自助烧烤餐厅加盟店排行榜

全国十大烧烤加盟店 脆香烧烤盛开时尚的味蕾

脆香烧烤盛开时尚的味蕾，这是行业内外不争的事实。投资者怎样经营烧烤加盟店才可以获得稳定的发展？有的历经千辛万苦都在追寻一个好的品牌。行业里面也推选出全国十大烧烤加盟店，引领投资者考察加盟。那么如何让烧烤加盟店的效益稳步的提升。笔者却要重复一个热门话题，脆香烧烤只培训不加盟，精彩演绎出一个传奇的神话故事。

脆香烧烤大全

兴鑫美食坊山不在高，有仙则灵

翻开全国餐饮小吃培训加盟名录，所有的单位都是以公司，中心等著称，唯有兴鑫美食坊则以一个小小的推广部定名。16年来，九江市兴鑫美食坊就是以一个不起眼的名字，却推出了火爆全国，香飘国外的八碗香果面，脆香烧烤，美果酸辣粉，川味蒸格格等10多项小吃品牌绝活，让上万的创业投资者找到了人生目标，拥有了属于自己的小吃店，走出了一个又一个的财富精英。

脆香烧烤神奇秘诀，谁做谁赚

与全国十大烧烤加盟店其它品牌相比，脆香烧烤是采用中香料药材配成“佳佳洛”为本味浸泡，用几十种原料特制的“飘香酱”为辅料，本辅料结合与众不同﹔二是这种特制的“佳佳洛”腌泡烧出的食品色泽金黄，肉串越烤越大，酥松爽口，滑嫩无比，口齿生香，回味无穷，再刷上飘香酱尤如锦上添花，风味与众不同﹔三是由于中香料配方能调节人体生理机能，有调肺润肠、暖脾消食、理气和血、增进食欲等功能，自然吸引大批顾客前来购买，与普遍烧烤相比生意火爆大不同﹔四是能调出七大不同风味，烤出11000多个品种，在别的地方吃不到的在此烧烤中都能大饱口福眼福，品种与众不同﹔五是奇香，在顺风时方圆100多米都能闻到香味，吃了不油腻，不上火，四季生意红火，没有淡旺季之分。

扶持创业专做培训，不做加盟

脆香烧烤的研究人冯兴才在2000年开始办学就主张，不做加盟，不增加投资者的负担，但是要在确保证口味为王的前提下，其它一切流程都按照烧烤加盟的流程规则来做。前不久，《千华网》等多家媒体以《特色烧烤培训再迎春天，脆香烧烤成小本创业抢手》为题，大量地报道了脆香烧烤美味登顶，再一次掀起了小本创业开烧烤店的投资巨浪。

福建童先生学了脆香烧烤技术后，一年时间开了4家分店，每家店的日营业额都在6300元以上；意大利的万女士说：“我在中国读书4年，很喜欢麻辣，香辣烧烤。在那么多的特色烧烤培训学校中对比，还是觉得脆香烧烤有味道，决定学回家开一个烧烤店，做自己喜欢做的事，决定将脆香烧烤做成一个大买卖。”

知名媒体《现代营销》一再告诫人们，“赚钱不在多忙碌，关键选对好项目”。只有像童先生这样把握住了商机，选择全国十大烧烤加盟店独辟蹊径的脆香烧烤绝活，才能够顺利走上创富之路，做成功人士。

这家特色烧烤店有什么不一样？

在营口，可以和海鲜齐名的只有烧烤了。最具有代表性的当属全中国最大的单体韩式烤肉店—金刚山。

80年代末，90年代初，跟时下有理想有抱负的年轻人一样，对做生意一直很感兴趣的金英守放弃了机关单位的舒适工作，投身到轰轰烈烈的创业大潮中。那时的韩式烤肉刚刚在营口兴起，在尝试了蔬菜批发、进出口贸易几个行当之后，1992年，怀揣着一年只赚一万这个小目标，在原十七中学对面，金英守夫妇开起了自己的韩式烤肉小店。

当时的金刚山，50平米的简易房，服务员三五个，金英守夫妇既当传菜，又当掌柜，开票、采购什么都做，其中的辛苦常人无法体会。金英守至今也常说，餐饮是个辛苦行，起早贪黑，顾客的服务，员工队伍的管理，与各种人打交道，做这行就必须肯吃苦，能坚持才能笑到最后。

就这样，虽然只是几十平的小店，因其独特的口味，地道的食材，金刚山的生意一直火爆，无论是当初的50平还是日后的5000平，金刚山一直都是一位难求。时至今日，金刚山早已在同行业乃至营口餐饮行业中的竞争够脱颖而出。提到营口美食，首推金刚山。更有外来营的人开玩笑说，不到金刚山，真不知道营口人原来这么多。

很难说，是烧烤成就了今日的金刚山，还是金刚山成就了今日的营口烧烤，但金刚山的确引领了营口的烧烤文化。每逢春夏，或在自家门前三五成群围着炭火炉子；或亲朋好友聚会，分布在大街小巷，店面不分大小，种类繁多的烧烤店，吃烤肉已经成为营口人饭桌的首选之一。然而选择在哪吃，营口人都有属于自己的金刚山情结，离开营口的孩子们回家要吃顿金刚山，外地朋友来做客，一定要吃当地的金刚山。

昔日的50平小房发展到今日的烧烤王国，回首24年创业路,有高潮亦有低谷，其中的苦辣酸甜常人难以想象，然而金英守始终恪守着自己的经营理念与哲学—产品安全为王，客户信任为王，这也是金刚山一直在同行业保持领先地位的重要原因。

在金英守看来，餐饮业的落地，必定得是落在口味上，产品永远是王道，在老百姓眼里，金刚山永远是这个味儿，坊间更是流传金刚山的秘制蘸料几百万都买不来，甚至有人怀疑是不是加了特殊食料？当顾客看到金英守也吃自家调制的蘸料才打消顾虑。

身为朝鲜族，金英守夫妇对韩式烤肉有着特殊造诣，夫妻两一心一意打造这个朝鲜族最具代表性的美食。他们严格控制原材料采购，食品制作工艺，确保食材纯正，优质新鲜，并且通过不断创新改良满足消费者的新需求，从最初的冷面热下，精瘦美肥，到各式拌菜，金刚山一直引领着行业内部的发展。

如果说吃得好、吃得健康只是餐饮的基本需求，与顾客建立情感则是金刚山与同行业竞争的另一大杀手锏。金英守认为，一流的企业就是一流的社区，要保证社区人与人之间的和谐，金刚山就要打造最和谐的客户关系。孕妇怀着宝宝来吃饭，宝宝出生后跟着妈妈来吃饭，宝宝长大带着爱人来吃饭，一家几代人都在金刚山就餐是金英守看到的最温馨的场面。

不但留下客户的情，更重要的是留住客户的心。他要求服务人员对待客人的要求，多用马上，少用稍等，不论是停车场的保安，还是传菜的服务员，直至店长，都时刻保持微笑服务，金刚山用细节打动客人、于微小处感动客人，不断的提高客户满意度和忠诚度。

近几年，营口涌入了多家韩式烧烤、自助烧烤和主题烧烤餐厅，同行业内老对手也不断地创新升级，一时间金刚山的顾客被分流，金刚山不再是一位难求，营口百姓更是盛传金英守把金刚山卖了。

面对越来越激烈的市场竞争，金英守思索，做企业犹如逆水行舟，不进则退，要适应市场的变化。金刚山再度为客户升级服务，修路交通不便赠送顾客打车费，提供就餐小朋友小礼物；不断改良推出新菜品，赠送菜品，价格上回馈顾客；加强用户体验，包括对菜品，服务等多项指标进行评分。

金英守说，未来的金刚山，不只自己做老大，也要培养年轻人做老大。未来的金刚山，就是要给有梦想有能力的年轻人提供机会，搭建平台。我希望能把这样一群人凝聚在一起，共同把营口的美食推向全国。

目前已在营口积累雄厚基础的金刚山，未来将把目标放在全国，金刚山计划在中国更多的地方建立直营店、加盟店，让营口烧烤走出去，让更多的人爱上营口烧烤。

除了想带着金刚山走出去，金英守还想把更多人引进来。现如今，餐饮业的发展不仅需要有特色的菜肴，而且在企业内外部环境、服务水平、营销方式、价格手段、配套服务功能等方面都有自己的特色。

下一步，他将带领顾客加入更多的体验环节，将烧烤和文化结合起来，最终全方位为顾客提供更好的用餐体验。

本文来自生意经，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。[关注创业家公众号（ID:hji），读懂中国7000种赚钱生意]

1年卖出1千万根烤串，成品类黑马！这家烧烤店做对了什么？

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传统认知上的烧烤行业门槛低，一个门面+2个炉子+3张桌子=烧烤店。

但客串出品创始人王浩一直坚信：“消费者更喜欢环境好、食材好、味道好的品质烧烤店”。所以，客串出品一开始就走“前店后厂”的品牌化、标准化模式，一举成为了烧烤行业的创新者和领跑者！

以芒果台为引领的休闲娱乐业的活跃，让长沙自带文化基因和娱乐属性。客串出品是如何借势营销，在长沙餐饮圈实现突围，成为众多明星的“私房撸串店”？

餐饮老板内参许晓玲/文

烧烤3.0时代，凸显社交属性

带给顾客“超预期体验”

喝酒撸串这一消费场景在经历了1.0版的街边小摊、2.0版的大排档，到3.0版迎合年轻主流消费群的纯室内烧烤业态，开始进入成本重构、品类细分和品牌运营的多维竞争阶段。

生产标准化、消费场景化、客群年轻化三把火烘热了烧烤行业。谁能给顾客带来“超预期体验”，谁才能占领顾客心智。

2015年成立之初，客串出品就嗅到了烧烤品类细分的趋势，在长沙率先对烧烤进行了创新和升级。

他们在聚焦湘西小串的同时，还提炼出一道更为垂直、细分的肉品品类：牛油小串，一跃成为长沙夜宵代名词，一年卖出一千万根烤串。

王浩认为，客串出品最大的核心竞争力，是对烧烤市场需求的敏锐嗅觉和精准把握。关注产品品质，关注消费者体验，主要抓住三个差异化，提升客串品牌势能。

1、客户定位差异化

客群定位时，客串出品锁定80、90后的“都市白领”、“精英吃货”，他们是一群爱分享、有乐趣的人。

客群的定位，让客串出品在产品和场景化上，拼颜值、拼品质、拼情调。

2、场景差异化

空间场景的打造与品类息息相关，尤其是烧烤这种社交属性非常强的品类。

客串出品一改大众对烧烤店烟熏缭绕的印象，重新定义了烧烤环境的视觉美学。

一进店就会被湘西风情的装修风格吸引，复古的瓦砖设计、木质桌椅，整体场景将古色古香与时尚前卫相融合。风趣诙谐的壁画、空间格局设置和桌椅摆放，处处体现着客串出品的精致与逼格。

有人说，在客串出品能感受到充满市井生活气息的长沙文化，这也印证了客串出品“一顿烧烤了解湖南”的品牌定位，在这里，“只有快乐，没有应酬”。

3、营销差异化

自传播是“我不仅记住了，甚至还想主动分享”，主动让顾客帮品牌背书。

客串出品通过朋友圈搭建社交平台，同时凭借产品和环境自身的吸引力，将媒体资源进行充分整合，吸引了一波时尚、演艺圈的人主动打卡。

客串出品开业之际遇上湖南卫视“我是歌手PK季”，很多明星都会选择到客串出品聚餐娱乐，李玟、华晨宇、张信哲、迪玛希、容祖儿等都是客串出品的座上客。

众多明星的推荐与打卡，成为了客串的活广告，渐渐为客串出品打响了品牌影响力。

聚焦“牛油小串”细分品类

进行差异化突围

《中国餐饮报告2023》显示，传统的全品类烧烤模式开始细分，行业聚焦的信号明显。选择一个有潜力的肉品品类，是做大烧烤行业的前提。

王浩说：“打造核心竞争力单品，是决胜市场和让消费者快速记住你的法宝。所以，我们锁定了当时在烧烤市场上还没有被普及的黄金牛油。”

作为一家真正意义上的湘派烧烤，客串出品将湘西小串的烧烤形式与岳阳烧烤的味道结合，一出场就在长沙烧烤届独占鳌头。（想要详细了解客串出品的模式和运营，点击“阅读原文”链接报名，可到客串与创始人面谈交流）

在选材上，客串出品极其讲究。

客串出品选用的牛油原料，是牛胸口上的软骨组织，共有4块（内胸两块，外胸两块），这部分肉有股天然的香味——淡淡的奶油味。

一头牛身上一般只能提炼出6~8两牛油，而每头的损耗还会有30%。每头牛能供给食客享用的“黄金牛油”很少。

取材珍贵之外，对牛的品种、年龄也有要求。不符合“黄金牛油”标准的牛油外观一样，但没有奶香。客串创业初期就为此付出过惨重的代价——2吨牛油全被废弃。

好食材配好工艺。

“黄金牛油”串也有稳定的供应链和标准化的生产：从牛肉大厂商定制牛胸骨两侧部位的金黄色脂肪组织；方块牛油每粒间隔0.5，竹签头冒头0.5。

“黄金牛油”用的是竹签，而非烧烤常用的铁签。用竹签串起的小串，要在高温炭火上烤20多分钟，还要保障竹签不黑，这很讲究烤法和手艺。

客串特制的保温炉，在保温的同时也不会烤焦，解决了烧烤易冷等问题。

自建中央工厂

打造烧烤行业的黄埔军校

2015年成立至今，客串出品已拥有40多家门店，覆盖广州、杭州、无锡等城市。在快速发展期，客串出品对品牌进行了立体塑造，实现管理制度化、流程标准化、势能升级化。

2023年正式投入使用的中央工厂，成为湖南省唯一一家拥有6S标准化中央工厂的烧烤品牌。工厂1500平米，从产品研发、原料采购、冷链物流，每个步骤都进行监控。

客串出品的产品由工厂统一配料和腌制，烧烤师只需根据顾客的口味撒辣椒粉和孜然粉，从而确保产品口感的稳定性，压缩烧烤师从上手到熟练的周期，也更便于加盟店的技术复制。

现在，客串出品已基本实现配料标准化、原材料采购标准化、加工流程标准化、配送标准化，依靠品质和标准化，建立起了自己的“护城河”！

王浩说：餐饮的本质离不开产品，如果产品过不了关，营销做得再好也不会有人买单。

客串出品要通过产品这个载体，通过紧跟年轻时尚的品牌内容，持续吸引消费者好奇心，生出更多的品牌溢价，真正把“吃喝玩乐”融入客串出品的品牌中。

“未来客串出品不光是一个烧烤连锁企业，更是烧烤行业的黄埔军校”！

5月11日至13日，“大鱼游学·走进长沙”将带大家走进客串出品，学习客串出品如何聚焦细分品类，进行新营销的打法。

届时，还可以与绝味鸭脖、文和友、蛙来哒、宴长沙、黑色经典臭豆腐、坛宗剁椒鱼头、炊烟时代进行深度交流，学习具有优越美食基因、丰富品类土壤的长沙餐饮，怎样打造出一大批人气爆款餐饮品牌。

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统筹｜段明珠编辑｜于聪聪视觉｜于聪聪

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