如何开好一个加盟店_餐饮加盟

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《连锁干货》：如何对加盟店进行管理
《连锁干货》：如何招商加盟，确定适合自己的目标招商群
经营好一家串串香加盟店一般要从哪些方面入手？

《连锁干货》：如何对加盟店进行管理

如何对加盟店进行管理

众所周知，创建自有品牌的销售网络需要大量资金、实力和产品，对销售渠道的维护和管理要求也非常高。目前大多品牌公司在建立网络时采用加盟店的方式。总部要求加盟店统一VI,这样既体现了公司形象,又使得产品以最快速度切入市场。但如果遇到问题，加盟商总会不跟总部的营销策略走,无奈其何,营业额上不去，销售量上不去，该怎么办？

1、总部与加盟店的冲突

一般来说，加盟店能从总部得到最为直接的实惠就是：通过对门面的改造来改变形象,从而在气势上达到对消费者的“震慑”，这种“震慑”往往可以在极短时间内提高加盟店自身的可信度、知名度和美誉度。但是,如果说VI的统一使得加盟店极大地受到“精神上的鼓舞”，那么对大品牌的规范化运作和管理流程的学习，则是他们迫切的愿望。对加盟店的管理不仅仅是统一了VI就可以的,而更多的应该是对总部运作理念的逐步渗透和对内部经营管理操作上的统一.可以肯定,加盟店在加盟前是缺乏一套完整而又规范的经营管理体系，他们更多体现出的是“摸着石头过河34的关键所在。

2、总部在进行营销策划时，要根据每个加盟店不同的实际状况制定详细的营销方针,并且要多征求加盟商的意见，在双方都能接受的前提下形成的营销方案。

2004年年底,国内零售业将全面对外资开放，到时已经硝烟弥漫的战场会变得更加残酷，大卖场挤兑小超市的现象会更加厉害。面对如此恶劣的竞争环境，发展加盟无非是一条扩大规模、迅速占领市场份额的捷径。]但“漂亮的玫瑰总是带刺的”，搞加盟经营存在着种种困难，如果无视这些问题,最后只能为其所累.据相关资料，加盟连锁十大最常见的加盟纠纷排行如下：

①加盟店对总部所提供的“营销支持与总部辅导”不满意（66％)

②加盟店对总部所提供之“商品的价格”不满意（62%)

③加盟店对总部的“政策配合度与执行力”很低(49％)

④加盟店对于每月的营业额并不满意(47%)

⑤加盟店与总部对于“商品采购限制不得自行进货”的争议(43％）

⑥加盟店对于总部所举办的促销活动不愿意配合(40％）

⑦加盟店与总部之间对于“商圈保障范围”的看法分岐（38%）

⑧加盟店于总部举办的“教育训练”不配合(36％）

⑨加盟店对“每月缴交的权利金与管理费用”有争议(34％）

⑩加盟店不能每月按时缴交货款（32%）

如何提升加盟管理质量

可见，加盟经营对于连锁企业是一把“双刃剑”，如何能用之长处，杜绝漏洞，意义非常大.到底该如何去把握尺度，在实际管理中，真正用好加盟这种经营方式呢？

一、明确加盟方与总部的关系现阶段许多连锁企业建立的加盟体系本身就是一种比较脆弱的合作关系，双方既没有股份的制约,又没有共同发展的远景，完全是一种相互利用关系。加盟店仅仅希望借助总公司迅速发展并壮大,没有长期合作的意愿，总公司又贪图市场份额,在自身体制尚不完善的前提下盲目发展，能够起到联系的仅仅是加盟费和类似销售提成的费用关系。这种关系存在可转移性，如果合作不愉快，双方都可以另觅合作伙伴。因此这种连锁加盟是一种不稳定的合作关系,也是造成分歧的主要原因。对于总部而言，“创建自己的通路需要大量资金、实力和产品，对销售渠道的维护和管理的要求也是非常高的。”而加盟店可以有效地规避通路的开发和维护费用。这本是一个企业发展过程中“趋利避害”的正常思维。问题是总部知道“趋利避害”，加盟店也同样知道“趋利避害”。它的根本目的，可能只是想“傍着总部这棵有名的大树”来追求更大的利益。能够有效维系“加盟店”这种合作方式的根本纽带，就是最终的利益轴心。但从这个角度来讲,加盟店反而成了总部的“衣食父母”.因为总部可以凭借诸多加盟店支撑起来的规模优势，而更加声名远扬。所以,公司管理人员对加盟店的管理应该抱有一种“幼吾幼以及人之幼34去巩固提高连锁体系.连锁企业的发展不是简单的将自己的模式完全复制，而是一种资源整合，这种资源包括资金、技术、人才、管理等资源。这种事例是企业的物流、资金流、信息流的整合，从而加速企业的物资流通，保障信息畅通，使企业充满活力。

四、注重管理培训由于加盟者自身素质良莠不齐，管理上往往是经验式、习惯式的管理。特别是加盟体系中往往是夫妻店、亲族群为多，管理模式往往被忽视,或者无法执行。在注重技术培训的基础上更加重视管理培训.在考察加盟和加盟培训中，多向加盟者沟通,在理念上达成默契,在企业文化上达成共识。

五、完善加盟体系开店系统国际上特许制度发展到今天，连锁零售已成为它的特征之一。而连锁的核心就是要开发一套设计科学、流程合理、高效运转的、标准化的、可以复制的开店支持系统。没有这个前提,特许加锁经营会成为无源之水，无本之木。麦当劳、班尼路和一些国际名表、名化妆品连锁的扩张能力和单店经营成功能力很强大。最重要的一点，就是它已经建立了一套比较完备的系统，这个系统可以放到任何地方去复制。有了这个系统，开店可以采用直营、特许经营、合资、输出管理、托管、兼并、收购等多种方式。

六、创新管理模式为加盟店提供专职指导服务由于加盟体系双方的合作基础比较薄弱，加盟方很难从总部得到经营指导上的各种支持，对总部的满意度较差。因此公司总部应该从组织结构上进行调整,专门成立对口部门，聘用有实际门店管理经验的人员加强对加盟店的指导和帮助。特别是现在市场的竞争越趋厉害，那些处于大卖场边上的门店，更希望依靠总部的力量，在门店经营管理上,讲究策略，和卖场展开竞争.

七、提升售后服务质量良好的售后服务是巩固加盟体系的有力保证。连锁零售业中的配送是加盟店意见比较集中的环节,好销的商品点不到、商品窜号、坏商品退调手续的繁甭等问题，都是制约总部为加盟店提供更高服务质量的瓶颈。因此如何保证配送的准确率、减少缺损率、提高服务水平和满足程度是连锁零售企业的重要工作。

八、加强营销策划的组织力度由于利益矛盾，加盟方的营销策划往往很难融入到总部的整体活动中去。因此总部应该更多地从“双赢”角度考虑，为加盟方制定营销策划方案.可以从以下两方面考虑：

、根据每个加盟店的不同状况制定详细的营销方针,并且多征求加盟店经营者的意见,在双方都能够接受的前提下形成营销方案。

、总部只拿出基础的营销方案，让加盟店再根据自己的实际情况进行改善和创新，然后由总部再进行整合。这种办法动作得好，可以大大提高加盟店的积极性。

九、培育试点门店发挥示范效应通常地说，加盟合作前期的市场培育往往是很重要的。

既然许多加盟店在加盟之前的经营方法很不成体系，那么公司总部更应该在合作之初摒弃浓厚的功利色彩,真诚地扶持加盟店进行市场的培育和开发。或者起码可以先选取一部分“向心力34发挥示范作用，并以此来消除大家的抵触和戒心。试点操作取得成功之后，借此向大家广泛推行公司优越的经营模式及相应理念，并让其他仍然犹豫不决的加盟店来参观试点店；在公司指导下取得了多大成功,利润增长了多少,用真实数据来赢取其他加盟店的信任和尝试.在试点经营和操作推广的过程中，应念念不忘经营思想的渗透和观念的提升，使大家在从尝试到模仿、从拘谨到解放的操作过程中，“潜移默化”地感受到新型经营理念带来的巨大利益。

十、建立畅通的意见反馈机制企业和加盟店本身存在距离,许多信息不能及时地进行传递,当信息传递不及时现象发生时，会给双方的工作带来制约,许多工作因为对方没有及时有效地配合而达不到预期的效果，并且这种不协调日积月累造成了双方面对立的局面。因此,如果能够设立专职的部门负责信息的收集、反愧监督执行等工作，可以提供更多的机会让双方进行沟通,将更有利于管理工作的开展.

《连锁干货》：如何招商加盟，确定适合自己的目标招商群

如何招商加盟

（一）

新产品上市以后，要根据产品的市场定位、产品特点、渠道特点、来确定适合自己的加盟商目标群。企业要注重企业的长期发展，要求加盟商要有运作市场的经营能力，并不是只要有钱就能够成为企业的加盟商，不要仅仅把招商作为企业圈钱的一种手段。招商是一个双向选择的机会，就如同谈恋爱一样，要求两情相悦。如果把企业当作男方，那么加盟商就是女方。男方要展示自己的实力和自己的择偶标准，女方也要根据自身的条件看能否达到男方的要求，如果条件符合，那么对双方都是一件好事。如果条件不符，勉强的凑在一起，那么对双方都将是一种损失。如果加盟商选择不当，在以后的市场经营中就会因为加盟商经营能力不足，影响市场的正常运作，由于销量上不去，加盟商一味地向厂家要支持，而厂家的支持往往是与销量挂钩，给不了加盟商过多的支持，导致合作的脱节，最终导致加盟商的“死亡”。加盟商倒下去了，看似只是加盟商的损失，对企业没有影响，实则不然。一般而言，一个产品进入一个地区所设的加盟商数量是有限的，当地加盟商的倒掉，就代表了企业在该地区市场的丧失。企业要想重新进入该市场就不那么容易了，虽然是因为加盟商的个人原因造成的，但是这是说不清楚的事情。由于人们不明真相，于是对该产品就会失去信心，想再开发新的加盟商就很难了。对企业而言，失去的不是加盟商，而是整个区域市场。企业在招商时，对于加盟商的选择要有针对性，不要是蘑菇就采，虽然都希望篮子里的蘑菇越多越好，但是，对于有毒的蘑菇一定要学会放弃。否则，一开始可能是满足了自己的欲望，但最终会对自己造成伤害。适合的就是最好的。企业在招商前一定要结合自己的实际需求，做好充分的市场调研和分析，确定适合自己的加盟商范围，进行有针对性、有选择性地招商。通常，企业对加盟商范围的确定方法有以下几种：1．竞争对手的加盟商。由于竞争对手的加盟商对该行业、产品以及市场运作比较熟悉，企业可以利用其这方面的优势快速启动市场。由于竞争对手的经加盟对行业非常熟悉，要想将竞争对手的加盟商变为自己的加盟商并不容易。企业可以通过两种方式来寻找：1）经营状况不良的加盟商。这类加盟商要确定是由于厂家的支持不够或由于厂家自身经营不善，从而导致加盟商业绩欠佳，而非加盟商自身原因造成。加盟商已经对竞争对手失去信心。我们可以说服他们放弃竞争对手，成为我们的加盟商。2）经营状况良好，但对厂家不满的加盟商。此类加盟商经营状况良好，虽然有很好的销量，但是，由于竞争对手的承诺实现不了，使加盟商的利益不能保障，加盟商对竞争对手很不满意，我们可以说服他们放弃竞争对手，成为我们的加盟商。3）经营状况良好，对厂家也很满意的加盟商。这类加盟商对竞争对手有较高的忠诚度，但是我们可以利用与部分对手的价格差异，来说服他们另开一家店，可以重复地利用公司的销售和售后服务人员来进行经营。由于两个产品的价位不同，所面对的目标消费群不同，不会对原店构成威胁，对加盟商而言是一个两全其美的事情。2．相关产品的加盟商。相关产品指的是与企业产品有关联或经销方式类似的产品，如保健品与医药、食品与饮料、太阳能与水暖器材、自行车与摩托车等。由于这些产品的经销具有相关性，产品的经营方式有一定的相似，因此加盟商往往比较容易介入。这类加盟商具有一定的销售经验，具有较强的经销意识，有一定的经济实力，而且在我们招商时也比较容易找到，他们应该是企业招商的重点之一。3．有闲置资金的潜在加盟商。这部分加盟商有一定的资金实力，同时又有投资的欲望，也可以成为企业的目标加盟商。虽然他们缺乏行业知识和产品的经销经验，但是由于他们初次涉入一个新行业或初次经商，往往做事特别认真，只要具有一定经销的意识，经过厂家的培训与指导后，可以迅速成长为优秀的加盟商。（二）用什么样的方式去找企业在确定了自己的目标招商群以后，接下来要做的就是要把这部分人找出来，做他们的思想工作，说服他们来经销我们的产品。茫茫人海，如何才能快速、高效、低成本地将这部分人找出来呢？这就需要企业根据不同的目标群体采取不同的寻找方式。1．广告招商。广告招商是我们常见的一种招商方式，它主要是通过各种广告媒体将企业的招商信息传播出去，通过电话、传真、信件等方式来收集客户资料，通过进一步谈判，引导人们来经销本企业的产品。这种招商方式主要适应于企业的业务人员相对较少而又需要快速地开发市场，或者企业的产品具有一定的知名度，处于市场开发的后期，销售网络的建立相对健全，竞争对手的加盟商和相关产品的加盟商已经没有合作的意向，如果要进一步扩大市场，则需要寻找有闲置资金的潜在加盟商，而这部分加盟商无法通过业务人员来寻找，只有通过广告的方式来传播招商信息，将这部分潜在的加盟商挖掘出来。广告招商的费用较高，对于新产品上市初期不适合用投放大量招商广告的方式进行招商。由于人们在选择投资项目时往往比较谨慎，对于缺乏品牌知名度的新产品缺乏信心，没有兴趣，因此广告招商的效果不是很明显。往往花很多的广告费，也招不到合适的加盟商，造成资源浪费。广告招商的优点是传播面广，能够找出很多业务人员无法找到的潜在加盟商。其缺点是费用高，招商质量低，针对性差。2．业务人员走访招商。业务人员走访招商是最直接的一种招商方式，它主要是在企业确定招商群体后，针对竞争对手和相关产品的加盟商有目地进行走访和沟通，传达企业的招商信息，进行招商。这种招商方式主要适应于新品上市初期和市场开发阶段，企业实力相对较弱，对于没有经销经验的潜在加盟商，企业的后期培训和指导跟不上，企业的目标招商群主要为竞争对手的加盟商和相关产品的加盟商。企业可安排业务人员对目标招商群进行有针对性地、快速地走访。业务人员走访招商的优点是针对性强，加盟商的经销能力较高，速度快，可以节省大量的广告费。其缺点是无法找到有闲置资金的潜在加盟商，对业务人员的素质要求较高。（三）如何让他们愿意做无论是哪一种招商方式，其最终目的就是要将招商信息传播到目标招商群中去。在招商信息满天飞的今天，人们的投资也日趋理智，不是招商信息传播出去就能够成事大吉了，接下来还有大量的工作要做。如何才能快速、有效地让加盟商放心地经销企业的产品呢？通过前期的人员走访和广告招商的准备工作，我们需要组织一次招商会。在会上，要尽可能多地将加盟商组织在一起，给加盟商以紧迫感，让他们意识到：你不做，有人做。在招商会上，企业可以从以下几个方面去做准备。1．展示企业实力，让加盟商了解企业的过去。要让加盟商了解企业的发展史。加盟商对于企业是陌生的，要让加盟商放心地经销企业的产品，必须要让加盟商对企业产生信任。如何让加盟商信任我们的企业，光靠企业说是远远不够的，要有说服力的招商工具。如企业所获得的荣誉、媒体对于企业的报道等。2．建立样板市场，让加盟商看到自己的未来。企业在招商过程中，仅靠一则招商广告和业务人员的游说是远远不够的，我们要让加盟商看到实际的东西。这就需要企业建立样板市场，对于样板市场企业要做好严格管理，从店面的建设到导购员的培训都必须要做到规范化，要使样板店成为企业的形象店。在招商会的同时，可以带加盟商参观样板店，使加盟商从样板店中感觉到这就是自己的未来。3．做好长久规划，让加盟商看到发展的前景。在会上，企业要做好长远的规划，对企业的前景做一个描绘，树立一种长久发展的企业形象。让加盟商感觉到这是一个很有发展潜力的企业，与这样的企业合作，是有前途的。4．建立可操作的经营模式，让加盟商放心经销。为加盟商建立一种可操作的简单的经销模式，从店面的装修、产品的摆放、导购员的培训、经营管理、促销推广等形成一种模式。这种模式简单、易操作，只要加盟商照这种模式运作，就可以有一个很好的收益。通常，加盟商所担心的不是投资额太高，而是进货以后如何才能销售出去。经销模式可以让加盟商感觉到，企业不是让加盟商自己去销售，而是企业在帮他们一起进行销售，让加盟商消除后顾之忧。5．事实胜于雄辩，加盟商现身说法。请已经合作的优秀加盟商现身说法，讲述自己与企业合作的经历和经营的业绩，用具体的数字来说明产品给自己带来的利益。事实胜于雄辩，通过现有加盟商的讲解，可以打消加盟商对产品的疑虑，别人做着行，那么自己做也一定行。6．专家洗脑，消除加盟商的疑虑。请行业内的专家对行业和产品进行分析，增强产品的可信度。加盟商来开会都是带着疑虑来的，企业可针对加盟商的疑虑，请专家在招商会上一一解答。在加盟商看来，专家的解答比企业的解答可信度要强得多。只要加盟商的疑虑被解除了，那么合作也基本上完成了。7．业务人员跟进，趁热打铁。会议结束后，加盟商对企业和产品已经有了足够的认识，心中的疑虑也基本上消除了，但是现在的加盟商大都比较理智，不会因为一时的头脑发热而当时达成协议。这就需要业务人员及时跟进，在最短的时间内进行多次拜访，利用招商会的余热，趁热打铁，争取实现合作。

连锁招商新思路

招商，是摆在很大一部分业务人员面前的老大难工作，也是让很多销售的中高层领导们极为头痛的问题。很多业务人员干了一年两年后，竟然没有招起一个经销商来，在同事和领导面前很是抬不起头来呀。在这方面，我还是有骄傲和自豪的资本的。在某太阳能领军企业工作这四年过程中，笔者和我做带领的业务团队共找新代理商28个，汰换的占了近二分之一，其中首次打款50万和100万的就有10个。这里我主要来谈一下关于我和我的业务团队的一些招商的技法，所谓技法就是技巧和方法。那些满大街发招商单页和名片的方法就是猪也会做，还有在电视或者媒体上发布招商信息的只要厂家投钱也很简单，所以以上做法绝对不能称之为技法。我所谈的招商技法是什么呢？主要有以下三点：一、先建分销网络，再招代理商：网络的力量是巨大的，谁掌控了网络谁就有话语权。一般县城所辖乡镇数在8--12个，多的达15个，空白区域的市场乡镇也基本空白。我们可以先到乡镇去开发客户，先把乡镇分销网络建起来，然后再去招商，这样在与城区谈判沟通时就有底气，意向客户对操作该品牌也会信心倍增。二、活动拉动招商：做活动就会吸引人气，人气越旺对于品牌的传播就越有利。活动的目的很多不只局限于提高销量，还能很好的提高品牌的知名度和美誉度，活动招商也是一个被我的团队经常采用的方式。具体怎么运作呢？首先选定活动的地点，一定要是广场或者是商场的门口（人流量客流量大的地方）；活动要做出大规模大气势，体现厂对操作这个市场的大力度和大支持；也是最为关键的一点就是活动引爆时一定要把前期排查到得意向客户集中来参观，让他们感觉到操作该品牌的美好前景和钱景。鉴于做大型活动的费用较高，如果全部厂方投入的话也不大现实，可以本着谁投入谁受益的原则，让周边做的好的经销商投入做活动，活动带来的销量的利润全部给他。补充一点活动引爆时尽量把附近区域的经销商和分销商全部到场，以现场会的名义邀请到场，以更大程度的凸显活动的大规模大气势和品牌的影响力。三、借力周边招商：商人都是很注意自己的人际关系的，所以商人的人脉广，我们完全可以借力现有的经销商来给我们提供信息、推荐备选人。这个方法招商绝对奏效，因为推荐人和被推荐人的特殊关系，省却了我们很多的麻烦，但是一定要注意一点就是被推荐人只能是推荐人的朋友和一般的正常合作关系，不能是推荐人的自己下辖的渠道（分销商）。笔者在做菏泽业务经理期间，就成功的利用此方法招到一个曹县的经销商，此人去年的销售额已达300万，在吉林做大区经理期间也利用此方法招到一吉林市经销商，去年提货额突破了400万。如果各位同行还在苦于没有更好的方法来开发网络的话，你不妨可以试试以上三种招商方式，相信会起到意想不到的好的效果。当然，法无定式，一定要创新要努力才行。没有创新就没有改善和进步，没有努力就不会有回报。如各位专家和同行有好的方法也希望各位不吝赐教。

招商加盟代理讲究策略

现在很多的热销都是新奇特产品，不同的新奇特商品有着不同的市场.在一段时间里的确有一定的新颖性,但新颖的东西往往容易在推广时有着老产品截然不同的忧虑,老产品竞争激烈,利润微薄,而新产品利润空间较大,但前期投入高,市场认知度底,当然,一旦打开市场,其市场面巨大,利润前景可想而知.但是就新奇特产品招商加盟来讲，具有挑战性，因为产品是个新兴的东西，谁都不敢保证一定赚钱，很多投资老板不愿意成为第一个吃螃蟹的人，利润越大，风险越大，他们心知肚明。新奇特产品招商加盟宣传一般先建立在科学调研的基础上分析出他的市场占有率，比如，洗车机这个新奇特产品招商加盟文，如下：中国的汽车产业越来越大，但在以往，它只属于有实力的投资者的游戏，汽车行业本身就是一个利润丰厚的大蛋糕，从其中分一杯羹，是每个人的愿望。洗车行业，这个以往动辄百万的生意，让许多有心无力的中小投资者望而却步。……洗车机，顺应时代发展，响应国家科技创新的号召，以先进的技术，潜心多年，研发出新一代小型多功能洗车机，让高高在上的洗车生意“飞入百姓家”，丰富了众多中小投资者的创业机会，圆了他们的一个洗车梦想！中国有4000万辆汽车，每年递增1000万辆，这就是最大的机会！投资万八千元，就能圆你洗车生意的梦想！无需租用店面，购机即可营业，赚钱立竿见影！洗车洗出百万财富，有利润，才有面子！先将科学市场调研结果表达出来，将新奇特产品结合到市场调研中，表达出产品的利润空间，以此打动启发准经销加盟商。同时，要把产品新奇特产品优势展现出来，比如：“……在产品优势的基础上，同时拥有自己独特工艺技术与护理理念，在同行业中始终处于领先地位。本着……全套汽车复新技术的理念，独创了《标准化上门洗车系统》，全套分为x道工序（含钛蜡镀膜系统），该标准必须完成的精细化动作达x项之多，并编写了工序分解和操作规范，由专业技师负责技术培训，为加盟者提供永久的技术支持。系统的教育培训体系，典型个案示范，成功经验克隆，加盟商无需相关经验，一经投入，全套培训，统一规划，短时间即可开张营业。”这样一来，产品新奇特的地方清晰呈现给准经销商们，至于他们觉得如何我们不管，至少从招商加盟上看，展现产品新奇特的地方已经表现。