肚火锅有限公司

巴奴毛肚火锅西安赛格店

程静

四川书亦餐饮管理有限公司

书亦烧仙草成都创意山店

杜丽杰

北京和合谷餐饮管理有限公司

北京和合谷良乡餐饮店

付文琳

厦门快乐番薯股份有限公司

泉州惠安快乐番薯禹州广场店

高珊珊

上海掌柜的店餐饮管理有限公司

掌柜的店上海世博源店

郭曼曼

安徽老乡鸡餐饮股份有限公司

江苏老乡鸡南京鸿利广场店

郭文浩

山东莫沫南路企业管理有限公司

莫沫南路临沂泰盛店

韩芳

快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司

唐恩都乐北京祥云小镇分店

黄彬

北京炙城武圣餐饮管理有限公司

武圣羊汤北京上地金隅嘉华店

姬琦

西安饮食白云章分公司

西安饮食白云章大都荟店

金晶

北京吉野家快餐有限公司

北京吉野家保福寺餐厅

勘少东

北京吉野家快餐有限公司

北京吉野家甘家口分店

赖碧荣

方叔叔餐饮管理(上海)有限公司

莆田餐厅深圳万象天地店

李欢

广东汇德餐饮管理有限公司

汇茶莱蒙店

李连生

北京吉野家快餐有限公司

大连合兴快餐有限公司华南安盛吉野家店

李亮宇

北京吉野家快餐有限公司

吉野家石家庄勒泰餐厅

李腾

悸动（上海）餐饮管理有限公司

悸动（吴泾宝龙店）

李小兰

安徽老乡鸡餐饮股份有限公司

湖北老乡鸡汉街分公司

廖楚霞

佛山撒椒餐饮管理有限公司

撒椒佛山岭南站购物广场店

林海

四平李连贵饮食服务股份有限公司

四平李连贵兴盛厚尚和堂总部店

林彤

天津七惑和他的朋友餐饮管理有限公司

天津市和平区强牛快餐店

刘骏

深圳蔡澜抱抱企业管理有限公司

蔡澜点心深圳南山万象天地店

刘瑞珍

湖南韶山毛家饭店发展有限公司

毛家饭店湘府路精品店

刘微

厦门快乐番薯股份有限公司

福州罗源快乐番薯滨海店

罗小辉

蔡澜玖玖（广东）餐饮管理有限公司

蔡澜Ph领展购物广场店

马宝

美诺（北京）餐饮管理有限公司

江边城外北京罗斯福店

马富荣

捞王（上海）餐饮管理有限公司

捞王苏州李公堤店

马凯

西安饮食股份有限公司同盛祥饭庄

西安饮食同盛祥饭庄钟楼店

茅浩腾

上海鹿饮餐饮管理有限公司

鹿角巷哈尔滨学府凯德店

齐秀娟

牡丹江九鲜坊餐饮管理有限公司

牡丹江小牛匠台湾牛肉面

倩楠

上海快乐柠檬餐饮管理有限公司

快乐柠檬上海迪士尼店

苏忠好

北京嘉和一品餐饮管理有限公司

北京嘉和一品大兴第一分公司

田帅

深圳美西西餐饮管理有限公司

北京朝阳大悦城店（万有引力）

万谦

湖北交投商业投资有限公司

湖北交投仙桃服务区快餐厅二店

汪锦松

广州味满多餐饮企业管理有限公司

挞柠广州万科里店

王贝贝

安徽老乡鸡餐饮股份有限公司

广东老乡鸡深圳福田卓悦中心店

王海洋

北京嘉和一品餐饮管理有限公司

北京嘉和一品站前东街分公司

王庆芳

北京黄记煌餐饮管理有限责任公司

黄记煌北京昌平悦荟店

王亚伟

安徽老乡鸡餐饮股份有限公司

老乡鸡上海七莘路二店

王彧

牡丹江九鲜坊餐饮管理有限公司

牡丹江市九鲜坊烧烤香辣小龙虾

温晓倩

汉堡王食品（深圳）有限公司

汉堡王厦门环岛东路分公司

吴定海

深圳美西西餐饮管理有限公司

喜茶手造(南头古城店)

吴泽昊

美诺（北京）餐饮管理有限公司

成都瑰瘾食北京领展购物广场中关村店

席振双

北京比格餐饮管理有限责任公司

比格比萨邯郸美乐城店

夏红梅

北京羲和餐饮管理股份有限公司

北京羲和小馆餐饮有限公司第一分公司

许荣群

上海快乐柠檬餐饮管理有限公司

快乐柠檬（上海长宁来福士店）

宣丽娜

北京吉野家快餐有限公司

北京吉野家远大路二店（DQ冰淇淋）

闫双运

快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司

宏状元北京伸粥店

颜静

汉堡王（上海）餐饮有限公司

汉堡王苏州鲜橙广场餐厅

杨芳芳

北京黄记煌餐饮管理有限责任公司

黄记煌安徽安庆八佰伴店

杨辉

安徽老乡鸡餐饮股份有限公司

安徽老乡鸡阜阳聚隆美墅店

杨小平

马兰拉面快餐连锁有限责任公司

马兰拉面北京西三旗分店

杨育红

西安饮食股份有限公司

老孙家饭庄

张超丽

广州太二餐饮连锁有限公司

太二酸菜鱼（虹桥天地店）

张海燕

西安饮食股份有限公司德发长酒店

德发长饺子馆

张慧娟

快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司

永和大王上海浦东南路店

张晓

快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司

添好运上海南京西路店

张娅

四川墨比品牌优创科技有限公司

老街称盘三圣街店

张玉辰

天津七惑和他的朋友餐饮管理有限公司

犟骨头天山路物美店

赵明星

物语（上海）企业管理有限公司

蟹的岡田屋上海五角场万达店

赵祥

四川墨比品牌优创科技有限公司

老街称盘九眼桥店

郑爱丽

广州遇见小面餐饮管理有限公司

遇见小面广州美林广场店

周俊胜

汉堡王（北京）餐饮管理有限公司

汉堡王北京西三环花园桥餐厅

朱胜男

深圳探鱼餐饮管理有限公司

深圳探鱼第二十三分店

邹贵中

内蒙古西贝餐饮集团有限公司

西贝北京枫蓝国际店

靠谱加盟、有效投资，TOP100餐饮品牌有哪些经营秘籍

竞速时代，效率至上。

总第3209期

餐企老板内参陈黎明文

数字化成为餐饮提效标配

中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示，“加盟连锁是一种重要的经营发展模式，疫情防控期间，该模式的抗风险性优势也得到了很好的印证”，“餐饮加盟的终极赛场是效率，这需要数字化与产品、运营、组织充分结合，发挥强大的中后台支持作用。”

夸父炸串创始人袁泽陆说：“全链路数字化是餐饮行业实现万店连锁的必经之路，全部业务在线化，数据化，数据便能驱动决策，为决策者指出方向”。

几个小时前，中国连锁经营协会和美团合办的2023中国餐饮加盟品牌TOP100发布会刚刚结束。

这场大会请到了很多重磅级嘉宾，有中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛、美团餐饮连锁负责人程悦悦、蜜雪冰城集团副总裁白砥、张亮集团副总裁姜佰东、紫燕食品公司副董事长桂久强、酒拾烤肉创始人陈晨、夸父创始人袁泽陆，他们先后从不同角度分享了连锁餐饮市场的最新动态与发展趋势。

会上，美团发布2023餐饮加盟4大趋势，比如加盟连锁呈U型活跃发展、小店模式凸显韧性、小吃小喝领跑万店连锁、数字化驱动。

有一项行业趋势格外值得注意——头部连锁餐饮品牌数字化程度越来越高，数字化应用越来越广泛。

TOP100榜单中，有42个品牌已连续3年上榜，如蜜雪冰城、鱼你在一起，都是运用数字化系统的餐饮品牌。超越之前上榜品牌、这次首次登榜的品牌有27家。这27家中，很多品牌创立时间并不长，但借助数字化建设，疫情下逆势发展，短短几年开出成百上千家门店。

数字化并非新概念，互联网和餐饮共同创造出外卖的时候，数字化就已成为餐饮人打造品牌的共识。

但一段时间后，一定比例的餐饮人开始觉得，自己被数字化“坑”了，费时费力，看不到产出有什么价值，因而反感数字化趋势。

随着餐饮行业的发展，餐饮品牌逐渐挖掘到数字化的本质，不再只是简单地将已经获得的数据线上化，而是将餐厅各项业务和数字化结合，借助线上平台，提高餐厅决策、执行效率。

连锁餐饮品牌是怎么数字化的？

数字化的作用类似放大器，服务于餐饮业务，让餐饮业务产生更大的效能。

餐企的数字化建设路径，可以参考夸父炸串创始人袁泽陆在会上分享的“全链路数字化建设”：第一步、业务在线；第二步、数据驱动；第三步、组织变革。

这是从流程角度看的。如果从餐饮经营模块来看，美团餐饮生态王东烽将数字化分为5个方面，分别是：产品、选址、组织、品牌、供应链，正是餐饮核心竞争力的5个方面。

内参君找了两个“数字化课代表”，一个是成立仅4年，开出超过2000家门店，累计超1.5亿融资的夸父炸串，一个是拥有21年品牌历史，深耕我国南方市场，拥有超过800家门店的品类头部品牌——蒙自源，让这两个品牌分享数字化故事。

产品数字化：

上新从“老板拍脑门”到“凭销量说话”

夸父炸串的SKU是用数据选出来的：夸父预设目标，根据目标以洞察消费者餐饮需求趋势，做产品造型、口感设计，借助产品达成目标。

夸父炸串炸“蛋白质”就是在这个逻辑下跑出来的。

袁泽陆说，“我们通过点评、外卖、电商等多个维度收集全网串品销售大数据，选出第一批30种串品，然后再根据每个季度数据分析来进行末位淘汰更新，每个季度会淘汰2-3款长尾产品。”

通过数据了解最新口味偏好，并根据最新口味推出相应产品是夸父推出新品的常用策略。

夸父炸串以“万物皆可炸”为出发点，广泛关注更多食材，但产品最终的选款、研发和上线都是以消费者“成瘾性”为思考源点深入调研消费者需求。

从结构上夸父首先将颇具历史感的炸鸡、炸肉串、炸豆扣结等产品搬上产品线，然后再以“酥、脆、香、辣”等人类天然的“上瘾感”为核心，研发更多的产品。

比如近期上线的香酥豆皮串，香脆诱人，入口即化，伴随着第一口的“咔嚓”声，爽感和快感使消费者根本停不下嘴，又比如能喷出火的“泡椒牛肉串”，爆辣上头的刺激感挥之不去。

以数据驱动选聘选品是根据消费者饮食数据做的，餐饮趋势在哪，新品就按照数据趋势研发。

供应链数字化：

“缺啥补啥，不囤货”式供应

袁泽陆介绍，夸父有3套数字化在线产品：面向消费者，加盟商以及面向内部人员的运营系统。

门店运营的数字化系统记录用户点单、门店库存等，基于这些数据，夸父炸串系统内通过AI智能算法，可以帮加盟商预测下一周期需要预订的货品数量及品类，解决加盟商的订货问题。同时，通过这一数据，夸父炸串也可以清晰的了解到消费者喜好，指导供应链备货。

袁泽陆曾说，“未来，一定是门店缺什么，工厂生产什么”。

门店销售驱动工厂生产是夸父炸串的C2F模式，用于决策“下一步生产什么”。

为了保障下一步生产出来的内容及时到达门店，解决时效性的问题，夸父炸串对供应链做了进一步的升级。

夸父炸串主打极致供应链，采取源头工厂+CDC（全国储运中心）+RDC（区域仓）的模式，并在全国设10余个分拨中心，通过与百胜、华鼎、绝配等全国顶级冷链服务商合作，实现全冷链覆盖全国近2000个城市（含地级市和县级市）。

在疫情中，夸父供应链体系的结构化布局发挥了巨大的“保供”作用。

源头工厂、CDC、RDC皆承担了更多的任务，源头工厂通过设置热销品安全库存亦承担起仓储任务。同时，得益于夸父团队的决断力及执行力，审时度势，迅速在多个城市增设RDC仓，并不惜重金寻找各地市场的物流司机，采取“接力式”配送，降低了疫情带来的断货风险，保证货品按时供应。

组织数字化：

从1个人管5家店到1个人管30家店

袁泽陆介绍，数字化系统对品牌组织的建设大有帮助。

夸父炸串是一个有超过2000家门店的加盟品牌，组织管理是品牌的一大内容。

“夸父运营系统同样能为督导巡店做支撑。我们督导都用i巡店，根据系统提示完成规定的动作，系统可以出来巡店数据。通过巡店数据，我们可以发现门店的共性问题和个性问题。共性问题可以通过我们线上线下的培训体系统一拉齐认知，提升加盟商的门店经营能力。”

通过数字化系统，夸父炸串有效管理好全国超2000家门店。同时，夸父内部的核心人员，也是用“数据”工作的。

“我们每天的工作从‘晨会’开始，‘晨会‘发现异常，包括好的异常和不好的异常，及时做好数据分析，不好的规避，好的复制和规模化。”

夸父数字化核心系统全部自研，数字化团队超百人。全链路数字化是通过一切业务在线化、流程可视化来提升作业、管理和决策效率，最终实现的是组织变革，由经验型组织形态转向数字型组织，由人管人变为服务器管人，所以说夸父其实是一家披着餐饮外衣的数据科技公司。

数据化压缩了人力成本。

夸父炸串创始人袁泽陆说，“以前是一个人管5个门店，现在是一个人管30个门店”。

蒙自源副总裁李晓俊表示，“从前我们总部有120个人，3年数字化建设后，总部降到了50多个人，但我们业务和店面都在增长，人力是够的”。

选址数字化：

60店/月的开店能力，95%的门店存活率

餐饮人一直很看重选址。

“一切生意的起点都是流量。传统餐饮企业注重线下流水，所以喜欢把店开在人流聚集地，比如商业中心、步行街。但很多餐饮老板会发现，在人流旺的地方开店，也会生意不好。旺铺租金贵，生意不好压力大”，蒙自源副总裁李晓俊说。

疫情后，蒙自源团队发现：如果选址不考虑线上，遇到疫情企业就会非常被动。

重新设计的选址系统有一个综合性打分。评分内容分为两部分，一部分看线下人流聚集地，一部分看线上数据。第一部分是比较传统的方法，第二部分是现代科技的赋能，美团、大众点评这样的平台给了很多帮助，比如热力点、周围商圈的竞争情况、这个地区人群的喜好、消费的平均客单。

“80分以下的店我们就不主张我们的客户包括自己开店。打分在90分以上，我们才开店。打分的一个好处是：这3年，我们开店的成活率达到95%以上。”

蒙自源近年一直维持着较快的开店速度。媒体信息显示：蒙自源过去1年共开出177家新店。

快速拓店除了依靠选址数字化，还依靠建店数字化。选址的数字化分析为品牌门店模型改造提供数据支撑，新版门店模型店型由大变小、从商圈到社区，大大降低了建店成本。“建店数字化后，我们刚开始一个月可以开60家店。”

品牌数字化：

0.1分撬动50万元业绩增量

李晓俊坦言，蒙自源在营运数据化方面做了很多尝试。“我们跟大众点评、美团，还有其他数字化公司合作，中间做了很多改良。现在业务营销效率提升了很多。”

品牌会员量大幅增长。蒙自源日新增会员超过1万人次，每月会员增长达到以前三个月的数值。

其二，会员转化率大大提高。“转化率从15%提高到21%，我们计算过，转化率每提高1个点我们的营收就有150万的增长。”

这两项成绩基于蒙自源多个方面的努力：

用好小程序，有针对性地给用户发优惠券，做到精准营销。

做社群运营，在发放优惠券之余发力新零售，“线上下单我们云南新鲜特产，我们当天采摘，消费者隔天就能到门店自取。”

追踪短视频平台热点，及时推出和品牌特点结合的互动视频。

和美团、大众点评合作，做团购、会员日等活动，积攒品牌会员、沉淀线上品牌口碑。线上口碑的提升也带来了持续稳定的收入增长。据蒙自源测算，美团上的口碑评分每提高0.1，线下门店一个月的整体业绩可以增长50万元。

李晓俊介绍，通过美团团购，蒙自源团购营收从100多万增长到2000万，“今年我们要突破3000万，明年我们会达到5000万”。李晓俊认为，团购的合作是非常有效，通过爆品打造，门店一款产品做到广州第一名，而且半年销售突破20万。

去年蒙自源的店庆时，蒙自源和美团、大众点评做的“品牌日”活动，曝光达到1亿多次。

竞速时代，效率至上

时代朝着追逐快、追逐效率的方向发展。“慢”、“低效”逐渐意味着过气，意味着不兼容，意味着被淘汰。

餐饮老板内参创始人秦朝说：“中国餐饮加盟市场体现出‘效率先行’的特点”。餐饮连锁就像是滚雪球比赛，效率更高的企业滚得更快更好，更有机会占据市场份额。

在这个市场变化加速的环境中，谁能更快接受，更快适应，更快“出击”，谁就更可能成为大鱼。

2023中国十大最受欢迎酒馆品牌：海伦司、胡桃里、猫员外上榜

上个月，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布“2023中国餐饮金饕奖”系列榜单，引起业内广泛关注。系列榜单共包括20份餐饮品牌榜、2份餐饮人物榜、1份预制菜企业榜，共210个品牌、20名个人上榜。

品牌榜单以欢迎指数的高低排序，欢迎指数由NCBD依据消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业分析师评价综合得出，满分100分。

十大最受欢迎酒馆品牌分别是：海伦司、贰麻酒馆、COMMUNE、胡桃里、猫员外、先启半步颠小酒馆、耍酒馆、1874民谣吧、P39、RISSE锐肆酒馆。

1赔本赚吆喝的海伦司，正在努力破局海伦司贵为“小酒馆第一股”，也是迄今无可争议的“小酒馆第一品牌”；但从上面的榜单来看，它领先第二名不到0.5分，优势并没有想象中那么大，仿佛随时都可能被超越。

没错，海伦司有麻烦了。

7月29日，海伦司发布2023年上半年业绩预告。预告显示，2023年上半年公司预计净亏损约为2.90亿元至3.10亿元。这个亏损的数额，不但远超去年同期的0.25亿元，也大大超过了去年一整年的亏损（2.3亿元）。

在营收方面，海伦司今年上半年营收为8.70亿元至8.90亿元，同比增长约0.2%至2.5%；在门店数量上，海伦司上半年新开店150多家，总量目前已超过850家。不难看出，今年在规模和收入都在增加的同时，海伦司却亏得更多了，可以说是“赔本赚吆喝”。

△图自餐宝典

海伦司并非不知道亏损的原因，它也在有针对性地努力破局，主要包括三方面：

第一，深耕下沉市场。海伦司以“平价”著称，而要将平价变成一种商业模式，自然就需要成本够低，包括人力成本、房租成本等等。要做到这点，下沉几乎是必由之路。海伦司其实也早已尝过甜头，其招股书显示，在2023年第一季度，单店税前的平均利润，一线城市是-9万元，二线城市是12.7万元，三线及以下则是25.6万元。截至目前，海伦司在三线及以下城市的门店数量占比为22.4%，未来有望进一步提升。

第二，重新开放加盟。海伦司2023年确立直营模式后，到上市前的2023年第一季度，其门店全部转为了直营店。今年随着疫情带来的压力加大，海伦司在5月份比较谨慎地重新开放加盟。当时“限量开放29席”，对于800多家店的体量来说不算什么，但指向性则再明显不过，那就是海伦司不会再死守直营——而这也是现在很多全直营的品牌开始考虑的。

第三，扩大业务范围。典型代表就是海伦司5月份在湖北利川（即创始人徐炳忠的老家）开了一家烧烤大排档，据称平均日营业额超过2万元。不得不说，海伦司这步棋走得不错。NCBD（餐宝典）的《2023中国小酒馆行业发展研究报告》显示，在不同性别的小酒馆消费者对于饮酒环境的要求调查中，55.4%的男性和38.6%的女性均表示喝酒必须要有烧烤。

海伦司所做的这些努力都不会立马见效，但大方向可以说都没问题，尽管有些可能也是被迫的，比如扩大业务范围。这和有些小酒馆很像，它们为了把白天的时间用起来，会选择增加品类，典型的如“日咖夜酒”，即便这并不是一个多好的选择。

2都在跟风做的“日咖夜酒”，为什么难做好？在搜索引擎上搜“日咖夜酒”，可以得到258万个结果。如果搜它的同义词“早C晚A”，得到的结果则是6330万个。

日咖夜酒今年格外火爆，越来越多的年轻消费者选择了这样一种生活状态。相应地，越来越多的餐饮企业——特别是酒馆和咖啡馆——开始主动求变，白天卖咖啡、晚上卖酒，希望能尽可能地提升时效、增加收入。

应该说，这样的想法没有问题。做餐饮就是要用足一天24小时的每一秒钟，像酒馆这样整个白天都空闲的情况是不可接受的，以前是没办法，只能忍着；现在有选择了，那还不赶紧上？

不过，餐宝典通过实际走访发现，这样美好的想法更多属于餐饮企业的一厢情愿，日咖夜酒的生意并不好做。究其原因，有从业者认为，是因为咖啡馆和酒馆的消费群体区别比较明显，要卖咖啡，选址就要靠近写字楼；要卖酒，选址就要靠近社区；要想两个都卖，选址就比较受限。

在餐宝典分析师看来，还有一个很重要的原因是：喝咖啡和喝酒，需要的是两种完全不同的氛围，在酒馆喝咖啡和在咖啡馆喝酒，都是伪命题。

举个例子，在广州永庆坊有家知名的咖啡馆，从开业就主打日咖夜酒，然而实际情况是门店在晚上门可罗雀，冷清得很。是因为工作日的晚上大家都不愿意出来喝酒了吗？显然不是，猎德大道上贰麻酒馆和COMMUNE的喧嚣热闹，足以让习惯了安静的人抽身而逃。

NCBD（餐宝典）的数据显示，氛围是小酒馆消费者最看重的，占比高达72.1%。

小酒馆的白天到底该怎么利用起来呢？1874民谣吧的做法可以作为参考。比如1874广州车陂店，会有人包场定期举办相亲活动，也会举办辩论比赛等活动。

3小酒馆究竟是门怎样的生意？日咖夜酒难成气候，说明了一点：要想做好卖酒的生意，那就不能存在势均力敌的两个品类，而要么是“酒”占主导，像海伦司、贰麻酒馆；要么是“餐”占主导，像胡桃里、先启半步颠（这也是多个大品牌入局酒馆的方式，如和府捞面、喜家德等）；要么是其他的什么占主导，比如咖啡或奶茶为主。

当然，不管是哪种方式，都离不开最重要的一点，那就是——积极拥抱夜生活。夜经济已经成为城市竞争的新赛道，是城市活力的新标志，也是推动消费升级的新引擎。小酒馆作为夜经济的重要组成部分，也迎来了新的发展机遇。NCBD（餐宝典）预计，到2025年我国小酒馆门店数量将突破5万家。

小酒馆生意方兴未艾，一方面在不断吸引跨界玩家，像悸动烧仙草前不久在嘉兴限时推出了微醺小酒馆，卖“夜包子”的包馔近日则推出了“夜排档小酒馆”，等等；另一方面，小酒馆也在持续吸引资本的注意，其中在今年1月COMMUNE完成的A+轮融资，金额高达数亿元。