美食热狗加盟店

“全家”被投诉卖超期烤肠 中连协：连锁企业开展门店食品安全风险排查

继蜜雪冰城、奈雪的茶、“小龙坎”、胖哥俩肉蟹煲等食品安全案件不断被曝光后，上海的全家便利店也发生售卖过期烤肠的问题，8月24日，中国连锁经营协会食品安全委员会向餐饮、超市、网络消费平台等食品经营企业发出食品安全管理警示，提出开展门店全面风险排查、总部管理责任自查、员工警示教育活动等。

8月22日，网友林先生在上海“全家便利店”大连路三店和彰武路三店购买烤肠，并表示食用后多次腹泻。“那个烤肠当时已经超过规定的售卖时间了。”“全家便利店”客服回应称：对烧烤类食品的售卖时间有强制规定，不得超过4小时，超时必须报废。而林先生提供的视频中，店员称烤肠是前一天4点放进烤架的，远超规定时间。

对于此次超时售卖烤肠事件，全家方面回应北青-北京头条记者表示：“经核查，大连路三店、彰武路三店存在违反公司关于烧烤类商品4小时报废规定的行为。公司已于第一时间责令两间门店检讨并即刻整改；并在全国范围加强贩售期限管控要求的宣导与落实。”

据了解，在便利店行业，对烤肠这类短保商品通常都采取的是当天清货的处理办法。便利蜂、711便利店方面均是烤肠等烧烤类食品是从加热开始计算，如果超过4小时将会报废，这个内部规定已经执行了多年。

食品安全问题并非第一次发生，今年4月份以来，“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市、“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店曝出食品安全问题，引起社会广泛关注。市场监管总局协调地方市场监管部门依法开展核查处置；各地市场监管部门以“零容忍”的决心，从严从快从重查处违法违规问题，举一反三开展全面排查，坚决消除食品安全风险隐患。8月23日，市场监管总局举办新闻通气会，公开上述6起群众关注的食品安全案件查处情况，要求食品生产经营者进一步落实食品安全主体责任，规范生产经营行为，保证群众饮食安全。

中国连锁经营协会食品安全委员会今天提出，各连锁经营总部、网络消费平台管理总部要尽快组织食品安全督导团队或委托第三方机构，依照食品安全相关法规、标准、管理制度等，对所有门店（包括加盟店）开展专项排查工作，重点排查的内容包括食品安全管理机构设置情况和从业人员健康管理状况；主要食品和食用农产品安全信息追溯情况及相关文件情况；食品加工过程关键环节的控制情况，经营场环境卫生、清洁消毒、虫害控制情况；保温设施及冷藏、冷冻设施的校准、清洁情况；食品安全记录完整性和真实性，以及食品安全自查的落实情况等。

同时，开展总部管理责任自查，各连锁经营总部、网络消费平台管理总部应承担食品安全管理总责，建立董事会成员参与的、独立且具备一票否决权的食品安全议事机构。依照食品安全相关法规、标准等，对总部现行管理构架、制度和流程的实施有效性进行自查自纠。还应结合市场监管总局公布的6起食品安全案件查处情况，及时向所属员工开展“从业者也是消费者”的食品安全文化专项教育活动。

文/北青-北京头条记者李佳

摄影/北青-北京头条记者付丁

来源：北京头条客户端

夫妻摆摊卖麻辣烫，坐拥有6000+门店，年入超13亿，收获一个IPO

近日，根据中国证监会官网上显示的信息，知名麻辣烫品牌杨国福的母公司上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司已经正式提交境外首次公开发行股份审批申请，证监会目前已接收相关资料，进入审核流程。

麻辣烫第一股终于要来了？

资料显示，上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司的前身杨国福麻辣烫品牌，由杨国福始创于2003年，系专业从事麻辣小吃及特许经营的全国大型餐饮连锁企业。

东北夫妻摆摊卖麻辣烫，做出一个IPO事实上，麻辣烫起源于四川岷江畔的乐山，但是却在东北得以发扬光大，最后扩散至全国，这背后，杨国福功不可没。

杨国福出生于1970年，是地地道道的哈尔滨宾县人，辍学后他曾放羊、种地、养猪、收破烂、摆摊。

直到2000年，杨国福与妻子开始在路边摆摊创业卖烤肠、烤鱿鱼，他发现家附近的麻辣烫店门口总是排长队，才打起麻辣烫的主意。

麻辣烫是个小成本、门槛低，不用请大厨、租店面，一个三轮车就能走街串巷，这给了东北百万下岗职工一个新的就业机会。哈尔滨宾县，俨然一座“麻辣烫之城”。在滨繁华的夜市中，一碗碗煮熟的豆皮、海带、蔬菜、蟹棒大杂烩十分抢手，这让杨国福萌生了做麻辣烫的想法。

一开始，炒料全靠自己的感觉摸索着来，从被顾客嫌弃“太难吃了”。于是杨国福决定租一间小地下室，琢磨如何研制有特色的麻辣烫底料。研制的过程并不顺利，经常出现炒冒烟、炒糊的情况。杨国福便决定将店面关掉，等研究成功后再开业。

之后，毫无麻辣烫制作经验的杨国福夫妇不停地寻找香料，他尝试在在汤底中添加奶粉、中药和糖等原料，这让他的麻辣烫风味独特，渐渐打响了“能喝汤的麻辣烫”的招牌，开始有了回头客。

2003年，在哈尔滨永和街，杨国福拥有了自己的招牌——“杨记麻辣烫”，这就是杨国福麻辣烫的前身。

后来，为了跟上发展的快节奏，35岁的杨国福用自己的名字注册了商标，2006年正式对外开放加盟。

随后杨国福的开店速度就一路狂奔，2008年，杨国福麻辣烫在全国门店的数量已经突破300家。2023年10月，杨国福麻辣烫拥有了“全球中心”。2023年，公司加盟店遍布全国23个省市、400座城市、5500余家加盟店，并对海外市场进行了战略拓展。2023年，门店数量拓展至6000+。

虽然暂未获得公司具体的财务数据，但在2023年的一段采访中，杨国福表示当年公司的营收为13亿元左右。事隔2年，杨国福的麻辣烫生意应该早已超过13亿元了。

麻辣烫“双雄”杨国福成立5年后，另一麻辣烫巨头——张亮麻辣烫，也开始起步。

张亮出生于1985年，比杨国福小15岁，和杨国福还是亲戚。杨国福是张亮姑家的表姐夫，二人平辈，但没有血缘关系，只是亲属关系。

张亮20多岁的时候，一直从事销售工作，但内心一直有创业的想法，最终也选择了麻辣烫这个方向。张亮麻辣烫一开始通过改良四川麻辣口味开了一间门店，但是市场并没买单。随后他将四川传统的麻辣红油汤底改成了骨汤，二是调料中加入东北人吃火锅时爱加的麻酱，终于大受欢迎，迅速打开东北市场。

一开始，张亮的扩张之路，和杨国福一样，都是靠身边的亲戚朋友宣传，共用招牌，也不收加盟费。开始加盟扩张后，如今，张亮的加盟门店数量也不甘落后，官网显示，从2008年至今，张亮麻辣烫已开设直营店80余家，连锁加盟店全国超过5800家。

如今，在麻辣烫的江湖中，杨国福和张亮就像是麦当劳和肯德基，不管怎样排列组合，头两把交椅一定是杨国福和张亮稳坐，两者占据了中国麻辣烫江湖的半壁江山。

尽管都发源于东北，两者还是有许多不同。从口味上，杨国福偏浓，张亮偏淡；从店面装修上，杨国福偏深色调，张亮则是以橙色为主；从加盟费上，杨国福在一线城市约2.39万元一年，张亮略便宜要1.98万一年……

在接受《财经》采访时，张亮透露过，公司年收入约6000万元，主要构成是加盟费，净利润只有不到2000万元；而杨国福则称，2023年公司13亿元的营收中，加盟费只占了其中两成，多数收入来自商贸模块，即向加盟商销售调味料、食材、厨房设备、餐厅家具等。

杨国福的野心是做麻辣烫界的海底捞，为此他走出了一条完全不同于张亮只做管理型公司的发展路径。

在扩展步伐方面，早期杨国福由于加盟费低廉，对加盟商的管理没有做到位，一度发展受阻，随后绝大多数门店的加盟都由杨国福亲自谈判，选址多聚集在学校、商业中心、甚至机场、高铁站等具有商圈辐射、人流量较密集的区域。

同时杨国福正在逐步打造自己的供应链体系，在成都投产了一条生产线，进行调味料研发和生产，进一步提高标准化程度。据称，2023年以前杨国福门店的利润能到45%以上，2023年后利润降到35%，而这10%的利润，主要来自于杨国福对供应链的把控。

发家更早、规模更大的杨国福麻辣烫，野心也更大。

拒绝所有VC和火锅类似，东北人把麻辣烫辣、咸、甜等味道进行适口改良，使得更具普适性，麻辣烫也成为备受全国消费者喜欢的标准化餐饮，可以打造成熟的供应链，可以在各个城市不断复制。

美团平台大数据显示，2023年小吃产业订单量占比超过1%的细分品类共有17个，排名靠前的是快餐简餐、麻辣烫、面条、米粉、粥、包子、黄焖鸡、炸鸡炸串、米线、饺子，麻辣烫的订单量占比分别为6.0%，排名第二，是一个不小的品类。

轻松开店上万家、可快速复制、市场庞大，麻辣烫似乎也是一条不错的赛道，但是融资热度并不高。反观整个新消费赛道，数不清的浪花在被不断激荡起来，新茶饮、咖啡、低度酒、拉面、烘焙等不断迎来大爆发，就连大街小巷的兰州拉面，也开始引来VC激烈争抢。

事实上，不是资本不想投，而是进不来，杨国福和张亮成立至今拒绝所有VC，在一级市场上表现得十分克制、低调，理由是：不差钱。据《财经》报道，早前杨国福认为，“如果引入资本，他们要求的是短平快，要求每年达到什么样的业绩；杨国福麻辣烫还需要扎根。我不是种韭菜，是种一棵树，是要它成材的。”

而二者都把生意做到了海外，版图日益扩大，存在压倒性优势，行业龙头地位难以撼动，除了杨国福和张亮之外，新入局的小玩家后续经营难度大，也不足以引起资本的注意力。

可到了2023年，杨国福转变战略，公开表示可以接受外界投资，但即便引入资金，也要“看资金背后的力量，希望能为企业发展带来新的思路。”如今看来，杨国福麻辣烫最终还是未走融资这一步，选择直接冲刺上市。

启动上市计划，对于杨国福来说，是更快实现麻辣烫界的海底捞目标的捷径，同时可能迎来一个新的阶段，毕竟和张亮麻辣烫这个老冤家之间的B还没有结束。

合肥市市场监督管理局抽检39批次肉制品 合格样品39批次

中国质量新闻网讯近日，合肥市市场监督管理局发布2023年第40期食品安全抽检信息。本期抽检39批次肉制品，合格样品39批次。

肉制品监督抽检产品合格信息序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位所在市食品名称规格型号生产日期/批号分类备注1徐州祥广源食品有限公司沛县工业园区苏福路安徽皖味轩餐饮有限公司合肥酸辣拆骨凤爪称重2023-02-20肉制品2浏阳市菜帮主食品有限公司浏阳市两型产业园合肥市肥东县双龙商务大酒店君悦分店合肥扇子骨（腌腊肉制品）1.0k/袋2023-12-23肉制品3华懋双汇实业（集团）有限公司河南省漯河市召陵区人民东路100号合肥庐州印象餐饮管理服务有限公司合肥汇福来蒸煮淀粉肉肠175/根2023-03-07肉制品4//合肥市高新区海林餐厅合肥秘制羊肉散称2023-05-26肉制品5南京启润食品有限公司南京市江宁区谷里街道银杏湖大道198号合肥经济技术开发区徽煌阁酒楼合肥咸猪肘（腌腊肉制品：咸肉类）称重计量2023-05-12肉制品6湖南彭记坊农业科技发展有限公司湖南省长沙市宁乡市经济技术开发区永佳西路28号合肥新站区大胜酒楼合肥青椒猪肚550/袋2023-01-21肉制品7湖北武功记食品有限公司武汉市东西湖区走马岭食品大道6号合肥市超港食品有限公司肥东吾悦广场店合肥台式风味手撕牛肉干（五香味牛肉干）98克/袋2023-05-14肉制品8成都希望食品有限公司成都市新津区五津街道工业园区希望路187号合肥瑶海区万达蓉瑞小吃店合肥美好火腿肠170克/根2023-03-22肉制品9莒南新希望六和食品有限公司山东省莒南县嵋山路东段南侧简阳市海捞餐饮管理有限公司合肥第二十一分公司合肥美好小香肠90克/袋2023-05-10肉制品10//合肥市包河区火力全开火锅店合肥黑椒牛柳散称2023-05-29肉制品11//合肥市包河区火力全开火锅店合肥麻辣牛肉散称2023-05-29肉制品12四川罗城牛肉食品有限公司乐山高新区迎宾大道26号合肥市包河区百空烘焙坊合肥麻辣牛肉（麻辣味）100克/袋2023-02-21肉制品13山东齐汇企业发展集团有限公司山东省临沂市兰山区李官镇工业园合肥市玖玖锅餐饮有限公司合肥齐赞王中王优级火腿肠70/根2023-03-09肉制品14重庆德佳肉类科技发展有限公司重庆市合川区铜合路999号合肥市玖玖锅餐饮有限公司合肥火锅香肠90克/袋2023-01-06肉制品15//合肥市包河区耍巴餐饮店合肥麻辣鸭肫散称2023-05-31肉制品16四川宜宾叙香坊食品有限公司四川省宜宾市翠屏区象鼻街道土地堂街62号合肥市包河区耍巴餐饮店合肥飞天中式香肠80克/袋2023-04-27肉制品17宜宾市岷源食品有限公司宜宾市翠屏区双谊镇文光村合肥市瑶海区小奕辰火锅店合肥天府中式香腸90克/袋2023-02-19肉制品18河南双汇投资发展股份有限公司河南省漯河市双汇路1号/合肥市瑶海区百味椒餐饮店合肥双汇王中王优级火腿肠60/根2023-03-09肉制品19宜宾郭满堂生态食品有限公司珙县巡场镇河口村一社安徽青成印象餐饮有限公司瑶海万达店合肥码头故事小香肠90/袋2023-12-22肉制品20山东滨州健源食品有限公司山东沾化经济开发区恒业二路139号合肥盒马网络科技有限公司第一分公司合肥甜辣鸭锁骨118克/袋2023-04-02肉制品21宜宾市长江肉食制品厂宜宾市翠屏区西郊观音湾合肥市瑶海区胜鑫火锅店合肥天味中式香肠85/袋2023-01-07肉制品22成都亚玛亚天然食品有限公司成都市大邑县晋原镇工业大道150号合肥盒马网络科技有限公司第一分公司合肥脱骨柠檬凤爪（酸辣味）（辐照食品）110克/袋2023-04-19肉制品23//合肥市瑶海区新汉丽斯餐饮店合肥奥尔良鸭胸肉散称2023-06-01肉制品24//合肥市瑶海区新汉丽斯餐饮店合肥奥尔良鸡胸肉散称2023-06-01肉制品25芜湖双汇食品有限公司安徽省芜湖市三山经济开发区临江工业区长丰县双墩镇香旮旯火锅店合肥双汇王中王优级火腿肠60/支2023-05-14肉制品26广州皇上皇集团股份有限公司肉食制品厂广州市黄埔区香荔路198号2号楼合肥元煲餐饮管理有限公司北城分店合肥切片腊肠1千克/袋2023-06-06肉制品27//肥东县黄蜀郎鸡公煲合肥调理鸡肉散称2023-06-15肉制品28南通玉兔集团有限公司江苏省如皋市江安镇玉兔路合肥瑶海区傣兴火锅店合肥香辣通脊西式火腿系列300/袋2023-06-01肉制品29华懋双汇实业（集团）有限公司河南省漯河市召陵区人民东路100号合肥市包河区十年小吃店合肥汇福来蒸煮淀粉肉肠50/袋2023-07-05肉制品30芜湖双汇食品有限公司安徽省芜湖市三山经济开发区临江工业区合肥市蜀山区馋思川火锅店合肥双汇王中王优级火腿肠60/袋2023-08-14肉制品31宜宾市长江肉食制品厂宜宾市翠屏区西郊观音湾合肥市蜀山区馋思川火锅店合肥天味中式香肠85/袋2023-07-31肉制品32宜宾市岷源食品有限公司宜宾市翠屏区双谊镇文光村同庆楼餐饮股份有限公司徽州府店合肥腊些年中式香肠90/袋2023-09-05肉制品33金华市永圣食品有限公司浙江省金华市婺城区琅琊镇江西铺同庆楼餐饮股份有限公司徽州府店合肥纯精腿心（腌腊肉）500/袋2023-08-18肉制品34北京西餐食品有限公司北京市怀柔区庙城镇郑重庄村东合肥市百晖实业有限公司洲际酒店合肥鸡肉早餐肠1.0k/袋2023-08-22肉制品35华懋双汇实业（集团）有限公司河南省漯河市召陵区人民东路100号庐江县三里南牛肉火锅店合肥汇福来蒸煮淀粉肉肠175/袋2023-06-07肉制品36湖北武功记食品有限公司武汉市东西湖区走马岭食品大道6号长丰县双墩镇超港蛋糕汪菜花加盟店合肥迷你小Q碳烤肠（原味）158克/袋2023-07-22肉制品37上海双汇大昌有限公司上海分公司上海市金山区林贤路358号庐江县君临天下土菜馆合肥美味盐水香肠220/袋2023-09-06肉制品38山东齐汇企业发展集团有限公司山东省临沂市兰山区李官镇工业园长丰县双墩镇锅玖玖火锅店合肥齐赞王中王优级火腿肠70/袋2023-08-29肉制品39芜湖双汇食品有限公司安徽省芜湖市三山经济开发区临江工业区庐江县庐州月地锅鸡店合肥美味盐水香肠220/袋2023-09-11肉制品