煎包加盟店哪个好

南昌排名第一的煎包店，36年不加盟不开分店，5元4个汤汁特多

虽然如今物质条件越来越好，但一些寻常的小吃才最能抚慰人心，早上一碗热粥晚上一碗家常面，是我们心目中最好的味道，在南昌人心目中自然离不开的就是拌粉瓦罐汤。基本上南昌人早餐标配就是这两样特色，但是在东湖区却有一家店，除非他们家的生煎和汤包卖光了，大家才会想到点拌粉和瓦罐汤，这家店叫做老字号眼镜子煎包汤包店，有号称南昌最好吃的煎包。

据说这家店的老板是兄妹两人，他们用心经营了36年，不开分店也不加盟，专心做味道，深受周边食客的喜爱，因为讲信誉重质量，得到很多人认可，一天只开五小时，从早上六点到中午一点，随时来店里都大排长龙。

老字号眼镜子煎包汤包店在一个小弄堂里，但是酒香不怕巷子深，煎包五元四只，汤包十元一笼，都是小时候的味道。他们家的煎包和上海生煎不同，不是那种皮薄馅多，皮略厚，肉也不算多，但是底部酥脆，而且汤汁特别多，在嘴里爆开，配上一点陈醋，真是一口一个吃得过瘾。虽然是厚皮，但是外皮香硬内里柔软，浸泡了鲜美的肉汤。如果是第一次吃，一定要消小心汤汁，一不小心就会爆开。而且清爽微甜，吃再多也不腻。

汤包是现包现蒸，有两个阿姨不停地在那里包，外皮不干，汤汁恰到好吃，肉馅也没太多，吃起来不油腻，刚出炉要小心烫到嘴，一定要加点醋，在表皮咬一个口，再把醋倒进去，一口一个包子，虽然是厚皮，但是口感很特别，配一碗白粥，小菜是萝卜干甜酸脆口，很饱满。或者一碗绿豆汤，煮得软糯解渴解腻是一流。

他们家煎包和汤包都很受欢迎，基本上一出锅就卖光，有的阿姨一买就是四五十个。但是五分钟出一锅，所以还是很快，外面撒上葱花和黑芝麻，真是香气扑鼻，怪不得客人那么多，排队的队伍已经排到了马路边上。

周边邻居急着上班等不及只能点一碗拌粉再来一碗海带汤，南昌的拌粉浓油赤酱，配着花生米和小拌菜，油香爽滑粉弹筋道，还有秘制的辣油，一口下去香辣可口，价格也不贵，性价比很高，拌粉是三元一碗，汤不是五元就是四元五，人均不到十元就可以美美地吃一顿早餐。

有些人误会南昌无美食，其实这些寻常味道的小吃，才是真正的人间美食，你觉得呢？

马巷煎包：最爱这一口 海外归来先尝美味

■苏头在馅料中加入了自制的卤肉和汤汁。

■马巷煎包的美名已经传到千里之外。

说起马巷的美食，不得不提马巷的煎包。每天，数千个马巷煎包在这里新鲜出炉，不仅吸引周边食客前来一饱口福，还有一批煎包被快马加鞭地送往千里之外的食客手中。久居海外的华侨，返乡后也都会慕名而来，品尝一口久违的家乡美味。

做了20年拒绝他人加盟亲自制作才放心

昨天下午3点，记者来到马巷镇城隍庙附近的阿头煎包店，已有不少食客排队等候了。老板苏头说，早晚用餐高峰，两个煎锅同时开锅都来不及供应。

和记者说着话，苏头手中的活没停下。他拿起事先均匀分好的面团，揉压平整后置于左手掌心，加入馅料，左手旋转面团，右手迅速卷边，动作娴熟。15秒钟，一个包子就包好了。包好的煎包沿着锅边排成圈，淋上水、油、醋混合的汤水，盖上锅盖。蒸15分钟左右，香喷喷的煎包就新鲜出炉了。

端上餐桌的煎包底部金黄焦脆，上面白嫩柔软，轻咬一口，鲜美的汤汁随之溢出，一口之间可以享受两种不同口感。煎包的馅料非常饱满，有猪肉、香葱和荸荠。咀嚼细品，既有肉的鲜香，又有荸荠的脆甜，两种食材搭配油而不腻。

能让食客如此痴迷的马巷煎包，为什么有如此鲜香的口感？记者追问是否有“独门配方”，苏头说，除了食材新鲜，他在馅料中还加入了自制的卤肉和汤汁。拌好的馅料要冷藏一个晚上，让汤汁的鲜香味充分渗透到肉馅中，做出来的煎包才会鲜美多汁。苏头做煎包将近20年，很多人想要加盟，都被他拒绝了。他说，制作过程自己全程把握，才能放心卖给顾客。

最多时一天能卖数千个煎包

返乡华侨下了飞机直奔店里

马巷还有许彩云煎包、一品优煎包等多家煎包店。许彩云煎包店老板陈荣生说，他们夫妻搭档经营煎包店已有13年。销量最多的时候，一天可卖出七八千个煎包，从早上5点卖到晚上12点，每天需要购买200多斤新鲜猪肉。因为老顾客多，除了春节给自己放几天假，平时他每天都开店营业。

32岁的马巷居民李先生说，他从高中开始就喜欢上了煎包。每当夏季天气炎热吃不下饭，几个煎包搭配一碗清汤，便拯救了夏天萎靡不振的胃口。61岁的马巷居民苏爱华回忆，有一次一位新加坡的华侨回马巷探亲，下了飞机，坐上出租车，就直奔马巷的煎包店品尝家乡美味。

除了马巷本地居民，对煎包情有独钟的还有厦门岛内外及南安水头等周边地区的食客。随着物流行业的快速发展，如今新鲜的马巷煎包还搭乘汽车、飞机，被送到更远的外地食客餐桌上。苏头说，有一位从事物流行业的老顾客，每隔几天就会买上百个煎包，通过他的运输网络送到各地。陈荣生说，不少食客在店里吃完煎包，还会再买很多带回去。

2023年首届翔安区“舌尖上的美食”网络评选大赛第三名、2023年度“明星餐饮”评选活动获翔安区第三名……马巷煎包获得的这些荣誉，每一张选票都代表着大众对马巷煎包的喜爱。

来源：厦门晚报

生煎先生这家加盟新店，38m²月营业额12万+

一口气加盟3家生煎先生的投资者翁总，运营了两个多月的7月新店生煎先生番禺南浦加盟店，38²外卖+堂食同时运营，目前月营业额已稳定在12万+，业绩稳步上高峰的趋势！与今年疫情期间3月份开业的广州东圃店比肩，生煎先生东圃店总面积30²左右，首月营业额10万+，现平稳月额15万+！一开一个火的生煎先生，到底有什么魅力呢？

小模型大模型，任君选择生煎先生深知，每一位投资者都希望投资的项目能得到更好的回报，为了降低加盟商的投资门槛，使投资者能在低风险、高毛利、稳投资、易管理的状态下运营店铺，生煎先生基于稳定的供应链和丰富的产品线，打造了多种不同的门店模型和盈利模式，分别有15-50²的小店与50-100²的大店加盟模式。

生煎先生小模型店的升级核心在于做减法，由多品类转为聚焦特色，从研发生产、食品供应、连锁运营等层面全系统形成一整套轻资产、低风险的商业模式，这些小店租金低、压力小、翻台率高，用工只需3-4人，非常适合一、二线城市的初次创业者。大店模式品类多，休闲聚餐，环境更宽敞，更适合三四线城市的创业者。

品类精而美，出餐快又鲜每日鲜包现煎，主营业务以非遗小吃海派手工生煎包、首创鲜虾芝士生煎包、蟹粉生煎包等为主，以鸭血粉丝汤、肥肠粉、酸辣粉等地方特色面食为辅，每一个品类都是传统与新派的美味碰撞，经典原味爆汁酥脆，鲜虾芝士爽口丝滑，蟹粉生煎蟹汁鲜甜，口口生香让人忍不住口口相传，曾获珠江新城小吃热门排行榜第一、第一届中国青年创新创业大赛铜奖、美团大众点评五星优质店铺等荣誉。

而且，生煎先生的门店食材均由总部中央厨房统一采购，内馅、料包等原料采用中央厨房标准化制作，每一道程序都严格把关，严谨检测，全区配备24小时监控管理，0-4℃的严格控温，把肉馅等原材料做成半成品，最后由自有物流中心每天统一配送，极力保证食品新鲜快捷出餐的同时做到店店统一，味道稳定。

菜品毛利高且有外卖加持生煎先生人均消费20多元，毛利率却均在60%以上。一般来说餐饮业毛利率在28%-33%是比较正常的范围，餐饮小吃类毛利会偏高一些，一般在40%-55%，毛利率在55%-70%是很值得投资的餐饮项目。总的来说，菜品毛利率越高，成本越低，菜品就更容易赚钱。

另外，生煎先生依托出餐快的优势，更是大大提高了外卖板块的竞争能力，因为对于外卖来说，店铺出餐速度是外卖竞争制胜的关键。如果商家出餐太慢，会给顾客带来不好的用餐体验，直接导致店铺的回头客少，也会引起送餐人员的不满，导致不愿意再接单的情况出现，生煎先生通过专人打包、设置智能取餐区等一系列创新服务方式来提高取餐效率，缩短送餐时长。

多重保障的投资运营体系6年间，生煎先生从默默无名到小有名气，从售出第一个到售出10000000+个，从1家店到20多家店，开店以来备受食客们的追捧与喜爱，目前已形成了一支专业的智能管理团队，拥有完整的培训体系，规范化的品牌运作模式，在选址配置、品控研发、营销策划、开店运营等均标准化、流程化、系统化。为投资者带来产品、选址、培训、形象、运营、原料、物流、督查等多种保障支持，全程扶持让投资创业少一点套路，少一点弯路，少一点挫折，从而轻松创造更多的营收！

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