火锅加盟店盟

涮盟火锅火爆项目投资更受欢迎

一直以来餐饮行业都受投资加盟者的青睐。而投资加盟一个特色并且有口啤的餐饮品牌，也一直是在外地打工的毛杰的梦想。因为毛杰个子非常的矮小，也没有一份体面的工作，因此毛杰的亲朋好友都不看好他。于是毛杰暗暗发誓一定要出头人地。毕业后，奋发图强的工作了四年，存下了一些钱，他便决定投资加盟火锅行业。他非常看好涮盟火锅項目，一年前就想投资加盟该項目了，只因那时父亲生病，治病吃药花了不少钱。现在存款够了，终于可以实现梦想了。

毛杰说，涮盟火锅的经营模式非常的时尚，店里有火锅，烧烤，小吃，麻辣烫等不同的吃法。各种美味锅底，不是传统火锅店能比得了的。虽然毛杰没有开店经验，但只要項目好，不愁不赚钱。毛杰说，涮盟火锅这个項目，他观察好久了，也经常到店里品尝体验，觉得这是他最满意的创业項目，不但生意好，而且总部对投资者提供一系例开店扶持政策，可以让投资者省心更省力，选址，装修，开业等等，总部都会排人前来参与并且指导，让店铺能快速的步入正轨，营利起来。当他开着宝马，打扮时尚的回到家乡时，看到人们那羡慕的眼光，巴结的态度，让毛杰从心里感谢涮盟火锅項目，是它改变了自己的人生，带来美好的生活。涮盟火锅，一个好項目，一个好开始，你也值得拥有。免责声明：本文系转载自网络，发布本文为传递更多信息之用，另：本文仅代表作者个人观点，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。投资理财需谨慎，切勿轻信投资承诺，本站与任何网上投资行为无关。

朝天门火锅加盟连锁教“食”字：“丧”气的你，是在复古吗

虽然朝天门火锅是个做重庆火锅加盟品牌，研究应该是如何使品牌迎合更多创业投资者的需求，但在品牌的推广与市场营销中，除了大众所关注的行业关键词，也想以不同的创意方式引导整个行业的营销态度与方向。相信很多人还记得曾经的那杯丧茶，分手之夜的大雨磅礴而下，也有那一束飘在风里的分手之花，嘿，别“丧”气了，你又不是在复古……

不知道，你还没有印象在网络上曾经很流行的那副羚羊画像：半闭半睁的双眼和放弃整个世界的延伸，就是如今流行，也是今天要诠释的小字“丧”。

然而，2017却并不是“丧”的元年，但又是正式登场的一年，在2016年以“葛优躺”为标志的“废”之后，面对生活无力对抗的情绪里，又增加了一种，那就是“丧”。它是“废”的升级，也是一种关于生活新的态度和流行。在此，朝天门火锅可以很肯定的说，“丧”不同于之前流行的各种新潮主义，它是一场彻底的复古，让你了解眼下的人生。

都说，观其字，识其意，从甲骨文到楷书的演变，似乎提起丧，脑海里肯定都充满了负面情绪，垂头丧气、闻风丧胆、丧家之犬、丧尽天良等等词语，都让人联想到许多不好的事情。事实上，对于古人而言，那时候的“丧”字还没有到“死”的地步，其最初的字意是与树木相关。而此木不是泛泛，而代表了独特意义的一棵树:桑。

为什么这么说呢？这就要提起养蚕缫丝技术，从考古而言能追溯到公元前5000年左右。那时候，撒哈拉沙漠正在形成，印第安人也才开始在北美洲东海岸定居，古埃及也才刚进入农业闻名时期，而中国以开始进行情形的手工业制造。可见“桑”的重要性，所以桑树也就有了自己的名字。所以，从会意字的角度看，最初“丧”字的意思就是消失。当蚕宝把桑叶吃光，桑叶就消失了。

当它开始表达死亡的含义时，应该就是从最初的字意渐渐延伸出的。不过，这都不重要。到了魏晋，就开始了一场知识分子“丧”文化。事实上，提起魏晋，大多人肯定都会想到一个词“风流”，各种带着快意、或是潇洒的诗词，占据了大众的神经，但所谓的“我有一壶酒，足以慰风尘”，可你真的敢喝？其实，“丧”的文化，就是想表达一个即使无所事事，我也自要愉快的状态。想想，生活不就是这样吗？历史上，这类故事多了，就不一一赘述，有兴趣的，可以去看看东床快婿王羲之、死即埋我刘伯伦等等的故事。

想想，古人有药与酒，而今人有花与茶，当然还有各种美食，像朝天门火锅也不过其中之一。生活的真谛之一就是不仅仅是情绪，也需要寄托于物。就像朝天门火锅想表达的品牌营销一样，不是空空洞洞的谈情怀，说态度，最终还是需要表现在产品和体系上，而且还要通过市场的检验，才是真理。

可以说，“丧”气、“丧”味，但就是不要“丧”人。就像你吃火锅一样，不仅仅是品尝美味，也还有体验生活、创造未来的目的在里边！相思昂新每一个因为有盟而选择了重庆火锅加盟品牌的人，都不是正对生活有什么“丧”气，而是喜欢在有限的生命里，让“无助”的自己来一次奋力的前进！

世界那么大，所以别“丧”气！朝天门火锅愿所有为生活、为生命忙碌的你都能在庞大的世界里，找到自己的天地！

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年客流上亿、直营店近千家，呷哺呷哺集团凭啥成为火锅业的霸主？

来源：红餐网作者：杨不然

截至今天，客单价在50~70元的小火锅呷哺呷哺，已经在全国开出了近1000家门店，招牌产品锡盟羊肉一年的销售就达1000万份，背后的生意经一直为餐饮人津津乐道。

近日，呷哺呷哺集团董事长贺光启、常务总裁赵怡等亲自现身说法，揭秘了呷哺锡盟羊年销1000万份的秘诀以及呷哺呷哺集团20年来的核心竞争力。

1锡盟羊年销1000万份，只有好食材才能成就好品质

近两年，食材已经成为各大餐饮品牌升级的重要方向，餐企之间的竞争也越来越集中于食材的比拼。

为了保障食材的品质，呷哺呷哺、西贝、喜家德、眉州东坡等众多大牌餐企，都制定了严格的食材甄选标准，并搭建了专门的团队对食材进行寻根溯源，坚持原材料原产地采购。

向来以高品质、高性价比著称的呷哺呷哺，更是直接将食材升级提升到品牌战略层面，坚持选择长期稳定的原材料供应基地，并建立起源头追溯制度。

呷哺呷哺集团董事长贺光启认为，餐饮尤其是火锅，最核心的竞争是在食材上。“呷哺每天几十万消费群体，一个人哪怕消费三两肉都是一个非常庞大的数字。”

为了确保食材能够得到一定的保证，呷哺呷哺开始着手在收购上游厂商。“以前单纯是跟别人买，现在除了买还要自己生产，自己生产预计占比在30%—50%，和优质的供应商合作外采，占比在50%—70%，两条腿走路，只有这样才能确保集团的食材供应渠道是健康的。”

8月13日，呷哺呷哺便宣布和内蒙古锡林郭勒盟政府签约，建成第二个锡盟羊产业基地，以满足集团长久的发展和未来的战略布局需要。

△呷哺呷哺与锡林郭勒盟政府签约，图为呷哺呷哺集团董事长贺光启（右二），锡林郭勒盟行署副盟长曲卫国（右三），呷哺呷哺供应链副总裁叶卫星（右一）

贺光启更是亲自上阵，带领光明网、北青网、财经网、香港商报、红餐网等近40家媒体以及消费者、行业专家、知名KOL等组成美食溯源团，深入锡林郭勒盟，参观呷哺牧场和工厂，体验锡盟羊在源头的品质把控，足见其对食材的重视。

据了解，锡林郭勒草原是联合国教科文组织列入生态保护区的草原，面积达18万平方公里，遍布沙葱、沙参、马兰花等中草药及可食用植物，平均25—28亩草场养一只羊，在这种环境中纯天然放牧生长的锡盟羊，品质和营养都无可比拟。

△呷哺呷哺在锡林郭勒的牧场

“呷哺20年来才会坚持选用锡盟羊，确保羊肉食材的品质。”呷哺呷哺集团常务总裁赵怡表示。

“新旧两个产业基地合计年屠宰量达100万只，能满足呷哺近1000家门店的使用，确保门店羊肉的品质始终一流。”贺光启补充告诉红餐网。

△品鉴团现场试吃锡盟羊肉新品

2从吃调料到吃原料，餐饮食材升级战已经打响

呷哺呷哺等餐饮大牌们为什么如此重视食材？一方面，和品牌自身的追求和愿景有关，另一方面，也是消费大环境决定的。

餐饮业已经进入以消费者为主导的买方市场，消费者对餐厅拥有极大的选择权。随着全社会对品质以及食品安全关注度的提升，消费者越来越愿意为好食材、好品质买单，同时对食材知情权的要求也越来越高，好食材不仅要吃得到，还要看得见。

一份调查数据显示，96.8%的消费者表示餐厅如果提供更好的食材，即使价格略高也愿意去用餐。80.8%的消费者表示，食材已经成为他们选择餐厅的首要标准。

外出就餐时，87.1%的消费者会关注餐厅食材的信息。关于食材，他们最看重的是新鲜度，占85.4%；其次是食材原产地，占54.0%；第三是食材的营养价值，占38.1%。

△数据来源：咕嘟妈咪美食网

从吃调料到吃原料，是当下消费者做出的选择。身处买方市场、以顾客为上帝的餐企，也必须做出相应的选择。

近两年，餐饮行业打响了食材升级战，餐企宣传中屡现“原产地直采”“进口食材”“全程空运”等强调食材品质的关键词。整个行业正慢慢从价格竞争过度到食材竞争时代，用大量调料掩盖食材品质的餐厅，客流逐渐稀少，相反，使用高品质、新鲜食材的餐厅，则日益红火。

以火锅产业为例。2023年火锅市场从过去的增量市场转变为存量市场，洗牌加剧。不少餐厅因食材质量良莠不齐，被曝食品安全隐患，导致丧失消费者信任，经营步入了绝路。

与此同时，被释放出来的大部分市场份额则开始落入食材品质有保障、就餐环境舒适、有品牌背书的餐厅手中，比如呷哺呷哺、海底捞等。

△因好品质年销千万份的锡盟羊

始终坚持向消费者提供高品质食材的呷哺呷哺，仅2023年短短1年时间便开出了168间门店，实现营收47.34亿，同比增长29%，净利润4.62亿，同比增长10%，上市第五年持续保持着营收和利润的有力增长，在行业中率先享受了这波食材升级带来的红利。

3餐企“食材战”背后，是供应链主导的业态升级

餐饮的打法越来越透明，模式能被山寨，产品能被抄袭，偏偏食材难以复制。真要拿到上乘、高品质的好食材，还得有一定的资源、渠道和资金能力，好比呷哺的锡盟羊肉，就不是所有餐厅都用得起、买得到的。

这背后，真正比拼的还是供应链。大型企业凭借自身的规模优势、品牌影响力以及已经建成的完善的供应链体系，可以轻松获得上游优质、稳定的资源，大部分中小企业却难以达到这样的水平。

高效、完善的供应链，才是呷哺等餐饮巨头们最强劲的支撑以及核心竞争力。

△呷哺呷哺在锡林郭勒的羊肉加工基地

以呷哺为例，呷哺客单价在50~70元，如今已经在全国120多个城市开出了近1000家直营门店，在小火锅领域树立起绝对领导地位。

“不少人认为，呷哺得以快速扩张的关键在于其较低的客单优势和差异化模式，事实上，高品质的食材和强大的供应链体系才是我们20年来逐步建立起来的、真正的品牌壁垒。强大的供应链运营能力，是呷哺能够提供高品质、高性价比产品以及快速扩张门店的关键。”呷哺呷哺集团常务总裁赵怡告诉红餐网。

据赵怡介绍，这些年，呷哺除了不断探索多元化发展，布局湊湊、呷煮呷烫和调味品等品牌群外,也一直在深化供应链端的布局，包括食材供应、物流配送等环节，从而保证品质，提高平台的整体效率，让近千家门店都拥有高品质、标准化、具备价格优势的食材。

目前，呷哺呷哺除了与国内几十家优质供应商保持长期稳定的合作外，已经率先实现了供应链全球化，北美洲的牛上脑、澳洲纽西兰的牛羊肉、南亚的巴沙鱼、阿根廷的红虾、新西兰的青口贝等全球各地的好食材，都能在呷哺餐厅见到。

△呷哺呷哺的供应链全球化

“呷哺20年发展下来已经拥有近1000家直营门店，模式已经被验证了是可以持续长久发展的。2023年开始，呷哺将进入全面高速发展期，在这个阶段，供应链尤其是食材的部分是当下必须重点兼顾的事情。”呷哺呷哺董事长贺光启在13日的签约仪式上也如是说道。

综上，由不断升级的市场消费需求，以及呷哺等餐饮巨头们的发展方向可以看出，餐饮业竞争加剧，业态升级已经是大势所趋，而未来，能分割这块市场大蛋糕的必然是供应链强者。

消费升级使得越来越多的餐饮企业加入了食材升级大战，未来，势必会促进整个行业在标准化及产业链上的建设与完善。

当产业链建设趋于完善、行业降本提效成为首要任务时，餐企们比拼的又将是供应链端的运营组织能力。

总而言之，得供应链者得天下的时代已经来临了。