香八方方烧烧烤加盟店

“齐齐哈尔烤肉”——鹤城人难以割舍的幸福滋味

——记市级第八批非物质文化遗产“齐齐哈尔烤肉”

齐齐哈尔是达斡尔语“边疆”“天然牧场”之意，齐齐哈尔地处松嫩平原腹地，牧草优良，牧民们养的牛羊都是吃天然“羊草”长大，牛羊肉香而不膻，再加上汉族、蒙族和朝鲜族的料理手法的融合，创造出独具特色的齐齐哈尔烤肉。

齐齐哈尔烤肉是以家庭烤肉最为著名，以烤牛肉最有特色。牛肉在炭火烤盘上滋滋作响，日子也被烤得红红火火。招牌是家庭拌肉和大片肉，大块肉大碗酒展现着东北人粗犷豪放的性格。如今，“烤肉”已经成为齐齐哈尔这座城市的一张名片。

烧烤名店吸引八方来客

齐齐哈尔烤肉产业协会执行会长郭旭说：“自上世纪八十年代后，齐齐哈尔开始有烤肉店出现，对整个城市的烤肉业发展起到极大的促进作用。马家、杨家等为代表的一批清真肉铺为齐齐哈尔烤肉发展奠定了良好的市场基础。

1987年敬璇烧烤正式开业，成为第一家以家庭烤肉为代表的齐齐哈尔烤肉店。

随后宝坤烤肉、顺玉烤肉相继出现在大众视野中。从个别小烤肉店开始，形成了南马路上的烧烤一条街。”

经过几十年的发展，齐齐哈尔烤肉走进千家万户，成为市民日常饮食的重要组成部分，形成餐桌上的齐齐哈尔烤肉文化。郭旭说，随着消费升级，齐齐哈尔烤肉从“单打独斗”转向“连锁加盟”发展，现在齐齐哈尔烤肉已遍布全国各大城市；随着数字经济发展，也逐步进军线上市场，齐齐哈尔烤肉蘸料在本地调味品网络销售中多次夺冠，部门店铺月销售万单，齐齐哈尔烤肉有望成为网红爆品。

目前齐齐哈尔烤肉全国开设门店4000余家，齐齐哈尔市3500余家，域外500余家。建华区广信路烧烤一条街、卜奎美食街、龙沙区合意路美食街烤肉飘香。龙江元盛作为高端品牌领跑齐齐哈尔烤肉市场，中溪三岁牛、景家大乾烤肉、马晓马佳、顺玉大片肉、敬璇烧烤、宝坤烧烤等名店驰名域内外。梅里斯大片肉吸引八方来客；龙江县把高档肉牛产业作为县域主导产业，打造“龙江华牛”“龙江雪花肥牛肉”高端品牌。

炙烤肉香诉说城市豪情

鹤城大大小小的烧烤名店众多，然而，最受齐齐哈尔人认可的始终是各有特色的家庭烤肉。当炙烤下的肉片泛起油花，整个城市弥漫着浓浓的肉香，三五好友围炉谈天说地，共饮一杯笑语欢声，在这里烤肉再也不是单纯的舌尖美食，它是人们红红火火的日子，更是这座城市大快朵颐的豪情。烈日炎炎的夏天，墙头，树下，房山，过道，总是有人家摆锅生火，拉开架势。一家人团团围着，烤得热乎乎的，吃得汗涔涔的，一副其乐融融的样子。

油花在火焰上的滋滋声，牛羊肉在烟火逼迫下热气腾腾的香气，混着沾满辣椒孜然的炽热油水，各种佐料融合的口味，大快人心。离着老远就已经香气四溢，光是闻一闻，都被美食包围的满足感都会涌上心头。老百姓在烤肉中，烤出了炽热温度、烤出了激情活力，也烤出了幸福滋味。

齐齐哈尔烤牛肉食材考究，牛肉上等，工艺精致，多选肋扇、上脑、胸口等部位，牛肉品种优良，排酸处理，肥瘦相间，香而不膻，肥而不腻，有嚼劲而不柴，肉质鲜美。郭会长告诉记者，将牛肉手工或机器切成4-5厘米，厚度2毫米左右，这样介于块与片的形状有利于锁住肉汁，再加入豆油、五香粉、盐、味精等调料，同时最好加入切好的半个洋葱，营养提鲜。有别于韩式烤肉、日式烤肉辣酱、稀料，蘸料可以说是齐齐哈尔烤肉画龙点睛的一笔。齐齐哈尔烤肉的蘸料是用瓜子粉、花生碎、孜然粉、五香粉、盐、味精等特制而成。

产业发展迈向百亿目标

齐齐哈尔烤肉的主要特色是：大盘烤、大片肉、大块肉，大而精、鲜而美。随着齐齐哈尔烤肉商业化发展，齐齐哈尔烤肉形成了独具特色的完整菜系，核心制品为家庭拌肉、大片肉，主食为冷面、珍珠汤，配菜为酸菜、苏子叶等。

齐齐哈尔烤肉文化历史悠久，对打造城市品牌具有深远影响，是提升城市内涵、拉动消费的重要支撑，鹤城老字号等企业对城市发展、文化品牌传播具有推动作用，代表地域文化传承，《西虹市首富》《舌尖上的中国》《人生一串》等纪录片、电影推动了齐齐哈尔烤肉的文化传播。

齐齐哈尔烤肉是富民强市的大产业，十四五时期是齐齐哈尔烤肉实现产业化发展的关键时期，市商务局抢抓机遇，提出齐齐哈尔烤肉“标准化、连锁化、数字化、品牌化、国际化”的发展方向，实现从10亿级向百亿级产业进化、从民俗美食到非物质文化遗产蜕变、从本地美食向中国美食跨越。

稿件来源｜齐齐哈尔新闻看齐综合

稿件作者｜扈珵

看齐编辑｜陈莉

西进大陆打造中餐速食连锁品牌

新华社台北6月17日电（记者贾钊陈键兴）在台湾要吃饺子，人们往往就会想到“八方云集”。这家连锁餐饮企业在台湾的门店有887家，2014年更西进大陆，以福州为起点展开市场布局。之所以选择福州，最重要的原因就是创办人林家钰的祖籍是福州闽侯。

林家钰日前接受记者采访时说，他的父母是在1947年前后从福州来到台湾，父亲当年做的是布料生意，未想1949年后两岸陷入长期隔绝状态，从此与家乡断了联系。直到1987年两岸恢复往来后，父亲才得以重返故里定居。

1998年，林家钰创办“八方云集”，当时他已经46岁。他坦言中年创业是为了摆脱大约2000万元新台币的负债困境。

选择卖水饺这个行业，源于他自幼就爱吃母亲包的水饺。他估算，如果每天能卖5000个水饺，几个月就能赚够钱再开一家，规模上来后可以尽快还清负债。他还定下了5年开100家门店的目标。

随着规模扩大，理工科出身的林家钰开始探索用技术手段实现中餐食品加工的标准化，以保证食品安全和口味的一致性，也通过集中生产降低成本。

经过多年创新，“八方云集”目前每天有数十吨饺子皮、馅料、豆浆和调味料等在高度自动化的中央工厂生产，而后再配送到全台800多家门店。

林家钰把做饺子皮的生产线称作“印钞机”，即将在淡水中央厨房厂区上线的最新一代生产线可以做到从原料到包装全程无人参与。他还自豪地说，供应给加盟店的饺子皮20年来几乎没有涨价。

在拓展门店的过程中，林家钰有感于自己中年创业的辛苦经历，希望能够更好地帮助肯努力工作的弱势者创业翻身。他对加盟者列了3个筛选条件：35岁以上，中年失业，且必须亲自经营。

面对几近饱和的台湾市场，“八方云集”在2008年进入香港，目前已开设门店74家。2014年进军大陆市场以来，已在福州、厦门、大连、沈阳、天津、杭州、广州、深圳设立工厂，门店已达112家。

林家钰也想把帮助弱势群体的企业发展理念落实在开拓大陆市场的过程中，参与到大陆脱贫事业中。

放眼全球餐饮市场，林家钰感叹目前流行的连锁品牌大都出自欧、美、日，“加盟后只是在给外国人打工”。林家钰说，大陆市场广阔、潜力巨大。他希望打造更具竞争力的中餐速食品牌，而大陆市场是最好的“孵化器”。

远大洁净空气全国门店加盟招商共享千亿蓝海市场

中新网12月25日电近日，远大洁净空气“净是商机”门店加盟招商会在“远大环境哲学院”召开。

深耕空气领域30年，远大向到场的每位意向经销商阐述了远大独到的优势——专业、专注、专攻，从远大空调到远大空气，从生产制造到经营管理，从技术研发到远大文化，这都是对这6个字最好的诠释。

为将远大洁净空气送进千家万户，让每一位民众都能畅快呼吸，2017年底，远大洁净空气放开加盟政策，开拓商业新渠道，诚邀门店加盟，聚力打造新风第一品牌，共享千亿蓝海市场。

远大CEO彭继在招商会上对莅临远大城考察参会的意向经销商表示热烈欢迎，同时对大家认同远大环保节能文化表示感谢，并且也预祝各位参会意向经销商能够顺利签约，共创佳绩。

远大洁净空气公司总经理金彩虹则表达了他对“洁净空气”这份事业的信心。“在刚刚过去的双十一双十二，远大新风品类的蝉联冠军，这是一片广阔的市场，在未来的2023年，远大将专攻洁净新风领域不动摇，聚力打造洁净新风第一品牌，全力以赴实现10个亿业绩目标。

近几年，空气净化产品保持高利润、高增长，其中又以新风净化最为突出，很多人已经不满足于放置空气净化器，越来越多的家庭把目光放到了“新风系统”上。国内新风市场之所以在近几年出现爆发式增长，离不开消费者对呼吸健康的进一步理解和重视。权威机构预测，2023年洁净新风市场规模将达500亿总额。洁净新风系统将走进千家万户，成为家庭必备产品。正是基于此，有识之士们聚集在一起，共享新风净化市场商机，携手共赢。

招商大会现场请来了优秀门店加盟商现场分享开店至今的心路历程，远大洁净空气长沙八方小区店于今年2月份加盟，彭店长说到：“开业以来，短短几个月我的店已卖出近百台远大洁净新风机。”他说在选择远大洁净空气时没有犹豫，因为自己也是远大用户，觉得远大的产品和品牌都值得信赖。

他还提到，开业至今也曾有过波折，前期营业额不佳，也一度非常迷茫。但是，在经过了远大专业的培训和活动指导后，他快速掌握了门店系统运营的门道，打开了销路，日积月累建立起了门店口碑，现在有很多老客户给他引荐客户，生意蒸蒸日上。

有呼吸的地方就有市场，室内空气治理市场巨大，发展进入黄金时期。前来参加招商会的客商们纷纷表示，他们一直想加盟新风净化行业有实力的大品牌。通过这次招商会他们了解到，远大洁净空气公司有着强大的整合营销能力，成熟的市场运营方案，可以让合作伙伴共享品牌资源。

据了解，远大洁净空气是国内空气净化领域做得最早、专业技术最强、产品线最全的企业，产品覆盖家用商用领域，是业内唯一将新风效果量化，并在合同中作出“新风口比室外洁净1000倍，室内空气比室外洁净100倍”承诺的企业。

业内分析人士指出，远大洁净空气凭借品牌实力及强大产品研发能力，已经在新风领域取得了不错的战绩，本次开放门店加盟政策，是远大洁净空气一次颠覆性的创新及实践，在打造新风第一品牌的道路上又迈进了坚实的一步。如果远大能够有效整合国内庞大的经销商力量，产品优势、品牌优势、技术优势共同发力，将对目前中国空净新风格局产生巨大的撬动作用，成为市场潜力开发的一股强劲推动力。