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中连协、美团发布2023中国餐饮加盟TOP100，42家品牌连续三年入选

今年以来，新冠肺炎疫情给中国餐饮业带来严峻挑战，但不少餐饮连锁品牌仍展现出强大韧劲。7月13日，中国连锁经营协会（简称CCFA）联合美团共同推出的“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”（下称“餐饮加盟TOP100”）正式发布，覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。双方共同编撰的《2023年中国餐饮加盟行业白皮书》（下称“白皮书”）也同时发布。

2023年“餐饮加盟TOP100”入围标准与往年保持一致，即以经营消费大数据为基础，从品牌成长力、加盟门店经营状况、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌进行客观、公正、综合评估形成TOP100品牌，致力于为餐饮创业者和投资者提供科学的投资参考与决策辅助。

今年的“餐饮加盟TOP100”中，蜜雪冰城、鱼你在一起等42家品牌连续三年入选，也有夸父炸串、酒拾等27家加盟品牌首次入选。从地域分布看，作为国内最大的经济中心，上海本地入选的品牌数已连续三年领跑全国，美食之都成都位居第二，同时伴随消费下沉，加盟品牌的总部也不断从一线新一线向无锡、嘉兴、福州等低线城市转移。

中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示，“加盟连锁是一种重要的经营发展模式，疫情防控期间，该模式的抗风险性优势也得到了很好的印证。随着数字化、供应链、产品标准化等驱动要素更加成熟，连锁加盟将有效助推中国餐饮企业突破规模瓶颈、进入发展快车道。”

2023中国餐饮加盟品牌TOP100品牌墙

连锁化率持续增长，呈U型活跃发展态势

中国餐饮市场连锁化进程不断加速，美团数据显示，从2023年到2023年，中国餐饮市场连锁化率从13%提高到18%，两年增长了5个百分点。连锁品牌门店数涨幅最高的区间为3-10家店，同比增长了23%；其次是11-100家店和5001-10000家店区间，年增长分别达到了16.8%和16%。

2023年不同规模区间的品牌门店数年同比涨幅

从不同规模区间的连锁门店数增长情况来看，中国餐饮连锁化正在呈现出两头活跃的U型发展态势：头部品牌持续冲击万店规模，小规模的连锁品牌开始如雨后春笋在各地出现。在数字化管理工具的支持下，一些地方的优秀中小餐饮经营者开始探索小规模连锁的经营模式，以求在疫情后进一步扩大门店优势。

42家品牌连续三年入选，小店模式更具韧性

在新冠疫情的影响下，一方面，消费者倾向于选择更有卫生安全保证的连锁品牌，另一方面，连锁企业展现出了更强的抗风险能力。王洪涛表示，除了开店速度、投资分散、规模效应等优势之外，连锁加盟模式能最有效地激发门店的主观能动性。2023“餐饮加盟TOP100”中有42%的餐饮品牌连锁连续三年入选，头部品牌凭借在合作模式、运营管理、数字化升级等方面的突出优势，逆势加速拓店，推动中国餐饮连锁化、品牌化进程进一步加速。

街头巷尾的实体小店是城市商业运行的毛细血管，也是烟火气的象征。事实上，小店也是2023年最受欢迎的开店模式。“餐饮加盟TOP100”显示，20-50万仍是最吸引加盟投资者的单店初始投资区间，与此同时，加盟餐饮品牌的投资额均值正在下移，单店投资额在10-20万的小型店铺类型较2023年同比上涨47.6%，增速最为显著。

2023-2023年中国餐饮加盟品牌TOP100投资区间分布

白皮书指出，“小型化”成为很多头部连锁品牌的转型方向。相比大型门店，小型化门店具备面积小、少人工、标准化程度高、对厨师依赖性较弱、易于管理等特点，在后疫情时期也更容易快速恢复。

向上突破，小吃小喝领跑万店连锁

伴随理性消费常态化，性价比高的小吃小喝正在流行，也成为中国连锁加盟风口。白皮书显示，2023年连锁门店品类分布中，小吃快餐门店数占比达51.7%，稳居门店数榜首；茶饮门店位居第二位，占比超过14%。

值得一提的是，茶饮品类的连锁化率连续三年保持高位，截至2023年，该品类连锁化率已突破40%。从品类连锁化规模看，茶饮类5000家至万店规模连锁加盟门店数占比三年翻了近两番，茶饮品牌有望率先跑出更多万店连锁。以蜜雪冰城为例，通过加盟模式，这家在河南郑州起家的茶饮品牌在全球门店数已超两万家。

2023-2023年饮品连锁门店数量等级分布

0.1分撬动50万元增量，数字化成重要驱动要素

对于连锁餐饮企业而言，随着门店以及业务的增加，管理半径逐步扩大，需要管理的链条更长、资源更多，管理复杂度更高，数字化升级也愈加重要。

面对餐饮连锁品牌日益增长的数字化管理需求，美团也不断升级连锁服务体系，从全域经营管理、线上门店管理、数字化技术工具、供应链配送等四大方面提供全力支持，致力于帮品牌实现门店的统一管理和效率的提升。另外，商家也可以按照不同商圈、不同区域、不同城市，进行线下门店信息的差异化管理，快速实现万店万面。

入选“餐饮加盟TOP100”的蒙自源在全国拥有超800家门店，蒙自源副总裁李晓俊认为，数字化是品牌以及加盟店找到确定性需求、获得确定性增长的关键，“通过美团线上门店口碑运营服务实现与用户的良性互动和口碑的线上沉淀，线上口碑的提升也带来了稳定的收入增长。”据蒙自源测算，美团上的口碑评分每提高0.1，线下门店一个月的整体业绩可以增长50万元。

白皮书指出，依托美团等数字经济平台，很多餐饮企业已经实现了预订、点餐、结账、评价、会员等全流程的数字化；在管理上，餐饮企业的数字化已覆盖了食材采购、菜品更新、订餐收银、客户管理、口碑管理等各个环节。

附大数据评选的加盟创业指南高标签]特别说明：

1.品牌公示。“餐饮加盟TOP100”初选入围品牌均已于2023年3月21日-4月3日对公众公示，接受公众及监管部门的监督。

2.投资加盟品牌。入围品牌均基于大数据评估结果，仅供公众参考。投资者投资加盟品牌还需详查相关机构网站信息并实地考察其总部及加盟商等诸多真实情况。投资有风险，加盟需谨慎。

3.入围关联。餐饮加盟TOP100与是否协会会员、是否同美团合作无关，不因此收取任何费用。如有人以“帮助品牌”入围等名义，索取费用，请勿采信并留取证据，将证据发送至邮箱：iji@i.或邮箱：i@f..。

4.排除范围。仅对企业内部员工开放加盟的品牌，以及在2023年9-12月不开放加盟的品牌，未被纳入此次范围。

5.数据保密。所有品牌的内部经营等数据依品牌商的要求被严格保密。

重庆火锅排名前十强加盟：开一家火锅加盟店需要多少钱？

火锅，相比其它餐饮来说，它在制作方面显得简单很多，厨师只需调制火锅底料，食材都是主食，顾客一边吃一边煮。所以不管在东南西北，尤其是在南方城市的云贵川渝等地，火锅是非常受欢迎的。于是每年总是有很多人都想投资加盟开一家重庆火锅店，开一家重庆火锅店要多少钱？下面，渝味楠老火锅带大家一起了解。

一、加盟费用

开一家火锅加盟店，加盟费是必不可少的。选择加盟一家靠谱的火锅品牌，相比同行，性价比高，加盟费用偏低，总部的扶持力度大，这样的火锅品牌加盟费用一般都在5—8万元左右。

二、店面装修

一般来说，选择的装修公司越大，其设计费、管理费等费用就相对高一点，也对火锅店装修质量更加有保障，如200㎡的火锅店面装修费用大概在十几万元左右。

三、设备设施费用

设备设施包括厨房设备以及前厅设备，冰柜、油烟机、餐具，桌椅板凳、收银台等，整个费用下来大致在5-8万。

四、员工费用

员工工资也是很大一笔投资支出，毕竟近几年用人成本较往年有了大幅增长。员工工资由雇员人数决定，一般员工平均工资在3000元左右，管理层工资高，普通人员工资低点。

「坑」关于开火锅加盟店的一些事

火锅加盟在近几年十分的火热，有很多的明星都接二连三的加入火锅行业，建立自己的火锅品牌，相对于大多数人来说，还是会选择加盟火锅品牌会比较简单容易一些，选择一个好的火锅加盟品牌，不仅能够顺利开业还能在众多餐饮店中更快的站稳脚跟。但是我们想要火锅加盟，应该要更加谨慎避免遇到一些坑！

选择合适的火锅加盟品牌，投资一个火锅加盟店在投入成本方面不只是加盟费而已，还有其它的投入资金，比如店面房租，装修施工，员工薪资，设备设施，桌椅餐具，采购成本，营销推广等多方面的投入资金。加盟的火锅品牌在一开始会认真的为创业者说清楚开店前期的投入成本。如果遇到那种什么都不说清楚的火锅加盟品牌就不要轻易的合作。

火锅行业市场前景一片大好这是有目共睹的，但是每个火锅加盟店，每个投资者的情况都不一样，没有一个火锅加盟品牌可以对火锅加盟店的生意进行预测。想要火锅加盟店生意好，就要投入大量的精力去学会火锅加盟店运营管理。不排除有一些火锅加盟店能够短时间的收回成本，但这毕竟是少数创业者。如果火锅加盟品牌很确切的告诉收回成本的时间，这种火锅加盟品牌都不靠谱，一定要进行多次实地考察，味道的品尝。

选择一个像渝中记忆老火锅一样拥有完整餐饮产业链体系的人，可以得到火锅加盟行业全程的帮助扶持。最好是开业后期依然持续扶持的，而不是开业后，火锅加盟品牌就失去了踪迹。“师傅领进门，修行在个人”，火锅加盟品牌就是这样的一个角色，我们开火锅加盟店是合作，学习的态度，不要有全部依赖火锅加盟品牌的想法，我们要将学习到的东西落到实处，怎么去经营？怎么经营好火锅加盟店？只有自己理性认真的去选择一个合适的火锅加盟品牌，才会得到好的结果。