西餐加盟店

汤姆家的牛排全国招募加盟合伙人

汤姆家的牛排全国招募加盟合伙人

「汤姆家的牛排」是以西式牛排、披萨为主，时尚饮品、休闲小吃为辅的西式餐饮连锁品牌，隶属全国百强餐企嘉和世纪酒店管理有限公司，系中国十佳西餐2023年中国休闲餐饮TOP1。前身是东方豪客牛排披萨，从2009年到2023年，13年来深耕齐鲁发展全国，现有门店200+，直营门店100+，目前已经在山东、北京、天津、陕西、宁夏、安徽、湖北、湖南、河北、河南、江苏、贵州等地区成功开设了近200家连锁门店，分布全国14省2直辖市68城。遍布17省68城，每年服务超1200万人次。2023年正式启动千店战略，3年再开1000家门店，真正成为全国牛排品类头部品牌。

汤姆家的牛排品牌特色：「汤姆家的牛排」不断致力于倡导健康、科学的饮食文化和乐观昂扬的生活态度，产品涵盖牛排、披萨、意面、焗饭、塔可、休闲小吃、蛋糕、冰淇淋、奶茶、鲜果茶等，精心布置的环境，优雅温馨带来更好的就餐体验，贴心周到的服务，为西餐美食更添美味，吸引着无数带小孩的家庭，情侣和商务人士。

汤姆家的牛排品质保证：随着经济发展，牛肉的营养价值已经被大众所认可，「汤姆家的牛排」核心牛排产品线产品全部由总部配送中心统一采购，严格标准严选肉源，自有研发生产团队全程参与加工处理预包装，经完备的冷链运输系统，让每一位食客享受到高品的牛排。

执着于对美味的严格定义，对牛肉严格选材每一块牛排都经过72小时低温排酸，12小时静腌手工捶打松散肉质纤维结构，使香味均衡的渗透到肉的每一处，后在零下35度螺旋速冻隧道中40分钟急冻，肉质结构及美味被牢牢锁住，因此牛排更显弥足珍贵。

汤姆家的牛排加盟优势：

回本快：三个月现金流能回本，玩转会员营销：营业额+会员储值=轻松回本全国品牌势能：汤姆家的作为百强餐企、中国十佳西餐，13年品牌经营历史，全国200家门店，品牌势能支持。轻松管理：13年西餐运营经验拿来就用人员管理：科学排班、全员通岗、无需大厨。成本管控：营收数据精准反推食材成本，损耗有据可查。标准化、高利润、高回报三大指标决定好模式可复制能赚钱毛利高：比同行业毛利高20%费用低：先进管理体系，四人就开店，六人良好经营，八到十人能完成营业目标。90%食材总部统配集采优势，同品质食材价格最优。翻台快：专用设备，快速出餐，助力超高营收，轻松赚大钱。

汤姆家的加盟支持：加盟运营部支持筹备期提供选址建议指导,装修品牌SI参考,全套视觉效果VI支持以及店面规划指导，督导部门定期到店，专人协助运维。

训练支持提供一站式训练解决方案，超10余本标准化训练手册，从前厅到后厨、从产品到设备，从人力到运营多方面，全维度覆盖，没有餐饮经验也能轻松上手。

营销支持针对目标区域制定个性化促销方案，营销活动策划，提供品牌异业联盟合作建议，区域整合传播及外卖运营指导。

供应链支持核心产品由配送中心统一采购形成规模优势降低成本，全国统一冷链运输配送。

汤姆家的牛排合作流程：项目咨询—项目考察—双向考察—签订合同—选址评估—相关培训—开业筹备—售后服务。

期待未来与您携手，为身边所爱之人提供高品质牛排，共享高品质生活

西式快餐现“隐形大佬”，它在下沉市场开出3000+门店

西式快餐的同质化竞争愈演愈烈，在“麦肯”都加紧围猎的下沉市场，一个小镇品牌却凭借四个秘诀成功突围而出。

本文由红餐网（ID：h18)原创首发，作者：艳子。

西式快餐领域，有一个低调的本土品牌正在崛起，深耕下沉市场20多年，已开出3000+门店。尤其是2023年开始，其全面升级后更是逆势发展，获得了绝了基金的数亿元融资，加速向“千城万店”的目标挺进，它就是马上迎来23周年庆的派乐汉堡。

全国门店3000+，

本土西式快餐“隐形大佬”崛起

随着人们生活节奏的加快，方便快捷的西式快餐的市场规模日益扩大。据艾媒咨询的数据，疫情对西式快餐行业的影响较小，2023年西式快餐市场规模为2800.7亿元，预计2023年达3201.2亿元。

大赛道成就大品牌，除了肯德基、麦当劳等洋品牌外，西式快餐市场也孕育出了一批规模庞大的本土品牌，它们大都聚焦下沉市场，走人均15-25元的低价路线，与麦肯形成了差异化的竞争。目前全国门店3000+的派乐汉堡，就是其中的佼佼者之一。

在红餐网看来，复盘派乐汉堡的发展，可以关注两个大的阶段：第一阶段是1999-2023年前，其持续夯实供应链，打造高质低价的竞争优势；第二阶段则是2023年-现在，其进行了产品、店面形象等全面升级，并获得了资本青睐，开启了扩张加速度。

1999年，派乐汉堡创始人刘焕宝在武汉二中旁开出第一家派乐汉堡门店。而在此之前，他曾在肯德基工作，所以，对原材品质和工艺流程都有自己的理解和标准。和肯德基不同的是，派乐汉堡主打的是性价比套餐，布局选在学校、社区附近，走的是“农村包围城市”的道路。

在发展前期，刘焕宝就给派乐汉堡定下了做“人人都吃得起的品质汉堡”的定位，低价却不低质，很多原材料的供应商和肯德基是一样的。并且非常重视供应链的建设与完善，刘焕宝很清楚，供应链是西式快餐门店发展的根基。

彼时，“洋快餐”还比较受市场欢迎，在高质低价的优势以及下沉市场较为空白等多重红利下，近20年间，派乐汉堡发展出了1000+门店，这是其发展第一个值得关注的阶段。

品类市场是品牌生长的土壤，在讲派乐汉堡发展的第二个关键期前，我们先分析一下品类市场的变化。经过十几二十年的快速发展后，西式快餐在国内的市场发生了巨大的变化。

尤其是近几年来，由于西式快餐本身产品结构简单，标准化程度高，创业门槛较低，下沉市场的门店越来越多，行业的同质化竞争也愈演愈烈。大部分门店形象相似，汉堡的味型、命名也大同小异，而且很多品牌追求高速扩张，忽视基础运营能力的升级，导致食安问题层出不穷，已经无法满足消费者追求健康、多元、个性化的消费需求。

或许也正是基于这样的市场洞察，2023年，派乐汉堡率先进行了全面的品牌升级，不仅创新了产品的味型，丰富了产品结构（聚焦汉堡、炸鸡、茶饮三大产品线），还升级了门店模型，环境更加简约时尚，采用具有二次元动漫风格的IP形象做代言，成功俘虏了众多追求新潮好玩的“小镇青年”。据了解，2023、2023两年间，派乐汉堡新增门店一千多家。

值得一提的是，2023年年底，其还吸引了资本的关注，获得广州绝了基金的数亿元融资。资本的加持给了品牌更大的信心，去年，派乐汉堡正式喊出了“千城万店“的发展目标，引发行业热议。

揭秘派乐汉堡从下沉市场突围的4个秘诀

刘焕宝曾说，“坚守品质与学习能力是派乐汉堡独有的价值。”短短一句话，就概括了品牌23年发展的底层密码。

围绕创始人的这句话，红餐网尝试更具象化地拆解派乐汉堡的突围的秘诀，最终出以下4个核心点：

第一，错位竞争，开创独特的卤辣风味。

市场上的汉堡炸鸡基本上都以香辣、甜辣与咸鲜为普遍味型，而派乐汉堡主打的却是将传统卤味与西式快餐结合形成融合的卤辣风味，很好地实现了错位竞争。

据了解，这个差异化的产品风味，源于刘焕宝以及团队从俘虏全国消费者的武汉鸭脖风味中获得的启发，以及对传统卤制品制作工艺的技术创新。为了让产品更适合中国消费者的口味，派乐汉堡改革了传统卤制品的制作工艺，以“低温卤制+高温烹炸”的工艺让炸鸡全面锁汁的同时，实现外皮酥脆与卤香四溢。

红餐网翻看各大平台的数据发现，其“卤辣系列”几乎没差评，在消费群体中的记忆点非常鲜明，复购率也很高。

第二，创新门店模型，打造小镇市场“第三空间”。

聚焦下沉市场的汉堡炸鸡店，绝大多数都是快捷高频的快餐定位，门店面积偏小，环境一般，设计与设施都比较单调。

而派乐汉堡走的却是现代简约风，门店明亮整洁。在很多派乐汉堡店里，我们甚至能看到儿童乐园、游戏机等配套设施，大量的格栅、美式积木等造型分隔就餐区与娱乐区。

据了解，派乐汉堡会把一个城市划分为市区和乡镇两种不同的门店模型，以乡镇店为例，一般要求该地区人口在3万及以上，选址在最繁华的核心商圈，面积要求80-120平，门宽要求6米以上，儿童乐园及游戏机是标准配置。

派乐汉堡的人均价格只有18元左右，但相比乡镇上同等价位的其他西式快餐店，派乐门店的品牌形象更加鲜明，用餐环境更加宽松舒适，加上人性化的娱乐设施，虽是快餐却能让顾客愿意停留更多时间。

不难看出，派乐汉堡更多地开发了门店的空间价值，一定程度上更加能满足小镇青年以及家庭的社交场景需求。就如餐饮品牌策划公司合众合所指出的，在低线城市品质西餐厅通常是缺失的，西式快餐可做替代场景。显然，派乐洞察到了这种商机。

用“快餐正餐化”的体验感，派乐汉堡稳稳抓住了平价消费中更在意品质感和体验感的“小镇青年”，在竞争激烈的红海市场开辟了属于自己的蓝海。

第三，重视培训，创新品质加盟模式。

西式快餐品牌大都以加盟模式发展，派乐汉堡也不例外。据了解，派乐汉堡二十多年来秉承的价值观就是“让顾客喜欢，让伙伴成功”，在他们看来，只有加盟店不断增多，每一家店都赚钱，品牌才能基业长青。

这其实也揭示了派乐汉堡保持增长的秘诀之一，就是与加盟商的价值共创，其创始人刘焕宝曾说过，“加盟店的增长就是品牌成绩最好的答卷。”

派乐汉堡奉行品质加盟，与一味追求门店规模增长的粗放加盟不同，其对选址和选人都有较为严格的要求，比如加盟商必须满足“有学习能力，有相关企业管理经验，能亲力亲为”等条件。

值得一提的是，刘焕宝非常重视培训。他把培训和产品、运营体系看做是优秀连锁企业必备的三个根基。他曾说过，很多加盟商以为学会怎么做汉堡/炸鸡就可以开店了，其实远远不够，决定生意能否做好的还有营销、服务、管理等知识，所以派乐汉堡传递给加盟商的是一个完整的体系，而不只是一个制作方法。

据了解，加盟商通过总部严格的筛选机制后，开店前还要进行为期15天的培训，一家店必须有2人参加，包括营运标准、物料管控、线上推广等理论课程，和收银八步骤、产品制作、活动执行等实体操作培训。

同时，在门店发展的关键节点，派乐总部还会通过“启航计划”“续航计划”“金牌店长培训”“暖冬计划”等各式活动对加盟商进行再培训。

正是基于对基础运营能力的重视，派乐汉堡的线下版图得以不断拓展，开一家火一家。

第四，坚持“高质低价”，数十年持续夯实供应链。

上文已经提到过，派乐汉堡的定位是做“人人都吃得起的品质汉堡”。高质低价，一直是刘焕宝的坚持，而要支撑起这样一个定位则需要非常强大的后端供应链。

△派乐汉堡于湖北占地36600平方米的培训基地，集培训、餐饮、住宿、物流仓储等功能为一体

公开资料显示，派乐汉堡的原材料供应商名单里，包括基快富（美国调味料公司）、益海嘉里、雀巢、立顿等全球知名供应商企业，全部由厂家直接供货，无中间环节。

为了保障终端门店货物的及时稳定供应，派乐汉堡多年间先后在全国建设了10个仓库，构成了现代化的物流网络体系，而这些投入又进一步保证了派乐汉堡产品的高质与高效。

数十年的供应链布局与优化，做实了派乐汉堡“高质低价”的竞争优势。而这或许也是其打败众多同类竞争者，在下沉市场游刃有余的根本原因。

“未来三年不要利润”，

朝“千城万店”迈进

疫情以来，餐饮行业面临巨大的挑战，但与此同时，全新的机遇也在悄然酝酿。

比如西式快餐领域，红餐网看到ShkShk等多个海外高端汉堡品牌，在内地开出首店并引发了排队现象，而国内诸如Chi’粉红汉堡、爱氏热狗等多个定位高品质的西式快餐品牌，最近一年也均获得了资本青睐，这些品牌有的升级了产品品质，有的创新了消费场景，满足顾客打卡社交的需求。

由此不难看出，西式快餐市场正朝着品质升级、正餐化的方向发展。定位下沉市场的平价西式快餐也一样，品质化升级将是相关品牌发展的最大契机。“麦肯”纷纷发力下沉市场，也是看到品质化产品及就餐环境在低线城市仍具有红利空间。

而派乐汉堡也早早洞察到了这个趋势，品牌全面升级之后，其正计划开启新一轮的加速扩张。

去年年底，刘焕宝分享了他对品牌发展的规划：未来三年，不要利润，全部投入市场。据知情人士透露，这个规划源自派乐立志实现千城万店的目标，成为中国炸鸡汉堡头部品牌的愿景。

该知情人士透露，在成功融资后，派乐汉堡不断加快企业数字化发展，打磨供应链，投入更多资金到市场。比如，为帮助加盟商提升营业额，启动了“千万腾飞计划”，从线下营销补助、线上营销补贴、供应链建设以及广告投放四个领域，投放数千万元用于加盟商专项补贴，助力共同富裕。

“未来，我期望中国的大街小巷，每一个乡镇都有派乐汉堡的门店，消费者都能非常便捷地吃到我们的产品。”刘焕宝说，他的目标是在全国开到1万家店，成为万店品牌。

对此，有业内人士直言，派乐汉堡发力“万店计划”如同平静湖面投入了一颗巨石，或为西式快餐市场注入新的发展活力。

注：本文配图由派乐汉堡提供，红餐网经授权使用。

牛排西餐厅☆加盟者怎么选择品牌

目前，牛排西餐厅的需求越来越多，机会与风险并存，投资者既可能从中发掘出令人惊喜的金矿，也可能掉进险恶的陷阱。如何选择一家优良的牛排西餐厅加盟品牌，成了欲加盟牛排西餐厅的中小投资创业者的成败关键。下面科斯塔牛排西餐厅就带大家了解下，如何分辨优质的牛排西餐厅品牌。

牛排西餐厅

成功的牛排西餐厅品牌应有组织合理、职能清晰、科学高效的经营管理组织，使各牛排加盟连锁店能高效运转。应该如科斯塔牛排西餐厅一样，拥有健全的财务管理系统，完善的人力资源管理体系，新产品研发与创新能力，完善的物流配送系统，整体营运管理与督导体系，以及先进、科学、标准化且可复制的产品生产管理支持体系等。

牛排西餐厅

考察盟主

要对餐饮连锁特许商总部（盟主）进行特许经营资质审查

按国家商务部的《商业特许经营管理办法试行》第十七条规定：“特许者开展经营活动时应按本规定第十二条所列材料提交中国连锁经营协会备案”。投资加盟者应该向餐饮连锁特许商索要并审查其备案资料，以确定其合法性。

科斯塔牛排西餐厅人员培训

对餐饮连锁特许商的企业品牌知名度进行准确评估

如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。换句话说，当消费者决定进餐时，他往往要先决定去那家酒店或餐厅吃，然后才决定吃什么；即使他先做出了吃什么的决定，也必须决定在什么地方吃。选择一家如科斯塔牛排西餐厅这样具有百年品牌历史，来源于法国勃艮第，市场口碑良好的品牌，将大大提升投资的成功率。成功的牛排西餐品牌连锁特许商解决方案应必须具备如下四个基本特征：较突出的风味特色和较高的技术工艺含量；较大的辐射空间和较高的社会口碑；较长的传播历史和较多的文化内涵；较好的经济效益和较大的社会影响。

小战斧牛排

第三，考察餐饮连锁特许商的发展历史和发展阶段

按商务部备案基本要求，盟主至少要成功经营二家超过12月以上的直营店的经营才有资格授权，显而易见连锁加盟体系建立和完善期至少需要24个月。因此选择较长历史的餐饮连锁特许商少走弯路，成功的几率更高。但这也不是一个绝对的参照标准，因为确有一些新兴业务有很大的发展潜力。另据近年的相关资料获悉，餐饮连锁特许商的发展阶段也可以从加盟店数量上反映，一般情况为：10家以内为探索阶段；成长阶段为11～40家，这个时期潜在的风险最大；初步成熟阶段为41～100家；完全成熟阶段则在100家以上。如科斯塔牛排西餐厅，在国内已经成功运营10多年，且牛排加盟店数量也早已超过百家，在开店成功率方面，有很大的保障。餐饮连锁特许商发展越成熟，投资者承担的风险就越会降低。

考察餐饮连锁特许商已运行的直营店、加盟店是否正常运行

科斯塔牛排西餐厅

在选择良好的牛排西餐品牌连锁特许商时，应充分了解其直营店、加盟店的经营状况是否良好，有无稳定营业利润，利润前景是否可持续性等。

第五，餐饮连锁特许商应提供全面支持

解决方案支持应有：1，地区市场商圈选择。2，人员配备与招募；3，地区市场产品定位与地域性产品开发；4，业前培训；5，开业准备。科斯塔牛排西餐厅是整店输出模式，从前期的现场商圈分析选址，再到后期专业运营团队驻店支持12个月，每一个开店环节都提供强大的支持保障。第六，餐饮连锁特许商应有合理完整的加盟契约和加盟手册

既然牛排西餐厅连锁加盟是投资的一种模式，就必然存在风险，换到别的行业也是如此。而借助如科斯塔牛排西餐厅这种10多年成功的品牌经验，是提升投资成功率的最有效方式。科斯塔牛排西餐厅是来源于法国的品牌，具有深厚的品牌基础。品牌在国内拥有10多年的成功经验，提供专业运营团队驻店12个月的后期运营支持，在国内也是少有的大力支持。牛排全部为原切牛排，冷链配送，保障品质，品牌口碑良好。