中国汉堡加盟店排行榜

中国餐饮加盟TOP100品牌出炉，连锁化成趋势，但餐饮加盟急需整合规范……

餐饮作为居民生活刚需，市场庞大且增速稳定，但对比美国餐饮行业的连锁化和集中化程度，我国餐饮业呈现出散而小的特征，餐饮加盟行业缺乏客观透明的信息，市场规范度也亟待加强……这是日前中国连锁经营协会联合美团点评共同编撰的《2023中国餐饮加盟行业白皮书》中透露的现状，协会还同时发布了中国餐饮加盟TOP100品牌。

来自美团点评的统计数据显示，2023年中国餐饮连锁化率仅有5%，而美国餐饮协会公布的2023年美国餐饮连锁化率则达30%。中国餐饮品牌的连锁加盟化仍有巨大发展空间。

在连锁餐饮品牌加速扩张中，加盟成为重要模式之一。从好的一面来看，对于品牌商来说，加盟可以有效整合品牌商资金、商业地产、人脉等资源，以更高效率实现区域下沉；对于加盟商而言，则可以借助较为成熟的品牌和管理模式进行创业。然而现实的情况是，目前餐饮加盟行业缺乏客观透明的信息，创业者在选择加盟品牌时比较盲目，市场规范度也亟待加强。

中国连锁经营协会副秘书长王洪涛透露，“2023中国餐饮加盟榜TOP100”对品牌经营情况、合规性和开放加盟情况等进行综合评估，用合规、规模、优质“三大筛子”选出TOP100品牌。据悉，为客观评估加盟品牌的经营情况，项目组以美团点评大数据为基础，设置科学、客观的指标体系，从品牌实力、加盟店经营情况、消费者认可度等三大维度，对加盟品牌进行系统评估。榜单还设置了品牌合规性的门槛指标，将过去一年内（2017年12月1日到2023年11月30日）存在加盟纠纷败诉，或有重大事故的风险品牌排除在外。

最终，包括正新鸡排、杨国福麻辣烫、吉祥馄饨在内的15个风味小吃类品牌，辣府、新石器烤肉、小龙坎等23个火锅烧烤类品牌，德克士、杨铭宇黄焖鸡米饭、鱼你在一起等17个快餐品牌，以及其他10个正餐品牌、15个休闲饮品和9个休闲食品品牌、11个面包甜点品牌上榜。

记者查看上榜品牌发现，这其中既包含加盟投资金额在10万以下的龙门花甲、又卷烧饼，也包含50万到100万的幸福西饼和鲜芋仙，以及300万以上的汉堡王。王洪涛表示，希望通过这份榜单和行业白皮书，对国内餐饮特许加盟做一个系统的和梳理，为餐饮创业者提供参考。

“随着城镇化率的提升与人口结构的变迁，消费者对品牌关注度的提升带来了供给侧改革，中国餐饮连锁化率将大幅提升。”美团点评高级副总裁、到店事业群总裁张川认为，以互联网、数字化为内驱力，餐饮业结构正在加速优化升级。

作者：徐晶卉

编辑：孔韬

中式快餐加盟连锁十大品牌

中式快餐加盟连锁十大品牌

一心一客

一心一客，中式快餐连锁品牌，隶属于雅福餐饮集团旗下重庆一心一客餐饮有限公司。一心一客坚持产销健康食品，倡导优质生活。将地道川渝特色与现代快餐进行完美结合，在产品上不断创新，引领中式快餐潮流。从2002年创立至今，已在全国超20省市开设逾200家店。一心一客专注中式快餐连锁经营13年，曾荣获《重庆市著名商标》、《最受关注十大创业投资项目》等二十余项荣誉，引领国内中式快餐行业变革与发展。

乡村基

乡村基，原来名为"乡村鸡".英文缩写字母仍然采用CSC，但意思却由hik（乡村鸡）变成了ki（乡村基），意为乡村原始风味烹饪。2010年9月28日上午9时30分，乡村基在美国纽约证券交易所开始挂牌交易，成为第一家在美国上市的中国快餐连锁企业。乡村基凭着十年持续保证的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境在快餐市场拥有了强大的顾客群，成为顾客最喜爱的用餐场所之一；乡村基提供丰富、美味、新鲜的健康饮食，成为追求健康、时尚人士的首选品牌，力争打造最快捷服务的中国快餐第一品牌。

外婆心

外婆心，“雅福餐饮集团”旗下知名特色中式快餐品牌。外婆心首家餐厅于2002年在重庆南坪开设，采用台湾吧台式四餐经营模式，独创特色砂锅、席家木盆菜系列，集美味与营养、特色与时尚于一体，成为特色中式快餐的佼佼者。外婆心吸纳东方美食精髓，借鉴国内外先进的经营模式，创新推出高标准、高效益、别具特色的餐饮连锁品牌，以砂锅、席家木盆菜系列为主特色融合现代快餐理念，开创了更符合国人膳食结构与饮食习惯的快餐连锁体系。外婆心以“成为中国特色快餐连锁生力军”为品牌目标，以“不止有美味，更有您久违的幸福”为经营理念。通过执着追求和努力，如今的“外婆心”已经成长为知名餐饮品牌，并获得重庆市连锁经营协会颁发的“2010年度重庆特色餐饮品牌10强”等荣誉。

真功夫

真功夫餐

饮管理有限公司，是中国快餐行业前五强中唯一的本土品牌，坚持“营养还是蒸的好”的中式快餐品牌定位，主营以蒸品为特色的中式快餐。1990年由公司创始人潘宇海先生在东莞长安创办，历经初创期、标准化运作期、品牌运作期、资本运作期，实现了由个体企业向现代化企业集团的飞跃。在发展过程中，真功夫创建了中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方面，全面与国际标准接轨。2006年，真功夫通过了HACCP食品安全管理体系及ISO9001质量管理体系的国际认证，2008年通过了ISO22000标准认证。

香香卤面

香香卤面馆是小型特色餐饮，以名扬全国的重庆小面和重庆卤菜为产品源出，将两者巧妙结合，形成产品特色，同时强调“地道”和“适应”相结合的产品核心概念，在产品的研发和实际制作上下足功夫，以严谨的科学的态度将“美味”和“营养”真真正正的融入每一款香香产品之中，并且使产品有极强的地域适应能力。香香卤面，历经数百次试做，终于研发成功，精彩呈现！香香卤面，是传统经典和创意创新的完美结合，是面条历史性的标志性的变革突破，它更为彻底、更加全面的体现出了面条的“色、香、味、形、体”。从视觉到心理，从美味到营养，香香卤面堪称经典、时尚、实在、实效，是普通面条不可比拟的，是普通面馆不可想象的。特色香香卤面，面条是根本，创新才有价值！

南粉北面

“南粉北面中式风味餐饮”1999年面世于“美食之都”——重庆，由中国面点大师、川渝小吃泰斗何玉柱先生与其关门弟子乔光杰先生联合创立.其第一家创始店开设于重庆渝中区，当时取名为“桥抄手（馄饨）”，店面总面积约50多平米，主要经营产品有特色面类、经典粉类、风味套餐类及川渝小吃类等。“南粉北面华人风味餐饮”在传统川渝美食基础上，选用了最精选的面类产品和粉类产品，通过标准化操作工艺和工业化原料加工程序，从产品到质量、工艺到口味得到了全面提升和全方位整合，使产品在达到“香浓味美、健康营养”的同时，完全适应了大江南北各类人群的食用。

尚客优品

尚客优品是知名的连锁中式快餐加盟品牌，也是全国连锁中式自选快餐加盟品牌。尚客优品中式快餐致力于打造更符合现代消费者生活形态的快餐。专业调研团队通过对200多个城市的消费者进行实地调查得知，消费者对就餐环境、营养健康、服务速度及质量提出了更高的要求，与洋快餐相比他们更喜欢传统的粥、包子、油条、地方菜等中式菜。根据消费者的需求，尚客优品制定出“中式餐饮、西式装修”的设计理念。在菜品、营养搭配、装修设计、服务方式等各方面，尚客优品融入消费者最喜爱和最关心的元素，打造了适合家庭、上班族、学生就餐和休闲的绝佳场所。

包天下

包天下是一家具有中国特色的餐饮连锁企业，以“包子”作为品牌核心竞争。囊括大江南北最为中国人普遍喜爱的美食产品，兼顾各地消费者的口味和偏好，突破传统、推陈出新，开发出更多满足国人口味的美食，现已形成更符合现代人口感的美味包子、油条豆浆、营养粥品、小笼汤包、蒸饺烧卖、馄饨水饺、拉面米线、特色炒饭、精美盖饭、商务套餐、营养套餐、儿童套餐、功夫煲仔、原盅蒸饭、原盅蒸汤、风味炸烤、汉堡蛋挞、美味小食、甜品小吃、开胃小菜、冷热饮品等多达百余个品种标准化的中西式正餐与配餐，满足了不同年龄层次以及不同餐期的用餐需求，极大丰富了消费者的用餐选择与消费模式，并以此与快餐市场缺乏特色及产品匮乏的现状形成鲜明对比。

快吉客

快吉客主要经营以“快吉客养生面”、“快吉客商务简餐”、“快吉客烤肉拌饭”、“快吉客水煎牛肉”为主的餐厅。经过本公司研发团队与餐饮名家的不懈努力，现已成功自主研发出多款快餐设备，大大提高了工人的工作效率，减轻了劳动强度，为快吉客品牌的发展奠定了强大的技术基础。快吉客特聘数名烹饪专家、营养专家及营销专家作为顾问团队，及时为企业出谋划策。针对中国白领阶层的工作和生活特点，特别邀请营养专家制定了独特的营养解决方案，在营养专家的指导下，从食材方面精选匹配，在保证美味口感的同时，实现了真正有效的营养补充机制。

愉筷

愉筷餐饮管理有限公司位于中国美食之都—重庆，自成立以来，公司秉承“诚信第一，品质至上，精益求精，追求卓越”的经营理念，博彩众长，推陈出新，把高档菜品大众化，努力营造“愉筷每一天，快乐多一点”的文化氛围！愉筷以川式美味家常菜为主，西式经典佳肴为辅，容合粤、湘、沪各地风味美食。愉筷品牌经营者——重庆愉筷餐饮管理有限公司，是一家集文化研究、项目管理为一体的品牌运营公司。

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中国快餐70强榜单，金味德光荣上榜

从最出名的百胜中国到最近的海底捞，品牌矩阵几乎是所有餐饮集团们的发力方向。

中国版的肯德基麦当劳究竟在哪儿？这是一个困扰餐饮业多年的问题。

10月11日，中国快餐产业大会于大连召开，中国烹饪协会在会上颁布了“2023年度中国快餐70强榜单”。这个榜单的T3是再熟悉不过的面孔：肯德基(百胜中国，旗下还有必胜客等)、麦当劳(金拱门)、汉堡王。

再往后，才是中式快餐的天下：老乡鸡、真功夫、味千拉面、永和大王、金味德牛肉拉面、老娘舅、大家乐、巴比馒头、大娘水饺、和合谷等等。

这个榜单和前几年的榜单类似，位居前列仍旧是老朋友“洋快餐”、后面才是各具地方特色的中式快餐。

这是中国快餐行业长久以来未被打破的特点——餐饮行业集中度低，中式快餐品牌区域性非常强，难出全国性品牌，但也不乏异军突起的优秀企业兰州金味德牛肉拉面等。

01

中式快餐之殇

在中国烹饪协会主办的第23届中国快餐产业大会上，发布了一组数据：

今年1至8月中国餐饮行业实现销售总收入28765亿，全年有望突破4.6万亿，其中快餐小吃占比超45%，其中中式快餐又占接近70%份额，达到9000亿的市场规模。

另外一组数据：

2023年，中国餐饮百强的总营收2821亿，占餐饮总营收7.2%。其中麦当劳、肯德基、汉堡王、台湾顶巧餐饮管理公司占1200亿。除去这些营收，中国本土餐饮百强只占总营收的4.5%。

而在美国，餐饮前30强的营收占比就已经达到16.7%。

中国的餐饮行业太惨了！百强被美国30强碾压！头部品牌的体量完全不够看。

但值得欣慰的是，相比美国，中国快餐行业也有更大的空间，毕竟中国有15亿张嘴。

并且，我认同一句话“只有中国人真正了解中国人的胃”，因此未来最大的快餐连锁一定是中餐，而不是洋快餐。

喜家德，500多家门店。主要位于东北、北京、山东等地，在深圳、上海也有20余家门店。明年大举进军上海，还将总部搬迁到上海。

真功夫，600多家门店。主要位于广深地区，上海北京也有店，但遭遇当地地头蛇品牌，目前发展受阻。

金味德，500多家门店。以直营店、加盟店、会员店、兰州牛肉拉面人才、原材料、设备、创业孵化等产业供应链发展模式,用11年时间在中国、美国、俄罗斯、日本、韩国、澳大利亚、新西兰、法国等40多个国家和地区发展并注册商标。2023年1月，发起成立兰州牛肉拉面国际联盟。

真功夫几年前就已经达到600了，现在也没有继续往上开；乡村基开到500多家门店，子品牌开出200家；喜家德也是500多家。

但金味德以百年传承、国际连锁为导向，把中国兰州拉面品牌作为中华饮食文化产业来经营，大有异军突起、在海外开疆拓土的态势，势必打造出具有中华饮食文化特色的全球性品牌，从而弥补中式快餐文化在全球覆盖能力的欠缺性。

当然，目前来看不太可能。中式快餐还有一段很长的路要走，但至少中式快餐品牌已经开始迈出全国化乃至国际化的发展步伐。

02

对比美国餐饮

中餐发展的掣肘有哪些

1、企业文化与传承

据数据记载，美国T25企业，平均寿命56.3年。而中国仅508天。

美国餐饮前三的存活时长：

麦当劳，1955年创立，64岁。

星巴克，1971年成立，48岁

赛百味，1965年成立，54岁

这说明什么？美国的餐饮前25，都是有文化传承的品牌。

一个东西能够传承下去，说明这个东西是被认可的。就像喜家德一生做好一件事，包好那一份水饺。金味德聚焦那一碗享誉世界的兰州牛肉面。

能够被传承并认可，后面的规模化和品牌化都属于术的层面问题，只是决定企业的天花板。

而中式快餐并没有做好美食与品牌文化与传承，很多快餐企业认为快餐产品做到70分就可以，甚至60分，最重要的是后面的体系化和规模化。没有注重对于自身的文化和产品进行修炼。

正好把这两件事搞反了，目前做得好的前几名快餐品牌，都是有一定文化传承的品牌。

2、成本控制不足

美国餐饮前30强的平均客单价为10.16美元，也就是说美国人吃一顿饭只需要花10美元，按照普通美国上班族工资来算，只占其月收入的1/400。

而中国，快餐客单基本在20元，以一线城市普通上班族5000元来算，一餐占其1/250。

这侧面说明，相比美国，中国快餐的客单已经很可观了。未来竞争在极致性价比快餐的客单就是20元出头。

但为什么中式快餐发展不起来，因为中式快餐效率与成本太高。

供应链不发达，在食材端无法节省成本。

连锁化做得不好，效率低下，人工成本高。

中餐也都应该更多的如金味德一样发展连锁四化：简单化（易复制）标准化（复制精确）系统化（规模化发展）品牌化（持续发展）

并且，中国的移动互联网是处于世界领先水平。华为5G、微信支付、支付宝支付、小程序、扫码点餐等，美国现在还是信用卡为主流。

解决好上述问题，中式快餐应该比美国快餐行业的效率更高才对。

3、与资本的结合不足

资本的逐利属性是短期获利退出，他对品牌方的要求是快速拓店快速增长。

但餐饮的行业属性就是运营，他会有一个养店期、成长期、获利，需要长期稳健的经营，才能获得利润。

两者的价值取向背道而驰。然而快餐的发展又需要资本的助力。

03

未来中式快餐品牌的展望

谁有机会真正成为NO.1

1、老乡鸡

2003年，老乡鸡第一家门店在合肥开业，16年过去了，如今老乡鸡仅在合肥一地就开了300多家。

拥有扎实的产品内功和成熟的供应链，创始人是由鸡养殖出生。并且初步完成了数字化建设，引入数字化和IT技术，将供应商、中央厨房、门店全部纳入数字化的管理路径。

昨日，老乡鸡全国战略发布会在上海陆家嘴举行，还正式发布了全国战略。也表明了他全国布局的决心。

不过，目前它正处在新旧交替的关键点上，一方面是两代人的换班和传承，另一方面也是中国快餐连锁企业从传统走向现代。

2、金味德

作为中式快餐的代表企业，“金味德牛肉拉面文化产业集团”兰州拉面品牌凭借综合实力荣登本次《2023年度中国快餐企业70强》榜单。并与百胜中国、金拱门、汉堡王、味千、真功夫、德克士、老乡鸡等全球知名连锁快餐品牌一起成为快餐产业的推动者。从2006年开始，金味德文化产业集团建立兰州第一家兴陇牛肉拉面培训学校，拥有扎实的产品内功和成熟的供应链，推动牛肉拉面文化研学项目，十几年过去了，如今金味德进团不仅在国内开设了300多家，更是引领者牛肉面行业走向的世界，先后在、日韩、澳大利亚、新西兰、美国和加拿大等国开设了20多家直营和家门店。

同时发起的兰州牛肉拉面国际联盟宗旨在促进国际饮食文化交融，弘扬中华饮食文化，开启丝绸之路新篇章，共同推动优秀民族饮食文化“走出去”，推动联盟成员参与国际竞争和国际商务合作，开拓国际市场，同时指导、规范联盟会员对外交往活动，让兰州牛肉拉面国际联盟成为弘扬中华美食文化的窗口，成为海内外杰出企业和个人展示才华和智慧的平台，构建中外优秀饮食文化相互交流、交融和沟通的桥梁，把“兰州牛肉垃面”打造成具有中华饮食文化特色的国际快餐品牌。

从辉煌再到警醒，所有餐企走过的、想走的路，它们都走过，心态可能更加平和。

3、真功夫

由于各种原因，增长速度变慢，最被消费者吐槽的是菜单变化小，多少年主打的来来回回几个菜品，创新能力较弱。

不过，其品牌底蕴存在，并且拥有极强的供应链，标准化程度高，门店数也较多。仍然有实力角逐，未来看其如何调整。