四川成都自助烤肉加盟店排行榜

加盟攻略丨既能吃串儿又能烤肉，味道一绝餐饮新风向

宽敞明亮的店内环境，糖果色的装潢，到处都是熊猫元素，整个店看起来年轻而有活力。展示柜里的食材多种多样，顾客挑选着喜爱的食材，盟妹抬头一看，小龙串烧！

串烧，顾名思义就是串串、烧烤、火锅、汤锅四大美食的完美结合。小龙串烧以熊猫元素、麻将文化这两大四川特色为基础，结合时尚炫酷的装修风格，打造出以串烤主题为特色的健康绿色串烧生活馆。

服务员介绍，小龙串烧主打的是特色红锅锅底，麻辣鲜香，久吃不带火。特色番茄鸳鸯锅，浓香醇厚，味道鲜美。

朋友们口味不一，于是我们点了特色鸳鸯锅。食材需要自取，我们在琳琅满目的食材中挑选了麻辣牛肉、香菜牛肉、泡椒牛肉、折耳根牛肉、秘制鸽郡肝、除了各式各样的串串，还有特色烤品，特色五花肉、鹌鹑蛋、掌中宝等菜品。每种都拿我们担心吃不了，因为光牛肉就有好多种，其他菜品更是丰富。本着勤拿少取的原则，我们商量自己拿自己的。

鸳鸯锅一边是麻辣的红锅锅底，另一边我们点了养颜番茄锅。服务员说，这个番茄锅也大有来头。番茄火锅选用的是新疆上好的番茄，经剥皮去籽后加油炒制再配上精心熬制的牛骨高汤和鸡骨高汤精制而成。

据了解，小龙串烧团队为了找到合适的番茄，涉足中国大江南北，最终在有着得天独厚种植优势的新疆，找到了红素高、粘度高的优质番茄。

盟妹尝了一口番茄锅的汤汁，浓香四溢，美味十足。像盟妹这种吃了辣串串胃就受不了的人，喝了番茄汤锅后，就感觉很舒服，以后再也不怕辣串串了！

盟妹很好奇，询问服务员得知，他们之所以研发出了养颜番茄锅，是因为吃了辣物之后喝碗番茄汤有助于身体消化，保护肠胃，同时，番茄富含维生素C，可以减缓皮肤衰老、预防心脑血管疾病。

盟妹看见邻桌一对母子吃的正香，便搭讪了几句，这位妈妈说：“这个番茄锅的汤很好喝，儿子也很喜欢，我还是第一次见可以喝汤的火锅！”

结账时，和店长闲聊起来，店长说，餐饮店最重要的就是味道，当初加盟小龙串烧，看重的也是味道。“开店之后，出新品、做活动我们都跟着总部走，店里生意一直很好！”店长说道。

据了解，小龙串烧属于四川轩货鱼捞餐饮管理有限责任公司，该公司成立于2010年。目前有小龙串烧，轩货鱼捞，轩货牛肉串串，轩鱼馆等10多个特色餐饮项目品牌，世界各地共开设加盟店面1000余家。

作为餐饮的新品牌，小龙串烧有自己的标准，以“健康、营养、美味”为追求，多元化的元素来打造江湖风主题餐厅。以串烤为主要工序，操作简单。用料也很实在，每天新鲜采购的牛肉刚到店里就被码上串，实打实的肉感与香菜、泡椒非常般配！店里的最佳非香菜和牛肉莫属，大块软嫩的牛肉包裹着适量的新鲜香菜；第一口就尝到牛肉的多汁浓醇，香菜独特的味觉紧随其后！

一个人撸串是心情，两个人撸串是默契，三个人撸串是江湖，串串江湖，等你一同书写传奇！风里雨里，小龙串烧等你！

小龙串烧加盟优势：

1、品牌形象，小龙串烧加盟产品标识的使用，让您于万千餐饮店中脱颖而出，取得成功。

2、专注负责的店面设计与装修，与我们长期合作的设计公司为您订制个性化的装修设计和严谨的装修预算

3、高质量的前厅后厨设备，为您提供店内物品采购清单及我们长期合作的供应渠道，使您做好完善的开店筹备

4、标准化的特色物品订制，包含统一的员工服装、打包袋、餐具及礼品等，增加店面特色，品牌形象宣传

5、管理人员的培训和派遣，有经验的前厅后厨高管派遣，解决您招工困难的同时还增加了店面的管理水平

6、合作商的理论和实践培训，不定期的举行合作商培训讲座，分享新的经营理念，增加您自身的餐饮管理水平

7、系统化的管理资料，各项实际有用的管理制度手册，使您的店面管理得心应手，有章可循。

8、定期的巡检督导，专注严谨的督导师定期巡检店面生产、经营情况，给您及时的运营指导

9、后期的培训交流，无论是合作商还是店内基层员工，都可参加公司不定期举行的操作交流会，集思广益，互补互助

10、持续的品牌增加支持，公司专注品牌发展，坚持企业完善，不断增加品牌价值，增加品牌影响力，为各合作商提供多的品牌支持。

小龙串烧加盟扶持：

1、品牌宣传支持：提供装修平面布置图、形象窗贴、海报、DM单等广告宣传资料

2、营建支持：提供人才招聘及薪酬管理方案、营运支持、总部理论培训、驻店实际操作培训、证件办理、员工招聘培训、试营业→正式开业。

3、选址分析支持：公司总部派专员进行商圈分析、位置评估，为店铺经营定位，选址人员会通过系列评估体系进行可行性选址评估。

4、装修支持：公司总部为您提供装修设计方案、全套装修标准，提供装修设计，包括详细的施工图及装修预算作为参考。

5、开业支持与辅导：公司总部派专人一对一进行开业指导，提供加盟店开业前筹备跟踪服务。

6、人力资源支持：为加盟商提供岗位设置、人员培训方案等一系列员工管理方案，储备人才。

7、培训支持：开业前后，为岗位人员进行定向培训与实操训练。

8、运营管理与支持：定期回访及巡视，提供专项整改建议营业额方案，为您的运营保驾护航。

9、操作支持：很强的操作研发团队，为新菜品定期推出提供保障，并提供严格标准化产品操作管理支持与味道研制。

10、物配支持：为加盟商提供及时的定制产品、经营的配送。

后疫情时代，柒酒烤肉如何成为逆势而上的范本？

疫情防控常态化下，时刻考验着餐饮企业在逆境中的生存能力。

本文由红餐网（ID：h18）原创首发，作者：郑晓芸。

前段时间，浙江、西安、内蒙等地均出现感染病例，疫情的不确定性让临近年关的人们十分忐忑。在这场没有硝烟的战争中，不少行业深受重创，餐饮行业更是首当其冲。

面对疫情这颗“定时炸弹”，餐企如何未雨绸缪，才能最大限度地将损失降到最低？

近日，红餐网专访了柒酒烤肉联合创始人潘登，他和我们分享了品牌应对疫情，以及经历过几次疫情打击仍然逆势增长的一些心得。

阴霾之下，柒酒烤肉如何“拨云见日”？

在疫情笼罩之下，餐饮品牌深陷运营窘状，客流锐减、员工流动性大、营收下降、成本居高不下等问题一一呈现，餐企亟需找到破局之道。

相比之下，在历经数轮反复疫情后，柒酒烤肉虽然也受到了一定的影响，但是得益于其筹备出的一套应对疫情冲击的机制，柒酒烤肉在整个过程中受影响程度并不明显，整体依旧保持稳中有升的发展趋势。

一、“通岗”轮班，科学提升人效

餐饮作为劳动密集型的服务行业，劳动强度较大，缺人已经成为常态。然而在疫情的冲击下，劳动力流动受阻，餐饮业“招工难”“用工荒”形势更为严峻。然而，在这样的情形下，柒酒烤肉依然能保证门店的正常运营，甚至可以说高效，这其中有什么秘诀呢？

对此，潘登给出了自己的看法，一方面相较于其他品类，烤肉去厨师化的特性使得其拥有和火锅不相上下的标准化程度。目前柒酒烤肉在菜品制作上已经实现了高度标准化，准备时间短，反应速度快，对人工的依赖程度低，这就让柒酒即使出现人手紧张的情况也能游刃有余。

另一方面，柒酒烤肉意识到企业在知人善用的前提下，应该更为科学地提升人效。为此，柒酒烤肉采取了两大措施：

一是通过培训实现“通岗”，提升门店学习能力，实现员工从“单面手”向“多面手”的转变，做到“一人多岗、一岗多人”的机动排班模式。

二是针对疫情受影响较大的区域，采用科学轮班机制，确保工作秩序的正常开展，业务流程的有效运作。这样一来，既可以培养全能员工，增加员工收入，提升员工工作的积极性和服务热情；同时还能节省餐饮经营的人力成本。

二、多渠道触达，破解流量焦虑

在疫情爆发很长一段时间里，消费者普遍宅在家中，不敢外出就餐，消费需求被暂时抑制，不少餐饮店营业额直线下降，经营陷入冰点。虽然随着疫情防控形势逐步平稳，消费需求逐步释放，但相较之前，消费力还是存在很大不足。这对于餐饮经营者而言，无疑又是一大考验。

针对特殊时期的消费需求和消费心理，柒酒烤肉也出一套属于自己的经验打法：

一是继续沿用全渠道会员体系。有别于其他餐饮门店，柒酒烤肉早前已经在会员体系上进行改革创新，提出了全渠道会员连锁化，即通过总部集中运营，让直营门店和加盟门店共用一套会员系统。这样一来，既解决了柒酒烤肉加盟店在会员管理上的短板，让消费者实现跨店消费，又提升了会员消费频次，增强了用户消费粘性。

二是搭建餐饮异业联盟。疫情之下，柒酒烤肉意识到，单打独斗、孤军奋战的时代已经结束，异业联盟、资源互换才能客流源源不断，于是柒酒烤肉联合一些受年轻人青睐的餐饮品牌，比如奶茶、点心等相关品牌，开展一系列联盟活动，形成互惠共同体，带动营销增量。

三是布局多元媒介触点。在营销上，柒酒烤肉意识到，抓住目标消费人群的注意力和消费偏好，差不多等于掌握了流量兑现的“入口”。企业积极在目标消费人群活跃的平台上做了投放，比如抖音、小红书、口碑、大众点评等，并根据每个平台的属性和特点，制定不一样的营销策略，有效地捕捉流量。

四是开通外卖服务。疫情期间，为切实有效降低传播风险，不少地区不得不取消堂食的规定。这一背景下，外卖成了养活餐饮业的重要途径。柒酒烤肉也顺势而为，在部分门店开启了外卖服务，除了与美团、饿了么等第三方平台进行合作，也在自己的会员商城中加入了外卖服务，搭建了自己的私域流量池。

三、放缓开店速度，潜心打磨店面最优模型

自2023年底疫情爆发以来，先是一大批餐企在猝不及防的情况下，不堪重负不得不闭店转让；之后资本重回餐饮赛道，手握资金的餐企疯狂扩张，一时风头无两；直到2023年又一批餐企又因为错误判断和战略性失误，陷入闭店风波……

回顾整个餐饮行业在疫情中所暴露的种种问题，潘登认为，疫情让整个市场环境充满更多的不确定性，因此企业在战略规划上要更为理性。

回到柒酒烤肉本身，截止2023年初，柒酒烤肉门店数量有360家左右，在疫情还未出现反扑之前，原计划到2023年底门店数量要突破500家。然而，2023年7月，疫情再次卷土而来，长沙多地被调整为中风险地区，基于对市场现状的判断，柒酒烤肉作出了调整，决定将开店速度放缓，由原计划2023年全年开店近150家的目标，调整为全年新增80家门店，对加盟质量以及风险的把控上更为谨慎。

更值得关注的是，柒酒烤肉在开店策略上，并不是将加盟店的扩张作为重中之重，而是将更多的精力放在直营门店的扩张上。潘登认为，只有通过直营门店，才能直面市场、深入市场，迅速获取有效的市场信息和顾客反馈信息，从而不断完善自身，提升服务。基于此，柒酒烤肉在2023年创造了全年连开6家直营店的佳绩。

在开店逻辑上，柒酒烤肉也经过一番考量：在开店密度上，柒酒烤肉严格遵循市场需求与商圈特点进行合理布局；在开店选址上，柒酒烤肉将范围划定在一线到四五线城市，其中四五线下沉市场占比达50%；在开店成本上，柒酒烤肉希望通过不断地探索，打造出开店成本低、模式最优的店面模型。

后疫情时代，餐企如何厉兵秣马？

通过以上的经验，可以看到，柒酒烤肉面对疫情危机时其应对之策是积极有效的。就在刚刚过去的2023年11月，餐饮行业迎来大规模的闭店潮，不少餐饮企业承受不住经营的压力开始收缩扩张步伐，一时之间关掉的门店、倒下的餐厅不计其数。而柒酒烤肉却能在此形势下逆势生存，不仅能维持企业的正常运营，而且还能保持门店的稳健增长，这也给众多餐饮企业提供了有价值的范本参考。

眼下的现状不断地提醒着人们，疫情防控常态化，已经成为无法逃避的现实问题。步入后疫情时代，餐饮企业如何厉兵秣马，才能顺利渡过“寒冬”？对此，柒酒烤肉也从自身实际出发，给出了一些想法，以供行业参考。

第一，在心态建设上，要相信没有打不赢的仗。面对危机，企业创始人首先要调整好心态，不能自乱阵脚，要积极传递正能量，从公司管理层到一线服务人员要达成共渡难关的共识，从行动上帮助加盟商纾解困难。

第二，珍惜难得的空窗期，深化转型、修炼内功。餐饮作为多维度强运营高资金的行业，多数企业在过去的发展过程中，不可避免会在供应链管理、内部组织架构、人才培养体系等方面存在某些问题。趁着这一时机，企业可以静下心来反思，查漏补缺，夯实自身基础，以便在未来的发展中能够更好地抵御风险，站稳脚跟。

第三，在运营和产品方面，企业要时刻保持敏锐的触觉。因为除了疫情导致大环境发生变化外，企业经营还面临其他方面的压力，比如市场竞争加剧、原材料价格上涨、消费力下滑等一系列因素，这些都时刻考验着企业随机应变的能力。

小结

餐饮行业有这样一句话：“先知先觉做表率，后知后觉也不赖，不知不觉死得快。”这也提醒餐饮经营者，面对突如其来的危机，要懂得随机应变，快速作出判断，并且用变化的思维去应对事态的变幻，才能保证长久发展。

在疫情阴霾的笼罩下，餐饮人普遍信心不足，但也有很多人同柒酒烤肉一样，对行业未来抱有很大的期待。红餐网认为，餐饮作为刚需产业，受益于内循环加速和消费升级，增长前景稳健，行业未来发展趋势一定是向好的。而我们有理由相信，寒冬过后，一定会冰雪消融，迎来春暖花开。

注：本文配图均由柒酒烤肉提供。

成都火锅烧烤食材加盟选哪家好？

成都火锅烧烤食材加盟选哪家好？查特熊火锅烧烤食材超市、主打正宗四川火锅底料系类、内蒙纯正牛羊肉系类、四川特色菜品系类、家庭韩式烤肉系类、烧烤特色串系类、特色酱料系类等。品类齐全，产品丰富，方便快捷的购物模式成了家庭主妇的挚爱，也成为众多火锅烧烤爱好者的打卡之地。查特熊火锅烧烤食材超市秉承“质量可检测产地可追溯”原则，食材口感、味道、品质严格把关、打造好食材、全球分享的模式理念。

查特熊火锅烧烤食材超市管理运营、轻松、简单，总部全程扶持开店。货源无需聘请专人打理，总部资源整合、高效配置，以低成本、快速度方式送至各大门店，根据季节、地域、消费习惯等因素智能地推荐新鲜食材，确保无压货存货。

项目特色

模式新颖：火锅、烧烤、家庭烤肉食材为主打的超市，新模式、新零售

采购方便：火锅烧烤食材一站式供应，无需一家一家来回奔波购买，省时、省力

性价比高：总部自带工厂，省去中间商差价，价位便宜，市场竞争力强

健康卫生：所有食材层层筛选，口感与色泽兼具，满足人们对健康生活的追求

多元化经营：满足家庭火锅烧烤食材购买，火锅店、烧烤店食材配送，户外休闲娱乐等多元化消费需求

项目优势

品种多样：蔬菜、肉类、海鲜、底料、配料、凉菜等全线供应

无需压货：总部利用地域、居民购买大数据进行分析，科学配送，无需压货

不重经验：总部有完善的产品冷链配送体，无需招聘采购员，开店省心、省力

专业物流：总部拥有一支专业的物流配送团队，针对加盟商所需进行及时调配，按时送达

节省成本：50㎡以上立店，智能化操作，标准化管理，2人起即可经营店面，节省人工查特熊一直致力于好食材、平价购。