广州面食加盟店排行榜

你我广州情结从细蓉开始，细数10家令人叹服的云吞面店，出品一流

云吞面，又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。

云吞用肉讲究肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成，而汤头正宗做法是用大地鱼和河虾子（或者柴鱼虾壳）熬出来的汤即要有鲜味且清甜，加味精是大忌。

好的云吞面必须做到：云吞皮薄馅靓，面条劲道爽口，汤清且鲜甜。广州的云吞面馆多不胜数，但若要论出品一流的非这10家店莫属，无论面条、云吞、汤头出品都令人叹服，味道让人一试难忘。

1.一记面馆·云吞面嘅专家

提到云吞好，我个人首先第一个想到的就是一记。曾经一个寒冷的冬天下班回家路上，突然下起大雨，被困在商场，饥寒交迫下看到了旁边的一记，看到店内食客吃得津津有味，便抱着尝试一下的心态点了一份5宝云吞面，从此打开了我的云吞面世界的新大门，味道简直一骑绝尘，汤清且无比鲜甜，喝完完全不会口喝，暖心的还可以免费续汤；云吞皮薄馅靓，5宝口味有鲜虾蟹子、鲍鱼、蟹黄、瑶柱、原味，每一只云吞都圆润饱满，馅料丰富食材新鲜入味。而面条相比其它店铺出品软硬适中，最符合我的口感喜好。

2.吴财记面家

70年民间传统技艺，成就1份绝妙美味。吴财记由一个街边“走鬼档”变成米其林餐厅，曾经名扬海内外。吴财记不得不提的是店内极具怀旧西关风情的装修，各种怀旧的物件令人不由自主想起儿时回忆，浓厚的西关风情，加强潺潺流水的鱼池，让人感到无比闲暇舒适。相比很多店铺的云吞面，吴财记得稍显小个，但却更增添一口一个的饱满爽快，云吞皮薄嫩滑，躺在汤中有如金鱼戏水，馅料饱满入味。

3.恩宁刘福记

西关面食世家，历经70年，只要专注做好一碗云吞面。创始人刘福记极具匠人精神，耗时70年不断钻研提升出品，专注只为一碗怀旧云吞面。店铺装修富有特色，特别墙上西关小姐挂画不禁让人浮想联翩。云吞面汤底搭配韭黄无比鲜美，云吞个个大小均匀，皮薄滑嫩，馅料爽滑弹牙且入味，传统竹升面条，略带碱水味蛋味浓郁，面条筋道爽口。

4.麗的麵家

提到正宗传统竹升面就会想到蔡澜先生大力推荐的丽的。丽的的云吞面最让我觉得特别的就是面条，不愧是号称最正宗的竹升面，面条颜色偏黄，靠鸭蛋面粉等经过复杂技艺反复压制而成，口感略硬，带点韧度，吃进嘴里非常筋道爽口。而云吞个头不大，但是馅料十分饱满，不仅入味，而且口感嫩滑弹牙，整个云吞滑进嘴里用力一咬又是弹牙丰富的口感。汤头鲜甜之余香气十足，闻起来仿佛还有一点焦香的虾子和猪油的香味。要说丽的云吞面有什么不好，我唯一能想到的就是价格，啊哈。

5.宝华面店

位于丽的不远处的宝华面店可以说一间超级老字号，店铺装修无处不透露着岁月留下来的痕迹。在这繁华喧闹且到处都是美食的上下九步行街，纵使附近还有人气非常高的丽的，宝华面店依然坚挺不倒，足见出品过硬。云吞面不仅汤头鲜美清甜，喝完完全不会觉得口渴，而且馅料饱满口感丰富，而面条十分爽口弹牙略带嚼劲。无论本地还是外来游客对宝华云吞面大加赞赏。

6.竹园竹升面

提到竹园竹升面相信很多老广也并不陌生，同样位于繁华热闹的上下九商业区。在这里真的不得不感叹西关美食之丰富，真的食在广州，味在西关。竹升面的精髓其实也可以说是在那一勺汤头，加入葱花韭黄，非常香。竹园竹升面除了面条细嫩弹牙爽口，汤清淡但不失鲜甜，云吞皮嫩滑，里馅Q弹。

7.日興面家

藏于广州老城区海珠区江南西巷子的日兴面家是一家不怎么起眼的小店，但是出品真的应了那句话，“大隐隐于市，小隐隐于野”，云吞面出品足够惊喜。小小的一家店面，装修十分的整洁卫生，简洁闲适的装修风格令人用餐惬意放松。云吞现场手工包制，看得见的真材实料。最有趣的是老板是一个既贴心又和蔼健谈的大伯。几句嘘寒问暖让人仿佛置身于家中用餐。云吞面分量十足，汤头鲜甜，搭配韭黄，更觉鲜甜，面条筋道爽口，云吞同样做到皮薄馅靓。令人惊喜的是这里还提供免费自制酸萝卜，不仅大块而且十分脆口酸爽。另外自制的特色辣椒酱味道也是一绝。

8.常平竹升云吞面·鲜虾云吞面

“不做垃圾”常平的口号，一家采用传统竹升方法做面条的老字号。蔡澜先生曾亲临品尝，并提笔签名合照。目前常平在广州已经发展到25家分店。面采用传统竹升压制，采用高筋面粉，鸭蛋制作，工序复杂，费时费力，工序主要包括埋旧、坐升、切面、梳面、执面，最后制作成全蛋竹升面。做出来的面，颜色偏黄，口感筋道爽口略微偏硬。汤头清澈透明，鲜甜无比，而云吞皮滑馅足，整体口感嫩滑弹牙。

9.自造竹升面

自造竹升面虽然名气不大，但是出品绝对称得上上乘。位于前进路大街的临街摊档，连着两间房，装修环境富有怀旧西关特色。明显吃得出面是经过竹升压制而成，面条超细，超爽口，超弹牙，大地鱼面汤，够味，五粒硕大鲜甜的虾仁，搭配口感丰富的蟹子，味道鲜香无比，猪肉馅十分扎实，味道真的别有洞天。

10.南信牛奶甜品专家

南信牛奶甜品不仅仅只是牛奶甜品，作为上下九的地标性老字号美食，除了亲民的价格，南信出品太多太多值得推荐了。在一家主打甜品的老字号，却吃到了令人惊艳的云吞面，你不得不佩服它对所有出品的讲究负责。五只超大鲜虾云吞，每只里面都有完整的虾仁，鲜虾Q弹鲜味，面是细面，口感却超级筋道，汤底鲜甜，稍加胡椒粉味道更丰富。

[呲牙]以上是大兵认为的10家出品一流的云吞面店，[谢谢]仅代表个人观点看法。当然还有其它出品地道的店铺等着大家发掘分享，欢迎朋友们留言分享讨论。[鼓掌]

广州最受欢迎的6家面食店

灌汤小笼包

老班长

老城区里中间的一家老店永远站满等到吃饭的人，能够让习惯快节奏的广州人停下匆匆的脚步耐心等待的面食大概只有老班长的十八折手工罐汤包了。

因为灌汤包是现点现做的，所以肉馅鲜嫩汤汁浓厚，口感绝对出彩。提醒一下，第一次吃的话最好小心翼翼一点，不然你的嘴巴就要“遭殃”了。

【店名】老班长

【营业时间】11:00～23:00

【地址】地点：越秀区农林下路

紫菜饺子

聚荣饺子馆

恕小编直言，假如你点餐时纠结选哪种饺子超过30秒的话，你会让受到来自气场100+的阿姨的河东狮吼...

不过店家最出名的的紫菜饺子绝对让你满意，饺子皮薄馅多。紫菜也是一款非常容易搭配味道的菜系，配上熬制的海鲜汤底，与紫菜搭配的相得益彰，回鲜无穷。

【店名】聚荣饺子馆

【营业时间】9:00～23:00

【地址】越秀区寺右新马路寺右二马路

拉面炒年糕

1019

年糕是用黏性大的糯米或者米蒸成的糕，加辣酱炒后爽口软糯又香辣！让人看到都管理不了自己口水。

这家1019韩国炸鸡店出品的拉面炒年糕最出名！芝士与酸酸辣辣的年糕融合成了令人深夜不睡也会想念的味道。

【店名】1019

【营业时间】10:00～23:00

【地址】海珠区景致街6号

碱水面包圈

德国面包坊

很多从德国留学回来的朋友都会怀念德国的碱水面包圈。一种碱水、面粉、奶油按照讲究的比例揉合而成的面包，做成有点牛角的形状。

碱水面包圈不像我们常见的面包那种松软，德国碱水面包圈带着强烈的可以咀嚼感加上碱水的回甘，这就是碱水面包让人越吃越上瘾的秘诀。

【店名】德国面包坊

【营业时间】09:00～22:00

【地址】越秀区建设大马路

花雕海鲜汤面

燊煮场

“师傅教落，一碗好的面，三分睇面，七分睇汤底。”这是一名老师傅对汤面的理解，可见汤底有多么重要。

燊煮场的汤底可以说是比较独特，它是把花雕酒放进海鲜汤底熬制而成，没吃之前都能够闻到花雕酒特有气味，是小编吃过最特别的一个汤底。

店里还有其他不同搭配的海鲜面，光看图都已经感受到汤的浓厚！一个字，鲜！

【店名】燊煮场

【营业时间】11:00～凌晨0:00

【东园路店】越秀区建设四马路

竹升面

生力强面店

提到面食，不得不说广州本土的竹升面。面粉加鸭蛋，再用竹子压制而成，不加一滴水。口感劲道，味道有浓浓的竹子味道。

广州面馆很多，但是生力强面店算是能够吃到广州土生土长几十年老味道的面馆之一。看看这面和这料~浓浓的虾子味和牛腩香味。

传统的竹升面店都有一种气质，就是有自己做面的骄傲，可能外人眼里他们的服务并不太好，但是他们几十年如一日的坚持，也许才是我们记忆中竹升面应该有的味道。

【店名】生力强面店

【营业时间】10:00～24:00

【地址】海珠区江南西路青柳大街

西安面食已在广州悄然火起来，看似不起眼的面馆，每个月稳赚不赔

原创作者:秦.关中

说起吃面，大家首先应该想到是西安大街小巷大大小小的各种面馆，具有代表性的ii面，拉条子，扯面，臊子面，如今也已经享誉全国。近几年来，随着我国的经济飞速发展，餐饮市场紧随其后，不断更新迭代和洗牌，不知从什么时候开始，以前在广州受众极小的西安面食，这几年竟然悄然火起来了。

其主要原因是现在市场主要消费群体是90后和00后，据相关数据分析，这些年轻人的饮食习惯从小就不再受汤、粉、饭的局限，他们喜欢接受新事物，喜欢尝鲜，尤其是美食，他们更愿意接受新的东西，以前老广东人很少吃辣，现在的90后和00后50%以上的人可以接受吃辣，10%左右的人还能接受超麻辣这种重口味。

西安面食以其筋道，光滑，酸爽，香辣的特点俘获了广州许多喜欢面食的90后和00后，陕西宝鸡的刘老板在白云区黄边开了一家西安面馆至今有5年多时间，据他跟我讲，每年的收入可以养活一家大小六个人还能存一部分钱。土生土长的西安人，伍老板在太和镇开了两家西安面馆生意一直很好，据我了解，他每个月至少有两万多的净利润。

难道在广州随便开一家西安面馆就能稳赚不赔吗？这显然是不可能，毕竟一线城市的餐饮市场竞争更激烈更残酷，究竟怎样做才能开一家能赚钱的西安面馆呢？

根据我在广州走访了多家西安面馆的，结合我曾经开过三家面馆的心得，分享给大家一些干货

1、选对商圈

当时我开了三家面馆，其中两家面馆是在大型社区附近，一家开在一条人流量较大的街边，前面提到的刘老板和伍老板也是选对了商圈。所以，开面馆第一步就是要选对商圈。

2、精准的位置可以提高70%的成功率

俗话说“门店七分定生死”！精准的门店选址可以提高70%的开店成功率，现在的餐饮市场，同一商圈极有可能会出现好几家面馆竞争非常激烈，所以，选址尤为重要，

面馆要选择在金角或者银边的位置，在门店选址的时候千万不要做任何妥协，只有金角和银边的位置可以给面馆带来很多获客的机会和人流量，很多倒闭的餐饮店最常见的原因就是选址错误。

3、把面馆的品质，服务，卫生做好，赚钱的概率有80%

品质，服务，环境卫生是面馆的生命线，三者关系相辅相成，缺一不可。这里说的品质：是面的味道和分量要稳定，服务：热情周到细心，环境卫生：干净整洁，店面物品陈列有序。只要具备这样的条件才能提高客人的复购率，赚钱的概率就有了80%

4、菜单设计需要技巧和方法

看似一张普通的菜单设计得合理就可以不知不觉提高客单价，菜品定价要有锚定效应，有套餐，有招牌面，引流品和利润品。

5、增加门店曝光度做好引流

美团团购上架优惠套餐和秒杀活动，抖音商家版后台可以上架团购套餐，这都能很好地增加门店曝光度，而且引流效果非常好。

综上所述：要想开一家稳赚不赔的面馆，首先要选对商圈，精准选址，其次是做好门店日常的品质，服务，环境卫生，设计合理的菜单，最后还需要借力线上增加门店曝光度引流客人到店体验。

我是餐饮创业实战经验分享达人，关注我，今后持续为大家分享创业知识干货，帮助你在创业路上不踩坑少走弯路。