快餐加盟店上海

美式汉堡卡乐星几乎“告别”中国内地，仅剩3家加盟店

记者李昱茹

编辑牙韩翔

美式汉堡品牌卡乐星收缩在中国市场业务。11月21日，它关闭了上海浦东嘉里城的门店，这意味着卡乐星在上海的所有直营门店都已经停止营业。

目前在上海，仅剩浦东与虹桥机场的两家加盟店尚在营业，加盟店则不在关店范围内。青岛胶东国际机场的卡乐星也还在继续营业。目前，这个品牌在中国市场只剩下3家加盟店。

界面新闻联系卡乐星上海餐饮管理公司没有得到回应。而早前这家公司对上观新闻称，后续也没有再开业的计划。

卡乐星由CN.Kh夫妇在美国洛杉矶创办，至今在全球拥有超1200家汉堡餐厅。2009年，卡乐星入驻中国选择直营模式经营。上海也是卡乐星登陆中国的首个城市，并在上海来福士场开出首家门店。当时，这家公司还曾计划在未来8年内，在中国发展超过100家餐厅。

而13年过去，相比达美乐与棒约翰等近年来崛起的快餐店，卡乐星的名字对于不少中国消费者依然比较陌生。事实上，卡乐星也在一点点收缩业务，2015年卡乐星在福州就关闭了全部门店。

卡乐星在中国存在感不强的原因一方面是扩张速度太慢，另一方面则是没有融入这个市场。

作为一家传统美式汉堡店，卡乐星并没能提供差异化产品，菜单仅局限于加州双牛芝士堡、香菜甜筒等。这个品牌吸引消费者的优点大多在于肉厚、畅饮、出餐快。但它平均40元一个的汉堡价格，也超出了不少上班族们的预算，在对手中失去竞争力。

对手们的快速扩张步伐也给卡乐星的发展施加了压力。

截止今年，1997年进入中国的达美乐的门店数从2023年的188家快速增长至508家，且在进一步下沉入二、三线城市；2003年棒约翰也在年初易主后宣布计划在华南新开1350家店。这些品牌也在形成各自的卖点，像达美乐就以其“30分钟必达”的外卖服务和消费券吸引消费者反复购买。

而中国本土的品牌如华莱士、塔斯汀等也加入了西式快餐赛道。这些品牌发展速度快、规模大且定位明确。例如，目前拥有2890家门店的中国汉堡塔斯汀将其80%门店开在3至5线城市，避开了北上广等发达城市的激烈竞争。再加上它本土化口味产品以及其低价策略，这个品牌成功出圈。

不只是卡乐星，另一个美式餐饮品牌唐恩都乐也在中国市场败北。

11月11日，菲律宾餐饮巨头快乐蜂（JiF）宣布，将终止其在中国的唐恩都乐咖啡业务（Dki'咖啡)。西方人喜欢以甜甜圈浸泡在咖啡的方式的消费，然而不少中国消费者们对此仍会有一定水土不服。

当下中国的西式快餐市场，留给卡乐星的发展空间已越来越小。同时，中国餐饮业在疫情之下状态并不乐观。西式快餐市场规模虽然仍保持扩张，一些品牌其实都处于亏损状态。

虽然门店扩张随带动了达美乐营收增长，其今年上半年9.09亿元，同比收入较去年增加18.6%。但从净亏损数据看，达美乐仍在中国已延续三年亏损。拥有肯德基、必胜客的百胜中国在前三季度亏损2.67亿，并解释是销售额下降，原材料、工资和电费成本上涨等因素带来变动。

面对特殊时期的外部大环境考验，卡乐星此刻选择收缩或许也是为了节省经营成本做出的妥协。

好吃不贵！长宁这里新开了一家“大食堂”

6元一份麻辣豆腐、13元一份酱爆猪肝、2元一份吃到饱的米饭……日前、新华社区的平武路上新开了一家名为“笼百味”的大食堂。因其接地气的本土小吃和价廉、质优、味美的三餐供应，迅速成了周围居民、白领一日餐食的首选。

下午四点，虽然还没到饭点，平武路上的笼百味里就已经有顾客陆陆续续前来用餐。这是一家大型中式快餐连锁店，隶属于上海笼百味餐饮管理有限公司，食材均为统一制作，确保了配料的精细以及工艺的严谨，出品的餐食也都美味又卫生。“我现在很多时候一日三餐都是在这里解决的。”店里一位顾客程先生说。

记者了解到，笼百味每天早晨6点就会开门营业，提供丰富的早餐、精致的午餐、晚餐，以及各式面点。

这里的早餐“花头”很多，小笼包、烧卖、粢饭糕、春卷、油条、馄饨……应有尽有。最受欢迎的莫过于鲜肉小笼包，一屉6个，仅售10元一份。咬出一个小洞，嗦嗦汁水，再吃一口包子，鲜掉眉毛。

酥香的春卷、用料扎实的大馄饨、上嫩下脆的生煎、皮薄肉香的锅贴也都点单率颇高。

午餐、晚餐同样十分丰富。每天到了饭点，都有近50种菜色可供挑选，灵活又人性化。梅菜扣肉、香煎带鱼、红烧肉、白斩鸡、干锅花菜、土豆、刀豆……荤素搭配、色香味俱全。

这些菜品的价格也是相当实惠。米饭2元一份，可以免费续添，素菜多在6-10元之间，小荤多为13-15元左右，最贵的大荤也不超过20元。

店里每天都会推出特价菜，给周边居民和白领带来更多福利。

笼百味大食堂（平武店）

地址：平武路129号

提示：市民进店请配合做好疫情防控。

部分图片来源于网络

文字/图片：甘力心

编辑：李冰倩

和番丼饭日式快餐作为餐饮黑马，加盟潜力如何？

和番丼饭日式快餐，是一个日式快餐全国连锁品牌。和番丼饭品牌成立于上海浦东，经过多年的市场深耕，和番丼饭已经成为千万消费者的钟爱之选。

和番丼饭品牌在详尽的市场调研、专业的产品研发、科学的供应链管理各方面努力下，为合作伙伴提供快出餐、易操作、多产能的日式简餐加盟好品牌。和番丼饭品牌推广、多场景多店型的整合输出，专业的线上线下服务，为合作伙伴营造了科学的营收环境，从而打造了和番丼饭品牌与合作伙伴共赢的商业模式。

那么和番丼饭的加盟潜力体现在哪里呢？

一、出餐速度快

和番丼饭所用食材的特点就是可以通过简单的蒸、炸、煮等烹饪方式，操作过程能提前在准备期内进行，因此便能确保能在短时间内出餐，减少消费者等餐时间。

二、标准化操作

和番丼饭通过不断精炼厨房动线，将备餐、出餐、打包等一系列动作规范操作标准，在保证口味和品相的前提下缩短操作时间，实现产能高、耗损低来达到降本增效。

三、菜品多种多样

和番丼饭主打日式牛肉饭、鳗鱼饭、咖喱饭、卤肉饭、日式拉面，配合多种和风小吃自由组合，能够满足消费者多样的用餐需求。

四、专业技能团队

品牌多年实战，培养出专业的团队为加盟商持续提供赋能，从装修设计、技能培训、门店运营、营销策划等等多方位的扶持，确保为众多加盟商解决门店经营中的问题。

五、美味不可阻挡

和番丼饭产品在保留日式风味的同时，不断的推出新品，有咸香，有辣爽，并针对地方特色进行了口味的融合，凭借和番独特的口味，被越来越多的众多消费者所选择。

现如今，和番丼饭实体门店已经陆续出现在大众的视野，其趋势迅速，俨然是快餐行业里的一匹黑马。坚信在不久的将来，和番丼饭就会出现在各种美食街、商场内、写字楼附近、校园区周边，让更多的人品尝到和番丼饭的美味。