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加盟面包店10大品牌排行，你了解多少？

近年来，随着年轻群体逐渐主导市场消费，越来越多的人们，更加倾向于早餐吃面包、享受下午茶。因此因为消费习惯倾向，国内烘焙面包行业也逐渐扩大规模，对于创业者而言，面包烘焙行业，前景广阔，且拥有较高的利润空间。但同样，面包逐渐火爆出圈，面包烘焙品牌也随之竞争激烈，这导致了加盟者在品牌选择上犯了难。

作为恩焙优品烘焙连锁加盟店的店长，凭着多年行业以及市场经验，下面就来盘点一下加盟面包店10大品牌排行，让你看看哪些面包品牌值得加盟。

美丫妈妈起司蛋糕

美丫妈妈起司蛋糕创立于2013年，是一家全国性的时尚蛋糕店连锁品牌，虽然刚开始在北上广很火爆，但后继缺乏宣传力，在南方地区品牌知名度并不出众。

SMILEAT双麦

SMILEAT双麦是一家集欧式、美式以及港式的综合烘焙品牌，目前在广东地区有着较强的市场竞争力，也是值得选择的加盟品牌之一。

鲍师傅

鲍师傅是以中式原创糕点为主的连锁品牌，其品牌为小贝蛋糕的原创者，主打蛋黄酥、提子酥等糕点产品，而且店面采用全透明公开厨房制作，在广东地区拥有较高知名度。

法诺面包

法诺面包是源自于法国烘焙技术的品牌，拥有较强的产品研发能力，其品牌推出的有软包系列、吐司系列、慕斯系列以及曲奇系列，市场青睐度较高。

好利来

好利来是国内知名度较高的中式蛋糕连锁品牌，蛋糕的种类丰富多样，且还有各种口味的月饼、点心等，目前好利来在全国各大城市都分布有加盟店，覆盖面积广，知名度高。

面包好了

面包好了是烘焙行业新晋品牌，主打休闲个性化的品牌理念，获得了许多年轻消费群体的喜爱，这里不仅有各种面包，同时还可以搭配茶饮，享受欢乐休闲时光。

恩焙优品

恩焙优品源自法国烘焙工艺，品牌发展至今，目前在国内已经拥有600多家加盟店。作为面包烘焙连锁加盟品牌，他家无论是品牌知名度、产品、培训管理和扶持力度都是拥有成熟体系的。

主打欧包+西点+茶饮的复合型餐饮，超多的单品可以满足不同消费者味蕾需求，而且恩焙优品以现烤现卖的经营模式，俘获了诸多消费者的心，无论从餐品品质再到产品研发能力，从个人经验来说，这一品牌是十分优质的。

如果是个人创业，作为烘焙连锁品牌店长，能够为中小成本创业者提供发展平台的，要推荐恩焙优品。从品牌实力上而言，该品牌拥有足够的市场知名度，蛋糕、面包等种类繁多，且以现烤现卖的运营模式，更能获得市场消费者青睐，品牌特色鲜明。

从加盟条件上来看，恩焙优品品牌制定了诸多优惠扶持政策，针对创业者，量身定制了多种合作模式，在经营以及技术培训上，品牌方都是拥有十分专业且完善体系的，对于创业者而言更加友好。

90后开饺子馆，3年收获700个加盟店

餐饮的竞争，就是争夺消费者的肚子容量。

来源丨创业邦（ID：ih）

作者丨谢璇

编辑丨海腰

图源丨熊大爷官网

2023年初，北京的一家火锅店里，刘俊雄如愿的见到了王兴。

作为现包饺子品牌熊大爷的创始人，刘俊雄对这次会面充满期待。虽然在此之前，已经有七八十个投资人向他伸出了橄榄枝，更有人给出了比美团高出2倍多的报价，希望能参与熊大爷的A轮融资。

但在刘俊雄心中，见王兴，远比估值重要得多。“这是偶像的力量。大家都说马云、王兴、张一鸣多么牛，可一个都没见过，这么难得的机会，他哪怕不给我钱，我都愿意。”

在面谈中，有些问题，是王兴反复追问并确认的——

你的客户价值在哪里？

你的核心能力是什么？

你的收费模式是怎么样的？

为什么这件事情是你做而不是别人做？

你有什么独特的优势在充分竞争下依然有大概率的获胜机会？

有些讨论，影响了之后刘俊雄的决策——

哪些要素做好了，这个事情一定能成；

哪些事情，现在可以阶段性的舍弃；

哪些事情是可以几乎不管的；

把握几个核心要素，就可以在未来竞争中处于优势地位……

“一个伟大的商业模式，犯一次错误，可能会变得平庸，犯两次错，可能就死掉了。”面对这个比小自己一轮的90后创业者，王兴说，决策可以慢慢做，但一定是基于充分论证后得出的，决不能含糊。

这是一场长达3小时的面谈。

以至于美团副总裁朱拥华都颇为好奇，“我都不知道兴哥到底看上你哪一点了。一般创业者来见他，聊1个小时就不得了了，今天我们几个副总裁加上技术大牛还有投后小组，一共7个人，陪你聊了3小时，简直不可思议。”

对标达乐美

餐饮就是争夺消费者的肚子容量

对标达乐美，这是刘俊雄从这次谈话中，得到的最重要的启发。

王兴告诉刘俊雄，他在美国留学的时候，很喜欢点达美乐的披萨。

这也成为了王兴做商业分析的一个重要起点。在他看来，麦当劳、肯德基、赛百味、达美乐，这些美国快餐品牌在中国风靡的同时，也在通过汉堡、炸鸡、披萨这样的超级单品，进行着强势且持久的文化输出。

与此同时，王兴还发现，中国餐饮中，也隐藏着一个超级单品——饺子。饺子在国外很受欢迎，i一词，甚至在一定程度上承载了外国人对于中国美食的理解。

并且，相比传统中式快餐在煎炒烹炸方面的复杂要求，饺子的标准化和速食属性也使其具备了更大的市场空间。

在王兴看来，无论是在国内市场还是国际市场，饺子都是一个可以代表中国走向世界的单品，必然有机会走出超级独角兽，长出比达美乐更伟大的公司。

达乐美在全球90多个国家，拥有超过1.88万家门店。对标达乐美，给饺子这个对中国人来说再寻常不过的单品，添加了无穷的想象空间。

图源：h

达乐美之所以能够支撑起庞大的全球披萨业务，关键的核心优势是数字化和外卖配送。

想要复制达美乐的成功经验，中式快餐也必然要在数字化和外卖这两大方向上，下苦功夫。

以数字化对于选址的影响为例。

最初，刘俊雄都是凭借经验去选址。比如，一定要找合适的邻居，百果园，果多美、品牌烧腊店、紫燕百味鸡……相似的开店逻辑，相似的消费者，这都成为了熊大爷早期的选址攻略。

但随着门店越来越多，光靠经验已经不够了。刘俊雄就和团队做出了一套量化的测算工具，结合财务测算表、人流、线上线下营业额，把经验化成数据，形成可复制的成熟经验。

根据这套测算工具，可以为每个门店形成详尽的财务测算报告，并大致算出门店的回本周期。

“理论上，回本周期超过9个月的选址，我们统统不要。”从盈亏平衡点到预估营业额，再到回本周期，熊大爷拓展和运营人员会把所有的数据都与加盟商进行同步确认，结合加盟商的个人经验，取最优值，从而得出一个更加准确的选址方案。

“通过这样的方式，我们能确保90%以上的选址都不会有大问题。”刘俊雄对于这套选址数据系统颇为满意。“选址对了，可以让门店的成功率提升到95%。”

不同于达美乐自建外卖配送网络，熊大爷的外卖差异化，主要体现在生食外卖。在刘俊雄看来，不易坨、不易变质的饺子具备很强的外卖属性。生食外卖，放入冰箱的现包饺子抢占了消费者的冰箱份额。也让饺子完成了向餐饮+零售模式的过渡。刘俊雄眼里的中式快餐，需要的是集中精力抢占所有可能的空间。

从人均20多块的冒菜，到人均10来块的面条，刘俊雄始终认为，熊大爷的竞争对手，是所有同价位的中式快餐。消费者吃了米饭，就吃不了饺子，每个消费者的肚子容量都是有限的，餐饮市场就是在争夺消费者的肚子容量。

目前熊大爷全国700个加盟店的外卖销售比例，已经占到了26%。

不卷的社区和下沉市场

2023年，疫情暴发，刚刚成立不足一年，以线下社区门店为主的熊大爷，却迎来业绩的大幅上涨。

“我们还比较幸运，饺子其实是主食类中偏刚需的一个产品，而且我们的选址大部分都是在社区，靠近菜市场。所以我们的门店只要不是被要求必须闭店，大部分都在疫情期间实现了增长。”刘俊雄把熊大爷的业绩增长，归功于疫情期间消费者的囤货需求。

小而坚挺，是社区门店的独特优势。

刘俊雄算了笔账，品牌想要进驻商业综合体，有的甚至要交一笔赞助费，这笔钱无法转让，也无法退还，是一笔实实在在的成本。商场的场地合同只有2-3年，到期后，就要面临商场的招商策略调整，或者10%左右的租金涨幅。一旦品牌的坪效贡献不够，就有可能被调换到更差的位置。

但社区店则没有这些问题，无需入场费，房东直租平均在6000块租金，签5年，5年之后续签涨价3-6%，这对普通创业者来说特别友好。

“商业综合体里，很少有超过5年的品牌，有一些确实很挣钱，但有一些进去就亏，反而是小区门口的水果店和卤味店，可以开上10年。”虽然很多人都说社区店有红利，但刘俊雄觉得，这两年的红利也远没有之前那么好了，如今真正的红利还是在下沉市场，那里的商业还没有被彻底改造，还有很大的机会。

自2023年6月，熊大爷在一年时间里，已经在四川拓展了190多家店，同时还深入到更为下沉的市场。

下沉市场的特点是稳定和可预期。一天营业额虽然只有2000多块，但一个月下来，也能有2万元左右的纯利润，有的区域甚至能把店开在肯德基隔壁。一二线城市三天两头闹疫情，但小城市却很少有疫情的困扰。在这样封闭的小型市场里，营业额虽不高，却是极为健康的模式。

门店不挣钱，就是运营的耻辱

对于连锁加盟品牌来说，体系化的运营能力与可持续的盈利才是根本。

加盟商的管理有多复杂？

S级的加盟伙伴位置好，经营意识强，门店产能也够，只要给一点方向上的指导，业绩就会蹭蹭往上涨；

A级加盟商的意愿很强，位置也不错，但往往缺一些方法，产能也存在障碍，这就需要品牌方给资源，在培训、运营上加大扶持力度；

还有一些加盟商并不想卷，每天早上8:00开门，晚上6:00下班，还能抽空打个麻将，一个月下来挣2万块钱，就觉得很开心。

各式各样的加盟商，需要因地制宜的帮扶。“运营”也就成了熊大爷团队最重，也最核心的业务模块，从前期的招商、拓展、营建，到日常的培训、督导、爆单。熊大爷内部甚至组建了一个“爆店小组”，为标杆门店提供传单派发、客户引流等基础服务。

刘俊雄坦言，这是个赔本赚吆喝的办法。从创业至今，沉重的运营模式，虽然对门店形成了诸多扶持，却一度让熊大爷总部亏得“稀里哗啦”，“餐饮这个事情，其实不是策略的问题，而是执行的问题。道理大家都懂，但是极少有人把细节落到实处。目前我们觉得，运营是一个很有价值的事情，如果它做成了，可能会形成熊大爷运营模式当中的特色。”

除了每天跟运营团队混在一起，跟财务负责人一起“算账”，则是刘俊雄的另一个工作重点。

一般部门的汇报，也许会避重就轻，可财务数据不会骗人。人效、门店的平均营业额、门店的盈利比例、外卖平台的评分、现金流量表……有的是月度汇报，有的要每周过一遍，有些则要每天都盯住。

这也是刘俊雄的另一种管理策略。

将财务数据翻译成业务语言，同步给各个业务部门的负责人，从财务数据的角度，对各个业务模块形成指导，“如果从我的角度去传达，他们会觉得老板硬压下来的，也许带有我很强的个人的诉求，但如果是从财务数据的角度去解读，就会显得更加公正，客观，而且财务更专业，大家接受和理解起来也更快。”

饺子这个有着1800年历史的食物，穿越了周期，无需市场教育，有着无限的花样玩法，也有着天然且永恒的市场需求。

为了征服从南到北偏好各异的舌头，熊大爷把饺子玩出了花。

当初为了打下四川市场，起家于广州的熊大爷团队，开始琢磨起饺子的蘸料来，醋、辣椒、酱油、蒜蓉酱、花生酱、芝麻酱、红油、金汤……

除了蘸料，馅也大有文章可做。华东地区荠菜馅卖的最好，北京最受欢迎的是白菜和大葱，韭菜则是全国通行的口味。

饺子还有无穷的跨界能力和创造性。饺子干拌花生酱、黑松露馅饺子、腰果馅饺子、榴莲馅饺子、佛跳墙馅饺子、汤饺子、浇头饺子，藤椒味饺子、饺子酒馆……

刘俊雄觉得，自己可能是历史长河中的一个接力者，要跑好自己的这一棒，把手中的接力棒传给下一代。

一本万利！2023还有那些值得加盟的餐饮品牌？

对于不少创业者来说，餐饮业技术要求不高，消费群体广泛，是他们创业的第一选择。但如果本身不是厨师出身，想要凭空创造出属于自己的味道和口碑还是相当之难的。因此越来越多的初创者把目光投入到餐饮加盟上，期盼着借助品牌的名气，产品和管理，减少创业风险，顺利实现盈利。

但众所周知，市场上的餐饮品牌种类非常繁复，究竟有哪些在当下是真正值得投资的呢？从龙呈所经手的诸多商业项目来看，餐饮品牌的加盟是福也是祸，如何从中挑选值得投资的品牌和方向对创业者来说是重中之重。今天我们结合龙呈旗下接触过的餐饮品牌，介绍一些在未来拥有良好发展前景的餐饮加盟方向，希望能够为广大创业者提供一些灵感。

快餐小吃半壁江山

据数据显示在连锁门店的品牌分类中，小吃快餐门店数占比近50%，这每2家连锁门店中，就有1家是快餐小吃。虽然数量多，但这并不代表市场饱和，而是人们反映了人们近些年及未来的消费趋势。创业者来说，快餐小吃投入少，回报快，技术成本低，是非常好的投资方向。就以2023年中国餐饮加盟榜单来看，老乡鸡、尊宝披萨、必胜客等众多快餐小吃都值得一试。

奶茶饮品YYDS

就目前市场上的奶茶饮品店形式来看，非连锁品牌性的饮品店很难生存。人们往往会优先挑选熟知或是喜爱的知名品牌，下意识认为没有听过名字的品牌不正宗，路边货。如果想进军奶茶或是咖啡饮品市场，加盟是第一选择。当然，市场上的饮品加盟品牌众多，比较推荐的有蜜雪冰城、瑞幸、一只酸奶牛。蜜雪几乎占据了全部低端市场，瑞幸和星巴克分庭抗礼，一只酸奶牛弥补了市场上酸奶位置的缺憾。

不推荐项目真正达到市场饱和，且投入高，经营难，易倒闭的项目几乎都集中在火锅和烤肉当中。在一家商场当中，奶茶饮品店多的话也就五六家，以消费者几乎人手一杯奶茶的情况来看，一家饮品店只需和这五六家竞品竞争。但是消费者只能在一家主食店铺消费，火锅店和烤肉店不仅要和同高知名度其它品牌竞争，还要和全商场众多餐饮店铺竞争，压力大，竞争力大，很吃客流量，倒闭率相当之高。

创业需谨慎，选址很重要，像是龙呈开发的一些商业中心人流量都还不错，因此店铺的存活率也很高。所以请创业者们务必好好选址！选址决定生死！如果大家有其他关于创业的问题，欢迎留言交流。