饭店如何发展加盟店

怎样开好一家餐饮店？做好这5步，成功迈出第一步

现在市面上餐饮店越来越多，新型品牌层出不穷，作为餐饮人心中都有一个“明星梦”，想成为餐饮界的巨头，凡事都要一步一步来，不积跬步无以至千里，成功迈出第一步，才有后话。如何开好一家餐饮店呢？今天我们就来一起说说。

加盟自营做餐饮店一般两种方式，加盟店或者自营，各有利弊。如果本身没有开餐饮店运营的经验，新手没基础，那么可以选择加盟，需要交学费。如果有过餐饮店经营的经验，可以选择自营。在这里要提醒大家，加盟的时候一定要考察一下，品牌大的，经营时间长的，有大量加盟门店经营的案例，这些可以考虑选择。

周转资金充足很多前期经营不下去的餐馆大多是对经营预估不够充分,认为店面只要开起来就可以了，没有准备多余的周转资金。其实想要开店至少要准备3个月以上的周转资金，如果想要开网红店，需要的储备资金会更多，一般都是20万起步，看起来一个小生意，投入并不少。

特色装修店面装修一定要有特色，目的是为了吸引消费者的眼光，结合本店的菜品装修，让顾客看起来有食欲。现在不少餐饮店，比如二次元风格，收银员也都是颜值颇高，具体怎么设计就要看你的审美能力了。如果你感觉自己审美设计经验不够，眼光不行，可以找一家品牌策划公司，设计一套符合年轻化的设计。

口感过关很多知名的餐饮店，都会在产品研发上下苦功夫，想要开好一家餐饮店，菜品一定是要过关的，如果你自己每天都不想主动去尝尝，用户会接受吗？肯定不会在你那买单了。想要做出口感好的菜品，可以借鉴成熟的门店，多多调研，多多尝试；如果没有这个匠心的话，就跟着大品牌做就行了，口味差不多的情况下，价格可以降低一下，也能吸引消费者的。

引流引流这里就不再多说了，常见的发传单，做活动，拍抖音等等，渠道很多，引流好做，主要是迎来回头客，可以建个微信群等等，及时把最新信息、优惠活动告知消费者，在选择饭馆的时候，脑海中第一个想到的就是你。

餐饮加盟总是被坑？这3招助你远离“加盟坑”

很多人都是怀揣着热情和资金一股脑儿加入餐饮加盟大军，期冀可以一圆创业之梦，谁料竟轻易就掉进了一个大坑。

短短的时间热情和资金就被消耗殆尽，最后落得倾家荡产，创业梦碎一地。餐饮加盟被坑，谁之过？

小红开讲啦

第1期

“小红开讲啦”第1期跟你们讲一讲，餐饮加盟前必做的3大准备，让你们在做餐饮加盟的时候可以少走一些弯路，避免被坑。

1

餐饮加盟市场火爆

据数据显示，2016年全年的全国餐饮收入超3.5万亿元，且近年来，餐饮业每年的增长率持续保持在10%以上，也因此成为了跨界创业者和资本市场十分看重的领域。

同时，在国家鼓励大众创业、万众创新的大背景下，各项创业的利好政策纷纷出台，国内掀起了一阵全民创业狂潮，创业领域也涵盖了生活的方方面面。但总的来说，看似低门槛的餐饮行业无疑是最吸引创业者的行业之一，竟涌现出了600万餐饮创业人群。

创业是很多人的梦想，然而很多充满创业热血的人却并没有相应的一技之长。于是乎，品牌加盟成了很多初创者快速创业的理想渠道。他们怀揣着热情和资金，加入了餐饮加盟大军，期冀可以一圆创业之梦。

江苏餐创营创始人朱玉春认为：“对于毫无经验的餐饮初创者而言，选择加盟一家靠谱的餐饮品牌是一个比较好的选择，便于快速地积累经验成长起来。”

2

餐饮加盟鱼龙混杂

但是餐饮加盟真的如想象中那么省心省力吗？有数据表明，80%的餐饮加盟者掉进了加盟的巨坑。而小红在百度随便一搜“加盟被坑”关键词，就显示有6W多条搜索结果，餐饮加盟被坑的文章则占据了搜索结果的前三名。这些说明了餐饮加盟市场确实是鱼龙混杂，很多创业者一不小心就会掉入深坑。

加盟开店是创业者搭乘东风的好机会，但是陷入加盟误区或者加盟了不靠谱的餐饮品牌，导致血本无归，甚至倾家荡产，那就真的是欲哭无泪了。要想不被坑，就得提前做好准备，不打无准备之仗。

3

加盟前必做的3大准备

俗话说得好，没有调查就没有发言权，这句话同样适用于餐饮加盟。以为餐饮加盟只要是有资金就可以做得好，以为找一家品牌去加盟就可以高枕无忧坐等收钱了。小红在这里提醒各位创业者，餐饮加盟绝非你们想得那样简单。要去做加盟之前，一定要先问问自己有没有做好这3个准备。

1.自身调查

虽说靠谱的餐饮加盟品牌有着成熟的运营模式和管理经验，但是要想运营好一家餐饮加盟店铺，对于初创者的要求和考验还是非常多的。小红认为，在开店之前，创业者若不能很好地认清自我，日后则很可能悔不当初。下面，小红教你在开店之前怎样去认真审视一下自我。

维度一：是否具备优势资源

江苏餐创营创始人朱玉春表示：“你没有金刚钻，就不要揽餐饮创业这个瓷器活。”你自身具备独有或者特别强的优势资源可以很好地助力你去做餐饮加盟。比如说你有着广泛的人脉，或者非常了解消费者，抑或本身就非常熟悉餐饮行业……有了这些资源，你就比其他创业者拥有了更多成功的可能性，但是如果你什么也不懂，失败的几率非常高。

维度二：承担风险的能力

任何创业都是有风险的，餐饮加盟同样也是需要谨慎对待的，秉持着赚钱的希望，也要做好亏钱的打算。在做加盟之前，一定要认清自己的抗风险能力，量力而为，而不能一味盲目乐观，砸锅卖铁、押上全部身家去开店。

尤其是预算不多的初入行者，不宜选择加盟那些投资金额过大的项目，选择稍小一些金额的可能会更适合。这样的投入，能保证做出一个有模有样的项目，又在可控范围内，不至于倾家荡产，难以收场。

2.市场调查

不懂餐饮消费市场就很难找到合适的加盟项目，看到别人做什么就投资什么，盲目跟风是非常不可取的。一个好的项目不仅仅是看似火爆一个标准就可以评判的，毕竟做餐饮加盟不是一天两天的事，还是想要长久运营下去的。在加盟之前做好充分的市场调查非常必要。

维度一：消费潮流

消费潮流，也就是火爆程度。一看当前火爆程度，二要看未来火爆程度。现在火并不意味着将来火，现在不火也并不意味着将来不火。好项目，一定是顺应经济发展方向与大众生活水平趋势的，健康化趋势的。如之前异常火爆的彻思叔叔芝士蛋糕，像流星一样灿烂，又像烟火一样短暂。

这种红极一时的现象，最容易出现在以单品为主打的项目上，产品单一，生命周期短，审美疲劳太早出现，市场急速萎缩消失。但是年轻人恰恰又最容易受到此类项目的吸引，所以请将眼光放长远，不要盲目跟风。

维度二：消费人群定位

再完美的项目，也要找到适合的消费市场。通常一切都对了，但就是没生意，最大的可能就是——不懂消费人群。简单点说，就是项目与客群的口味、消费、审美三大习惯出现了严重的不符。比如福州人爱吃甜、武汉人爱咸辣；中老年人普遍看中性价比、90后普遍喜欢新潮时尚；白领讲究逼格，老板注重排场。

根据消费人群去选择项目，而不是想当然贸然决定。在喜食清淡的广州本地人居多的社区里开一家川湘菜馆，可以料想到店铺的未来命运肯定是堪忧的。

维度三：差异化

市场环境如此复杂，最怕的不是缺点，是没特色、没个性。走在街上，放眼望去，全部都是清一色的茶饮店、火锅店，如果你恰好开了一家面馆，说不定客人就进来你的店了。当别人都在做相似品类的时候，你靠什么吸引顾客？当然是走差异化路线，聚焦于特色！

3.项目调查

维度一：对企业的实力和品牌进行全面评估

有了意向的加盟品牌之后，你就需要寻求其品牌的官方网站，通过网络方式初步鉴别加盟品牌的产品以及其具体办公地址。亦可通过大众点评、美团网等网站了解商家详情。储备关于加盟品牌的相关知识，以“火眼金睛”增强对加盟品牌的辨识能力。

接下来，就是看项目历史，这个项目做几年了？开了多少直营店？又有多少加盟店？看总公司资格，在法律允许范围内，对餐饮加盟连锁特许商进行资质审查，索要留存相关资料，以确定其正当性；看经营模式，作为加盟者，更多的重点在于考量整体运转；看管理经营手册，这是保证团体高效运转的规则，越成熟的企业，制度越完善，经营也越顺畅，这是成长规律。

另外，企业的实力决定了抵抗风险和竞争的能力，而那些有认知度的项目都是经受住了市场的考验，在消费者和加盟商的心目中有着良好的信誉，可信度更高。选择一家拥有良好知名度和优秀企业品牌形象的餐饮企业来加盟，是创业成功的必要条件。

维度二：实地考察加盟店

在确定加盟之前，你要确认加盟品牌总部的实体直营店是哪些？这些实体直营店的经营效果如何？这是十分重要的。只有直营店做出了成熟的模式，才能扶持加盟店做出成绩来。如果该总部没有开过加盟店或者第一家店才刚开始，那么这样的加盟品牌最好还是不要加盟为好。

无论一个项目被吹嘘得如何好，它实际的经营情况是无法造假的。投资人要实地考察，充分了解其直营店、加盟店的经营状况是否良好，有无稳定营业利润，利润前景是否具有后续性等。

对于产品，投资者在考察过程中，应重点关注其是否具有独立的质量控制与管理部门；是否有成套的质量管理文件系统；标准化的质量控制程序文件；专职的质量内审人员；以及完善的食品安全管理体系等。通过直观和深入的了解，才能做到心里有数。

维度三：看对加盟商的政策是否完善

帮扶政策是加盟商考察中能最直观感受到的部分，如餐饮加盟商应提供开业全面支持，地区市场商圈选择；人员配备与招募；地区市场产品定位与地域性产品开发；业前培训等方面。只有足够完善的帮扶政策才能帮助加盟商降低经营风险，实现平稳顺利经营。

说了这么多，加盟前要做的准备你可都记下了？如果觉得这些都太麻烦的话，小红告诉你一个最简单的方法——直接上红餐加盟优选找餐饮加盟项目，我们只推荐靠谱的餐饮品牌。

民以食为天，现在怎样开饭店才能挣到钱呢？

古人说：“民以食为天”。在漫长的社会发展过程中，人们还讲究吃的形式、吃得美感、吃的含义，把饮食作为整个生活方式的组成部分而赋予文化的形式和内涵；从某种意义上讲，饮食已经超越了“饮食”本身，从而形成了一种竞争的社会关系。

如今的餐饮市场已进入成熟阶段，餐饮行业飞速发展行业不断扩张，虽然餐饮行业多样化但是正餐依旧占据主力，餐饮行业消费升级行业规模持续扩大，这让很多的小微餐饮，以及新手小白有些迷茫，不知所措，到底现在开饭店还能不能赚钱？

有需求就有市场，餐饮是一个经久不衰的朝阳行业，任何时候开店都有赚钱的有不赚钱的；2023年想做好餐饮要围着这以下几个大的趋势：

选择抗风险能力强的餐饮连锁品牌随着餐饮连锁化程度的不断提升，品牌化经营意识已经成为餐饮人的发展趋势，因为疫情和大环境的影响，餐饮人都知道餐链的重要性，因为餐链的断裂，进不到货而影响生意的案列比比皆是。所以大家在选择开店的时候非常的注重这一点。

因为连锁品牌它能够保证餐饮店的日常运营能够正常有序地进行运作，还可以保证食品安全，和进货价格优惠的硬性条件；也不用老板每天都去市场进货，还能节约很多的时间和加油钱，这些看似很小的费用却是日常当中占据最多的开销，甚至当老板优势脱不开身时，连锁品牌餐链能给老板带来很大的保障。

关于私域流量变现什么是私域流量？官方给出的解释是私域流量是相对于公域流量来说的一个概念，是一个不用付费，在任何时间、任何地点都能直接触达用户的渠道，简单来说就是自媒体、朋友圈、用户群等。

很多的连锁品牌，总部是有自媒体部门的，通过在网络上的曝光，给品牌带来人气和宣传，这让很多的商家做起来也非常的省事，碎花说靠着大树好乘凉吗，就是这个道理，就是报专业的而是交给专业的人去做，这样才能够达到最佳的结果不是吗？

选择品类是关键餐饮品类主要分为中式餐饮、西式餐饮、茶饮及咖啡这几种大体方向，据调查小吃快餐门店数占比近50%，饮品门店位居第二位，占比超过10%；小吃快餐属于刚需高频赛道，单价亲民，产品及服务标准化程度相对较高，门店可复制性强；市场需求量更大，生意相对来说比较稳定。千万不要去当救世主，选择一些冷门的品类，你以为的另辟蹊径，有可能就是你的死路。

餐饮一直是创业人士的热门话题，也是很多创业者的首选行业，创业门槛虽低，但是经营门路却很深，尤其是在互联网盛行的时代，我们更要把握时代赋予我们的机会，顺势而为才能逆流而上！

（文章图片来源于网络，如有侵权请联系作者删除）