成都西式快餐加盟店

全国门店近2600家，这个西式快餐“土霸王”也要IPO了

来源：红餐网

作者：洪君

曾经被麦当劳肯德基按在脚下摩擦，如今却开出近2600家门店，被称为“小镇顶流”的德克士，将在香港IPO了。

继奈雪的茶除夕递交招股书后，又一餐饮相关巨头宣布冲刺IPO！

3月3日，据多家媒体报道，德克士、康师傅私房牛肉面等餐饮品牌的母公司——台湾顶新集团，正考虑将其在中国大陆的餐饮业务打包在香港公开募股（IPO）。

相关消息人士透露，顶新集团已经邀请了银行参与相关的IPO事宜，预计可能会让德克士、康师傅私房牛肉面等在香港上市，此次IPO可能筹集约8亿美元（约合人民币51.69亿元）。

而后，腾讯新闻旗下栏目《棱镜》就此消息向顶新旗下餐饮业务相关负责人求证，得到了顶新方面的确认，表示集团确有此项规划，但目前尚无具体进度。

这意味着，顶新集团旗下最强势的两大餐饮品牌——德克士和康师傅私房牛肉面，极有可能在未来的某一天，就会在香港IPO了！

△顶新集团旗下的主要品牌

据红餐网（ID：h18）了解，德克士主营西式快餐，目前在国内约有近2600家门店，员工数超7万人。康师傅私房牛肉面目前约有一百来家门店，主要分布在交通枢纽中心，比如机场、火车站等。

值得一提的是，不管是进入中国市场的时间长短、还是生意盘子大小、品牌认知度，德克士都比康师傅私房牛肉面大得多。基于此，有不少业内人士表示，相比康师傅私房牛肉面，德克士IPO才是更让人期待的重头戏。

△图片来源：德克士品牌官博

今天趁着这个消息，红餐网（ID：h18）再带大家“复盘”一下德克士，看看这家晚于肯德基麦当劳进入中国的洋快餐，是如何一线城市惨败，而后又在小镇市场闯出一片天，开出约2600多家门店的。

花5000万美元开拓中国市场

却被麦当劳肯德基“教做人”

不少人误以为德克士是国产的山寨西式快餐品牌，其实，德克士起源于美国德克萨斯州，和肯德基、麦当劳一样，是根正苗红的“洋快餐”。

1994年，德克士进入中国，在成都开了第一家店。1996年，这个不温不火的“洋品牌”被台湾顶新集团看上并收购，与方便面品牌“康师傅”成了兄弟。

财大气粗的顶新集团收购德克士后，马上投入了5000万美元，叫嚣着要与肯德基、麦当劳正面竞争。

△图片来源：德克士品牌官博

1996-1998年，变有钱的德克士开始加速扩店，先后在北京、上海等13个城市开出54家直营店，且多数都是七八百平方米的大店。麦当劳肯德基开在哪儿，德克士就去哪儿开，门店各种基础设施还一点都不比它们差。

本是春风得意马蹄疾，没曾想，现实很快便狠狠地打了顶新集团的脸。

肯德基和麦当劳，分别在1987年和1990年就已经入驻中国一线城市了，到1996年，二者都已经成为了洋快餐的代表，品牌认知深入人心，姗姗来迟的德克士即便把门店开在麦肯旁边，装修风格相似，也几乎没有任何市场优势。

敌我双方实力悬殊，德克士的客流每况愈下，运营成本尤其是租金却一路飙升，最终导致亏损得一发不可收拾，5000万美元巨款，短短两年就烧光了。

△图片来源：德克士品牌官博

1998年起，德克士开始大量关店。据说，当时关店剩下的一大批生产设备，堆满了其在广州、常州两地的仓库。

和麦当劳肯德基正面硬刚的首战，德克士就这样惨败且遍体鳞伤。

农村包围城市后起死回生

成为小镇洋快餐的“顶流”

硬刚失败后，德克士逐渐退出了一线城市战场，如果没有那个在当下略显不可思议的战略，今天的中国餐饮市场大概率就看不到这个品牌了。

当时顶新集团的高层是抱着怎样复杂的心态，提出“农村包围城市”的策略的，我们已经不得而知。德克士开始调整战略，转向麦肯尚未触及的三四线城市开店。

在这些地方，德克士再也不用担心麦当劳肯德基的左右围攻，也不用再因为高额的经营成本而夜不能寐。

更令人兴奋的是，三四线县城/小镇虽然消费力不如一二线城市，但好在人多、对新鲜事物的消费欲也强，也有很大机会。若能在这里养精蓄锐，东山再起、再杀个回马枪，也不是没有可能的。

△图片来源：德克士品牌官博

也许是意识到了这一点，德克士开始卖力地耕耘小镇市场，推出了一系列契合小镇市场的举措。

比如在定价上，告别过去高高在上的定位，主打“优惠牌”，加大促销力度，对齐小镇人民的购买力，每月还会推出买一送一等促销活动。

早些年，德克士还开放了免费办卡服务，持卡的顾客在每月的卡友日当天，可以多加一元钱，买到双份产品，也相当于五折优惠。

炸鸡汉堡等洋快餐虽然是新鲜事物，但毕竟不符合中国消费者的饮食习惯，顾客不可能每天都吃，为此，德克士还开始琢磨产品的“本土化”。

而后，蔬菜汤、米汉堡、米饭套餐等中式快餐陆续被纳入门店菜单。米汉堡把夹汉堡的面包片，换成了用米制成的米饼，一度卖到脱销。

△卖到脱销的米汉堡，图片来源美团

考虑到小镇投资者更希望用较小的投资获得利润，2000年德克士甚至开放了个人加盟，走起了低门槛、灵活加盟路线。

据了解，德克士的加盟费只需20-30万左右，对加盟对象的选择也相对宽松起来，和当时走高标准、高要求加盟路线的肯德基背道而驰。

凭着这些举措，德克士很快就打开了小镇市场。相关数据显示，到2013年，德克士全国门店的数量已经高达2000家，一些省份的门店数甚至比肯德基麦当劳还多。

与此同时，作为小镇青年接触西式快餐的启蒙者，德克士还收获了大批忠实的小镇青年粉丝。

此前，曾有大V在微博发问，“目前市场上最失败的快餐品牌是哪个”，评论区内，无论是肯德基、麦当劳、赛百味，还是真功夫、永和大王，都引发了大量吐槽。唯独德克士，为其“站台”的人数竟大大超过了吐槽人数。

功成名就后重返一线城市

如今腹背受敌、挑战重重

在三四线城市功成名就后，德克士再一次站在了曾经的起点上。

2015年开始，德克士推出了重返一线城市的计划，决意一雪前耻。为了打赢这一仗，德克士也花了很多心思，比如针对一二线城市的消费需求，不断升级门店模型，营造宽敞、小资的体验氛围。

据红餐网（ID：h18）了解，近年来，德克士在北京、上海等城市开出了第五代门店“新舒食概念店”、无人智慧餐厅“德克士未来店”。

2023年，还推出了“一城一店”的新战略，计划在不同的城市，融入多样化元素或地域特色，打造每个城市独一无二的主题门店，以此改变消费者对它的刻板印象。

△德克士兰州书城主题店

在营销上，德克士也不再“沉默”，重金签下明星代言，并开始在各大卫视进行广告轰炸。

为了适应一二线城市快节奏的生活，在产品层面，德克士也在努力加快推新速度。2023年，德克士限时推出了植物肉汉堡，2023年1月，又推出7款植物蛋菜品。

2023年9月，德克士首席运营官透露，2023年全年，德克士在全国新开了400-500家门店，其中北上广深门店已经突破200家，未来还会继续加速拓店。

△德克士招牌脆皮炸鸡

一系列的举措落地后，德克士在一二线城市的处境确实不再像1996年那样艰难了，但情况也并不如想象中乐观，赶超麦当劳肯德基的愿望也仍遥不可及。

从目前的情况来看，德克士在一二线城市的规模，与肯德基、麦当劳仍有较大差距，门店增长速度也更慢。以北京市场为例，窄门餐眼数据显示，截至2023年3月，德克士在北京市的门店仅为30家，而麦当劳已经有308家，肯德基更是有357家。

包围一二线城市没啥起色的同时，德克士起家的大本营也面临挑战。在它忙着反扑一线城市时，麦当劳肯德基开始加速下沉。

2017年中信资本入主麦当劳中国后，麦当劳便开始加速下沉，2023年时新开门店已约有50%在三、四线城市。2023年，肯德基也进军下沉市场，开出第一家“小镇模式”门店。

△图片来源：肯德基官博

除了麦当劳肯德基外，德克士在下沉市场还得面对另一个强敌——华莱士。

除了腹背受敌外，红餐网还曾分析过德克士存在的一个致命问题（点击阅读：成为二三线城市“掘金王”，德克士靠的是什么？），即德克士靠着低门槛加盟策略壮大规模的时候，也给自己的发展埋下了管理隐患。

由于前期推行粗放加盟，德克士的加盟店水平参差不齐。由于缺乏严格规定和培训，部分门店的服务和出品也饱受诟病。相关数据显示，仅在2023年，某投诉网站上关于德克士的投诉事件就高达647起，多集中在产品质量、店面环境、产品种类、服务态度上。

从目前的现状来看，德克士要突围，赶超麦当劳肯德基，仍然困难重重。

如今，顶新集团释放信号，德克士或将在香港IPO。公开募资后，德克士能否像当初提出“农村包围城市”战略那样，再次找到创新的突围路径，红餐网（）将持续关注。

吃遍成都！必吃的网红西餐wehouse

你信不信人均60块就可以吃成都西餐热门榜.1的维豪斯!

终于等到万年没活动的维豪斯Wh搞活动了一直觉得i99的美式轻工业风，出片就是哈利波特儿同款霍格沃茨魔法学校的餐厅啊!菜好吃拍照好看，百吃不厌，平时也就人均100左右。然后我一定要晒一下，我终于坐到了维豪斯的最佳夕阳夜景窗边C位哈哈哈哈~

店名：WEHOUSE维豪斯(银泰中心i99店)

地址：天府大道北段1199号银泰中心i997楼L718

必吃菜品，点单攻略

网红西餐维豪斯口碑杠杠滴~盲点不踩雷的那种!

必点披萨!榴莲披萨，不用开榴莲盲盒就能吃到新鲜饱满的榴莲果肉，热腾腾的芝士拉丝，薄薄的饼底也好吃!一种味道不满足的话，他们家披萨可以点双拼哦，价格也美丽~

必点主食

伞奶油螃蟹烩饭!吃着每一粒米饭都有味道!

牛肉辣汁意面!喜欢吃辣的别错过，火辣辣爽歪歪!

吃肉的话推荐性价比超高拼盘!烤肉拼盘绝绝子!大肉配小食，还有沙拉什么的，丰富得很!还有烤鸡才二十多一份!

必点刨冰!颜值巨高，女孩子们会很爱~铺得满满当当的新鲜水果，都有，牛奶沙冰吃起来蛮韩式的感觉，绵密细腻口感巨好，奶油增加了口感的柔滑，香甜不腻!饮品也好喝又好看!

●不得不夸一下，他们家服务生给人的感觉太干净了，又贴心细致!

打卡小贴士

不想排队的话，错峰打卡，最好五点之前到。如果要氛围感，约会表白、拍照打卡什么的一定要坐窗边的景观位!大落地窗看夕阳超美!但是一定要至少提前两天预定!闺蜜聚会、生日派对、大型活动也可以提前预定布置，氛围没得说!同学聚餐首选!

从意大利到法兰西，成都这7家人气西餐厅让你嗨到国外

在成都也有许多西餐厅

要在成都这个美食之都立足可不容易

这些远渡重洋的“外来客”

够不够吸引你呢？

莎宾娜西餐厅

莎宾娜西餐厅，这名字听上去像在十里洋场的老上海，遇到了一间西餐厅。这家老式西餐厅，客人不多但味道经典。

装修是浓浓的田园风格，在微黄的灯光下，让人想哼一段《花样年华》中的爵士乐。

羔羊排

这里的羔羊排肉质非常鲜嫩，不会有膻味。可以现试一下羊排的原味，再去吃蘸酱汁的味道，味道都很棒。

三块羊排已经让人很满足了，上面一层腰果碎更是增加了羊排的口感。腰果和羊肉的搭配很新鲜，吃起来味道更香。

海鲜酥皮汤

海鲜酥皮汤端上来的时候，还以为这是一个酥皮菠萝包，但是！开盖有惊喜。

奶香酥皮下面，藏着一碗浓浓的海鲜汤，汤汁味道浓郁，海鲜也很丰富。

熔岩巧克力

吃完大餐，记得再来一个这家店的必点——熔岩巧克力。

切开的瞬间，看着巧克力浆慢慢的流出来，简直幸福感爆棚。熔岩巧克力的味道香醇，微甜不腻。

地址：科华北路141号华苑宾馆2楼(近亚太广场)

人均：151元

祖母的厨房

祖母的厨房也是成都的老牌西餐厅店，在网红店每月都在更新换代的现在，这些陪伴成都人十几年的老牌西餐厅显得弥足珍贵。

这家在成都开了十几年的老店，在店家的用心经营下，依然吸引着许多的食客。

烤土豆皮

第一次看到这个菜名的时候，心里飘过无数条弹幕：土豆皮？烤？莫不是在逗我。

这道菜竟然还是菜单的人气第一，那就得来瞅瞅到底味道如何了。这道菜一上来就感觉很丰盛，除了土豆皮，还有培根和厚厚的芝士。

土豆、芝士和培根的香气混合在一起，吃起来非常香，不愧是人气榜第一。

战斧牛排

战斧牛排是牛肋骨部分的牛肉,保留了肋骨和一部分肋条肉,像一把斧头的形状。

牛排的肉汁饱满，肉质鲜嫩。这家大厨最近偶尔也会有失水准，希望能继续保持十几年的好味道哦！

地址：人民南路四段22号（人南店）

人均：144元

Bhi

蓝色山丘

看着《中餐厅》里那个科尔马小镇，也想尝试一下法国大餐啊。Bhi蓝色山丘就是一家地道法餐厅。

法餐讲究烹饪精细，注重调味。和隔壁英国不一样，法国不仅讲究情调，更在乎食物的味道。

鹅肝

没尝过鹅肝，就不算吃过法国菜。

吃鹅肝不是法国菜的专利，但法国人吃鹅肝的历史可够悠久，鹅肝在法国人心中的地位也一直很高。

鹅肝软嫩细腻，咸咸的味道，可以单吃，也可以趁热涂抹在面包上吃，和香脆的面包搭配起来口感更丰富。

石榴照烧汁烤牛舌

牛舌很厚实，烤制的火候却掌握的刚刚好。饱满多汁，十分鲜嫩。

柔嫩的牛舌处理得让人惊喜，吃不出一点腥味。搭配一点点石榴汁，味道刚好。

你的桃子

夏天不吃点桃子怎么够甜蜜呢？法国大餐之后，当然要来点甜品！

“桃子”做得十分逼真，粉粉嫩嫩的，像是一个真的水蜜桃，让人不忍心破坏它的形状。

切开之后，“桃子”里面有着甜腻浓香的慕斯，清甜的桃子酱，还有真实的桃子果肉。这样的“桃子”请给我来一打！

地址：云影路一号(巴色鱼捞对面)

人均：190元

NO.4416

这是一家很特殊的西餐厅，用门牌号做店名，很随性！

这家店是家庭式的私房西餐厅，它的主厨李俊杰A，曾在《厨王争霸》中夺得优秀厨师的称号。

阿根廷红虾配冬阴功酱

这家店并不能单独点餐，而是根据季节时令，每季都会推出新的套餐。现在这个套餐里，这道阿根廷红虾配冬阴功酱很受欢迎。

红虾的虾肉饱满新鲜，和冬阴功酱的搭配十分和谐。一旁的菠菜慕斯吃起来也很清爽，是一道很适合夏季的菜。

地址：阳光新业中心2栋44层16号

人均：318元

云时节

云时节西餐厅是李俊杰A回国后创办的第二家西餐厅。和NO.4416不同，云时节是一家创意西餐店。

李俊杰曾在澳洲的米其林餐厅工作近10年，创作的创意西餐十分精致有特色。

烧烤五花肉小汉堡

这道小前菜，迷你的形状很有点童趣。一下子差点以为自己坐在快餐店，但它可比快餐店的汉堡要好吃得多！

两片软软的面包里放到是烧烤五花肉，加上自制辣白菜和蔬菜，用蛋黄酱做酱汁，一口下去味道丰富。

不一样的温度

这道菜名听起来就不寻常，上菜后发现是低温制作的三文鱼，配上冻成冰淇淋的芥末酱，很新奇的做法了。

三文鱼没有过多的烹饪，保持了食材的新鲜感，蘸着芥末冰淇淋来吃，又有趣又好吃。

地址：天府三街萃华路209号福年广场T3-2-2(园里火锅对面)

人均：370元

茹丝葵牛排馆

茹丝葵牛排馆是一家知名的美国牛排连锁餐厅，成都分店是中国大陆的第二家连锁店。

这家店是成都难得能吃到的很正宗的美国牛排馆，来这里吃牛排是个不错的选择。

菲力牛排

菲力牛排三分熟为最佳，血色红润好看。

微焦的表皮带点酥脆，里面的牛肉柔软顺滑，吃起来非常香。

肋眼牛排

肋眼牛排的熟度一定不要太高，一般三分熟味道就已经很棒了。

吃的时候要注意，盘子是很烫的。三分熟的牛排切开后，肉汁很多，简单的黑胡椒调味能让你吃到牛肉原本的香味。

地址：天府大道北段1199号银泰中心第3层313号

人均：708元

我的四季

意大利餐厅

我的四季意大利餐厅也是很特殊的，它和一家服装店开在一起，听上去不怎么专业的样子，但是味道十分专业。

意大利菜的发展史也很源远流长，被称为“西餐之母”。我们的西餐之旅的最后一站，就来吃一顿意大利大餐。

凯撒沙拉

作为所有“沙拉之王”，意大利餐厅的凯撒沙拉是必点菜。

沙拉里面的内容很丰富，培根、蔬菜、坚果，一道沙拉就能满足各种营养。酱料的味道很正宗，量也很充足。

那不勒斯墨鱼面

看到这黑乎乎一坨面，第一反应就是：这恐怕就是“黑暗料理”本黑了。不过吃一口之后，印象完全反转。

打破了对它的第一印象，简直要疯狂爱上它。墨鱼汁的味道吃起来特别香，尽管吃到最后会有点腻，也让人欲罢不能。

地址：二环路西2段光华村街仁和春天百货座2楼

人均：181元

美食之都的人

对于食物总是特别讲究

这些“外来客”能在成都扎根

看来还是有两把刷子

甭管是想体验法国情调

还是想玩一把意大利式浪漫

推开餐厅门

就能一键！