四川有什么特色的小吃加盟店

喜辣妹卤味麻辣烫创始人易君富独特的创业观成就独特的江西麻辣烫

喜辣妹卤味麻辣烫创始人易君富：独特的创业观成就独特的江西麻辣烫“辣妹就代表一种女性、一种活跃、一种泼辣、一种热烈。然后这个喜字就代表我们中国的一种喜欢、喜悦，合在一起就叫喜辣妹”。

喜辣妹卤味麻辣烫从2014年开始成立，主营的是卤味麻辣烫、麻辣拌、炸串还有特色小吃，现全国有200多家加盟店，8年时间成为了江西麻辣烫的领军力量。创始人易君富创造出了四川红油麻辣烫结合江西的香辣，还有重口味的卤味卤汁的一款特色汤底的江西麻辣烫。看起来有食欲，闻起来香，吃起来入味。

深受父亲影响的喜辣妹创始人易君富，因为父亲的一句话激励着他开启了他的创业之旅。同时，因为小时候的种种经历，创业带给了他极大的成就感和愉悦感。

易君富的创业之旅也并不是一帆风顺的，喜辣妹卤味麻辣烫诞生的初期便遭受过来自顾客深深地打击，抱怨他们的麻辣烫不够重口。不过也正是因为这次打击，使得易君富和他的团队进行深刻的反思，然后进行调整，终于做出了符合江西人民口味的麻辣烫。

谈及当下餐饮界日益严重的内卷现象，易君富表示在什么时代都会有竞争，都会内卷，因为在什么时代都只有极少数人能够盈利。作为创业者一定要想办法成为那能在市场上存活的20%，甚至往上爬。在这种内卷时代，多在产品、口味、服务、卫生、营销这几个点下足功夫，就不容易被淘汰，这也是他给创业者的一种建议。

然而，在当下这个流量为王的时代，易君富也鼓励大家运用新媒体获取流量。“要充分利用好那些平台，平台是我们的工具，获取流量的工具，我们可以利用平台进行个很好的引流，在接下来一系列的后面的锁客。从这种公域流量里面导到我们线下，然后成为我们的私域流量，这样的话我们就能够把店里的生意越做越红火”。

如今，面对疫情的困境，“喜辣妹卤味麻辣烫”依旧处于盈利，如何在疫情常态化下开辟一条新的路，创始人易君富也有着自己的心得体会：增加更多的产品，把营业时间拉长。“因为你的房租，这些人工它相对是固定的，这样的话就是能够从早到晚的营业时间拉长了，营业额才能够增加增长，从而获取更多的流量，提高这种店铺的生存能力，特别是疫情的当下”。

正是这样独特的创业观成就了独特的江西麻辣烫，在资本问题上，易君富给出了十分有意思的比喻。他将好的资本运用比作火箭的助推器，因为商业从来都是以多胜少，以强胜弱，只要你的方向正确，能够驾驭的了，用好助推器可以快速的成长、快速的跃迁。但如果团队能力如果还没有达到这种程度的时候，就一定要在资本问题上慎重考虑了。

今后，易君富也将带领喜辣妹卤味麻辣烫继续深耕区域、练好内功、以点带面，把所有的核心竞争力聚焦到一个点上，激发出更多的力量！

2023年首轮融资的「甘食记」粉肠粉，是如何成为餐饮赛道黑马的？

甘食记

连锁餐饮品牌「甘食记·成都肥肠粉」今年年初完成5000万A轮融资，由两家大中华区头部餐饮/食品集团联合投资、青岭资本担任独家财务顾问。本轮融资主要用于直营门店拓展、组织体系优化、数字、标准化体系建设、品牌营销强化方面。

【甘食记】是甘家林先生拜师于1912年开设的“成都紫东颐饭店“唐师傅门下，1935年从成都东门水码头挑担售卖起家，历经三代传承，于2008年由孙儿甘乐先生注册“甘食记”品牌。甘食记一直坚持“手打鲜粉”，主打以肥肠粉为招牌的“成都粉”矩阵，同时搭配锅盔、冰粉、抄手、川味面等“成都小吃”矩阵。

甘食记CC凯旋门店

甘食记门店

肥肠粉是一种快餐小吃。作为成都的特色美食之一，肥肠粉与火锅、串串齐名但多以夫妻店和小型连锁店为主，在成都覆盖面非常广。

2008年，甘食记在开出“成都文殊院”首店后，便一直深耕成都本地市场11年。直到2023年，甘食记开始相继进入全国市场，以“翡翠绿”为主要视觉符号的商场主力门店模型，落地各大城市的主流商场。

截至2023年7月，甘食记在成都、深圳、天津、西安、郑州、武汉、沈阳、大连、哈尔滨、长春等地开设近200家门店，每年累计售出招牌肥肠粉单品500万份。让“成都肥肠粉”真正意义上走出了成都，走向全国，走向全世界！

转型之路

甘乐在经营【甘食记】的同时也在发展房地产这个板块。在17年甘乐参加了逸马连锁线下的一场关于连锁系统的学习，因为当时甘食记品牌的盈利情况不是很理想，单店盈利没有提炼出可以复制的盈利模式，标准化缺失，没有连锁系统；比起当时盈利更加理想的地产行业形成了天差地别。由于精力有限，甘乐必须做出取舍，于是在逸马的课程现场甘乐向逸马连锁研究院院长赵明强提出了疑问，是继续经营盈利不佳的【甘食记】，还是风头正盛的房地产，而赵明强老师给出的回答是：“现在的甘食记比不上房地产，但未来的上限更高。你是要现在，还是要未来呢？”

两年后，甘乐带着甘食记团队重新走进逸马的课堂，并与逸马深度合作。显然，两年前的问题已经有了答案，在逸马连锁的帮助下，开始了单店盈利模式的提炼、升级了品牌拓展手册。19年，经过了一年时间的沉淀，打磨可复制的门店盈利模型，产品、服务、卫生的SOP。2023年，为了加快扩张速度，甘食记启动加盟，从模式上转型，逸马也为其提供了招商路演平台。甘乐表示，现在，甘食记直营店与加盟店的比例维持在2：8。到2023年底，甘食记全国门店将超过250家，直营店超过60家，加盟店超过190家店，形成以成都、武汉、郑州为直营基础的全国加盟合作体系。

数据显示，甘食记全国店铺平均营业额40万/月，坪效6000元/月，人效4万/月，人均客单价30元左右，产品平均毛利率65%。每日单店平均来客数约300-600人，整体翻台率9次/天。

在成都，粉肠粉和兰州拉面一样，覆盖面太过广泛，于是甘食记在品类上进行了升级，光成都粉类的SKU就有八种，把赛道再做细分。在门店装修设计上也把品牌VI,SI进行了升级，变得更加符合年轻人审美。另外，还打造了甘爷爷IP形象，与年轻消费者建立连接。

除了线下实体店，甘食记也在尝试线上新零售，在疫情当下的今天将线上线下打通，拓宽销售渠道之余，增加抗风险能力。其新零售产品包括各种粉类方便食品、解馋小吃，预计未来三年零售产品将年销5亿。

相比竞争对手，甘食记的优势主要体现在几个方面：第一，具备成都美味的产品矩阵和产品研发能力，满足顾客不同需求，提升满意度；第二，下午经营时段经营能力、引流、获客能力更强，营业额能占到20%-30%；第三，由成熟的供应链系统为基础的衍生收益，打通上下游，整合加盟商。第四，强大的标准化系统，将曾经只能言传身教的手打红薯鲜粉传统技艺流程梳理为《手打红薯鲜粉八步集》。便于以标准可量化的科学方式，使这门传统手工艺能够更高效的复制给更多的打粉师傅。现在，手工制粉师傅经过一周培训就能进行独立操作。

甘乐及团队打造了与国际标准接轨的标准化营运体系，建立中央厨房。供应链方面甘食记输出给门店的食材占比达到80%（除新鲜蔬菜外实现物料全配送），很大程度上保障了全国门店在口味和质量上的统一性。

中国三大主食米、面、粉覆盖面极大，像大米先生，和府捞面等都相继获得融资。甘食记能够取得现在的成功，一部分原因是因为粉类的全国适配性极高，加上川菜的影响力，让这个赛道本身就具备很强的竞争力。但其核心还是甘食记选择的先慢后快的战略。

在这11年来，甘食记一直在沉淀和打磨自己的连锁体系。第一步就是不断的打磨单店，直到建立被市场所认可的单店盈利模型。

单店盈利模型

单店模式跑通之后，标准化与品牌成为下一个关键，没有标准化，连锁做不大；连锁要做大，必须标准化。所以在后续的发展中甘食记也选择和逸马合作，在这期间完善了标准化体系和品牌拓展手册，依靠自己本身就成熟的供应链系统和运营体系加上智库机构的助力完成了品牌的升级推广。

连锁标准化大纲

成功是系统的，失败是片段的。甘食记通过11年的沉淀，打磨单店，建立标准化，打通线上线下实现了弯道超车，国内餐饮已经走出流量红利时代，迈进数字化红利时代。所有的连锁企业做到最后都是做品牌，接下来让我们一起期待成都“肥肠粉”从成都走向全国，再从中国走向全世界！

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本地人推荐丨最强美食攻略贴！来成都吃什么？看这一篇就够了

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人｜作者：烧屁屁_

创作立场声明：本篇文章推荐的美食，有很火的网红店也有我的私藏小店，文章很长，各位准备来成都玩的值友可以先收藏起来，再挨个品尝成都美味！

国庆我有好几个朋友来成都玩，让我做一下成都美食推荐，今天干脆就着给朋友列的美食清单补充完整，献给各位准备来成都玩的吃货们~

如果这篇反响好的话，我会再出成都周边例如乐山、都江堰、自贡地区的美食攻略

本篇推荐的基本都是我常去吃的宝藏店铺，大家到成都了可以就近打卡，绝不踩雷~

特别提醒：很多店都有团购，可以自己去网上搜一下哦

火锅篇因为什么小龙坎、大龙燚、谭鸭血这些基本外地都有连锁店，味道其实相差不远，所以这里我主要推荐几家只有成都才有的火锅，味道真滴绝，你们来了一定要试试！

龙情大刀腰片火锅

地址：青羊区二环路西一段179号天祥广场二楼

参考人均：102元/人

必点菜：腰片、鸭血、千层肚、鸡蛋嫩牛肉

推荐理由：菜品整体都很不错，很新鲜。特别是那巴掌大的腰片，吃起来非常脆嫩，沾上干碟味道很棒

锅底也是麻辣鲜香，整体味型很到位，辣度适中！

干精火旺渝派老火锅地址：双林北支路49号附1号

参考人均：88元/人

必点菜：鲜鸭肠、牛肝、脆毛肚、耙鸡脚

推荐理由：属于厚重的重庆火锅，汤浓油亮，麻辣味比较重。锅底真的是越煮越香，久煮也不会发苦，煮什么进去都好吃！适合喜欢吃辣的值友～

重庆肖肖酸萝卜鱼火锅

地址：高攀路26号附12号

参考人均：83元/人

必点菜：酸萝卜、炸过的鱼、花鲢、土豆

推荐理由：这家我认为是成都鱼火锅的TOP1！第一口一定要吃一片酸萝卜～花鲢虽然刺多，但肉真的好嫩！土豆和藕一定要吃脆的！多一秒都不行！

嘉香斋牛杂火锅

地址：弥牟镇镇南路43号

参考人均：82元/人

必点菜：孜然牛肉、鲜毛肚、牛筋、牛肉丸子

推荐理由：牛肉都很新鲜，孜然牛肉超级辣，很过瘾！鲜毛肚一定要点，烫个十秒钟，嘎嘣脆那种，无敌爽口！我一次要点三盘

巷巷火锅地址：北书院街与蓥华寺街交叉口南50米

参考人均：81元/人

必点菜：鸭肠、千层肚、麻辣牛肉、黄喉

推荐理由：锅底不会过分的辣，香味和厚度都是成都老火锅里做的不错的～香油是资格的芝麻油，加上蒜泥，就是满分油碟！

爱妻牛排火锅（川音店）

地址：十二南街1号博济苑内10米右手边

参考人均：113元/人

必点菜：牛排骨、午餐肉、蛋炒饭

推荐理由：一定要去川音这家，其他加盟店味道都差点意思。牛排超大块，煮的软烂入味，吃起来很过瘾午餐肉也是老板自制的，肉感很足！

竹园火锅兔地址：桂溪街道天仁北二街1号2幢1单元1号

参考人均：67元/人

必点菜：火锅兔、笋子、芋儿、兔肚

推荐理由：藏在居民楼里的火锅兔，味道不燥辣，回味很香。兔肉很新鲜，吃起来很嫩，兔肚必点，超级爽脆！吃完兔子再下点素菜，吃起来超过瘾！

张七芋儿肥肠鸡地址：三瓦窑街208号苑长乐佳苑

参考人均：86元/人

必点菜：肥肠、鸡肉、魔芋、芋儿

推荐理由：依旧是一个藏在居民楼里的苍蝇馆子，性价比很高，芋儿和非常都是炖的很耙那种，配上原汤碟无敌香！一定要提前预约哦，不然基本没位置！

华阳串根香（总店）地址：正北中街158-160号距四河地铁A口950

参考人均：60元/人

必点菜：随便点！都不踩雷！

推荐理由：我心目中的串串TOP1，什么钢管厂马路边边都不行！种类很全，菜品也超级新鲜～锅底很香，辣度不高，不能吃辣的也建议点红汤

烧烤/冒菜篇我到一个地方最爱吃的就是烧烤，个人觉得成都拿得出手的烧烤不算多，所以就干脆合并到冒菜一起~

崔娘烧烤地址：圣灯路成都四十九中对面

参考人均：50元/人

必点菜：五花肉、牛肉、玉米、豆干、鸡爪

推荐理由：环境不太行，但味道是真的香！五花肉和牛肉烤的火候都是恰到好处，鸡爪是他家的特色，先用高压锅压过，外企烤的酥脆焦香，内里软软糯糯的，超赞！

卢氏铁板烧地址：新鸿南路77号

参考人均：40元/人

必点菜：苕粉、五花肉、凤尾

推荐理由：又油又香，一定要点苕粉，糯叽叽的超级入味！味道属于麻辣中又有回甜的酱香，搭配冰可乐超级过瘾！

陈孃烧烤地址：星月东街32号

参考人均：51元/人

必点菜：鸡皮、鸡翘翘、五花肉

推荐理由：这家算是网红店了，上过《人生一串》！重口味可以试试招牌鸡翘，没有想象中的怪味，挺好吃的！他家烧烤都是用鸡油烤的，有特殊的香味～

鄢知味冒菜地址：西航港街道九龙湖村华创路东一巷62号

参考人均：50元/人

必点菜：牛肉、四喜丸子、千层肚

推荐理由：汤底很香，跟普通冒菜区别很大，配的蘸碟也很绝！食材都能吃出来很新鲜，不是冻货，尤其是牛肉超级嫩，能吃出来肉香～

以诚冒菜（光华街店）地址：光华街1号4栋1单元

参考人均：32元/人

必点菜：牛肉、千层肚、午餐肉

推荐理由：看着很红，但真的不辣！芝麻香味很重，牛肉是店里的招牌。整体口味偏咸，很下饭，在附近住的值友一定要去试试～

刘氏鱿鱼（直营总店）地址：长江路三段17号附16号

参考人均：60元/人

必点菜：烤鱿鱼、干锅鸭掌、蒜蓉花甲

推荐理由：我吃了很久的鱿鱼店，今年突然火了。鱿鱼酱香味很浓，看着有点油但吃着绝不会腻！他家的蒜香系列也都很好吃，鲜香回甜，超下饭！

京东

富海锦冷冻鱿鱼半支串56015-20串袋装国产海鲜铁板鱿鱼烧烤食材35.9元去购买

粉面篇外地人知道成都人爱吃火锅，却不知道成都人对面和粉的热爱也不容小觑——遍地都是面馆！下面几家是我每月最少吃一次的面店和粉店~

攀枝花任德琼羊肉米线地址：正北下街98号

参考人均：15元/人

必点菜：羊肉羊杂混合米线

推荐理由：连攀枝花人都说，这家比攀枝花的米线还好吃！米线是那种粗粗的，有米香味的～汤底有羊的鲜味，但一点都不膻，肉也给的很足！

十一街幺鸡成都担担面(九眼桥总店)地址：十一街10号

参考人均：20元/人

必点菜：脆臊杂酱面、鳝鱼面

推荐理由：臊子放的很足，但吃起来一点都不腻！面条也很有韧劲，超级爽口～每天这家店排队的人都是满满的，建议避开饭点去吃

甘食记肥肠粉（文殊院店）地址：北东街1号时代印象4栋1楼

参考人均：22元/人

必点菜：肥肠粉

推荐理由：他家的粉都是手工制作的，口感很弹牙，还能吃出红薯的香味！肥肠也清理的很干净～推荐加一个节子，吃起来会更满足哦！

小吃篇成都小吃品种繁多，估计很多外地人来了都会去建设路打卡网红小吃，但真正的本地人一般吃下面这几家

叶婆婆钵钵鸡地址：建设巷1号附19号20号

参考人均：50元/人

必点菜：红油钵钵鸡、藤椒钵钵鸡、臊子蛋炒饭

推荐理由：藤椒味一定要吃，麻中带鲜，又有点甜，真的是又清爽又上头！菜品大多都是脆脆的，很爽口，配上臊子炒饭绝了～

严太婆锅魁(文殊院店)地址：人民中路三段19号

参考人均：12元/人

必点菜：耳片锅盔、牛肉锅盔

推荐理由：里面有胡萝卜、莴笋、粉丝加上肉类，配上酥脆的外壳，冷的凉拌菜和热的锅盔的搭配很奇妙，一口咬下去还会掉渣~

邱二哥锅魁(金丝街店)地址：金丝街45号

参考人均：10元/人

必点菜：红糖锅盔、椒盐锅盔、混糖锅盔

推荐理由：成都的老传统手艺，锅盔吃起来很有韧劲，有面香，刚烤出来一咬，红糖直往下流。但他家只收现金，记得提前准备好

双流老妈兔头地址：清泰路85号

参考人均：70元/人

必点菜：麻辣兔头、五香兔头

推荐理由：这家兔头名声在外，且绝不是一家骗外地人的店，性价比挺高的～兔头很新鲜也很入味，个人觉得五香比麻辣的还要好吃！

市巷·土红糖凉糕铺地址：西安路二段57号

参考人均：10元/人

必点菜：土红糖米凉糕、手搓冰粉

推荐理由：啃完兔头可以顺路来这里吃凉糕，这家是传统的翻砂红糖，能吃出来红糖的颗粒感。凉糕和冰粉也是手工做的，口感很赞，超越成都90%的凉糕冰粉店

罗老头专做糖油果子地址：东坡路优品道广场地铁站旁

参考人均：4元/人

必点菜：糖油果子

推荐理由：无敌好吃！尤其是刚出锅的时候，外边很脆，里面是软软的，成都的古早味！操作也很干净卫生～

西月城谭豆花地址：大墙东街150号

参考人均：25元/人

必点菜：冰醉豆花、甜水面、豆花面

推荐理由：在成都吃了几天重油重辣，可以来一碗冰醉豆花缓和一下，冰冰凉凉带点醪糟味，是其他地方吃不到的豆花，必打卡！他家甜水面和豆花面也不错～

家常菜篇成都还有很多本地人常去的苍蝇馆子，网红的明婷小馆现在已经飘了，味道下降了很多，所以我就不推荐了，下面是我常去的，大家可以试试！

三江烤鱼地址：电信南路6号

参考人均：75元

必点菜：香辣烤鱼

推荐理由：鱼肉外焦里嫩，吃起来香辣入味，里面的配菜特别丰富，酸萝卜、土豆、藕片，甚至还有烤鱼界很少见的米凉粉。

因为烹制时间够长，底料的味道完全进去但米凉粉里面了，吃起来完全不会寡淡。

板桥猪耳朵地址：藏卫路南四段双流西站足球部落内

参考人均：40元/人

必点菜：猪耳朵、拌肥肠、拌鸡片

推荐理由：去的基本都是本地人，在他家一定要点凉拌菜，红油很鲜香纯正，各种佐料给的也是恰到好处，麻辣回甜，菜品也很新鲜，每天只卖中午，去晚了就卖完

豆腐脑花地址：簇桥下街156号

参考人均：50元/人

必点菜：火爆腰花、豆腐脑花

推荐理由：连个招牌都没有的苍蝇馆子，每天满满的都是人～豆腐脑花一点都不腥，嫩嫩的，很下饭！腰花刀功很好，脆、嫩、鲜

三仔炒鸡地址：学府西路北一街51号

参考人均：40元/人

必点菜：招牌土鸡煲

推荐理由：鸡肉都是现杀的，鸡肉很紧致，一点都不柴，葱香味很浓，一锅可以吃到干锅和汤锅两种味道！就连茶水都是老板自己熬制的，很用心

三兄弟香辣鹅唇兔头火锅地址：一环路南三段九茹村38号

参考人均：65元/人

必点菜：三样合炒、干锅鹅唇

推荐理由：真的是我在成都吃过最有特色的干锅，小锅我一个人就可以吃完，鹅唇、鹅翅、兔头是他家特色，可以单点也可以双拼、三拼，干香麻辣，越吃越有味～

三样菜地址：紫东阁街185号

参考人均：35元/人

必点菜：卤肉、凉拌白肉、耙耙菜

推荐理由：真的是好菜不怕巷子深，藏的很隐蔽，菜如其名只有三种，但生意就是好到爆！肉都很新鲜，蘸碟有豆瓣香，菜品不多，中午十二点基本就卖完了

饮品篇成都奶茶是真的全，基本上叫得出名字的奶茶店成都都有，但下面推荐几家比较有特色的～

林小柔绿豆沙牛乳地址：连锁店，就近购买

参考人均：14元/人

必点菜：绿豆沙牛乳

推荐理由：我这个夏天喝的最多的奶茶就是他家！甜度不高，沙和牛乳的比例恰到好处，清爽又好喝！

玲爷·手作红糖奶茶地址：南纱帽街37号

参考人均：12元/人

必点菜：红糖珍珠奶茶、椰椰毛尖茉莉

推荐理由：我们成都人对红糖真的有莫名的情怀哈哈哈！这家珍珠很软糯，能喝出来红糖香味，性价比也挺高的！椰椰茉莉超级清爽，椰香➕茶香，很好喝！

茶百道地址：连锁店就近购买

参考人均：15元/人

必点菜：豆乳玉麒麟、茉莉奶绿

推荐理由：豆乳玉麒麟单喝很清爽，摇匀后能喝到芝士味和豆粉香，浓郁但不会腻，推荐三分糖！

蜀色茶颜地址：连锁店就近购买

参考人均：15元/人

必点菜：蝶恋生花、恋恋乌龙

推荐理由：蝶恋生花必点，锡兰红茶作茶底，茶香明显，顶部的奶油一点都不腻，碧根果碎增加了口感层次，茶和奶的配比刚刚好！少糖就行啦～

以上排名不分先后，以我的个人口味为准

成都好吃的实在是太多太多了，越写越觉得这篇文章好像有点塞不下了

我还有好多巨好吃的店没放进去，如果这篇反响好的话，我再出第二期！

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