康师傅加盟店

吃了一次就再也不会光顾的网红泡面店，凭什么有上千家加盟店？

泡面也能做成了连锁店？

最近听说了一家网红店，叫做“泡面小食堂”，传说这里有来自各个国家精选的上百种泡面，从2017年开始火爆，至今在全国已经有上千家加盟店。

这家以泡面的形式和清新精致的装修风格获得年轻人青睐的店，真的如火爆程度一样受人欢迎吗？

当我偶然遇到一家加盟店，踏进门后发现，在这里简单加了少许蟹棒和虾的碗泡面就要30~40元，而只有半个桃子、简易兑了雪碧的饮料，售价9元。

但是真的好吃吗？

实地探店后，我只想回家安静吃碗泡面探店的位置位于一个人流量稀少的小商超，正值下午三点，店铺里只有夫妻两人百无聊赖坐着玩手机，连我进门拍了好几张照都不曾被他们发觉。

来自厦门的泡面小食堂，装修就是典型的文艺风

进门就能看见的泡面墙，也是泡面小食堂最显著的标志之一，黑色框架里摆着一袋袋来自各国的泡面，售价最低6元，多来自印尼、泰国、香港，最高25元，大多是日本、韩国泡面。

售价15元的韩国三养火鸡面在网上一般5、6元就能买到一包

我挑选了他们的主推产品香辣海鲜面，售价是20元。在结账处有一个小黑板，写着加料组合套餐和饮品。老板介绍不一定按照组合，可以选择自己喜欢的单独搭配。为了贴合海鲜的主题，我选了蟹肉棒、虾和小青菜，点了一杯桃子汽水，总价42元。

黑板上写着18元起煮，保证了客单价基本都是20元以上

老板一直在和我强调汤面是高汤熬制的，这是对顾客的成功洗脑，“高汤熬制”这几年频繁被麻辣烫、火锅、面馆当做法宝使用，但实际如何真不好说。

大约等了十分钟左右，泡面由精致的黄铜色小锅盛着端上来。

不管是面还是饮料的卖相都很不错，看起来很适合年轻人们拍照发朋友圈。

三只虾、切成片状的蟹肉棒、两颗青菜、几颗青豆玉米，这些东西的总价是13元，摆在泡面上给人健康、营养的感觉，很有食欲。

所谓的“自制桃子汽水”，其实就是半个桃子切成块状，冲入雪碧，摆上好看的吸管。我特意先尝了一块桃子，没有桃子的风味，干涩无味。这样的饮品卖9块钱，我能喝完纯粹是为了不浪费。

吃泡面前我先喝了一口汤，略微比我单独煮这种泡面时口感更浓一些，但是并不香，所谓的高汤面汤并没有让我满意。

国外泡面最大的优势是面的劲道很足，有弹性，吃起来有质感，这也是大家开始追捧各国泡面的原因之一。但是显然这碗面的味道，没有给泡面加分。

唯一没有失望的是，里面的虾还算新鲜。

吃完这些面，我只想回家自己安安静静煮一碗，再也不会浪费钱在这家店上。

把泡面做好吃好看并不是难事，泡面小食堂或许赢在“为你煮一碗面”的体验上

最不屑的网红店，其实最有想法或许从事农业的人十分反感“网红”这两个字，但是在这里实现的农产品溢价，比其他方式省力、有效，能让消费者心甘情愿为贵的产品买单。

网红店为什么火？从一家小小的加盟店分析他们能火的原因，不外乎开头提到的模式和风格。

精选泡面＋独家配方＋每日新鲜熬制汤底＋自选泡面伴侣

其实就是“特地为你煮一碗面”的模式：选择来自全球最受欢迎的泡面作为噱头，体现了独特性；外加熬制的面汤，正贴合了现下流行的健康生活主题；能够随意选择在泡面里加自己喜欢的配料，制作出一份高级的泡面。

几年前很火的“康师傅私房牛肉面”，主打的就是消费者再也不用看着封面上的“图示仅供参考”流口水，而真的能在泡面里吃到大块的牛肉、新鲜的蔬菜配料。

泡面在人们心里的固有地位就是简单、方便、美味。这些加料的做法打破了方便面里的“方便”，赢得消费者青睐。

小清新风格：打卡发朋友圈的圣地

有质感的白桌白墙、搭配i风格装扮，小桌上摆放着看似随意其实精致的小摆件，每个角落都可以供人作为拍照背景，这就是当下许多网红店的特点。

他们不仅是食物美到可以拍照留念，发朋友圈，桌子椅子、角落的鲜花，都可以让顾客在等待烹饪的时候摆拍一番。

而且他们的餐具、吸管等用具，也都花了心思设计，和装修风格、食物贴切融合。

如今的小众才是大众，网络时代人们喜欢分享生活，或者看人分享，如果我不说这家店难吃，只是贴出图片夸奖一通，被吸引并前往的人并不在少数，网红由此而出。

是网红的错吗？是加盟！“泡面小食堂”的其他店如何，我不知道，也许首家店真的做得不错，但是日常消费者不是每个人都能直接接触到的，如我一般，只能在自己能轻易达到的地方去尝试一番。

网红店被叫多了，容易让人反感，但实际上并不是网红店不行，而是在注重外在形式后，这些店的好想法都死在了质量上，也死在了加盟上。

就拿这家店来说，夫妻俩给我的感觉就是懒散，全国1000+的店面，又有多少是这样的？网红店似乎躲不开加盟的走向，但是加盟又意味着品控难以把握，一个好牌子很容易毁了。

例如奶茶店里的两大网红——一点点和答案茶。

一点点相对来说味道确实不错，似乎是在一夜之间占领了大街小巷，网上还出了各种最佳搭配攻略，许多人在社交网络上不断说着，“要靠一点点续命”。

曾经我得到过一份加盟一点点的要求，密密麻麻的条款，可见他们还是注重品控的，所以即使在大家觉得一点点已经饱和的时候，还有人加盟。

烂大街的一点点，是不是有一天也会被人们遗弃呢？

而答案茶，一开始就用玄乎的“答案”吸引了消费者排长队、拍照打卡晒朋友圈。在纸上写下你心中的疑问，机器会给出答案，印在奶盖上。在所有打卡答案茶的人嘴里，我听到的都是——“难喝”。但是这也止不住加盟的脚步，道理就在“网红”身上。

答案茶的火爆程度和加盟店增长程度是比不上一点点的，输就输在味道上。但是在打出名气后会不会专注提升味道，就不得而知了。

一家店能不能火，也许要看他的营销、时机等等，但是能不能长久，还是要看他产品的品质。加盟就是长久的一道巨型坎。

加盟一定是错吗？

肯德基也是加盟，但是管理都是自己人，还有周黑鸭这些年来，一直坚持直营，所以再怎么样，也不会太差。

但是，很多人是通过加盟赚钱，一味扩张，不注重品控和管理，上面的人赚了钱拍拍屁股走了，说白了就是拉人头，割韭菜，“加盟骗局”已经有着悠久历史。

当然，在特定时间，通过加盟快速扩张，也是很有必要的一种方式！

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江苏省苏州市市场监管局公布市级食品安全监督抽检信息（2023年第33期）

中国质量新闻网讯11月3日，江苏省苏州市市场监管局网站公布市级食品安全监督抽检信息（2023年第33期）。本次抽检信息涉及食用农产品、粮食加工品、糖果制品、方便食品、水产制品、肉制品等11大类食品286批次样品，检出食用农产品4批次和粮食加工品1批次样品不合格。

抽检不合格产品信息

序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位所在地址食品名称规格型号商标不合格项目║检验结果║标准值分类检验机构备注1//苏州润平商业有限公司江苏省苏州市姑苏区石路街道广济南路19号老姜//噻虫胺║0.51/k║≤0.2/k食用农产品上海市质量监督检验技术研究院2//吴中区甪直吉麦隆百货超市店江苏省苏州市吴中区甪直镇鸣市路18号梭子蟹（大）//镉(以C计)║1.7/k║≤0.5/k食用农产品上海市质量监督检验技术研究院3//常熟菜莱德生鲜超市有限公司江苏省苏州市常熟市紫金山路9号香蕉//噻虫嗪║0.12/k║≤0.02/k食用农产品南京海关动植物与食品检测中心4//常熟市琴川街道聚鲜鲜汇生鲜店江苏省苏州市常熟市漕泾新村二区9幢101，102梭子蟹//镉(以C计)║0.89/k║≤0.5/k食用农产品南京海关动植物与食品检测中心序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位所在地址食品名称规格型号商标生产日期/批号（采样日期）不合格项目║检验结果║标准值分类检验机构备注1常熟市古里镇龙双年糕厂江苏省苏州市常熟市古里镇新桥村常熟市古里镇龙双年糕厂江苏省苏州市常熟市古里镇新桥村油面（生湿面制品）包装称重销售/2023年07月05日脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.553/k║不得使用粮食加工品苏州市产品质量监督检验院抽检合格产品信息

序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位所在省份食品名称规格型号生产日期/批号（采样日期）分类1//凑凑（天津）餐饮管理有限公司吴江万象汇店江苏大白菜/2023-06-16食用农产品2//苏州吴中经济开发区老阿爸野鱼馆饭店江苏鱼钩鱼/2023-06-13食用农产品3//吴江经济技术开发区云庭餐厅江苏黄油鸡（整只）/2023-06-14食用农产品4//姑苏区古乐餐饮店江苏鸡蛋/2023-06-14食用农产品5//姑苏区二三楼餐饮店江苏虫草鸡蛋（鲜蛋）/2023-06-17食用农产品6//吴中经济开发区越溪漠北风餐饮店江苏羊前腿肉/2023-06-15食用农产品7//凑凑（天津）餐饮管理有限公司吴江万象汇店江苏正大保洁蛋（鲜鸡蛋）/2023-06-10食用农产品8//捞王（上海）餐饮管理有限公司苏州龙湖狮山天街店江苏精品娃娃菜/2023-06-15食用农产品9//吴中经济开发区越溪漠北风餐饮店江苏包菜/2023-06-15食用农产品10//姑苏区蒙自过桥米线馆江苏鹌鹑蛋（鲜蛋）/2023-06-14食用农产品11//吴江经济技术开发区云庭餐厅江苏包菜/2023-06-14食用农产品12//吴中经济开发区城南蒋先生茶餐厅江苏洋鸡蛋（鲜蛋）/2023-06-14食用农产品13//吴中经济开发区越溪漠北风餐饮店江苏鸡肉/2023-06-15食用农产品14//姑苏区姚宏军豆浆店江苏洋鸡蛋（鲜蛋）/2023-06-14食用农产品15//苏州吴中经济开发区老阿爸野鱼馆饭店江苏洋鸡蛋/2023-06-13食用农产品16//吴中经济开发区乐农园餐饮店江苏鸡蛋/2023-06-15食用农产品17四川蜀香蜀韵餐饮管理有限公司四川省简阳市工业园贾家镇中小企业园高新区狮山快进饮食店江苏专用秘制鸡精454克/袋2023-12-06调味品18//上海避风塘美食有限公司苏州砂之船店江苏西红柿/2023-06-14食用农产品19重庆市綦江区壹合食品有限公司重庆市綦江区文龙街道食品园区思南村胡家湾支路2号雨汇食品2号厂房苏州舒庭餐饮有限公司江苏牛腩底料500克/袋2023-03-21调味品20//苏州工业园区嘿叔餐饮服务有限公司江苏鲜洋鸡蛋/2023-06-19食用农产品21//姑苏区蒙自过桥米线馆江苏洋鸡蛋（鲜蛋）/2023-06-14食用农产品22上海真唐芥园食品有限公司上海市金山区金山卫镇钱鑫路101号苏州舒庭餐饮有限公司江苏牛骨清汤PC1262500/袋2023-01-08调味品23//吴中经济技术开发区蜀香格格饭店江苏花鲢鱼（非活体）/2023-06-15食用农产品24//吴江经济技术开发区云庭餐厅江苏白条鸭（整只）/2023-06-14食用农产品25//苏州哥小官餐饮管理有限公司江苏牛蛙（活体）/2023-06-20食用农产品26//姑苏区在水一方餐饮店江苏结球甘蓝/2023-06-16食用农产品27//苏州紫竹林餐饮管理有限公司江苏西红柿/2023-06-14食用农产品28//吴中经济开发区乐农园餐饮店江苏黄瓜/2023-06-15食用农产品29//苏州吴中经济开发区老阿爸野鱼馆饭店江苏螺丝椒/2023-06-14食用农产品30//吴江区松陵镇官小爷餐饮店江苏黄瓜/2023-06-14食用农产品31上海海丰米业有限公司江苏省盐城市大丰区上海海丰农场境内苏州市吴江区青云中学（食堂）江苏大丰农场大米（粳米）25k/袋2023/8/27粮食加工品32江苏营东米业有限公司兴化市大营镇屯南村江苏省吴江实验小学（苏州湾实验小学）江苏大米（粳米）25k/袋2023/8/25粮食加工品33扬州宝扬米业有限公司扬州市宝应县氾水镇韦北村苏州市吴江区青禾橙家幼儿园江苏大米（粳米）25k/袋2023/7/7粮食加工品34太仓市东林农场专业合作社太仓市城厢镇东林村31组太仓市艺术幼教中心县府街幼儿园江苏太仓大米25k/袋2023/8/25粮食加工品35五得利集团宿迁面粉有限公司宿迁市宿城经济开发区粮食物流中心太仓市艺术幼教中心县府街幼儿园江苏五得利五星特精A小麦粉25k/袋2023/7/28粮食加工品36盘锦锦鹰米业有限公司大洼区平安镇曹蔡村太仓市高新区娄江幼教中心锦绣新城幼儿园江苏盘锦大米25k/袋2023/7/21粮食加工品37江苏常熟国家粮食储备库常熟市沪宜路12号常熟市崇文小学江苏大米（粳米）25千克/袋2023/8/26粮食加工品38常熟市虞粮好客现代农业专业合作社苏州市常熟市董浜镇红沙村金龙路21号常熟市绿地实验小学江苏(大米)粳米25k/袋2023/8/29粮食加工品39常熟市虞盛农产品专业合作社常熟市海虞镇七峰村常熟市常清中学江苏虞盛大米25k/袋2023/8/18粮食加工品40常熟市虞盛农产品专业合作社常熟市海虞镇七峰村常熟市滨江实验中学江苏虞盛大米25k/袋2023/8/26粮食加工品41益海嘉里(兖州)粮油工业有限公司山东省济宁市兖州区益海路1号常熟市滨江实验中学江苏超精小麦粉5千克/袋2023/4/21粮食加工品42江苏常熟国家粮食储备库常熟市沪宜路12号常熟市第一中学江苏大米(粳米)25千克/袋2023/8/22粮食加工品43泰州市三水米厂泰州市梁徐镇周埭村常熟市昆承湖外国语学校江苏大米（粳米）25k/袋2023/8/22粮食加工品44靖江市思源米厂生祠镇北街张家港市沙洲小学江苏大米25k/袋2023/8/23粮食加工品45张家港市现代农业示范园区联农农产品专业合作社张家港市现代农业示范园区拥军路1号张家港市晨阳学校(中学部)江苏大米25k/袋2023/8/21粮食加工品46靖江市思源米厂生祠镇北街张家港市锦丰中心小学江苏大米25k/袋2023/8/18粮食加工品47营口荣库米业有限公司辽宁省大石桥市沟沿镇西古村苏州市吴江区爱儿法幼儿园江苏营口大米25k/袋2023/7/29粮食加工品48江苏营东米业有限公司兴化市大营镇屯南村苏州市吴江区天悦幼儿园江苏大米（粳米）25k/袋2023/8/25粮食加工品49盘锦万丰米业有限公司辽宁省盘锦市大洼区二界沟镇榆树台子前苏州市吴中区保利好未来幼儿园江苏盘锦大米散装称重2023/8/2粮食加工品50盘锦忠民米业有限公司盘锦市大洼区平安乡新屯村苏州市吴中区郭巷实验小学江苏盘锦大米25k/袋2023/8/14粮食加工品51江苏营东米业有限公司兴化市大营镇屯南村江苏省震泽中学江苏大米（粳米）25k/袋2023/8/31粮食加工品52盘锦卢氏米业有限公司盘山县陈家乡苏州市吴中区吴淞江实验幼儿园江苏盘锦大米散装称重2023/8/20粮食加工品53和县兴和油脂有限公司和县西埠镇盛家口江苏省吴江实验小学（爱德校区）江苏纯芝麻油（芝麻油）360/瓶2023/6/7食用油、油脂及其制品54安徽徳鑫源食品有限公司安徽省亳州市涡阳县单集林场苏州市吴中区木渎金山高级中学（食堂）江苏水饺粉（小麦粉）25k/袋2023/8/16粮食加工品55//苏州市吴中区苏苑街道幼儿园（食堂）江苏煎炸油/2023/9/9食用油、油脂及其制品56//苏州市吴中区甪直高级中学（单位食堂）江苏煎炸过程用油/2023/9/9食用油、油脂及其制品57扬州市江都区鸿阳米厂扬州市江都区樊川镇跃进村三阳河边苏州市吴中区小海龟幼儿园（食堂）江苏大米（粳米）散装称重2023/8/9粮食加工品58益江（张家港）粮油工业有限公司江苏省张家港市保税区宝岛路11号苏州市吴中区小海龟幼儿园（食堂）江苏大豆油散装2023/8/16食用油、油脂及其制品59射阳县丰禾精制米厂射阳县千秋镇东明村昆山新昆洋学校江苏大米（粳米）22.5k/袋2023/8/17粮食加工品60金太阳粮油股份有限公司江苏省南通岔河镇交通东路33号昆山市费俊龙初级中学江苏葵花籽油5L/桶2023/8/19食用油、油脂及其制品61盘锦阳光米业有限公司盘山县吴家镇榆树村昆山市费俊龙初级中学江苏盘锦大米25k/袋2023/8/17粮食加工品62//昆山新昆洋学校江苏煎炸用油/2023/9/16食用油、油脂及其制品63//昆山市民办珠江学校江苏煎炸过程用油散装2023/9/16食用油、油脂及其制品64盘锦龙人米业有限公司盘锦市双台子区宋家村昆山市陆家中学江苏盘锦大米25k/袋2023/8/27粮食加工品65射阳县裕源粮棉有限公司射阳县海河镇沙东村一组昆山市民办珠江学校江苏大米（粳米）散装称重2023/8/4粮食加工品66金太阳粮油股份有限公司江苏南通岔河交通东路33号昆山市陆家中学江苏葵花籽油5L/桶2023/9/2食用油、油脂及其制品67盘锦会友继刚米业有限公司辽宁省盘锦市双台子区陆家镇友谊村昆山东方巴城幼儿园江苏会友盘锦大米25k/袋2023/8/13粮食加工品68金太阳粮油股份有限公司江苏南通岔河镇交通东路33号昆山东方巴城幼儿园江苏葵花籽油5L/桶2023/2/18食用油、油脂及其制品69金太阳粮油股份有限公司江苏南通岔河镇交通东路33号昆山市正仪中心幼儿园江苏葵花籽油（压榨）5L/桶2023/8/19食用油、油脂及其制品70//昆山震川高级中学江苏煎炸过程用油散装2023/9/16食用油、油脂及其制品71射阳县六垛米业有限公司射阳县临海镇六垛大桥南首昆山震川高级中学江苏射阳大米散装称重2023/8/25粮食加工品72//吴中经济开发区城南和气致祥餐饮店江苏招牌草莓大福奶茶按杯销售2023/8/23餐饮食品73//吴中经济开发区城南和气致祥餐饮店江苏城北麻薯四兄弟（奶茶）按杯销售2023/8/23餐饮食品74//吴中经济开发区城南广康卤菜店江苏香卤鸭（半只）/2023/8/24餐饮食品75杭州天鹰食品有限公司浙江省杭州市富阳区富春街道青云桥村铁坞口上海壹佰米网络科技有限公司江苏红豆绵绵雪糕76克/支2023/7/2冷冻饮品76浙江伊利乳业有限公司浙江省金华市金西经济开发区北区6号姑苏区穆昌慧冷饮店江苏大布丁奶油口味雪糕60克/支2023/8/11冷冻饮品77杭州天鹰食品有限公司浙江省杭州市富阳区富春街道青云桥村铁坞口上海壹佰米网络科技有限公司江苏冰甜西瓜汁牛乳雪糕75克/支2023/7/20冷冻饮品78合肥伊利乳业有限责任公司安徽省合肥市长丰县双凤经济开发区魏武路006号姑苏区穆昌慧冷饮店江苏巧乐兹经典巧脆棒冰淇淋75克/支2023/1/17冷冻饮品79杭州天鹰食品有限公司浙江省杭州市富阳区富春街道青云桥村铁坞口上海壹佰米网络科技有限公司江苏童年牛奶味雪糕70克/支2023/8/12冷冻饮品80祐康食品（杭州）有限公司杭州市江干区九环路29号江苏华润万家超市有限公司苏州越溪店江苏纯香芝麻雪糕65克/袋2023/7/19冷冻饮品81上海爱久儿食品有限公司上海市松江区石湖荡镇酬勤路333弄2号吴中经济技术开发区越溪怡家乐超市越溪街加盟店江苏红豆牛乳冰淇淋80克/盒2023/5/26冷冻饮品82浙江伊利乳业有限公司浙江省金华市金西经济开发区北区6号江苏华润万家超市有限公司苏州越溪店江苏小雪生冰淇淋（牛奶巧克力口味）65克/袋2023/4/23冷冻饮品83寿光市恒康华银食品股份有限公司（寿光市华银食品有限公司）寿光市开发区（文庙街东首北侧）吴中经济技术开发区越溪怡家乐超市越溪街加盟店江苏真尚小叮当（水果味冰棍）100克/盒2023/7/24冷冻饮品84大庆市红宝石冰淇淋有限公司黑龙江省大庆市龙凤区光明村江苏华润万家超市有限公司苏州越溪店江苏东北大板蓝莓冰棍80克/袋2023/3/20冷冻饮品85明治雪糕（广州）有限公司广州经济技术开发区夏园东路1号永旺华东（苏州）商业有限公司江苏明治栗子红豆雪糕62克/支2023/4/19冷冻饮品86浙江伊利乳业有限公司浙江省金华市金西经济开发区北区6号永旺华东（苏州）商业有限公司江苏巧乐兹经典巧丝绒冰淇淋70克/支2023/5/26冷冻饮品87扬州五丰冷食有限公司扬州市广陵区望江路505号（食品工业园内）永旺华东（苏州）商业有限公司江苏三色杯雪糕100/盒2023/7/28冷冻饮品88上海益民食品一厂有限公司上海市奉贤区汇丰北路988号永旺华东（苏州）商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因一包酸菜，导致康师傅、统一流失数亿市值，严钦武到底什么来头

谁也没有想到打败康师傅和统一不是同行，而是一包酸菜。两家公司斗了这么多年，没有想到最终都败在了酸菜上。

酸菜事件仍在持续发酵，康师傅和统一市值已蒸发高达上亿元。

而此次酸菜事件的主角，湖南插旗公司的老板严钦武到底是什么来头呢？

一、荠菜大王严钦武严钦武的创业故事要从1989年开始说起，当时严钦武所在的地区，一个农民种植了不到1亩地的荠菜。

通过土法腌制后，直接获利上万元。一时之间，当地的农民纷纷改种荠菜。

但很快问题就出来了，种植了这么多荠菜卖不出去啊！即使通过土法腌制，也找不到企业要啊！

此时严钦武就开始和村子里的其他几个年轻人，从农民手中赊购荠菜并拉到岳阳花板桥市场转卖。用我们今天的话来说，严钦武就是一个农村经纪人。

大家在采访中看到严钦武有些木讷老实，但现实中的他确是非常精明。

当时为了打开荠菜销售市场，严钦武直接给客户说，第一次不收钱，您们卖着试试。

又是赚钱了，咱们就继续合作。不赚钱的话，咱们就不合作了。

商户一听，这对自己来说，也没有什么损失啊。

事实上，湖南插旗镇的地理位置特别优越，所种植的荠菜品质还算不错。商户在售卖的过程中，荠菜很快被顾客抢购一空。

就这样，严钦武打开了荠菜的销售渠道。当然，他本人也赚到了不少钱。

村子里的人看到严钦武这种方式非常奏效，纷纷在其他市场上进行模仿。

随着市场的被逐步打开，又出现了一个新的问题。

同行之间，互相压价。您收农民荠菜的时候，给5毛，我就给7毛。但要求农民必须把品质上等的荠菜全部给我。

严钦武意识到单纯的售卖荠菜也没有什么可赚的。

而在这个过程中，四川泡菜也逐渐传入到当地。严钦武有了一个大胆的想法，为什么不和四川泡菜一样，把这些荠菜通过土法腌制后，再进行售卖呢？

说干就干，严钦武很快成立了一家工厂。而这家工厂所采用的酸菜腌制工艺就是土坑腌制。事实上，这种腌制工艺也有上百年的历史。

若是在高度标准化的生产车间、无菌化的生产流程下，这种腌制工艺倒也没有什么问题。

但问题是，严钦武的工厂腌制环境真的是惨不忍睹。而在严钦武创办这家工厂后，为打开市场销路，严钦武采取低价供货的方式。

当然，他的低价也是有原因的。他所收购的当地农民的蔬菜全部都是当地淘汰下来的荠菜。

而通过这种方式，严钦武的工厂也越做越大，当地人称“荠菜大王”。很多人都很好奇，当时康师傅和统一找严钦武合作的时候，没有来到工厂实地考察吗？

坊间传闻，严钦武的工厂实际上有多处。

一处是高度标准化的生产车间，用以给客户展示以及出口。而另一处则是315晚会上曝光的工厂。

当然，对于康师傅和统一来说，后续对于企业缺乏监管也是造成出现今天这种局面的原因。

二、酸菜行业灭顶之灾事实上，此次315晚会上所曝光的酸菜事件仍在持续发酵，国内的酸菜行业有可能会遭遇灭顶之灾。为何我们这么说呢？

这件事给康师傅和统一所带来的影响绝非只有股价暴跌、市值蒸发、营收和利润双双下降这么简单，后续会产生一连串的连锁反应。

一方面，目前国内大中小超市已纷纷下降康师傅和统一酸菜方便面。

据一位超市老板透露，从315事件爆光至今，前来退货的顾客排起了长队，已严重影响到很多超市的正常运行。

我们说线下经销商体系的构建，本身就不是一件容易的事情。它需要很多品牌的业务员长期和经销商维护基本的客情关系。

但此次事件后，康师傅和统一的经销商被折磨得疲惫不堪。后续这些经销商是否还会和这两家继续合作，这里恐怕要打上一个打打的问号。

另一方面，人是一种趋利避害的动物。当大家看到315晚会上曝光的酸菜视频后，自然会联想到康师傅和统一的其他产品是否也存在着类似的问题。

这也使得消费者对康师傅和统一的品牌信任度不断下降，将会直接波及到康师傅和统一多个品类产品的销量。

虽说互联网是没有记忆的，可当您在买这两家产品的泡面时，您还会购买吗？

品牌信任度不断下降，估计这两家企业需要花费很长时间才能扭转这种情况。

酸菜事件曝光后，多家酸菜鱼企业做法非常一致：撇清关系、拿出质检报告、说企业会派人去合作供应商企业实地考察等等。

正如一位酸菜鱼行业的员工说，我们企业把可以做的都做了。但消费者就是不买账。

有的消费者说，您拿出质检报告算什么，您给保障您们企业所使用的酸菜鱼原料和送检样品完全一致吗？

您要是敢的话，我立马到您们家最近的门店去吃酸菜鱼去！

酸菜在消费者彻底塌房了，这对整个酸菜鱼行业来说，短期之内的业绩将会大幅度下降。

某位品牌酸菜鱼加盟店的老板说，今年太难了。

疫情导致的线下门店客流量本来就不行，现在又搞出酸菜事件，今年店里面的生意估计又歇菜了。不知道今年又要赔进去多少钱。

湖南插旗镇是由华容县代管，酸菜行业可以说是当地的支柱性产业。当地已形成了农户+企业+销售的完整产业模式。

在消费者对酸菜恐慌情绪的蔓延下，当地会有大量的酸菜企业倒闭。下游酸菜企业倒闭，直接导致当地的荠菜面临着严重滞销。

这将对当地的经济构成严重的影响。

但我们想说的是，食品安全是企业的生存底线。当初，国内的很多酸菜企业在不重视食品安全的时候，就应该想到会有这些问题出现。

很多人内心中都有一个疑问：每年315都在曝光食品安全，但国内的食品安全事件还是多发。这是为何？

三、食品安全一是当前国内对食品安全的处罚力度太轻，难以形成威慑作用。

事实上，湖南插旗这家企业早在2010年的时候，就因食品安全问题被当地相关部门处罚过。

但当时的处罚金额只有2000元。若在国外的话，直接按照几十万的处罚。

2000元的处罚也让严钦武觉得不痛不痒，对食品安全自然也不会怎么重视。

要知道，若使用土坑腌制的话比使用高度标准的生产车间，至少能省下来很多成本。这些省下来的成本缴纳这些罚款绰绰有余。

虽然近些年来，我国出台了很多法律来不断完善食品安全问题。

但是与规范食品行业健康有序发展的实际需要相比，现有的法律规范体系仍然存在诸多漏洞。

与国外的做法相比，我国的食品安全法律法规侧重一般指导，缺少具体操作性说明。具体表现为条款表述上较为宽泛，可以称为一种原则或精神，却无法作为实际执法中的标准和参照。

于是，食品安全执法中如何界定违法行为、适用怎样的量刑标准，会呈现出较大的随意性。

比如，对于当年的大头娃娃事件各位应该还有印象吧。

但即使这样，三鹿集团的董事长入狱后居然多次减刑。监狱方给出的解释是，由于田文华在监狱中表现很好，达到了减刑的标准。

我们暂不讨论田文华在监狱中到底表现如何。但当年田文华可是直接毒害了30万婴儿，这背后到底有多少个家庭啊！

若田文华也可以减刑，试问国内的食品企业谁还会去重视食品安全？

整个市场上会形成一种劣币驱逐良币，这必然会损害到市场经济的正常运行。

去年河南水灾的时候，汇源果汁的老板曾说过这样一句话，为什么我们企业这么多年坚持使用纯天然果汁，怎么就不行了呢？

总体而言，我国对各类食品安全违法违规行为的量刑过轻。

而且量刑本身主要是经济处罚，很少涉及身份的变更，许多食品安全违法从业者往往以罚款换取继续经营权，继而保留了违法经营的可能性，其间法律法规的严肃性和权威性也被变相地削弱了。

另外，食品安全所牵扯到的管理部门很多。

工商、税务、农业、环境等多个部门。最具有代表的就是当年的瘦肉精事件，有媒体曾有八个部门管不好一头住来形容多部门管理下的混乱。

从以上分析来看，当年的荠菜大王如今也彻底衰落。

有人说是严钦武把康师傅和统一给坑了，但这种说法是有问题的。

若这两家企业在和严钦武合作期间，通过多种方式来发现严钦武所在的企业存在问题。早日中止合作，恐怕也不会出现这些问题吧。

此次酸菜事件所引发的一系列问题仍在持续发酵。但其实通过这件事后，或许能让国内的酸菜行业重新洗牌，只有规范化生产、重视食品安全的企业才能生存下去。

从这个角度上来看，这何尝不是一件好事呢？

但我们想说的是，食品安全是食品企业必须要高度重视的问题。任何时候，都不能松懈。否则，很多企业都有可能会成为下一个康师傅或统一。

我们想问下大家，各位对于这次酸菜事件怎么看呢？评论区内告诉我。

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