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合肥本土餐饮崛起，这家连锁品牌全国直营店88家，已走出安徽！

我爱铺网讯近年来，合肥本土的餐饮行业发展迅猛，在众多的购物中心或街区商业内，餐饮业态已成为标配。更有许多合肥本土的餐饮品牌已经开始走出安徽，开启布局全国的脚步。孙记餐饮作为合肥本土的大型连锁餐饮品牌，其全国直营店已达88家，加盟店更超百家，旗下餐饮品牌达19个。

本土大型连锁餐饮集团门店遍布全国

提及孙记餐饮，可能很多普通大众并不是很熟悉，但对于孙记餐饮集团旗下的众多餐饮品牌，很多人肯定非常熟悉，甚至是在其餐饮店面内品尝过美味可口的菜肴。

作为本土的大型连锁餐饮品牌，孙记餐饮一直以弘扬“中国美食文化”为已任，以品牌建设和标准化运营模式的打造及客户投资的全方位解决方案为使命，不断围绕“特色，品质，服务，文化，成本”探索创新，深度挖掘餐饮市场需求和餐饮项目更多的灵魂和生命力。

目前，孙记餐饮集团旗下有19个餐饮品牌，分别是骨味坊、湘炉小馆、孙记鲍汁饭、西湖小月、孙掌柜、孙记捞猪肚煲鸡、不怕辣、75℃烤肉、川厨十二少、味尚坊、吾家婆、少董铁板烧、北疆45°、川炉美蛙鱼头、蛙之味、香港海鲜料理1997、孙家故事创意湖南菜、孙记兴、川炉小馆。

据悉，孙记餐饮的全国直营店已达到88家，加盟店更达到数百家。该餐饮集团旗下的餐饮门店更是遍布合肥各大购物中心，诸如之心城、天鹅湖万达广场、银泰城、万达茂、东城宝业广场等。

与大品牌为邻不断提升自身品牌实力

对于孙记餐饮的众多餐饮门店入驻综合体商业内，其优势也十分明显。孙记餐饮董事长孙奥州说：“加盟到综合体商业内，可以与众多大品牌为邻，无形中可以增加自身的品牌实力。”

当前，孙记餐饮的门店不仅遍布了合肥各大综合体商业，更布局全国各地。且入驻多个地方的万达广场、银泰城、华润万象城、五彩城、之心城、宝业广场等。遍布安徽、江苏、福建、江西、河南等地。

另外，入驻一个综合体商业时，孙记餐饮集团旗下最少有三家店面同时进驻。孙奥州认为：“既然要进入综合体内，一个品牌是满足不了综合体商业的需求，所以需要多个品牌同时入驻，这也既可以节约成本，也可以增加差异化竞争的优势。”

据爱铺君对合肥银泰城的探访得知，在银泰城的4楼内，孙记餐饮进驻的门店有3家，分别是湘炉小馆、孙记鲍汁饭和孙记捞猪肚煲鸡。

据悉，孙记餐饮从骨味坊起步，已先后设计了湘炉小馆、孙记鲍汁饭、吾家婆、少董铁板烧、孙掌柜、不怕辣、孙家故事、西湖小月等19个餐饮品牌。而随着全国各地的综合体商业的不断增多，孙记餐饮的门店也同步递增。

菜肴丰富满足综合体和消费者需求

餐饮品牌的运营，少不了餐饮店面内的主打菜肴。孙记餐饮从广东菜、上海菜、香港菜、湖南菜，到粤菜、徽菜、湘菜及各地风味小吃，菜肴朗阔面广，可以满足了综合体的需求，也可以满足了消费者的需求。

孙记餐饮旗下的餐饮品牌中，都有各自的主打菜肴。诸如骨味坊以特色砂锅骨汤为主打，并辅配川湘粤经典菜品。其养健康的饮食理念，特色的口味，大众消费的价格，赢得了众多消费者青睐。

而孙记鲍汁饭内的鲍汁捞饭是广东省传统的汉族名点，虽属粤菜系，但广受食客喜爱。

另外，湘炉小馆的招牌菜“招牌养生鱼头”更以其硕大的身躯，兼容的烹制技艺、火辣鲜香的口味淋漓尽致的展现出“洞庭”文化的大气、霸气与兼容并蓄!

孙记餐饮旗下餐饮门店的环境也非常优质，不仅有购物中心内高端商业做存托，更有自身餐饮门店独特的设计风格做支撑。其优雅的环境配上美味的菜肴，更能吸引消费者的味蕾。

推动徽菜走出安徽持续多品牌运营

孙记餐饮的发展，对合肥本土的餐饮企业有着很大的促进作用。同时，也可以扩大对徽菜的宣传。

孙奥州认为：“自古以来，徽菜没有走出去的现象，而未来的3-5年内则会有很大的发展空间。特别是随着近几年消费观念的变化，很多地方没有徽菜，如如江苏、浙江及上海区域，正好现在有几批重口味的菜系需要推出去，而我们徽菜正好可以弥补这一餐饮空缺。”

孙记餐饮也将在未来的3-5年内推出两个品牌做徽菜，加大对徽菜的推广力度，将要走向湖南、湖北、上海等地。

同时，孙记餐饮还将在未来的3年内，继续坚持多品牌化发展的路线，不断提升自身的品牌实力。孙奥州认为：“人的嘴巴是最容易背叛的，今年流行的菜系不一定明年流行，而多品牌化发展可以迎合市场需求，也可以弥补食客的不确定性。”

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中商罗森合肥首家加盟店开业 目标2000家店

作者:联商网若阳来源:联商网2023-07-2213:38

7月22日，中商罗森合肥首家加盟店大洋百货店正式开业，该店位于合肥蜀山区长江西路189号C座大洋百货一楼。截止目前，安徽罗森在合肥的门店数达到23家，涉足包河区、庐阳区、瑶海区、政务区、蜀山区、高新区、新站区等七大区域和一个开发区。

安徽中商罗森由罗森(中国)投资有限公司授予安徽地区特许经营权，在安徽开发建设“罗森便利店”，是安徽首个外资品牌便利店。

中商罗森于2023年5月作为包河区重点招商引资项目正式落地包河区金融港。罗森所提供的鲜食商品均为自己的鲜食工厂生产并冷链配送，真正实现了“工厂+物流+门店”的完整供应链闭环。“甜点罗森”、“烘焙罗森”、“24小时串烧坊”等概念的打造，深受消费者尤其是广大青年学生、白领阶层、海归人士的青睐和欢迎。

2023年6月15日，安徽中商罗森首次召开加盟大会。据悉，所有加盟商将共享中商罗森的经营理念，中商罗森提供最低保证制度、提供必要的经营设备、商品、培训、提供定期盘点、经营风险由双方共同承担。加盟商需参加开张前的培训，并合格通过在中商罗森的经营指导下必须保持高水准的运营(QSC)状态。

中商罗森将放眼安徽全省，未来计划拓展门店2000+，并不断链接外部服务资源，不断扩充门店便民服务功能，打造安徽市民最喜爱的24小时“暖心便利店”。

注：文/若阳，网站：联商网，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力网立场。

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力争成为“大鱼”的煲仔皇：2023年目标开店200家

煲仔饭，是一款发源于广东地区，流传近千年的中国经典菜肴，它的历史文化可以追溯到两千多年前的春秋战国时期，煲仔饭呈现出来的也是浓浓的中国文化，煲仔皇作为煲仔饭品类中的头部品牌，也凭借其独特的风味迅速风靡全国，征服了全国食客的味蕾。

随着国潮餐饮崛起，越来越多人抱着品味的目的去尝试煲仔饭产品，这意味着商机和机会。而头部品牌煲仔皇2023年的目标开店数是200家，到2025年总店面达到500家，期间将兼顾直营店和加盟店均衡发展。区域布局上，门店将逐步从北京、合肥、南京、上海、成都等城市向南辐射。

根据统计局数据显示，2013-2023年我国连锁餐饮行业收入总体呈上升趋势，从2013年的25569亿元增长到了2023年的57316亿元，7年时间实现了124%的增速，而在国内消费升级的背景下，餐饮市场基本面呈现长期向好的态势，中国餐饮市场突破10万亿规模的日子将很快到来。

人们说：历经疫情洗礼，市场上真正活下来的强者，将迎来更广阔的生长空间，这也是中国餐饮品牌的黄金时代。

煲仔皇创始人也表示，在煲仔饭细分品类赛道，品牌门店屈指可数，未来，煲仔皇不仅要做好自身的品牌建设和创新，还要赋能赛道，把水做深，力争成为“大鱼”。

经过八九年的试错迭代，无论是产品研发、前厅后厨还是企业管理，煲仔皇已在煲仔饭的标准化上树立起品类样板，门店盈利模型也得到了验证。除去产品的高品质标准化，在设备的数控化、智能化升级上，煲仔皇的创新也对品类发展起到了积极的推动作用。

除了不断完善门店模型、组织系统、供应链等等，煲仔皇也小范围开放加盟，并对加盟商运作有一套谨慎标准。除了严格的筛选标准和合同条款，煲仔皇还会对加盟商进行为期一个月的专业培训和考核，除了提供选址、装修、运营等一系列支持，总部也会进行远程监控和落地检查。

煲仔皇创始人薛国巍也表示，日后会计划上市，目标是争取十年之内走出国门。