潜江龙虾有加盟店吗

视点｜打造小龙虾国家级品牌，潜江市领导甘当“集体网红”

楚天都市报记者蔡青刘冬莉

一年一度的龙虾节，今年比往年似乎来得晚了一些。

原因大家都知道：疫情。

6月28日下午4时，湖北省人民政府新闻发布厅，潜江市委副书记金茂清宣布：今年的龙虾节主体活动将于7月11日-12日举行。

注意“主体活动”这个词。实际上，龙虾节全程活动是从3月到10月，也就是从“开捕”到小龙虾“归巢”。

楚天都市报记者梳理发现，同样在省政府新闻发布厅，三年来潜江有多位不同的市领导亮相。

2023年5月8日，潜江市委书记吴祖云戴一条醒目的“龙虾红”领带出场，向世界发出邀请函，向朋友们推介潜江小龙虾。

当年5月20日，吴祖云带队赴香港举办龙虾节，火爆维多利亚港。

2023年吴祖云在香港·潜江龙虾节

2023年6月3日，潜江龙虾登陆美国时代广场，闪耀联合国总部餐桌。

同年7月15日，时任市委副书记舒敏（现市人大主任）赴台湾推介潜江龙虾，风靡宝岛。

再往前一年。2023年3月23日，潜江市市长龚定荣走上省政府发布会讲台。

2023年龚定荣在发布会上

今年上半年，吴祖云和副市长陈庆忠还分别走进直播间，以主播身份为小龙虾打。

三年来，潜江新一届市委班子中，市委书记、市长，副书记、副市长悉数出场，为小龙虾站台可谓不遗余力。

成果显而易见：

潜江虾-稻产业经过多年的培育与发展，养殖规模、加工能力、创汇出口位列全国第一。

小龙虾的加工出口连续十余年领跑全国，已成为“中国小龙虾之乡”、“中国虾稻之乡”、“中国小龙虾加工出口第一市”。

上个月，潜江龙虾城还成功入选“湖北旅游名街”，成为全省年度命名的5个旅游名街之一。

还有这些硬核数据：

2023年底，潜江市虾稻共作面积达80万亩、示范带动全国1600万亩；

小龙虾加工龙头企业达16家、年加工能力35万吨、加工出口量连续15年位居全国第一；

在外开办潜江龙虾主题餐厅达3000余家，与全国15个地区和59家企业实现品牌共享；

全市虾-稻产业综合产值达到420.4亿元、同比增长31.4%；

“潜江龙虾”区域公用品牌价值达到238.77亿元、荣登全国小龙虾品牌价值榜首，成为了名副其实的全国“虾王”。

如今，潜江与多个地区和单位签订了潜江龙虾品牌战略协议，届时，将在原有3000家加盟店的基础上，再开3000家潜江龙虾加盟店。

一只虾，火爆了一座城；一只虾，持续耕耘近20载。

打造小龙虾国家级品牌，潜江市笃行实干，久久为功。

中南财经政法大学经济学院党委书记武身汉认为，今年不少地方官员甘当网红直播带货，有力推动了农产品的销售。潜江市委、市政府领导分别站台推广小龙虾，用“集体网红”展示了“潜江形象”，展现了壮大小龙虾产业的决心，体现了当地优良的营商环境和可持续发展力。

今天，2023年潜江龙虾开捕

原今天，2023年潜江龙虾开捕

（记者宋效忠、通讯员杜少华、颜川慧）3月20日刚好是农历春分节气。上午，中国小龙虾交易中心，2023年潜江小龙虾开捕仪式举行。

捕捞现场邀请8家餐饮企业，在虾池上采取“开盲盒”的形式竞拍第一笼小龙虾。市委书记向斌启动电子遥控，将第一笼小龙虾捕捞出水，并为中标的餐饮企业虾皇颁发“2023年潜江第一笼小龙虾”牌匾，随后送往烹饪区现场烹制。

（湖北日报全媒记者柯皓通讯员杜少华摄）

烹饪现场，市委书记向斌、市长盛文军宴请兴潜发展先进集体和先进个人代表，与他们一起品尝了2023年第一笼小龙虾。

（湖北日报全媒记者柯皓通讯员杜少华摄）

作为兴潜发展先进集体代表，此次接受宴请的湖北中伦国际纺织城有限公司董事长胡忠开表示，“近10年来，我们在潜江累计投资近60亿元，企业随着城市发展不断壮大。此次，潜江市主要领导邀请我们分享第一笼小龙虾，让我们倍感荣耀、深受鼓舞，进一步感受到市委、市政府亲商、安商、富商的理念，以及地方与企业共享、共生、共荣的发展生态。”

（湖北日报全媒记者柯皓通讯员杜少华摄）

中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江。此次活动组织方介绍，经过20年的发展，潜江龙虾品牌价值超过250亿元、养殖面积达90万亩，每年有近20万吨小龙虾从潜江爬上全国500多个城市的餐桌，市外开办的潜江龙虾直营店、连锁店和加盟店达3000余家，每年来潜江吃虾的游客近300万人。潜江龙虾产业，正在冲刺千亿元产值目标。

从武汉去了一趟潜江，想知道2023年了，入局小龙虾还赚钱吗

在武汉提小龙虾，必提四大天王—巴厘、靓靓、肥肥和虾皇。

巴厘、靓靓、肥肥都从武汉发家，唯独虾皇，是个“外码”，来自潜江。

虾皇全国直营店15家，加盟店100多家，2007年登上湖南卫视天天向上，夺得虾王。更是创造单店一天卖出6吨虾的吉利斯纪录，这让武汉人对这个“外码”不得不刮目相看。

这一次，我们前往潜江虾皇总店，独家专访虾皇老板潘红羽。

求证江湖传说背后的真相。

并告诉你，2023年了，入局小龙虾还赚钱么？

一个多小时，即可从武汉到潜江，下高速没多久可看到门口立着大型龙虾雕塑的潜江龙虾城，这里是潜江的门面，每年从3月到10月，汇聚来自全国各地撮虾子的人潮，一座难求。

一整栋4层楼，面积超过8000方，总投资3000万的虾皇潜江总店就在巨型龙虾雕塑身后，占据绝对C位，成为很多外地人吃虾的第一站，也是了解潜江和小龙虾的第一站。

关于这栋超8000平的虾皇总店，还有一个记录，号称中国单体小龙虾最大的店。

走进去，是一眼望不到头的大厅和桌椅，楼上包间连着包间。位于三楼的后厨占据一整层，高峰期，超过30个大厨同时开工，热气蒸腾，耳边全是铁锅翻炒碰撞炉子的声音，交流靠吼。

潘红羽从店里出来迎我，穿一身深色牛仔外套配运动鞋，年轻得不像身后有着100多家实体虾店的老板。他说话不时低头，带着一丝腼腆和内敛，全无这个年纪中年男人的油腻感。他甚至没有肚子，身材标准，脸颊和头发透着清爽。

回溯他的发家史，或许更能明白这份不油腻来自哪？

2001年，他19岁。这一年的夏天，他在潜江最拥挤的园林路摆起地摊——卖观赏金鱼和塑料花。有同学常常惊愕地问：“潘红羽，你居然干起了这个?”不过，父母挺支持，“干什么也比游手好闲强。”

2002年，他又去汉正街当了“扁担”，挑担拉货。那年年底，他有了8000元存款。2003年，他回到潜江，开餐馆，专做虾。

自2003年第一家小龙虾餐馆，一路走到今天，成为员工超过2000人的集团公司。

另外说个大多数人不知道的内幕，这100多家直营和加盟店的老板，百分之80以上是潘红羽的亲戚朋友。这也意味着，他一个人带着整个家族走上致富之路，这是一个标准的家族企业，现年40岁的潘红羽即是大家长。

采访的一个小时，电话不断。中午安排我们吃饭直到下午2点带我参观后厨，他没机会吃上饭。他回说“习惯了！”

每天，他忙着商务接待，日常管理。疫情期间，抽出更多时间做员工培训和菜品研发。

每一年，虾皇都会根据市场推出新口味，除了味道，虾的品质也在不断提升。

2016年，虾皇在潜江建起自有虾田，2000亩，年产量每亩300斤，但这依然不足以支撑虾皇所有门店的供给。

每年，武汉市场上的小龙虾单品都在以10到20元的幅度涨价。因为疫情影响么？

其实不然，97年，新鲜小龙虾每斤5毛，现如今50。物价确实在涨，但更多的变化在于小龙虾的品质。“过去可没有这么大的小龙虾。”潘红羽说。

小龙虾市场，分小青、中青、大青和极品，差价接近50。小青和中青吃的人少，多数消费者愿意花更多的钱吃大青和极品。

因为疫情，这两年潘红羽有过恐慌和焦虑。疫情严重时客流变少，部分门店关闭，大批裁员。

好在疫情缓解后，大家消费热情反扑，又会迎来客流高峰。

不同于大多虾店，一年只做俩到三季生意，虾皇全年营业，一年四季都能吃到虾，尽管下半年做的是赔本的买卖。

“为了保证员工一年四季都有收入吧。”他说，这也是他员工低流失率的原因。

甚至在虾店竞争激烈的2000年左右，炒虾大厨被各方高薪挖角，他也并不慌张。

2023年了，虾店生意还值得入场么？

潘红羽回答得干脆，依然值得。

“只是越小越好，最大的成本来自不稳定性。”

“老板即大厨，最大程度减少人力成本，保证标准化生产。不要去虾店集中的万松园、沙湖路，去找居民密集的小区周边，菜市场附近最好……”

我像个准备入局开虾店的小老板，在他对面认真记着笔记。

最后一个问题，怎么检验一间虾店可以持续经营下去。

“一般两年回本，最长不过3年。”

不同于大多虾店老板，早已对吃虾毫无兴趣，他现在每天还是会吃，商务接待也好，自己小酌也罢。

甚至于，工作闲暇之余，他的娱乐活动是钓虾。一根竹竿，一把蚯蚓，独坐一下午，这是他童年最大的乐趣，也是如今身份下最放松和自在的状态。

我们看到，他是虾皇幕后大佬，是行业领头人，是一个家族的大家长；

另一面，他是一个低调内敛的人，一个业余爱好钓虾的人，一个爱穿牛仔外套的中年人。

他说——我是潘红羽，专业做虾的。