小四川烤肉火锅加盟店排行榜

火锅串串烧烤店 错过这几家网红美食店 算是白来一趟成都

每逢闺蜜回国过暑假，这中国美食盛宴的轮番招呼，才算能最大限度安抚她那思乡的胃，喜辣的我们每年夏季的成都之行，早已像是一种约定俗成的度假模式，一到时间，就那样自然而然地齐齐赶赴成都，没有丝毫可矫情的，一般都是大晚上赶到成都，正好可以先来一顿火锅当夜宵。

不过今年夏季的成都雨水太多，正好在我启程那天晚上，雷雨天的成都导致航班延误，所幸能飞，但到达成都已然凌晨三点多，完整错过一次火锅夜宵，这让我俩辗转反侧，好不容易挨到天破晓，收拾齐整先来碗红油抄手垫底儿，然后就开始在实现“麻辣自由”的道路上来回遛弯儿，我们都想着法儿的消耗体能，以求在成都的短暂几天时间内，能最大限度地多吃一点。

春熙路上逛一逛顺道走走太古里，整整这一片真的是逛街遛食儿的好地儿，正午之前这商圈虽然还没有完全醒来，但潮流感已经在这里的每一寸土地上慢慢流淌。

天府之国的熊猫元素在这里被运用的时尚感满满，无论是街边的熊猫贴画，还是爬在楼上笨拙的熊猫仔，各处都是可以与熊猫合照的绝佳地儿。

太古里时不时会换一批艺术造像，穿拆在主步行街道，这次是一堆桔红色的街舞元素人物造像，它们或什么都不做，仰着头看天，或是舞动身体作出高难度的街舞动作，这组颜色鲜艳且形态活跃的造像不仅引来众人的拍照留念，也让这条本就时尚的街道变得更加生动。

在太古里也有像在北京三里屯那样的摄影师们，他们端着相机街拍美女，这也成为了太古里的一大风景。

就在这样寸土寸金的网红商圈，集渔泰式海鲜火锅却稳稳地立足肯定有他的过人之处，我和闺蜜的午餐便选在了这家。

集渔泰式海鲜火锅（太古里店）有人会感到奇怪，在成都，火锅、串串、钵钵鸡等麻辣世家的天下，怎么能让这家泰式火锅闯出一片天下？

泰式酸辣中的辣味儿合了成都人的口味；这家店的食材新鲜，口感特别好；当然最后是，地道泰式风味。所以，每天的饭点时间店门口都是排队等位儿的人，工作日也不例外。

落座后，点了招牌冬阴功，以及两人份套餐。

在等待的时光里，被告知这里的甜品是可以随便吃的，布丁、奶冻等等造型可爱又好吃的甜品让等待的时光立刻变得甜蜜起来。

招牌冬阴功汤底端上来，奶白色的一锅鲫鱼汤微泛涟漪，香茅入锅，立即从视觉和嗅觉上给鲫鱼汤增色添香。两个料包的依次入锅，秘制冬阴功的化开，新鲜椰子汁的收尾，一场盛宴从一口锅开始沸腾。

然后这一份锅底，可以有7味蘸碟，任你如何选择，总有一款能进你心。甜辣、浓香、醇厚、干香、特色、油辣、清爽，解锁搭配碰撞出不同的泰式风情。

两人套餐中包含甜虾、肥牛、现开青口、生蚝、集渔特色午餐肉、扇贝、竹荪镶虾、龙俐鱼、鱿鱼圈、虾滑、鱼滑、天鹅蛋、田园时光等等。海鲜都很新鲜，柔嫩饱满，吃出超级豪华的浓浓满足感。海鲜的品质极好，就像直接捞入锅里一样。据说集渔的主打菜品，泰国虎虾、鲍鱼、兰花蟹、天鹅蛋等都是从泰国当日空运而来，确保了新鲜度。

先说说这虎虾，坐了4.5小时飞机，从泰国来成都，还没来得及萨瓦迪卡，就悉数献身给成都食客们。瞧瞧这个大块头，是不是被震惊到了！

还在动的鲍鱼，迫不及待的展示它的饱满的肉体，左扭扭右扭扭，被浇入柠檬汁后一直在为下锅做着热身运动，经过锅底用心烹调后的鲍鱼，依旧保持它丰满的肉体，完全不缩水，嫩气多汁。Q弹十足，厚实鲜美，证明它的新鲜活力。

肥美的生蚝和扇贝，个个都是大块头，还没下锅，那充满生命力的Q弹已经在脑海中浮现。然后海鲜吃罢，新鲜蔬菜齐上阵，搭配手工午餐肉和新鲜肥牛组成。给你来一场舌尖盛宴。

除了火锅，还有鲜虾刺身、咖喱虾、芒果糯米饭等等泰式口味推荐品尝。

饮品类，嗯，推荐长的特别好看的西柚缤纷气泡。

于是，一顿集渔，就这样开了我和闺蜜的胃口，接下来的行程，除了逛吃，便是逛吃，作为成都的美食篇，我先抛开成都的一切和大家聊聊三日成都行的美食体验。

马路边边（致民路店）据说，马路边边是唯一一家可以带你穿越回小时候的串串店，地道成都老味道，吃一口就能穿越回儿时。

不知道这串串到底有没有那么神奇的穿越效果，但是在如今各地都有马路边边加盟店的时候，来成都总店感受一下浓烈的串串氛围，也不失为了解成都的一种方式。

马路边边致民路店，无论什么时段永永远远都在排队的一家店面，门口人头攒动，“乌央乌央”一大片人聊着天儿等着位置。等位，貌似也成为了成都人吃串串必不可缺的一种仪式感。

马路边边的串儿有两种吃法，一种是锅底涮串串，串串自己挑，荤素搭配用竹编的簸箕拿回来，毛肚、午餐肉等也有大份儿用塑料碟装的，想吃也一起端回来。

另一种是吃店里的招牌小食系列：爆浆兔腰、火锅粉、脑花、巴适小土豆。当然一般情况下都是搭配着吃，我们也不例外。

招牌麻辣锅底用旧旧的小锅端上来，招牌干料碟（花生碎辣椒面儿碟）摆在桌子上，再把锅底的汤浇入蘸料里拌拌，打成糊状，蘸串串吃大赞。

小食推荐

火冒三丈兔腰

这真的是菜如其名，满满的辣椒让人望而却步，但是又忍不住想要尝一尝，兔腰质感很紧实，裹着辣椒面和芝麻，辣的人“火冒三丈”，但是不同于干辣，下肚不会感受到胃里也火辣辣的。

四川人爱吃脑花是出了名的，我没吃过，但人生中的第一次给了这家店。脑花细腻，一！点！也！不！腥！其实脑花比豆腐口感更加绵密，吃了几口发现自己正式加入“爱吃脑花星”！

火锅粉

火辣辣的红薯粉口感不要太好吃，不仅根根入味儿，而且根根口感赞，喜欢“嗦粉”的小伙伴绝对不能错过。

冰粉

据说，最传统的冰粉在这里也能吃到，红糖的甜腻被冰凉柔滑稀释，每一口都恰到好处，不过分的甜，不刺激的凉，晶莹剔透的冰粉咽下去，口中还有回甘。

TIPS：

好吃的串串还要有会吃的小伙伴一起吃，才能地道感受到大汗淋漓撸串儿的快感，近400串和摞满桌子又摆放在地上的彩色涮菜碟，在结账的时候让店员不禁喊出“我的天啊”四字感叹，这是在惊叹我们俩外地女生具备了可PK成都妹纸的战斗力么？

成都吃客（致民路店）在致民路马路边边隔壁的，就是成都吃客。

成都吃客菜谱的定位是江湖菜混合型创新川菜的小吃路线。每道菜装盘都比较有噱头，多用竹签串起，完全满足了食客们便捷吃鱼、吃虾的心理呢！

热菜类首推裸奔坨坨虾，做好了之后浇上一层滚烫的油，把香味和咸味都封存。虽然看上去红辣椒很多，但实际上吃到嘴里感觉还好，虾很嫩，也很新鲜。在虾的底部放着芋头，软软糯糯的，很是惊艳。

别人家的鱼是水煮，是清蒸，是红烧，是火锅；只有他们家的鱼是烤的；稍微煮过的酸菜鱼片串上烧烤签，就在店门口旁边烤架上，由大师傅一把一把的开始烤制，烤好的鱼片加上秘制的麻辣拌料，以及加上菠萝的点缀和配味；烤鱼片吃下来味道辣，也正宗，但又有酸甜的口感；而剔下鱼肉的鱼骨头，加上酸菜粉丝；一碗赠送的酸菜鱼汤会让你大开食欲。

还有绝情蛙、纸上焗鲍鱼、麻辣兔头等等菜，每一道都不会让你失望呢！

凉菜的话，点了份捞汁花甲，颜色艳丽，拌料的味道酸爽麻香恰到好吃。略辣，但是辣的极其过瘾，有点芥末味儿作伴，配着他家的梅子酒，口感很特别。

桂花凉拌小番茄，功用爽口解辣。剥皮后的小番茄添加上小小的桂花，立刻多了份轻柔婉转，甜蜜中增加了暗香浮动。难得一道解辣神器。

对了，说到解辣神器，还推荐他家一壶自煮银耳雪梨汤。

鱼夫鱼仔在成都吃客隔壁的隔壁的隔壁，就是鱼夫鱼仔。

这家用鹅卵石煮鱼的独家烹鱼技能，让它成为成都爱吃鱼者必来的一家店。

和闺蜜来这家店的时候，正好是成都的阴雨天，老板推荐柠檬仔姜锅，吃鱼喝汤暖身暖胃。

将烧得滚烫的鹅卵石铺在特制锅底，上面铺好薄薄的鱼片，放入仔姜和柠檬，再倒入特质锅底汤焖，揭盖儿后鱼的新吃法GET！汤美鱼嫩，汤底的颜值还超高，跟下雨天真的是配一脸。

鱼夫家锅底：鱼夫家有三种口味锅底对应挑剔的食客，经典红锅、古法酸菜锅、柠檬仔姜锅。

红锅最适合本地人，辣的过瘾。

酸菜锅也辣，特别适合喜欢酸辣口味的人，有三个级别的辣可以选择。柠檬仔姜锅最适合喝汤吃鱼。但无论你点哪个锅底，蘸料都是鱼夫家秘制干料碗加入你所点的锅底底汤。

当然，锅里的鱼吃完后，可以选择涮菜，选好的菜是煮好后端上桌的，只需要将菜倒入锅中搅拌一下即可吃。如果要涮菜特推古法酸菜锅和红锅，菜放进去焖一会儿会入味。

鱼夫家小吃

1.秘制冰粉。透明冰粉装入青花瓷碗中，颜值超高，加入秘制调料汁，再加入山楂、芝麻、葡萄干、花生碎等等配料搅拌后吃，冰爽解腻。

2.桂花小番茄

3.凉粉

蚝英雄这是一家自助烤蚝店，个人认为十分适合男士呦，因为自助烧烤这类最适合聚餐了，而主角生蚝又是特别保健的食物呢。

蚝英雄最大的特点就是全程自助，想象一下，生蚝无限量供应，完全自助烧烤，而且除了生蚝之外、大虾、郡肝儿、排骨、肉类、蔬菜等无限量供应，也就是说只要来了蚝英雄，实现生蚝吃到撑完全不是梦！

这里透露一下自主烤生蚝的诀窍，在放在烧烤架前，先用工具将生蚝从壳里铲起来，这样能够保证在烤的时候不糊在壳里。

在烧烤的过程中，加入蒜泥。对了，这加入的蒜泥是蚝英雄家名为“灵魂蒜泥”的蒜泥，顾名思义，加入这样的蒜泥烧烤，烤出来的生蚝才有灵魂。

除了烤生蚝之外，烤郡肝儿、烤蒜香排骨、烤午餐肉、烤大虾可是一定不能错过的美食，至于其他的蔬菜、肉类，看自己喜好进行烧烤就好啦~

店内还提供不限量的冰粉、豆花儿、水果及多种凉拌菜供选择，不过照我说，这些零食都是用来熬等待食物被烤熟的时间的，完全是解闷用，所以，不错过才是最好的选择。

得劲儿焖烤肉串来成都，吃腻了火锅串串，寻地儿去吃顿烧烤可是不错的选择。

成都的朋友推荐了得劲儿焖烤肉串，成都朋友给这家店贴的标签是：好吃不贵，无油烟焖烤健康撸串儿。

烧烤加了个“焖”字，必定是多加了一个“焖”的烹饪步骤，而这个焖的火候便是得劲儿的秘籍所在，据说，它是成都首家炉内有温度计和秒表的焖烤店，就是为了保证烤品品质稳定。

那他家的焖烤串儿到底哪些是绝对的不容错过？

来到得劲儿，首推黑胡椒牛腹条及黑胡椒牛上脑,有着一点点筋肉的牛腹条，焖烤出来入口油润化渣，香气弥漫。焖烤过后的牛上脑肉，入口肉质细嫩，每嚼一口都有混合着微微黑胡椒味的牛肉肉汁在口腔里炸裂，细细回味，还有奶香渗透。

羊肉类的烤品推荐羊腿及新西兰滋滋羊小排，连皮的羊小排，在高温炙烤下，皮迅速变的干脆，将肉汁牢牢锁住，脆嫩双重口感。

猪肉类的烤品推荐仔仔猪排，稍肥的仔仔猪排在高温中一历练，油脂没有了，嫩口的瘦肉吸满了油香，肉质细嫩Q弹，糯香的口感让人深陷其魅力之中，和啤酒超配。

喜欢吃素的盆友，推荐烤蒜、烤茄子、烤玉米等，主食，如果吃了那么多烤肉串还能吃得下主食的话，那建议是烤馒头。

烤馒头要配上黄豆酱或者炼乳，咸口和甜口的人都能找到喜欢的味道，我和闺蜜都喜欢蘸炼乳，甜腻腻的，大爱。

对了，得劲儿家还有一道网红菜品：晾衣土豆丝。酸酸辣辣的凉拌味儿，但它土豆丝的形态可不是普通的那个样子，是完全可以比拼兰州拉面的那个一根面儿相连的长度，完整夹起来得登梯子，真不知道做土豆丝的师傅是如何做到的。

得劲儿家有四种蘸料，分别适合给不同的烤串佐以最佳的风味，以下这个公式请收好。

梅子酱：建议搭配猪肉鸡肉类食材，天然梅子的酸甜中和肉的油腻。

干料碟：黄色微辣花生，香味浓郁，红色香辣劲爽，川味十足。

海鲜汁：建议搭配清爽素菜，提味提鲜。

黄豆酱：建议搭配羊肉类、素菜、土豆片、小土豆，更添醇香风味。

以上这些店都是当作正餐去吃的，午餐、晚餐和夜宵的间隙，关于吃喝这件事儿，成都还有很多选择。

先来聊聊可以提供完美下午茶时间的两家咖啡店。

别有这家咖啡店的位置很好，既隐匿在太古里的繁华之中，又在这繁华中寻觅到属于自己的那份安静。我和闺蜜完全是在太古里逛累了，又不想去星巴克之类的跟别人抢座，顺着有点生僻的小道寻觅到这家小店，没想到饮品却是出奇的好喝。

别有是一家很小的咖啡馆，店外支起一个小桌，桌边小猫围绕，店内有三小桌可以坐，吧台有三个位置，冷气很足，特别适合午饭后小憩时光。

他家有很多好喝的东西，但我主推招牌微氮气冷萃和脏拿铁。

奶里奶气的脏拿铁加冰后出奇好喝，咖啡味儿没那么醇厚，十分适合不太喜欢重咖啡味儿的小伙伴，它唯一的缺点就是喝起来真的有点脏，牙齿、嘴边都会挂上黑色的粉末，注意和男神在一起喝下午茶此款饮料慎点。

微氮气冷萃是他家的招牌，用玻璃瓶封好，店员拿出来打开的时候感觉像在开啤酒，口感偏苦，加冰饮用，后味儿醇香。

别有家还有特调鸡尾酒可以喝哦～

MONDOLIMONDOLI是一家装饰比较独特的咖啡店，离致民路很近，也是在寻觅下午茶的时间段找到的。

本以为它只是一家咖啡店，但进入后才发现这是一家集咖啡、标本商品、美式复古品牌的生活用品展示、售卖为一体的复合型空间。

老木头、皮具沙发、铁艺灯具、标本+深沉昏暗的暖光，小咖啡店有种又暖又冷的调调。美洲大野牛头、鹿头等标本是这家店里最为抢眼的风景，店内座位不多，咖啡品类就一页菜单，主推单品黄油脏咖啡、太妃脏咖啡等脏咖啡系列。

另外奶咖和澳白据喝过的人说，他们尝到了幸福的滋味。

成都，成都现在的成都，成为了一种闲适生活方式的代名词，吃在成都、玩在成都，甚至搬家到成都，或许成为逃离大城市后的第一站，越来越多的年轻人涌进这座城，开始让这座城能玩的、好玩的花样变得越来越多。

走街串巷看人文民俗、游山逛水看秀丽风景、东寻西觅街角巷尾美食美味、将旅游变成适应成都慢节奏“巴适”生活的节奏，也成为了新一轮游客体验成都文化的方式。

锦里的烟火气儿、宽窄巷子的接地气儿、天府熊猫塔的浪漫、太古里的国际潮范儿、三星堆的历史厚重感、大熊猫的憨态可掬似乎勾勒出成都清晰的轮廓。

成都的街道巷子没有丢掉城市性格和标签，你在这也能看得出成都人的生活习惯、饮食习惯、还有渗透在骨子里的茶文化。巷子里浓缩了成都生活的精华：茶楼、客栈、酒楼、酒吧、戏台、风味小吃、工艺品、土特产，充分彰显出三国文化和四川民风民俗的独特魅力。各色小吃张飞牛肉、三大炮、夫妻肺片、肥肠粉等等，在街头巷尾一箸一杯都是冲着味道去的，不花俏，没有噱头，讲究的是实惠。

民宿和成都更配巴适的成都生活，即便是在旅途中，也一定要营造出在家的舒适感，理所当然，选择住民宿比住酒店更吸引我。

和闺蜜许久未见，想找的还是以前在家乡那种腻在一起的幸福感，于是在有家美宿上选了一栋两室一厅的房，装修简约大气，清新自然，干净舒适。

最重要的是还有厨房可以做饭，夜宵买回家来几罐啤酒窝在沙发里看会儿电视扯会儿话题，又轻松又放松。

所以，无论是山野间有情调的民宿、还是大海边有内涵的民宿，还是旅游目的地有噱头的民宿，它不仅是民宿的一种呈现方式，还是现代人旅游出行想找回“家”的感觉的一种最直接的方式。

一年一度逛吃成都实现麻辣自由的梦想，今年算是又一次如约实现了，只怪时间太快，成都太好吃，不过，味蕾上留下的印象会随着时间的推移变淡，而和亲密的人在成都共度欢乐时光的记忆却会被无限延长，毕竟成都，它也不仅仅是一个地名。

抢占下沉市场，还敢取消加盟费！这家烤肉品牌在下一盘什么棋？

烤肉市场再起风云。门店数600+的烤肉头部品牌放出消息称将取消收取加盟费，这是否会引发整个烤肉市场大震荡？而品牌此举背后，又有何深意？到底是一时的兴起，还是有长远的考量？

本文由红餐网（ID：h18)原创首发，作者：周里希。

据红餐大数据，截至今年9月，烤肉品类中门店数在5家以下的品牌占比达到了97.6%。换句话说，全国近6万个烤肉品牌中门店数量超过5家的品牌仅有1300多个。绝大多数烤肉品牌规模较小、连锁化程度低、门店类型单一。

然而有这么一家烤肉品牌，成立6年门店数就超过了600家，在下沉市场获得了不小的声量。红餐网注意到，近年来北木南烤肉和酒凭借较快发展速度备受市场关注，其不仅冲上《2023中国烤肉十大品牌》，还于前不久推出了取消加盟费的策略，引发行业热议。

不少从业者发出拷问，北木南烤肉和酒这样一个依靠加盟进行扩张的品牌取消加盟费到底是打着什么算盘？是吸引人的噱头还是大有深意？这样一家烤肉品牌到底又有着怎样的发展之道？

沿着该品牌发展脉络，红餐网试图找寻答案。当一个又一个关键点浮出水面，我们逐渐接近事件本质，也揭示出更多烤肉赛道乃至餐饮行业的底层逻辑。

从学生中来，到下沉市场中去

时间回到2016年，董事长李长志与伙伴们毅然决定开启创业之旅。回到母校重庆大学城市学院，他在这里召集了朋友、同学，向大家公开演讲，介绍了自己的商业思路、模型，赢得了大家的信任。由此，团队募集到了第一笔资金，开始了北木南的创业之路。

经过市场考察和多方调研后，其选中了高校周边的餐饮项目，并将第一家店面选择开在了自己无比熟悉的母校门口。店铺经营模式较为简单，几名员工将腌制过的烤肉食材交给顾客，由顾客自行烤制，似乎与市面上大部分的烤肉店别无二致。

但背后，食材的品质以及齐齐哈尔独特的腌制工艺手法却独树一帜，为北木南构筑起了最初的护城河。

对品质的专注，再加上客群的稳定，北木南很快就在学校周边闯出了名堂，有了一定的知名度。2017年这一年，北木南新开了13家店，从火锅、串串大行其道的川渝市场脱颖而出。

北木南发展到此，其实已经远超出了绝大多数人的预期。如果创始团队愿意偏安一隅，它现在或许亦如高校周边无数个餐饮小店一般默默无闻。但明显，团队的目标志不于此。随着单店经营的成功效应不断扩大，其明确了自身连锁经营的发展规划，决定从校园周边出发，开始进行快速扩张。

2023年疫情爆发，因为品牌旗下店铺有接近80%都是“高校店”，疫情原因学生不能复学，等于直接阻断了绝大部分顾客，对店铺的经营也无异于是灭顶之灾。

管理团队们却抓住了“危”中的“机”，沉下心来深度复盘，迅速调整发展方向，通过大量市场调查，先人一步发现了下沉市场的竞争空缺。同时，北木南毅然转身，开始大幅缩小高校店所占比例，将精力更多投向低线城市。

由于扎根于下沉市场策略的实施，北木南的店面受影响都较小，恢复速度也更快。在疫情反复、消费下行的餐饮经营环境下，这一策略支撑了其门店数量的持续扩张。过去的2023年里，北木南新开了241家门店，全部位于3～5线城市，吹响了“农村包围城市”的号角，并由此进入发展高速期。

正如北木南创始人之一王洪超所说，团队曾走过许多弯路，也遇到过很多挫折，正是这些坎坷经历让团队不断成长，也让北木南一次次转型升级，不断发展壮大。

北木南高速发展的底层逻辑

烤肉产品本身结构简单，标准化程度高、易复制，创业门槛较低，同质化竞争愈演愈烈。大部分烤肉品牌命名、形象虽然不同，味型、口感上却大同小异，难以形成真正的品牌力。在烤肉赛道下打造规模连锁绝非易事。

但北木南能从下沉市场当中脱颖而出，并形成自己的竞争优势。它是如何让消费者心甘情愿形成复购的？又为何能形成如今的连锁规模？红餐网认为，这与其创始团队的管理能力、创新的产品力、缜密的商业布局等息息相关。

1、以“人”制胜，北木南深谙消费者

作为餐饮行业中少有的90后创始团队，北木南更了解年轻人，品牌方一直在吸纳行业内外的优秀人才。为了调研下沉市场，团队曾在几个月时间里跑了万里车程；他们的做事风格也与老一辈餐饮人大有不同，更倾向于用互联网公司的一些管理机制，一切以数据指标来量化。

另外，北木南也深谙目标客群，并不断走近广大年轻消费群体。比如营销方式上，北木南在抖音等社交平台的公域板块聚集了大量忠实用户。同时，会通过线上及线下多种方式将用户或潜在用户引流进入私域留存，并由专人负责互动、促成交易，形成再次传播，提升了品牌复购。

2、坚持产品导向，打造差异化优势

北木南本身具有丰富的“烤肉基因”。其创始人李长志来自齐齐哈尔，当地作为“烤肉之乡”，已将烤肉视为“富民强市”的大产业，成立了烤肉协会，还申请了市级齐齐哈尔烤肉非物质文化遗产。

与此同时，北木南也进行了适时的融合创新，它将川渝的“麻辣鲜香”与北方烤肉口味进行一个融合，打破了地域限制，打造出了自己的独特味型。

另外，在市场化程度相对低、烤肉赛道品牌化不足的下沉市场，北木南以人均50+的客单价，凭借高性价比与地方小店和大牌大店错位竞争，用更精准的产品定位建立起差异化优势。

3、夯实供应链体系，全国性扩张无后顾之忧

企业也在不断夯实供应链体系。红餐网了解到，从2023年开始，北木南开启了烤肉预包装化和中央厨房生产。品牌旗下所有肉制品都由总部统一腌制、生产，并通过冷链配送到每个门店，保证了口味的统一。

据王洪超透露，北木南每款产品都有两家以上的工厂生产和供应，确保不会因为一些特殊原因停产后产品链断裂。另外，其与双汇、龙大牧原、新希望、等供应链企业达成了战略合作，搭建了大型常温仓库与冻库，全国各地都有分仓。

4、开发多模型店面，坚持与加盟商双赢的发展策略

能在短短6年里开出600多家店，这背后与它对加盟商的倾力支持、推动也密不可分。

红餐网了解到，为满足加盟商的多样化需求，北木南已打磨出适合不同区域的门店模型，如商圈店、社区店、街边店等，每种店型也有着不同店面大小规模。针对不同店型与规模，团队从产品供应到营销策略，都提供了对应的定制化服务，降低了商家的运营与投资成本。它还为加盟商专门设计了一系列的课程培训体系。

表面上看，加盟模式的优势很明显，能够扩张迅速、市场覆盖广，且在大环境不确定的情况下仍能保持一定利润水平。但深入到北木南，就会发现，从一开始确定连锁加盟策略到如今与加盟商互利共生，连锁加盟模式已不仅仅是其一种经营方式的选择，而是根植于整个团队的经营理念与长远规划。

取消加盟费，北木南的下一程

在餐饮业里，过去对于加盟模式一直多有诟病，有关加盟的圈钱论、倒闭论、割韭菜论之下，不少创业者以及餐饮品牌都认定，加盟连锁制度就是深坑。事实上，也有不少打着加盟连锁的品牌最终都无疾而终。

但近两年在外部大环境不确定的情况下，加盟模式开始吸引更多餐饮品牌。只用提供店名，便可收取加盟费，加盟商开店经营、各凭本事；再往上一层自己有供应渠道，还可以向上游统一采购，再加价卖给加盟商。加盟商越多，集采优势越大，自己利润也就越高……这些对餐饮品牌而言，都是加盟经营的吸引力。

但不同于大部分品牌要么基于发展的策略调整，要么迫于市场变化不得已而改为加盟的选择。在加盟经营这件事上，北木南一开始就更关注“双向成长”。

与近年来新消费赛道下品牌们惯用的、靠融资砸出一个未来的故事也完全不同，北木南一路发展壮大一定程度上是与加盟方共赢的结果。

如今，北木南已然进入新的发展阶段，同时也在为加盟商创造更多的可能。

红餐网注意到，今年国庆期间，北木南宣布再次调整战略，取消了对商家的加盟费。据王洪超透露，北木南此举的目的，是为了“做一个更长久的企业”。

目前来看，“取消加盟费”在整个餐饮行业都是特立独行的存在，毕竟这是一个冒险，且可能吃力不讨好的事情。而北木南敢于提出这一举措，则更多是其责任和信念的使然。

对于北木南取消加盟费一事，红餐网也向多位行业人士进行了咨询，有业内人士就表示，北木南通过取消加盟费，对加盟商给予全方位扶持，有助于改变人们过去对餐饮加盟圈钱、割韭菜等固有偏见，或能为整个餐饮加盟市场带来极好的示范效应；

另外，也有助力改变行业合作模式守旧的现状，让餐饮合作模式回归到本心。在当下经济环境低迷，创业、就业困难之际，北木南此举无疑给市场带来更多创业机会，为新时代的年轻人提供新的出路，且伴随加盟商队伍的壮大，也能进而推动整个烤肉行业的发展。

而从北木南方面，我们也了解到，取消加盟费并非就是降低门槛，反而可能是有一套更加合理、科学的加盟商筛选逻辑。王洪超表示，免加盟费，其实是加大了筛选力度。当加盟费不能成为“敲门砖”，品牌方选择加盟商的余地也就更大。

北木南正在放大加盟模式的优势，同时其深度经营的供应链、中央厨房的高效运行，以及对整个供应链体系的掌控也逐渐为其构筑起品牌壁垒。北木南或将为整个餐饮行业佐证出新的经营理念，即加盟模式的尽头未必是零和博弈，品牌方和加盟商中也并非只有一方能赚钱。

深度捆绑加盟商，给予加盟商最大的支持，一定程度上也让北木南对自己未来的发展极具信心。据王洪超透露，北木南未来不会停止前进的脚步，仍将保持高速发展，当下会着重关注团队人才搭建，2024年底将完成千店的目标。

诚然，餐饮行业，开一家店卖力气，开十家店要懂经营，开一百家店、一千家又是另一回事，完全遵循着不同的逻辑。随着门店数增多，品牌方所面临的挑战和压力也将呈指数级变化。

“我们绝不是简单复刻、线性外推，这样只会令单店坪效、品牌利润都降低。”在王洪超眼中，下沉市场仍然有着旺盛的需求，而北木南也不会一成不变。

向着千店规模迈进，北木南已经出发在路上。

文章配图由北木南烤肉和酒提供，红餐网经授权使用

四川火锅烧烤食材加盟怎么样？哪个品牌好？

如今餐饮行业中有一黑马，火锅食材便利店的迅速爆发，加上疫情影响刺激，餐饮食材的需求量不断增长，那么四川火锅食材超市的项目，便成为好的创业项目，那么四川火锅烧烤食材加盟怎么样?哪个品牌好?

随着餐饮市场快速的发展，行业中也出现了一些食材加盟品牌，其中查特熊火锅烧烤食材就是众多消费者们喜爱的品牌，同时他们是以打造安全、新鲜的食材为基础。火锅和烧烤虽然是很多人们喜爱的美食，但也容易让人联想到不健康、致癌等词语。而查特熊食材加盟品牌就是致力于打破这些不好的标签，让消费者可以放心的享受美食。

查特熊食材加盟有以下几点优势：

1、选择知名的火锅食材品牌

有知名度的火锅食材超市会带好吃，品牌的附加值，品牌效应，不用担心无人知道，查特熊是家门口的生鲜便利店，这样引流的效果是非常好的。

2、考察品牌的供应链

如果品牌的供应链足够稳定，体量大，不会存在断货供应与比价等困扰，对供应链的考察是加盟前的必修课。

3、考虑人均消费水平

选择加盟火锅食材品牌，那么要定位人的消费水平，对位置选址也是很重要的，定位好用户群体才能有所驾驭。

4、品牌对加盟扶持力度

好的品牌是选择加盟的首要前提，总部对选址、培训等都会有支持辅导，那么必然是助力剂。

四川火锅烧烤食材加盟怎么样?哪个品牌好?通过查特熊小编的上述，我们将以从品牌、品牌的供应链、人均消费水平、总部对加盟商的扶持力度四个维度去考虑，如果考虑加盟，选好品牌是至关重要的。