兔火锅加盟店

成都的“扛把子”火锅兔！7年好味道老店，满足一个又一个好吃嘴

食妹儿：

有兔兔，才叫江湖。

在成都这座饕餮美食之都，吃货们面对火锅兔这种麻辣鲜香、肉质鲜美的东西是真的没有抵抗力的。

吃兔按锅算，一扫而空，分分钟的事儿。跟食妹儿一起来瞅瞅，今天这家火锅兔到底有什么特别的？

一份兔肉

是程记火锅兔的美食密码

藏在花照壁的这家程记私房火锅兔，一直都是很多重度吃货的心头好。进店就可以看到明亮温馨的环境，整体氛围以舒适为主，成都美食店的常见范儿确实一览无余

来到这儿，当然要品尝一下招牌--火锅兔，在锅中将油温烧至120度，再把新鲜的兔肉倒入美味的兔肉必定少不了独家秘制红油和辣椒，几者互相融合，保证了味道的正宗。

做好的兔肉一上桌，必须得来上一筷子，现炒的兔肉鲜嫩入味，底料是老板自制的，汤卤久煮不咸，辣而不燥的感觉，而且兔肉融合了底料，口感香且丰满！吃完一锅，铁定意犹未尽~

碟子一定要吃到原汤锅底，原汤碟不如香油碟油腻，因为“承载”了锅底的香味儿，让兔肉吃起来更加浓郁厚重，味道当然也更巴适。

这里配菜很丰富，有烟笋、芋儿、青笋、豆芽、海带结、魔芋等素菜，不夸张地说每样我都喜欢，主要是底味就很巴适。素菜一定要酌情点哦，分量真的很足，我们都没有吃完。

7年特色菜

才是这家店的灵魂

听老板讲，这家店从开业到现在，已经7年多了。

为了让更多新老顾客满意，老板还专门准备了一个小本本，记录一些熟客的喜好，不得不说，这份用心真的是太令人感慨了。

不过到店，除了吃兔，还能有点其他的不？那必须得有，首先就是红烧鳝鱼了。

红烧鳝鱼麻辣鲜香，肉质还很肥美鲜嫩，既营养又美味，口感绝佳，再喝上一杯小酒，简直是万分享受！

牙签牛肉，虽然吃牛肉容易塞牙，我们有牙签就不一样，将牛肉片调料拌匀，腌制使其入味再用牙签串起来炸，一端上来就肉香扑鼻，堪称下酒菜界的王者。

卤菜水平在线，鸭舌干香有嚼头，凉拌土鸡脆嫩爽口，真的都是经典，一口一口根本停不下来。

偷偷告诉小伙伴们，去早了有包间，去晚了可能只能等位了，不过吃饭赶早不赶巧，这儿专门去一趟大可不必，不过在附近或者路过去打打卡，还是很OK的。

人均70的价格还是不算贵，有人说好吃，也有人觉得不太惊艳，不过从综合4.1的评分来说，肯定是不会踩雷的。

总的来说是很值得去排队‍‍‍‍‍‍‍‍‍的，味道好，分量足，价格也不贵，周围都是成都本地人在吃，足以见其有多资格了。

据说，没有一只兔子能活着出成都。

是的，成都人真的太爱吃兔兔兔头、兔腰、兔肉、凉拌兔肉、兔火锅、真的花样百出！但是好味道，就要跟着食妹儿走哈，绝对是地道的口味。

温馨提示

：每日提醒，最近疫情严重，大家出门戴好口罩，注意防护哟！

火锅兔的全套配方资料

火锅兔的全套配方

鲜辣版自贡鲜锅兔：

原料：

仔兔净肉400克，小米辣100克、子姜60克、青条椒100克、鲜香菇50克。

调料：

鲜椒子姜油100克，色拉油20克，麻得倒青花椒油80克，五香粉5克，鲜汤、精盐、味精各适量。

制作方法：

（1）仔兔剁成小丁，加料酒、盐、生粉码味后过油滑出。

（2）青条椒和小米辣切成圈，子姜切成颗粒。

（3）锅内加入鲜椒子姜油和色拉油烧热，然后投入小红椒圈、子姜粒及鲜香菇炒香，掺入鲜汤，然后调入五香粉、精盐、味精等，最后下入过油后的兔肉，待入味时下青条椒圈，焖出清香味后淋入青花椒油，即可起锅。

鲜椒子姜油制法：

锅内放色拉油烧热，投入子姜碎和红小米辣末，以小火炒至出香且油色红亮时，打去料渣即成。

火锅版自贡鲜锅兔

原料：

鲜活兔1只，黄豆芽500克，子姜60克、小米椒20克，青条椒100克。

调料：

自制老油300克，香辣底料200克，花椒粒（大红袍）25克，青花椒15克，鲜汤、精盐、味精各适量。

制作方法：

（1）兔剥皮去内脏，砍成拇指大小坨，用料酒、盐、蛋清、生粉码味10分钟。

（2）子姜切丝、青条椒切成圈。

（3）锅上灶，烧开水焯黄豆芽，熟后垫入火锅盆底。

（4）锅烧热，下入老油，放花椒粒、香辣底料、子姜丝炒香，然后放入青花椒、小米椒、青条圈，下入鲜汤，调入盐和味精，装盆一半左右。

（5）兔肉汆一水倒入火锅盆内，点火煮5分钟即熟，可随烫荤素菜。

鲜锅兔火锅可配：

1、原汁油碟：

碗中放酥花生米、酥黄豆、大头菜粒、韭花末、香菜末、鲜椒末，舀锅中汤汁兑油碟。

2、鲜椒碟：

鲜椒末、小米辣末、小葱末、蒜末、香油兑锅中汁而成。

3、香油味碟：

芝麻酱、韭菜花，炒香芝麻、腐乳、香油，兑碟而成。

4、泡椒碟：

四川泡椒切末，鲜花椒和姜、大蒜切成末，加炒香资中冬尖酥黄豆、小葱兑香油。

附注：

老油提取：

老油在现代川菜中被广泛地应用，使菜品色泽红亮诱人，入口醇厚而清爽怡人。

原料：

糍粑海椒2500克，郫县豆瓣250克，豆母子150克，豆豉50克，花椒500克，姜片、蒜末各250克，小葱、芹菜、洋葱各150克，白酒50克，色拉油、鸡油、板油（按5∶3∶2比例）5000克。

制法：

1、先将油入锅，烧至四成热时，下糍粑海椒，边加边搅拌至海椒浮上面时捞出。

2、油温回到四成热时放豆瓣、豆母子、豆豉，炒香吐油时捞起。

3、再下姜片、蒜末稍炸5分钟捞出；下小葱、芹菜、洋葱炸干，油温回至六成热时淋白酒熄火。

香辣底料配方：

原料：

郫县豆瓣1500克，豆豉200克，姜末、蒜末各50克，香料包1个，（包中香料为白蔻50克、草果25克、小茴100克、千里香50克、香叶35克、香草15克、丁香15克、八角10克)，均打成粉，花椒250克。

制法：

1、锅中放色拉油和板油烧热下郫县豆瓣、豆豉、姜末、蒜末炒香吐油时，油温回到七成热时再下香料粉和花椒，淋料酒熄火而成。

2、也可将炒老油时的豆瓣、豆母子、豆豉用老油炒一下，再下香料、花椒和匀即成。

一整只58元！超高性价比，夜夜排队的德阳鲜兔火锅来绵阳了

火爆德阳的鲜兔火锅

终于来绵阳了！！

从德阳山里来的活兔

每天现点现杀

10+原汤原料老火锅

地道红油+高汤=正！宗！

肉质细嫩，久煮不柴

当之无愧的高性价比、高体验感

如果你也爱吃兔兔

那我们可以义！结！金！兰！

01

来自德阳大山里的兔兔

每天现点现杀

个个都是从德阳山里出来的兔兔，专业养殖，科学喂养。老板说会定期专门到德阳去拿兔兔，为的就是更好的品质和保证口感。

据有“荤中之素”称号的兔肉，蛋白质含量高达70%。每只兔兔都在4-5斤左右，十分健康。到店现点现杀，看上哪只就让师傅抓了去，就不用说有多新鲜了。

刚宰杀完清洗干净就端上桌来，这才明白为什么那么多人爱吃兔兔到无法自拔，因为嫩啊！这光滑的质感，就像上过淀粉一样。

02

10+种原料老火锅

红油+原汤=地道

8种底料

既然是鲜兔火锅，那用料也必须要弄巴适！整整8种底料：干辣椒、花椒、蒜瓣、鲜笋、魔芋、芹菜，光是火锅底料就有两种，想不好吃都难啊！

老牌红油

红油要隆重介绍一下，纯清油加香料熬制，浓缩的精华~刚下锅瞬间香气铺满整个鼻腔，！老板说慢熬了几个小时才有这样的效果，地道的德阳味道~嗜辣星人已经按耐不住了！

大骨原汤

原汤是用大骨头熬制的，这颜色晶莹剔透的，胶原蛋白一百分！营养又美味~看着就很放心，刚端上来还是热腾腾的~

这种在眼前慢慢煮开的感觉太幸福了，就是等得心急如焚！

03

“狡兔无窟”，只藏锅底！

招牌兔肉

说实话，这分量真的是良心，像其他别的的兔子火锅，内脏都是全部剔出来单独卖的。

这家店除了兔肉多，居然还保留了兔头、兔肝、兔腰，一点也不搞假！瞬间就满锅了~必须值得狠狠地表扬一番！

兔子肉切得比较大块，很好捞，老板透露说，煮5分钟是肉最嫩的时候，也最好吃！肉质很扎实，有嚼头！

就算久煮肉也不会柴，不烂，私心觉得久煮会更入味，而且肉也不会老，还是依旧很嫩！

快捞兔头

眼睛尖的盆友早就盯着锅里了，这是为什么呢？

当然是为了兔子脑壳啦，手慢无！赶紧夹起来啊，生怕把脑花煮跑了。

因为实在是太嫩，小编拿筷子的手都是微微颤抖的，一个不留神就夹烂了。这个不用我多说，爱它的人自然明白。完全煮进味了，点腥味都没得！

必点兔肚

作为一个老吃货，到店一定要点的兔肚，当然不能少！

兔肚打整得很干净，下锅的时候就能看见，连多余的油花都是剃掉了的。

吃起来很脆，和猪肚还是有很大区别的。

原汤原味

好吃的火锅，一定要是一碗原汤碟，只要你不说，服务员都会给你打原汤。只有加了蒜和大头菜还有芹菜颗颗才算是吃到他们家的精髓哦~

拈一筷子兔肉，往碗头一蘸，兔子肉滑嫩得很，轻轻一咬肉就下来了。虽然辣是辣了点，但是真的入味，墙裂要求大家都打原汤！！绝对不会走弯路哈！（特别怕辣的朋友可以原汤、香油各一半。）

04

除了吃兔兔，还有很多可以选择

那么有些盆友又要问了，是不是只有兔子啊？就没别的吃的了？那肯定不可能，毕竟人家是一个火锅店啊！

梅林午餐肉

吃火锅必不可少的午餐肉，这可是小编的心头好啊。而且钦点梅林的，味道才正宗！

这个大家都知道，煮个几分钟就可以捞起来吃了，耙活得很~

千层肚

此物也是火锅必点菜单之一，常年荣登榜首。其原因在于爽口的嚼劲，以及其丰富的营养价值。所以赶紧给我安排起来！

方竹笋

只要是菜，就可以拿来跟手比大小的哈。就比如这盘笋子，真的是小编唯一见过这么大片的，店家也太舍得了！关键是一盘才6块钱，我的天嘞。

说点正经的：笋片富含膳食纤维和植物蛋白，有促进消化的作用，多吃还能减肥。一听到这个，小编赶紧又塞了几口进去。真香~

藕片

吃藕=丑？？还真不是这样。藕含有丰富的维生素C及矿物质，多吃可以防止皮肤粗糙。快拿个小本本记下来~

屏幕前的你虽然已经够好看了，但是你认真保养的样子更美。

素拼

素菜拼盘拯救你的选择困难症！土豆片、金针菇、鲜木耳、海白菜、莴笋尖都给你装上，一家人就是要齐齐整整！

05

火爆德阳的正宗老牌兔火锅

在四川人手里，有一百种方法吃兔兔。麻辣兔、鲜椒兔、冷吃兔、火锅兔.....层出不穷。

在德阳夜夜排队的兔火锅，盼星星盼月亮的，终于也来到绵阳了！

380㎡+的店内面积，简直为吃货们提供了良好的用餐环境，桌子之间的距离也是比较宽松，就算坐在大厅也十分舒适，一点不会觉得挤。

浓厚的中式风格，连墙上都是古风山水画，可见老板也是一个性情中人啊~有品味！

反正我是按捺不住了！

吃兔兔去！

本期福利

由新龙兔火锅提供

5绵阳精选

【新龙兔火锅】58元抢价值114元套餐一份！

小程序特别说明

1、使用有效期2023年6月17日-2023年7月13日，过期作废。

2、需2个成人及以上到店铺内出示购买订单二维码出示核销使用。每人限购1张，一桌限用1张，不拼桌，仅限堂食。

3、此套餐不包含锅底和油碟。锅底20元，油碟每人4元。

4、此券不兑现，不找零，不打包，不开发票，不与店内其他优惠同享。、秒杀产品为特价产品，一经售出不支持退款，请慎重购买。

注：本福利不与店内其他优惠同享，最终解释权归本店所有。

新龙兔火锅

地址：绵阳市涪城区御旗路老茶树庭院火锅对面

电话：2921988

营业时间：早上10：00-晚上23：00