加盟品牌饮品加盟店

奶茶加盟陷阱：打知名茶饮旗号，“快招公司”引流有猫腻

想要加盟奶茶店的创业者经常遇到这样令人迷惑的现象：明明一些知名茶饮品牌官方已表示不接受加盟，网上却能搜索出大量加盟信息，还宣称是“旗下的新品牌”，让人真假难辨。

有奶茶从业人员向新京报记者透露，这类网站其实多是一些“快招公司”在幕后操作。它们用喜茶、奈雪的茶、一点点等知名茶饮品牌在网上招揽引流，在与有意向者的接触中趁机推荐新品牌，并宣称是该知名品牌培育的。实际上这些“快招公司”并没有做特许加盟的资质。一些创业者交钱加盟开店后发现，加盟方几乎没有给予后期维护，想要退款也难，门店运营远远达不到宣传的效果，有的人为此损失数十万元。

找奶茶加盟遇“李鬼”网站

近年来在年轻消费群体带动下，奶茶行业逐渐火热。不少创业者认为知名奶茶店是招牌的保证，消费者认可度比较高，招商加盟应该也会比较正规。

近期，网上有视频讲述网友在加盟奶茶店过程中被骗的经历。该网友搜索到知名品牌的加盟信息，但联系对方后，对方表示加盟非常严格，又推荐了另外一个品牌，称与大的IP进行合作。一步步引导加盟，最终网友发现这并非知名奶茶品牌，此时已亏损几十万元。

3月9日，按照相关线索，新京报记者试着搜索“喜茶加盟”等信息，出现名为“喜HFIEYTEIE茶加盟费及加盟条件/加盟首页”，点进去后底部落款显示为成都拾遗网络科技有限公司。

查询天眼查，新京报记者发现这家是一家科技类型公司，是成都农学院重点扶持企业，从事网络营销。该公司有两位股东，一位是王宗义，持股60%，一位是罗文江，持股40%。股权穿透显示，该公司与喜茶关联公司没有任何关系。3月14日、15日新京报记者尝试联系该公司，但电话一直未能接通。

接着，新京报记者还尝试在网上搜索“茶颜悦色加盟”“一点点加盟”等信息，也是出现大量与奶茶品牌类似的网站。比如有网站叫“2023加盟条件湖南茶悦餐饮有限公司”，底部的版权所有者却是一家湖北德澜仕环保科技有限公司。而茶颜悦色方面对新京报记者表示，目前只有直营店铺。

天眼查信息显示，湖北德澜仕环保科技有限公司股东有3位，分别是魏安军持股81%，胡海鹏持股10%，张俊波持股9%。通过股权穿透，并未发现该公司与茶颜悦色有任何关系。

3月15日，新京报记者就是否取得特许经营资质、是否制作与知名茶饮类似网站一事致电湖北德澜仕环保科技有限公司，一位电话接听人员表示有些吃惊，称并不知道这一件事，“这不可能，我们没有业务与茶颜悦色相关，我得再问一下其他同事。”

这些让人迷惑的加盟网站究竟有什么来头？奶茶行业人士向新京报记者爆料，他们其实是一些所谓的“快招公司”，打着知名品牌名义给创业者画饼下套。

所谓“快招公司”，就是短时间内利用各种手段包装打造出一款品牌“爆品”，大规模快速招商，获取巨大加盟费等利益，但后期服务支持完全没有。这类公司往往会注册一些公司，借着大品牌的名头宣传。当其所创造的“爆品”热度消失，他们会再次包装一个“爆品”出来获利。

推荐新品牌，实与知名奶茶无关

依照网站信息指引，新京报记者选择了一个“喜茶加盟”网站填写了相关信息后，很快接到了一自称刘姓大区经理的电话，对方称，喜茶合营需要申请人有自己担任法人代表并营业5年以上的企业做背书，需要准备约150万元以上的资金。合营门店上，利润分成“喜茶”抽60%，申请人抽40%。

听到如此严苛的条件，记者表示不太能接受，再考虑考虑。此时，这位刘姓大区经理接着说，喜茶合营是非常严格，但可以指一个方向——喜茶与一点点、C都可的研发团队合作，推出了一个全新品牌“愚小黄”，用来占领下沉市场。

据其介绍，该品牌背后是喜茶在南京成立的一家公司，名为“南京百众餐饮管理有限公司”，由喜茶控股。当问及为什么主体不是喜茶关联公司时，刘姓经理称，很多品牌都这样做，为了做新品牌下沉，另外成立公司来专门运营。

3月10日，新京报记者查询天眼查了解到，南京百众餐饮管理有限公司成立于2023年12月23日，公司股东薛品英占70%股份，徐美玲占30%股份。通过股权穿透，并未发现该公司与喜茶存在关联。

据刘姓经理发来的信息显示，“愚小黄”是获得ji的授权联名，选取三个ji组成品牌L，表达“三人成众”的理念，并邀请艺人陈小春作代言人。相关宣传页面称，“愚小黄”通过优化经营、提升供应等方式降低店铺运营成本，还拥有自己的茶园，高品质茶底能以较低的价格供应给创业者，提升竞争力，增加利润。“愚小黄”还选择一点点、C都可的同一供应商台湾三清制茶有限公司，进购各类茶叶。

在投资方面，标准店单店需要投资6万元，旗舰店的投资为8万元，品牌授权费1万元，年度运营服务费2000元。代理费用上，“愚小黄”称可以提供无店盈收、总部特训、区域管理、招商利润、物料折扣、经营收益等的支持。三线城市投资费用为15万元、二线城市投资费用为17万元、一线城市投资费用为20万元。

据刘姓大区经理称，目前公司门店尚未开业，3月底可以开出一批“样板门店”。计划在每个省份投放20个名额，给予流量、宣传、物料折扣、赠送等多方面支持。比如想要加盟的山东地区，对方透露山东名额仅剩3个，要尽早决定。

不过，在微博上，新京报记者搜索到一个名为“愚小黄奶茶官方微博”账号发布信息显示，“愚小黄一个来自宝岛的现制茶饮品牌，成立当年门店扩张30多家，主打台式经典奶茶与鲜果茶，选用地道宝岛本土食材……”该账号尚未认证，信息一栏填写的是“南京百众餐饮管理有限公司”。但上述宣传与刘姓大区经理“尚未开店”的说法自相矛盾。

另外，新京报记者在大众点评上搜索发现，“愚小黄”在广州地区目前布局有4家门店，但均显示尚未开业的状态。新京报记者按照天眼查备注电话联系采访南京百众餐饮，询问“愚小黄”相关情况，电话未能拨通。

对于开设新品牌一事，3月10日，喜茶方面对新京报记者明确否认，表示从未听说过公司有这一项目，喜茶不接受任何形式的加盟，其门店目前均系直营。

有加盟者中招损失数十万元

类似通过快招公司加盟被“坑”的经历并不鲜见。社交平台上，有不少加盟者吐槽自己的经历：想要加盟一个大品牌，却稀里糊涂加盟了一个不知名品牌。缴了费，后期的维护都消失了。

曾有加盟经历的孙炳辉告诉新京报记者，其所在的东部沿海省会城市茶饮市场还处在起步阶段，基本被一个本地品牌占据，茶饮头部品牌进驻还不多。孙炳辉辞掉工作，揣着几年的积蓄准备在茶饮市场大干一场。

经过他的考察，加盟C都可、一点点等头部品牌投入差不多要百万元，只能退而求无意间发现了一个“琉璃鲸”的网红品牌。咨询加盟事宜时，电话专员告知该品牌在其所在的城市已被买断，无法再加盟，但可以加盟他们新开发的子品牌“饮鲸屋”。对方称，这个品牌完全是“琉璃鲸”团队在运作，品牌运营、产品研发、物料供应一样，很小的投入就可以拿到区域代理权，机不可失。

虽然如愿开起饮品店，但结果并未像孙炳辉预料的一样。由于知名度较低，店面偏僻，加上宣传效果不好，并未带来大量客户，孙炳辉的奶茶店第一个月流水只有1万元左右。最终在开店两个月后，孙炳辉贴出“转让”，以失败收场，亏损40多万元。

还有网友称在某招商网站填写了意向加盟资料，当天就有人打来电话，先是说加盟某品牌台阶挺高，需要20万元左右。接着又推荐了另外一个新兴奶茶项目，10万元就能把店面开起来。于是该网友交钱选址后便开始了营业，但发现提供的塑料杯、杯盖、茶叶、植脂末等原料价格相对市场价较高。要求退款却被告知要扣除一定费用，最终门店仅开了几个月就黯淡收场。

“快招公司”多通过搜索引擎推广

新京报记者发现，对“快招公司”而言，搜索引擎推广是其主要引流方式之一，制作一些与官方品牌类似的网站，诱导填写个人信息，再由专人对接。有的“快招公司”还会为自己的品牌检索购买广告，投资人搜索后，这些“快招公司”的信息，往往就会排名靠前。

孙炳辉还向新京报记者反映，“快招公司”的合同一般制定得比较简单，对双方约定的条款都是轻描淡写甚至只字不提。比如加盟店之间的开设保护范围等，很少在合同中提及，因为约束越多，意味着成交几率越低。在“快招公司”眼中，签合同就是一个仪式性较强的活动。

根据2007年5月1日起施行的《商业特许经营管理条例》，商业特许经营是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业（特许人），以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者（被特许人）使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。

并非所有企业都可以做加盟。根据相关规定，公司有超过两家门店、一年以上的营业时间，可有资格申办特许经营许可证。只有拥有特许经营加盟许可证，被特许人才可以进行特许经营，被特许人一般拥有商标权、专利权、商业机密等。

新京报记者在商务部网站进行查询成都拾遗网络科技有限公司、湖北德澜仕环保科技有限公司、南京百众餐饮管理有限公司，并未查询到相关特许经营信息。

对于“快招公司”模仿知名网站的现象，3月15日，喜茶对新京报记者表示，“已经注意到有部分机构非法盗用喜茶的名义释放虚假加盟信息”，喜茶的法务团队对此类山寨加盟信息高度关注，对直接侵害到品牌或消费者合法权益的侵权行为及其主体将采取维权行动。

奈雪的茶相关负责人也介绍，奈雪的茶在官网等多个官方渠道都有明显标注——“奈雪的茶所有门店均为直营，不接受任何形式的加盟和代理”。此外在第三方平台如外卖平台、百度百科、知乎等渠道上也有相关信息提醒。“目前来看，网络上不乏虚假加盟信息，我们会通过法律渠道进行处理，以保护消费者和品牌权益。”茶颜悦色相关负责人则对新京报记者说，对于这些打击不尽的虚假加盟，目前只能是先平台投诉。

中国政法大学知识产权研究中心特约研究员、北京云嘉律师事务所律师赵占领对新京报记者表示，上述“快招公司”制作与知名茶饮官网类似网页的行为，可能涉嫌虚假宣传。创业者在加盟时，认准官网信息，可通过查询ICP信息来找到相关公司备案信息，履约过程中也要注意保存证据。

业内人士提醒，一些虚假网站打着知名品牌的旗号，推荐一些新兴品牌，让一些满怀热情的创业者入局，却以失败收场。创业者首先应当了解想要投资的项目是否为官方品牌，要学会辨别。在签订合同前，需要至少调研两家实体门店的经营情况，尤其要看清报表是否具有可持续盈利的能力。另外，也需要仔细阅读各类条款，将商标等关键问题了解清楚。

（文中孙炳辉为化名）

新京报记者王子扬图片来源网络截图

编辑李严校对刘军

奶茶咖啡双向“互卷”？喜茶开放加盟，加入下沉市场大混战

每经记者：王紫薇

喜茶开启了下沉市场战略，没有意外，它采取的战略是：加盟。

11月3日喜茶方面回应市场近期传言表示，确实在开放加盟：“喜茶确实正准备在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务。”

喜茶方面表示，目前内部已建立起“业内最严格的事业合伙人筛选标准和完善的培训考核流程”，其中包括：事业合伙人需要在门店工作超过3个月，具备产品制作、门店运营等综合能力和高度的责任心、认同企业文化等。

喜茶朝阳大悦城的前厅流水线图片来源：每经记者王紫薇摄

其实对于一二线城市之外的市场，喜茶早在2023年就有所动作。2023年4月，喜茶开拓的子品牌“喜小茶”正式营业，定价区间为6-15元，集中在三四线城市。但近日喜小茶被传已暂停服务。

喜茶方面确认此消息属实。对于关闭原因，喜茶方面表示，喜小茶是喜茶在产品和价格带等方面做出的新的探索和努力，随着喜茶价格向下调整，喜小茶已经完成其历史使命。

无论是瑞幸还是蜜雪冰城，加盟制是其抢占市场份额和盈利的利器。而下沉市场也成了盘踞一线城市咖啡奶茶品牌们的下一目标。

除了喜茶之外，星巴克也公布了2025目标，并提出2025进入中国300城市，开店9000家；今年10月面世的库迪咖啡喊出3年万店的目标，业内人士也分析“想要实现，必须下沉”。

此次喜茶加入下沉市场的大混战，加盟制会助其一臂之力吗？

品牌线收缩，喜小茶退场喜小茶曾被寄予厚望。

据久谦中台专家纪要，喜茶内部从2023年开始准备喜小茶项目，2023年开始新增喜小茶品牌。原因有二：

一是国内内饮品行业消费群体更多为中低端价格带集中，书亦烧仙草、茶百道、古茗、七分甜以及沪上阿姨门店均为1000+家，而当时定位在一二线城市的喜茶与奈雪的门店体量太小。

二是，喜茶品牌调性与消费者喜爱程度均很好，2023年销售额16亿，但在整个国内自制饮料(不含瓶装)市场占比仅3%，占比过少。

于是喜小茶被提上日程。在品牌定位上，喜小茶主要希望笼络喜茶高端消费群体之外的市场空白，产品单价均在20元之下；在原材料上，喜小茶主打“真奶无奶精，真果无添加”，品类涵盖鲜奶茶、果茶、咖啡、冰淇淋、纯茶五大类；在门店选址上，喜小茶与喜茶有所区隔，选址通常不在城市核心商圈。

喜小茶开始在广东省内开始试点扩张。根据喜小茶发布的2023年《喜小茶一周年小报告》，开业一年后，其在深圳、广州、东莞、中山、佛山、惠州等6个广东城市落成22家门店，全年共卖出超280万杯饮品，平均每家店每个月卖出1万多杯。

原本喜小茶预期以喜茶的背书与自身能力实现快速扩张，但其盈利能力未达预期。同时期，喜茶的营收也开始出现压力。

纪要显示，喜茶营业额以2023下半年为拐点开始下滑，2023年至2023年，喜茶明显感受到营收压力。2023年开始，喜茶的营业额也开始下降。

2023年1月与2月喜茶的营业额比2023年同期下降2%-3%；客单价下降10%，2023年1月与2月喜茶每月营收5.5亿元(剔除税收)，相比2023年与2023年，营收同比下降10%。

今年上半年，喜茶宣布降价，全线产品告别35元，并宣布新品价格均维持在30元以下。

根据喜茶提供的数据，2023年6月，喜茶菜单上19元以下产品已经占到了八成。

凌雁咨询首席咨询师林岳告诉记者：“喜小茶的关店是必然结果，因为喜茶降价和产品定位下沉之后，已经和喜小茶有重叠，而且此前还有人质疑喜小茶是不是山寨品牌。多品牌战略不是很好实施。”

“集中资源到喜茶是好事。喜小茶最开始的作用主要是市场的孵化，即看看中低端市场的反应，事实证明低端市场空间也是巨大的，那么喜小茶就已经完成了自己的历史使命了。”林岳告诉记者。

以加盟制加速占领下沉市场一杯30元的奶茶并不是没有市场，喜茶和奈雪也因此将门店多开在一二线城市。

但在非一线城市，喜茶、奈雪则在价格上没有太多竞争力。省会城市的奶茶多以C、茶颜悦色、古茗所代表的15-25元价格带为主。

茶百道等奶茶品牌在非一线城市门店众多每经记者刘雪梅摄

业内人士认为，喜茶降价就是进入下沉市场的前期准备。久谦中台的专家纪也要显示，降价原因之一是为了扩大消费群体，并配合喜茶开2000-3000家店，进入到更多城市。

喜茶目前在70多个城市运营着超800家门店，这些门店多分布在一二线城市。记者了解到，喜茶目前的全国门店已全面实行门店合伙人制。

近一年以来，喜茶已连续进入了哈尔滨、长春、淮安、龙岩、襄阳、临沂等新城市，但与原本盘踞这些城市的奶茶品牌动辄千家的体量相比，喜茶在下沉市场的占有率还远远不够。

于是，加盟制成了喜茶快速开店的杀手锏。业内认为，加盟制是连锁零售很重要的一种模式，很多餐饮头部大品牌，比如肯德基、麦当劳，以及连锁便利店7-11等，都对加盟制驾轻就熟。

林岳告诉记者，加盟制的关键在于标准化体系的执行和监控，以及利益分配的机制。他认为，在后疫情时代经济增长放缓，加盟制度可以更大程度地利用社会资本，会是比较合理有效的模式。

品牌从直营到加盟，市场的担忧明显，其中之一就是品控与服务。对于品控问题，喜茶方面表示，将对事业合伙人进行赋能，并在品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。

林岳同时认为，放开非一线城市的加盟对喜茶来说是一把双刃剑。

“一方面可以快速覆盖下沉市场，但另一方面意味着管理、标准化的执行、品牌和文化的一致性将受到挑战。合伙人加盟制度主要强调合伙人的资质、能力、企业文化方面的适配性，这是一个很重要的基础。”林岳说。

咖啡奶茶“卷战”下沉市场其实加盟制在现制茶饮与咖啡赛道已经被广泛应用。在奶茶品牌中，通过加盟并快速扩店属于“常规打法”。

奶茶品牌古茗门店数近7000家，书亦烧仙草超过6500家。两者都是加盟赛道的老玩家了。

而今年9月递交招股书的蜜雪冰城，其招股书数据显示，截至2023年3月末，公司共有门店数量22276家，包含22229家加盟门店以及47家直营门店，门店数量位居国内现制茶饮行业第一。

与奶茶品牌一样，咖啡也在抢占下沉市场。

瑞幸的加盟制也已经开展多时。瑞幸的联营门店也给瑞幸的复兴之路助力颇多。首先是对总收入的贡献。在2023年瑞幸公布的一季度财务数据中，其联营门店在该季度收入5.493亿元，较2023年同期暴增239.3%，在此次财报数据中占比达到了四分之一。

该季度也是瑞幸宣布首次经营利润转正，在美国会计准则（GAAP）下，瑞幸营业利润第一季度为1610万元，2023年同期，该项表现为亏损3.64亿元人民币。海豚社创始人李成东也就此告诉《每日经济新闻》记者，瑞幸原有的亏损店铺的关停、控制自营门店比例，扩充联营门店数量，这都是其盈利的要素构成。

第二则是加强了瑞幸门店网密度与广度。截至2023年3月31日，门店总数达到6580家，其中4675家为自营门店。

除了盈利之外，瑞幸仍在快速开店，并利用加盟制来快速占领下沉市场。

第一季度财报中，瑞幸净新开门店556家，其中多数为联营门店；二季度财报显示，瑞幸共拓展了14个新下沉城市，其中加盟门店进入了11个新下沉城市。

下沉市场也成为星巴克的标靶。9月，星巴克发布了2025中国战略愿景：公司计划至2025年，以平均每9小时开出一家新门店的速度，新增开3000家门店，覆盖中国300个城市。

至2025年，星巴克中国总门店数量将达到9000家，实现净收入翻倍，营业利润为当前四倍的增长目标。

值得注意的是，创造了瑞幸神话的陆正耀此次又开始做咖啡了。10月20日，库迪咖啡成立。在小程序上可以看到，其已上线50多款产品，产品定价在20～32元之间，目前试营业期间全场统一售价为9.9元。

库迪喊出三年万店的目标。业内人士分析，想要实现这一目标，库迪必须下沉。

也有业内人士告诉记者，如果下沉市场成为必争之地，他更看好咖啡品类的加盟。“与奶茶品牌不同的是，咖啡品类少，产品的制作与操作逻辑更简单，咖啡的加盟管理与之相比更容易形成体系。当然，供应链与加盟管理能力也是缺一不可。”

每日经济新闻

喜茶开放加盟，奈雪不断降价，蜜雪冰城才是新茶饮的归宿？

广州第一家喜小茶，也成为了最后一家喜小茶。2023年11月2日的喜茶，也成了最后宣告不开放加盟，要直营保证品控的喜茶。

这一周，广州城投大厦的喜小茶饮料厂关闭，也标志着喜茶这一试验性品牌的结束。这一周，喜茶也确认开放加盟业务，将在非一线城市以合适的店型展开事业合伙业务。

喜小茶没了，因为喜茶变便宜了打从一开始，喜小茶存在的理由就是为主品牌喜茶探索下沉市场的可能性。在它的微信公众号上，喜小茶的定位是「提供合适、刚好的产品，在合格的标准上尽可能实惠」。

便宜、实惠，这是喜小茶的关键词。2023年开业时，他们主打鲜奶制造，实惠多料。当时的产品定价区间时6-16元——打不过蜜雪冰城，但是比主品牌喜茶便宜了不少。

目前唯一能看到的喜小茶成绩单是2023年发布的《喜小茶一周年小报告》，它在珠三角地区一共有22家门店，全年卖出了280万杯饮品。用这个报告来计算，那就是每家店一年卖出了12.73万杯饮品，每天每家店大概能卖出350杯饮品。

这个成绩不算很差，但肯定没有达到喜茶的目标。要知道，喜茶创始人聂云宸曾透露过喜茶门店平均出杯量近2000杯/天，单店单月营业额平均在100万以上。虽然这是最初新茶饮蓬勃生长的成绩，但差距也颇大。

招商证券曾经调研过喜茶，他们的是喜茶一杯奶茶店每天卖出800杯，才可开始实现盈利。喜小茶门店的成本没那么高，但客单价也远不如喜茶，一天如果只能卖350杯，恐怕是担不起喜茶最初想要用它打造新品牌、探索新市场厚望的。

当然，卖得饮料没那么多是一回事，喜小茶不复存在最重要的原因恐怕还是喜茶本身也变得更便宜了。喜茶也承认这一点，他们对媒体表示，随着喜茶价格调整，喜小茶已经完成其历史使命。

换句话说，喜茶价格都已经低到9元一杯了，6元多一杯的喜小茶也没必要继续了。两个品牌名字关联度高，用的品牌势能相同，不如在新茶饮增速没那么快的时候专注推广更有潜力的主品牌。

▲两个品牌区别度不高，连都一样

这是喜茶的选择。

从原先冲击更高价格的138元的大颗猫山王榴莲到下探9元的新茶饮，喜茶年初向消费者承诺的不再推出29元以上的饮品新品，还承诺不再涨价都标志着，新茶饮的中场战事全在下沉市场。

▲两个新茶饮品牌都推出过贵价猫山王榴莲

告别野蛮生长，新茶饮都在下沉如果忘了曾经喜茶、奈雪的贵，可能会对品牌今天的便宜缺少认知。

单年的奈雪招股书显示，2023年前三季度的客单价为43.3元，在中国高端现制茶饮连锁店中位居前列，行业均值约为人民币35元。

不是喜茶、奈雪35元，是整个行业平均客单价在35元，喜茶、奈雪这两个标志性品牌还要更贵。买一杯40+的奶茶在2年前不新鲜，但在今天却是一件不常见的事。

▲2023年的市场和今天相比完全不同

今天，奈雪的客单价也一路下滑。在2023年中期业绩报告会上，奈雪2023.01-2023.08的客单价基本都在下降。

或许正是品牌发现了这个趋势，新茶饮们才不由自主地一同选择了降价。

现在的喜茶9-29元，奈雪也多为20元以下的新品。曾经的喜茶、奈雪把猫山王榴莲饮品卖到88甚至138元，但在新茶饮没那么受关注的时候，降价让自己成为更多消费者的选择成了重中之重。

▲喜茶价格降幅对比.图片来自：开菠萝财经

「喜茶自由」有了，但喜茶、奈雪和其他新茶饮品牌的差别也没那么大了。疯狂内卷的新茶饮市场，让所有品牌都压力不小。近些年的新茶饮品牌其实动作更多了，发新品更频繁，搞联名更频繁，但是出圈的茶饮变少了。

今年喜茶的喜柿多多评价就不错，单日最高销量高达10万杯，是国庆假期期间各地喜茶门店销量第一的单品。它的评价很好，卖得也不错，但你提到柿子茶可不一定能立刻想到喜茶。作为对比，当年的芝芝葡萄、芝芝桃桃可现在还是喜茶的代表呢。

原因很简单，新茶饮真的太「卷」了。

喜茶柿子茶好喝，跟上的品牌还更多，不仅是奈雪的茶、伏小桃推出了柿子茶，就连只有本地人知道的小而美饮品店也纷纷跟上。当你推出一个新品大受欢迎，那叫品牌特色。但当行业所有品牌都推出了这种新品，你也只能出现在视频博主的评测视频中，看看哪个柿子味重，哪个和茶底结合更自然。

受伤的不只是喜茶，而是所有已经成熟的新茶饮品牌。像奈雪的茶推出的霸气一升桃、霸气一桶瓜评价也不错，系列上架一周销量均超一百万杯。但也没谁会觉得这是奈雪特色，毕竟霸王杯、霸王桶也实在是太多了。

当饮品本身拉不出差距，降价、下沉是远远不够的。

醒醒曾经是喜茶的忠实消费者，但她对近年喜茶的印象只是「新品变多了，排队变少了」。

这不一定是件好事。因为当年的她是路过一家喜茶排队只要半小时必喝的资深顾客，买完还想发个朋友圈。现在的她不再纠结于品牌，对她来说这些品牌和一点点、没什么区别，就只是纠结一下今天想喝贵的还是便宜的。

最主要我感觉还是这种果茶变多了，有很多小品牌也会做这种鲜果茶，味道其实差不多少。

卷到了极致，新茶饮品牌赚钱更难了。

▲同类柿子饮品无敌多

太卷了，喜茶奈雪还能怎么赚钱奈雪流血上市，收入下滑，喜茶开店放缓的同时，砍掉副品牌。摆在他们前面的问题其实是一样的——怎样才能赚钱？

为了赚钱，曾经坚定不开放加盟的喜茶也松口了。今天，喜茶通过《中国饮品快报》对外宣布：

喜茶将在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务。

喜茶解释，为了让更多用户能更快地喝到喜茶，感受喜茶的品质与酷，在全国门店已全面实行门店合伙人机制的基础上，喜茶将依托于十年来已经积累的经验、能力和资源，在非一线城市以合适的店型展开事业合伙业务。

喜茶会对事业合伙人进行严格筛选和充分赋能，并将在品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。

终究还是开放了加盟，让人意外也不意外。

意外在于开放加盟后，品牌饮品的品控肯定会大受影响，这和品牌原先宣称展现的形象仍有差距，毕竟创始人的承诺仍在耳畔，想不到今天就开放了加盟。不意外在于，茶饮行业，对于品牌来说，加盟就是一条能够盈利的持续的道路。

蜜雪冰城的招股书告诉我们，卖奶茶不赚钱，但给加盟商卖材料赚钱。蜜雪冰城招股书显示，从2023年开始，总营收中占比在85%以上的一直是「向加盟商销售各类制作现制饮品和现制冰淇淋所需食材及包装材料」的业务。

▲蜜雪冰城招股书

对比蜜雪冰城高达99.8%的加盟比例，与其说是卖奶茶，还不如说这个品牌主要靠给加盟商卖材料赚钱。

蜜雪冰城2万店是这么来的，但2万店之下的第二品牌也是这么来的，这就是书亦烧仙草。

截止2023年8月底，书亦烧仙草共开设门店6861家。官网显示的加盟信息中，首批物料费用为4.5万元，单店首月费用40万+，还有加盟合作费，剩下的就是源远流长的食材和包装费了。至少目前7000家左右的店铺已经证明了，这个路子走得通。

所以喜茶也这么做了，保证一线城市品控，在非一线城市加盟扩张是他们相处的新解法。

没开放加盟的奈雪则还在降本增效的路上。这种向写字楼延伸的轻门店是奈雪押宝的关键，它没有现烘面包房，店员更少，成本更低。奈雪自己也发现，P店已被充分验证，未来现有的标准店也将陆续转为PRO店，将降低成本做到极致。

2023年中期业绩报告中，自动化也是奈雪发展的方向，不仅有自动制茶机，未来还要奶盖机、茶汤均质器等。其实说到底还是为了省人力，并且保证单位时间内能够做出的茶饮更多。但这也只是为了降低成本，如果成本已经低到极致还无法盈利，奈雪或许也得开加盟了。

喜茶、奈雪，这曾是新茶饮浪潮中最瞩目的两个品牌，一同寻找新茶饮的盈利良方。现在，喜茶选择了加盟，奈雪则还在不断尝试。

但对消费者而言，他们关心的永远是这杯茶是不是像以前一样好喝，是不是还能更便宜一点。