好利来蛋糕是加盟店吗_餐饮加盟

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好利来更名为“好芙利”、“甜星”、“蒲公英”……原来是创始团队“散伙”了
更名为好芙利、蒲公英？好利来创始人散伙了，罗红发文透露内因
好利来散伙，老板花5亿建艺术馆，痴迷摄影曾与女星传绯闻

好利来更名为“好芙利”、“甜星”、“蒲公英”……原来是创始团队“散伙”了

8月22日，知名烘焙行业公司北京好利来企业投资管理有限公司（以下简称“好利来”）董事长兼总裁罗红在官方微信公众号发文，回应最近部分城市好利来烘焙连锁店更换名称的原因。

自今年3月2日，微信公众号“好芙利”便持续发表更名公告，表示好利来自2023年起，决定实施多品牌发展战略，原“好利来”除一线城市外，其余片区市场分别更名为“好芙利”、“甜星”、“心岸”、“蒲公英”、“麦兹方”，其中所属中原公司旗下吉林（注：指吉林市）、铁岭、锦州、大同、烟台、佳木斯、阜新、济宁、赤峰60余家店统一更名为“好芙利”。

自曝更名原因

罗红表示，2023年经其和几位品牌联合创始人协商，决定解除已执行19年的联合创始人内部加盟制，各位好利来品牌创始人可以自主创建自己的新品牌。这些新品牌独立于好利来品牌，是完全由联合创始人独立创建、独立投资、独立运营的品牌。

公开资料显示，好利来1992年由罗红创建，并于同年开始尝试连锁经营，截至目前在全国80多个大中型城市拥有近千家门店，在北京、天津、沈阳建有三座现代化食品工业园，员工人数过万。

记者注意到安徽芜湖地区的好利来已更名为麦兹方，联系到的当地一名销售负责人表示，目前店面里面的糕点及蛋糕种类暂时没有变化，和好利来保持一致，不过后期有没有变化，还得看公司的规划和通知。

北京商报记者了解到，好利来2017年率先在北京建立起一个好利来品牌经营新标准，这个新标准包含新的店面装修标准、产品品质标准、服务品质与店员形象标准三个主要部分，并要求从2017年起，全国好利来烘焙连锁店都必须执行这个新标准。另外，上述提到的联合创始人，是罗红的两个哥哥和几位好友。

此前，“好利来”名称仅保留在一线市场，其余片区市场分别更名为“好芙利”、“甜星”、“蒲公英”、“心岸”、“麦兹方”。名为“好芙利”的微信公众号发布信息表示，原“好利来”除一线城市外，所属中原公司旗下吉林、铁岭、锦州、大同等60余家店统一更名为“好芙利”。另外，记者注意到，在7月26日，北京市好利来食品有限公司法人从罗红变更为李金铎。

创始团队“内讧”

好利来多地门店更换多个名称事件曝光后，一位连锁烘焙品牌的内部知情人士表示，导致此次更名事件的根本原因就是好利来内部创始团队“内讧”，以及加盟店过多造成的。

然而，好利来对外一直宣城不接受加盟。如今，罗红的公告则印证了创始团队“内讧”最终导致部分地区门店更名。

在好利来发布的声明中回应了行业对好利来内部结构的猜测。声明称，好利来成立之后引入了数位联合创始人，并于1999年在全国十几个城市开设了好利来连锁店。但由于几位联合创始人在经营理念上的差异，最终好利来创始人团队决定实行“联合创始人内部加盟制”，将全国好利来划分几个片区，每位联合创始人独立经营一个片区。

“好利来”品牌所有权归罗红所有，每位联合创始人拥有十年的“好利来”品牌使用权，十年一次续签。每个片区都是独立投资开店、自主经营。好利来公司总部督导各片区实行统一的产品标准、服务标准和形象标准，每个片区每年要向总部缴纳一定的品牌管理费。

声明同时对内部加盟机制接触做出解释。罗红旗下主导的新一轮好利来升级导致门店运营成本提升，进而带动好利来产品售价的提升。然而，不同片区好利来面向的消费者不同，消费水平也有明显差异，于是好利来创始团队于2023年协商并达成“收缩规模，坚持标准”的原则。根据不同市场的实际情况选择性的保留门店，并同时解除了已经实行了19年的联合创始人内部加盟制，各创始人可以自主建立完全独立于好利来的新品牌，这也是本次好利来更名的根本原因。

对此，上文提到的知情人士表示，内部加盟模式其实对于连锁餐饮品牌而言本来就存在一定的风险，稳定性相对较差，餐饮行业中采用内部加盟模式发展最终解体，各自为营的品牌案例并不在少数。好利来这种模式本身就存在不稳定性，加之各个片区所面临的市场情况和市场需求差异明显，很难长时间统一发展步调，造成最终散伙的可能性非常大。

在上述人士看来，对于好利来的联合创始人而言，其实更名的成本非常高。更名意味着经营多年的品牌要重新以新的品牌和面貌拓展市场，之前培育起的客户群体和品牌认知度都会有很大的损耗。基于此，该知情人士认为，好利来在声明中所说的升级成本高只是导致内部加盟机制最终解散的原因之一，联合创始人们选择了更名这种高成本的方式也不选择与好利来统一步调发展，是因为前者认为“好利来”这个品牌并不能为门店带来实际的利润。

上述人士进一步解释成，如果是联合创始人主动放弃好利来品牌使用权，那就意味着联合创始人们认为新创品牌的价值大于继续使用好利来的价值；如果是被动放弃，就说明好利来在改变发展模式，或许是希望建立起新的直营发展体系和模式，让自己的门店构成更简单，更可控。

能否站稳市场？

目前，好利来所更名的地区大多是三四线城市，在此之前“好芙利”品牌也发布公告表示更名地区除一线城市外。好利来将目标瞄准了已经获取消费者对品牌认可的一线市场，放弃大量的加盟收益。放弃三四线城市，对于好利来这个品牌本身，意味着下沉市场的优质被削弱，差异化布局逐渐失效。规模收缩后的好利来在如今的市场环境中竞争实力如何仍是未知数。

实际上，越来越多企业的创新模式和创新的产品竞争力，包括一些品牌强调“健康”、“新鲜”等一些独特的烘焙工艺，给传统烘焙品牌带来很大的冲击。好利来在规模收缩的同时，还要保证店面装修标准、产品品质标准、服务品质与店员形象标准的标准化，这对于企业来说将具有很大的压力。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，这个战略对于品牌的营收、利润等方面肯定会造成很大的影响。好利来三四线城市的收缩，可以看到其本意是聚焦中高端，再形成一定的规模效应。但是，目前好利来品牌在北方市场相对强势，这样的品牌方向调整对于今后的中长期战略的实施落地会造成一些阻碍。对于传统的连锁型企业来说，品牌既需要统一的标准化又需要灵活的区域化。朱丹蓬表示，在品牌统一的情况下，区域灵活地实施门店的产品组合、区域化、定制化的布局，在区域市场应该有自我定价的权利。

另外，朱丹蓬进一步表示，好利来的战略可以用“看不懂”来形容。不排除的一种可能，好利来创始人本身更在意品牌的理念和设定好的“人设”，而其联合创始人对于此战略产生了分歧。希望借此战略方向从现在这种激烈的竞争环境中突围是较为困难的。如今品牌分散后，无法形成品牌合力，而这直接影响到其规模和利益。虽然这个小而美的方向是正确的，但在目前情形下略为时过早。

综合自北京商报、经济观察报等

更名为好芙利、蒲公英？好利来创始人散伙了，罗红发文透露内因

资料图杜墨浩摄据了解，今年以来，部分城市开始大量出现在视觉形象、产品设计上与好利来高度相似的品牌蛋糕店，其产品包括好利来热销产品“半熟芝士”、“蜂蜜蛋糕”等，其品牌名称则包括“好芙利”、“甜星”、“蒲公英”等，进而引发了公众对于好利来“被山寨”的热议。与此同时，部分城市原有的“好利来烘焙连锁店”不断出现关店、更名等异动情况，也引发了好利来“要散伙”的传闻。

对于上述情况，好利来董事长兼总裁罗红在“公告”中表示：2023年，他与几位品牌联合创始人达成“收缩规模，坚持标准”的原则，根据各个市场的实际经营情况，把“执行标准有困难”的店关掉，能执行高标准的店保留，同时解除已执行19年的联合创始人内部加盟制，即各位创始人可以自主创建新品牌，新品牌独立于好利来，是独立创建、独立投资、独立运营的。

“我们的几位联合创始人为好利来事业奋斗了二十几年，拥有丰富的行业经验，也深谙产品与服务之道，今天他们完全有资格创建自己的品牌，用不同的个性和定位来满足不同顾客的不同需要。”罗红坦言。

针对上述“公告”，好利来官方客服人员向中国网财经记者进一步解释称：我们会选择一些不太好进行统一管理经营理念部分的城市，这里面不包括北京或北方发展很多年的城市，可能会选择一些南方城市，进行更换品牌。北京地区目前还是好利来在正常进行管理，北京门店已经开的很多了，目前也有一些关店，原因涉及到房租、人流量及收益等，（北京地区）我们会选其他的地址继续开门店。

自曝更名原因罗红表示，2023年经其和几位品牌联合创始人协商，决定解除已执行19年的联合创始人内部加盟制，各位好利来品牌创始人可以自主创建自己的新品牌。这些新品牌独立于好利来品牌，是完全由联合创始人独立创建、独立投资、独立运营的品牌。

创始团队“内讧”好利来多地门店更换多个名称事件曝光后，一位连锁烘焙品牌的内部知情人士表示，导致此次更名事件的根本原因就是好利来内部创始团队“内讧”，以及加盟店过多造成的。

然而，好利来对外一直宣城不接受加盟。如今，罗红的公告则印证了创始团队“内讧”最终导致部分地区门店更名。

能否站稳市场？目前，好利来所更名的地区大多是三四线城市，在此之前“好芙利”品牌也发布公告表示更名地区除一线城市外。好利来将目标瞄准了已经获取消费者对品牌认可的一线市场，放弃大量的加盟收益。放弃三四线城市，对于好利来这个品牌本身，意味着下沉市场的优质被削弱，差异化布局逐渐失效。规模收缩后的好利来在如今的市场环境中竞争实力如何仍是未知数。

来源：北晚新视觉综合上游新闻北京商报中国网流程编辑：TF021

好利来散伙，老板花5亿建艺术馆，痴迷摄影曾与女星传绯闻

文AI财经社王贺龙

编辑鹿鸣

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近日，多地好利来蛋糕店纷纷更名为好芙利、甜星、蒲公英等。

作为国内烘焙行业的龙头企业，好利来此举引起了社会广泛关注。对此，好利来创始人罗红于8月22日晚，通过官方微信公众号及微博发布公告，坦白改名风波背后的实情。

罗红在公告中表示，改名的主要原因是公司解除了内部加盟制度，几位联合创始人所辖地区的蛋糕店将陆续改名，且独立于好利来，自主经营。简言之，就是公司几位联合创始人正式“分家”，各干各的了。

一位知情人士对AI财经社表示，目前如北京、天津、成都等一线城市的好利来不会改名，而其余片区市场将陆续更名为好芙利、甜星、蒲公英、心岸、麦兹方。原有好利来的卡券在更名后的门店可以继续使用。

“一刀切”导致“内讧”，企业元老们解散

自1992年成立以来，好利来已在全国铺展千余家门店，成为国内最大的烘焙连锁企业。在20余年的发展历程中，好利来鲜少被曝出食品安全问题。事实上，早在好利来成立伊始，罗红就开始思考：如何既能保证品质，又能迅速的催生规模。

后来在1999年，罗红找到了这把“金钥匙”，即“内部加盟制度”。一位前好利来员工告诉AI财经社，所谓内部加盟制度，就是在好利来工作8年以上并且表现优秀的员工可以申请内部加盟。总部控股加盟店，但授权加盟店独立核算，这样加盟者可以独自享受收益。

这种“内生式”的扩张不仅能够激励员工，还可以将各店的产品质量纳入统一的品控要求之中，可谓一举两得。但这也为如今公司发生“内讧”，以致“散伙”埋下了根基。

当时罗红将全国市场分为六个大区，自己管理一个大区，其余五个大区（华东、华中、中原、西北、南方）分别交给另外5位联合创始人独立经营。

据了解，罗红拥有好利来品牌名的所有权，其余创始人拥有品牌名的十年使用权，根据经营情况可以续签。每个片区都是独立投资开店、自主经营。公司总部负责培训和督导各片区实行统一的产品标准、服务标准和形象标准，每个片区每年向公司总部缴纳一定的品牌管理费。

罗红在近期发布的公开信中透露，公司发生“内讧”的导火索是2017年制定的好利来品牌经营新标准。当时在品牌升级的愿景下，罗红对好利来的店面装修、产品、服务等标准都做了提升，并要求全国所有门店均执行这一新标准。

但执行新的标准也意味着成本上升。由于好利来各个片区的城市消费水平不一，有些门店在执行同等的标准时难免会亏损。但罗红仍然坚持这一标准，由此或导致几位联合创始人产生了分歧，产生“内讧”。

2023年，罗红和几位企业元老协商，达成了“收缩规模，坚持标准”的协议，意思就是依然坚持标准，并将有困难执行标准的门店全部关闭。解除已经执行19年的联合创始人内部加盟制度，各位创始人可以自主创建自己的新品牌，独立投资、独立运营。这就是近期部分好利来门店陆续改名的原因。

尽管新品牌独立于好利来，但罗红表示其价格、品质、服务与好利来仍然保持一致。一位秦皇岛蒲公英蛋糕店的店员告诉AI财经社，虽然现在已经改名了，但是目前产品线跟好利来仍然一样，原材料、味道也没有任何区别。但是店内装修风格、产品陈列方式有所变化，比如新设置了一个透明的玻璃橱窗，顾客可以透过橱窗看到面点师制作糕点的过程。

A面成功的企业家，B面绯闻缠身的摄影家

在罗红发布的公开信中，他再次提起了自己的创业原因，因没买到满意的蛋糕为母亲庆生，便立志开一家蛋糕店，做出最美和最好吃的蛋糕。

这个梦想起源于1985年，当时罗红母亲即将迎来退休后的第一个生日。罗红是一个孝顺的人，他想用漂亮的生日蛋糕当作生日礼物。但当他跑遍雅安城几乎所有的蛋糕店，却还是没找到满意的蛋糕。于是他暗下决心，开一家属于自己的蛋糕店，让人们吃上既好看又好吃的蛋糕。

1988年，罗红经过三年的准备，在雅安找到了一家合适的店面，落实自己的梦想。罗红将蛋糕店取名为喜利来，精心装修的店面、样式新颖的糕点、美味卫生的口碑让其蛋糕店迅速火了起来。

一次偶然的机会，哥哥从南京回到雅安探亲，看到罗红的蛋糕店十分惊讶，认为其水准完全比得上南京、上海等大城市的蛋糕店。哥哥向罗红推荐，去自己上大学的城市兰州开店，表示那里既有成长空间而且也没有一线城市那么大的压力，此外每当过年，那里的人们还会互赠蛋糕。

在酝酿几年后，1992年，罗红用全部积蓄在兰州开了第一家好利来蛋糕店，他的两个哥哥和几位好友也加入进来，成为好利来品牌的联合创始人。好利来的故事就从此展开。

但企业家只是罗红的标签之一，他曾自称自己是企业家圈里最懂得平衡生活的人。他更看重的是摄影家这个身份，从他的新浪微博ID“摄影家罗红”就可以看出。

罗红对于摄影完全可以用”痴迷“二字形容。2010年，他花费5亿巨资，抵押3套房产，在北京顺义区建造了罗红摄影艺术馆，来展示他多年来行摄各个国家和地区的照片。

他曾对媒体透露其在建造这一艺术馆上所花费的心血：“最会算账的财务总监我让他退休了，只有不会算账的财务总监跟着我能建成这样的馆。”在6年的建造历程中，为了追求极致，罗红曾3次推倒重建。每幅作品上的射灯2万一盏，庭院里每块石头由30多位最小54岁的山东老石匠一刀刀凿出来，算下来成本共计5亿元。

因为过度痴迷摄影，罗红的前妻王蓉旻难以接受，选择了离婚。

在今年6月王蓉旻发布的声明中，她表示由于罗红玩命地摄影，很多危险场景让她难以承受住那种担心，因此选择了离婚。此外还强调，选择离婚的原因与江一燕无关。

这就不得不提到罗红与女星江一燕频频传出的绯闻了。在2007年度《时尚先生》颁奖典礼上，江一燕拿到了“最具潜力女艺人”奖，当晚她挽着罗红的手一同出场。2009年，江一燕收获了人生中第一个品牌代言，而这个品牌正是好利来。