成都美食加盟店

成都喜提“新国货美食之城”，超5成天猫商家做吃货生意

日前，天猫和第一财经商业数据中心CBND联合发布了《2023新国货之城报告》，成都以地方小吃打响品牌，跻身前10，荣膺“新国货美食之城”。该报告以各城市国货品牌的数量、在天猫的销量和产业规模等因素综合考量排序，折射了一个城市的商业创新力，也是城市竞争力的风向标。

CBND商业研究总监兼首席商业分析师李湘表示，“上海的海派文化孕育了永璞这样的精品咖啡，广州的美妆产业带孵化出了足以挑战国际大牌的完美日记、成都依托本地小吃的特色产业，让宽窄巷子、肖三婆、杨大爷等一批地方小吃，也借力天猫打响品牌走向全国，可以说新国货乘风破浪的背后，和孕育他们的城市文化、商业活力和产业基础密不可分。

川味是中华料理的集大成者，成都的美食在全国都享有很高的知名度。2023年，成都天猫卖家中有56%主营食品，是全国比例的3倍多。成都美食通过天猫打开全国市场，把街头小吃变成了一批新锐国货品牌。

肖三婆就是如此，“冷吃兔”原本是四川特色小吃，但是因为长途运输难以保存风味，一直没能走出四川。成都品牌“肖三婆”研发出了“短保质期的保鲜装”，成为“网红美食”。

火锅连锁店小龙坎则是从线下开到线上的例子。目前已成立5年的小龙坎，在全国已有超过800家加盟店，但一场疫情，让这个品牌几乎全面停业。他们把自热火锅等即食产品和火锅底料搬到线上销售，2023年小龙坎在天猫的成交额已突破1个亿。

今年6月，成都地标“宽窄巷子”上线天猫，开启了品牌化运营的思路，把甜水面、钵钵鸡、豌豆粉等天府之国特色小吃，一起“打包”送到全国。

红星新闻记者胡沛

编辑白兆鹏

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成都首家苏宁小店加盟店开业，巨头血拼线下门店为哪般？

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封面新闻记者吴雨佳

8月28日，绿地GIC苏宁小店开业，这也是继南京后，第一个在其他区域开业的加盟店。绿地GIC苏宁小店的老板是一位80后男士，在谈到为什么选择苏宁小店时，他表示“当得知成都开放加盟后，我就选择了再创业。一个是因为深入了解并信任苏宁的品牌和模式，同时也是相信企业在发展过程中‘相信’的力量。“

苏宁小店早已经不是一个新鲜的事物，早在2017年年底，苏宁就在筹备苏宁小店事宜，当时预计在2023年推1500家苏宁小店。2023年1月，苏宁小店首店在上海嘉定江桥启动，该苏宁小店涵盖“便利店+APP”、“1小时闪送”等模式。到了2023年5月底，苏宁小店已覆盖全国48座城市，随后苏宁小店开疆拓土，2023年3月，苏宁小店全国第5000家店在成都开业，苏宁快消集团总裁卞农表示，作为苏宁大快消集团的重要布局，苏宁小店进入深耕运营时期。

今年618的节点上，苏宁小店正式对外宣布全面开放门店加盟，并设立了3年内加盟10000家的门店目标。苏宁董事长张近东表示，要大力发展苏宁小店业务，尽快实现一万家小店近场布局规模。随后，苏宁家乐福CEO田睿内部邮件显示，家乐福会继续加速和苏宁小店、苏宁易购A的供应链整合，为小店提供更多的商品。苏宁小店开启在商圈、学校、写字楼以及菜场自提点等场景的加盟招商。

从2023年到2023年，是零售巨头血拼线下门店的日子。在苏宁小店开疆拓土的同时，其他几家巨头也纷纷布局，2023年9月3日，阿里巴巴集团副总裁、零售通事业部总经理林小海表示，零售通将推出新产品，帮助百万小店精准组货、拓展服务边界、连接线上阵地。让小店生意更容易的同时，打造300米便利生活圈。而也是在那一年，刘强东在演讲时表示，京东两年前提出便利店计划，京东便利店每周开的新店在1000-1200家，预计2023年年底，京东便利店每天要新开1000家，实现一条街每隔300米要有京东便利店。

在谈到小店这些年的变化时，这位80后创业者表示，自最初的“便利店+APP”模式，到鲜食、烘焙、咖啡以及有房、彩票、文创、物流、帮客的自营服务的加持，到如今的全品类覆盖、厨房吧台等场景业务加持，融合苏宁菜场、生活帮和社区金融等服务业态。这位80后老板表示苏宁小店无疑找到了可复制并能搭建健康发展结构的运营模式，选择深耕区域，专注于区域精细化运营和区域特色体现。

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2023餐饮加盟百强出炉！3-10家门店增幅最快，有两个品类潜力更大

中国有1万多个特许经营体系，200多万家加盟店。然而，有专家指出，目前国内的餐饮加盟公司大致分两类：80%是以赚取加盟费为目的的快招公司，只有20%是以产品及服务的毛利为主要营收目标，并获得持续增长的餐饮公司。

日前，美团联合中国连锁经营协会共同发布了“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”，覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类，盘点出最值得加盟的新餐饮品牌TOP100。

从地域分布来看，作为国内最大的经济中心，上海本地入选的品牌数再次领跑全国，美食之都成都位居第二。同时伴随消费下沉，加盟品牌的总部也呈现下沉趋势，从一线城市向无锡、嘉兴、福州等二三线城市转移。

从连锁化进程来看，中国餐饮市场连锁化率从13%提高到18%，两年就增长了5个百分点。连锁品牌门店数涨幅最高的区间为3-10家店，同比增长了23%；其次是11-100家店和5001-10000家店区间，年增长也有16.8%和16%。

从投资规模来看，小店也是2023年最受欢迎的开店模式。“餐饮加盟TOP100”显示，20-50万仍是加盟投资者最青睐的单店投资规模。与此同时，加盟餐饮品牌的投资额均值正在下移，单店投资额在10-20万的小型店铺类型，比2023年同比上涨近一半，增速最为明显。

从报告中不难看出，“小型化”成为很多头部连锁品牌的转型方向。相比大型门店，小型化门店具备面积小、人工少、标准化程度高、对厨师依赖低、易于管理等特点，在后疫情时期也更能恢复。

伴随着理性消费常态化，走性价比路线的小吃小喝更加流行，也成为中国连锁加盟的风口。据数据显示，2023年连锁门店品类分布中，小吃快餐门店数占比达51.7%，占据门店数半壁江山；茶饮门店位居第二位，占比超过14%。

专业餐饮增长机构尚膳若水认为，资本加码，中式快餐已成最热赛道。尚膳若水专家团队，目前为众多中式快餐品牌集体提速：楚蒸蒸、九香泽、永连、猪小跑、元气巴掌格格等中式快餐品牌逆势而上，成为疫情后复苏最快的一批餐饮企业。欢迎各位志在老品牌升级或孵化新品牌的餐饮界人士，前来咨询共托行业未来。