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告诉你一个真实的新疆

【在这片辽阔的土地上⑭】

光明日报调研组

一方水土，衔三山跨两盆。沃野广袤、瀚海无垠，草场茵茵、牛羊绵绵，各族儿女心灵合契、携手并肩，拓万顷绿洲，植花树欣荣，引春风浩渡，共赢共襄创造了大美新疆。

一条大道，从长安到罗马。大漠苍茫、长河落日，孤烟袅袅、驼铃阵阵，新疆留下了无数发轫者、开拓者、探险者的足迹，商贸往来、文化交汇为今人提供了无尽遐想。

一代名臣，因爱国禁烟被构陷革职，流放西陲。“苟利国家生死以，岂因祸福避趋之。”林则徐行藏遍及天山南北，勘测疆域、劝导农桑、疏浚坎儿井，祉臻当代、泽被后世至今为人传扬。

一路大军，带着和平使命扎根大漠效胡杨。脱下戎装、铸剑为犁，从经营农业到经营城市，既是国土卫士又是生态卫士，新疆生产建设兵团，成为永不换防、永不挪位的“界碑”。

一阕歌谣，在一代代人心中萦绕回荡。从《达坂城的姑娘》《阿拉木汗》《花儿为什么这样红》，到《新疆是个好地方》《吐鲁番的葡萄熟了》《可可托海的牧羊人》，说不够的新疆美，唱不完的新疆好，道不尽全国人民对新疆的无限深情。

新疆，以它奇异的风光、丰饶的物产、特有的魅力、日新月异的变化，吸引世人久久注目！

不过，新疆，因其辽阔，很多人并没有走遍；因其旷远，也有人并不了解。还有些别有用心者，恶意朝她身上泼脏水……

今日的新疆，到底是一个什么模样？

近日，光明日报调研组来到新疆，走街巷、入社区，进村镇、访乡野，了解当地人们的所思、所为、所获，亲身感受大地的脉动、高天的流云、河溪里的水韵以及市廛间的朗朗笑声……

走，随我们一起去，触摸一个真实立体的新疆。

一席绿毯入草原（那拉提草原）杨晓千摄/光明图片

（一）

天地有大美，天地有大德。劳动创造了美，劳动塑造了德。千百年来，新疆各族人民用勤劳开拓着脚下这片土地。今天，这里的人们依然在用双手创造美好的生活。礼敬每一个民族、关怀每一个劳动者，这是中国共产党领导下的繁荣富裕的美好新疆。

7月下旬的正午，阿克苏地区西部的广袤戈壁。我们走进红旗坡集团的65000亩果林，仿佛听见冰糖心苹果、有机香梨、玫瑰香葡萄在强烈的日照下加速变香变甜的咝咝声。

果园技术负责人贺章伟对记者说：“你们猜猜这么大一片果林需要多少人管理？”他伸出五指，“只需要50个人。”果树从定植开始实现全流程机械化，效率提升九成，成本降低九成。“现在我们用上了植树机、起垄机、秸秆粉碎机和电动智能无人驾驶拖拉机。”贺章伟指着果树上方飞过的无人机说：“这是我们应用北斗导航系统的植保无人机，正在施肥。只需要提前用手机把果林的经纬度标上就行，完全不用操心。”

三山夹两盆，使新疆超过1亿亩的耕地大都处于平原地带，大型农机装备可在这里大显身手。“科技范儿”已成为新疆农业的一大亮点，主要农作物耕种收综合机械化水平达85.48%。

在新疆棉花种植大县阿克苏地区温宿县，我们眼前的数十万亩棉田正开花现蕾，乳白的、浅粉的、淡黄的花，带着羞涩、迎着煦风在绿色的枝叶间摇曳。尽管还没到棉花采摘季节，但站在这里，完全可以想象秋日成熟时接天棉桃盛大绽放的豪阔、宏大、壮观景象。

新疆的阳光、煦风、雪水，最宜棉花生长。新疆棉花之好举世罕见，棉绒纤长柔韧、纯净素洁。新疆长绒棉不仅颜值高、产量大，而且弹性好、起热快，耐磨耐用，抗皱性强，其纤维长度超出普通棉的35%，细度比普通棉多出1000米/克，生产出衣物的透气性是普通棉的5倍。新疆棉花产量占中国总产量的89.5%，世界总产量的20%。

马木提·达吾提种了3000亩棉花地。他说：“现在种棉花用人越来越少了，从耕地到采摘都有机器帮忙。要是你们秋天来就会看到，采棉机整整齐齐地排成一行，几个来回地就空了，真是很过瘾。去年我挣了近300万元，基本没有多少人工成本。”

艾麦尔·吐尔洪是阿克苏地区沙雅县的种植大户，这几年因棉花种植的收入好，种植面积不断扩大，去年已达1900多亩。他说：“这么多的棉花地，我们不到一周就采完了，年收入100多万元，这都是因为机器帮了大忙。”

资料显示，2023年全疆棉花机械化采收率已超过80%，北疆更是有95%的棉花通过机械采摘。

也有部分不适合机械化采摘的小地块，需要通过人工采摘。不过，在新疆，人工采摘由于报酬丰厚，可是一项颇有吸引力的工作。在两个多月的采棉期中，不仅新疆当地群众踊跃参与采棉，来自山东、河南、甘肃等全国各地的采棉工人也会远赴新疆“淘金”，一位娴熟的采棉工两个月间可挣2万多元。老家在和田农村的麦麦提明·阿塔吾拉说，去年他和妻子在阿克苏只干了40天，就赚了近2万元，“今年我们还要去”。

记者听到这样一句维吾尔族俗语：“勤劳的人吃羊腿，懒惰的人喝凉水。”天山南北一路走来，劳动已成为新疆各族群众追求幸福的自发选择。今天的新疆人民，在自愿劳动、体面劳动、快乐劳动中创造着美好生活。

统计显示，2023年，新疆城镇居民人均可支配收入超过37000元，农村居民人均可支配收入超过15000元，均为1978年的100多倍。如今，产业工人密集的工业园区建成2023个户外劳动者服务站和4622家女职工休息哺乳室。

在阿克苏地区阿瓦提县，新疆思维纺织科技有限公司是去年投产的棉纺企业。厂长买合木提·托合提气愤地说：“有些人见不得我们过好日子，用‘强迫劳动’抹黑新疆。他们用脚指头想也能想明白，追求幸福美好生活怎么需要别人强迫呢？！”

在阿克苏地区温宿县古勒阿瓦提乡，棉花喜获丰收。颜寿林摄/光明图片

（二）

“人见人爱、看了想来”“微信钱包的数字每天都在往上跳”“教育事业正向更加公平、更高质量迈进”“生活越来越美气”……在新疆人心目中：世界上没有一个政党像中国共产党这样把人民放在心中如此高的位置。

从抖音上先就知道了，在塔克拉玛干沙漠南缘的和田地区和田县，罕艾日克镇稻香村是“人见人爱、看了想来，大人来了各种拍、小孩来了各种嗨”的网红村。

想不到走进这个村子，比短视频上看到的还要惊喜。

一个个开放式花园型院落，一幢幢“阿以旺”风格的民居，廊檐彩画、砖雕木刻和窗棂花饰带着浓郁的民族风情，在绿荫蔽日的葡萄架下，铺着织毯的宽大凉床上摆满馓子、辣皮子馕、奶疙瘩、蟠桃、西瓜和奶茶。炎炎烈日中，坐在微风拂过的阴凉处，品尝着琳琅满目的小吃，欣赏着一望无际的稻田，真是惬意极了。

近些年，在新时代党的治疆方略引领下，各级党委政府以建设美丽宜居村庄作为推进乡村振兴的重要抓手，稻香村实施了“一户一案，一户一业，自主选择”的村落改造，村民们在自家庭院办起了特色餐饮、农家乐、绣坊、民宿等旅游项目，保留原有的馕坑、烧烤等农家元素，留下“乡土味、烟火气”，留住了历史文脉和浓浓乡愁。

来到村里的“稻香抓饭农家乐”，52岁的阿瓦尼沙·艾克木正忙着做抓饭，羊肉、胡萝卜和米饭融汇一体的香气扑鼻而来，她的四个孙子在葡萄架下嬉戏玩耍。阿瓦尼沙告诉记者，自家的5亩水稻已经流转给了合作社，“我们从农民变老板，生意好的时候民宿月收入就有1万多元，日子美着呢！”

来到位于塔克拉玛干沙漠西北的温宿县金华新村，感受到的则是浓浓的江南风情。大片水域，一边荷叶田田、荷花点点，一边满塘茭白、连片丛生，高大挺拔的白杨树掩映着游步道，葡萄长廊、穗花长廊把记者引向一片江南风格的建筑群落。这是由浙江金华援建的易地搬迁村，人口2400多人，维吾尔族占80%以上，乡村旅游、特色农业等带来全村人均年收入近2万元。

从上海金融学院毕业的25岁姑娘麦尔哈巴·吐尔逊向记者介绍，她本想在上海找份工作，但看见家乡越来越美，于是选择回到县城择业，自己家办了核桃、黑蜂蜜加工厂，开了农家乐，一家人生活越来越美气。“我感到我们村跟东部沿海地区生活差别并不大，家家户户都有车，很多都是性能好的越野车。”

31岁的村民阿卜杜艾尼·图尔荪是村里的致富能手，他告诉记者，能挣钱的营生他都干，靠着一手好厨艺开了农家乐，又办了葡萄、无花果采摘园，还承包了40亩地种核桃，“党的政策真是太好了！现在我微信钱包的数字每天都在往上跳，真是攒劲儿！”

如果说，良好的人权状况是新疆人民生活中的美丽风景，妇女和儿童享有的人权应是这道风景中最亮丽的色彩。

36岁的赛米热·艾尔肯是喀什古城一位致力于美丽事业的创业女性。她从首都经贸大学毕业后回到家乡，2010年结婚时特别想穿上白色婚纱，却因亲戚们反对而作罢，为此她偷偷流过泪。看到当时很多女性把自己裹得严严实实的，她决心凭借自己的努力，“改变姐妹们在公共场合的穿着打扮”。2012年赛米热决定开一家婚纱店，市妇联为她提供了第一笔创业资金。现在赛米热设计的婚纱因为时尚元素和民族风格相融合，深受年轻女性追捧。她的事业也越做越大，已经是一家文化传媒集团的董事长。

14岁的女孩麦尔则耶·库尔班是吐鲁番地区鄯善县第一中学的初一学生。2023年一部《天山南北》纪录片，让她成为远近驰名的“沙漠足球女孩”。小学4年级时，她不顾母亲反对，偷偷加入了学校的女子足球队。在沙漠里踢球，在球场上奔跑，足球让她变得活泼与开朗。她的愿望是，做一朵怒放的“铿锵玫瑰”。

教育是少数民族迈向现代化的桥梁。从全疆实现9年义务教育全覆盖到南疆实现15年免费教育全覆盖，新疆教育事业正向更加公平、更高质量迈进。

58岁的库尔班·尼亚孜是阿克苏地区乌什县的边陲小镇依麻木镇国语小学校长。当过老师、下过海，他深感如果家乡的老百姓都能讲普通话，就能走出封闭、融入现代生活。20年前他回到家乡，拿出全部积蓄60万元，办了这所国语小学。这个“小土窝”里飞出不少“金凤凰”，700多名毕业生中绝大多数考入内初班，有的考上清华等名牌大学，有的出国留学深造。他的愿望是，继续为更多农村孩子“掌灯”，让他们通过国语走向自己的诗和远方。

我们还了解到，温宿县正在建设一所占地279亩、建筑面积近13万平方米、12年一贯制学校，今年9月将迎来第一批学生，迎来库尔班·尼亚孜这位挚爱国语教育的新校长。

行走在天山南北，深入到草原戈壁，我们深切体会到，大美新疆是人人得以共享人权的新疆。截至2023年底，现行标准下新疆306.49万农村贫困人口全部脱贫，3666个贫困村全部退出，35个贫困县全部摘帽。新疆维吾尔自治区成立60多年来，维吾尔族人口总量从220万增长到约1200万，人均预期寿命从30岁提高到74.7岁……

世界上没有一个政党像中国共产党这样把人民放在心中如此高的位置，如此满怀深情地为他们谋福祉。

在和田地区洛浦县洛浦镇一家服装公司内，负责人阿孜古丽·多来提（右）给员工讲解艾德莱斯服装制衣的技巧。买买提艾力·艾尼瓦尔摄/光明图片

（三）

多教并存是新疆宗教格局的历史特点，交融共存是新疆宗教关系的主流。置身这样一个安宁和平的环境，使人们能够全身心享受信仰的慰藉。今天，新疆的宗教信仰自由状况是过去任何一个历史时期都无法比拟的。

我们来新疆采访前不久，联合国人权事务高级专员巴切莱特女士曾经到访。此行引起一些人鼓噪不休……

最近，新疆许多宗教人士致信巴切莱特女士，表达了对新疆依法保障宗教信仰自由的坚定自信：

新疆伊斯兰教协会会长、新疆伊斯兰教经学院院长阿不都热克甫·吐木尼牙孜在邮件中写道，在新疆，信教群众在宗教活动场所内，以及按照宗教习惯在自己家里进行的一切合法宗教活动，如礼拜、封斋、过宗教节日等，都由宗教团体和信教群众自理，受法律保护，任何组织和个人不得干涉。

新疆伊斯兰教协会副会长、和田市加买清真寺哈提甫吾不力艾山·图尔荪尼亚孜在邮件中写道，这几年，地方政府通过新建、迁建、扩建等措施，清真寺建筑更加安全，布局更加合理，深受广大宗教界人士和信教群众欢迎。目前，新疆的清真寺完全能够满足信教群众的需要。

新疆伊斯兰教协会副会长、乌鲁木齐洋行清真寺伊玛目木哈提热木·西日甫在邮件中表示，新疆宗教活动场所条件持续改善，清真寺基础设施和现代化配备一应俱全，极大地方便了信教群众。

…………

这些电子邮件反映的事实和表达的观点，得到新疆宗教界的广泛支持。

拥有近600年历史、新疆最大的艾提尕尔清真寺，伫立于喀什市繁华的闹市区。我们在这里见到了新疆伊斯兰教协会副会长、艾提尕尔清真寺哈提甫麦麦提·居马。

麦麦提·居马首先向我们介绍，“7月15日，我得到了与来疆考察的习近平总书记会见合影的殊荣。自治区主席艾尔肯·吐尼亚孜将我介绍给了总书记，总书记微笑着向我问好。当时我激动得热泪盈眶。”

“后来我从电视上看到总书记说，要更好坚持伊斯兰教中国化方向，使宗教与社会主义社会相适应。我深受教育，作为一名宗教界人士，我要牢记习近平总书记的殷殷嘱托，永远感党恩、听党话、跟党走，把信教群众牢牢团结在党和政府周围。”麦麦提·居马动情地说。

麦麦提·居马是一位70后，他的父亲居玛·塔伊尔曾是艾提尕尔清真寺的伊玛目，一生致力于弘扬伊斯兰教和平、团结、中道、宽容等思想理念。8年前的一个清晨，这位伊玛目主持完晨礼后，在寺外遭暴徒残忍袭击身亡。

“父亲被害令我十分心痛，我决心继承父亲的遗愿，做一个爱国宗教人士。伊斯兰教义提倡穆斯林和各族人民和睦相处，遵守法律。我要教导信教群众遵守伊斯兰教义，和平，团结，抵制极端化。”

他说，党和政府花了不少钱，让艾提尕尔清真寺恢复了昔日的光彩；对宗教人士生活、工作和政治上都很关心，我被选为全国人大代表，我要对得起人民的信任；重视宗教人士培养，我们和周边其他清真寺有一批20多岁到30多岁不等的年轻人……

“我每天早晨6点起床到清真寺，领着信教群众做晨礼。然后到寺院文化书屋看书，主要是宗教类和国语类图书。我现在拿出大量时间，借助手机软件和词典学习国语，希望你们下次再来，我可以用更流利的国语对话。”

艾提尕尔清真寺副哈提甫阿巴斯·麦麦提也愉快地接受了我们的采访。他开门见山：新疆各族人民充分享有宗教信仰自由的权利，信教和不信教、过去信教而现在不信教、过去不信教而现在信教，人们完全可以自由选择。

一上午的采访收获满满。离开艾提尕尔清真寺，仰望喀什古城的上空，我们发现天是那么蓝，白云是那么纯净，微风拂面而过送来阵阵清凉。我们的心更加敞亮了。

跟着手机导航，我们还走访观察了新疆各地一些知名清真寺：乌鲁木齐洋行清真寺、和田加买清真寺、伊犁拜都拉清真寺、伊宁回族清真大寺、阿克苏麦吾兰清真寺等，在每天的固定时间，会有信众在这里做礼拜。我们虽然不了解每个信众的祈愿所在，但从他们平静虔诚的神情上可以看出他们内心的安详和自由。

由此我们想到，审视一个国家、一个地区宗教信仰自由不自由，要整体上看其宗教政策自由不自由、社会环境自由不自由、信众内心自由不自由。今天的新疆，宗教政策适宜、人民生活幸福、社会和谐稳定、各民族团结友好。

采访中，新疆伊斯兰教协会会长、新疆伊斯兰教经学院院长阿不都热克甫·吐木尼牙孜发自肺腑地说：“真主赐予我们两个耳朵、两只眼睛,是为了让我们多听多看；而嘴巴却只有一个，因为讲话应该实事求是、一个样子。完全可以说，今天，新疆的宗教信仰自由状况是过去任何一个历史时期都无法比拟的。”

在伊犁哈萨克自治州特克斯县阔克铁热克乡，多位“玛纳斯奇”集体弹唱。赵丰收摄/光明图片

（四）

新疆的美是斑斓的，这片丰饶的土地孕育了绚烂多姿的各民族文化。行走在新疆，我们随时都会与各民族非物质文化遗产撞个满怀。只有生长在尊重她、珍视她、爱护她的土地上，文化文明才能在历史的天空中绽放出如此耀眼的光芒。

“歌和马是哈萨克族的两个翅膀。”

因为这句哈萨克族古老的谚语，我们从霍尔果斯出发，开着车、追着风，沿着巩乃斯河谷，在灼热的阳光下行驶380多公里，奔赴那拉提草原，去看哈萨克的马、去听哈萨克的歌。

那拉提草原在伊犁哈萨克自治州新源县境内，地处天山腹地、伊犁河谷东端。平均海拔1800米，总面积1840平方公里，有“空中草原”之称，形成“一山看四景，景景各不同”的美丽景观：远处是终年积雪的皑皑群山，中间有茂密的松林，近处是平坦的河谷草原。曾经有人说：最美草原在哪里，就在新疆那拉提！

翻过天山的第一缕阳光，深情抚摸着这片孕育了无数生命的广袤草原，牧歌遍地，鲜花满山。在这片美得令人窒息的草原上，生活着3.5万逐水草而居的哈萨克族牧民。当地人说他们每户有“3套房、1张卡”：一套是镇上的楼房，一套是夏季牧场的毡房，一套是山坡向阳草地上越冬的“冬窝子”；这里的每户人家都有几百只羊、几十匹（头）马或牛，折算下来不少于100万元，被牧民们戏称为草原上流动的“储蓄卡”。我们的向导高萨尔·导特艾力姑娘家就有300多只羊、70多头（匹）牛和马，家里请了一位牧民帮手，父亲只要每周去数一数牲畜就行了。

高萨尔告诉我们，哈萨克族风俗文化独具魅力。青年男女婚姻恋爱充满诗情画意，他们在阿肯弹唱的草原上、在各种聚会的游戏中，特别是在“姑娘追”时，只要双方中意，就可奔赴爱情的归宿；“还子习俗”是哈萨克族特有的传统，每一对新婚夫妇要把婚后所生的第一个孩子送给爷爷奶奶抚养，把“爷爷奶奶”称为“爸爸妈妈”，将自己的父母称为“哥哥和嫂子”，意思是报养育之恩；“黑走马”是哈萨克族人人都会的民间舞蹈，叼羊、赛马是哈萨克族最喜爱的竞技活动，哈萨克族民歌旋律热情、曲调优美、粗犷奔放……“姑娘追”“黑走马”“叼羊”和哈萨克族民歌，都被列入国家级非物质文化遗产名录。

在那拉提草原东隅，活跃着一支由阿拉善村牧民组成的马队专业合作社，这是草原上的另一道风景。身形彪悍的马队队长塔布斯告诉我们，哈萨克族人爱马，家家都有好马，我们采取合作社的方式，每家自愿出1至2匹组成这支马队，共有150多匹。平时我们在草原上练习赛马、叼羊——这是哈萨克族人最喜爱的传统。有游客时我们提供骑马服务，还有一笔不错的收入。“村里牧民都说，没有共产党，就没有现在的好生活！”

“人们都叫我玛依拉，诗人玛依拉；牙齿白声音好，歌手玛依拉……”听着牧羊姑娘欢快的歌声，看着如白云般飘过的羊群，还有悠然自得的褐色的牛、棕色的马，白色的毡房上炊烟袅袅，我们想，在这广阔美丽的草原上，牧民的生活多姿多彩，这不是对民族文化最好的保护吗！

千百年的劳作，多民族的互学互鉴，为这片热土留下了各具特色、极大丰富的民族文化遗产。新疆文化之奇、各民族非遗之美，令人目不暇接。

据了解，新疆现有5425项非物质文化遗产代表性项目，非遗传承人5632人。在世界各国，像新疆这样如此蔚为大观的非物质文化遗产保护，是极为罕见的。仅仅邂逅几项，足以让我们惊艳不已：

在以“八卦城”闻名于世的伊犁州特克斯县，我们见到了61岁的“玛纳斯”州级非遗传承人夏尔根·敖吾开。他从10岁开始跟外祖母学习柯尔克孜族英雄史诗《玛纳斯》。在节庆日、聚会时，一把库姆孜陪伴这位“玛纳斯奇”说唱了50年，有时能连续说唱三天三夜。他说，“习近平总书记前不久到新疆考察时还观看了《玛纳斯》说唱，对我们是极大的鼓舞。我要唱一辈子《玛纳斯》，让英雄史诗一代代传下去。”

艾德莱斯绸是美丽的代名词，不仅为新疆各族妇女所喜爱，也是世界顶级服装设计师眼中的时尚宠儿。它华丽绽放、轻盈款款，被誉为丝绸之路上的“活化石”。和田姑娘布威佐日罕·麦提如孜“我是小布，我为艾德莱斯代言”的短视频在网上成为爆款。我们跟着“小布”走进丝绸之乡和田市吉亚乡，看到如何抽茧成丝、机织成线、天然扎染再到织线成绸的纯手工制作全过程。因为这项国家级非遗技艺，她的故乡和田有一大批就业群众的生活像艾德莱斯绸一样绚烂多姿。

走近喀什地区疏附县托万克吾库萨克村，远远就听见具有浓郁新疆民族风情的器乐弹奏声，这是手鼓、都塔尔、热瓦甫、萨塔尔、弹拨尔合奏的十二木卡姆片段。这是国务院命名的“中国新疆民族乐器村”。在乐器制作工坊，我们欣赏了热合曼·阿布都拉等匠人们如何凭借灵巧的双手，把桑木、牛角、羊皮魔术般地变为精美的乐器。一把长4.7米的都塔尔，用壮观的外形讲述新疆民族乐器的传奇。这是由热合曼大叔带领18名徒弟用45天制作而成的。热合曼大叔说，他从6岁就跟着爷爷和父亲学习制作热瓦甫，一晃60年过去了，如今想得最多的是，让儿子和孙子也把自己的好手艺学到手。

7月的喀什古城，游人如织。土瓦黄墙的生土建筑、斑斓彩绘的交错巷道、琳琅满目的各式小店……西汉张骞笔下的疏勒城、唐代疏勒都督府地、清代统管南疆八城的喀什噶尔，都是什么样子？现今的古城为人们提供了无尽的想象空间。

2010年，位于地震活跃带、年久失修的喀什在危城改造中，彻底告别了“污水靠蒸发，垃圾靠风刮，水管墙上挂”的历史，重现了“一座新生千年古城”的光彩，被联合国教科文组织称赞为“世界老城保护改造的典范”，成为国家5A级景区。

徜徉在喀什古城，民俗客店“古丽的家”，身着明艳艾德莱斯服饰的“古丽”们，笑迎八方来客；身着袷袢对襟长袍、年近80的维吾尔族老人司马义·萨迪克，在古城开门仪式上像小伙子一般跳起了热情奔放的舞蹈；一边是手工铺子敲打铜壶、马掌的叮叮当当声，另一边是土陶艺人制作瓶罐瓮坛的专注与静谧。开土陶商铺的阿热甫江·阿布都热依告诉记者，他已经是第六代土陶工艺传承人了，靠这门手艺每年能挣4万多元，现在他11岁的儿子正跟自己学习土陶工艺，做的陶器也有模有样了。

如果说白天的喀什是古老的，那么夜晚的喀什就是现代的。走在夜间的“喀什·印象”一条街，酒吧驻唱歌手们动情演绎着各民族的经典歌曲，茶馆、餐饮、文创巴扎人流涌动，展示了这座古城特有的青春活力。

（五）

新中国成立，使新疆人人平等、各民族平等成为现实。在新时代党的治疆方略的引领下，新疆以平等为底色的美丽画卷徐徐展开。新疆是各民族的共同家园，新疆的美好是各族人民共同创造的。平等是今天新疆生机勃发的底气所在。

人人生而平等，是人类社会的伟大梦想。从《礼记·礼运》提出“大道之行也，天下为公”，到孙中山把“天下为公”作为救国理想，人人平等的朴素理念贯穿千年。

一个显而易见的事实是，大漠戈壁自然苦瘠，帝国主义列强环伺搜刮，近代以来新疆各族人民饱受磨难，人人平等成为难以企及的奢望。新中国把坚持民族平等、民族团结和各民族共同繁荣发展作为解决民族问题和处理民族关系的基本原则，实施民族区域自治制度，人人平等、各民族平等成为现实。

我们来新疆调研采访时，自治区有关部门刚刚举行第76场专题新闻发布会，全面介绍了党的十八大以来，新疆坚决贯彻新时代党的治疆方略，坚持以人民为中心的发展思想，着力解决人民最关心最直接最现实的利益问题，各族人民的获得感、幸福感、安全感显著增强。

循着新闻发布会的线索，从南疆到北疆，我们看到的一个个自信的身姿、一张张欢快的笑脸，感受到祥和的社会氛围和像石榴籽一样紧抱在一起的民族关系。这，不就是平等的最好注解吗？

人物一：今年60岁的退休工人阿孜古力·阿不拉，是乌鲁木齐市天山区固原巷社区星光合唱团成员。10年前老伴去世，留下3个孩子独自抚养，是合唱团这个平等和谐的大家庭给了她温暖和关怀。合唱团由6个民族组成，大家一起生活、一起唱歌跳舞，亲如一家人。不久前，习近平总书记来到固原巷社区考察，阿孜古力和姐妹们一起喊：“总书记好！”不觉间眼里都流出热泪，那是喜极而泣的泪、铭感于心的泪，每每想起还会再流的泪。她说，我们社区有4600多人，每个人就是一颗石榴籽，大家紧紧抱在一起。我要一直在这里幸福唱歌，歌唱幸福。

人物二：努尔曼古丽·如则麦麦提是一名85后，她父亲与广州汉族兄弟长达50多年的友谊对努尔曼古丽产生了深刻影响。先读上海内高班、再读西安石油大学，毕业后回到家乡和田市努尔巴格街道从事社区工作。她的成长成才，就是民族平等政策结出的芬芳果实。2016年，在女儿不满两岁、儿子不足8个月时，她来到吐沙拉乡担任驻村干部，为促进民族团结作了很多尝试和努力。2023年又回到原街道担任社区主任，继续融入基层各族群众中。她说，我们全家都是党员，我一辈子都是党的人、做民族团结的工作。

人物三：今年33岁的努尔尼沙·阿力甫，是新疆医科大学最年轻的博士生导师。14岁时考入无锡内高班，此后一直在疆外读书。2023年浙江大学博士毕业后，在众多待遇优厚的用人单位中，她选择回到新疆，目前任新疆医科大学生物医学工程研究所主任。她总是说，党的民族政策是阳光雨露，我是无数受益者之一。她以不懈奋斗回馈家乡，实现了新疆生物医学光学“从0到1”的突破。她说，今天的新疆为所有的奋斗者都提供了平等的机会，我要不负韶华、不负使命，不负党和人民的殷切期望。

人物四：塔城地区裕民县江格斯乡江格斯村党支部书记郝香利是一位80后。她在这个岗位上已经工作了3年，先后实施39个乡村振兴项目，建成“70·80”年代印象体验园、小游园、观光园、山花民俗巷“三园一巷”的乡村特色旅游区，使江格斯村成为远近驰名的网红打卡村。当地群众都说，“郝书记是个好书记”，她被选举为党的二十大代表。她说，民族地区的乡村党建工作是一个大舞台，各族群众的愿景就是我们的剧本，我们要唱好经济发展的大戏，让平等共享的阳光照耀每个人。

人物五：在和田县拉依喀乡，一年前的7岁维吾尔族男孩断臂再植的生死时速故事仍为人们口口相传。这名男孩在玩耍时不慎将右手伸进了拖拉机的皮带轮中，大半条手臂被扯下，上肢完全离断。再植黄金期只有6~8小时，一场跨越1400公里的陆空接力、生死救援迅速展开。飞机滑回廊桥、二次开门，乘客自愿让出座位、乘务员全程精心照料；和田、乌鲁木齐两市交警风驰电掣全力护航；医生彻夜未休，在黄金时间内接通肱动脉，术后一天断臂开始泛红……这场惊心动魄、感人肺腑的爱心接力，见证了在新疆，每一个生命都会得到珍爱和呵护。

…………

伊宁市六星街，一个多民族聚集的街区。我们到这里时，夕阳还在伊犁河谷盘桓未去，六星街就迫不及待地华灯齐放，俄罗斯风情园、维吾尔家庭小院、哈萨克帐篷餐厅响起美妙的音乐，大列巴和烤羊肉的香气扑面而来。在格桑花盛开的院落里，身着民族服装的老人、青年、孩子与游客们一起忘情地载歌载舞。这个时候，人们忘记了民族的标识，忘记了年龄的差异，流淌在心间的只有歌声、舞蹈和无尽的快乐……

的确，行走新疆，民族团结的故事数不胜数，各民族兄弟姐妹亲如手足、同心筑梦。在塔城，有的家庭就有几个、甚至十几个民族。在这里，如果你问起：“你是哪个民族的？”塔城人会挺起胸膛自豪地回答：“中华民族！”

从喀什飞北京，使我们得以再次俯瞰大美新疆的全貌。我们在心中与她告别，耳边不觉响起王洛宾那首《掀起你的盖头来》。

此次调研采访，不就是掀起她的盖头吗？

这是立体丰盈、真实可爱的新疆！

（调研组成员：光明日报记者王慧敏、赵建国、郭林、薄洁萍、李慧、尚杰、赵明昊、王艺钊、蔺紫鸥、白雪蕾、王琎、钟超、刘江伟、刘陆，光明网记者刘家铭、张安迪）

《光明日报》（2023年08月29日01版）

来源：光明网-《光明日报》

看，这是河南西峡迈向全域旅游的坚定步伐

白庙村一隅

“各位乘客，白庙村到了，有下车的乘客请准备下车。”近日，乘坐乡村旅游公交专线的小陈下车后，走进河南省南阳市西峡县五里桥镇前营白庙民俗文化村（简称“白庙村”）。巷口的农村粮仓、旧粮票、农耕工具、架子车等展品一下唤起他幼时的记忆，浓浓的乡愁萦绕心间。

作为闻名遐迩的休闲度假养生胜地，西峡县是一个能够让人流连的好地方。在这里，人们不仅可以探索恐龙园的古老神秘、享受老界岭的清凉惬意，还可以听汩汩作响的山泉、住依山而建的美宅……这个氤氲着青山绿水气息的地方，正敞开怀抱，迎接八方来客。

春风十里抵不上乡村美景如画

白庙村文化广场

今年中秋和国庆相逢，叠加成长达8天的“超级假期”，这让经历疫情的人们的出游热情高涨。双节期间，西峡共接待游客50.62万人次，实现旅游综合收入2.38亿元，同比基本与去年持平，西峡旅游市场全面进入复工复产复苏阶段。西峡正在按照高质量发展的要求，以绿色生态为基础，以避暑养生为主导，构建多维支撑、全业共融的全域旅游发展新格局。

河南省文化和旅游厅厅长姜继鼎表示，乡村旅游是全域旅游的重要突破口，乡村旅游水平决定全域旅游发展质量。西峡县立足资源和区位优势，开启以特色产业为基础、以美丽乡村为载体、以休闲旅游为支撑的融合发展模式，加速农旅融合，形成乡村旅游新格局。

白庙村村民的休闲时光

“每到节假日、双休日，这里更是人流如织，各种特色小商品供不应求，各种美味小吃人们品尝不够。”西峡县文化和旅游局相关负责人说。白庙村已成为西峡的一张美丽乡村名片，是名副其实的“网红村”。

让乡村美起来，把游客引进来，把贫困帽子摘下来。作为西峡县乡村旅游发展的一个缩影，白庙村挖掘农耕作坊民俗文化，发展乡村旅游经济，从一个脏乱差的小村变成游客如织的美丽乡村。

路子对，红利来。西峡县乡村旅游发展呈现出提质增效、高位运行的良好态势。为进一步推动乡村游发展，西峡县抓好乡村旅游线路组合。依托国家全域旅游示范区创建，按照串点成线、以点带面的原则，进一步完善旅游景区线路规划，把具备条件的特色村最大限度纳入旅游线路之中。2016年8月，西峡县开通串联起“黄狮月季园——白庙村——简村猕猴桃小镇”的乡村旅游公交专线，开通以来，年均客运量在20万人次以上。

为了保护和利用好乡村的绿水青山、田园野趣，把沉睡的资源转化为发展资本，西峡县围绕“果、药、菌”特色农业，发展山茱萸观光基地22万亩，野生猕猴桃基地40万亩、标准化种植基地11万亩，香菇专业村110个、标准化采摘基地173处，大大丰富了乡村旅游的内涵。

随着旅游与休闲农业的结合，西峡县建成了农游一体观光园5个、二星级以上乡村旅游经营单位51个，形成了312国道百公里猕猴桃长廊、鹳河百公里香菇长廊、208国道旅游长廊三大特色农业观光带，辐射带动近3万农民就业增收，年综合效益超过6亿元。

通过旅游与美丽乡村建设结合，西峡县成功创建中国特色小镇1个，全国特色景观旅游名镇2个，全国美丽宜居小镇、美丽宜居示范村、美丽休闲乡村各1个。

清凉小镇看东坪、乡土老家是中坪、奇异果乡来黄狮、特色民宿瞧鱼库……目前，西峡县已建成乡村旅游专业村21个，带动6个乡镇，年综合效益超过4亿元。

西峡，依托绿色生态资源发展乡村旅游，搞活了农村经济，找到了乡村振兴的新路径。

精雕细琢创建国家级旅游度假区

东坪村界岭山庄民宿群

在西峡县的旅游发展布局中，乡村旅游只是其中的一个方面。依托当地生态资源，西峡县在伏牛山老界岭山地避暑旅游度假区成功创建省级旅游度假区的基础上再度升级，着手创建国家级旅游度假区，引领全域旅游发展。

爬山川、赏美景、看表演、住木屋、品美食……看不够的风景,停不下的脚步。层峦叠嶂的老界岭林海苍莽、云雾缭绕，让人流连忘返。“韵味无穷的旅游资源，令人想不到、看不完、品不够，很多人都会选择在此小住数日。”导游王丽说。

老界岭山地避暑旅游度假区（简称“老界岭度假区”）处于伏牛山世界地质公园的核心区域，这里气候、山林等自然资源优良。度假区及周边区域人文景观丰富，拥有老子文化、重阳文化、屈原文化、中医药养生文化等多元文化，度假产品与地方文化融合发展。“夏季避暑来西峡”已逐渐成为南阳市及周边区域市民新的旅游生活方式。

老界岭度假区风光

依托独特的区位和丰富的旅游资源，老界岭度假区以“山地避暑养生”为核心特色，构建了“春赏茱萸夏避暑，秋观红叶冬滑雪”的四季旅游格局，形成了以避暑养生为特色的东部避暑片区和以高山滑雪（草）为特色的西部运动片区，打造集山地避暑、高山运动、生态观光、民宿体验、森林康养、研学教育等多种功能于一体的山地避暑养生旅游度假区。

在创建国家级旅游度假区过程中，西峡把绿水青山的生态环境转化为发展资本，在旅游转型升级之路上越走越稳。

主题度假产品丰富，实现多维全业融合。目前，度假区已开发出多样化的避暑休闲度假产品。比如，以夏季避暑度假、冬季滑雪健身为主题的产品体系；依托中医药文化资源开发了中医药康养产品体系；融合地方文化推出了节庆产品体系。丰富的主题度假产品，实现了多维全业融合，其旅游度假产品的精细化、体系化、多样化深受国内外游客喜爱。

接待设施多元，餐饮品类齐全。据了解，老界岭度假区内主要住宿接待设施多达152家，分不同类型和档次，包含主题特色型、中档住宿型、舒适型、家庭型、环保低碳型等，可提供4087间客房7570个床位。南阳老界岭旅游度假区管理委员会对区内的民宿与农家乐进行统一标准化管理，总体形成界岭山庄、界岭农家、界岭农庄、桦树盘农家等系列民宿。度假区形成了一系列特色餐饮体系，深受广大游客喜爱。

随着创建国家级旅游度假区工作的深入，老界岭度假区的品位不断提升：配套服务完善充分考虑老年人、残疾人及儿童的度假需求，配套相应的服务设施；综合服务体系职能完善，形成了“1+2+4”的咨询服务体系；重视智慧化建设，实现4G网络、免费WiFi覆盖、智慧停车场、一键救援服务等服务功能；打造农家宾馆“互联网+透明厨房”公示系统……

度假区旅游服务设施的完善和度假产品品质的提升，使其游客接待量和旅游综合收入逐年增加，2017年接待游客90万人次，综合收入约6.3亿元；2023年接待游客95万人次，综合收入7.6亿元；2023年接待游客98万人次，综合收入约9.8亿元。

依托独特的避暑度假、滑雪运动、山地观光、康体疗养及夜游演艺等度假产品体系，老界岭度假区吸引海内外众多游客，先后获得“中国最受欢迎旅游目的地”“中国天然氧吧”“中国最佳休闲度假区”“2023中原旅游品牌影响力奖”等荣誉称号，“避暑养生地、南阳老界岭”品牌日益响亮。今年6月，老界岭度假区申报国家级旅游度假区。

脱贫致富吃“旅游饭”、挣“绿色钱”

西峡以山地避暑旅游助力乡村振兴，通过老界岭度假区的龙头效应，带动区域周边乡村旅游健康有序发展。依托丰厚的生态旅游资源优势，西峡以特色产业为基础、以美丽乡村为载体、以休闲旅游为支撑，走出了一条乡村旅游助推山区县脱贫攻坚的可持续发展之路。

老界岭滑雪场

西峡旅游资源丰富，春可赏花大自然，夏可漂流戏水间，秋看红叶山林中，冬可滑雪桦树盘，可谓一年四季有景，天天月月可游。但在多年前，西峡却是有名的穷山恶水，贫困群众“端着金饭碗讨饭吃”。

“过去太穷了，全家人挤在几间土坯房里，还整天担心儿子娶不到媳妇。若不是发展乡村旅游，俺做梦都想不到自家能开起宾馆，一年能有四五十万元的收入。多亏了旅游开发，为俺们开辟了致富路，儿子也娶到了县城的姑娘。”曾经守着金山银山过苦日子的西峡县太平镇东坪村村民尹青云说。尹青云在镇政府和老界岭旅游度假区的奖补政策下，盖起了农家宾馆，依托老界岭旅游度假区，吃上了“旅游饭”，小日子过得滋润又悠闲。

同样“端着金饭碗讨饭吃”的还有位于老界岭旅游度假区腹地的唐寺沟村村民秦天运，他的妻子常年疾病缠身，儿子患有癫痫，家庭负担沉重，很多年完全靠政府救济和几分薄田勉强过日子。在驻村扶贫工作队的帮助下，秦天运先是办起了养鸡场，解决了一家人的温饱问题，接着“靠山吃山”，办起了农家宾馆，第一年就盈利5万余元。由于经营有方，他的生意越来越红火。

在西峡县，与尹青云、秦天运有相同经历的人不在少数。度假区通过发展避暑旅游度假，带动区域周边乡村旅游健康有序发展，探索出了一条“旅游富民、旅游兴镇”的生态避暑经济发展之路。截至目前，度假区已建成东坪、桦树盘、鱼库和唐寺沟农家乐等特色民宿群，经营户年收入最高可达七八十万元，农民年人均纯收入超过3万元。

前营生态古村、鱼库特色民宿村、湾潭农耕文化园……一个个特色村庄吸引了一批批游客。西峡，这个豫西南的山城，通过发展乡村旅游，让曾经贫困的山乡群众吃上了“旅游饭”，赚到了“绿色钱”。

秉持“共建共享”的原则，西峡县积极探索旅游富民的新路子，大力孕育旅游产业新的增长点，农家变旅馆、果园变公园、农民变老板，实现了全域旅游与生态富民互惠共赢新跨越。

西峡县在老界岭、恐龙遗迹园、龙潭沟、宛西工业园等成熟景区，发展以农家宾馆为主的专业村，提高游客接待能力，吸引游客纷至沓来，吃农家饭、住农家屋、做农家活、看农家景；在猕猴桃等特色林果基地专业村，以观光农业为主，办赏花节、采摘节，丰富旅游项目；围绕生态移民新村建设，发展以生态文化、民俗文化为主的乡土文化游；积极挖掘西峡饮食文化，发展特色小吃；保护好西峡地方曲艺文化，打造特色演出，逐步拉长当地旅游产业链条，拓宽农民致富道路。

“乡村旅游要有特色产业做支撑，西峡县重点探索了景区带动型、产业支撑型、城郊休闲型、新兴业态型、‘互联网+乡村旅游’型、直接帮扶型6种乡村旅游扶贫模式，引领乡村旅游由传统观光食宿向精品民宿和乡村度假转变，让老百姓在家就业、脱贫致富。”西峡县政府相关负责人说。

全业共融构建全域旅游发展新格局

老界岭房车营地

立足全局，方可成于一域；成于一域，方可立身全局。西峡立足“全域”、瞄准“全景”、发展“全员”、培育“全业”，推进“旅游+”模式，形成旅游与农业、工业、文化、中医药健康等多元业态融合，构建“多维支撑、全业融合”的全域旅游发展格局。

“西峡美，惹人醉，不思归”。2023年，西峡县游客接待量963.6万人次，实现综合效益51.4亿元,同比分别增长22%、26%，旅游产业增加值GDP占比20.46％。近年来，西峡县把旅游产业作为富民强县的战略性支柱产业，按照高质量发展的要求，构建起了多维支撑、全业整合的全域旅游发展新格局。

立足生态优势，西峡县以“全域旅游、全境美丽、全县文明”为目标，不断优化旅游服务品质，提升旅游综合体验价值。在构建全业共融的全域旅游发展新格局中，西峡县不断创新，探索全域旅游亮点——

“一季清凉”，引领避暑旅游新经济。坚持以绿为景、依绿兴业的理念，依托老界岭得天独厚的气候和原生态山水旅游资源，把山地避暑旅游作为发展重点方向，大力发展休闲避暑度假产业，连续3年举办中国（西峡）山地避暑旅游高峰研讨会，全国首家“中国山地避暑旅游观测点”落户西峡。以避暑度假为特色引领，打造避暑系列旅游产品，合力发展避暑经济，构建全域旅游主题特色。

“一味中药”，打造工业旅游新名片。依靠西峡自然生态优势，培育发展以山茱萸为主的中药材产业，采取“公司+基地+农户”的模式，建成30万亩山茱萸GAP生产基地，拓宽山乡农民致富路；逐步建立起涵盖工业、农业、商业、医疗、养生和食品六大板块的旅游项目，先后对游客开放仲景文化展厅、中药材博物馆、六味地黄丸生产线、仲景百草园、仲景医圣山等旅游观光点。

“一泓清水”，绘出生态旅游新画卷。作为南水北调核心水源涵养区，筑牢生态本底，致力做好水文章。积极提升旅游业态，丰富旅游消费形态。做好滨湖休闲游，建成国家水利风景区——3A级景区石门湖；做足水上运动游，建成“中原第一漂”——4A级景区鹳河漂流等；做美瀑布穿越游，建成“中原第一瀑布群”——4A级景区龙潭沟；做奇溶洞暗河游，建成北方水上溶洞奇观——3A级景区伏牛地下河，积极创建国家生态旅游示范区。

“一灯之光”，点亮夜间旅游新业态。积极探索市场需求，不断引入旅游新业态，延伸旅游时长，大力发展夜游经济。打造寺山国家森林公园—鹳河生态文化园—仲景养生小镇精品城区夜游线路；开发黄狮—白庙—木寨精品乡村夜游线路；丰富老界岭、老君洞、石门湖、花海果香等景区夜游产品。先后举办老界岭灯光艺术节、老君洞篝火音乐节、石门湖秀水湾灯光艺术节、花海果香电子音乐节、猕猴桃小镇灯光艺术节等。

“一抹乡愁”，体验乡村旅游新生活。围绕休闲农业、美丽乡村建设，不断融入民俗文化新内涵，因地制宜打造木寨猕猴桃小镇、白庙民俗文化村、湾潭农耕文化园、东坪—鱼库民宿村等特色民俗文化景观景点；依托果、药、菌等产业，促进传统农业向休闲农业发展，积极打造陈河坡花海果香、孙沟李花等田园主题景观，催生一批农业观光、亲子采摘、农事体验的旅游新业态。

以生态山水为主要依托、以避暑旅游为发展主线、以全业融合为重要支撑的西峡，全域旅游发展与乡村振兴相得益彰、互促共进、良性循环，这个山清水秀、风光旖旎的“世外桃源”将展现更多的魅力。

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来源：中国文化报

河南18地市特色美食大PK！绝对不骗人！

中国中部是中原，八大古都占一半！

饮食文化五千年，特色小吃说不完！

汴京开封小笼包，省会郑州有烩面！

许昌豆腐豆腐皮，最悠久是饸烙面！

邓城猪蹄宴贵宾，中牟丁记铁锅蛋！

红焖羊肉去新乡，武陟油茶越千年！

南阳鲁山揽锅菜，安阳三熏已百年！

周口逍遥胡辣汤，永城煎包美名传！

还有兰考大刀面，不管谁吃都说好！

上面随便介绍点，还有太多说不全！

河南小吃想品完？尝遍至少要一年！

那么问题来了，

你觉得河南哪个地方最“好吃”呢？

快来投上一票吧！

郑州篇

烩面“中国十大面条”之一，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

老蔡记蒸饺如新月一般造型美观，皮薄软筋、馅嫩鲜香、色泽油亮、灌汤流油。由于几十年如一日，坚持传统操作规程，群众对其质量有“出门百步外，余香留口中”之赞誉。蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种，近八十年来久卖不衰。

伊府面简称“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名面食之一。色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜。有关伊府面在郑州一带的传说请自行某度。

开封篇

开封小笼包子的名声可谓如雷贯耳，到开封不吃小笼包，等于白来，河南人都知道！

小笼包外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，其中以开封第一楼的小笼包最为出名。

炒凉粉是开封城内的典型小吃，也是开封广大市民喜食的一种风味小吃，也是上必不可少的。在改革开放的大潮中，炒凉粉已被开封人带入北京市，据说还有人将它带到了俄罗斯和罗马尼亚等国，真可谓名扬四海了。

马豫兴桶子鸡是开封历史上独具一格的回族食品，久负盛名。

洛阳篇

贵为水席的头道大菜，牡丹燕菜的主料却是最最平常的白萝卜，而且完全没有萝卜味儿！街头巷尾的小型水席店，点上几道代表菜色，人均不过几十元就能吃得很好。

洛阳不翻汤，已有120多年的历史，创始人刘振生。

洛阳浆面条是洛阳民间的传统面食，也叫“浆饭”。因酸味独特而受到洛阳人甚至是外国人的喜爱。

濮阳篇

河南濮阳周边的小吃，味道鲜美油而不腻。壮馍分素和荤两种，素的一般馅由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成。荤的是由肉和其他调料制成。

“濮糟鱼”是豫菜的经典名肴。先说鱼。一提到吃鱼，恐怕不少人都有过鱼刺卡喉的体验，可是当你品尝到“濮阳糟鱼”后，却是另一番感受：鱼肉鲜嫩，鱼刺酥香，鱼肉鱼刺都是入口美味。

安阳篇

“三熏”是安阳人极为喜欢的一种食品。做法呢，很有技术含量，做好放起来，六天七天还能色味不变，远行旅游的千万不能错过啊，这可是曾获“优秀食品”的美食呢！

灌肠是最有内黄特色小吃，在内黄无论早、中、晚，无论春夏秋冬，大街小巷到处都是摆小摊卖灌肠的。看那些灌肠摊前，一个个吃灌肠的人的吃相，就是不饿也会忍不住前去来一碗！

道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，历史悠久，名扬海外。

鹤壁篇

传统的八大碗经济实惠，制作简单，在悠久的岁月里，经过一代又一代厨师的精心改良，到民国年间，八大碗的品种基本固定下来，形成了小有名气的风味宴席。

鹤壁徐家沟村，位于淇河岸边。该村养的鸭子，产蛋奇特，双黄比例较大，蛋黄外又套一层蛋黄，纹理清晰，呈缠丝状，故名缠丝鸭蛋，历史上曾为贡品。

新乡篇

封丘卷尖封丘地方常见菜，一般家庭都有自己做，饭店也有，以县城北街李家卷尖最为地道。味香而清爽利口，肉肥却油而不腻，一般常做下酒菜。

红焖羊肉，起源于祖国中原大地－－河南新乡。说起红焖羊肉的历史，那最早红焖羊肉是1988年，李老先生退休后就用邻居家的一间临路的房，开了间饭庄，想不到生意一下子红火起来，一些老食客，几乎是天天来吃。

牛忠喜烧饼是新乡市著名的风味小吃，在新乡市家喻户晓，老幼皆知，迄今已有75年历史了。

火烧是豫北地区独有的一种地方小吃，而延津火烧又是火烧家族中一枝独秀。现在火烧已成为延津饮食文化中不可或缺的重要组成部分。想不想买一个尝尝呢？

焦作篇

武陟油茶，是我国历史悠久的传统特产。武陟油茶是河南的著名风味小吃。它名为茶，实际确实是粥哦！别记错了！

俗话说，天上龙肉，地下驴肉。驴肉乃是焦作一绝。吃时如果没人告诉你，你不一定猜得出是驴肉，反而认为是风味独特的牛肉。

三门峡篇

石子馍又称石子烧饼，因用豆石垫在鏊上烙熟而得名，是灵宝市、卢氏县的一种风味食品。石子馍历史悠久，它具有我国烹饪史上石烹时代的明显特征。

在灵宝吃羊肉汤，实在是一种难得的享受。灵宝的羊肉富于地方特色，不但经济实惠、方便快捷，适合百姓消费，而且营养丰富，色香味俱佳。

许昌篇

海三水煎包，始于六十年代，采用民间独特技艺，精制而成。二十年前就以成为许昌地方名吃，2003年10月被评为“河南名吃”迎八方宾朋品尝指导！

热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃。看着美观，吃起来鲜嫩可口，而且还有扑鼻的麻酱香味儿。热豆腐入口即化，豆腐皮儿筋劲耐嚼，别有一番风味。

禹州十三碗是完全属于许昌（禹州所在地区）本土、地地道道的农家菜肴，选料考究，做工精良，富有浓郁的乡土气息，体现了华夏饮食文化朴实无华的一面。

平顶山篇

郏县饸饹面是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味小吃，简称郏县饸饹。清末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹。《中华风味饮食总》一书称郏县饸饹“舒脾健胃，养生至宝”。

鲁山揽锅菜是鲁山古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一。鲁山揽锅菜集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体，是享誉省内外的美味快餐。

漯河篇

焖罐好吃又好喝，关键在罐，有一种特殊的土香味儿。放入鲜肉、秘料，用清水3至5个小时焖制而成。汤香醇浓郁，和妈妈炖的味道一样。生活不只有诗和远方，还有焖罐和鲜汤。

侯集肘子位于舞阳侯集镇，又称“樊哙肘子”，是舞阳人久负盛名的风味小吃，它以猪前腿精心卤制而成。口感筋道，食之齿颊生香，风味独特，具有生肌益肤、美容养颜之功效。

北舞渡胡辣汤也算是中原老字号了。经过100多年的发展，现在北舞渡的胡辣汤又分为闪家、丁家、吕家和宛家四个专业大户，其中又以北舞渡隆源斋闪记胡辣汤最为有名，他们门店外扩，生意红火，在胡辣汤市场独树一帜。

周口篇

正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，是“中华名小吃”“河南十大名吃”。该汤可谓香辣可口，人见人爱，还很有滋补功效。

方布袋烧鸡和方布袋豆腐皮是淮阳一带最有名的风味小吃，具传已有600多年的历史。岁月沧桑，斗转星移，方家烧鸡制作工艺不断改进，世代相传，到方布袋这一代才正式命名为“方布袋烧鸡”，并增加了“方布袋豆腐皮”，名扬天下。

邓城叶氏猪蹄是商水县邓城的特色食品。始于三国时期，后经历朝历代。经久不衰。尤其是清朝中后期，叶氏猪蹄称为贡品，进入皇室。

商丘市

安平镇特产“鸡爪麻花”，具有落地即碎、香而不腻，清香纯正，入口酥脆，久放色香味不变之特点，因其形似鸡爪，故而得名，是豫东名产，被评为1990年度风味小吃。

啥（h）汤以肥嫩羊肉、牛肉、鸡丝为主要原料，配以大麦仁及多种作料。喝起来不腥不膻、原汁原味。

芒山卤羊头以本地产山羊头为原料，配以葱姜及八大味卤制而成。有不膻不腻，骨肉分离，香软可口，四季皆宜，为来永城旅游就餐首选佳品。

薛湖牛肉水煎包为永城传统小吃，历史悠久。以皮薄、馅足、味美为上味。薛湖牛肉煎包在郑州、商丘、徐州等城市开有分店，风靡当地。

南阳篇

新野板面又称张飞板面，是南阳市传统的汉族面食小吃。臊子和板面相得益彰，缺一不可，所以有这样的评价：有其面而无其臊子，味不可口；有其臊子而无其面，便不成特色。

驻马店篇

其夹层薄如蝉翼，焦黄酥香，味美可口。旧时农村平日无馍，有客人到，发面蒸馍来不及，就形成了烙油旋待客的习俗。

焦馍为西平小吃之一，金黄焦脆，香酥可口。

驿都沫糊是驿都宾馆的特色名小吃，历史悠久，富含人体所需的多种维生素、氨基酸，粥香味浓、口味浓香、回味悠长。已被认定为河南名吃之一。

涮牛肚是汝南传统名小吃，以其独特风味，深受人们的欢迎。自两百年前创制以来，几经精心改良，至今更是香飘万里。

信阳篇

信阳炖菜的新派豫菜的代表之一，她追随豫菜的清新淡雅，质味适中的流行趋势，迎合河南人淳朴憨厚的性格和口味要求。

固始风鸡是河南固始县民间的传统美味食品，已有悠久历史。风鸡在屋檐下存放一两个月也不变味。

潢川贡面，历史上称"光州贡面"。有近千年的历史，生产精制的筒装贡面已有七百年左右，因此制作场坊遍及城乡，所产之面，畅销省内外。

八宝布袋鸭是商城县着名厨师盛世林根据孔府名菜创新而成商城传统名菜，也是信阳菜中最为着名的菜品之一。特点是鸭肉浓烂、汤鲜味美。

在罗山，大街小巷都有大肠汤馆，而且几乎全是顾客盈门。附近几县甚至信阳市还有不少人开车专程来罗山吃这大肠汤，足见其吸引力。

济源篇

土馍是河南济源市王屋山区的汉族传统名点，属于豫菜系。土馍是用白面土烘焙的馍，颜色似土，故称土馍。其味清香可口，存放期长，并含有多种人体必须的微量元素，是一种高铁、高钙、高锌、高钾的传统食品。

鸡蛋不翻是河南省济源市的汉族特色小吃。鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名，历史悠久、制作考究，风味独特，再加上浓郁的地方风情，独特的地方文化，鸡蛋不翻儿已深受大众喜爱。