深圳餐饮小吃加盟店排行榜

​大龙燚、百果园、星念烤肉都在抖音掘金，8亿流量餐企该怎么玩？

在新媒体平台上，头部企业正在掀起一场又一场的流量狂欢。

奈雪的茶，在6周年的抖音直播中，GMV达到3300W，总曝光次数达到1500W；

DQ，在新品+新店首发行动中，以的热搜话题，播放量达到9600万，一路冲上抖音独创热点榜；

古茗茶饮，15小时的抖音直播，吸引共计600万人观看，GMV达到1500万元左右，新增粉丝近400万……

▲奈雪6周年抖音营销专场截图

在各大头部品牌的带领下，餐饮行业的营销渠道正在展开一场轰轰烈烈“大迁徙”，继传统营销渠道后，抖音生活服务成为餐饮营销的重镇。

同时，以包括广东、福建省区的华南片区为代表，在抖音生活服务上涌现出一批标杆商家。

当下，正处新一轮疫情防控的紧张时刻，深圳、苏州等地的餐饮再次遭遇堂食政策性关闭。疫情反扑开启“循环模式”，常态化防控形势下，餐企该如何利用新媒体迎接挑战？商家又该如何利用新媒体实现逆势增长？透过标杆商家，我们一起寻找答案。

云端的第2曲线，百果园找到了自己的直播节奏

当传统生鲜零售遇见新媒体，开启的是一场传统零售与新媒体流量巨擎的碰撞。

百果园，生鲜零售领域的头部品牌。公开资料显示，截至2023年底，百果园全国门店数突破5000家，遍布全国100多个城市。

早在2023年3月，百果园便开始试水抖音，当年获得抖音零售行业蓝V排行榜第三名，仅次于小米和阿里巴巴。4年时间在抖音平台上形成了“短视频+直播+达人合作”的“三角”营销矩阵。

▲百果园官方抖音与直播探店截图

短视频方面，百果园以水果开切、储存小知识为切入点，形成具有百果园特色的水果专业知识账号。

达人合作方面，百果园主要以“趣味内容+带券”的方式，在提升品牌曝光率的同时，引导消费。

▲百果园直播盛况截图

直播，则是今天要讲到的重点。目前，百果园日播GMV已经突破20万。

1、策略

相较于需要联合各方势能的大促等高级别直播，传统餐企更适合百果园“细水长流式”的日播（一种日常化的直播方式）策略。日播，且日渐形成品牌自己的直播风格，规律的时间，熟悉的风格，会让直播吸引且形成稳定的粉丝群体，同时促进拉新与复购。

2、选品

在直播中，百果园会优选15-25款当周全国铺货率≥80%，且既往口碑较好、热度较高的爆品，同时将这些爆品分成引流款、亲民价转化款，以及高客单价款等多个价位区间，在选品上助力直播引流、转化、曝光三位一体的效果。

3、预热

每一次大促直播活动，百果园都会提前预热。

内部渠道包括门店社群推送、集团公众号推文、门店收银显示屏展示等方式；外部则以达人短视频与直播预热为主要方式，提前为直播间吸引人气。

4、布置

有网友评论，百果园的直播间特别有“买水果的氛围感”，这与百果园直播间的布置有着莫大的关系。百果园将门店中岛陈列直接拉进了直播间，同时采用“怼菜”直播的手法，对中岛上放置的新鲜水果进行直观展现。

以百果园为代表，生鲜零售正在将销售场景延伸至线上，包括抖音在内的新媒体顺理成章成为各大零售品牌谋求第二曲线的关键场景。同时，对于百果园这样的品牌店商而言，新媒体的价值不只在于直播带来的直观销量，还在于集短视频、日播等方式带来的品牌曝光，正在为全国5000+门店带去源源不断的客流。

10W+粉丝超级私域流量池，它一边增加曝光，一边养大私域

大龙燚的整合营销，一直是餐饮业的典范。抖音平台上，大龙燚的战绩亦堪称亮眼。

2023年9月9日，大龙燚首次试水直播，时长6小时，总场观达到6.5W，订单数2805。

在此前的测试中，大龙燚尝试上线两个常规套餐，在未做宣传和引导的情况下，800份库存不到20天售罄。且市场部在随后的门店调查中发现，到店的用户45%-50%均是新面孔、新用户。

3月8日，大龙燚通过达人营销矩阵+集中宣发节点，半天卖出3000+预售代金券。

▲大龙燚38节相关推广截图

此次活动，大龙燚开放品牌全私域流量导流，同时联动门店所在大型商圈进行全面线上线下广告支持。

直播中，大龙燚联合国潮与国粹两大文化元素，现场表演的变脸与茶艺，将直播间人气带到了高潮。整场直播，趣味满满，看点十足。

大龙燚作为火锅大品类下的资深品牌，相对于直播销量，抖音生活服务更是其整合营销体系中的重要一环。借短视频展现品牌特色，借企业号沉淀私域流量，借直播与达人合作引导拉新与提升复购，最终实现从公域流量到私域流量，从线上狂欢到线下消费的转化，这是大龙燚的一套组合拳，也是很多头部及腰部餐企常用的抖音生活服务打法。

上线4天登顶地方抖音美食榜第一，它开启了超人气“新人”的火爆旅程

星念烤肉创始人认为，现在的时代做的就是流量的生意，有足够的流量，就有足够多的生意。

▲星念烤肉招牌菜品

解锁新媒体的流量密码，是星念烤肉快速发展的重要推动力量之一。星念烤肉于2023年10月份入驻抖音：福州店上线5天登顶全福州抖音美食榜第一；深圳店上线4天登顶全深圳抖音美食榜第一。大部分加盟店在当地抖音美食排行榜长期占据第一名的位置，小部分是前三名。

一周内登上抖音美食排行榜前三名，这是过硬产品与流量巨擎的邂逅，榜单则相当于这场邂逅留下的“美丽传说”。

▲星念烤肉达人探店视频截图

用达人矩阵的模式快速铺量，星念烤肉的具体打法分为两步：

第一步，结合当地带货达人的粉丝特征、活跃度和质量度做分析，找到适合拍摄烤肉类型的头部达人；

第二步，通过达人真实探店促进真实口碑外放，继而用口碑推动品牌认知度的提升，且在口碑形成的过程中，通过提炼产品卖点，如“30年烤肉配方”等，助力产品标签的形成。

作为一位餐饮“新人”，星念烤肉表现出不输资深品牌的黑马之姿。对于星念烤肉来说，快速提升品牌认知，形成品牌标签，亦比销量更为重要。对于引流，星念烤肉有着自己的心得：“流量多很重要，但不能只是多，视频中你想表达的东西要表达给谁，怎样表达，什么时候表达，都很重要。”

新媒体营销环境下，成功餐企都在这样做

透过零售与餐饮两大形式，资深品牌与实力新人两大梯队，我们可以看到，抖音生活服务正在高速渗透餐饮业。

百果园、大龙燚、星念烤肉……越来越多的餐企选择主动与抖音生活服务团对接，为流量与销量的双增量持续加码。打好抖音生活服务这张牌，他们也已经给出了成功经验。

1、形式矩阵化

在新媒体成为餐企营销重镇的背后，是其多元的玩法。以抖音为例，直播、短视频、达人合作，每一种形式都是可以作为流量入口，大多餐企会选择形成矩阵，多角度贴近流量，全方位展示品牌。

上线6天销售额超360万的DQ双头怪，大V联名，网红达人白冰线下打卡视频等，是DQ双头怪引爆销量的爆点，但同时，DQ以往通过短视频、直播等形成的基础流量，亦是推动其新品“爆单”的核心力量之一。

2、内容创意化

短视频对创意的要求已经毋庸赘述，即便是直播，网友希望看到的亦不是平铺直叙的介绍产品，百果园的“怼菜直播”，大龙燚的“国潮+国粹”……对于品牌而言，创意的最终目的是对品牌特色与产品优势进行差异化展示，有“创意”的内容，才能吸引人，留住人，助力品牌在拉新、刺激消费的同时，输出品牌形象。

3、场景社交化

四季椰林抖音运营负责人王玲娜曾在采访中表示，抖音直播不是打价格战。在她看来，抖音用户的关注点不在价格上，而在“兴趣”上。

围绕着产品打造轻松、直接的直播间互动氛围，四季椰林将直播间看作餐厅里的大型房间，围绕着“吃”的“兴趣点”，还原餐厅里的社交场景，在交流中展示产品，在互动中提升购买欲。轻松交流互动的社交化直播场景，可以助力直播化“兴趣”为“消费”，最终驱动拉新与复购。

新消费环境下，营销新玩法层出不穷。以抖音生活服务为代表，餐饮行业已经打开新媒体营销的新时代。

大量餐企已经用实际行动证明，深度了解新媒体的流量法则，再结合品牌自身特性找到适合自己的新媒体玩法，可以让引流、增收这些事情，事半功倍！

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后续来了！餐饮店加盟陷阱多，这份避坑指南快收下

南国早报客户端报道了《新手投资餐饮踩坑？南宁多人加盟品牌牛肉粉，开店一个月就凉凉》之后，引起了餐饮界以及广大公众的关注，不仅是米粉加盟，近年来的奶茶店加盟、串串火锅加盟等，也存在陷阱和误区。

贴名牌招商加盟很多见

加盟某牛肉粉亏了27万元

“南国早报客户端报道的‘某酸某辣’加盟商的经历和我很像。“内蒙古人张女士对记者说。三年前，张女士在南宁投资了50万元开了一家餐厅，马上就要回本了，但2023年初的新冠肺炎疫情一来，她亏损了20多万元，只能把店关了到深圳去打工。

“我认为自己开单店没有影响力，从深圳回到南宁后，我想加盟牛肉粉店，当在网上搜索‘三×王’，就有招商人员来电说他们是‘三×王’的子品牌，只要20多万元就能开店。于是，我8月到杭州考察后交了5.8万元加盟费，并于9月13日在西乡塘区客运站地铁商业街开了一家‘福×公社’牛肉粉店，开业2个多月以来，每天亏损500多元，27万元打了水漂。而且‘福×公社’的多家加盟店也是亏损。”张女士说。

张女士加盟的“福×公社”牛肉粉店每天都在亏钱。男顾总熬吧客户端记者雷小琴摄

为什么离张女士的店不远处的另一家牛肉粉店顾客盈门，每天营业额数千元，而张女士却几乎每天亏损呢？她自己分析，是由于原料供应不稳定，知名度小造成的。

百色、贵港等地的“某酸某辣”米粉店加盟商也纷纷来电，称对开店经营信心不足，而部分加盟商则准备起诉“某酸某辣”。

傍着知名品牌招商加盟，是一些快招公司惯用的伎俩。南宁餐饮界的业内人士王先生介绍，不仅是牛肉粉，奶茶也存在快招骗局，投资者搜索某知名品牌的茶饮，会即刻跳出加盟网站，当你留下个人信息后，打电话来的却是另一家品牌，招商人员用“研发、运营、销售都是同一个团队”的话术吸引加盟。加盟后，加盟商会发现采购的物料、耗材等比网上卖的要贵、物料质量也不好，加上租金、人工等压力，奶茶店也支撑不了多久。

不是流行就一定能赚

串串店选址不当亏损60多万元

2017年，黄先生从广东回到南宁后获得了一家知名米粉店的加盟资格，因为对南宁商圈不了解，在广西民族大学附近某购物中心租下了一间200多平方米的铺面，谁知米粉店审核地址时认为不适合开店。但他已押六付三，付给房东28.8万元租金，只好硬着头皮找了一家串串火锅店加盟。

“当时串串火锅很流行，本以为靠近大学，串串店会火，没想到的是，学生的消费能力有限，加上购物中心运营不好，租金高、公摊高，进店人数少，我苦苦撑了2年，亏损了60多万元，退出了餐饮行业。”黄先生叹惜道。

黄先生提醒有意加盟餐饮品牌的人士，首要选好知名的、优质的加盟品牌，其次要按照加盟总部的要求精心选址，不要贸然租下自认为好的店铺，最后就是要用心经营，不能当甩手掌柜。

想投资餐饮加盟店，如何才能避坑呢？

广西烹饪餐饮行业协会名厨委常务副主席许东平教大家一些加盟避坑的办法。

1.识破假招商链接：搜索想要加盟的品牌时，注意看链接上是否有广告标识，是否跳转到其他加盟网站，这很可能是快招公司的诱饵，千万不要填写个人信息。需要加盟，应到该品牌的官方微信上去了解。

2.警惕移花接木：当你接到某知名餐饮品牌的招商电话时，对方先会给出它的基本情况，同时会说它的开店成本很高，比如至少需要100万元等。这时如果你犹豫了，招商人员就会立马给出另外一个品牌，并号称名气虽然没有A品牌大，但是产品都是非常不错的，而且费用还低，甚至于说是同一个团队运作的。

3.不要偏听偏信：想加盟一家餐饮店，第一看证照等，看是否具有商标注册、特许加盟经营许可。可以直接致电知名品牌总部咨询，而不要听一面之词。

4.实地考察门店：招商人员带你去看的餐饮店都是很热闹的，这种火爆可能是请人排队的或是用低价吸引的。外卖数据9999+也不意味着赚钱，可到线下其他加盟店了解实际经营情况。

5.认真考察总部：一个正规的加盟连锁品牌，人员配置是齐全的，包括店面设计、运营等人员，如果总部全是招商人员，都在打电话，那就要留心点了。同时要了解该品牌是否有中央厨房，物料库存多不多，供应链是否稳定，产品是否有独特性，是否适合当地人的口味等等。

6.看清楚加盟合同：要看是与法人签的合同，还是和第三方签的合同。了解是否列明有加盟犹豫期，如加盟者在合同订立后一定期限内，可以单方解除合同。还要看相关的约定，比如：口头承诺的返装修费、送设备等是否有列明。

7.店面选址：看看周围同类品牌的销售数据，估算其利润空间，自己开店是否真能赚钱。

广西烹饪餐饮行业协会提醒广大餐饮投资者注意鉴别加盟资质，尤其是对方是否已经在当地进行了特许经营许可备案，否则都属于非法经营。另一方面，协会也敦促广西的米粉品牌商家主动发布正面信息，引导投资者正确选择合法投资渠道，区分良莠。对市场上出现的各种假冒伪劣，及时发布品牌声明以正视听，维护自身权益和社会正义，体现行业责任担当。

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外地餐饮品牌加速抢滩，深圳餐饮业年营业额已近900亿元

读创/深圳商报记者李佳佳文/图

近日，深圳人的朋友圈被一家长沙的餐饮品牌“文和友”刷屏了。深圳文和友的开业如此引人注目，正是深圳餐饮业百花齐放的一个缩影。匠心老店数不胜数，新兴品牌生机勃勃。近年来，深圳餐饮市场一直吸引很多外地企业来抢滩。

据《深圳市饮食服务行业协会2023年的统计报告》显示，深圳餐饮业从成立之初的几家单一国有小饮食门店，已发展成今天多种经济成分并存，经营门店超13万家、年营业额近900亿规模、从业人员近150万人，汇聚世界和全国各地美食、风味小吃的重要民生行业。

深圳消费者年轻口味多元而包容

来自重庆的火锅品牌在深圳会不会“水土不服”？“2023年12月底，我们在深圳福田购物公园开了第一家门店，几乎每天的用餐高峰期都有人在排队，生意非常火爆，可能因为很多人疫情没回家。”珮姐老火锅创始人、民贤餐饮管理有限公司董事长颜冬生告诉记者，原本只是想“试水”一下深圳市场，没想到这么受欢迎，这给了他们很大的信心。2023年3月，该品牌在迅速在南山又开了一家直营店。

“疫情过后，深圳的餐饮市场恢复的比较快，深圳年轻人多，口味多元而包容，消费能力强。”在珮姐老火锅创始人颜冬生看来，真正从重庆走出来的原汁原味的火锅非常之少，要么是加盟的火锅店，要么只是打着重庆火锅的招牌。“今年我们还会在深圳再开店，只做直营连锁店，不做加盟，我们坚信只有直营才能把控品质。”

从1880年的广州老西关出发，到2023年，陶陶居品牌正值140周年。作为一家百年老字号，陶陶居主动拥抱年轻人，通过新变革不断吸收新鲜血液维系品牌生命活力，让百年老字号变得年轻化。相关负责人向记者透露，陶陶居自2023年开始深耕深圳餐饮市场，2年间开出4家门店，而且每一家新店都能给消费者带来全新的感受。

深圳市场大引力强外地知名品牌开首店

4月7日，谭仔米线在深圳皇庭广场试营业，这是在香港最多门店的米线品牌，曾经排队爆满，拿奖拿到手软。上个世纪90年代开业，至今20余年的历史，是香港最佳平民美食之一，这也是该品牌在内地的首店。

明星餐饮品牌贤合庄亦在深圳有多家门店，同为明星品牌的火凤祥在皇庭广场开了深圳首店。这两个品牌均属于民国集市风格，打造了专属鲜货火锅商行的网红拍照打卡点。深圳万象城和万象天地更是引进了多家日料首店品牌，如CHABUYA全国首店、金子半之助华南首店、本鳗华南首店等。

购物中心聚集餐饮品牌超300个

外地餐饮品牌的进入，为深圳奉献了多元化的美食，助力深圳成为全国知名的美食之都。

据香港贸发局数据显示，目前在深圳注册的香港餐饮企业约有60家，涵盖上市公司如翠华控股、大家乐、大快活、太兴、味千中国、合兴集团及稻香控股等，也有非上市类品牌企业如新丽港餐饮、丹桂轩、利苑酒家、利宝阁等。

另据赢商网不完全统计，2023年全年，深圳40家代表性购物中心（不包含新开业）开分店的餐饮品牌达到332个。同样加快门店布局的还有饮品业态，2023年共有37个饮品品牌在深圳购物中心开出多家新门店，数量约占总体18.4%。

线上线下消费科技服务共享

深圳餐饮拥抱互联网的步伐也很快，以团购、外卖和电子支付为代表的餐饮O2O深刻重塑了餐饮市场，科技成为引领深圳餐饮业发展的重要因素。

根据《深圳市饮食服务行业协会2023年的统计报告》，90%的消费者在用餐结账时使用移动支付，70%的餐厅使用了电子菜谱点菜系统，线上外卖实现的收入比重不断增大，部分餐饮门店还提供了智能机器人服务。

信息化是行业活力的重要支撑，深圳餐饮的信息传播渠道非常畅通，从门店到新零售超市再到便利店，从公众号小程序到各种外卖平台，再到线上虚拟门店，从可达可得，到可触可达，再到可见可得，销售渠道的延伸让深圳的餐饮消费触点不断增多。

一位从事消费类投资的莫先生告诉记者，当下众多餐饮投资机构云集深圳，一方面投资各餐饮品类如快餐（含西餐）和外卖爆品；一些符合消费新趋势、容易实现标准化、可复制性强、盈利能力出色的品牌或者品类，也是资本热捧的对象。这些都为深圳餐饮的持续创新和转型升级提供了充足的动力。

审读：谭录岗