荷元素加盟店靠谱吗_餐饮加盟

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沪上农家菜追求精致不再简单粗糙还“土”么？
洪湖水质净化厂地面园林景观工程顺利移交，即将对市民开放
组图｜济南中央商务区公园建设接近尾声，“荷”元素展现泉城特色

沪上农家菜追求精致不再简单粗糙还“土”么？

据《劳动报》报道，上海农家菜的“均价”正在走出一根阳线。记者昨日从“2017海派农家菜大擂台”上了解到，过去以“土”为特色的农家菜餐厅正在发生变化，食材用得越发精致，摆盘也考究起来，这在一定程度上使得农家菜价格不断上涨。如今，农家菜餐馆里人均消费超过百元者比比皆是。

吃吃白斩鸡、嗦嗦螺丝、蒸条白水鱼、弄点白切羊肉、炒个当季素菜、再来碗咸肉菜饭……传统的农家菜似乎就是这种模样。菜品不少，“花头”不多，讲究的是当地特色，以味道取胜，有时甚至几个大碗就端了上来，食客倒也习以为常。

在昨日的“擂台”上，记者眼前完全是另一幅场景。蝶恋花、荷花宴、椰汁蟹肉冬瓜盅、薯泥玉米虾、锦绣鱼球、天鹅酥……摆盘精致，用料烧法脱胎换骨，乍一眼看去，简直是高档饭店的出品。虽说这些农家菜一上桌，便吸引了不少眼光。可这种选材和烧法，和传统农家菜有了天壤之别，还算“土菜”吗？

“农家菜的改变，是为了迎合食客的需求。”青浦联怡枇杷园的一位主厨告诉记者，过去他们着重在“土”上做文章，随着90后年轻一代顾客的主流化，传统不变的农家菜开始失去了一定诱惑力，“红烧肉、大锅炖菜、老八样……这些菜一上桌，年轻人就觉得提不起兴趣。”

为此，近年来沪上不少农家菜餐厅开始求“变”，首先就是追求精致，不再简单粗糙，而是选料生态、做法讲究；其次则是在创新上下功夫，一大批全新菜肴被推出，例如天鹅酥，就是用竹炭粉加虾肉塑造成天鹅形状；荷花宴则是每道菜中都有“荷”元素，荷叶、莲蓬等完全入菜。

当然，这种变化也使得申城农家菜的均价出现了上涨，从原先人均50来元甚至更低，上涨至近百元，市郊一些生意兴隆的农家菜餐厅人均过百极为常见，甚至有人均200元以上的“精品农家菜”的。

对此，上海市餐饮烹饪行业协会专家委员会相关负责人告诉记者，农家菜不能抛弃‘土’味，但不能一直“土”下去。农家菜的“根”在于“农家”，选料还是要离田头越近越好。

洪湖水质净化厂地面园林景观工程顺利移交，即将对市民开放

南都讯记者谢萌通讯员陶柳6月6日，由深圳环境水务集团建设的洪湖水质净化厂地面园林景观工程，正式移交给深圳市公园管理中心。

根据《2023深圳荷花展工作方案》相关要求，洪湖水质净化厂地面园林景观即将在2023深圳荷花展期间正式对市民开放，居民无需预约即可参观。但若要游览公园地下的水质净化厂及全市首个荷水文化科普基地，详细了解污水处理工艺流程及有关净水科普知识，则需通过预约，预约方式有关单位正在协商中。

据了解，洪湖水质净化厂是全国首座在城市公园建设、变“邻避”为“邻喜”的全地下污水厂，其建成增强了城市污水系统的韧性和保障度，极大缓解了罗湖区笋岗片区、清水河片区及部分泥岗和八卦岭片区的污水处理排放压力，增加了与滨河水质净化厂和罗芳水质净化厂之间污水调度灵活性，确保了片区内污水全收集、收集全处理、处理全达标，和洪湖公园、布吉河等水体园林景观浑然天成、相映成趣，是城水相融、人水和谐的美丽深圳典范。

深圳环境水务集团按照深圳质量、深圳标准打造水务工程样板的同时，也深刻认识到水文化建设的重要意义。按照“一厂一园一馆一廊”功能定位和环境优势，决定打造一个“人感无臭”，有主题、有文化、有体验、有科普综合性城市生态综合体，形成了集地下水质净化厂、地下水文化展馆、地下水科普展廊与地面水生态公园于一体的参观动线。

洪湖水质净化厂是深圳市水工程与水文化相结合的重点项目。除了在公园区和展示区进行了水文化的植入和设计外，在生产区也将“荷元素”进行了融汇贯穿。洪湖水质净化厂上盖公园为芙蓉园，以“石为山，沙为水，荷为美”为设计概念，演绎了“让风井变风景，让清莲变清涟、让荷美变和美”的工程愿景；水荷馆位于地下负一层的管理用房内，以荷为主题，打造了“因荷而来”、“水色出尘”、“熠熠新生”、“四时雅意”四个特色展区。

举办荷花展是洪湖公园的传统，从1988年至今已连续举办了30届。清涟廊则以“出淤泥而不染”为设计概念，将工厂生产车间廊道改造为集科普与展示功能的地下荷主题“美术馆”。