骨汤麻辣烫加盟店排行榜

5种口味汤底的麻辣烫，你更爱哪一个？一0八匠加盟官网为你科普

说起麻辣烫，可能很多人要流口水了，因为它是非常诱人的美食小吃。尤其是如今天气越来越冷，是时候开吃了。

现在很多的麻辣烫都推骨汤麻辣烫，也是为了消费者的健康着想，那你吃过不同口味汤底的麻辣烫吗？

下面，一0八匠加盟官网为你科普一下，5种口味汤底的麻辣烫，看看你更爱哪一个？

1、麻辣

麻辣烫最正常的味道，也是人们最喜欢的一种口味，吃起来很是爽快，正是这种爽快感才让人们对麻辣烫情有独钟，甚至上瘾。

2、海鲜

海鲜汤的原汁原味，让人们吃到的都是鲜香的口感，关键是它老少皆宜，不会让不能吃辣的人吃不了，还非常的有营养，味道好的没话说。

3、酱香

从名字上就可以看出来，它突出的是酱香味道，粘稠适度，酱香浓郁，咸鲜带甜，仅仅是飘出来的酱香味道就让人欲罢不能，好吃是一定的。

4、藤椒

如果嫌麻辣的味道不过瘾，那可以试试藤椒的，尤其是那些比较吸味道的食材，绝对能让你感受到真正的“爽快”，当然不能吃麻辣的人就不要轻易尝试了。

5、不辣

对，你没看错，不辣的麻辣烫，是不是感觉很奇怪？其实并没有，只不过是将麻辣的味道降到最低，让那些吃不了辣的人也能品尝到麻辣烫的美味。

现在你知道自己更爱哪一种麻辣烫了吗？如果是麻辣烫真爱粉的话，相信你一定会都想试一遍的，是不是？那就行动吧。

人均不到10块！太原这10家口口相传的人气麻辣烫你还没吃全？

一个人想吃火锅的时候是最孤单的时刻，

所幸有人创造出麻辣烫，

一个人也可以吃的很嗨！

在太原的大街小巷，

经常可以看到麻辣烫的小店，

趁着春天还没完全过去，

快去尝一尝吧！

高彩明麻辣烫

二十几年的麻辣烫，吃货口口相传的老字号，多年来生意一直火爆。店面一看就是很有年头，店家主要是靠味道取胜。

他家的麻辣烫最大的特色就是蘸料里的麻酱给的特别特别足，味绝对棒！除了麻辣烫，他家也有凉面、凉皮、串串等小吃。

地址：城坊东街(太原四中附近)

人均：19元

余先生川味麻辣烫

虽然叫川味麻辣烫，但据说老板是天津人，也许是因为这个原因，所以他家的麻辣烫可以选川味的也可以加麻酱。

天津大白宽粉值得一尝，平时吃麻辣烫不会出现肉蓉面之类的面食，在这里也可以吃到！味道特别好，汤也特别的鲜。

地址：食品街28号

人均：19元

杨国福麻辣烫

提起杨国福麻辣烫，宝宝们就算没吃过，也一定见过。知名商场，美食街都有他家的店，在太原貌似也开了三家。

吃麻辣烫最讲究的是汤，杨国福家的汤特别好喝，更值得一提的是，他家的调料可以DIY，麻酱、酱油、醋、辣椒等，可以按照自己的喜好添加。

地址：晋阳街北美N1负一层中段等

人均：20元

张亮麻辣烫

张亮和杨国福的味道非常接近，都是东北麻辣烫的经典味道，汤底都不是很辣。菜品齐全、新鲜，可以根据个人口味添加麻油辣椒等。

不过来吃过张亮麻辣烫的人会有一种奇妙的感觉，明明吃过很多家麻辣烫，它的味道并不是最好的，却很奇妙总想来这里吃。

地址：铜锣湾国际购物中心南门对面等

人均：20元

摇滚三国骨汤麻辣烫

采用f风格打造的吸引都市年轻人的麻辣烫潮店。浓郁骨汤+秘制小料，从色香味意形五个方面打造时尚麻辣烫。无论是品牌创意还是就餐环境，确实让人眼前一亮。

亮点在于他家的汤底有四种，除了原味骨汤还有番茄味、鲜辣味、酸菜味，汤味醇香，喝起来有淡淡的中草药味道。除了麻辣烫，还有小面、酸辣粉等重庆小吃。

地址：胜利东街7号富力广场四层L4-16号

人均：15元

汤火功夫麻辣烫

来这家麻辣烫的基本都是回头客，充分说明了他家味道还是非常不错的，浓浓的骨汤喝着口感醇厚，地方不大，但一到饭点经常挤满了人。

菜品种类繁多，特别丰富。小编吃麻辣烫每次必点土豆、藕片和海带，再加一堆绿色蔬菜，因为只有吃骨汤麻辣烫的时候，叶子菜才不会那么吸油。

地址：铜锣湾步行街顺溜刀削面对面

人均：19元

四川老太太麻辣烫

据说这家麻辣烫已经开了很久了，老主顾都是奔着几十年不变的味道来的，即使不是饭点，人依旧很多，环境虽然看起来有些挤，有时候还需要等位，不过味道胜过一切。

麻辣烫放在现在不多见的砂锅里，端上来还是滚烫的，小编对于他家的砂锅米线和砂锅麻辣烫有点傻傻分不清楚，可能是粉占的比重决定？这家的黄面皮和担担面也非常棒，基本上人人必点。

地址：千峰北路121号

人均：15元

陕西面皮麻辣烫老店

也是开了十几年的老店，只有几张小桌子却天天爆棚，甚至经常有各种人专程开车，打车去吃。很多忠粉都是从麻辣烫两块一碗吃到现在七块一碗。

麻辣烫也给的超多，里面宽粉，细粉，米线，全菜都有，配菜特别多，多得数不清的感觉有不有？汤料十足，每次给的都感觉要溢出碗里了，最后放一点咸豇豆，简直！完美！

地址：东三道巷3号

人均：10元

义井无名麻辣烫

小编觉得，义井就是一个传奇的存在，只要写好吃的，就绕不开这里。位于义井自由市场的这家麻辣烫，摊摊可以说有些破烂，但是在美味的召唤下，别的什么就顾不上了。

年代感的竹篓篓，年代感的泡沫饭盒，一吃就是二十年的老味道，墙裂建议一定要吃辣的，实在吃不了辣就不辣浇辣汤。

地址：和平南路化二建小学对面义井菜市场

人均：10元

好记面皮·麻辣烫

这家店位于桃园南路，招牌醒目。两边各三个砌好固定的桌子，就餐位置有限。店面不大，但整体干净利落。麻辣烫的味道真是独一无二，好吃！

据说是三个帅哥开的，一碗麻辣烫加个肉夹饼，或者面皮加个家肉饼，食材干净卫生，脑残粉们去了就算不吃饭，看看三个手忙脚乱的的帅哥准备食材也是一种乐趣。

地址：桃园南路13号玛格丽塔旁边

人均：10元

一说到麻辣烫，

相信很多小伙伴儿都能说上那么几家，

然而有的是串串香，有的是冒菜，

辣么，这些美味到底有什么关系呢？

敲黑板！划重点！他们的关系大概是这样的！

看来，美味们有可能是亲戚哟！

以后小编还会介绍好吃的冒菜和串串香，

你们期待不？

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杨国福再冲麻辣烫第一股，对标星巴克却脏上热搜

“老板，你知道你们家杨国福要上市了吗？”

坐标位于北京东四环街边的一家杨国福麻辣烫，时间下午4时半。坐在收银台前的男老板听闻后略错愕，表示并不知道。

2003年创立于哈尔滨的杨国福麻辣烫，在港交所发行H股上市的申请，日前已获得中国证监会的核准批复，有望冲击“麻辣烫第一股”。

男老板不知情并不难理解。杨国福麻辣烫全国5762家店铺中（截至2023年9月底），只有3家自营店，其余皆不姓杨，他们与杨国福之间更多只有买卖人之间的纯生意关系。

男老板身穿的白色厨师大褂上黑渍不少。这不由得让人想起2023年初，杨国福集团创始人在受访时曾说的那句雄心壮志——希望学习星巴克文化、星巴克会员体系和星巴克的多元化，并且想让麻辣烫成为身份、时尚的象征。

02

麻辣烫刺客的生意密码：TB

很多人吃杨国福麻辣烫，觉得虽然店面不起眼，但价格并不便宜。在北京，随便点几个菜可能就要30-40元之间，有人将其冠以“麻辣烫刺客”的称号。其实，C的杨国福挣得更多是来自B的钱。

餐饮界的加盟模式，一般分为纯粹卖招牌的初代加盟模式，和卖招牌+卖供应链的进阶版加盟模式。

杨国福的生意逻辑属于后者。

作为没有明星大IP光环加持的麻辣烫创业者，杨国福仅靠卖招牌，显然难以持久，而是要让每一家加盟商店铺，尽量有一个好的基本面——保证有个统一的店铺形象，还要保障有统一的口味供应。

也就是尽量要把店铺搞得多多的，店铺口味还得搞得一样。

从加盟餐厅营收占杨国福营收的比重来看，2023年Q1-Q3，杨国福实现营收11.63亿元，其中加盟餐厅业务营收占比达94.3%，实现收入10.97亿元。

可以说，各地数千家的加盟店小老板，支撑起了杨国福的麻辣烫帝国。

而要扩大加盟店收入，有两条要点。一是继续扩大加盟店数量；二是维持一定额度的加盟费。

在加盟店数量上，2023年杨国福全国加盟店4708家，2023年前9个月加盟店数量达到了5759家。三年不到增加了1051家。

从区域分布上看，杨国福加盟店的主要增量来自于二三线及以下城市，也就是所谓的渠道下沉，一线城市店铺数量增长反而在趋缓。

图｜杨国福招股书

从图表上看，二线、三线及以下城市加盟店数量近两年多都在快速增加，但一线城市反而在减少，存在受疫情或其它因素影响、关停并转的可能。

而从加盟店价格上来看，有声音认为杨国福加盟店不算便宜。

杨国福一位区域招商经理称，在北京加盟一家杨国福麻辣烫的前期预算投入费大约为21万左右，包括加盟费、设备、初期采购等。

具体到单独的加盟费，北京等一线城市为27900元，县级市与乡镇为19900元，每年一签，交一次钱；保证金一万元，只需交一次，后期中途退出合作，将会返还。

然后是装修费，所有杨国福的加盟商为保证店面品控一致，实行包工包料，每平方米1000-1300元，按最低60平米算，则需7-8万；最后是设备及维修费用，主要涵盖的是餐区与厨房设备，约为8-9万元；首批食材费用则在两万元以上。

杨国福显然并不满足这近6000家店的规模。国海证券研究报告显示，杨国福预计2023-2024年每年有望新拓1000家店，与此同时杨国福也推出了一系列加盟降价的政策，在时局之下，刺激加盟商入局的意味明显。

除了卖广告招牌外，杨国福也通过中央厨房向加盟商卖标准化产品，把味道尽量控制得一模一样，并对公司形成长期可持续发展的营收。

招股书显示，向加盟商销售货物收入占比整体加盟餐厅业务营收达95%以上，为核心收入来源。

2023、2023、2023年Q1-Q3，杨国福向加盟商销售货品收入分别达9.8、10、10.6亿元，占比加盟餐厅业务收入达94%、95%、96%。

图杨国福挣的是B的钱

图源：国海证券

为建设中央厨房，2023年，杨国福投资3亿元在成都建设了4.0智能食品工厂，可以实现从投料到出品的全自动化处理。生产中心达40000多平方米，满产每天生产100吨，可满足20000家门店的原料配给。

杨国福还在销售和物流渠道也有一定建设，主要是保障智能化管理。

这一套坐在家中收加盟费、还能持续性从加盟商中收采购费用的生意模式，为杨国福贡献了较为充足的现金流和盈利能力。

截至2023年9月30日，杨国福麻辣烫持有的现金及现金等价物为1.39亿元。2023年、2023年及2023年前三季度，杨国福的毛利率分别为27.9%、28.7%、30.2%，相对保持稳定。

03

投资者对上市持谨慎态度

今年2月，杨国福麻辣烫在香港递交了招股书，但却因过了6个月的有效期，招股书失效。此次重启，有望加速冲击“麻辣烫第一股”。

一位资深投资机构人士坦言，在现在消费疲软，以及杨国福麻辣烫盈利能力仍比较单薄的情况下，并不看好此刻上市。但仍选择此刻上市，估计是杨国福麻辣烫也感受到了压力。

近年，麻辣烫行业一方面行业整体迎来了快速发展，另一方面消费者喜好、竞争对手也在迅速变化，市场竞争激烈，杨国福需要补充新的弹药，强化供应链与品牌管理，或是驱动其上市的主因之一。

《中国餐饮发展报告2023》显示，全国麻辣烫市场规模由2016的约968亿元，增加至2023年的约1306亿元。受疫情影响，2023年麻辣烫市场规模缩小至1142亿元，2023年麻辣烫市场规模回升至1291亿元，同比增速为13.0%，预计2023年麻辣烫市场规模将进一步增长，达到1404亿元人民币。

图源：国海证券

目前，麻辣烫行业以杨国福和张亮为行业双雄，两家竞争处于你追我赶的状况。据国海证券显示，2023年杨国福、张亮麻辣烫终端零售分别达49、46亿元。

公开资料显示，张亮麻辣烫门店数量也已经突破5200家。与杨国福麻辣烫不同，张亮麻辣烫保有一定数量的直营店铺。

两者模式也不同。前者走的是“自行研发重资产模式”，后者走的是“品牌管理轻资产路线”，底料和调味料以外采为主。

另一方面，麻辣烫行业总体格局仍比较分散，杨国福市场占有率4.3%，张亮麻辣烫市场占有率4%，两者加起来不超过10%，这意味着给新晋品牌还留有广阔的市场空间。

近年，麻辣拌、称盘麻辣烫等新秀迅速成长。

2023年，第一家小谷姐姐麻辣拌麻辣烫开业，如今已经有800多家门店。老街称盘麻辣烫门店也突破800家。2017年在上海成立的觅姐麻辣烫，至今开出了700多家门店；同样创立于上海的小蛮椒麻辣烫，先后获得番茄资本、启赋资本等机构的多轮融资。

目前，这些店面尚不足以对杨国福麻辣烫造成威胁，但在市场分化的年代，杨国福也需要为未来做准备。

2023年，杨国福在接受媒体采访时，希望对标星巴克，相比于传统餐饮模式的海底捞，星巴克的品牌更为高端，其会员体系，文化和多元化更为吸引他。

此言一出曾引发广泛探讨，各种声音都有。

不少声音直觉认为，这是杨国福要涨价，虽然已经不算便宜。大众还有一个最大的认知公约数，认为对一家餐饮企业最基本、也是最重要的期待是做好食品安全卫生。然而从过去数年的状况来看，杨国福离大众满意度还有一段不小的距离。

新浪黑猫投诉平台上，有关杨国福的投诉有780多条，大量的问题指向食品安全，比如骨肉相连变质、菜里有虫子、外卖中有头发、吃到蟑螂、吃出苍蝇等。

去年7月，在市场监管总局的统筹指导下，广东、上海、河北等11地市场监管部门全面排查了辖区内杨国福麻辣烫门店3323家，责令整改841家，警告5家，立案查处24件。

去年10月，北京消协通报了存在食品安全问题的连锁餐饮门店数量，杨国福麻辣烫排在第2位。

以“脏”屡上热搜的杨国福麻辣烫，如果总是逆着餐饮行业的基本规律而行，其即便上市，持续发展性也令人堪忧。

而这背后，依靠迅速复制挣钱，但难以将创始人意志传递到数千家加盟店终端的商业体制，在为杨国福带来金钱之前，可能也会成为砍下杨国福的达摩克利斯之剑。

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